איך ומתי לחפור בצל: חוקים, תזמון, הכנה לאחסון

בצל הוא המועדף על עקרות בית רבות, טבחות, גננות. יש לו תבלין וטעם אופייניים, כך שאפשר לאכול אותו טרי ולהשתמש בו במנות שונות, כמו סלטים, מרקים, בשרים, תבלינים, מרינדות, רטבים ועוד. כדי להשיג ירק טעים וטוב מהגינה שלך, חשוב לא רק להשתמש בטכניקת הגידול הנכונה, אלא גם לקצור נכון.

הערה! סוג הבצל הפופולרי ביותר הוא בצלכך שהמידע במאמר זה מתייחס אליו בעיקר. אבל בנוסף לבצל, ישנם סוגים פופולריים אחרים של גידולי ירקות: ערכות בצל, חורף, משפחה (שאלוט), כרישה. סימני ההבשלה, כללי האיסוף וההכנה לאחסון נכונים גם לסוגי בצל אלו!

מדוע קציר בצל מתוזמן חשוב

לשמירה נוספת על הבצל, חשוב מאוד לחפור אותו כשרגע הבשלות המלא מגיע. אם תסיר ירק בוסר מהגינה, זה לא יוכל להיות מאוחסן זמן רב. בבצל שכזה, קשקשי השלמים אינם נוצרים מספיק והצוואר נשאר עסיסי ועבה, מה שמוביל לריקבון מהיר שלו.

במקרה שהקציר מתעכב מדי, הראשים בשלים יתר על המידה. כתוצאה מכך פתיתים מתקלפים, שורשים חדשים מתחילים לצמוח - זה גם לא תורם לאחסון ארוך טווח. בשני המקרים הבצל מאבד מהמצג שלו, טעמו מתדרדר, תכולת הויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים פוחתת.

מתי לקצור בצל בצורה נכונה

הכללים החשובים ביותר שיש לנקוט לפני הקציר בצורה נכונה. ברגע בו נוצות הצד של הבצל מתחילות לנבול ולהתייבש, יש צורך להפסיק לחלוטין את השקיית הבצל. האדמה צריכה להתייבש והשורשים יתייבשו איתה. הקליפה החיצונית של הבצל - קשקשים - תתחיל להיווצר. אתה צריך לקצור את הבצל כשמזג ​​האוויר שטוף שמש. כל הבצל נחפר ומקופל במיטת הגן.

צילום: מתי מוציאים בצל מהגן הבצל צריך להישאר בשמש עד שקשקשים יבשים בצבע זהוב אחיד והגבעול יבש לחלוטין. אם צפויים גשמים, יש להעביר בדחיפות את כל יבול הבצל מתחת לחופה או לחדר מאוורר היטב. שמור אותו שם עד שהוא מתייבש לחלוטין. מתי מוציאים את הבצלים מהגן לאחסון, אם עלי הבצל מתחילים להצהיב, אך חוזים גשמים ממושכים, עליכם לעצמכם. לשם כך, עליך לעקוב מקרוב אחר תחזית מזג האוויר. אם עלי הצד של הבצל מתחילים לנבול, עליך להניח ידנית את כל הבצל כך שהבצל ישבר בבסיסו.

צילום: לשים בצל על הגן ביד בצורה זו הוא צריך להיות בגן עד אחרון. לפני הגשמים עצמם, יש לחפור בדחיפות את כל הבצלים ולהעבירם מתחת לחופה לצורך ייבוש נוסף.

כיצד לקבוע נכון את עיתוי הקציר של ירק

התאריכים המשוערים לקצירת בצל נקבעים על פי עונת הגידול של הזן, ובאופן מדויק יותר, סימנים חיצוניים יעזרו להתמצא. פעם בצל גדל רק בהרים, כיום צמח זה גדל בכל מקום. המגדלים פיתחו זנים מיוחדים לאזור הדרום, סיביר, האוראל והמסלול האמצעי. על פי זמן הזריעה הבצל מחולק לבצל חורף ואביב.

עד עונת הגידול

בהתאם למשך עונת הגידול, זני הבצל מחולקים להבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה ומאוחרת.

• קשת מוקדמת מוכן לקציר בעוד 2.5 חודשים מרגע השתילה. זה קורה בסביבות אמצע יולי. ברגע זה יש לו את כל סימני הבגרות.
• אמצע העונה וזנים מאוחריםבדרך כלל נקטף בסוף יולי או בימים הראשונים של אוגוסט. עונת הגידול שלהם נמשכת 90-120 יום.

מזג אוויר חם מאיץ את הבשלת הלפת, בעוד שמזג אוויר קר מעכב אותו בשבוע עד שבועיים. זני בצל חורף מבשילים חודשיים לפני זני בצל האביב (נטועים באביב). נטיעה לפני החורף משמשת בכדי להביא בצל טרי לשולחן בקיץ, ראשים כאלה אינם מאוחסנים זמן רב.

כְּלַפֵּי חוּץ

ירק חריף עצמו מאותת שהגיע הזמן למסוק אותו.

סימני בגרות חיצוניים כוללים:

• לינה והצהבת עלים;
• צבע זהוב עשיר של המאזניים העליונים;
• צוואר דק.

לא צריך לחכות עד שהנוצה תתייבש לחלוטין, אחרת הבצל יבשיל יתר על המידה. לפעמים יש צורך להאיץ את הבשלת הבצלים, למשל, אם צפוי קריר וגשם בעתיד הקרוב. לשם כך, החל אחד מהצעדים הבאים:

• חשיפת הראשים על ידי גרירת האדמה;
• הפחתה בהשקיה;
• הרמת הנורות;
• קיצור השורשים עד 5 ס"מ (גזום בעזרת חפירה).

אם אתה משתמש באחת מהשיטות לעיל, אספקת המזון לראשי הלפת נעצרת, מה שמאלץ אותם להתארגן מחדש להתבגרות מואצת. כיסוח החלקים לא שווה את זה. על חומרי התזונה לעבור מהעלים לפת, אם זה לא יקרה, חלק מהתכונות המועילות של הבצל יאבדו.

קרא עוד במאמר: מתי להסיר בצל - הגדר מהגן לאחסון

כיצד לקצץ ולייבש

לאחר שחפרנו יבול בגינה, עליו לייבש היטב במשך 15-20 יום. לייבוש איכותי יש צורך בתנאים נוחים: חום ואספקת אוויר צח.

שיטות ייבוש

שיטת הייבוש היעילה ביותר לבצל היא בחוץ ביום שמש. הנורות מונחות בשורה, והנוצות מכוונות לכיוון אחד. במצב זה יהיה קל יותר להפוך אותם. בלילה ניתן לכסות את היבול בנייר כסף, אך עדיף להסתיר אותו מתחת לחופה.

אם מזג האוויר מעונן וגשם יורדים את הירקות החפורים לחדר יבש. טוב אם יש לו מערכת אוורור. בכל מקרה, החדר חייב להיות מאוורר היטב. מומלץ אפילו לפתוח את פתחי האוורור לטיוטה. חשוב להפוך את הנורות לעיתים קרובות יותר.

כמוצא אחרון, הם מיובשים בתנור בטמפרטורה של + 44 מעלות צלזיוס. הליך זה צריך להיעשות לא יותר משמונה שעות. שיטה זו אינה אידיאלית, אך היא יכולה להציל את הלפת שנקטפה במזג אוויר גשום מנרקב. ניתן להגדיר את הטמפרטורה ל- + 33 מעלות צלזיוס, ואז זמן הייבוש מתארך ל -5 ימים.

אשכי בצל נחתכים ומונחים בשכבה אחת במקום יבש. שם, במשך 20 יום, הם יבשילו, תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יתחילו לנבוט. בנוסף, נוצות מעופשות יכולות להיות עובשות.

כללי גיזום

אחרי שהבצל מתייבש מעט, שורשים ונוצות. אם פעולה זו לא נעשית במועד, הנורות לא יוכלו להתייבש באופן איכותי.

כשגוזמים עלים הצוואר אינו מנותק. אם אתה חותך אותו לירק עצמו, הוא יתחיל להירקב במהלך האחסון. אם אחסון בצל מתוכנן בזרים, אז העלים מנותקים ומשאירים 4-5 ס"מ לאריגה אפשרית. השורשים לא מנותקים לחלוטין: צריך להישאר 0.5-1 ס"מ לנורה. הכרישה נשטפת היטב לפני האחסון.

איך לדעת אם הבצל יבש

גננים מנוסים מטילים בצל לאחסון, ומתמקדים לא רק בתזמון ייבוש היבול. יש כמה אינדיקציות לכך שהנורות יבשות וניתן לשלוח אותן לאחסון.

• כשהראש מסובב הם מרשרשים.
• השכבה העליונה של הקליפה משתרכת מאחור.
• הקליפה הופכת לצבע זהוב.
• הצוואר מצטמצם משמעותית בגודלו.
• היד נכנסת בקלות מתחת לשכבת הבצל.

חָשׁוּב! אל תייבש את הנורות יתר על המידה, מכיוון שקשקשי המגן יכולים להיסדק. כתוצאה מכך ייחשפו השכבות התחתונות של המאזניים, ותרבות הבצל לא תוכל לשרוד עד למועד הרצוי.

עיתוי קצירת הבצלים באזורים

קודם כל, תושבי האזורים הדרומיים יכולים לקצור ולאחסן בצל. במרכז רוסיה, בסיביר ובאוראל, הקציר מתבצע בערך באותו זמן, מותאם לתנאי מזג האוויר.

בפאתי מוסקבה

במזג אוויר חם בהתמדה, הבצרים נקצרים באזור מוסקבה בין 25 ביולי ל -15 באוגוסט. בחום, הבשלת הבצל עוברת שבוע קודם לכן, ובקיץ קר וגשום, להפך, היא מתעכבת.

באזור מוסקבה לעיתים קרובות קר יוני, כך שלפעמים לבצל אין זמן להבשיל אפילו באמצע אוגוסט. שבועיים לפני מועד הקציר הצפוי, הגינה מושקה ועושבת בפעם האחרונה.

באוראל

לגידול באוראל, מומלץ לבחור בזני הבשל מוקדמים של בצל. אחרי הכל, לעתים קרובות החום מגיע לכאן רק ביוני, ובאוגוסט נהיה קר וגשם. יש להתאים את הזן בהכרח לגידול בתנאים קשים. הפופולריים כוללים: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".

בצל באזור זה מוציאים את האדמה בסביבות תחילת אוגוסט. מכיוון שיש אוראל במידה רבה, תנאי הגידול בחלקים שונים בו שונים זה מזה. ככל שהאקלים קר יותר, כך הבצלים נחפרים מוקדם יותר.

בסיביר

האקלים של סיביר מאופיין בכפור מאוחר באביב, חום קיץ לסירוגין ומזג אוויר גשום ושינויי טמפרטורה חדים. כאן, כמו גם באוראל, נהוג לשתול זני בצל בשלים מוקדמים כמו אפוגי, ארמק, וולינה. במקרה זה, לפת צריך להיות מתאים לאחסון ארוך טווח, להיות עמיד בפני ריקבון ומחלות פטרייתיות.

קציר הירקות מתחיל בסוף יולי - תחילת אוגוסט. השארת הבצלים בקרקע לזמן ארוך יותר מסוכנת, הגשמים שהחלו עלולים להרוס את הקציר.

בנתיב האמצעי

באקלים הממוזג של אזור האמצע הבצל מבשיל תוך 70-90 יום. ניתן לשתול כאן כל סוג של ירק. קציר הלפת מתחיל בעשור השני של יולי. תוכלו לקבוע בצורה מדויקת יותר את התאריך על ידי ציון יום השתילה בלוח השנה וספירת 70-80 יום לעונת הגידול. עליכם לשים לב לסימנים חיצוניים.

כיצד לזרז את הבשלת הבצל ולהכין אותם לקציר

אם אתה מבין שזמן הקציר האופטימלי מתקרב, והבצל עדיין לא מראה סימני הבשלה או צפויים גשם (כאשר לא ניתן לקצור אותם), ניתן ליישם כמה אמצעים מעוררים. כדי להאיץ את הבשלת הבצל, תוכלו לבצע את המניפולציות הבאות:

• שבועיים לפני הניקיון עצירות השקיה... אתה צריך להפסיק להשקות גם אם מזג האוויר יבש.
• אתה יכול מעט לערער את שורשי היניקהכך שהנורה מתחילה להאכיל ממסת העלה. תפס בעדינות את החלקים העליונים והתעוות מעט, כאילו אתה רוצה לשלוף אותו מהאדמה, בזמן שהוא צריך להישאר באדמה עד שהוא בשל לחלוטין. לאותה מטרה אפשר להרים את הבצל עם קלשון. צריך לעשות מניפולציה כזו בזהירות רבה על אדמת חרס (אפשר לקרוע את הגבעול) או אדמה חולית (אפשר לשלוף את הבצל לגמרי).
• אם האדמה בגינה יבשה ורכה אז תוכלו חופרים כל בצל כדי לחשוף את חלקו העליון... הודות לחשיפה כזו, קשקשי הכיסוי יתחילו להבשיל בצורה אינטנסיבית יותר, מה שאומר שההבשלה תהיה מהירה יותר.

עֵצָה! אם יורד גשם זמן קצר לפני הקציר, מומלץ להגן על הנטיעות. לשם כך אתה יכול לשים קשתות על מיטת הגן ולהניח עליהן סרט. יחד עם זאת, לא כדאי לכסות את הצדדים בנייר כסף: המקומות צריכים להיות פתוחים לאוורור.

זה חשוב במיוחד אם אתה מתרגל את השיטה השלישית (חשיפת הנורות באדמה): אם אתה לא מגן עליהם מפני משקעים, הם יתחילו להירקב במהירות. כמו כן, בשיטה השלישית, אי אפשר במיוחד להשקות את הגן.

חָשׁוּב! לא מומלץ לגזום את הנוצות כדי לעורר את ההבשלה, אחרת תמנע מהנורה את אספקת החומרים המזינים.

כללים לקציר בצל מהגן

יש צורך להתחיל לנקות במזג אוויר יבש ושטוף שמש. אם יורד גשם, עדיף לדחות את העבודה ולהמתין עד שהאדמה תתייבש. אופן הוצאת הנורות מהקרקע תלוי במבנה האדמה. האדמה החולית הבהירה מאפשרת להסיר את הנורות ביד.

באדמה כבדה הנשלטת על חרסית, עדיף להשתמש בקלשון. זה לא רצוי להשתמש בחפירה בשל העובדה שאתה יכול לגעת בטעות ולפגוע בראשים. אם ישנם חלקיקים של אדמה דבק על הלפת, הם מנוקים בזהירות. הנורות שנחפרו מונחות בשורות לייבוש במקום שטוף שמש.

על פתק! בשום מקרה אתה לא צריך להכות את הבצל על הקרקע או אחד נגד השני לניקוי. ריקבון עשוי להתרחש מאוחר יותר באתר ההשפעה.

איך לחפור נכון

לאחר שהחלטנו מתי לקצור את הבצל, נותר לחכות שהוא יבשיל לחלוטין ומתחיל לקצור. עדיף להתחיל לחפור את בצל הלפת בתנאי מזג אוויר שטוף שמש בהיר. יש להתחיל במסיק מוקדם בבוקר כדי לאפשר ליבול להתייבש בשמש לאורך היום, לנער את הפירות מעת לעת ולהפוך אותו לייבוש מהיר.

אתה צריך לשלוף את הנורות בזהירות רבה, כי אם אתה שולף את החלקים העליונים, זה יירקב.

כדי להקל על האיסוף, תוכלו להשתמש בקלשון או במזלג גינה קומפקטי. אם נותרה אדמה על הנורות, עליכם לנקות אותה בידיים כדי לא לפגוע בשלמות הפרי, מכיוון שזיהום יכול לחדור דרך הסדקים. יש להימנע מפגיעה בגידול גם על מנת למנוע נרקב.

הכנת גידולי שורש לאחסון

יש צורך להכין כראוי את הבצל כך שהוא יכול להיות מאוחסן יותר. הליך ההכנה מצטמצם לייבוש, גיזום העלים ומיון הירק.

גיזום נוצות

אם לקצץ את הנוצות או לא תלוי איך אתה מתכנן לאחסן את הבצל. אם אתה שומר את זה בצורה מיושנת, שוזר את הראשים לצמה, צריך להשאיר את הנוצה שלמה. אם הירק מאוחסן בקופסאות או במיכלים אחרים, החלק הקרקעי נחתך ומשאיר גדם באורך 5 ס"מ.

הגיזום נעשה לאחר שהתייבש הבצל לפני האחסון. השורשים נחתכים בו זמנית. בחלק מהראשים שמתוכננים לשמש לשתילה לא גוזמים את השורשים.

על פתק! לא ניתן לחתוך נוצות קרוב לבצל, מכיוון שבמקרה זה יהיה קל יותר למיקרופלורה הפתוגנית להגיע אל פנים הירק ולקלקל אותו.

יִבּוּשׁ

הם מייבשים את הבצל ממש בגן, ומניחים לוחות כבסיס, אך רק אם מזג האוויר נאה.

אם נחזה גשם, הראשים מונחים בסרן או מתחת לחופה, ומפיצים אותם בשורה אחת למשך 1-2 ימים.

ייבוש נוסף נמשך בחדר יבש וחם עם אוורור טוב. זו יכולה להיות מרפסת מקורה סגורה, עליית גג של בית, אסם חם.

ניתן לקלוע את הקשת ולתלות אותה, או להניח אותה על החומר, ברשתות, בקופסאות סריג המונפות מעל הרצפה. הראשים מסובבים מדי יום לייבוש אחיד. לאחר 1-2 שבועות ניתן לקצור את היבול לאחסון ארוך טווח. האות שהבצל יבש יהיה המראה שלו.

לירק מיובש כראוי צריך להיות צוואר דק ויבש, שורשים יבשים וקליפה מרשרשת.

בצל שנבחר מתוך אדמה רטובה דורש תנאי ייבוש מיוחדים. הבציר נשמר במשך 8 שעות בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס. בנוסף, ניתן לפזר את הגיר בראש כתוש, דבר זה יבטיח את שמירת הבצל למשך מספר חודשים.

מיון הנורות

הבצלים ממוינים לפני העברתם לאחסון.לא כל הגידולים יימשכו באותו פרק זמן. יש להפריד ראשים עם עקבות של נזק, ריקבון, ללא קשקשים עליונים, עם צוואר עבה ולהשתמש בהם בעיקר לבישול. רק בצל חזק ואחיד עם קשקשי כיסוי צפופים, שאין בו סימני מחלה, מאוחסן היטב.

כללים כלליים לקצירת בצל על פי לוח השנה הירחי לשנת 2020

הדרישות לתקופה נוחה לקציר בצל לאחסון הן פשוטות, העיקרית היא שהאוסף צריך להיעשות במהלך הירח ההולך ודועך, במיוחד אם הוא נמצא בסימני מזל דלי או גדי. היוצא מן הכלל היחיד הוא סימן הסרטן, איתו קציר יכול להוביל לשורשים מימיים.

בהתבסס על האמור לעיל, אנו מציגים את התאריכים המתאימים ביותר לקציר בצל בשנת 2020:

• יולי: 17-19, 22, 23, 27-29
• אוגוסט: 16, 18, 21, 22;
• ספטמבר: 8, 9, 18, 19, 20, 21;

חפירת ערכות בצל: 2-4 באוגוסט.

קציר בצל שחור לסבוק: 11-13 באוגוסט.

* המלצות ניתנות על פי לוח השנה הירחי ממגזין "1000 טיפים לתושבי קיץ".

כיצד לשמר את קציר הבצל לחורף

זה לא מספיק לאסוף קציר טוב של בצל, אתה עדיין צריך לנסות לשמר אותו ללא הפסדים. חשוב לציין שלא כל זני הבצל מאוחסנים באותה מידה. זנים ירוקים מאוחרים ומתובלים נבדלים באיכות השמירה הטובה ביותר. אל תשכח כי משך האחסון מושפע ישירות מתזמון הניקיון. הרבה תלוי בעמידה בתנאים אופטימליים.

תנאי אחסון

זה נהדר אם יש מרתף או מרתף לאחסון בצל. על החדר להיות מאוורר היטב ובעל בידוד תרמי אמין, כך שבכפור קשה היבול לא יסבול מטמפרטורות נמוכות מדי.

אם יש אוורור לקוי במרתף, עודף לחות מצטבר באוויר וחיי המדף של הבצל במקרה זה לא יעלו על 4-5 חודשים. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון בצל היא בין 0 ° C ל -3 ° C. אפשרות זו נחשבת לשיטת אחסון קר.

בהעדר מקום נלווה, תושבי הקיץ נאלצים לאחסן את יבול הבצל בדירה בעיר. במקרה זה, אנו מדברים על שיטת אחסון חמה. בדירה, הבצל נשמר בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של +18 - 22 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 50-70%.

משטר הלחות חשוב לא פחות לשימור היבול מהטמפרטורה האופטימלית. אם האוויר יבש מדי, הנורות יתייבשו. תכולת לחות גבוהה מעוררת מראה של עובש וריקבון צוואר הרחם, ומובילה לנביטת נורות. כדי להפחית את לחות האוויר במאגר, ניתן להניח מיכלים עם נסורת, סיד או אפר. חומרים אלה מצוינים בספיגת לחות.

המרפסת היא המקום הכי לא מתאים לאחסון בצל בחורף. קשה לשמור על רמת הטמפרטורה והלחות הנדרשת, תוך הימנעות מהתנודות החדות שלהם. ארון יבש מתאים ביותר למטרה זו בדירה, בה מניחים את החרטום ישירות על הרצפה, ומניחים אותו בקופסה או בקופסת קרטון.

על פתק! מעת לעת יש לסדר את הנורות ולבדוק את מצבן. יש להסיר דגימות רקובות מיד כדי שהמחלה לא תתפשט לשאר הראש. בצל לח מיובש שוב.

שיטות לאחסון בצל

לרוב, הבצל מאוחסן במיכל המיועד במיוחד לכך. הדברים הבאים משמשים בדרך כלל כמכולות אחסון:

• קופסאות עץ או פלסטיק;
• קופסאות קרטון;
• רשתות לאחסון ירקות;
• סלי נצרים;
• שקיות בד;
• גרבי ניילון.

עדיף להשתמש בקופסאות קטנות ובתיבות בגובה 25-30 ס"מ. על הקירות והתחתית להיות מחוררות על מנת שהקשת תהיה מאווררת היטב. צריך למלא שקיות ורשתות גם בנורות עד לגובה מקסימלי של 30 ס"מ. עדיף להשתמש בכמה מיכלי אחסון קטנים מאשר אחת גדולה.

שקיות פלסטיק ושקיות אינם מתאימים לחלוטין לאחסון נורות בהן בשל העובדה שהן לחות לחלוטין ואטומות לאוויר. במיכל כזה הבצל יירקב במהירות.

בדירה ניתן לאחסן את הנורות על ידי תלייתן ישירות במטבח. דרך אחסון מקורית כזו תעניק לחלל הפנים טעם ייחודי. על מנת לקלוע יפה את הבצל לצמות, נשמרים עליו עלים יבשים, אליהם שזור חוט. במקביל, הירק יחטא את האוויר בחדר, הודות לפיטונצידים המשתחררים.

ניואנסים חשובים של ייבוש ואחסון נורות

נורות נחשבות מיובשות כאשר תכולת הלחות של ציפוי הפתיתים היא 14-15%. העיקר הוא שכאשר מייבשים קשקשי הבצל אינם נסדקים, אחרת הירק הופך לפגיע לחיידקים.

מיכלי אחסון בצל מלאים באפר, נסורת או מלח. על פי המסורת הישנה, ​​הנורות נתלות מהתקרה בגרבונים שחוקים או בתיקי רשת. אסתטות מעדיפות לשזור "צמות" יפות מגבעולים יבשים כדי לאבטח את חבילות הבצל. סידורים עשויים בצל מקשטים את הפנים בסגנון כפרי.

על התמונה: צמות בצל - יופי ונוחות "בבקבוק אחד".

אחסון בצל ושום קל יותר ממה שזה נשמע אם לא שוכחים את הכללים הבסיסיים. למד הכל על אחסון בצל ואחסון כרישה במאמרים הייעודיים ותן לקציר שלך לשרוד את החורף!

מה קורה אם לא קוצרים בזמן?

בצל, קציר בוסר, בעל עור דק שנפגע בקלות במהלך ההובלה, וצוואר עבה ולא מיובש. ירק כזה חשוף יותר לחיידקים במהלך האחסון. נבגים פטרייתיים חודרים בתוך הנורה דרך מיקרו סדקים על הקליפה ודרך הצוואר הלא מיובש. בצל כזה מתחיל להירקב בתוך חודש-חודשיים לאחר שהונח לאחסון.

אם איחרתם לקצור את הלפת הנטועה "על הראש", הירק עלול להתחיל להירקב כבר באדמה. הנורה נסדקת ליד התחתית, חיידקים ומזיקים נכנסים לפצע. בצל מגודל יכול לנבוט שורשים חדשים ואפילו נוצות, לאבד עסיסיות וויטמינים.

קציר טכנולוגיה

על מנת שהיבול יאוחסן לאורך זמן וללא אובדן, יש לקצור אותו כהלכה. לעבודה בחר בבוקר של יום יבש ושטוף שמש. מכל הכלים שתזדקק להם:

1. קִלשׁוֹן;
2. גיזום מספריים או מספריים כדי לקצץ את הנוצה.

הם אוספים את הלפת, חופרים אותו בקלשון. אי אפשר לשלוף את הירק מהאדמה על ידי צמרותיו, זה יכול להוביל להפרדת הנוצה ולפגיעה בנורה.

היבול מונח ממש שם, על קרקע יבשה, לייבוש עד הערב. ואז הם לוקחים אותו מתחת לגג (לחממה) לייבוש נוסף.

על פתק. אם מזג האוויר גשום, הבצל נלקח מהגן מיד לאחר החפירה, לייבוש מתחת לחופה. שם הוא מונח על רשת כך שהירק נושף על ידי הבריזה מכל עבר.

ייבש את הלפת לפני שמירתו לפחות 7-10 ימים. הטמפרטורה בתקופה זו נשמרת על +25 +27 מעלות.

ראה גם כיצד לגדל כראוי בצל גדול בחוץ

דעת מומחה

סטניסלב פבלוביץ '

גנן עם 17 שנות ניסיון והמומחה שלנו

שאל שאלה

חָשׁוּב! הקריטריון העיקרי למוכנות של בצל לאחסון הוא צוואר מיובש לחלוטין. הוא נהיה דק ויבש למגע.

החלקים חתוכים (אם לא מתוכנן לקלוע את הבצל בצמות) 2-3 ימים לאחר הקציר. במהלך תקופה זו, חומרי המזון הנותרים מהנוצה עוברים לנורה, והצמרות מתייבשים לבסוף. העט מוסר בשתי דרכים:

• חיתוך במספריים או במספריים במרחק של 4-5 ס"מ מהנורה;
• מסובב את העט ביד.

השורשים נחתכים מהראש לפני האחסון, במרחק של 1 ס"מ מלמטה.