איש אינו יודע בוודאות מי התחיל לתסיס כרוב לראשונה. היסטוריונים טוענים כי הסינים. עוד במאה ה -3 לפני הספירה. האיכרים שהקימו את החומה הסינית האכילו כרוב, כרוב כבוש ביין אורז. נסיכים רוסים על חלקות אדמה שהוקצו במיוחד - מערכונים - גידלו את זה עבור משפחותיהם וחוליותיהם, והאמינו בצדק שזה נותן כוח ובריאות. בכפרים שמו אותו בחביות - מיד לכל החורף. לתושבי העיר אין הזדמנות כזו: היא תקפא על המרפסת, ואין מספיק מקום במקרר, והטמפרטורה אינה זהה. לכן מכינים כרוב כבוש במנות קטנות.
אין ספק שכרוב כבוש הוא אחת הדרכים הפופולריות ביותר לשמר אותו. לעומת המלחה וכבישה, זהו תהליך ארוך יותר. אבל בדרך החוצה אנו מקבלים לא רק מוצר טעים, אלא מאוד שימושי ואפילו מרפא. מבחינת תכולת ויטמין C, מעטים יכולים להתחרות בכרוב כבוש. לכבישה, כרוב של סתיו וזנים מאוחרים עם ראשי כרוב צפופים בשלים (עדיף גדולים), שעליהם מעט מאוד עלים ירוקים או ללא, הוא אידיאלי. ככל שהעלים לבנים יותר הם מכילים יותר סוכר, שכל כך נחוץ לתסיסה (תסיסה).
זנים מוקדמים של כרוב אינם מתאימים לכבישה. ראשית, ראשי הכרוב שלהם רופפים וירוקים. שנית, הם דלים יותר בסוכר, ולכן הם פחות מותססים.
אם אינך חזק בזני כרוב, אתה יכול לקבוע את התאמתו לכבישה כזו: חותך את ראש הכרוב וטועם את העלים. הם צריכים להיות לבנים על החתך, פריכים ומתוקים.
התהליך התחיל!
לפני הגריסה הכרוב לא נשטף, אלא מסירים רק עלים ירוקים ונחתכים מקומות מושחרים ומזוהם. ואז המזלגות נחתכים ל 2-3 חלקים, קצוצים או קצוצים. על כל 10 ק"ג ירקות קח 200-250 גרם מלח גס רגיל (לא מיודד - זה מרכך את הכרוב). אבל לא יותר: מלח מעכב את תהליך התסיסה של חומצת חלב, הכרוב אינו מתסיס ומקבל ריח לא נעים. בנוסף, מלח מוציא מהירק ויטמינים ומינרלים.
בימים ההם האמינו: על מנת שהכרוב ייצא טעים ופריך, עליו להתסס על הירח החדש. כדי שיהיה רך יותר - ברבע האחרון. אבל הירח המלא הוא בכלל לא הזמן הנכון: הכרוב יהיה רך וחמצמץ מדי. והם גם אומרים שכרוב הוא נהדר אם מניחים אותו בימי גברים - שני, שלישי וחמישי.
תמונה של ערב מקסימום
הניחו עלי כרוב שלמים בתחתית המיכל והמלחו אותם לריכוך קל. מעליהם - כרוב מגורר. ומהדקים אותו עד שהמיץ יוצא. מניחים מפית פשתן על גבי הירקות, ואחריהם מתלה עץ או צלחת חרסינה. מתכופף מלמעלה (למשל, כמה פעמים נשרף אבן מרוצפת). משקולות ברזל, ברזל יצוק או נחושת, כמו גם אבן חול או לבנים אינם יכולים לשמש כדיכוי.
התייחסות
בכרוב כבוש (או חצאים) נשמרים פי 1.5-2 ויטמינים מאשר בכרוב מגורר. כרוב כבוש המאוחסן בהתאם לכל הכללים מכיל ריכוז גבוה של ויטמינים למשך 6-8 חודשים.
לאחר מספר שעות יופיע קצף על פני השטח - התסיסה החלה. הסר קצף כל הזמן. בהתחלה יהיה הרבה מזה, ואז פחות. וכשהוא נעלם לחלוטין, המשמעות היא שהכרוב מותסס.ואל תשכחו לנקב את הכרוב לעיתים קרובות יותר בכמה מקומות עד לתחתית המיכל (רצוי בעזרת מקל עץ) או לערבב כדי לשחרר את הגזים שנוצרו - מימן גופרתי ופחמן דו חמצני (אם לא עושים זאת, הכרוב יטעם מר). ככל שיש פחות אוויר, כך ויטמין C ישמר בכרוב החמץ.
כל הזמן במהלך התסיסה (בערך 10-15 יום), הכרוב צריך להיות מכוסה בתמלוח. אם הוא נמוך, הוסיפו תמיסת מלח 3-4% שהוכנה טרי.
לאחר שקיעת הכרוב החמוץ (בדרך כלל 3-5 ימים), רצוי להסיר את שכבת הכרוב החומה העליונה ולשטוף את החלק התחתון של העיגול בתמיסה חמה של סודה לשתיה. ואז מכסים את הכרוב במטלית פשתן נקייה ספוגה בתמלוח ונפרשת היטב. הכניסו אותו שוב לדיכוי, ובחרו במשקלו כך שהמלוח יגיע לקצה מעגל החיתוך.
תוספת מתאימה
ירקות אחרים, כמו גם פירות, פירות יער ותבלינים שנוספו לכרוב, תוססים היטב, נשמרים ומשלימים את סגולות הריפוי שלו. לדוגמא, גזר מעשיר כרוב כבוש בקרוטן - פרוביטמין A. תפוחים חולקים איתו ויטמינים C ו- P, כמו גם חומצה כלורוגנית. אפר הרים ופלפלים - ויטמין C וקרוטן. חמוציות וליingיות - חומצה בנזואית עם תכונות מיקרוביאליות. צמחים חריפים - עלי דפנה, זרעי קימל, פלפלים חריפים, אניס - מעניקים לכרוב החמץ לא רק טעם וארומה ספציפיים, הם מכילים שמנים אתרים ופיטונצידים אשר משפיעים לרעה על החיידקים וממריצים את הפרשת אנזימי העיכול בנו.
כרוב חמוץ עם גרגרי ערער. הם נותנים לו טעם וריח ספציפיים נעימים. ניתן גם להשתמש בדבש (עד 10 גרם לכל ק"ג כרוב), אגוזי מלך, שזיפים, פטריות.
מיידי
אם לא ניתן לאחסן כרוב במיכל פתוח לאורך זמן, הוא מועבר לצנצנות זכוכית ונמזג מעל (שתי אצבעות) עם שמן צמחי. או משומר, לאחר שפיסטר בעבר במשך חצי שעה. אם אין מספיק מלח (הכרוב צריך להיות מכוסה לחלוטין), הוסיפו מלח 2% רותח.
עובד על טעויות
כרוב כרוב כבוש רך הוא הסיבה. מדוע כרוב כבוש רך?
כרוב כבוש נקצר לחורף אצל משפחות רבות. זו תוספת נהדרת למנות עיקריות רבות. בנוסף, בכרוב כבוש הכרוב שומר על מרבית הוויטמינים וחומרי המזון.
עקרות בית רבות חוששות מהשאלה: מה הופך את הכרוב הכרוב שלהם לרך מדי? זה יכול לקרות מהסיבות הבאות:
- אם הכרוב הוקפא, הוא לא רק ייצא רך, אלא יהיה לו ריח לא נעים וטעם מתקתק.
- הכרוב ממנו הכנתם הכיל כמות גדולה של חנקות.
- רכות וריסוק לא מספיק עשויים להצביע על כך שזני הכרוב המוקדם שימשו בקציר.
- הסיבה לרכות הכרוב הכרוב עשויה להיות הקציר המהיר של ראשי הכרוב שזה עתה הוצאו מהגן. לפני הקציר ראשי כרוב חתוכים צריכים לשכב זמן מה.
- במהלך תהליך התסיסה, יש לנקב את הכרוב מעת לעת כדי לשחרר עודף פחמן דו חמצני. אם לא תעשה זאת, כרוב כבוש יאבד ברצינות לא רק בטעם, אלא גם יתרכך.
- כדי למנוע מכרוב הכרוב להיות רך מדי, השתמשו רק בראשי כרוב חזקים וגדולים לקציר.
- לאחר גריסה, אין לרסק (או לרסק) את הכרוב. אתה רק צריך לערבב את זה עם מלח. השתמשו רק בכלי עץ, זכוכית או אמייל להכנה.
- אם אתה פועל לפי הכללים הפשוטים האלה, הכרוב שלך תמיד יהיה יציב ופריך למדי.
כרוב יכול להתברר רך עם מעט מלח. אתה צריך לשים לפחות 20 גרם מלח לכל ק"ג כרוב.
הכרוב יהיה פריך ולבן, אתה צריך להמליח אותו על הירח הצעיר הגדל.
מה אפשר לעשות
איך לשמור מנה שכבר בושלה? מה לעשות עם כרוב ששינה את מראהו ואיכותו? אתה לא צריך להשליך מיד את התוצאה של העבודה שלך. אי אפשר לאכול חטיף כזה בצורתו הטבעית, אך ניתן להכין בעזרתו כמה מנות, למשל מרק כרוב.
כדי להשתמש בכרוב נודף למתכונים מסוימים, שטפו אותו היטב וביסודיות לפני שמתחילים אותו בתבשיל.
כרוב כרוב חריף איך לתקן. גורם לכרוב כרוב כבוש
יכולות להיות מספר סיבות להופעת ריר במוצר - מחומר באיכות נמוכה ועד להפרה של טכנולוגיית הבישול.
הגורמים השכיחים ביותר המביאים להידרדרות באיכות ההמלחה:
- טמפרטורה גבוהה בחדר בו מאחסנים מיכלים עם תסיסה;
- נשרף עם סוכר במהלך הבישול;
- שימוש במלח מיוד במקום במלח רגיל;
- הכרוב מכיל תוספים מזיקים רבים - חנקות, פוספטים וכימיקלים אחרים;
- בחירת זן לא מתאים לקציר;
- המנות נבחרו באופן שגוי;
- בתסיסה נעשה שימוש במעט מלח או שהוא נטחן דק מדי.
חָשׁוּב! אפשר להמליח כרוב היטב רק בעזרת מלח גס. גבישים עוזרים לרסק את הפרוסות תוך כדי ערבוב ולהמוסס בהדרגה במיכל בתהליך ההמלחה.
שקול מדוע המוצר מתקלקל בתהליך התסיסה ומופיע בו ריר.
בחירה לא נכונה של מיכלים לתסיסה
כרוב תסיסה זה מכבר באמבטיות עץ, חביות, כלי מים. כיום, מציאת מכולות כאלה, במיוחד כאשר מתגוררים בעיר, היא בעייתית. בהקשר זה, עקרות בית משתמשות בצנצנות זכוכית או בסירי אמייל. החומרים הרשומים הם ניטרליים ולא יוסיפו טעם לא רצוי למנה.
אין להשתמש במיכלי פלסטיק - דליים, קערות גדולות, בקבוקים גדולים חתוכים. כל הפריטים הללו יכולים להציג תרכובות כימיות לא רצויות שבמקרה הטוב יקלקלו את טעמו של המוצר, ובמקרה הרע עלולות לגרום להרעלה.
אין להשתמש במיכלי מתכת - אלומיניום, נחושת, מגולוון או נירוסטה. המשטחים שלהם יכולים להתחמצן ולכן טעם מתכתי יופיע בכרוב הכרוב, המלח יהפוך לצמיג, וההמלחה הלא מוצלחת תצטרך לזרוק.
מבחר זנים לא מתאימים
הזנים הטובים ביותר לכבישה הם אמצע מאוחר והבשלה מאוחרת. מינים אלה בילו מספיק זמן בגינה כדי להפיק את כל אנרגיית השמש וחומרי המזון מהאדמה. גם בהשוואה לזנים של אמצע העונה, העלווה שלהם מכילה כמות כפולה של סוכר, המעורב באופן פעיל בתהליכי תסיסה ותסיסה.
האם ידעת? ראשי כרוב, מותססים בשלמותם או בחציהם, שומרים על פי שניים יסודות קורט וויטמינים מאלה קצוצים. ניתן לאחסן אותם עד 8 חודשים מבלי לאבד את איכויותיהם.
אם תנסה לתסוס זנים מוקדמים או אמצעיים, אז הדשנים ומאיצי הגידול שהם הטמיעו לא רק יהפכו את המלח לצמיג, אלא גם יוכלו להשמיד את חומר העבודה עם תוצרי פירוק של כימיקלים שהיו חלק מהתחבושות.
מרכיבים נוספים באיכות ירודה
האיכות הירודה של הרכיבים מקלקלת באופן ניכר את הטעם והמראה של המלחה, מה שגורם לרצון לאכול אותו להיעלם. בהתאם למתכון, מרכיבים נוספים של המנה הם: גזר, גרגרי פלפל שחור, עלי דפנה, מים, מלח וסוכר. אם אין שאלות על תבלינים, יש לעקוב בקפידה אחר איכות המים המשמשים.
האם ידעת? לאור מקורות המנה הגרמנית והרגש האנטי-פשיסטי בארצות הברית במהלך מלחמת העולם השנייה, מכירות המוצר במדינה ירדו. כדי להציל את הקציר, נקראה המנה כרוב החירות, שעל שמו זינקו המכירות.
לצורך תסיסה משתמשים רק במים מסוננים או מבושלים - אם מרכיב זה קיים במתכון.הגזר צריך להיות בינוני, לשטוף היטב, לקלף ולשטוף אותו שוב, מתוק ונקי מחנקות. כשמכינים מרכיבים נוספים לתוספת לכרוב קצוץ, יש לעמוד בדרישות המתכון ובתקני הבריאות.
הפרת טכנולוגיית הבישול
בנוסף לאמור לעיל, כדי שהכרוב יתכסה בריר, מספיק לבצע אחת מהשגיאות הבאות בתהליך הטכנולוגי במהלך הבישול:
- הכנה לקויה של כרוב וגזר - נוכחות של לכלוך, טפילים, עלים קשים או קליפה;
- כמות לא מספקת או מוגזמת של מרכיבים נוספים - תת-מלח, מלוח יתר, הרבה סוכר, עלי דפנה, פלפל;
- השתמש בעת המלחת גדם של כרוב, שהוא אוסף של חומרים מזיקים במזלג כרוב;
- השימוש בראשי כרוב בגדלים שונים ובזנים שונים לחיתוך;
- שימוש בכלים עם צוואר צר, מכסה או עטיפה - ללא מגע טוב עם אוויר, ייווצר ריר על הכרוב, או שהוא "יחנק" לגמרי.
סודות כביש כרוב.
סוד 1. זני כרוב. זני כרוב בשלים מאוחרים מתאימים במיוחד לתרבית המתנע. העובדה היא שכרוב מותסס בגלל היווצרות חומצת חלב בו, אך על מנת שייווצר חומצה זו יש צורך בכמות מספקת של סוכר טבעי בכרוב. זה בסוף הסתיו. סוד 2. השפעת הירח. בואו נסתכל מהחלון. חוכמה קדומה אומרת שאיכות המחמצת קשורה בצורה מדהימה למצב שלבי הירח. הכרוב הפריך ביותר מתקבל בעת הנחתו על הירח החדש. סוד 3. מלח. כדי להשיג צנצנת 3 ליטר של כרוב מוכן לפי המתכון, יש צורך ב -60 גרם מלח (2 כפות גדושות). אך מאז זנים מאוחרים של כרוב מכילים מרירות ולעתים קרובות לא מספיק תכולת סוכר, ואז יש צורך להכניס 2 חלקי מלח (40 גרם) לתערובת, וחלק אחד של סוכר (20 גרם). סוד 4. הפגיעה בחומץ. יש לתסוס כרוב באופן טבעי, ללא תוספת חומץ. חומץ (בדרך כלל מוסיפים איתו סוכר) מקל על הדברים, מגוון את טעם הכרוב, אך, אבוי, היתרונות אינם זהים. אולי רק אם החומץ תוצרת בית - זה יהיה עניין אחר. סוד 5. דיכוי. כשכרוב מותסס בחבית, אתה צריך מטען. ואיך לארגן את זה אם המארחת תסס בחלקים כל החורף - בצנצנת של שלושה ליטר? ואז לוקחים שקית ניילון שלמה, שופכים לתוכה פחות ממחצית מים, משחררים את האוויר וסורגים קשר ממש בקצה השקית. לאט לאט לדחוף את החבילה לגרון הפחית, לשים את הכל, זה לוחץ על הכרוב. סוד 6. תוספים. הקלאסי הוא גזר מגורר (כעשירית מנפח הכרוב). כמו כן, בעת תסיסה מוסיפים לכרוב תפוחים, שזיפים, חמוציות או לונגבניות. ניתן להוסיף שום או ג'ינג'ר טרי לתחושת מחמצת חריפה. אבל לא כדאי להוסיף בצל, זה יקטין את הפוטנציאל לאחסון לטווח ארוך. סוד 7. תבלינים. למגוון טעמים ישנם זרעים ארומטיים: כמון, כוסברה, כמון או אניס. המתכון הקווקזי לכרוב כרוב כרוך בתוספת פלפל אדום חריף. מתכון פופולרי לכרוב גוריאן בהשתתפות סלק גולמי (שישית מנפח הכרוב הכולל), פלפל חריף ומרינדה חריפה על בסיס חומץ יין (מלח, סוכר, פלפל אדום, כוסברה, ציפורן, חומץ). סוד 8. טופס. בשוק סבתות מוכרות כרוב כבוש כל עוד אטריות. שיטת חיתוך זו משפיעה באמת על טעמו של המוצר המוגמר, ואפשר להשיג אותה רק על ידי חיתוך הכרוב עם מסילה מיוחדת. סוד 9. טמפרטורה. טמפרטורת האחסון האופטימלית לכרוב מוגמר צריכה להיות בין 0 ל -2 מעלות צלזיוס. הימנע מהקפאה, אחרת הכרוב יהפוך לרך ויאבד מתכונותיו המועילות.
כְּרוּב כָּבוּשׁ. כיצד לתסוב כרוב בבית - טיפים שימושיים
החוויה הראשונה שלנו עם בעלי בכרוב כבוש הסתיימה בפיאסקו. זה היה הרבה מאוד זמן, באותם הימים אפילו לא חשדנו לגבי מחשבים ואינטרנט, מתכונים הועתקו זה מזה במחברת.אבל התחלתי להתעניין במורכבויות של בישול כרוב כבוש אחר כך, כשהייתי צריך לזרוק דלי כרוב. העובדה היא שקנינו את כרוב הקיץ "הלא נכון", ואחרי המחמצת הוא נהיה רך כמו דייסה. עברו שנים רבות מאז, צברנו ניסיון אותו אני רוצה לחלוק איתך.
- העיקר הוא לקנות או לגדל כרוב לכבישה רק של זנים מאוחרים. כרוב קיץ לחלוטין לא מתאים לכך. בזני כרוב בקיץ העלים דקים יותר, ירוקים ושבירים יותר. זני כרוב חורף נבדלים על ידי ראש כרוב צפוף וצבע לבן. בבחירת הכרוב יש לשים לב שהוא לא "גוש" מדי, עם ורידים קשים.
- כרוב חתוך לכבישה לא צריך להיות חתיכות קטנות מאוד. כל חלק צריך להיות בעובי של כ -5 מ"מ. קיצוץ הכרוב יותר מדי ירכך אותו.
- עבור כרוב כבוש, השתמשו במלח שאינו מיודד טחון גס.
- גשו לבחירת האריזה באחריות. לתסיסה, כלים זכוכית, עץ או אמייל ללא צ'יפס מתאימים. בסיר אלומיניום חומצה לקטית, שנוצרת במהלך התסיסה, תגיב ותחריב את כל העסק שלכם.
- כרוב חמוץ צריך להיות בטמפרטורה לא גבוהה מ 24 ולא נמוכה מ 20 מעלות. התחמם יתר על המידה - תקבלו ג'לי, ובחדר קר הכרוב פשוט לא יחמצן.
- תהליך התסיסה אורך כשלושה ימים. לאחר מכן, ניתן כמובן לאכול כרוב. אך הטעם האמיתי של כרוב כבוש קלאסי יופיע רק לאחר שבוע.
- סוחטים כרוב קצוץ למחמצת עם משהו כבד, כמו צלחת עם צנצנת מלפפונים בנפח 3 ליטר. סבתא שלי תמיד שמרה על הדיכוי - מעגל עץ ולחצה אותו באבן כבדה נקייה.
- כדי למנוע את הצטברות הגזים שנוצרו במהלך התסיסה בכרוב, יש לנקב אותו בכמה מקומות בעזרת מקל עץ.
- לאחסון כרוב כבוש הטמפרטורה האידיאלית היא בין 0 ל -2 מעלות. אפשר לשים את הכרוב בצנצנות של 3 ליטר ואז יהיה נוח לאחסן אותו במקרר.
- כרוב נשמר מצוין במשך 9 חודשים. נכון, ככל שהוא מאוחסן יותר זמן הוא הופך לחמצמץ. לכן, עדיף לבשל את אותו הדבר במנות קטנות.
- כרוב שומר על תכונותיו רק כשהוא מוקפא פעם אחת. אפשר לסדר את הכרוב החמוץ לשקיות ולהכניס למקפיא.
- לכרוב כרוב פריך טעים, שימו לב לשלב הירח. עדיף לתסוב כרוב על הירח הצומח, אחרי הירח החדש תוך 3-4 ימים.
שגיאות הנדסיות חקלאיות
טעם לוואי מריר מופיע בכרוב אם במהלך תקופת הגדילה וההבשלה:
- היבול הוזן יתר על המידה בדשנים מינרליים עם אחוז חנקן גבוה, במיוחד בשילוב השקיה מסודרת גרועה;
- בעת עיבוד נגד מחלות ומזיקים הם חרגו מהשיעור המומלץ של מריחת חנקות;
- הזנה מוגבלת עם אשלגן וזרחן בשלב היווצרות המזלג;
- פלפל מר נשתל בקרבת מקום;
- ירקות נקצרו מוקדם או מאוחר מדי.
יבול הכרוב יהיה בטעם מר אם הייתה בצורת ממושכת במהלך העונה, המלווה בטמפרטורות סביבה גבוהות.
למה כרוב חמוץ חמוץ.
כרוב כבוש הוא לא רק מתאבן מסורתי או מרכיב של מנות רבות על שולחן הסלאבים, אלא גם מרפא טבעי. הוא מכיל ויטמינים C ו- K, ויטמיני B, אשלגן, ברזל וחומרים שימושיים רבים אחרים. כרוב כבוש יגביר את התיאבון, יגביר את פעילות ההפרשה של הקיבה, וישמש כחומר משתן. כרוב כבוש יכול לשמור על ערכו עד 6-8 חודשים. אבל איך לתסוב כרוב כדי שלא יחמץ כל הזמן הזה היא שאלה פשוטה! יש לכך מתכון של כרוב כבוש מיוחד.
מתכון. כרוב כבוש תצטרכו: כרוב לבן (קצוץ - כמה נדרש למשפחה), 100 גרם גזר לכל ק"ג כרוב, 800 גרם מלח, 8 ליטר מים, פחיות 3 ליטר, קוביות עץ טבעיות (רוחב - 3 ס"מ, אורך - 5 ס"מ, עובי - 1 ס"מ); מכסי ניילון, דלי אמייל (10 ליטר).
הכנה: קוצצים כרוב וגזר, מערבבים; שופכים מים לדלי, ממיסים בו מלח ביסודיות; יוצקים כרוב וגזר לתמלחת במנות קטנות ושומרים אותם בתמלוח למשך 5 דקות; סוחטים את הכרוב והגזר ושמים אותם בצנצנות, מניחים את הקוביות מעל; אנו סוגרים את הבנקים במכסים ומכניסים אותם למרפסת (במרתף); אנו מכינים את שתי קבוצות הכרוב הבאות, ושומרים על כל אחת מהן 5 דקות יותר מהקודמת (10, 15 דקות); אם עדיין יש כרוב, בשלוש המנות הבאות, הוסיפו מים והוסיפו 100 גרם מלח, חזרו על המחמצת בתמלחת, כמו עם שלוש המנות הראשונות. לאחר מכן, לא מומלץ להשתמש שוב בבסיס המלח הזה. אם אתה צריך לתסוס את הכרוב בנוסף, עדיף להכין את המלח שוב.
אם אתה זקוק לכרוב כבוש בצורה קלאסית, בכמות קטנה, אז המתכון הבא של כרוב כבוש יעשה. תזדקק למזלגות קטנות של כרוב לבן, 80 גרם גזר, גרגירי פלפל שחור (לפי הטעם), עלה דפנה (לפי הטעם); 80 גרם מלח, 25 גרם סוכר, צנצנת 3 ליטר, מכסה ניילון, מים. הכנה: קוצצים כרוב וגזר; שים עלה דפנה, אפונה על תחתית הצנצנת, הניח כרוב - גזר בשכבות; הכינו מלח נפרד - המיסו מלח וסוכר במים, שפכו את המלח לצנצנת עד הסוף; פשוט מכסים את הצנצנת במכסה ניילוני הפוך, מכניסים את הצנצנת לצלחת עמוקה (כדי שהמלוח לא יעלה על גדותיהם), השאירו את הכרוב במטבח (בטמפרטורת החדר); כל 12 שעות אתה צריך לצלות את הכרוב עם מקל עץ; ביום השלישי הכרוב מוכן בדרך כלל. חשוב לא לאפשר לכרוב מעל להיות ללא מלח - הוסף את המלח הגולש מהצלחת.
עכשיו אתה יודע לתסוב כרוב.
כרוב כבוש תמיד יהיה שימושי בביתכם. ניתן להגיש אותו לא רק בנפרד, אלא גם בהודג ', להוסיף לשטרודל, לבשל יחד עם תפוחי אדמה מטוגנים, להכין ממנו מילוי לפשטידות, כופתאות, עוגות סגורות אפויות איתו וכו'.
אנשים רבים אוהבים להאזין למוזיקה. הודות לטכנולוגיות מודרניות, חידושים שונים מופיעים להאזנה למוזיקה באיכות גבוהה, כגון poweramp לאנדרואיד. נגן המוסיקה PowerAMP לטלפון אנדרואיד הוא בדיוק מה שאתה צריך.
המלצות
יבגניה, בת 64.
כל שנה אני מכבישה כרוב בצנצנות זכוכית בנפח שלושה ליטר, אף פעם לא מוכנה זה טעים מר. אני לא שוכח להסיר עודפי גזים ולעקוב תמיד אחר המתכונים הישנים שלי. אורחים וקרובים - כולם אומרים שהכרוב טעים.
אנסטסיה, בת 67.
כל שנה אני חותך את כל ראשי הכרוב לפני הכפור, הם אומרים שזה משפיע על טעמו. אם אין לי זמן, אז אני מנסה להסיר הכל ביום הראשון של הכפור. אני עוקב אחר תהליך התסיסה בקפידה, לפני שמגישים אותו לשולחן, אני תמיד בודק אם הוא מוכן. בדרך כלל זה יוצא טעים, ואם זה קצת מריר, אני משתמש בו למרק בורשט וכרוב.
