שתילת שורש סלרי וטיפוח, מתי למסיק ואיך לאחסן

מאפייני זן

ישנם מגדלים המאמינים כי ניתן לאחסן כל מגוון סלרי שורשים לאורך כל החורף. עם זאת, זה לא. ישנם זנים המיועדים לאחסון בחורף, אין כל כך הרבה מהם:

• "בלנה";
• "לילה מלכותי";
• "צדק".

מספיק להוריד זנים אלה במרתף, והם יימשכו עד האביב.

אחרים, לא משנה אילו תנאים תיצרו עבורם, יחזיקו מעמד מקסימום עד ראש השנה. אך זן Esaul בדרך כלל אינו מתאים לאחסון - רק לצריכה ועיבוד טרי.

האם אתה יודע זאת…

לפני שמאחסנים סלרי, צריך לנתק את השורשים הצדדיים וזה לוקח הרבה זמן. על ידי בחירת זנים עם שורשים נמוכים, תקל על עצמך בתהליך הכנת הירק לאחסון.

הזנים "אלבין", "איסקנדר", "הנשיא RZ" הם בעלי סידור נמוך של שורשים לרוחב, אך יש להשתמש בהם לפני החורף. מגוון מצוין "צדק" - מאוחסן כל החורף, שורשים רוחביים נמוכים, במשקל של עד 800 גרם.

תהליך איסוף גידולי השורש

הזמן נבחר, החותמות לבושות, הסלים מוכנים - הגיע הזמן ללכת לגן לקציר סלרי.

כל תהליך האיסוף נראה כך:

• אתה צריך ללכת לקציר משעה 11 אחר הצהריים, כשהכפור חלף והלחות התייבשה, אין משקעים.
• אם הקרקע מוצקה, אז אתה צריך לקחת את חפירה או קלשון. טפטפו בעדינות את שורשי הסלרי והניחו אותם בערימות קטנות לאוויר.
• מתנערים ולשים את האדמה ביד מגידולי השורש, מבלי לפגוע בירק עצמו.
• חתוך את החלקים העליונים והשאיר 2-4 ס"מ.
• חתוך מעט שורשים דקים.
• מקפלים את הסלרי לסלסלה ומעבירים מהגינה.

זה כל המניפולציות שצריך לעשות בזמן הקציר. ניתן להשאיר צמרות סלרי באתר על מנת להפרות ולהדוף מזיקים (חלקם לא אוהבים את הריח החריף של סלרי). או שאתה יכול לאסוף ולזרוק אותו לבור קומפוסט.

הזמן הטוב ביותר למסיק

קציר בזמן מבטיח שהוא ישקר לאורך זמן רב מבלי לאבד את הארומה והחומרים המזינים שלו. מתי לקצור ואיך לשמור על סלרי שורש? בואו נבין את זה לפי הסדר.

אנו ממליצים לקרוא: עלה סלרי ועלי כותרת: כיצד לשמור על כל החורף בבית

אל תמהרו להוציא את הירק מהגן. ככל שהוא נשאר זמן רב יותר באדמה, כן ייטב. זה מאפשר לשורש לרכוש את התכונות הבאות:

• לגדול בגודל ולהתבגר;
• להתכסות בעור קשה ואלסטי.

השאלה מתי להסיר סלרי חשובה מאוד. יבול שורשים בוגר מוכן להובלה, אחסון, הוא אינו חושש מנזק, קלקול, ריקבון.

אנו ממליצים לקרוא גם:

ניקוי, קציר ואחסון של כרוב פטרוזיליה: כיצד לקצור ולאחסן טרי. שימור, ייבוש, הקפאה כמה זמן לאחסן את הכרובית בבית: מרתף או מקרר? קישואים לחורף: כיצד לאחסן מוצר תזונתי בבית

עיתוי המועד לחפירה הוא אינדיבידואלי, תלוי בסוג הצמח ובתנאי האקלים באזור. מצד אחד, אתה צריך לחכות עד שיבול השורש יבשיל לחלוטין. מצד שני, ניקוי במהלך הכפור הראשון אינו מקובל, מכיוון שדגימות קפואות מידרדרות במהירות.

צמחים בוגרים יכולים לעמוד בכפור עד -7 מעלות צלזיוס. טמפרטורות נמוכות יותר יכולות להיות קריטיות

האם אתה יודע זאת…

מתרגלים ממליצים כחודש לפני הקציר הצפוי לחתוך את זרעי הסלרי, העלים התחתונים, כך שהוא יבשיל עוד יותר בלעדיהם.

מתי לזרוע זרעים

סוגי עלי הכותרת והשורש נזרעים לשתילים בחודש פברואר או מרץ. יש לזרוע מוקדם יותר זנים להבשלה מאוחרת. לפני השתילה רצוי לשמור את הזרעים בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט, לשטוף ולהסיר למשך 10-12 יום על המדף התחתון של המקרר, עטוף בבד לח. לפיכך, זרעי סלרי עוברים ריבוד ונובטים במהירות ובאדיבות יותר בעתיד.

בחירה ובקרת איכות

כאשר היבול נקטף, הם מתחילים לבדוק את האיכות ולמיין את גידולי השורש. בחר את הדגימות הטובות ביותר שישמרו בקלות על הארומה והטעם שלהן עד האביב.

סימני מוצר איכותי:

• צבע הקליפה צריך להיות אחיד, ללא כתמים, קשרים וצהבות;
• החלק העליון לא צריך להיות משוחרר, רך; אם אתה נתקל בשורש כזה, קפל אותו לאחור - הוא אינו מתאים לאחסון ובקרוב יתחיל להירקב;
• כאשר הוא נלחץ, העיסה צריכה להיות אלסטית, יציבה ולא איטית, רכה;
• הצליל בעת ההקשה עליו להיות קול. אם הוא חירש, יש בתוכו חללים.

לאחר בחירת סלרי שורש לחורף, תוכלו להתחיל להניח אותו לאחסון. אם עוד לא חתכת את החלקים העליונים, עשה זאת עכשיו. חותכים את העלים עם ייחורים בזווית, נותנים לו להישאר כ 2-3 ס"מ.

הטיפ היומי

היזהר לא לפגוע בניצן הפסגה במהלך תהליך הגיזום. בלעדיו הירק יתדרדר במהירות.

מקום

בהתחשב בכך שמקום הולדתו של הסלרי נמצא בדרום, הם מבינים שהוא זקוק להרבה שמש. בהתאם, בעת בחירת אתר לשתילה, הם נותנים עדיפות למקומות חמים ומוארים, רחוקים מעצים ומבנים.

המיטות מוכנות בסתיו. האדמה נחפרת ונקייה מעשבים ושאריות צמחים. מפזרים כבול או חומוס ומשאירים עד האביב.

העשב הריחני הוא הגנה מפני סוגים רבים של מזיקים, לכן מומלץ לשתול אותו לצד כרוב, עגבניות, מלפפונים, שעועית, חסה. שכונה כזו תעזור להגדיל ולשמר את הקציר, והסלרי לא יזיק כלל. נהפוך הוא, לא מומלץ לשלב אותו בתפוחי אדמה, פטרוזיליה וגזר במיטות.

אחסון טרי

במקרר

סלרי שורש ניתן לאחסן במשך 3 עד 6 חודשים בתא התחתון של המקרר.

1. נקו את חומר הגלם מלכלוך, עלים, גבעולים ושורשים.
2. ארזו הכל בשקית ניילון, ניילון או נייר כסף.
3. מכניסים לתא הירקות של המקרר.

אם היבול שלך קטן, אחסון סלרי שורשים במקרר היא אחת הדרכים הטובות ביותר. אם יש הרבה ירקות שורש, השתמש באחת משיטות הקציר.

יש לשמור את השורש החתוך גם במקרר. אזור חתך כהה אינו סימן להידרדרות המוצר - ניתן פשוט להסירו

במרתף, במרתף, במרפסת

כיצד ניתן לשמור על סלרי שורש לאחר חפירתו? מרתף, מרתף או מרפסת מזוגגת מושלמים לכך. עם תחילת מזג האוויר הקר, צריכה להיות טמפרטורה קבועה של 1-3 מעלות צלזיוס ולחות לא פחות מ -95%.

ידועות מספר שיטות:

1. מלא תיבת אוורור גדולה בחול נהר נקי. הדביקו את השורשים אנכית כך שרק עלי הכותרת יישארו על פני השטח.
2. מכינים תערובת של אדמה או חול עם אפר, מקפלים את הירק בערימות קטנות, מכסים בתערובת מעל. תוספת אפר תנור תגן מפני ריקבון, עובש ומחלות אחרות.
3. מערבבים מים וחימר ליצירת תמיסה הדומה בעובי לשמנת חמוצה. טבלו את ירקות השורש בתורם, ואז הניחו להתייבש והניחו אותם יבשים בשכבה אחת לאחסון.
4. מניחים את קני השורש בשכבות בתעלות, מפזרים חול רטוב, מכסים קש מעל, מפזרים אדמה בעובי 20-25 ס"מ.
5. מניחים את הסלרי בפוליאתילן או בנייר כסף עם נקבים (חורים קטנים) וקושרים.
6. השתמש בפרלייט או ורמיקוליט (ראה "חמש סיבות להשתמש בפרליט ורמיקוליט לאחסון חורף של ירקות, פירות, קני שורש, פקעות ונורות").

שיטות אלה יסייעו בשימור הירק במתקני אחסון בהם תנאי הטמפרטורה והלחות אינם עומדים בתקנים.

הטיפ היומי

כדי לשמור על הירק כמה שיותר זמן, הוסיפו קליפות בצל ושום לאדמה, חול, בנוסף לאפר. תכונותיהם הפיטונצידליות יגנו על היבול מפני פלישת חיידקים.

תכונות מועילות

עלי כותרת פריכות ופקעות הם מקור עשיר של סיבים הדרושים לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, להורדת רמות הכולסטרול בדם ולשיפור העיכול. בנוסף, הירק מספק נחשול של כוח, שחרור אנרגיה ועוזר לעמוד בלחץ אינטלקטואלי.

סלרי משמש גם למניעה וטיפול במחלות רבות בגוף:

• הפרעות שינה... מספיק רק כף אחת. l. מיץ של הצמח לשיפור איכות השינה.
• אוסטאוכונדרוזיס... משתמשים בסלרי בצורה של מיץ.
• כאבי מחזור... 1/3 כוס מיץ צמחים מוקדם ביום לפני הארוחות עוזר לנשים להרגיש הרבה יותר טוב ולהישאר מבודרות בימים אלה.
• חוסר במגנזיום... הירק עשיר ביסוד קורט זה ומכיל אותו בצורה קלה לעיכול. מספיק לאכול סלרי באופן קבוע כדי לשמר את יופי הציפורניים, השיער והשיניים. הודות לכמות הנכונה של מגנזיום, ניתן להישאר רגועים בכל מצב, לשמור על חדות הקשב והזיכרון, למנוע כיבים בקיבה, סוכרת ומחלות לב.

  

• ונוקשות במפרקים... סלרי מכיל נתרן שחסרונו עם עודף סידן והופך לגורם לנוקשות מפרקים. העירוי מהצמח מאפשר לעצור את התקשות הרקמות סביב המפרק, ואם אפשר, להחזיר את יכולתו.
• עלייה ברמות הגלוקוז בסוכרת. שלוש פעמים ביום, קחו 60 גרם עירוי סלרי להורדת רמות הגלוקוז.
• מחלת כליות... תהליכים דלקתיים ואבנים בכליות נזהרים מזרעי סלרי מאודים. לפני תחילת הטיפול כדאי לקבל אישור של רופא מכיוון שתנועה של אבן גדולה עלולה לגרום נזק חמור לאדם, אך הוא אינו יכול לצאת בכוחות עצמו. דימום ידרוש התערבות כירורגית דחופה.
• דלקת הערמונית... הודות לסלרי ניתן להקל על הכאב במהלך החמרה, כמו גם להחזיר את התפקוד המיני ולשפר את איכות חייו של המטופל, ולהפחית את ביטוי הסימפטומים של מחלה כרונית למינימום.

טיפול בחום ושימורים

ואיך לאחסן שורש סלרי בדירת עיר, בה אין מרתף, מרתף? ישנן מספר דרכים:

• קְפִיאָה;
• יִבּוּשׁ;
• הַמלָחָה;
• כְּבִישָׁה.

קְפִיאָה

אם התעוררה השאלה כיצד להכין סלרי וכיצד לאחסן אותו בבית, אנו נייעץ בדרך הקלה ביותר - קפוא:

1. מקלפים את ירק השורש.
2. חותכים לרצועות, פרוסות דקות או קוצצים על פומפיה גסה.
3. ואז מכניסים למקפיא.

ניתן להקפיא באריזות פלסטיק או במיכלים אטומים, ארוזים במנות. לפי הצורך, הוציאו חלק מהשורש, הוסיפו למנות חמות, חטיפים, סלטים ללא עיבוד נוסף.

אתה יכול לאחסן סלרי קפוא לא יותר מ -10 חודשים, אחרת הוא יאבד את כל התכונות המועילות שלו

יִבּוּשׁ

סלרי בחורף לא יכול להיות רק קפוא, אלא גם לאחסן בטמפרטורת החדר בצורה של פרוסות מיובשות, קש. הכנת הסלרי מתחילה בכך שהוא נשטף ומיובש.

לאחר ההכנה:

1. חותכים את החלק העליון של כל ירק, מסירים שורשים ופסולת אחרת.
2. חותכים לפרוסות, לרצועות שאינן עבות מ -1 ס"מ, מייבשים במקום יבש וחשוך בו האוויר מסתובב היטב.
3. הופכים מדי פעם, מערבבים את הסלרי לייבוש אחיד.
4. כאשר חומר הגלם מתייבש היטב, נהיה שביר ושביר, קפלו אותו לשקיות פשתן, כותנה, הניחו במקום קריר וחשוך.

אתה יכול להשתמש במייבש ירקות או בתנור לייבוש סלרי, אך זכור כי בשיטת הקציר הזו הוא יאבד הרבה חומרים מזינים.

הַמלָחָה

לאחר הקציר מהגן תוכלו לשמר את שורשי הסלרי בעזרת מלח, חומר משמר מהשורה הראשונה. כך תעשה זאת נכון:

1. להמלחה קחו 0.5 ק"ג סלרי, 0.1 ק"ג מלח שולחן שאינו מיוד. אם אתם אוהבים תיבול, הוסיפו מעט פלפל אנגלי ופלפלים חריפים, עלי דומדמניות, ודובדבנים לניחוח.
2. קוצצים דק את חומר הגלם לפרוסות, לפרוסות דקות או עוברים דרך מטחנת בשר.
3. מכניסים את הירק המוכן לצנצנות, בכלים אחרים, מפזרים מלח בשכבות.
4. ואז אטום את המיכל היטב, אחסן אותו במקום יבש ללא אור, והטמפרטורה נעה בתוך 5-7 מעלות צלזיוס.

ניתן לאחסן סלרי מלוח עד האביב ללא בעיות.

טיפול בצמחי סלרי שורש

טיפול סלרי בשורש

כולם יודעים שכדי לקבל יבול משמעותי צריך לדאוג לצמחים. היציאה כוללת מספר שלבים חובה. התוצאה תלויה במידת ביצועם בזמן ובזמן. בטיפול בסלרי, אין פעילויות עיקריות ומשניות. כל עבודה חשובה באותה מידה. עשבים שוטים עם התרופפות, רוטב עליון והשקיה זה מה שהצמח חיוני עבורו. האם אתה יכול לקבל קציר טוב של סלרי ללא הפריה? לא אתה לא יכול. במיוחד על אדמה מדולדלת. האם סלרי יגדל בלי להשקות? הוא לא יגדל - יתייבש. זה לא יעבוד למצוא גידולים צעירים בסבך העשבים - העשבים יסירו את כל אבות המזון מהצומח, הזרעים ימותו. מבלי להרוס את קרום הקרקע העליון, מסופק אוויר מספיק לשורשים, להם הם זקוקים לא פחות ממים. הסוד הוא פשוט. ארבעת המרכיבים לגידול סלרי טוב הם: ניכוש, התרופפות, האכלה, השקיה.

הקפד לעשב

איך לנכש סלרי כמו שצריך

עשבים שוטים הם הראשונים שצומחים בגינה, הרבה יותר מוקדם מצמחים מעובדים, בכל פעם שאתה שותל את האחרון. צמחי בר הם תוקפניים ואסרטיביים יותר במאבק על מרחב המזון ומקום בשמש. הם לוקחים את כל אבות המזון והלחות מהאדמה, ולא משאירים סיכוי לשרוד לגידולי הגינה. ברור שיש לבצע ניכוש שתילי סלרי כמעט לאחר השתילה ולהמשיך עד לרגע קצירת היבול.

דרך אגב! צמחי סלרי שורש בוגרים כבר לא כל כך חוששים ממתחרים פראיים, אך אם תחמיצו את הרגע, תנו לעשבים לגדול וליצור זרעים, יהיה לכם הרבה יותר קשה להתמודד איתם בשנה הבאה.

לצורך ניכוש המיטות, יחד עם כלים מסורתיים, נעשה שימוש בחילוץ עשבים.

הדברת עשבים שוטים היא עבודה קשה ומדוקדקת שלוקחת זמן ואנרגיה. הגב כואב לי, הידיים כואבות. כדי להקל על חייך, העשבים הטובים ביותר נעשים לאחר השקיה או גשם.