מתכוני כרוב לפקין: כבושים, במהירות, בבית, סיני, צריך לשטוף, חריף, סלט, עם סלק, תמונות וסרטונים

מהם היתרונות והנזקים של הכרוב הסיני, נבין זאת במאמר זה. ירק הפלא בן השנה הזה, במקור מממלכת התיכון, התבסס היטב על שולחנותינו. זה לא מפתיע, מכיוון שלכרוב הפקין מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים, מכיל סיבים תזונתיים (סיבים) ובעל טעם נעים. הסינים מאוד אוהבים את זה, הם מגדלים את זה בכמויות גדולות. זה פופולרי גם ביפן ובקוריאה. הוא טעים מבושל, מבושל, כרוב כבוש ומשמש לרבים להכנת סלטים שונים. לפקין ההבשלה המוקדם (פטסאי) יכול להיות מגוון עלים, כרוב או כרוב למחצה. צורתו המוארכת של הירק, המבנה הרופף עם העלים המרווחים בצפיפות מסתיר את היתרונות וגם כמה אזהרות.

מתכון לכרוב פקין כבוש

כביסה של קפוטה בבייג'ינג יכולה להיעשות במהירות ובקלות. מתכון זה אידיאלי למי שאין לו ניסיון בכבישה. למרות כל פשטות ההכנה, להכנה יש טעם מצוין.

מוצרים נדרשים:

• 0.5 ק"ג כרוב פקין;
• 50 גרם. מלח ים;
• 45 גרם. סהרה;
• 100 מ"ל חומץ פירות;
• 5 גרם. גרגרי פלפל;
• 0.5 ליטר מים מטוהרים.

התקדמות הבישול:

1. הכרוב הסיני נחתך לרצועות דקות.
2. מים מוזגים לסיר ואז מוסיפים לו סוכר, חומץ ומלח ואז מבושלים.
3. פלפלים וכרוב קצוץ מונחים בצנצנות.
4. ממלאים אותם במרינדה רותחת עדיין.
5. הם אטומים מייד, הופכים ומכוסים.
6. כשהם מתקררים הם מועברים למרתף.

מתכונים לרפואה מסורתית

• מרתח מיוחד של עלי כרוב פקין יעזור להיפטר מנדודי שינה. לבישול צריך לקחת 150 גרם של חומרי גלם טריים ולשפוך 350 מ"ל מים. ואז הוא נדלק למשך 30 דקות. לאחר קירור מוחלט מסננים את המרק ונלקחים כל יום בלילה.
• עבור אסתמה הסימפונות, מרתח של זרעי כרוב נאפה משמש. אתה צריך לקחת 20 גרם זרעי צמחים ולמלא אותם עם 250 מ"ל מים. ההרכב אמור להרתיח במשך 25 דקות. הקבלה מתבצעת פעמיים ביום, 100 מ"ל.
• אתה יכול למנוע גרדת ומסטופתיה באמצעות עלי כרוב סיני מגורר. כדי להכין הרכב טיפולי, אתה צריך לקחת 20 מ"ל של שמן צמחי לכל 200 גרם חומר גלם. מינוי על פי שיקול דעתו של הרופא מתמנה מפעם לפעמיים.
• אפשר להקל על הדלקת מהעפעפיים בתמיכה של שני עלי כרוב סיני. הם מבושלים מראש ומעורבבים עם 20 מ"ל שמן זית. לקבלת תוצאות מקסימליות, יש למרוח הרכב קוסמטי כזה במשך 20 דקות לפחות על העפעפיים.

כיצד לאחסן כרוב סיני בבית

ניתן לשמור את הירק בדרכים שונות, כך שתוכלו להכין ארוחות בתוספתו בחורף. בתנאי דירה או בית ניתן לאחסן אותו במקרר, במרתף או במרפסת, תוך שמירה על כללים מסוימים.

כיצד לתסוב כרוב סיני

אחד המתכונים הפופולריים ביותר לכבישה של ירקות הוא קימצ'י (בקוריאנית). רכיבים נוספים נדרשים לתסיסת כרוב:

• מלח;
• סוכר;
• בצל;
• שום;
• פלפל אדום;
• מים.

את המלח מכינים קודם. לשם כך, שפכו 1 כף לליטר מים אחד. מלח ולשים את המיכל באש.תוך כדי ערבוב מתמיד, עליך לחכות עד שהמלח יתמוסס. ואז מסירים את המלח מהאש ומניחים להתקרר. בשלב זה, כרוב הפקין משתחרר מהעלים המפונקים וחותך אותו לאורך 4 שעות, תוך חיתוך הגדם. העלים הנותרים, שמשקלם הכולל אמור להיות 1 ק"ג, נחתכים לרצועות דקות. קוצצים 50-100 גרם בצל. מערבבים את הירקות הקצוצים בסיר או בקערה גדולה ומכסים במלח. מלמעלה, המכולה מכוסה בלוח שעליו מניחים את העומס.

לאחר יומיים מוציאים את עלי הפקין ומשמנים אותם בתיבול מוכן מראש (מערבבים 2 כפות פלפל אדום גרוס, מיץ מ- 6 שיני שום, כפית סוכר אחת). לאחר מכן שוב מכניסים את הכרוב למיכל עם מלח מיוצר טרי בדיכוי למשך יומיים. כרוב כבוש מבושל ניתן להניח בצנצנות מתגלגלות ולהשאירו במקרר, או לקחת אותו למרתף ללא לחץ.

ניתן לבצע כרוב המלח ללא מרכיבים נוספים. הם משמשים להעצמת הטעם. המתאימים ביותר לפקין הם שמיר, פטרוזיליה, עלה דפנה, פלפל וציפורן.

איך מייבשים כרוב

לא מומלץ לייבש את הירק עם ראשי כרוב שלמים. העלים המוכנים נחתכים לרצועות של 3-5 מ"מ ומכניסים לתנור (60-90 מעלות) או למייבש חשמלי (55-60 מעלות). בגרסה הראשונה זמן הייבוש הוא 4 שעות, בשנייה - 5 שעות.

לאחסון העלים מקופלים בשקיות פשתן.

אחסון כרוב בחנות ירקות, מרתף, מרתף, במרפסת

השלבים העיקריים לאחסון פקין בחנויות ירקות:

• כל ראשי הכרוב מונחים בשקית ניילון או בקופסה, ומניחים אותם בצורה אופקית בשלוש שכבות, בעוד שהמזלגות לא צריכים להתאים זה לזה יותר מדי;
• מיכל האחסון אינו סגור היטב כדי ליצור אוורור מספיק לכרוב (ללא טיוטות);
• לחות בחדר כזה צריכה להיות ברמה של 96-98%. בקצב נמוך יותר העלים יתחילו להתייבש מכיוון שאין להם שכבת שעווה המגנה מפני אידוי יתר. ועם 100% לחות, ראשי הכרוב יירקבו בעוד שבוע;
• טמפרטורת האוויר נשמרת ברמה שבין 0 ל -3 מעלות.

בתנאים אלה ניתן לאחסן מזלגות עד 4 חודשים. בטמפרטורות מ -3 ל -3, תקופה זו מצטמצמת ל-16-20 יום, ועם שיעורים מעל +4 מעלות - עד 2-4 ימים.

במרתף או במרתף, ירק מאוחסן בקופסה עם חול רטוב, אליו נשמטים שורשיו. תליית כרוב על כבל עם הרגליים היא דרך נוספת לאחסון בחדרים כאלה. במקרה זה, המזלגות נתלים במרחק מספיק זה מזה, אחרת הרקבון יתחיל להתעורר במקומות המגע.

לאחסון ארוך טווח יש לעטוף את הכרוב בניילון נצמד והוא יישאר שלם למשך 3 חודשים. ניתן להפחית מעט את קריאות הלחות.

אם אתה גר בדירה, אז אכסדרה או מרפסת מתאימה לחורף של ירק, בו הטמפרטורה לאורך כל תקופת האחסון נעה בין 0 ל +5 מעלות. יש לשמור גם על שמש ישירה מחוץ לכרוב.

אתה עשוי להתעניין ב: כאשר אתה נמצא באזורים שונים של המדינה כדי להסיר כרוב מהגן לאחסון

הזנים הטובים ביותר של כרוב לכבישה, כבישה ואחסון לחורף מה לעשות כדי שאמצע הכרוב לא יירקב

כללי אחסון במרפסת:

• הסר עלים מקולקלים ולכלוך;
• הניחו כל מזלג בשקית פשתן או בשקית ניילון מזון. אתה יכול לעטוף אותו ב 2-3 שכבות של ניילון נצמד, ולהשאיר חור קטן ליד הגדם;
• ראשי כרוב מונחים אופקית בקופסאות עץ (מקסימום 3 שכבות);
• בדוק את המזלגות כל שבועיים לאיתור ריקבון. אם נמצא ראש כרוב כזה, אז הוא מוציא את המסה הכוללת כדי שלא יתדרדרו. כל העלונים הפגומים מוסרים גם הם ומחליפים את חומר האריזה.

תכולת קלוריות והרכב כימי

תכולת הקלוריות הנמוכה של הכרוב הופכת אותו לחובה עבור דיאטות לירידה במשקל.תכולת הקלוריות של הכרוב הסיני היא 16 קק"ל / 100 גרם בלבד, מה שהופך אותו לבעל ערך במיוחד מבחינה תזונתית. כמו כן, הכרוב הסיני מאט ברצינות את ספיגת השומנים והפחמימות המהירות, מה שמוביל לעלייה במשקל ומונע שריפת מצבורי שומן קיימים.

הרכב הצמח ייחודי ומספק לו תכונות רפואיות רבות. הכרוב הסיני עשיר בויטמינים. הוא מכיל את הויטמינים הבאים החיוניים לבריאות האדם:

• A (רטינול) - משתתף ביצירת עצמות ושיניים, מגביר את קצב תהליכי חילוף החומרים, מונע הזדקנות מוקדמת ומשקם הורמונים.
• B1 - שולט על תקינות חילוף החומרים ואספקת אנרגיה איכותית לכל תאי הגוף, יש לו השפעה מונעת כנגד מחלות לב, עוזר לשיפור מצב הרוח ולהפגת עומס עצבים, בעל השפעה מרגיעה על מרכזי העצבים.
• B2 - משפיעה לטובה על מצב העור והשיער. מאפשר לך להגדיל את הביצועים האינטלקטואליים ולחזק את מערכת העצבים, ומסייע לה לעמוד במצבי לחץ תכופים.
• B3 - מוריד כולסטרול רע, מפחית את הסבירות למחלות במערכת הלב וכלי הדם, מחזיר את השינה ומקל על עצבנות עודפת.
• B5 - תומך בייצור נכון של הורמונים על ידי בלוטות יותרת הכליה, מנרמל את פעילות מערכת העצבים המרכזית, וכן מגביר את ההגנה הטבעית של הגוף, מחזק את מערכת החיסון ומאיץ את תהליך סינתזת הנוגדנים.
• B6 - מונע מחלות לב וכלי הדם, מסייע למערכת העצבים לסבול עומס יתר ומגן מפני שיבושים מטבוליים.
• B9 - משפיעה לטובה על הרכב הדם, שומרת על בריאות מערכת העיכול והכבד ומפחיתה את הסיכון למומים עובריים ברחם;
• C - משפיעה לטובה על תהליך ההמטופויזה וייצור הורמונים בסיסיים, וגם מגבירה את החסינות ויש לה השפעה מחזקת כללית על הגוף.
• E - נחוץ ליופי העור, השיער והציפורניים. מגן מפני הפלות ומבטיח התפתחות תוך רחמית נכונה של הילד.
• K - מבטיח את המבנה הנכון של רקמת העצם, מונע הפרעות קרישת דם ומגן מפני התפתחות פתולוגיות של המעיים, הקיבה והכבד.

הרכב העלים של כרוב הפקין הוא בעל ערך לא רק עבור כמות השיא של הויטמינים, הוא כולל גם מגוון של תרכובות מינרליות הדרושות לגוף האדם.

• סלניום הוא חומר הדרוש למניעת הפרעות הורמונליות, מחלות שרירי לב וירידה בחסינות.
• מנגן - מסייע בהגברת תפקודי הרבייה של הגוף, מעורב באופן פעיל בהיווצרות וחידוש רקמת העצם ומסייע בשמירה על מצב טוב של בלוטת התריס. במידה מסוימת מוריד את רמת הסוכר בדם.
• נחושת - מאפשרת להחזיר את הרכב הדם הנכון, לחזק את דפנות כלי הדם ולחזק את מערכות ההגנה של הגוף.
• אבץ - משפיע באופן חיובי על מצבה של האישה במהלך ההריון, ומגביר גם את הפעילות הנפשית ומצב הרוח. זה הכרחי לחלוקה נכונה של כל התאים בגוף.
• יוד - שומר על בריאות בלוטת התריס ומונע מחלות בבלוטת התריס.
• גופרית - שומר על מצבם הטוב של סיבי שריר ועצמות;
• ברזל - לוקח חלק בתהליך ההמטופואזיס והוא חלק מההמוגלובין, וגם מגביר את החסינות.
• זרחן - מגביר את חוזק העצמות, כולל השיניים, ומסייע בהפעלת יכולות אינטלקטואליות.
• פלואוריד - משפיע מחזק על העצמות והוא אחד המרכיבים של אמייל השן.
• כלור - משתתף בתהליכים מטבוליים בגוף, שומר על בריאות הקיבה והמעיים, ומהווה חלק מהדם.

עושר ההרכב במינימום קלוריות הפך את כרוב הפקין למוצר ייחודי שאדם זקוק לו כדי לשמור על בריאותו.סיבים, העשירים בירקות, ראויים לתשומת לב מיוחדת. יש צורך לשמור על עיכול תקין ולמנוע את הופעת סרטן המעי.

סוכרים, אלקלואידים וחומצות אורגניות קיימים בכמויות גדולות בכרוב. הם מאפשרים לך להשפיע על הגוף בצורה חזקה במיוחד ולכן ההתאוששות מהשימוש במוצר מתרחשת במהירות.

טכנולוגיית כביסה לירקות שונים

• ברוב המקרים, כרוב אינו נשטף. הם פשוט מסירים את כל העלים הנבולים, או את אלה המזוהמים או שורצים מזיקים, עד שהם מגיעים לעלים טריים ונקיים. חובה לכרות את הגדם - זהו המקור העיקרי לחנקות. (אבל באיזו הנאה כישסנו אותם לפני כמה עשורים! ...)
• ראשית ממוינים חסה, שום נוצות ובצל נוצות, חמציץ, ריבס, שמיר, תרד, פטרוזיליה. ואז מסירים את השורשים הקיימים, הגבעולים הקשים, העלים והנוצות הפגועים. לקבלת חסה ראשית, ראשית עליך לחתוך את השורשים ואז לפרק בזהירות לעלים נפרדים. על מנת לנקות את הירוקים מהאדמה והחול, יש צורך להוריד אותם למיכל מים ולהחליף את המים עד שהלכלוך מתיישב. הקפידו לשטוף היטב את צירי העלים. לבסוף, יש לשטוף עלי חסה מתחת ל"מקלחת "מהברז. לאחר כל ההליכים הללו, הירוקים מונחים על מסננת או על מפית במטרה לנקז את המים.
• לפני שטיפת סלרי הסלט, ראשית עליך לחתוך את שורשיו, לנקות את המקומות הכהים של הגבעולים. לאחר מכן, עליכם להחזיק את הגבעולים מספר שעות במים קרים ואז לשטוף פעמיים במים נקיים.
• סִרְפָּד. יש לטבול צמח ללא שורש במים רותחים במשך מספר דקות, ולאחר מכן, לאחר התקררות מעט, להפריד את העלים לשימוש נוסף.
• לפני שטיפת הכרישה, הסר את העלים העליונים המפונקים וחתוך אותם לאורך כדי לשטוף טוב יותר את החול והלכלוך. לאחר מכן, יש לשטוף אותו בהרבה מים.
• יש לנקות את האזורים המכהים בכרובית בעזרת סכין או פומפיה, ולשחרר את הקולורבי מהעור. לפני בישול ארטישוק, עליך לחתוך את הגבעול ולהסיר את העלים המחוספסים והפגומים, ואז לשטוף במים קרים. לבישול השתמשו רק בסלים ובבסיס עלי הארטישוק, כל השאר לא אכיל. לפני הניקוי, יש לשטוף את האספרגוס במיכל עם מים קרים, כך שבעתיד תוכלו להשתמש בשיפים ובגזירה לבישול. סכין קטנה אך חדה משמשת לקילוף האספרגוס. מסירים את הקליפה בשכבה דקה, במרחק של 2 ס"מ מהראש. ואז יש לשטוף את השבבים במהירות במים קרים. חרקים קטנים לעתים קרובות זוחלים לתפרחת של כל הגידולים הנ"ל. על מנת להיפטר מהם בקלות, עליך להחזיק ירקות במשך 5-10 דקות במים מומלחים היטב או 30 דקות במים מדוללים בחומץ (1 כף לליטר מים צוננים). ואז ניתן לנקז את החרקים יחד עם המים.
• לא ניתן לחתוך נבטי בריסל מראש מכיוון שהם נובלים. לפני השטיפה במים קרים, הסר את כל האזורים הפגועים.
• לפני הכביסה יש לנקות תחילה תפוחי אדמה, סלק, גזר, צנונית, צנונית וחזרת. לאחר הקילוף עדיף לשטוף ירקות במים חמים ואז במים קרים. אז אתה יכול להתחיל לקלף את הקליפה.
• לפני ששוטפים בצל, אתה צריך לחתוך את תחתיתו, לקלף אותו. לאחר מכן שוטפים את הבצלים במים קרים.
• עגבניות, קישואים, מלפפונים, פפריקה, דלעת, דלעת, חצילים, שעועית ותרמילי אפונה יש לשטוף בידיים במים זורמים (אפשר להשתמש במברשת).
• יש לשחרר את אוזני התירס מהעלים ולשטוף אותם במים צוננים.
• יש לשטוף ירקות כבושים במים קרים אם רק הטעם התדרדר (המלפפונים הופכים למלוחים מאוד, והכרוב חמוץ מדי).

מתכון לחטיף חריף

בשל העובדה שפלפלי צ'ילי חריפים וחומץ הם בין המרכיבים הנדרשים להכנת חטיף זה, ההכנה אינה דורשת עיקור נוסף.

מתכוני עגבניות לחורף: 7 דרכים לאוהבי תכשירי החורף

כדי להכין אותו אתה צריך:

• 1 ק"ג בייג'ינג;
• 0.5 ק"ג פפריקה;
• 0.5 ק"ג בצל;
• תרמיל צ'ילי 1;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם חומץ תפוחים;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 50 גרם מלח.

החומר אינו מצריך עיקור נוסף
כרוב כבוש מכין בצורה הבאה:

1. השלב הראשון הוא הכנת המרינדה. זה דורש המסת חומץ תפוחים, מלח, סוכר במים. את הנוזל מעלים באש ומבשלים במשך 15 דקות.
2. בשלב זה מכבסים את הכרוב הסיני, חותכים אותו לחתיכות גדולות.
3. את הבצל מקלפים, חותכים לחצאי טבעות.
4. הפלפל נשטף, מקלף וחותכים אותו לרצועות.
5. הירקות מעורבבים, מונחים בצנצנות, מוזגים במרינדה חמה.
6. חותכים צ'ילי לטבעות ומכניסים לצנצנת.
7. המיכלים מגולגלים, עטופים בבד חם ומשאירים למשך יומיים עד שהם מתקררים לחלוטין. ואז החלק החדה מאוחסן במקום חשוך וקריר.

אם אתה צריך לבשל חתיכה חדה יותר, הוסף אליו צ'ילי, קצוץ עם הזרעים.

היתרונות ברורים

הכרוב הסיני טוב לגוף האדם ומסייע ב:

• דִכָּאוֹן;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• אֲנֶמִיָה;
• בַּצֶקֶת;
• הפרות של מערכת העיכול;
• עייפות כרונית;
• הפרעות עצבים;
• זיהומים עונתיים;
• סיגים של הכבד;
• קפיצות בלחץ הדם (BP).

הרכב מכיל לקטוצין אלקלואידי, המשפר את חילוף החומרים ומנרמל את לחץ הדם.

בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, כרוב הקימצ'י משפר את תהליכי העיכול.

קומפלקס המינרלים הטבעי מסלק עודפי נוזלים וכולסטרול מהגוף, מקדם את פירוק השומנים. מסיבה זו, מומלץ לאכול כרוב סיני בנוכחות בצקת.

בארצנו הוא גדל כל השנה, כך שתוכלו למצוא אותו על מדפי החנויות בכל עת. הקפידו לרכוש כרוב סיני בעונה הקרה - כדי להגביר את הגנות הגוף ולהילחם בהצלחה במחלות זיהומיות.

בנוסף, זה עוזר לכבד להתנגד להתקפות של רעלים - חומרים מזיקים שמלאים בחייו של אדם מודרני.

הודות לתכולה המוגברת של ויטמין C, המקדם את ייצור הקולגן, קל יותר לאוהבי ירק עלים זה לשמור על עורם צעיר וגמיש.

התכולה המוגברת של נוגדי חמצון מהצומח בכרוב פקין (קרוטן, אינדול -3 קרבינול, סולפוראפאן, לוטאין וזקסנטין, איזותיוציאנטים) ראויה לתשומת לב מיוחדת. על פי מחקרים עדכניים, קבוצות חומרים אלו מגנות על הגוף מפני סוגים רבים של סרטן, כולל סרטן השד, שלפוחית ​​השתן, הערמונית והמעי הגס.

האם אני צריך לשטוף כרוב סיני

הדעות שונות על כך. אנשים רבים חושבים שמספיק להסיר את הסדינים העליונים מהמזלג ותוכל להתחיל לבשל. למעשה, יש לשטוף אותו ביסודיות. לאחר הוצאת הסדינים העליונים יש צורך לחתוך את הגדם ולפרק את המזלגות ליריעות נפרדות, שוטפים כל אחד מהם ויוצקים על מים רותחים.

באותו המקרה, אם נמצאו נזקים או חרקים על הסדינים, יש לבצע עיבוד נוסף של הכרוב. יש לשים אותו במים, מלח ולשמור במשך 15 דקות. מי מלח יעזרו לכם להיפטר מכל המזיקים בקלות. לאחר מכן, כבר ניתן למעוך את הסדינים ולהכין כל מיני ריקים או סלטים טריים.

סיני כבוש עם קולורבי

סלט ירקות עסיסי, מתוק-חריף עשוי מקינגי, קולורבי ופירות.מתאבן שכזה יהווה תוספת נהדרת לשולחן חגיגי ויומיומי, כמו גם תוספת למנות עיקריות.

להכנת הסלט צריך:

• 2 ראשי כרוב;
• קולורבי 1;
• ראש שום אחד;
• שורש זנגביל 6 ס"מ;
• בצל 1;
• תפוח אחד;
• אגס 1;
• 250 גרם פפריקה;
• 200 גרם מלח;
• 2 ליטר מים;
• חבורה אחת של כרישה

כיצד להכין ריק לחורף:

1. הכרוב נשטף, מופרד לעלים, נחתך לחתיכות בינוניות, מולבן במים רותחים מומלחים במשך 4 דקות, נשכב במסננת ומושתל במים קרים.
2. כרוב מבושל נשפך עם מים מומלחים ויוזר במשך 4 שעות.
3. אגס, תפוח, קולורבי, שום, זנגביל, בצל וסוכר נטחנים בבלנדר עד למחית.
4. את הפפריקה חותכים לרצועות, מערבבים עם הפירה שנוצר.
5. ואז חתיכות כרוב וחיצים בצל קצוצים מועברים למסה.
6. היצירה מונחת במיכלי זכוכית נקיים, מעוקרת למשך 15 דקות ואז מגולגלת.

תוכלו להגיש את המנה המוכנה לשולחן למחרת.

איך לבחור נכון

כשבוחרים בכרוב סיני, עליכם קודם כל לשים לב אליו טְרִיוּת... במוצר הטרי ביותר יש את העלים העסיסיים ביותר. אם לא ניגשים באחריות לבחירה בירק, תוכלו לקלקל את טעם המנה.

מה לחפש בבחירת מוצר:

1. אתה לא צריך לקחת מוצר שעלים שלו איטיים ומראה לא אטרקטיבי.
2. לעלים של ראש כרוב תמיד צבע עשיר.
3. אם העלים בצבע בהיר, הרי שהירק יהיה העסיסי ביותר.
4. לראשי כרוב ירוקים אין עסיסיות בגלל העובדה שהעלים סיביים יותר.
5. כדאי לבחור בכרוב בגודל בינוני.
6. מבנה הירק לא צריך להיות צפוף מאוד או להפך, רופף מאוד.
7. העלים לא צריכים להיות רטובים או לחים.
8. עדיף לא לבחור ירק שעטוף בניילון, מכיוון שקשה מאוד להעריך את טיב המוצר ורעננותו.

אתה לא צריך לקחת ירק שיש לו מראה רע:

• נוכחותם של עלים רקובים.
• ראש כרוב רטוב מדי.
• עלים יבשים.
• נזק למוצר.
• ראשי כרוב גדולים מדי ובשלים יתר על המידה.

יש צורך לבחור בקפידה, מכיוון שמוצר זה נצרך בעיקר טרי.

סלט סלק

ניתן להכין סלט ויטמינים מכרוב סיני על ידי הוספת מרכיבים צמחיים נוספים אליו.

אנו ממליצים גם לקרוא: כרוב מלוחים מתכונים לכרוב אדום כרובית חמוצה למעלה 5 מתכוני החמאה הכבושים הטובים ביותר

לבישול תצטרך:

• 2 ק"ג בייג'ינג;
• סלק 1;
• ראש שום אחד;
• 2 גזרים;
• 190 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות מלח;
• 2 עלי דפנה;
• 2 גרגרי פלפל שחור;
• 195 גרם שמן זית;
• 145 מיליליטר חומץ 9%;
• כמות קטנה של צ'ילי.

דלעת כבושה: רשימה של המתכונים הטובים ביותר

ניתן להשתמש בכרוב פקין להכנת סלט ויטמינים

את הסלט מכינים בצורה הבאה:

1. עלי כרוב מופרדים מהגדם, נשטפים, נחתכים לריבועים רחבים.
2. מקלפים גזר עם סלק, חותכים לרצועות.
3. השום משוחרר מהקליפה ומובל באמצעות בית בד.
4. כל הירקות מעורבבים ומועברים לסיר.
5. במיכל נפרד מבשלים מרינדה ממים, סוכר, מלח, עלי דפנה, גרגרי פלפל, שמן וחתיכת צ'ילי. לאחר שהנוזל רותח מסירים אותו מהתנור ונמזג חומץ.
6. את תערובת הירקות מוזגים עם מרינדה, מכניסים לדיכוי ומשאירים למשך יום אחד.
7. ואז הנוזל מנוזל, מביא לרתיחה.
8. בשלב זה מחלקים את הסלט על גבי צנצנות מעוקרות, ואז יוצקים אותו במרינדה רותחת ומגולגלים מייד.

חומץ מסוגל לחשוף באופן מקסימלי את פיגמנט הצבע של הסלק, כך שצבע החומר מקבל צבע אדום עשיר.

איך לאכול כדי לרדת במשקל

תזונאים כבר מזמן הפנו את כרוב הפקין למזונות עם לא רק קלוריות נמוכות אלא שליליות. המשמעות היא שכדי לפרק 100 גר 'מירק זה, המכיל 16 קק"ל בלבד, הגוף יגוז פי כמה אנרגיה. לפיכך, אתה יכול ממש לאכול כדי לרדת במשקל. אך מלבד תכולת הקלוריות הנמוכה, יש לירק זה עוד כמה תכונות שהופכות אותו לחלום עבור כל מי שרוצה לרזות:

1. ראשית, הכרוב הסיני, הנכנס לבטן, מייצר תחושת שובע כוזבת, המעניקה שילוב של סיביה ואלמנטים קורט.
2. שנית, במהלך עיכול סיביה נוצרת שכבה ספציפית על דפנות הקיבה, המונעת ספיגה מהירה של חומרים מזינים, אשר, בתורם, לא רק מאטים את הופעת הרעב, אלא גם משפרים את העיכול.

למנות כרוב סיני יש טעם רך יותר

על מנת לרדת במשקל, מספיק להחליף את ארוחת הערב הרגילה בסלט כרוב סיני. אפשר לבשל איתו חזה עוף מבושל או בקר רזה. אבל אתה צריך להיות זהיר יותר לגבי תחנות דלק. כמובן שכעת כולם כבר יודעים שמיונז ודיאטה הם דברים שאינם תואמים, אך שמן צמחי טוב כמעט כמו במונחים של קלוריות. פירוש הדבר שאם המטרה שלך היא להפחית את כמות הקלוריות שאתה אוכל, אתה יכול להשתמש בלא מעט חומץ תפוחים, חומץ יין ומיץ לימון כתחבושת. תיבול זה יקפיץ את הטעם ולא יגדיל את תכולת הקלוריות. הדבר היחיד שיש לזכור הוא ששני המוצרים הללו הם די אגרסיביים ולא ניתן לצרוך אותם בכמויות גדולות. כמו כן, אל תיסחף איתם לאנשים עם בעיות קיבה. משך הדיאטה של ​​כרוב פקין כזה הוא שבועיים.

כרוב סיני פיקנטי לחורף בבית

ניתן לתבל כרוב סיני עדין ללא מאמץ רב. הכנה כזו בוודאי תפנה למי שמעריך טעם פיקנטי בהכנות ובעל יחס חיובי למטבח הקוריאני. למרות העובדה שהחטיף מאוחסן היטב, לא סביר שהוא ישרוד עד החורף, כי יש לו טעם מדהים. אי אפשר להתנגד לו.

רכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג כרוב;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 200 גרם. שום;
• 5 גרם. פלפלי צ'ילי;
• 8 גרם. עלי דפנה;
• 200 מ"ל שמן;
• 1 ליטר מים;
• חומץ 15 מ"ל;
• 50 גרם. מלח;
• 200 גרם. סהרה.

מיץ עגבניות לחורף בבית: מתכונים וסודות תכשירים שימושיים

התקדמות הבישול:

1. ראשית, הם שוטפים וחותכים את הכרוב לרצועות דקות.
2. הגזר מקלף ביסודיות וחותכים אותו לרצועות או מגורד לגזר קוריאני.
3. קוצצים את השום.
4. את הירקות מערבבים ומכניסים לצנצנות.
5. כל שאר המוצרים שאינם בשימוש מוסיפים למים והנוזל מביא לרתיחה.
6. יוצקים נוזלים חמים לצנצנות ומגלגלים את המכסים.
7. המכולה נעטפת, ולאחר קירור מכניסים למקרר.

טיפ: ניתן לכוונן את החדות בקלות בעבודה זו. זה רק להגדיל או להקטין את כמות השום והפלפלים החריפים כדי לשנות את הטעם באופן קיצוני.

נזק אפשרי והתוויות נגד מחלות

למרות תכונותיו המועילות, הכללה מוגזמת של petai בתזונה עלולה להזיק, מכיוון שתשוקה למאכלים כאלה עלולה לגרום לקלקול קיבה, בחילות וסחרחורות.

• בנוסף, הירקות לא צריכים לאכול את החולים:
• דלקת הלבלב;
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
• כיב בקיבה;
• דלקת המעי הגס.

זה מזיק גם לסובלים מצרבת ומחזרת. צריכה מוגזמת של הירק אינה מומלצת לאנשים עם צפיפות דם מוגברת, הנוטים לטרומבופלביטיס. יש צורך להגביל את השימוש בירקות לנשים במהלך ההנקה. הופעת כל סוג של כרוב בגופו של התינוק עלולה לגרום לנפיחות וללקות. האם יש לדון עם רופא האם ניתן לאכול petai עם מחלה כרונית במערכת העיכול.

האם ידעת? צ'רלס דרווין סבר שכל זני הכרוב נגזרים מאותו זן שגדל בר. על סמך הנחה זו, לירק יכולת ליצור מינים חדשים.

כרוב פקין עם סלק: הכנה לחורף

החומר מקבל צבע בהיר ורווי מקסימלי הודות לסלק. בנוסף, הטעם שלה הופך למעודן ומקורי יותר. הסלט, למרות פשטות ההכנה שלו, מתגלה כמדהים. בעזרתו, אפילו ארוחה רגילה תתגלה כחגיגית.

יתרונות וחסרונות של שעווה (מערכות שימורי ואקום)

מוצרים נדרשים:

• 2 ק"ג כרוב;
• 0.5 ק"ג סלק;
• 120 גרם שום;
• 200 גרם. גזרים;
• 200 גרם. סהרה;
• 1 ליטר מים;
• 35 גרם. מלח;
• 5 גרם. עלי דפנה;
• 5 גרם. גרגרי פלפל;
• 200 מ"ל שמן;
• 10 גרם. פלפל חריף;
• חומץ 150 מ"ל.

התקדמות הבישול:

1. כרוב הפקין נחתך בעיקר לריבועים גדולים.
2. סלק וגזר קלופים וקוצצים לרצועות דקות.
3. שום נחתך בכל דרך נוחה.
4. יוצקים את כל הירקות לקערה עמוקה ומערבבים.
5. המרינדה מבושלת בסיר. לשם כך הוסיפו את כל התבלינים למים, כמו גם מלח וסוכר, פלפל חריף.
6. לאחר רתיחה מלאה יוצקים שמן וחומץ.
7. את המרינדה מוזגים לקערה עם ירקות חתוכים ומכסים בצלחת, אליה מניחים מטען ליום.

לאחר 24 שעות בלבד, הסלט מונח בצנצנות, מוזג במרינדה ומכוסה במכסים, מכניסים את המיכל למקרר.

תכונות שימושיות לגוף של גברים ונשים

המוצר מועיל באותה מידה לנשים וגברים. אין צורך להרתיח מראש או לטגן את היבול. על מנת שהוא ישמור על כל התכונות השימושיות שלו, הוא נדרש לאכול אותו גולמי ולהכין סלט. עם צריכה קבועה של כרוב פקין לגוף האדם, יש ערך רב לתופעות הבאות:

• הקלה על עומס יתר ותסמונת עייפות רגשית וגופנית כרונית מתמדת;
• תיאבון מוגבר וחיסול אנורקסיה נרבוזה, שבה אין רצון לאכול כלל;
• הקלה בדיכאון הנגרם מסיבות שונות ושיפור מצב הרוח על ידי הפעלת ייצור הורמונים של אושר;
• שיפור מראה השיער עקב תזונה פעילה של זקיקי השיער שלהם;
• מניעת מחלות עיקריות בשריר הלב;
• ניקוי כלי דם מפלאק כולסטרול, הגורמים להתפתחות טרשת עורקים בכלי הדם, כמו גם להתקף לב, שבץ מוחי וטרומבואמבוליזם ריאתי;
• מניעת כיב בקרום הרירי בקיבה ותריסריון ונורמליזציה של ייצור מיץ קיבה;
• שיקום תנועתיות מעיים איכותית וחיסול עצירות, אפילו ישן ומתמשך;
• הגדלת האלסטיות של דפנות כלי הדם, שבגללה מסלק את הלחץ המוגבר במצב של לחץ יתר;
• הורדת רמת הסוכר בדם ושמירה על רמה יציבה;
• הפעלת מערכת החיסון;
• הסרת בצקת בפנים וברגליים על ידי שיפור תפקוד מערכת הלימפה והסרה עדינה של עודף נוזלים מהגוף;
• שיקום ההרכב הנכון של הדם וטיהורו;
• שמירה על בריאות הכבד וניקוי מרעלים בעלי אופי שונה;
• הרוויית הגוף בויטמינים הדרושים ומניעת הופעת מחסור בוויטמינים;
• הסרת אלרגיות והגברת עמידות הגוף לגירויים;
• הפחתת הסיכון לגידולים ממאירים במערכת העיכול, במערכת המין הנשית והגברית.

התכונות המועילות של כרוב הפקין, כמו גם התוויות נגד, אינן הגיוניות להבחין בנפרד עבור גברים ונשים, מכיוון שלירק יש השפעה חיובית מורכבת על כל הגוף עבור שניהם.

מומלץ לקרוא

היתרונות והנזקים של כרוב סויה

היתרונות הבריאותיים של הכרובית

היתרונות והנזקים של כרוב כבוש לבריאות האדם

היתרונות והנזקים באצות

כיצד לתסוב כרוב עם תבלינים

רכיבים

• כרוב בינוני - 4 יח '.
• גזר בינוני - 8 יח '.
• שיני שום - 10 יח '.
• מלח גס - 6 כפות

• גרגירי פלפל שחור - 5 כפית
• עלה דפנה - 7 יח '.
• מים חמים - כוס אחת.

האם כרוב נשטף לפני המלחה

כמה זמן מאוחסן כרוב בייג'ינג

תקופת החורף של ירק תלויה בטמפרטורה ולחות בחדר האחסון. רמת הלחות האופטימלית היא 97-98%. כשהוא יורד העלים יתחילו להתייבש ולקמול, וכשהוא עולה, הוא יירקב.

לשמור על הכרוב למשך 3 חודשים. יש לשמור על הטמפרטורה ברמה של 0 עד +3 מעלות. אם הוא יגדל ל -4+ ויותר, הירק יתחיל לנבוט ורצוי לאכול אותו בעוד כמה ימים. כאשר הטמפרטורה נעה בין -3 ל -3, הכרוב נשמר לא יותר מ -20 יום. ניתן לשמור ירק במקפיא יותר משלושה חודשים.

תנאי אחסון חשוב הוא גם הצבת ראשי הכרוב במקום חשוך, מאוורר וקריר.

טכניקות גידול

אף על פי שתרבות זו מפורסמת בחוסר יומרותה, בטיפוח נכון ויעיל, עליכם להכיר את הניואנסים והטריקים העיקריים הקשורים לתרבות זו. וקודם כל, כדאי לחשוב מהי הדרך הטובה ביותר להתחיל לגדל, דרך שתילים, או על ידי שתילת זרעים באדמה פתוחה?

גידול שתילים מתאים יותר לסיביר ולאוראל, אך ראוי לציין כי לתאורה מוגזמת יכולה להיות השפעה מזיקה על כיוונון הראשים. לכן, בתנאים של שעות אור ארוכות, על הצמח להיות מוצל באופן ידני מאור, ובכך להקטין את שעות האור הארוכות מדי באזורים אלה. גידול שתילים באופן כללי זהה לכרוב לבן.

הפרמטרים העיקריים לשתילת כרוב סיני בחממות:

1. נטיעה בחממות בשיטת זריעת זרעים יכולה להתבצע החל ממרץ, ואז בתחילת אפריל, בסוף יולי ובאמצע אוגוסט. התוכנית לשתילת זרעים היא 20 ס"מ בערוגת הגן ו 40 ס"מ בין המיטות. בתקופות זמן אחרות, נטיעה נהוגה רק מזנים היברידיים אוניברסליים, כלומר "הבחירה הסינית", "Naina F1", "Lyubasha" וכו '.
2. מומלץ גם לשתול שתילים באותם פרקי זמן כמו במקרה של זריעת זרעים, עם ההבדל היחיד שבמקרה זה היבול יבשיל הרבה יותר מהר. במקרה של שתילת שתילים באדמה, כדאי להקפיד על תכנית של 30 ס"מ בין צמחים במיטה ו- 50 בין המיטות.

מחמצת פקין לחורף

כרוב פקין יכול להיות לא רק כבוש, אלא גם מותסס.

בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג בייג'ינג;
• 100 גרם מלח;
• 5-7 גרגרי פלפל;
• 1 עלה דפנה;
• 3 ציפורנים.

כרוב פקין יכול להיות לא רק כבוש, אלא גם מותסס
איך לבשל:

1. עלי כרוב מופרדים מהגדם, שוטפים, מייבשים, נחתכים לרצועות דקות. חתיכות כרוב מפוזרות במלח, מתובלות בציפורן, עלי דפנה, פלפל, הכל מעורב.
2. כרוב מלוח מועבר לצנצנת. במקרה זה, צריך להדביק את הפקין.
3. השכבה העליונה מכוסה במפית גזה המקופלת בכמה שכבות, ואז מכניסה אותה לדיכוי.
4. המכולה מוסרת במקום חשוך וקריר למשך חודש.

במהלך ההמלחה יש להחליף את מפית הגזה במדי טרי כל 3 ימים.