מהו פרי כתום אדום ואיפה משתמשים בו

כתום אדום סיציליאני מתייחס למשפחת החריצים יחד עם נציגים אחרים ממיני הדרים.

זהו עץ ירוק-עד עם עלים אליפסה מבריקים ופרחים לבנים וריחניים.

בטבע, עץ כזה גדל עד 6 מטר גבוה ויכול לפרוח מספר פעמים בשנה, כך שלעתים קרובות ניתן לראות עצים הנושאים פרחים ופירות מהקציר הקודם.

עצי תפוז נראים אטרקטיביים מאוד, ומגדלים רבים חשבו לפחות פעם אחת לגדל גרסה מיניאטורית בבית.

מקור ושם מדעי

קבוצת הכלאיים אליהם שייך התפוז הסיציליאני נקראת Citrus × sinensis, שפירושה בלטינית "הדר סיני". הכלאה זו של מנדרינה ופומלה, במקור מסין, עובדה בים התיכון מאז המאה ה -18.

על אדמת איטליה קיבל הפרי את צבעו ה"מדמם "בשל הפרש הטמפרטורה האופייני בין העונות הקרות לחמימות. תפוזים אדומים גדלים גם בכמה מדינות אמריקאיות ובדרום אמריקה.

ישנם מספר זנים מסחריים של תפוזים סיציליאניים: מורו, סנגווינלו, וושינגטון נווה ואחרים, שרבים מהם התגלו בטעות מוטציות מוצלחות של זנים שגידלו בעבר.

ליופי

כתום אדום משמש בקוסמטיקה, החומרים המרכיבים אותו משמשים בקרמים, מסכות, קרצופים, שמפו ועוד מוצרים רבים לטיפול בעור ובשיער. שמן אתרי עשיר בנוגדי חמצון מיוצר מקליפת הדרים, המעורב באופן פעיל בתהליכים המונעים הזדקנות העור.

שמן כתום משמש להפעלות ארומתרפיה, לעיסוי ולמגוון פרוצדורות קוסמטיות בחומרה.

תמונות

כתום אדום סיציליאני: צילום של צמח עם פירות מדממים.

מאפיין

לכתום אדום יש כמה שמות אחרים: קינגלט או כתום מדמם. המוטציה מהדרים הכתומים הנפוצים התרחשה לראשונה באי סיציליה במאה ה -15. ומאז הוא מעובד ברחבי אירופה, הפרי הראשון שהופיע בהודו.

הקבוצה ההיברידית, הכוללת הדרים, מכונה Citrus × sinensis (מתורגם כ"הדר סיני "). תפוזים עם קליפה אדומה מיוצרים על ידי חציית פומלה ומנדרינה.

לכתום אדום יש זנים רבים, רובם גדלים רק ברצועת הים התיכון. שמו של הפרי (תפוזים אדומים) מקורו בצבע העיסה שלהם, שהוא כהה או בהיר יותר בזנים שונים בשל ההבדל בטמפרטורות העונתיות במולדתו של פרי הנס.

תיאור העץ

בתנאים טבעיים, גובהו של העץ הכתום האדום מגיע ל- 5.5-12 מ '. הוא פורח מספר פעמים בעונה. זהו אחד הצמחים המעטים שיש בו זמנית גם פרחים וגם פירות מהבציר הקודם.

עצי תפוז בדם שייכים למשפחת ההדרים הרוטית. פירות נמשכים שנים רבות. הצמח עיקש.

לעצי כתום הדם יש את התכונות הבאות:

• גָבוֹהַ;
• חי הרבה;
• נושאת פרי ללא הרף;
• לא יומרני לקרקעות;
• עמיד לבצורת;
• עם עלווה צפופה;
• עם כתר קומפקטי.

עגול, מכונס יחד, הכתר הקומפקטי נראה אטרקטיבי. לענפים קוצים דקים הממוקמים ישירות לכיוון תא המטען.

העלים בצבע ירוק כהה, צבע עמוק. יש להם צורה אליפסה, מוארכת מעט.אורך העלה - 6-7 ס"מ, רוחב - 3-4 ס"מ.

מערכת השורשים גדולה ויכולה לחדור עמוק לקרקע. איכות זו מאפשרת לתפוזי דם לשרוד תקופות יבשות.

מגדלים גידלו את עצי הגמד של פרי זה, ומגדלים רבים רוכשים אותם כדי לקשט את חלל הפנים שלהם.

תיאור הפירות

המגוון יפתיע אתכם בצבע הפרי

העץ פורח עם פרחים לבנים גדולים עם ארומה אופיינית. על ענף, פרחים נאספים בקבוצות (5-6 חתיכות בתפרחת אחת). זנים מסוימים מאופיינים בנוכחותם של מגנים ביתיים להגנה חיצונית.

הפרחים מייצרים פירות ריחניים עם המאפיינים הבאים:

• צורה מצולבת מעוגלת;
• קליפה ניתנת להסרה;
• משקל 100-300 גרם;
• עצמות מעטות (זרעים);
• עיסה בצבעים עזים.

טעמו של פרי כתום עם עיסה אדומה מתוק, עם חמיצות עדינה. לאחר הצריכה נשאר טעם לוואי נעים של פטל.

אנתוציאנין מעניק לפרי צבע ייחודי. לזנים שונים צבע בשר וקליפה שונים במקצת. בעיסה הוא נע בין אדום בוהק לאדום בורדו, ובקליפה, בין חום כתום לחום כהה.

הפירות מתרחשים מדצמבר עד יוני. עץ מבוגר אחד מגדל עד 500-550 פירות.

טיפול ביתי

מיד לאחר רכישת עץ, עליך להעריך את היכולת ואת האדמה שבהם הוא נמצא. אם מדובר בסיר פלסטיק דק ו / או כבול טהור, השתל את התפוז בתנאים מתאימים יותר.

טמפרטורה ותאורה

כתום רגיש מאוד לטמפרטורה. למרות מוצאו הדרומי, הוא לא אוהב חום ממושך ויכול לכוויות מאור שמש ישיר. הטמפרטורה האופטימלית לפריחה ולהגדרת הפירות היא כ 18 מעלות צלזיוס. גם כפור מזיק, עדיף לא להשאיר את הצמח במרפסת כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל -4 מעלות צלזיוס.

עם זאת, חדר עם הסקה מרכזית הוא גם לא הבחירה הטובה ביותר לחורף תפוז סיציליאני; עדיף להעביר אותו למקום קריר שלא יהיה חם מ- 12 מעלות צלזיוס. זה יאפשר לצמח לנוח ולהניב פירות גם בשנה הבאה.

כמו כל פירות הדר, תפוז מדמם אוהב מקומות בהירים. צמחים קטנים מצליחים היטב על אדן החלון; צמחים גדולים יותר זקוקים למרפסת בהירה או לגינת חורף. ייתכן שתידרש תאורה נוספת במהלך החורף.

באביב, כאשר אין איום של כפור, אתה יכול להוציא את העצים למרפסת או לגן. השקיה טבעית במי גשמים לא רק שוטפת אבק בית, אלא גם נותנת תנופה לתחילת צמיחת האביב.

במשך 2-3 השבועות הראשונים, שימו אותם בצל חלקי, ואז הוציאו אותם למקום שטוף שמש עד סוף הקיץ. יש צורך לנקות לחורף בסדר הפוך, אחרת עלים עלולים ליפול משינוי חד בתאורה.

מחלות ומזיקים

הבעיה הנפוצה ביותר של עץ התפוז היא נטייה להשיל עלים, פרחים ושחלות בכל שינוי פתאומי בסביבה.

זה יכול להיגרם, במיוחד, מחוסר אור, כוויות שמש או כימיקלים, יישום מופרז או לא מספיק של דשנים, אוויר יבש, בעיות השקיה.

עץ תפוז נחלש עקב שתילת מים עמוקים ועמודים מדי עלול לחלות בגומוזיס... המאפיין האופייני למחלה זו הוא כתמים אדומים כהים וסדקים בקליפה, מהם זורם מסטיק. יש להשתיל את הצמח החולה, ולנקות את האזורים הפגועים ולזרות עליו חומר חיטוי.

בתנאים של יובש מתמיד, העץ יכול להתיישב מזיקים: כנימות, קרדית עכביש, חרקים בקנה מידה. קוטלי חרקים מודרניים עוזרים היטב נגד חרקים אם משתמשים בהם על פי ההוראות.

עץ התפוז האדום הסיציליאני ירוק-עד יעטר כל דירה או גינת חורף, במיוחד אם תצליחו להשיג פריחה.

תועלת ופגיעה

תפוז דם אחד מכיל מנה יומית של ויטמין C, בעל תכונות נוגדות חמצון, כמו גם אשלגן או מגנזיום, הנחוצים לבריאות הלב וכלי הדם.

כאשר הם נצרכים במתינות, תפוזים אדומים עוזרים לגוף להתנגד להצטננות, מצב רוח ועמידות בפני לחץ.

על הסובלים מאלרגיה לטפל בפירות אלה בזהירות, כמו גם לכל מי שסובל מגסטריטיס, כיבים או מחלות מעיים.

ריח עז של פרחים עלול להחמיר את קדחת השחת או אסטמה.

זנים מקומיים של תפוזים עם בשר אדום

בשטח מדינות ברית המועצות לשעבר, תפוזים אדומים בדרך כלל אינם מבשילים, מכיוון שהם שייכים לקבוצת ההבשלה המאוחרת.

למעט יוצא מן הכלל, חיפושית בצורת אגס, שנמצאת בג'ורג'יה, היא בגודל נמוך, עם עלים קטנים ופירות בצורת אגס במשקל של עד 120 גרם.

הקליפה מעט מחוספסת, צפופה, בינונית. צבע העיסה הוא דובדבן כהה, הטעם עדין, חמוץ מתוק. פירות מכילים מעט מאוד זרעים חד עובריים.

גלריית תמונות: אדום כתום (לחץ על התמונה להגדלה):

תיאור כתום מדמם או אדום

כתום אדום קיבל את שמו בזכות המוזרויות של צבע העיסה. עוצמת הצבע ניתנת על ידי אנתוציאנין - פיגמנט צמחי מיוחד שנמצא בפירות. כשרואים את הפרי הזה בפעם הראשונה, אנו שואלים את עצמנו: "האם זה הכלאה של מה?" תפוז עם פרי רימונים? הצבע העשיר דומה מאוד לזרעי הרימון. תפוז עם ענבים? צבע העיסה דומה לגוון ענבי יין. מתברר כי פרי סיציליאני אקזוטי זה הופיע בזכות חציית שני פירות הדר - פומלה עם קלמנטינה.

לראשונה, תפוז אדום טיפח באקלים החם של סיציליה. כעת, היברידיות עם עיסת בהיר, יוצאות דופן בעינינו, צומחות באזורים הדרומיים של ספרד, סין, מרוקו וארצות הברית. ישנם זנים של פירות מדממים - זהו טארוקו, סנגוינלו, כמו גם זן חדש - מורו.

• טארוקו הוא הדרים בגודל בינוני בצורת עגול עם קליפה אדומה. העיסה אדומה-כתומה, מגולענת. לפרי ניחוח וטעם גרגרי יער חמצמצים נפלאים. זהו הזן הנפוץ ביותר.
• זן סנגווינלו הוא הדר עם קליפת תפוז וצורה מוארכת, מוארכת מעט. יש לו בשר אדום מתוק ועדין. אין כמעט עצמות. לעתים קרובות הם משמשים להכנת מיצים, וכמובן שהם נאכלים טריים. זהו מגוון מאוחר של פירות מתוקים.
• זן מורו הוא הדר בצורת אליפסה עם קליפת תפוז בהירה ועליו כתמי פיגמנט סגול-אדום. העיסה אדומה כהה, לפעמים שחורה ואדומה, מגולחת. עם טעם פטל עשיר ומוגדר היטב. זהו פרי מוקדם.

שכן תנאי אקלים אקזוטיים מדממים ממלאים תפקיד חשוב. כאשר משנים את משטר הטמפרטורה ומשתילים למקום אחר, ייתכן שצבע העובר לא יהיה עז מספיק, עד לאובדן הסופי של פיגמנט בהיר.

פירות הדר אלה גדלים באזורים עם אקלים צחיח, עם הבדל גדול בין טמפרטורות היום והלילה בסתיו ובחורף. זה בדיוק האקלים האופייני לסיציליה.

חובבי הצמחים מגדלים פירות סיציליאניים בבית. מראה עץ התפוז מתענג על פריחה ופרי של פירות הדר קטנים וטעימים.

זני פרי

הכתום האדום הוא עץ בינוני עם עלים ארוכים וצפופים. הוא פורח בפרחים לבנים קטנים עם ארומה עדינה. עץ אחד יכול לייצר עד 500 פירות במשקל של כ 200-250 גרם. פירות במשך יותר מחצי שנה, מדצמבר עד יוני.

ישנם זנים:

סנגוינלו הוא פרי מעוגל עם קליפת תפוז חלודה ובשר אדום בוהק, יש לו טעם נעים ומתוק וקל לקליפה. הזן שייך למאוחר ומשמש להכנת מיצים. הסנגווינלים הטעימים ביותר גדלים במחוזות קטאניה וסירקיוז. הוא שונה מזנים אחרים בטעמו העדין והעדין.

טארוקו הוא פרי סגלגל קטן או עגול בעל עור כתום עם ורידים אדומים.הטעם מתוק עם חמיצות, הפרי מתקלף בקלות מהעור. העיסה אדומה רימונים, מכילה הרבה ויטמין C. טרוקו הוא הזן הפופולרי ביותר.

מורו - הדרים כתומים בהירים אליפסה עם כתמים בורדו, עיסה כהה בפנים עם טעם חמוץ מתוק, מעט פטל. לפרי אין כמעט זרעים; כאשר בשלים יתר על המידה, הטעם מתדרדר. אבל תפוז המורו הוא השימושי ביותר מבחינת תכולת הויטמינים והחומצות.

בשטח המרחב הפוסט-סובייטי לא ניתן לגדל תפוזים אדומים, מכיוון שהם פירות בשלים מאוחרים.

אבל יש אנלוגיה - חיפושית בצורת אגס שגדלה בג'ורג'יה. עץ קצר עם עלים קטנים ופירות בצורת אגס כתום.

יש לו עור מחוספס וצפוף, עיסה אדומה כהה עם טעם חמוץ-מתוק. יש מעט זרעים בתוך הפרי.

הרכב וערך תזונתי

לפרי יש טעם מעניין וייחודי. זה דומה בו זמנית לטעם של כמה פירות יער: תותים, ענבים ופטל. בחלק מזני ההדרים יש לא רק עיסה מדממת, אלא גם קליפה עם אותו צבע.

כתום אדום הוא מוצר תזונתי. מומלץ על ידי דיאטנים. זה עוזר לגזים, דיספפסיה, אנמיה ואנורקסיה.

תפוזים סיציליאניים בלאדי דלים בקלוריות. יש רק 36 קילו קלוריות לכל 100 גרם מהמוצר. הפרי ההיברידי עשיר בסיבים. כאשר צורכים פירות הדר מדממים, הגוף רווי במהירות, מכיוון שהסיבים מתנפחים והקיבה מתמלאת. ואז המוח מקבל את הפקודה שהגוף מלא. לכן תחושת הרעב נעלמת. הדרים משפרים את תפקוד המעי הגס. פרי מדמם הוא מרווה צמא טוב.

הערך התזונתי והרכבם של פירות הדר אקזוטיים אלה:

• פחמימות - 8.1 גרם;
• חלבונים - 0.9 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם.

הדרים מתוקים אדומים עשירים במרכיבי מיקרו ומקרו, עשירים בויטמינים מקבוצות שונות.

פירות משמשים לבישול. משתמשים בכל הפירות המתוקים, העיסה, הקליפה ואפילו הפרחים מהעץ.

שמן מוכן מתפוזים, המשמש בקוסמטיקה - לקרמים, מסכות, קרצופים, שמפו. בנוסף למתכוני יופי, משתמשים בשמן במתכונים קולינריים כדי לתת למנה המוגמרת טעם חדש.

מקליפת הפרי המדמם מופק שמן אתרי, שהוא שימושי ביותר. הוא עשיר בנוגדי חמצון ומסייע במניעת שינויים בעור הקשורים לגיל. טיפולי יופי, עיסוי בשמן אתרי כתום, ארומתרפיה להעלאת מצב הרוח, הבאת הגוף למצב רגוע או אנרגטי, תלוי בהליך - זו לא כל רשימת תחומי היישום של שמן אתרי.

פרי תשוקה (גרנדילה), תכונות שימושיות, הרכב, תכולת קלוריות

גרידת הכלאיים המדממים טעימה ובריאה. עקרות בית משתמשות בקליפה כבסיס להזרקת ליקרים. למטרות קולינריות הגסט משמש כתיבול לבשר או לדגים.

מתכונים קולינריים

תוכלו להפיק את המרב מהיתרונות של תפוז אדום בצריכת פירות טריים. מומחים ושפים קולינריים מכינים מהם לעתים קרובות מנות עיקריות וסלטים, שקשה מאוד לעמוד בפני הארומה והטעם שלהם.

אחד מהם הוא רטטוי פירות, שעליו אתה צריך לקחת כמה מרכיבים:

• 2 תפוזים אדומים;
• 2 תפוחים ירוקים;
• 2 תפוחים אדומים;
• 2 אגסים בשלים;
• 2 כפות. כפות סוכר מגורען;
• 100 גרם חמאה;
• 0.5 כפית בקתות. קפה נמס וקינמון;
• 200 מ"ל קרם טרי.

קלפו את הפירות, הוציאו את הזרעים וחתכו לעיגולים. מוסיפים שמנת לחמאה מומסת ומחצית מכל קינמון וסוכר. שים פירות בשכבות בתערובת המתקבלת, מפזרים את יתרת הסוכר והקינמון. בוזקים קפה נמס מעל לארומה. אנו אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות. מסתבר שמנה טעימה מאוד!

ניתן להכין סלט פשוט עם תפוזים אדומים כמרכיב העיקרי.

עליכם לקחת חבורה של סלרי גבעולי, תפוז אחד, חופן משמשים מיובשים ומעט צימוקים. מנקים הכל, חותכים לפי הצורך ויוצקים על כל יוגורט פירות.

גרידת התפוז האדום משמשת להכנת ליקרים, וגם כתיבול לדגי ים להסרת הריח הספציפי שלו.

תיאור כתום מדמם או אדום

תפוז אדום גדל במזרח סיציליה, סביב אטנה, הר הגעש הפעיל הגדול ביותר באירופה, בין המחוזות קטאניה, אננה וסירקיוז. באזורים אחרים, גידולם קשה מאוד.

הדרים דומים מגדלים באזורים אחרים בדרום איטליה, כמו גם בספרד, מרוקו, פלורידה וקליפורניה, אך רוב האנינים מסכימים כי לא ניתן לשכפל את טעמם המקורי של תפוזים סיציליאניים באקלים אחר.

צבעם האדמדם האופייני נובע בדיוק מהקרבה של הר אטנה והמיקרו אקלים המיוחד באזור זה, בעיקר ההבדל הגדול בטמפרטורה בין יום ללילה.

כמו התפוז הסיציליאני העקוב מדם, גידולי הדרים כוללים גם ליים, אשכוליות, פומלה, פונזירוס, מתוק, לימון, קלמנטינה, אתרוג. בניגוד לזנים אחרים של תפוזי הדרים המכילים קרוטן בלבד (פיגמנט צהוב-כתום), תפוזים אדומים מכילים גם אנתוציאנינים. חומרים אלה אחראים לצבעם האדום-דם האופייני של פירות בשלים.

האם ידעתם? תפוז אדום (aurantium iudicum) הוצג לסיציליה על ידי מיסיונר גנואי שחזר מהפיליפינים ותואר לראשונה על ידי פרארי הישועי בהספרידס (1646). עד המאה ה -16 גידלו שם רק תפוזים כתומים ורק למטרות קישוט.

תיאור עץ התפוז האדום:

1. עץ תפוז יכול לגדול עד 12 מטר. העלים בשרניים, ירוקי עד, מוארכים.
2. הפרחים לבנים וריחניים מאוד, מפזרים ריח עז באוויר, עדינים מאוד. בסיציליה הם סמל לטוהר, ומסיבה זו הם משמשים לקישוט טקסי חתונה.
3. גידול תפוז אפשרי רק במקום בו האדמה פורייה מאוד והאקלים ממוזג.
4. כל עץ הדר יכול לייצר עד 500 פירות עם צבע אדום פחות או יותר, תלוי במגוון.
5. ההבשלה מתחילה בדצמבר-ינואר ונמשכת עד מאי-יוני בזנים מאוחרים יותר, כך שאפשר לאכול תפוזי דם טריים במשך רוב השנה.

זנים כתומים בדם:

• Sanguinello: זן זה התגלה בספרד בשנת 1929 והתפשט מאוחר יותר למדינות אחרות. לפרי צורה כדורית עם עיסה מתוקה וקליפה כתומה-חלודה עם כתמים אדומים. ההבשלה מתחילה בפברואר והבציר מתקיים בין מרץ לאפריל, כאשר הפירות מגיעים להבשלה מיטבית. אידיאלי למיצים.

• מורו: המעניין מכולם, עם עיסת רימונים וטעם עז מאוד של חמוץ מתוק. קליפתו הכתומה והמשעממת עם חלודה מכוסה בכתמים גדולים מטושטשים בצבע יין. הפרי סגלגל או כדורי, כמעט ללא זרעים, גדל באשכולות. ההבשלה מתחילה בדצמבר, פותחת את עונת התפוזים מהיבול החדש וממשיכה מינואר עד פברואר.

• "טארוקו": גדל לראשונה על אדמות פרנקופונטה, הממוקמות במחוז סירקיוז. זהו הדר הדמים היקר ביותר. הפירות הם קליפות תפוזים או כדוריים, שקועים כתמים אדומים, כשהם מבשילים, הכתמים מתרחבים ונהיים עזים יותר. ההבשלה מתחילה בדצמבר ונמשכת עד מאי. טארוקו פופולרי יותר מכל זן הדרים אדום אחר בשל טעמו הנפלא והמתיקות שלו.

האם יש נזק בכתום אדום

תפוזי דם, למרות טעמם המתוק, מכילים כמות גדולה של חומצות, מסיבה זו, עדיף לא לצרוך פירות אלו לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה. עם כיב או דלקת קיבה, הם גם התווית נגד.פירות הדר אלה מועדים גם לתגובות אלרגיות, ולכן במקרה של רגישות יתר או חוסר סובלנות פרטנית לאקזוטים סיציליאניים אלה, עדיף לסרב להם.

לא מומלץ לנשים להתעלל בתפוזים אדומים במהלך ההריון ובעת הנקה. זה יכול למנוע התפתחות של אלרגיות אצל הילד בעתיד.

ייתכן שתכולת החומצה לא תפעל טוב על אמייל השן ותשמיד אותו. אנשים רבים ממליצים לשתות את המיץ דרך קש, אולם, כדי למנוע נזק, אחרי התפוז או המיץ שלו, זה מספיק כדי שיהיה לכם הרגל לשטוף את הפה במים פשוטים או פשוט לשתות מעט מים.

גם אצל אדם בריא לחלוטין, צריכה מוגזמת של תפוזים אדומים עלולה לגרום לשלשול או גזים. אך תנאים אלה נעלמים במהרה לאחר הוצאת פירות מהתזונה.

ערך תזונתי והרכב

הרכב כימי (ב 100 גרם פרי):

• מים - 87.2 גרם;
• חלבון - 0.7 גרם;
• שומנים (שומנים) - 0.2 גרם;
• פחמימות זמינות - 7.8 גרם;
• סוכרים מסיסים - 7.8 גרם;
• סיבים כוללים - 1.6 גרם;
• סיבים לא מסיסים - 1 גרם;
• סיבים מסיסים - 0.6 גרם

ערך אנרגיה (לכל 100 גרם):

• תכולת קלוריות - 34 קק"ל (142 ק"ג);
• חלק אכיל - 80%.

חשוב! מכיוון שהדר אחד בינוני (100 גרם) מכיל 34 קילוקאלוריות בלבד, משתמשים במיץ מהם בכל רחבי העולם בדיאטות הרזיה כמוצר דל קלוריות אך עתיר ויטמינים.

בשל מאפייניו המעולים, טעמו המתוק והארומה, נעשה שימוש נרחב בפרי זה במזון. השימוש בו בבישול מגוון, הן באופן אינדיבידואלי (מיץ, פרוסות פרי) והן במנות מורכבות יותר: מתאבנים, קינוחים, פשטידות, מאפים מתוקים, במנות ראשונות ושניות, בתוספות, סלטים.

תפוזי דם סיציליאניים משמשים להכנת מיצים טריים מעולים.

בתעשיית המזון משתמשים בפירות אלו לייצור מיצים, פירות מסוכרים, ג'לי, פירות יבשים וריבות.

לא קשה להכין מרמלדה מפירות הדרים סיציליאניים טריים בבית, לשם כך הם לוקחים את עיסת הפירות, קליפתם וקליפתם. עקרות בית מכינות מהתפוז הזה גם ריבה מתוקה או שימורים (בתוספת סוכר).

עם כל היתרונות של תפוזים אדומים (מדממים), בשום מקרה אסור לוותר על הפירות הרגילים עם עיסת תפוז. יש להם גם טונות של ויטמינים ומינרלים שימושיים.

היכן להשתמש

כתום אדום משמש באופן די פעיל בבישול, ולא רק בפירות הדר עצמם משתמשים, אלא גם במיץ המתקבל מהם, ואפילו בקליפותיו.

1. מיץ תפוזים הוא בכבישה קרה ומשוחרר בשלוש צורות: כתרכז קפוא, כנוזל מוכן לשתייה (במקרה זה, התרכיז מדולל לפני המכירה הקרובה) וכמיץ שאינו מרוכז. למיץ סחוט טרי, הפופולרי מאוד במולדתו של צמח זה, יש ערך תזונתי, נותן כוח ובעת עיבודו של פירות אחרים הוא מונע את התכהותו.
2. תפוזים שלמים פופולריים בכל רחבי העולם, ולכן הם לא מתעכבים על המדפים. הוא נאכל כקינוח, משמש בסלטי פירות ובמגוון רחב של מנות.
3. קליפות תפוז משמשות לייצור גרידת גז, אשר מוערך בתור תבלין. התיבול הארומטי משמש לקינוחים, מאפים, רוטב, מנות בשריות ועוד.

בנוסף לבישול, קליפות התפוז משמשות כמטהר אוויר טבעי, מיובש, הן חלק מהניחוח למגורי המגורים. גם השמן המתקבל מקליפת התפוזים מצא יישום, הוא דוחה חרקים ביעילות ומשמש לייצור מוצרי טיפוח לרהיטים.

עכשיו קורא: פרי יוצא דופן - אתרוג אצבעות

תכונות שימושיות של כתום אדום

פרי זה יעיל לטיפול במצבים הבאים:

• phlebeurysm;
• רמות המוגלובין נמוכות;
• מחלות נגיפיות ונשימה;
• שיכרון אלכוהול;
• מחלות לב;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• לַחַץ יֶתֶר;
• שַׁחֶפֶת;
• אַסְתְמָה;
• שִׁגָרוֹן;
• דלקת ריאות;
• הַשׁמָנָה.

להשמנת יתר, מומלץ להשתמש גם בדבש שיטה, עלי אשחר הים, סלק, פטרוזיליה, קייל, שורש סלרי.

חשוב! זה מאוד שימושי לצרוך מיץ תפוזים מיד לאחר הסחיטה, תוך 15-20 דקות, אם אפשר, מכיוון שהוא שומר על כל המאפיינים האורגנולפטיים שאובדים במהלך האחסון לטווח הארוך.

המרכיב העיקרי של הדרים סיציליאניים אדומים הוא ויטמין C, אשר:

• מחזק את המערכת החיסונית ומהווה חומר חיסון טבעי מעולה;
• מפחית את הסיכון להצטננות;
• מונע הפלה אצל נשים בהריון;
• מקדם את פעילות בלוטות יותרת הכליה;
• מסייע במניעת אוטם שריר הלב וסרטן הקיבה;
• עוזר למתן נזק לאיברים פנימיים מעישון;
• מגרה עלייה ברמת ההמוגלובין בדם, מכיוון שויטמין C מקדם את ספיגת הברזל בגוף.

לחיזוק המערכת החיסונית ניתן להשתמש בזיזיפוס, ג'ינג'ר, דלעת, רימון, דובדבנים, שום.

הוא מכיל גם ויטמין A, ויטמינים B1, B2, B9, שימושיים במניעת התרחשות של מומים גנטיים במהלך התפתחות תוך רחמית של העובר.

הוא עשיר בוויטמין P, המגביר את חוזקם וגמישותם של כלי הדם, וויטמין E המגן מפני מחלות לב וכלי דם (איסכמיה) ומונע דליות וצלוליט.

תפוז אדום מכיל מינרלים מועילים:

• סִידָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• בְּרוֹם;
• אָבָץ;
• בַּרזֶל;
• נְחוֹשֶׁת;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן.

כולם טובים לבריאות האדם.

האם ידעת? במאה ה -19 גידול הדרים האדום בסיציליה קיבל תפקיד עיקרי בכלכלת האי ונמשך עד עצם היום הזה.

תכונות מרפא:

1. למיץ תפוזים השפעה הרגעה ונוגדת דיכאון. עיסתו תורמת לתפקוד טוב של מערכת העיכול; יש לו גם תכונות נגד עוויתות.
2. מיץ תפוזים אדום עשיר באנתוציאנינים, שבנוסף לתת לבשר ולעור את הצבע האדום האופייני, הם נוגדי חמצון מצוינים, מוציאים תאים מתים מהגוף, נלחמים ברדיקלים חופשיים ובעלי תכונות אנטי אייג'ינג בגלל נוכחות קולגן, אשר יש צורך ליצור או לתקן רקמות פגועות.
3. אנתוציאנינים מסייעים גם במאבק בהשמנת יתר על ידי הורדת הכולסטרול בדם ומניעת הצטברות שומן לא בריא. בשילוב עם אלמנט העיכול (פפטיד), הם מעוררים תחושת מלאות, ועוזרים למי שמעוניין לרדת במשקל ולרדת במשקל.
4. פירות אלה מכילים: לוטאין (מגן מפני אור שמש תוקפני, קרינה אולטרה סגולה) וקרוטן (משפר את הראייה).

התוויות נגד לשימוש

לרוב המוצרים יש התוויות נגד לשימוש ותפוזים אינם יוצאי דופן. לא מומלץ להשתמש בתפוזים עם עיסה אדומה:

• ילדים שעדיין לא בני שנה, בגלל קיים סיכון לפריחה ולדיאטזה;
• אנשים שיש להם כיב בקיבה או בתריסריון, כמו גם עם דלקת קיבה וחומציות גבוהה, בגלל הדרים מכילים הרבה חומצות;
• אנשים עם סוכרת, בגלל לתפוזים אחוז סוכר גבוה;
• במקרים שיש אלרגיה לפירות הדר, אז גם לא מומלץ להשתמש בהם.

פירות אלו שימושיים לנשים בהריון, אך בכמויות קטנות, כפי שרופאים מזהירים מפניהם. יש לזכור כי במהלך השליש השני וההנקה, עליך להוציא אותם לחלוטין מהתזונה.

תיאור ותמונה של כתום אדום

כתום אדום הוא עץ קטן עם כתר פירמידה ופירות סגלגלים, בינוני, מצולעים מעט במשקל של עד 250 גרם עם קליפה קלה. העיסה עסיסית, גרגרית גסה, עם מעט זרעים, בעלת טעם מתוק עדין.

לראשונה הופיעו תפוזים עם עיסה אדומה על האי סיציליה, ובהתחלה הם עובדו רק שם, ולכן הם התחילו להיקרא תפוזים סיציליאניים. נכון לעכשיו, הם גדלים ברחבי איטליה, כמו גם בספרד, מרוקו, פופולריים מאוד בארצות הברית, שם הם גדלים במדינות קליפורניה ופלורידה.

שים לב שלמרות שאנתוציאנינים, שמעניקים לפירות צבע מקורי כזה, נמצאים לעתים קרובות בפירות ובפרחים, הם כמעט ולא נמצאים בסוגים אחרים של פירות הדר. לא ידוע מדוע הופיעו בסיציליה תפוזים אדומים.

קיימת השערה כי הדבר הוקל על ידי שילוב בין תנאי האקלים של האי והרכבו הייחודי של אדמתו, בשל קרבתו של הר אתנה. ועכשיו, למרות שכיחות הקורולים בעולם, הטעימים ביותר הם אלה שגדלו במחוזות קטאניה, סירקיוז ואנה, הממוקמים ישירות ליד הר הגעש המפורסם של סיציליה.

תכונות הכתר

גודל העץ הוא ממוצע, לפעמים אפילו מתחת לממוצע. צורת הכתר עגולה, רחבה, הענפים נוטים לצמוח לצדדים, מה שיוצר אי נוחות מסוימת לתחזוקת החדר. הצמח עמיד יחסית בפני כפור, ומסוגל לעמוד בפני הצננת קור לטווח קצר עד למינוס 5 מעלות צלזיוס.

ראוי לציין כי הזן מתפתח היטב רק בתנאים קרובים ככל האפשר לאלה שיצר הטבע בסיציליה. בתחזוקה פנימית היא מורכבת: בשנים הראשונות היא צומחת באטיות, במיוחד על שורשיה, לעתים רחוקות הפירות מבשילים למידת האדמומיות המבדילה את הצמח מאחרים. רגיש מאוד להתקפה על ידי קרדית עכביש אדומה.

מה שמו של הזן הכתום האדום?

כרגע בעולם, מלכות הספרדים גדלות לרוב:

טארוקו, הנפוץ ביותר מבין תפוזים אדומים, עם פירות עגולים במשקל 150-200 גרם. העור, כתום עז עם ורידים אדומים, הוא דק, גרגר דק, נשלף בקלות. העיסה כתומה-אדומה, בעלת טעם חמוץ מתוק עם גוון פירות יער. המיץ בצבע אודם, חמצמץ בינוני, וכמו הפירות באופן כללי הוא מובחן בתכולה גבוהה במיוחד של ויטמין C.

Sanguinelli, מתייחס למלך "כפול", מכיוון שיש בו עיסה אדומה, מיץ וקליפה. הפירות הם בגודל בינוני, מוארכים או עגולים, פחות פיגמנטיים מזנים אחרים. יש לו קליפת תפוז עזה עם גוון אדום בעובי בינוני וגרגר, ונפרד בקלות מהעיסה. העיסה עצמה אדומה בוהקת, כמעט ללא זרעים, בעלת טעם עדין ועדין, יש בה פחות חומצה ואנתוציאנינים בהשוואה לחיפושיות אחרות. צבע המיץ אדום-כתום. הזן הוא הבשלה מאוחרת, מבשיל לאחר שנקטפו תפוזי האדום טארוקו ומורו, ומוערך כזן מעבר. זה גדל זה מכבר על המטעים של פרובינציות קטאניה וסירקוזה בסיציליה, הוא האמין כי כאן יש פירות הטעם הטוב ביותר.

יש מגוון, Muscat sanguinello, המאופיין בפירות גדולים ומאורכים, צבע וטעם עזים פחות עם גוון אגוז מוסקט בולט.

מורו (מורו), המוקדם והפיגמנטי מבין החיפושיות המעובדות באיטליה ובספרד. הפרי סגלגל, בגודל בינוני, עם קליפת תפוז בהירה, מכוסה בכתמי פיגמנט אדומים-סגולים עד לבשלות מלאה. עובי העור ומידת התבואה בינונית, לפעמים יש טבור קטן. צבע הבשר הוא אדום כהה, כמעט שחור, במיוחד בחלקו העליון של הפרי, בו ניכרים היטב ורידים כהים. זרעים חסרים. הפירות עסיסיים, בשלים עם טעם נעים, לפירות בשלים יתר יש ריח חזק וטעם לא נעים. המיץ הוא אדום כהה, מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של אנתוציאנינים וחומצה בהשוואה לחיפושיות אחרות.

תפוזים \ סי סיננסיס

תפוז "שוקולד" 1500 שפשף

טבור וושינגטון CRC 3033 \ שוקולד טבור \ (כתום חום, ורדה כתום)

זן חדש ונדיר. צמח במרץ טוב, עם קוצים קטנים.פירות הם בגודל סטנדרטי לתפוזים; כשהם בשלים לחלוטין, הקליפה מקבלת צבע חום כהה, שוקולד (ברונזה או נחושת). הטעם מורכב מאוד ועדין, מתוק נעים, ארומטי מאוד, עם תכולת מיץ גבוהה. גל הפריחה העיקרי הוא במרץ, הבציר הוא מדצמבר עד פברואר.

כתום "וושינגטון-נבל" 500 שפשף

C. sinensis "טבור וושינגטון"

מגוון התבגרות מוקדם. הפירות הם בינוניים עד גדולים, מכדורים עד מוארכים מעט. המאפיין האופייני הוא "הטבור" (עובר שני לא מפותח). העיסה עסיסית, מתוקה, ארומטית. הזן פופולרי מאוד בשל טעמו הגבוה.

כתום "שמוטי" 500 שפשוף

C. sinensis "שמוטי" \ פלסטין יפו \ תפוז יפו \ תפוז פלסטיני

תפוז יפו (יפו / יפו), המכונה גם "שמוטי" / "תפוז שמוטי" הוא תפוז פופולרי, כמעט נטול זרעים, עם קליפה קשוחה (שקל לקלף), מה שהופך אותו למתאים במיוחד לייצוא. כתום "שמותי" הוא "כרטיס הביקור" של ישראל. בשל טעמו המתוק והארומה המיוחדת, הוא הפך לנמכר ביותר בשוק המקומי והפופולרי ביותר ליצוא. לפרי טעם וארומה נהדרים. פותח על ידי חקלאים פלסטינים באמצע המאה ה -19, הזן לוקח את שמו מהעיר יפו, ​​פלסטינה. מוטציה מזן בלדי, שגדל בגנים ברחבי העיר יפו. המראה של מגוון תפוזים זה (יפו / שמוטי) מתחיל בשנת 1844. הוות העיקרי לייצא עבור פלסטין. אחד משלושת הזנים העיקריים של תפוזים שגדלו במזרח התיכון. תפוזים אלה נחשבים לעמידים מאוד קרים.

כתום "פוקומוטו" 500 שפשוף

טבור C. sinensis "Fukumoto"

מקור הזן הזה ביפן כמוטציה כלייתית של הזן טבור בוושינגטון. התבגרות מוקדמת, מבשילה שלושה עד ארבעה שבועות מוקדם יותר מהאם, כבר באוקטובר. הצמח בינוני עם כתר כדור. לעלים יש עלי כותרת קצרים, לעתים קרובות חסרים דג אריות. הפרחים לבנים גדולים, שמנת, פורחים מאוד. הפרי הוא בצבע אדום-כתום עז עז. פירותיו גדולים למדי (7.5-8.5 ס"מ), כדוריים או פחוסים מעט, במשקלם של 300 גרם ובעלי טבור קטן. קליפת תפוז צהובה או תפוזה, די עבה אך רכה. העיסה ארומטית, מכילה הרבה סוכר ועסיסית מאוד עם אחוז חומצה נמוך. בדרך כלל הוא מחולק ל 12 קטעים ומכיל זרעים מעטים בלבד. חקלאים יפנים קוצרים את הפירות בפברואר מכיוון שלפרי יש טעם גבוה יותר כאשר הוא תלוי על העץ לאחר הבשלתו.

תפוזים מגוונים 500 שפשוף

C. sinensis "Foliis variegatis"

זן כתום מגוון ונדיר. העלים הם לבן-ירוק ולבן-צהוב, מראה אטרקטיבי. הפירות הם בינוניים עד גדולים, מוארכים עד כדוריים. יש מעט זרעים, לפעמים בכלל לא. לפירות בתחילת ההבשלה יש צבע מפוספס, בסוף ההבשלה הם רוכשים זן אופייני, קליפה כתומה-צהובה, הפסים בצבע כתום. העיסה עסיסית מאוד, ארומטית, רכה, חמוצה ומתוקה. הקליפה עובי בינוני.

כתום ססגוני (גוון צהוב) 500 שפשוף

C. sinensis "Foliis variegatis" (עלה צהוב)

זן כתום ססגוני נדיר עם גוון עלווה צהוב. העלים הם לבן-צהוב, ירוק בהיר-בהיר - מראה אטרקטיבי. הפירות הם בינוניים עד גדולים, מוארכים עד כדוריים.

תפוז "פרגולה" 500 שפשף

C. sinensis "פרגולה"

"פרגולה" כתום (תות) - הטעם מתוק, עסיסי וארומטי. הפירות גדולים ובינוניים. העיסה פיגמנטית מעט, עדינה מאוד, דומה במבנה עיסת תות הומוגנית. אחד הזנים האהובים עלי.

כתום מדמם "Sanguinello" 500 לשפשף

C. sinensis "Sanguinello" \ Sanguinello כתום דם

ציון מסחרי פופולרי של תפוזים "מדממים". פירות בגודל בינוני עם מעט זרעים או ללא. העיסה אדומה כהה, עסיסית, ארומטית. הקליפה בעובי בינוני, כתומה בתחילת ההבשלה, אדומה בסוף ההבשלה. מגוון מניב. זנים קשורים: Sanguinello Moscato, Sanguinello Moscato di Cuscuna, Sanguinello a Pignu

תפוז "Sanguinello moscato"

C. sinensis "Sanguinello moscato nucellare"

הכוונה לאותה קבוצה של תפוזים פיגמנטיים / "מדממים". הפירות הם בגודל בינוני, 150-200 גרם, כדוריים. העיסה עסיסית, מעט פיגמנטית. ההבשלה היא בינונית-מאוחרת - פברואר-מרץ.

תפוז "Sanguinello moscato Cuscun"

ג.sinensis "Sanguinello moscato Cuscun nucellare" 58-52F-1

כתום מדמם "Sanguinelli" 500 לשפשף

C. sinensis "Sanguinelli" \ Sanguinelli כתום דם

מגוון פופולרי של תפוזים "מדממים". הקליפה והבשר אדומים סגולים (פיגמנטציה) עזים יותר מתפוזים קלים אחרים.

כתום "סמית 'כתום דם אדום" 1200 לשפשף

סמית 'כתום דם אדום \ "סמית' אדום ולנסיה"

תפוז דם אמריקאי. מגוון מאוחר, "מורו" מתוק יותר, צבען יותר, צורה משתנה, מכדורית ועד ביצית. הטעם והארומה של העיסה הם פירות יער. התשואה גבוהה. https://citrusvariety.ucr.edu/citrus/smithred.html

כתום "מורו" חיוני (מדמם) 600 שפשוף

C. sinensis "Moro nucellare" 58-8D-1 \ arancio dolce moro nucellare

כתום מורו הוא הכתום "העקוב מדם" הצבעוני ביותר, עם עיסת קליפה פיגמנט אדום כהה עם סומק אדום בוהק. הארומה חזקה ועוצמתית יותר מזו של תפוז רגיל. לפרי זה ניחוח בולט ומתקתק עם נגיעה של פטל. צבע בשר המורו נע בין כתום עם ורידים אדומים לארגמן בוהק לכמעט שחור. הטעם מתוק, פירות יער, רך, עדין, ללא חומצה.

כתום "קארה קרא" 700 שפשף

C.sinensis "Сara Cara Navel"

מוטציה של זן "וושינגטון-טבור". מרבית התכונות משקפות את מקורן, מלבד צבע העיסה. צבע העיסה זהה לאשכולית Star Ruby, אך ורוד יותר. העיסה רכה, ארומטית. לפעמים עצים מייצרים יורה ססגוני, עם פירות מפוספסים (ססגוניים).

כתום "טארוקו" ססגוני 600 שפשוף

C. sinensis "Tarocco" foliis variegatis tardivo

כתום מגוונת "Tarokko" עם עיסת פיגמנט, הבשלה מאוחרת. לפירות בתחילת ההבשלה יש צבע מפוספס, בסוף ההבשלה הם רוכשים זן אופייני, קליפה כתומה-צהובה, הפסים בצבע כתום. העיסה עסיסית מאוד, ארומטית, רכה, מתוקה.

תפוז "טרוקו", התמחות 500 שפשף

C. sinensis "Tarocco nucellare" 57-1E-1

כתום "Tarocco" TDV למטרה מיוחדת 500 לשפשף

C. sinensis "Tarocco TDV nucellare"

הקליפה חלקה וכתומה. העיסה מתוקה, נימוחה, עסיסית. הארומה היא פירות יער, נעימה.

תפוז "טרוקו רוסו" 500 שפשוף

סי סיננסיס "טארוקו רוסו"

פירות 160-210 גרם, קליפת תפוז אדמדמה. העיסה פיגמנטית, אדמדמה. צבע הפרי תואם את המאפיינים הזניים ובולט יותר כאשר טמפרטורות הלילה נמוכות וקיים ניגוד חזק בין טמפרטורות היום והלילה. המיץ ארומטי, ורוד ודל חומצות. אין זרעים.

מכשיר וידיאו כתום "טארוקו רוסו" 500 שפשף

סי סיננסיס "טארוקו רוסו"

תפוז "הילה טרוקו"

C. sinensis "Tarocco Gallo nucellare" C 898

מגוון תפוזים עם עיסת פיגמנט. מיובא מסין לאיטליה בסביבות המאה ה -17. הפירות גדולים, עיסת עם טעם של פירות יער וארומת תות. הזן מוערך באיטליה ובחו"ל על טעמו. הקליפה דקה, חלקה, פיגמנטית חלקית. פרי ללא זרעים, יכולת הובלה טובה.

תפוז "טרוקו מעוות" 500 שפשוף

C. sinensis "Tarocco deforme"

אחד הזנים של "Tarokko" כתום, עלים בגדלים וצורות שונות.

תפוז "Tarokko Tapi" 500 שפשף

סי סיננסיס "טארוקו טאפי"

זה בא מאיטליה, שנוצר על ידי מוטציה טבעית מהזן Tarocco. הביא אותו A. Starrentino במחקר, ליד Acireale ליד Syrakus. העץ גבוה, מתפשט, עם קוצים, פרודוקטיבי מאוד. פירות הם בגודל בינוני, בממוצע 7 ס"מ, משקל ממוצע 220 גרם, בסיס הפרי קעור עם צוואר קטן. קליפת תפוז עם פיגמנטציה קלה של אנתוציאנין, גבשושיות דק, רכות, בעובי בינוני, צמודות. העיסה כתומה עשירה עם פיגמנטציה של אנתוציאנין, עסיסית מאוד, בעלת טעם נעים, עם חומציות נמוכה, בעלת 10-11 מקטעים ללא זרעים.

תפוז "Tarocco Chelif" 500 שפשף

C. sinensis "Tarocco Chelif"

סוג של קבוצת "טארוקו", טעמו נעים למתוק. מקור לא ידוע. הזן נמצא באוסף ההדרים בווילה במנטון (Palais Carnoles). כתום בהיר בבשלו. העיסה כמעט נטולת זרעים.

תפוז "Tarokko Meli"

C. sinensis "Tarocco Meli nucellare" C8158

מגוון ממוצא איטלקי. עץ עם כתר רחב, פירות אליפסה, עובי עור בינוני ותכולת מוהל גבוהה. העיסה פיגמנטית, עם טעם של פירות יער.זרעים חסרים. מבשיל מאוחר יותר, מסוף מרץ עד תחילת מאי.

תפוז "טרוקו מסינה"

C. sinensis "Tarocco Messina nucellare" C1635

תפוז "Tarocco Ippolito" 600 לשפשף

C. sinensis "Tarocco Ippolito"

מגוון שהושג בשנת 1998. זן זה מתחיל להבשיל בסוף ינואר והבציר נמשך לאורך כל חודש פברואר ומארס. משקל פרי עד 200 גרם, צורה אליפסה, קליפתם הופכת לאדומה כהה בבשלה. העיסה מאופיינת בפיגמנטציה גבוהה, עם תפוקת מיץ טובה ומחסור בזרעים. זהו אחד הזנים שבפירותיהם יש את הרמות הגבוהות ביותר של אנתוציאנינים וניגוד הרמוני בין סוכרים וחומצות.

תפוז "טארוקו ס. אלפיו" 500 שפשוף

C. sinensis "Tarocco S. Alfio"

תפוז "Tarokko Galichi" 11 500 לשפשף

סי סיננסיס "טארוקו גליצ'י" 11

תפוז "Tarocco Tringale nucellare" 500 שפשף

C. sinensis "Tarocco Tringale nucellare" C3169

תפוז "Tarocco Sciara nucellare" 500 לשפשף

C. sinensis "Tarocco Sciara nucellare" C1882

כתום "Tarocco X Clementine" 500 שפשוף

C. sinensis "Tarocco Sciara x C. clementino"

תפוז "וניל סנגויניו" 500 שפשוף

C. sinensis "Vaniglia Sanguigno" \ תפוז מתוק ללא חומצה

תפוז מתוק, עסיסי וללא חומצה. פירות בגודל בינוני. הקליפה היא בעובי בינוני, בצבע צהוב, צהוב-כתום, כתום או אדמדם. הקליפה קשה, הטבור נעדר, הבשר כתום או אדמדם עם גוון סגול. הפיגמנטציה נובעת מהפיגמנט - ליקופן. לא נדרש הפרש טמפרטורה בלילה / יום ליצירת ליקופן. לכן לפירות יכול להיות גם בשר אדום בבית. הפירות עסיסיים מאוד, צבעוניים היטב כשהם בשלים, מתוקים (אינם מכילים חומצות - ללא חומצה). תקופת ההבשלה סוף סתיו-תחילת החורף.

תפוז "וניל אפירנו" 500 שפשוף

C. sinensis "Vaniglia apireno" \ תפוז מתוק ללא חומצה

סבור כי תפוז הווניל הוצג לאיטליה מהודו ואולי גם בסביבות 1400. התפוז "ונילגליה אפירנו" הוא תפוז שאינו טבורי שמקורו במוטציית הזרעים "וניל" שמקורו באזור ריברה ואז התפשט בכל האזור תחת השם וניגליה אפירנו די ריברה. זהו אחד מהזנים הכתומים הבודדים שנכנסים לקטגוריית חומציות נמוכה, שכן תכולת החומצה נעה בין 0.06% ל 0.15%. למרות שהמתיקות גבוהה יותר מזו של כל תפוז אחר (ניתן לראות בבירור טעם של וניל מניתוח חושי), היא דלה בסוכר. פירות בגודל בינוני, עסיסיים מאוד, נטולי חומצה, קליפה בעובי בינוני, קלים לקליפה.

כתום "ולנסיה לית" 500 שפשוף

C. sinensis "ולנסיה מאוחרת"

מגוון מאוחר, יצרני וקומפקטי מאוד. הבשלת פרי אורכת 12-15 חודשים לאחר הפריחה. אחד הזנים התעשייתיים המאוחרים העיקריים. הפירות הם בגודל בינוני 180-250 גרם, קליפת תפוז צפופה, ריחנית. העיסה כתומה כהה, עסיסית, חמוצה ומתוקה. הטעם נעים, מאוזן.

כתום "ולנסיה קמפבל"

C. sinensis "Valencia Campbell" nucellare \ Campbell Old Line Valencia \ Fawcett Campbell

זן מאוחר שמקורו בזן ולנסיה. העץ הראשון מזן זה התגלה בחוות סנטה אנה בקליפורניה בשנת 1871. תואר על ידי פ 'פאווסט בשנת 1942, מאז התפשט וגדל ברחבי קליפורניה. כמעט ולא ניתן להבחין בין הפירות מזן האב, אך העץ גדול מעט יותר, עם כתר רחב, ומתחיל להניב פירות בהמשך. הפירות הם בגודל בינוני (6-8 ס"מ), כדוריים, מעט שטוחים, משקלם 160-250 גרם, קליפת תפוז, אך עם שטחים ירוקים גדולים, גבשושי, לרוב דק יותר, אך יכולים להגיע לעובי של 8 מ"מ, ריחניים, קלים לנקות. העיסה כתומה, טעימה טובה, מעט פחות עסיסית, כוללת 10 קטעים ומעט זרעים. זה סובל אוויר יבש וחם היטב, ולכן הוא מתאים לגידול בדירות.

כתום ערבה "Varya" 500 לשפשף

C. sinensis "Varia"

זן ישן של תפוזים עם עלי ערבה. פירות בגודל בינוני עד גדול. העיסה עסיסית, ארומטית.

כתום "Skags Bonanza" 500 שפשוף

C. sinensis "Skaggs Bonanza" \ כתום הטבור של Skagg בוננזה

תפוז טבורי - פרי בינוני, קליפת תפוז, דק 0.3-0.5 מ"מ. העיסה של קינוח נעים בטעם חמוץ מתוק, עסיסי, ארומטי. אין זרעים. המגוון הוא מוקדם, הבשלה מוקדמת, מניב גבוהה, בזכות איכויות אלו, לדעתי, ניתן להמליץ ​​עליו לגידול פנים.

כתום "ארבע עונות" 500 שפשוף

C. sinensis "Quattro stagioni"

זן כתום זה מכונה לעתים קרובות כתום בן ארבע העונות, מכיוון שזן זה פורח בכל עונות השנה. על צמחים אלה, יכולת השחזור באה לידי ביטוי ביותר, פירות, פרחים וניצנים נמצאים כל הזמן. הצמח מעניין מאוד מבחינה דקורטיבית.פירות בשלים על הצמח ניתן למצוא בכל עת של השנה. הכתר גדל לעיתים קרובות אנכית, העלים בצבע ירוק כהה. הפריחה השופעת ביותר מתרחשת באביב, חסרת משמעות לאורך כל השנה. הפרחים לבנים וריחניים מאוד. הפירות מעוצבים להפליא, כתומים, עסיסיים ומתוקים מאוד. הטעם מזכיר קבוצת תפוזים בטבור.

תפוז "Sanguineum Pernambuco"

C. sinensis "Sanguineum Pernambuco"

תפוז "סנגוויניו מלטזי" 500 שפשוף

C. sinensis "סנגוויניו מלטזי"

עץ בגודל בינוני. הפרי סגלגל מעט, כמעט נטול זרעים, בגודל בינוני. הקליפה עבה בינונית, רכה וקלה לקילוף. העיסה עסיסית, מתוקה, עם חמיצות הרמונית. עוצמת הפיגמנטציה של עיסת הקליפה והקליפה תלויה בתנאי הגידול: היא יכולה להיות עזה יותר או פחות בולטת. לרוב, קליפת הפרי כתומה ובעלת סומק אדום קל, והבשר כתום עם כתמים אדומים. הפירות מבשילים מינואר עד פברואר; אם הם נשארים תלויים על העץ לתקופה ארוכה יותר, החמידות מתדרדרת.

תפוז "דורטה דל גרגאנו"

סי סיננסיס "דורטה דל גרגאנו"

כתום "ניוהול" \ "נבלין"

C. sinensis "Newhall"

ניוהול - מכונה גם "נבלין". ניוקול גרעין הוא כתום טבור שהוא תוצאה של מבחר שתיל גרעיני שמקורו בשורה ישנה של תפוז ניוהול, אשר בתורו מגיע מהצילום הכתום של וושינגטון ניואל, בדוארטה, קליפורניה, ונבחר על ידי פול הקני. פירות כתומים של ניוהול מבשילים מעט מוקדם יותר וגודלם מעט קטן יותר עם צבע עמוק יותר של העור, צבע העיסה זהה לזה של זן וושינגטון ניואל. ניוהול צמיחה מעט פחות נמרצת, עם עלים כהים יותר מוושינגטון נבל.

כתום "נבלית"

סי סיננסיס "טבור"

ליין לייט אורנג '

C. sinensis "נתיב מאוחר NL C2611" nucellare

ניו סאות 'ויילס, אוסטרליה, 1954 כתום טבור מאוחר, הראשון בסדרת זנים אוסטרליים שהוא ספורט או מוטציה כלייתית של וושינגטון ניואל. דפוסי הרגל וצמיחה זהים לוושינגטון ניו. הפרי בגודל ובצורה זהה, אך בעל עור חלק יותר וטבור מעט קטן יותר. הפרי מבשיל מאוחר יותר מוושינגטון ניו ויכול להישאר על העץ מספר חודשים ללא הידרדרות.

כתום "קלבריאן סגלגל" 500 שפשוף

C. sinensis "Ovale calabrese"

כתום "שונקו-קאן" 500 שפשוף

C. sinensis "Shunko-Kan"

כתום "Oblungus" 500 לשפשף

C. sinensis "Oblungus" \ Oblongo

תפוז זה מתואר בשנת 1818. ככל הנראה הכלאה בין תפוז ללימון. צמחים בעלי קצב גידול בינוני, עבותים, יש קוצים. המגוון פורה. העלים גדולים, ירוקים חיוורים. אליפטי, עם קצה משונן. הפרחים ריחניים, לבנים, נאספים בעיקר בקבוצות. הפרי בגודל לימון, צורתו מלבנית, מעט אגסית, ובראשה "פטמה". הקליפה חלקה, בעובי בינוני, צהובה-כתומה בבשלה מלאה. העיסה עסיסית מאוד, עם טעם נעים.

כלאיים

Tangor "Takle" 500 שפשף

טנגור "טקל" - ibrido triploide (C. sinensis Tarocco x C. clementina)

טקלה - היברידית (טריפלואידית) - מגודל על ידי חציית C. clementine "Monreal" X Orange "Tarocco" (C. sinensis "Tarocco"), בשנת 1980. קצב הצמיחה בינוני, הכתר קומפקטי. צורת הפרי משטחת, המשקל הממוצע הוא 150 גרם. היום טעמתי את הפרי הראשון. הקליפה בהירה, כתומה-אדומה, עם ריח קלמנטין, עובי בינוני. טעם מעורב, בין תפוז לקלמנטין, יותר כתום, עסיסי, ארומטי. בלתי שגרתי !!! אהבתי מאוד את המגוון, אין זרעים.

כתום אדום סיציליאני: מקורות

רובנו מקשרים צבע כתום להדרים עגולים, מתוקים וארומטיים, שהטבע עצמו ניחן בצבע עז זה. וקשה לנו לדמיין שלא כל התפוזים כתומים. עם זאת, הם כן!
מורו, טארוקו וסנגווינלו הם "שלישיית" סיציליאנית מסתורית עם בשר אדום עז. אלה בדיוק זנים, ולא הכלאה, כמו שאפשר לחשוב. היכן צומחים תפוזים אדומים? הם גדלים במחוזות אננה, קטאניה וסירקוזה, בחלק הדרום מזרחי של סיציליה.

מדוע התפוז שבתוך אדום? הצבע המדמם האופייני הוא תוצאה של קרבת הר אטנה והמיקרו אקלים הספציפי באזור זה, במיוחד הפרשי הטמפרטורות הגדולים בין יום ללילה. בניגוד למינים אחרים, שיש בהם רק קרוטן (צבע טבעי בצבע צהוב-כתום), תפוזים אדומים מכילים גם אנתוציאנינים, האחראים לגוון האדום "דם המסחרי" של פירות בשלים. הוא האמין כי השילוב הייחודי הזה של גורמים (בפרט טווח הטמפרטורות הגדול ביום ובלילה) הוא שקובע את ייחודם של תפוזים אדומים בסיציליה.

פירות דומים מגודלים באזורים שונים בדרום איטליה, כמו גם בספרד, מרוקו, פלורידה וקליפורניה. עם זאת, מרבית הגורמט מסכימים כי לא ניתן לשחזר את טעמם המקורי של תפוזים סיציליאניים בתנאי אקלים אחרים.

קצת ביוגרפיה

הוא האמין כי הגיבור שלנו הוא מין צעיר למדי שקם בתחילת המאה ה -19. מוצאו משתרע עד למחוז לנטיני, בסביבת העיר סירקוזה בסיציליה.

מעניין! כל התפוזים האדומים והטבוריים התפתחו כגידולים תעשייתיים באי זה, ולכן הם מכונים גם "סיציליאנים".

מומחים מאמינים כי זן זה הוא מוטציה בכליות של התפוז האיטלקי המפורסם "Sanguinello Muscato". עם זאת, יש גרסה אחרת, פחות פופולרית, שהוא הכלאה בין פומלה לקלמנטינה.

סקרן! היו אפילו שמועות כי מורו קם על ידי חציית תפוז ורימון (בשרו כל כך אדום, כמעט כהה). עם זאת, זה בלתי אפשרי לחלוטין, מכיוון שצמחים כאלה מרוחקים מדי באופיים הביולוגי.

מורו שייך לזנים התעשייתיים הנפוצים. יתרונו העיקרי הוא הבשלה מוקדמת של הפירות, כמו גם תכונות הטעם יוצאות הדופן שלהם.

כתום, אדום בפנים: שמות זנים ושימושיהם

בדיוק כמו הזנים הכתומים הפופולריים, ניתן להשתמש בתפוזים אדומים בבישול באופן נרחב. אפשר לאכול אותם ככה בצורה של מיץ או קוקטייל. הם יכולים להפוך למרכיב מצוין של סלט פירות או לתוספת מקורית למנות טעימות. צבע מדמם אטרקטיבי ויוצא דופן בשילוב עם טעם מתוק מאוד. זה הופך את התפוזים הסיציליאניים לתוסף ידוע ומשתמש בקלות על ידי השפים.

הזנים הבודדים של פירות הדר אדומים אלה שונים זה מזה מעט. בואו נעבור מעט על המאפיינים שלהם.

כתום מורו

הצבעוני וה"מדמם "ביותר, טעמו וניחוחו עזים יותר מאשר במקרה של זנים קונבנציונליים. לפרי זה טעם מתקתק אופייני עם רמזים לפטל. מכיל הרבה אנתוציאנינים

תפוז טארוקו

זהו פרי בינוני, מתוק, עסיסי וארומטי. המגוון פופולרי במיוחד באיטליה. יש לו עור כתום דק שיכול להיות מעט אדמדם. העיסה כתומה-אדומה. לרוב, זרעים אינם נמצאים בפירות הזן הזה.

תפוז סנגווינלו

מבשיל בתקופה קצרה בין פברואר למארס. הקליפה בצבע כתום, בשר עדין וטעם מתוק, אך פחות אינטנסיבית מזו של מורו. זהו העדין ביותר, העדין מכל הזנים. זה טעים מאוד לאכול ככה ובצורת מיץ.

זנים

לכתום אדום יש לפחות עשרה סוגים, המפורסמים והנפוצים ביותר הם הזנים הבאים:

• Sanguinelli - המולדת אשר ספרד נחשבת אליה, יש צורה מעט מוארכת וקליפה עם סומק קל;
• מורו - במקור מאיטליה שטופת השמש, עם עיסה כהה מאוד, כמעט סגולה;
• Tarocco (Tarocco) - עם צורת הפרי, הדומה לכדור ובעל העיסה הריחנית והמתוקה ביותר.

לכל זני התפוז האדום יש כמות קטנה של זרעים, חלקם אינם מכילים זרעים כלל.ויטמין C גבוה בהן בהרבה מאשר בתפוזים כתומים רגילים, שבדרך כלל ניתן למצוא על מדפי החנויות.

עכשיו קורא: כל היתרונות התזונתיים והבריאותיים של ליים

תפוזים אדומים: תכונות והטבות בריאותיות ופוגעות

באשר ליתרונות ולנזקים, התפוזים האדומים הסיציליאניים אינם נבדלים מהותית מ"עמיתיהם "הכתומים. בואו ניקח בחשבון כמה מהמאפיינים שלהם.

• כמו פירות הדר אחרים, פירות עשירים בוויטמין C. בטארוקו יש את רובם בהשוואה לכל הזנים האדומים. הסיבה לכך היא בעיקר פוריות האדמה המקיפה את אטנה.

לוויטמין C תפקידים רבים ושונים בגוף, החל מחיזוק מערכת החיסון וכלה בשיפור ספיגת הברזל והגברת האלסטיות של העור וכלי הדם. יחד עם נוגדי חמצון אחרים (שנמצאים בשפע במיוחד בתפוזים אדומים), זה עוזר להילחם ברדיקלים חופשיים המשפיעים במיוחד על תהליכי הזדקנות ומצב העור.

• בטא קרוטן, מבשר לוויטמין A, משפיע בעקיפין על הראייה.
• Hesperidin, שנמצא בכמויות משמעותיות בתפוזים אדומים בדם, הוא בעל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
• לאשלגן הקיים בהדרים יש השפעה מיטיבה על הלב.
• לאנתוציאנינים, המבדילים את התפוזים האדומים הסיציליאניים ביותר מזני התפוזים הפופולאריים, יש השפעה חיובית, במיוחד על מערכת הלב וכלי הדם. יש להם השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות קרישה, מחזקות את כלי הדם. יש גם מידע על פעילות הגידול של אנתוציאנינים.

תפוזים אדומים, כמו תפוזים כתומים, כדאי לאכול עם עור דק וכמעט שקוף המקיף מיד את הבשר - האלבדו. זה יספק לגוף סיבים נוספים ופלבנואידים, המשפרים את ההשפעות המיטיבות של ויטמין C.
כדאי לזכור שעדיף לצרוך פירות טריים ולא מעובדים. בצורה זו, הם מכילים הכי הרבה חומרים מזינים וסיבים, אשר יאבדו חלקית במהלך חשיפה לטמפרטורות גבוהות.

באשר לאכילת תפוזים בשריים אדומים כמיץ בפנים, הוא מספק סוכרים פשוטים יותר אך פחות סיבים מאכילת פרי דק עור.

הפגיעה בבריאותם של פירות הדר סיציליאניים היא "סטנדרטית": הפרי לא יועיל לאלרגיים אליו, אנשים עם כיבים וגסטריטיס עם חומציות גבוהה.

לבריאות טובה

התכולה הגבוהה של ויטמין C בתפוזים אדומים גורמת להם להיות נחוצים כדי לשמור על המצב הכללי של הגוף במצב תקין. בזכותו, שהוא נוגד חמצון, מערכת העצבים מתחזקת, ההתנגדות ללחץ עולה, הסיכון לפתולוגיות לב פוחת, וריפוי הפצעים מתרחש מהר יותר. לא ניתן לייצר ויטמין C על ידי הגוף, יש להשיג אותו כל הזמן מבחוץ, יחד עם מזון.

עכשיו קוראים: מה זה קומקוואט ובמה הוא שונה מפירות הדר אחרים

תכולת הסיבים מעלה את כמות הכולסטרול הטוב, מנרמלת את רמת הסוכר בדם ומסייעת במניעת גידולים במעי הגס. הגוף ייהנה מהתוכן בתפוזים אדומים של חומרים חיוניים כמו מגנזיום, סידן, אשלגן וויטמיני B.

תפוזים כתומים או אדומים - אילו בריאים יותר?

ללא ספק שווה לצרוך סוגים של סיציליאנים ותפוזים אחרים - הן מבחינת הערך התזונתי והן מבחינת הערך. זני מורו, טארוקו וסנגווינלו, בגלל תכולת האנתוציאנין הגבוהה שלהם, עשויים להיות בעלי תועלת בריאותית נוספת. וה"מראה "המקורי והטעם המובהק שלהם, ככלל, מושכים יותר את הצרכנים.

עם זאת, אין זה אומר כלל שכדאי לנטוש את הזנים הידועים בעבר למען "העמיתים" הסיציליאנים.כמובן שכדאי לדעת על קיומם, על התכונות המועילות של תפוזים אדומים, אך גם פירות כתומים רגילים חייבים להיות נוכחים בתזונה.

[הִתמוֹטְטוּת]

תיאור הפירות

זה החלק הכי יוצא דופן בצמח שלנו. רבות נאמר על צבעם הלא שגרתי. נוסיף כי הצבע תלוי מאוד בתנאי הגידול. באופן אידיאלי, במהלך הבשלת הפרי, יהיה טווח משמעותי של טמפרטורות יומיות: לילות קרים וימים חמים.

בלי זה, הפירות מאבדים את אדמומיותם העזה, הופכים לחיוורים, כמעט בעלי צבע סטנדרטי. מאפיינים חיצוניים אחרים:

- הגודל קטן (בקוטר 5 עד 8 ס"מ), המשקל הרגיל נע בין 120 ל -180 גרם.

- למרות העובדה שמורו נמצא בקבוצת התפוזים הטבורים, פירותיו לרוב נטולי בליטה אופיינית, או שזה כמעט בלתי נראה.

- הם יכולים לתלות על עץ זמן רב מבלי לאבד את תכונותיהם, אך כאשר הם נקרעים הם מתדרדרים במהירות. זו אחת הסיבות מדוע הם נמכרים לעיתים רחוקות מחוץ לאיטליה.

- הצורה אליפסה, הקליפה צפופה, לא קל להפריד בין העיסה. טוברוזיות קלה נראית על פני השטח, אך לפעמים היא נעדרת.

- על הענפים, פירות נוטים להיות ממוקמים באשכולות קטנים, מ -3 עד 5 חלקים, מה שמעניק לשיח אפקט דקורטיבי נוסף.

העיסה מעניינת במיוחד. הוא עסיסי מאוד, אדום עז, כמעט שחור. לפעמים על רקע האודם שלו נראה ורידים כהים יותר. ככל שהפרי תלוי זמן רב יותר על העץ, כך צבע העיסה כהה יותר.

הצרכנים מציינים שטעמם של תפוזים אלה אינו כל כך מתוק, אך מאוד יוצא דופן ועדין. הוא מאופיין בפלטה מורכבת, בה מורגשים פירות הדר, פטל, ואפילו תותים עם דומדמניות. הארומה המדהימה הזו היא היתרון העיקרי של צמח זה. פירותיו משמשים בתעשיית הקונדיטוריה המשמשים להכנת מיצים, מוסים ומשקאות אחרים. אנו מדגישים שוב כי הטעם תלוי מאוד בתנאי הגידול.

יש מעט זרעים בתוך הפרי, לרוב הם נעדרים לגמרי. העיסה עצמה מורכבת מ -10 פרוסות.

לפיכך, יש לנו מגוון של תפוזים מבשילים מוקדם, טעים, דקורטיבי, שיש לו ללא ספק ערך תעשייתי, אך לא קל לשמור בחדר. ככל שמעניין יותר לגדל אותו!

למי התפוז האדום המסוכן?

כמו בכל מוצר אחר, ישנן גם התוויות נגד לצריכת פירות אלו.

אחד מסוגי התפוזים המתוקים שמקורם באירופה נקרא התפוז האדום הסיציליאני. הוא שונה מתפוז בצבע הקליפה העשיר שלו ועיסתו האדומה כהה, ובטעם יש תווים של תותים, ענבים ופטל. פיגמנט הצמח, אנתוציאנין, הוא הסיבה לצבע האופייני. כתום דם הוא תוצאה של מוטציה של נפוצה.

לראשונה התגלו באי סיציליה תפוזים עם עיסת אדום עשירה במאה ה -17. במשך זמן רב הם גדלו רק שם, ולכן הם נקראו "סיציליאנים". עכשיו סוג זה של הדרים מעובד לא רק באיטליה, אלא גם בספרד, אפריקה, סין וארה"ב. הצבע הכתום הושפע מהקרבה של הר אטנה והמיקרו אקלים של האי: הבדל גדול בטמפרטורות ביום ובלילה ובמזג האוויר היבש.

אם תשתלו עץ באזור לא מתאים עבורו, לפירות ולעיסה לא יהיה הגוון האופייני להם.

תועלת מוכחת

לא מזמן (בשנת 2010), מומחים שוב ערכו מחקרים, אך כבר על עכברים שמנים. במשך זמן מה, החיות היו שתויות עם מיץ של תפוזים סיציליאניים. התוצאה הייתה מדהימה, העכברים החלו לרדת במשקל באופן פעיל. מדענים הוכיחו כי מיץ מונע עלייה במשקל ושורף שומן בגוף. נמצא גם כי צריכה קבועה של משקה זה מפחיתה משמעותית את הכולסטרול הרע בדם.

מִבְנֶה

הדר זה עשיר בפלבנואידים, קרוטנואידים, חומצה אסקורבית, חומצות הידרוקסיסינמיות ואנתוציאנינים, חומצה פולית.היחס בין המרכיבים השימושיים הללו, כמו גם הטעם והארומה, תלוי במגוון הפירות הזני.

הדבר הראשון שאנו יודעים על תפוזים הוא שהם עשירים בוויטמין C. כתום הדם אינו יוצא מן הכלל, הוא מחזיק בשיא בקרב פירות הדר בתכולתו של ויטמין שימושי זה.

תפוזים אדומים עשירים בסיבים תזונתיים, כלומר בסיבים, והם גם עשירים בנוגדי חמצון. בנוסף לפיטונוטריינטים של פירות הדר אלה, ויטמין C וסיבים, הם מקור טוב לחומצה פולית, ויטמין A (כקרוטנואידים), ויטמין B1, אשלגן, נחושת, חומצה פנטותנית וסידן.

גָדֵל

גידול תפוזים סיציליאנים אדומים ברוסיה מתורגל רק בבית. תנאי האקלים אינם מאפשרים לגדל תפוז מדמם בחוץ. כדי לגדל אותו בבית, יש לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים:

• הטמפרטורה האופטימלית לפריחה ולהגדרת הפירות היא 18-19 מעלות צלזיוס; לחורף או לנוח מפרי, תפוז זקוק לטמפרטורה בטווח של 12 מעלות. טמפרטורות מתחת ל -4 מעלות מסוכנות לצמח;
• אוהב מאוד אור;
• לחות מקורה לא תעלה על 50%;
• תפוזים סיציליאנים מעדיפים אדמה בה לחות אינה עומדת בקיפאון: תערובת של דשא, חול וחומוס;
• מדדי חומציות - 5.0-5.5 pH;
• אתה צריך להאכיל את התפוז בדשנים חנקניים;
• צמחים שכנים יכולים להדביק כתום בקלות במזיקים ומחלות. עבור חרקים משתמשים בקוטלי חרקים.

תפוזים אדומים בריאים לצרוך באופן חד משמעי, הם אפילו מובילים דרך תפוז מבחינת ההשפעות המועילות על הבריאות. מראה יוצא דופן מוסיף יותר אטרקציה. הדבר היחיד הוא שהנס "מעבר לים" הוא נדיר ביותר בארצנו, וטיפוח אפשרי רק בבית.

גלריית תמונות

זנים של זנים

הדרים סיציליאניים הם הכלאה המתקבלת בחציית רימון ומנדרינה, לא רימון ותפוז, כפי שרבים חושבים. כתום אדום מוצג בזנים שונים, הנבדלים זה מזה במאפיינים מסוימים.

1. מורו הוא זן הדרים עם צבע העיסה העז ביותר. יש לו טעם פטל מתוק בולט. הוא מכיל הרבה אנתוציאנינים.
2. טארוקו הוא מגוון תפוזים אדומים שבתוכו מאופיינים בפירות עסיסיים מתוקים בינוניים. להדרים זה גרידת אדמדם דקה. צבע עיסת הפרי הוא כתום-אדום. אין זרעים בפירות טרוקו.
3. Sanguinello הוא זן שמבשיל בחודשים פברואר - מרץ. קליפת התפוז כתומה והבשר רך ומתוק. בגלל זה, Sanguinello נאכל בדרך כלל טרי או מכינים אותו למיץ.

נכסים יקרי ערך

תפוזים אדומים הם הכרחיים לחיזוק החסינות המוחלשת, במיוחד לאחר מחלות קודמות. כל פרי יכול לקנא בהרכב הביוכימי שלהם. הדרים עשירים בויטמינים B, C, A, P. יש לציין שהם מכילים הרבה פלבונים. חומרים יקרי ערך אלה מחזירים רקמת חיבור, מחזקים את אמייל השן ואת העצמות. רכיבים אלה מסייעים לחיזוק נימים וכלי דם, ולכן ניתן להשתמש בהם לדליות, טחורים וצלוליט.

המאפיינים העיקריים של הצמח הכתום

תפוז הוא צמח פורח, וודי, ירוק-עד עם מחזור גידול מתמשך, כלומר, בו זמנית, על העץ יכולים להיות פירות בשלים וירוקים, כמו גם סלי פריחה. פרי עצי תפוז מוערך בזכות טעמו וארומתו. בים התיכון, במדינות אסיה ובדרום אמריקה, מעובדים דונם של מטעי תפוזים. בדרום אירופה סמטאות עם כלאי הדרים מעטרות רחובות וכיכרות מרכזיים.

עצי תפוז מעטרים רחובות וחצרות בספרד

תפוז הוא צמח יוצא דופן במספר מאפיינים. הוא נחשב לכבד ארוך וחי למעלה מ 75 שנה.

טבלה: סיווג בוטני של תפוז

מדוע עצים ופירות מעניינים

עץ גבוה זה עם כתר צפוף וקומפקטי בעל צורה עגולה או פירמידה מגיע לגובה של 10-12 מ '. הוא מאופיין בסיבוב מחדש, הוא גדל עד 50 ס"מ בשנה. ישנם גם זנים נמוכים:

• צורות ננסיות גדלות עד 5 מ ';
• עצים מקורה קומפקטיים, הדומים כלפי חוץ לשיח בעל עלים מבריקים, צומחים ל -0.8-1.0 מ '. גובהם של דגימות יוצאות דופן, שגילן מעל 10 שנים.

שורשי הכלאה ממוקמים באופן שטחי ובקצותיהם מכסים עם מושבות פטרייתיות במקום שערות שורש לספיגת חומרים מזינים ולחות. הסימביוזה של צמחים ופטריות נקראת מיקוריזה ומשפיעה לטובה על יבול ההדרים, שכן התפטיר מגדיל את פני הספיגה של השורשים שדרכם נספגות תרכובות מינרליות ומים. תכונה זו של מערכת השורשים דורשת השקיה מלאכותית.

בקצות השורשים הכתומים ישנם מקרים עם מושבות פטריות לספיגת חומרים מזינים ולחות

על הענפים יש קוצים וקוצים באורך של עד 10 ס"מ. עלים של עץ תפוז חיים במשך שנתיים, ולכן על צמח אחד בו זמנית יכולים להיות עלים של השנה שעברה, המשמשים לצבירת חומרים מזינים וצעירים, השתתפות בפוטוסינתזה. בעיקר עלים ישנים נופלים בפברואר - מרץ. עלה הדרים ירוק כהה הוא עור, צפוף, צורתו אליפסה עם קצה חד, בגודל 10 × 15 ס"מ וקצה גלי משונן או מוצק. הבלוטות של צלחת העלים הכתומים מכילים שמנים ארומטיים. על עלי הכותרת יש תוספות כנפיים קטנות.

קציר התפוזים תלוי במידה רבה בעלוות הצמח. אם מסיבה כלשהי עץ התפוז איבד את העלווה שלו, הוא לא יישא פרי בשנה הבאה.
מ 'א' קפצינל

פרי התפוז נקרא הספרידיום (סוג של פרי דמוי פירות יער) או תפוז. פירות מבשילים בין 7 ל -12 חודשים, תלוי במגוון. הם קטנים וגדולים, עם ארומה חזקה או עדינים, בקושי מורגש. פירות בשלים שוקלים בין 100 ל -250 גרם, ולעיתים מגיעים ל -600 גרם. התפוזים הם בצורתם עגולה או אליפסה, דומים במבנהם לפירות יער. הם רב זרעים וחסרי זרעים, שונים בטעמם החמוץ ומתוק, לפעמים עם מרירות ספציפית.

תפוז הוא פרי וגרגרי יער בעת ובעונה אחת

הפירות מכילים:

• שמן אתרי - עד 2%;
• סוכר - 9%;
• ויטמינים - 68%.

עיסת הפירות מרובת תאים, מכוסה בסרט ומורכבת מפרוסות 9-13, המופרדות על ידי מחיצה. מיץ ריחני מהווה כ- 40% מסך נפח הפירות. החלק הפנימי מיוצג על ידי תאים עסיסיים גדולים בצורת שקיות מיץ, המופרדות בקלות זו מזו.

המשטח הנקבובי של תפוז - הקליפה - מהווה 20 עד 40% ממסת הפירות הכוללת ועובי של כ -5 מ"מ. זה בצבע כתום עז, לפעמים עם גוון אדמדם או צהבהב, תלוי במגוון. על פני השטח של הקליפה - הקליפה - יש ארומה חריפה, אתרית. השכבה הלבנה והספוגית שבתוך הקליפה נקראת אלבדו והיא מנותקת בקלות מהקליפה. כל פרוסה מכילה 1-2 זרעים, הממוקמים זה מעל זה.

בתוך התפוז מורכב משלוש שכבות: קליפה, אלבדו ועיסה עם זרעים

פלר ד'אורנג '- פריחת תפוזים אלגנטית

לראשונה, צמחים צעירים פורחים ונכנסים לפרי בשנת השנה השלישית לחייהם. סל לבן כשלג עם אמצע זהב גדול באמצע, שנאסף באשכולות תפרחות בקצות הזרעים, משדר ארומה עדינה עם רמזים של יסמין - זו פריחה כתומה.

בדרך כלל פרחים של הכלאה טרופית נאספים בחבורות של 6-8 חתיכות, לעתים נדירות - בודדות. תפוז פורח בטמפרטורה של 16-18 מעלות: בדרום רוסיה זו ההתחלה - אמצע מאי, כמה זנים פורחים בתחילת יוני. בספרד ובטורקיה עץ התפוז פורח באמצע מרץ ובקפריסין במרץ או באפריל.

פרח כתום משדר ארומה עדינה

עם תנודה חדה ברקע הטמפרטורה לכל כיוון, פרחים רגישים מתפוררים. הפרח הפורח הוא דו מיני. הוא לא חי זמן רב (לא יותר מ -5 ימים) ומשדר ארומה עדינה ונעימה. התפרחת צומחת בקוטר של 5 ס"מ בפריחה מלאה. עליו יש חלבי לבן, לפעמים עם גוון ורדרד, עלי כותרת בשרניים (5 חתיכות) בצורת אליפסה, המתחדדים לקראת הסוף.

מוקף באבקנים רבים צהובים ומתבגרים, במרכזו נמצא אקדח ארוך אחד. הפרח לא נפתח לגמרי והפיסטיל נשאר מוקף בפסיאנטים - עלי כותרת לא מפותחים. ישנם זנים ללא pistils, הם אינם דורשים האבקה ומייצרים פירות ללא זרעים.

בצרפתית, "פרח כתום" נשמע כמו "כתום ד'אורנג '".

לשמן האתרי האטרקטיבי של פריחת התפוז מגוון רחב של תכונות קוסמטיות ותכונות ריפוי לעור ולשיער. זה נקרא גם "נרולי" לכבוד הנסיכה האיטלקית נרולי, שהתחילה להשתמש בשמן אתרי עם פריחת תפוז למטרות קוסמטיות.

נרולי - שמן פריחת התפוז, המשמש בקוסמטיקה

פרחים כתומים לבנים כשלג שימשו בימי הביניים באירופה כקישוט מסורתי לזר הכלה.

ההיסטוריה של הופעת "התפוח הסיני"

לראשונה הוזכר בכרוניקות העתיקות של מזרח אסיה בסביבות 4000 לפני הספירה צמח הדרים עם קליפת תפוז צפופה ועיסה חמוצה מתוקה. ה. מולדת התפוזים נחשבת לסין, שם 200 שנה לפני הספירה. ה. התחילה לגדל עצי תפוז בחממות. ה"תפוזים "הראשונים שניסו הסינים היו הפירות המרים של עץ התפוז הגדל בר ולא נאכלו. פרחים ריחניים של תפוז הפכו לבסיס המהות, המכונה "ברגמוט", וגרידת הפרי החלה לשמש כחומר טוניק. מגוון פרי פירות הדר זה "שיתף" את מאפייניו הגנטיים מאוחר יותר עם התרבות הדרומית המסורתית, שפירותיה מוכרים לנו.

התפוז המודרני הוא תוצאה של בחירה סינית, בה נחצו את הפומלה והמנדרינה, ולא נמצא בטבע. התפוזים למאכל הראשונים עובדו בגינות האריסטוקרטים הסינים. אולי זו הסיבה לכך שהכלאת ההדרים נקראת במילה ההולנדית "appelsien" שפירושה "תפוח סיני". בהמשך הובאה התרבות לארצות הים התיכון, מצרים וצפון אפריקה.

האירופאים שטעמו לראשונה את הפרי הטרופי המדהים הזה היו חייליו של אלכסנדר הגדול. באירופה ניטעו עצי התפוז הראשונים שהכניסו יורדי הים הפורטוגלים באמצע המאה ה -16. פירות הדר הגיעו לאימפריה הרוסית במאה ה -17 והפכו למעדן נהדר של אנשים אצילים. בתחילת המאה ה -18 גידלו תפוזים בגאורגיה (אזור באטומי), ובמאה ה -19 הם התחילו לטפח אותם בסוצ'י.

תפוזים גדלים בחלקים שונים של העולם

בימי קדם מיץ תפוזים נחשב כנוגד כמעט לכל רעל ושימש כחומר ניקוי, התמודד עם שומן ולכלוך.

נזק פוטנציאלי

התוויות נגד לשימוש במגוון זה הן סטנדרטיות לפירות הדר:

• הֵרָיוֹן;
• הנקה;
• דלקת קיבה, חומציות יתר;
• הפרעת מעיים.

חל איסור להשתמש בכתום אדום עם סובלנות פרטנית להדרים.

סיכום

השאלה איזה אקזוטי טעים יותר או בריא יותר (אדום או כתום) אינה רלוונטית. כל אחד טוב בדרכו שלו.

אם התמזל מזלכם לטעום הדרים אדומים בבית או לקנות, תוכלו להעריך באופן אישי את הטעם ולקבוע את המועדף.

מעניין להתנסות בפירות מבחינת קוסמטולוגיה או בישול.

פנקו את עצמכם בשמן במהלך הליכי מים, כדי להעלות את מצב הרוח ברפש הסתיו או בקור החורף.

אני ממשיך להציג בפניכם פירות יוצאי דופן ומדהימים, דיברתי לאחרונה על אננס, תכונותיו וכללי הבחירה. היום אני רוצה לדבר על פרי ייחודי נוסף, זה הכתום האדום.

קשה להבחין באדום כתום רגיל במראהו, אך לאחר קילוף הקליפה ניכר ההבדל. אבל הם שונים בטעמם ובולטים למדי. זנים אדומים עסיסיים יותר, פחות חומציים, אינם גורמים לתגובה אלרגית כזו בגוף כמו פירות הדר אחרים.

לאחר שקניתם וטעמתם את התפוז יוצא הדופן הזה פעם אחת, לא תישארו אדישים לטעמו. זה רק על המדפים שלנו, זה נדיר.

סוג זה של תפוזים נפוץ ביותר באירופה ובארה"ב. הזן הטבעי הראשון של תפוזים אדומים התגלה באיטליה בסיציליה. משלושה זנים מקוריים, עד היום ניתן היה לגדל בערך 10. אזור גידולם גדל משמעותית, כעת ניתן למצוא אותם בספרד, מרוקו, ארה"ב, תוניסיה ומלטה.

אדום, לפעמים אתה יכול למצוא את השם מדמם, זו לא תוצאה של חציית רימון או אשכולית עם תפוז. זהו זן מיוחד הנובע ממוטציה טבעית של התפוז הרגיל. גם למנדרינה ולפומלה אין קשר לזה, כל אלה הנחות שגויות ושגויות.

בהרכב, כתום אדום או מדמם דומה לכתום, אותה קבוצה של ויטמינים מקבוצות A, C, P ו- B. העיסה מכילה סיבים, יסודות כימיים, פיטונצידים, כמות גדולה של ברזל וסידן.

אבל יש הבדל משמעותי אחד, הרכב התפוז האדום מכיל ביו-פלבנואיד - אנתוציאנין. חומר זה אינו אופייני לפרי הדר, הוא נמצא רק בתפוזים אדומים ובשום מקום אחר. הצבע האדום הוא תוצאה של השפעתו, הסיבות להופעת שינויים כאלה אינן ברורות.

על פי תיאוריה אחת, אנתוציאנינים נוצרו בתפוזים אדומים, בהשפעת גורמים טבעיים מסוימים, כמו הסתגלות של צמח לתנאי לחץ. לאנתוציאנינים השפעה על הגוף, בדומה לוויטמין P, מנרמל את לחץ הדם ומחזק את כלי הדם.

הם מועילים במיוחד לתאי מוח ויכולים לשפר את הזיכרון. מבחינת השפעותיהם, הם עדיפים פעמים רבות על ויטמין C, והיתרונות לאברי הראייה של חומרים אלה אינם דורשים עוד הוכחה.

מחקר וחקר מחקר על תכונות ההשפעה של אנתוציאנינים, גילו את יכולתם המנטרלת ביחס לרדיקלים חופשיים, כמו גם השפעה נוגדת חמצון חזקה. ככל שצבע התפוזים אדום ועשיר יותר, כך עמידותו גבוהה יותר לתנאים קשים ותפקודי המגן שלו.

מחקרים על תכונות האנתוציאנינים עדיין נמשכים, אך הערכת הנתונים שהתקבלו מעידה על השפעתם הייחודית והמועילה. כתום אדום פעיל במיוחד, הוא מסוגל להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, הכל בזכות חומרים ביופלבונואידים.

בין התכונות המועילות של תפוזים אדומים, ניתן לכלול גם פעילות טובה במאבק בזיהומים ודלקות. לכן, מומלץ להשתמש בפירות למאבק ומניעת הצטננות, שפעת, כאבי גרון, דלקות בחלל הפה ואף באף.

כאשר הזיכרון נחלש בגיל מבוגר, תפוזים אדומים פשוט אינם ניתנים להחלפה. אנתוציאנינים מפחיתים את כמות הכולסטרול בגוף.

השפעה מועילה תהיה רק ​​אם יש תפוזים אדומים טריים. אנשים רבים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, כיבים בקיבה או בעיות בלבלב אינם מסומנים בתווית בשימוש בתפוזים.

ותפוזים אדומים הם מאיטליה, הם נאכלים ללא השלכות שליליות. אבל הכל טוב במתינות, תפוז אחד ביום מקובל, ואם אתה אוכל קילוגרם בכל פעם, אז אדם בריא ירגיש רע.

לא ניתן להחליף תפוזים אדומים או מדממים בתפוזים כתומים או מנדרינות, כפי שמייעצים רבים ממיטיבי לכת, לא תהיה השפעה חיובית.

מיצים על האריזה שאומרים - מתפוזים אדומים, מוטלים בספק בתועלתם, לאור השיעור הגבוה של הסבירות לייצורם כתום רגיל, בתוספת צבעים.טכנולוגיות ושיטות הכנה, כמו גם נוכחות של תוספים וחומרים משמרים, פוגעים באיכות ובשימושיות.

הזנים הטובים ביותר של תפוזים איטלקיים אדומים הם Tarocco, Doblefina או Double Fin, Moro, Comune Sanguinello ו- Moscato. לאחר שקניתם מוצר כזה, תוכלו להיות בטוחים ביתרונותיו, טעמו הייחודי והארומטי.

אני מקווה שהמאמר היה שימושי עבורך, אני ממליץ לך לשים לב למאמר מעניין נוסף באתר שלנו.

כיצד לבחור את הפינאפה הכי טעימה ובריאה.

חברים להיום, כולם, הירשמו למאמרים ולמתכונים המעניינים החדשים שלנו, בואו לבקר, קראו אותנו והישארו איתנו.

על גדות האי סיציליה, תחת השמש החמה, במשך המאה השנייה, תפוז עם עיסה אדומה, שנקרא אדום, או סיציליאני, כתום. הפופולריות שלו אינה יודעת גבולות, ולכן היא גדלה בספרד, מרוקו, ארצות הברית, ומולדתם של פירות הדר - בסין. תפוז אדום, סיציליאני, הנקרא גם כתום דם או כתום דם, הוא אחד מזני התפוז המתוק שעובדים באירופה מאז המאה ה -15.

כתום אדום הוא סוג של תפוז שיש לו בשר אדום עשיר. כתום אדום (סיציליאני) מעט קטן יותר כתום רגיל. קליפתו ארגמנית.

לתפוז האדום טווח טעמים ייחודי - לטעמו תותים, ענבים ופטל בו זמנית. וגדול התפוז האדום מוערך בשל תכונותיו הארומטיות החזקות. על גרידת התפוז האדום מוזרק ליקר "לימונצ'לו", ולארומה הוא מתווסף למנות בשר או דגים חמים. בבישול משתמשים בעיסה, בקליפה ובפרחים של תפוז אדום.

תפוזים אדומים גדלים בספרד, מרוקו, סין, ארה"ב. תפוזים אדומים משמשים למאכלים טריים, מכינים מהם מיצים, הקליפה משמשת כתיבול למנות דגים או בשרים, ליקרים מתעקשים על כך. פרחים משמשים לקישוט כלים וכתיבול מקורי. אם תשים פרח לבן למנה בסוף הבישול, המנה תרכוש ארומה חריפה עדינה ו ... קישוט יוצא דופן

היתרונות של תפוזים אדומים לבני אדם:

• לנרמל את פעילות מערכת הלב וכלי הדם;
• יש להם השפעה מיטיבה על כלי הדם, על פעילות המוח;
• לנרמל את לחץ הדם;
• להגביר את ההגנות של הגוף;
• לעורר את ייצור ההמוגלובין;
• רקמות ואיברים חופשיים מרעלים;
• לשפר את העיכול;
• להגביר את היעילות.

כתום אדום יכול לשמש כטיפול נלווה לשחפת, אסטמה, ברונכיטיס, שיגרון, דלקת ריאות, הצטננות, עצירות, גזים. תכולת הקלוריות הנמוכה של החיפושית שימושית להשמנת יתר.

כתום דם סיציליאני, מהו הפרי האקזוטי הזה? לדעתנו, פירות כתומים הם כמובן תפוזים אדומים. אך בין המגוון הגדול של פירות ההדר יש מינים הבולטים בצורה ניכרת על רקע אחרים - זהו תפוז מדמם. הכלאה של הפרי, תלוי באזור הצמיחה, הטמפרטורה, מקבלת צבע מיוחד - מצבע דמי עשיר לפלטה חומה-כתומה. פרי מתוק עם עיסה אדומה הופיע לראשונה בסיציליה האיטלקית, עדיין מעובד כאן, היה חולה כבר מאתיים שנה.

זנים

בואו נסתכל מקרוב על אילו זנים נפוצים של הדרים עקובים מדם קיימים כרגע.

שלושת הסוגים הנפוצים ביותר של תפוזים אדומים הם Tarocco, Moro (שניהם ילידי איטליה) ו- Sanguinello (יליד ספרד). על פי האגדה השם "טארוקו" שייך לחקלאי, כך הוא קרא כשראה את ההדרים בפעם הראשונה. פירות אלה הם בגודל בינוני ומתהדרים במתיקותם ובטעם העשיר. יש להם קליפת תפוז דקה, אדומה מעט, עם פסים אדומים. טרוקו פופולרי מאוד בעולם בגלל המתיקות שלו.

זן "Tarokko" הוא פרי בינוני וריחני באופן מפתיע ללא זרעים.הוא מכונה "חצי גזע", בשרו אינו בולט עם פיגמנטציה אדומה, בניגוד לזנים "מורו" ו"סנגוינלו ".

"מורו" הוא הבוהק ביותר מבין התפוזים האדומים, ושמו השני הוא "כתום דם". הבשר בצבע אדום עמוק, לוח הצבעים עשיר, ויכול להתחיל בצבע כתום, או להיות אודם או אפילו שחור. לקליפה מסוג זה תמיד יש סומק אדום עז. להדרים זה ניחוח נעים ומתוק עם תווי פטל פירותיים. ההערכה היא כי זן מורו טופח בתחילת המאה ה -19 במחוז סירקיוז, סיציליה.

זן הסנגווינלו, שנמצא בספרד כעבור 100 שנה, קיים בסיציליה כתום "בצבע מלא", שקרוב למורו בטעמו. הוא מבשיל בפברואר אך יכול להישאר בין העצים עד אפריל.

זנים אחרים פחות שכיחים כוללים: תפוז באד, מלטזית, הנפור, וושינגטון סנגווין, דם אודם, סנגווין דובל פינה, דלפינו, ולנסיה האדומה ואחרים.

השפעה על אדם

יש לציין את התוכן של יסוד קורט יקר כזה כמו מגנזיום, שעוזר לשמור על מערכת העצבים במצב רגוע ומאוזן. אשלגן משפר את זרימת הדם ומסייע בהורדת לחץ הדם. וסלניום, שהוא חלק מתפוזים סיציליאניים, מגן מפני השפעות מזיקות של רדיקלים.

פירות עשירים בנוגדי חמצון וטרפנים. אלמנטים אלה מעכבים את התפתחותם של תאים סרטניים בגוף. הם גם מגרים את העיכול בצורה מושלמת, מקלים על תסמונת העייפות, גזים, מקלים על דיספפסיה. מומלץ לצרוך תפוזים אדומים כאמצעי מניעה למניעת אנמיה.

למיץ פירות יש תכונות אנטי דלקתיות, בעזרתו ניתן לשטוף את הפה. הזסט מוערך מאוד, הוא משמש לא רק כתיבול, אלא גם מונע התפתחות של מחלות לב ומגן מפני שבץ מוחי.

זנים של תפוז

ישנם מספר זנים פופולריים של תפוזים אדומים. זנים שונים גדלים בחוות גננות בארה"ב, דרום אפריקה, ספרד, איטליה, סין ובמדינות סובטרופיות. בעיקרון, כולם שייכים לתת-הקבוצה של "המלך" הספרדי.

זנים אלה כוללים:

• סנגוינלי;
• טארוקו (טארוקו);
• מורו, מרוקו (מורו);
• וושינגטון נוויל (Washingtoh Navel);
• ולנסיה (ולנסיה מאוחרת);
• סגלגל (אובלה).

לכל זן יש מאפיינים משלו

לכל זן יש רק את המאפיינים הטבועים בו:

• לסנגוינלו פירות בגודל בינוני, צבע קליפה של חלודה, הבשר הוא אדום בוהק, עסיסי, נעים ועדין בטעמו. קל לקלף את הקליפה. צורת הפרי אליפסה. זרעים נדירים. זהו זן הבשלה מאוחר. הוא מוערך כציון מעבר המשמש להכנת מיצים טריים. המגוון שייך למלכים כפולים. בעל תת-מין מוסקט סנגוינלו (פירות הם גדולים ואורכים יותר, בטעם אגוז מוסקט של העיסה). פרי בוסר דומה לאשכולית.
• הצורה העגולה והמאורכת של הפרי אופיינית לטארוקו. עורו כתום, עם פסים אדומים בהירים. טעמו של הבשר מתוק עם חמיצות קלה ורמז לפירות יער. יש לה צבע נופך. הפרי קל לקליפה. משקלם הוא עד 200 גרם. זן זה מאופיין בכמות גדולה של ויטמין C. הוא הפופולרי ביותר בקרב השאר.
• לזן מורו יש הדרים סגלגלים כתומים בהירים. חיפושית פיגמנטית זו מבשילה מוקדם יותר מאחרים. קל לקבוע בגרות מלאה לפי כתמי הגיל האדומים-צהובים. הקליפה אינה עבה, צפופה. הפירגוליות היא ממוצעת. מעט זרעים. בזן מורו חוצים כמה זנים של מנדרינה ופמלה. לעיסה יש טעם של פטל. מורו מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומצות מועילות. מיצים טריים מתפוזים אדומים מועילים גם למבוגרים וגם לילדים.
• פירות גדולים הם מזן וושינגטון נוויל. משקלם הוא עד 500 גרם. הם אליפסואידיים או כדוריים. הקליפה מובלטת ועבה, עד 6-7 מ"מ. צבע העור כתום, במקומות אדומים.לעיסה מבנה סלולרי וארומה נעימה. יש בו כתמים בורדו. היא, כמו הקליפה, כתומה-אדומה. יש מעט זרעים.
• לזן ולנסיה צורת הדר מעוגלת, בגודל של עד 80 מ"מ. תכולת הסוכר הגבוהה קובעת את המתיקות של התפוזים האדומים, המכילים עד 9 זרעים. העור דק, כתום, עם ורידים אדומים. ולנסיה נפוצה במיוחד בעסקי גננות בקליפורניה ובספרד. העיסה הבהירה מייצרת מיץ אטרקטיבי ובריא שהוא פופולרי.
• לטעם של אובייל כמו ולנסיה. צורת הפרי אליפסה, עובי בינוני. זן זה פותח באיטליה. הסגלגל מאופיין בהתאמה הדוקה של אונות העיסה זו לזו. הקליפה צפופה ומחוספסת, עם פקעות, אדום-כתום. אין זרעים כמעט בכל פירות ההדר. קל לגדל זן כזה על ידי יצירת מלאי על עץ רגיל. הדרים מרוקו דומים באיכותם לזן זה. לא קשה לבחור נכון מתוך סט זנים.

תיאור כללי

תפוז הוא עץ השייך לסוג הדרים ממשפחת rue.
עץ תפוז מגיע לגובה של 3-12 מטר ומעלה, הוא חי ומניב פירות במשך עשרות שנים.

פריחת התפוז לבנה וריחנית. פרחים מסודרים בקבוצות, בדרך כלל שישה בתפרחת אחת, בחלק מהזנים הם מוגן על ידי מגן השחי.

אבותיהם של צמח זה (פומלה וקלמנטינה) גדלו פעם בלעדית מזרח בורמה ודרום מערב סין. המקומות האלה הם מקום הולדתו של התפוז.

הפרי הכתום הוא פרי כדורי או מאורך המורכב מכמה אונות ובתוכם זרעים. הבשר מכוסה בקרום כתום עבה או כתום-אדום (צהוב או ירוק בחלק מהזנים).

מעניין! מנקודת מבט בוטנית, פרי עץ התפוז מתאים גם להגדרה "הפרי", אז ו "פירות יער מרובי קיננים".

לעיסת הפרי יש ריח הדרים מוזר וטעם חמוץ מתוק, הוא מכיל סוכר, עד 2% חומצת לימון, הרבה אלמנטים שימושיים ו ויטמינים (ויטמינים A, C, B). קוטר הפירות הבשלים שונה עבור זנים שונים ונע בין 5 ל 12 ס"מ.

קליפת הפרי מכילה שמן כתום, המשמש כבר מאות שנים כתוסף ארומטי בבישום וכחומר טעם טבעי למוצרי ממתקים.

הכתר של כל זני העצים הוא קומפקטי ועגול. לענפים יש לעיתים קרובות קוצים דקים וישרים. עלים כתומים צפופים, עבים, עוריים, ירוקים כהים, יש להם צורה מאורכת וסגלגלה. באורך, העלים מגיעים ל 5-7 ס"מ, ברוחב - 2-3 ס"מ.

כמו כל העצים הגדלים באזורים הטרופיים ובסובטרופיים, התפוז לוקח שורשים עמוקים לתוך האדמה, המאפשר לך לגדל פרי זה בתנאי בצורת תקופתיים.

מעניין! ישנם מקרים שעצי תפוז צמחו ונשאו פרי עד 150 שנה.

סוגים וזנים

עץ התפוז הושג בחציית מנדרינה ופומלה לפני מאות שנים. לאורך שנות הניסיון מגדלים פיתחו מאות זני עצים.

ביניהם ישנם סוגי תפוזים שיכולים לגדול לא רק במטעים חקלאיים, בחממה או בדירה עירונית. שקול את הזנים הכתומים הנפוצים ביותר - תמונות צמחים.

תפוז סיציליאני

בסיציליה, מאז המאה ה -18, גודלו כמה זנים של תפוזים עם בשר אדום כהה, ארגמן ואדום סלק. מדובר בזני Tarocco, Sanguinelloi ו- Moro, שגדלו לאחרונה. הוא האמין בכך הצבע האדום של הפרי ניתן על ידי אלמנטים כימיים של קרקעות שמקורם וולקני.

כל זני התפוזים הללו מאוחדים בשם.

וושינגטון נוויל (Washingtoh Navel)

לוואשינגטון נוויל יש פירות גדולים, במשקל של עד חצי קילוגרם, פירות כדוריים או אליפסואידים עם קליפה מובלטת, מחוספסת או חלקה.קליפת הפרי בדרך כלל סמיכה (4-6 מ"מ), היא כתומה, כתומה צהבהבה, כתומה אדמדמה.

לעיסת חלת דבש חמוצה מתוקה יש ריח נעים. העיסה גם צבעונית כתומה. לפירות יש בדרך כלל "טבור", שהוא למעשה פרי משני. זֶה המגוון מאוד פורה,

גם במטעים וגם בחממה או בדירה.
הפירות אינם מכילים זרעים,
לכן, הצמח מופץ אך ורק על ידי ייחורים.

התייחסות!

מתי, זן וושינגטון נוויל עמיד בפני צל, אך נושא פרי רק בצד השמש.

ולנסיה מאוחרת

פירות התפוז הנפוץ הזה הם בצורתם עגולים, בגודל של 70 עד 78 מ"מ, ולכן הם מכילים הרבה סוכר הטעם של העיסה מתוק יותר מחמוץ מתוק.

לתפוזים של ולנסיה יש טעם נפלא. העיסה מכילה זרעים, 1 עד 9 זרעים לפרי.

למגוון קליפת תפוז דקה ובהירה עם טלאים אדומים קטנים ועיסת תפוז. ולנסיה מעובדת בספרד במשך מאות שנים, אך באמצע המאה ה -19 תפסו אותה מגדלי קליפורניה שקיבלו מראה פורה מודרני.

ולנסיה הוא חומר הגלם המוביל בעולם לייצור מיץ,

אשר, לא פחות מכך, מקלה על ידי הצבע הבהיר של העיסה.

אובייל

לתפוז Ovale יש טעם של ולנסיה. בריד אובלה באיטליה. הפירות מאורכים, צורתם אליפסה, עם קליפה בעובי בינוני ומכילים מעט זרעים.

הקליפה נדבקת היטב מאוד לפרוסות העיסה. פני הקליפה גבשושיות דק. גודלם של הפירות הוא ממוצע, אורכו מגיע ל- 6.5 - 7.5 ס"מ. ישנם פירות בהם הזרעים נעדרים לחלוטין.

העץ צומח לאט, זה רגישים לשינויי טמפרטורה עונתיים ולבצורת,

אך בתנאים נוחים (כולל בחממה), העץ יכול להיות פרודוקטיבי מאוד.

טארוקו

טארוקו - אחד הזנים של התפוז הסיציליאני.

בהשוואה למינים אחרים עם בשר אדום המגודלים בסיציליה, בשרו הוא הקל ביותר. הצבע האדום של האונות מופץ בצורה לא אחידה, בצורת פסים וכתמים. בפירות טרוקו
מעט מאוד זרעים.
לעתים קרובות אין כאלה בכלל.

זהו פרי מתוק וארומטי מאוד. גננים אומרים שמכל סוגי התפוזים, טרוסו הוא המתוק והעסיסי ביותר. עור הפרי דק, ופיגמנטציה אדומה נראית לעיתים קרובות על רקע קליפת התפוז. פירות טרוסו מכילים יותר ויטמין C מכל שאר הסוגים. עֵץ גדל היטב בחממה ובדירה בעיר.

Bu (Bu)

מגדלים תפוזי בו על המטעים של וייטנאם,

באזורים הסובטרופיים והטרופיים של המדינה. קליפת הפרי עובי בינוני והקלה מתונה. הפירות בצבע כתום עז ומוארכים מעט.
מגוון זה פורה מאוד.
עיסת התפוזים גם כתומה, טעמם של הפרי חמוץ-מתוק או מתוק, לפרי ניחוח נפלא.

רויאל (כתום המלך)

מגוון וייטנאמי

לכתום המלך קליפה עבה ומובלטת בצבע ירוק כהה או בצבע ירוק בהיר ובשר צהוב. תפוזים אלה הם בדרך כלל גדולים (בקוטר 9-12 ס"מ) ו-7-9 אונות עם כמה זרעים בתוך הפרי.

הפירות כדוריים, שלהם משקל מגיע ל 350-400 גרם.

התפוז המלכותי עסיסי מאוד ובעל טעם מתוק עדין. פירות צומחים באשכולות על עצים קטנים בעלי ענפים ארוכים וגמישים, בגובה של מטר וחצי עד שניים, כל עץ מביא יבול גדול. מטעים כתומים מלכותיים נמצאים בעיקר בדרום ובמרכז וייטנאם.

חָשׁוּב!

כדי להשיג תוצאה מובטחת, עדיף לרכוש שתילי תפוז במשתלות.

לְטַפֵּל

כאשר מגדלים עץ תפוז בבית קרא את כל ההוראות בעיון,

אילו משתלות נותנות יחד עם השתיל.

אלו הדרישות למיכל בו יוטע התפוז, הכנת הקרקע, תנאי הטמפרטורה לשמירה, הכנה והנחת רוטב עליון.

רק טיפול מוכשר אליו יעזור לגדל עץ ולקבל פירות.

עץ תפוז שגדל בבית נעים לעין והוא גאוותו של גנן חובב. וכמובן, תמיד תענוג לטעום מפירות עמלך.