זמן קציר כרוב: מתי מוציאים כרוב מהגן בשנת 2020?

כרוב הוא אחד הגידולים המועדפים על גננים. המאפיינים האקלימיים של אזורים שונים ברוסיה מאפשרים להשיג יבול כרוב עשיר. תושב קיץ צריך לדעת לא רק אילו פעילויות צריך לבצע לצורך צמיחתו המלאה, אלא גם כיצד לבחור את הזמן הנכון לקצירת ראשי כרוב. ראשים שנחתכים מוקדם יכולים להיות בלתי שמישים ולא עסיסיים מספיק. קציר מאוחר טומן בחובו ראשים סדקים.

כללים כלליים לקביעת מועד קציר הכרוב

ניתוח מספר גורמים כדי לקבוע מתי קוצרים את הכרוב:

• בשלות הזן;
• מאפייני האקלים של האזור;
• מזג אוויר;
• מצב הירק;
• הגודל;
• צפיפות ראש הכרוב.

לכל מטרה זמן הקציר לכרוב שונה. לבישול והמלחה של יבולים תקופת הקציר אופיינית בתחילת דרכה - אמצע הסתיו.

מתי מסירים כרוב מהגן על פי לוח השנה הירחי

זה זמן רב הוכח כי כל התהליכים הביולוגיים והפיזיקליים קשורים להשפעת הלוויין של כוכב הלכת שלנו - הירח. במהלך החודש הקרוב, הגידול, הפריחה והפרי של כל הגידולים הם אינטנסיביים יותר. במהלך דעיכת הירח, כל התהליכים מאטים. בהקשר זה, רצוי לתכנן קצירת כרוב במהלך ירידה בחודש. הירק יאסוף עסיסיות לפני הירח המלא ויהיה מוכן לחיתוך.

עליכם ללמוד את לוח השנה הירחי חודש לפני אירועי הקציר. ברגע שעובר הירח המלא, עליכם לבחור ביום שמש יבש ולחתוך את הראש. התרבות שנקצרה לירח הדועך תתאפיין בעסיסיות גבוהה יותר ובנוכחות חומרים מזינים וויטמינים.

הגיע הזמן לקצור כרוב באזור מוסקבה ובאזור לנינגרד

באזורי מוסקבה ולנינגרד, הקיץ יכול להיות חם ויבש או קריר וגשום. מועד קצירת הכרוב לאזורים כאלה תלוי במהירות ההתבגרות של ראשי הכרוב ותנאי מזג האוויר.

זנים בשלים מוקדמים נחתכים במחצית השנייה של יולי עם שתילים שהושתלו באמצע אפריל. מזלגות מאוחרות נקצרים בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.

כשנקצרים כרוב בנתיב התיכון

באזורים של המסלול התיכון החום מגיע מוקדם. כבר בסוף מרץ - תחילת אפריל, אתה יכול לזרוע זרעי כרוב לשתילים. הנחיתה בשטח פתוח מתבצעת בתחילת מאי. הראשים הראשונים של הזנים המוקדמים נחתכים בסוף יוני.

זני הבשלה מאוחרת מוכנים לקציר בסוף אוגוסט ובתחילת ספטמבר. הרצועה האמצעית אופיינית לקיץ חם ולעתים קרובות למזג אוויר יבש, ולכן הכרוב באזור זה לא תמיד עשיר בתשואות. הרבה יותר כרוב נאסף בקיץ קריר. למחמצת הירק נקטף בסוף אוקטובר - תחילת נובמבר. לשם כך ההורדה שלה נעשית בסוף מאי - תחילת יוני.

קציר כרוב באוראל ובסיביר

תנאי האקלים של אוראל וסיביר מאפשרים לשתול כרוב בחודש מאי, אך בחממות או בתוך הבית. תושבי קיץ מתחילים לזרוע זרעים בסוף אפריל ובתחילת מאי. חמימות יציבה באזורים אלה מתחילה מאמצע מאי וניתן לחתוך זנים מוקדמים להבשלה בסוף יולי.

זנים בשלים מאוחרים נטועים גם בתחילת מאי, ונבצרים בסוף ספטמבר ובתחילת אוקטובר.

תנאי כרוב קציר בבלארוס

הקיץ הבלארוסי מאופיין במשטר טמפרטורה גבוהה ומשך קצר. עבור האזור, זנים של בשלות בינונית הם אופטימליים, שנקצרים באמצע אוקטובר עם תחילת הכפור. זנים להתבגרות מוקדמת נבצרים באמצע יולי.

באיזו טמפרטורה הכרוב יכול לעמוד במהלך האחסון? כרוב: קציר ויסודות האחסון הנכון

2792

האופנה הקולינרית לכרוב לעולם לא עוברת. היא תמיד בתפריט שלנו. לכן, כאשר מגדלים ראשי כרוב קשוחים, אנו מוודאים שהם מאוחסנים זמן רב יותר. בחר במיומנות זנים (כלאיים), הזנה, מים בזמן, הגן על צמחים מפני מזיקים.

על קציר ואחסון נכון של כרוב - קרא את החומר שלנו.

ההצטננות הראשונה לא מקלקלת את הכרוב

כרוב לבן

ראשי כרוב של זנים מתים של כרוב לבן יכולים לעמוד בכפור סתיו של -6 ... -7 מעלות צלזיוס על הגפן.

לאחר שהייה קצרה בכפור (מתחת ל -8 מעלות צלזיוס) הצמחים מתאוששים, אך הם מאבדים את יכולתם לשמור על טריות לאורך זמן.

עם הקפאה חוזרת ונשנית, הם הופכים לבלתי שמישים, לכן, לאחסון חורף, יש להסיר מוצרים לפני תחילת הכפור.

כרוב קצוץ עמיד פחות בפני כפור מאשר עומד. כפור חוזר והרסני במיוחד לכרוב, הוא מאבד את יכולתו להחזיר את הטורגור, העלים הפגועים הופכים ללקקיים.

חשיפה ממושכת לטמפרטורות שליליות (מתחת ל -2 ° C) עלולה להוביל להיווצרות אזיקים - ראשי כרוב עם חלק פנימי כהה, שמתפרק לאחר מכן. החלק החיצוני של ראש הכרוב נשאר שלם.

תופעה זו נצפית לעתים קרובות יותר בזנים עם ראשי כרוב צפופים מאוד. זאת בשל העובדה שהחלק הפנימי של ראש הכרוב, במיוחד הניצן הפסגה, הוא הרגיש ביותר לטמפרטורות שליליות (הוא מת בטמפרטורה של -0.8 ... -1.5 ° C).

מי הכי מתמיד?

• כרוב סבוי וכרוב אדום עמידים יותר בכפור מאשר בכרוב לבן.
• עמידות גבוהה יותר לכפור בכרוב עלים, בפרט נבטים בריסליים. זה יכול לעמוד בכפור לטווח קצר עד -10 מעלות צלזיוס ללא נזק. בדרום ובחורפים חמים הוא חורף בהצלחה באדמה.
• אבל הכרובית מגיבה בצורה שלילית לירידה בטמפרטורה, התפרחות שלה נפגעות מכפור כבר בטמפרטורה של -2 מעלות צלזיוס.

להיות בזמן לפני הכפור: מתי ואיך יש צורך לקצור כרוב של זנים וסוגים מאוחרים?

יש לקצור זנים מאוחרים ומאוחרים של כרוב לבן, כרוב אדום וכרוב סבוי באוקטובר, במזג אוויר יבש, לפני תחילת הכפור היציב.

ראשי כרוב נחתכים, משאירים גדם קטן, או נחפרים בשורשים. העלים החיצוניים מוסרים, 2-3 עלי כיסוי נותרים על ראשי הכרוב, הממלאים פונקציית מגן.

הכרובית נקצרת באופן סלקטיבי, כשהיא מבשילה. הראש נחתך בעזרת סכין עם גדם שלא יעלה על 2 ס"מ מתחת לעלה האחרון. עלי כיסוי נחתכים 2-3 ס"מ מעל הראש.

העצה שלנו:

קציר כרוב ברוקולי מתחיל כאשר הראש סגור היטב. איסוף בזמן של ראשים צעירים מאיץ את היווצרותם של יורה ותפרחות חדשות.

נבטי בריסל נקצרים במכה אחת. חותכים את הגבעול, חותכים את העלים ואת הניצן הפסגה. נבחרים צמחים בהם ראשי הכרוב מפותחים בדרך כלל בכל הגבעול. ניתן לנתק אותם מיד או לחתוך אותם בעזרת סכין חצי עגולה.

בעת הקציר קולורבי נשלף על ידי השורש, ואז שורשי העלים של הרוזטה נחתכים בעזרת סכין.

ראשי כרוב נקיים, אך לא לבנים: הכנה לאחסון

לפני הנחת כרוב במחסן או במרתף, מנקים ראשי כרוב משאריות צמחים.

המרתף מתוקן, מיובש, מאוורר. לצורך חיטוי הוא מסייד עם סיד מותח טרי, ומוסיף לו נחושת גופרתית (100 גרם לכל 10 ליטר תמיסה).

מנקים את ראשי הכרוב לפני האחסון ומשאירים 2-3 גיליונות כיסוי.

העצה שלנו:

אתה לא יכול לקלף את הכרוב לבן - העלים העליונים עמידים יותר למחלות.

זה גם לא רצוי לאחסן כרוב עם שושנת עלים, שכן חילופי האוויר מתדרדרים וההפסדים ממחלות גוברים.

על מנת להפחית ירידה במשקל (ירידה טבעית במשקל) ולהפחתת בזבוז במהלך ההפשטה, חשוב מאוד להאט את תהליך הבידול בכליות בעת אחסון מוצרי מזון, כלומר להאריך את מצב הרדמה לזמן ארוך יותר. זה אפשרי אם הטמפרטורה באחסון מופחתת ככל האפשר.

הזנים הקלים ביותר

מידת שימור הכרוב תלויה במגוון. הזנים והכלאות האחרונים של כרוב לבן של זן החורף Langendyikskaya - זנים מקומיים Knyaginya, Violanta ודגימות זרות רבות - נשארים במשך שישה עד שבעה חודשים.

הם מאופיינים בתכולה גבוהה של כלורופיל, במיוחד בעלים החיצוניים, על ידי ראשי כרוב צפופים מאוד, ולכן הם מושפעים מעט מעובש אפור באחסון.

זני אמגר מבשילים מאוחרים נבדלים גם באיכות שמירה גבוהה: שלגיה, חורף חרקובסקאיה, סתיו אוקראיני, ירוסלבנה, ליקה, לסיה, יאנה, אולגה.

זנים מקומיים של אמצע המאוחר של ג'וזפין, סטוליצ'אניה, ילנובסקאיה, טטיאנקה נשמרים עד האביב.

מתי עדיף להסיר כרוב לכבישה

ניתן לבחור תקופות שונות לתרבות המתחילים. ניתן לכבוש זן בשל מוקדם ולאחסן אותו בתנאים מיוחדים. אך המוצר המשומר המתקבל לא יחזיק במלואו את הספקטרום הזה של ויטמינים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים, ויהיה לו גם איכויות טעם שונות.

זני כרוב בשלה מאוחרת מוכרים כטובים ביותר להמלחה. להבשלתם, ייקח לפחות 150 יום מיום זריעת הזרעים. במהלך תקופה זו התרבות צוברת בפני עצמה את כמות החומרים המזינים המרבית האפשרית, נשפכת עם מיץ, הסוכר מופיע בהרכבו, המרירות נעלמת. ירק ההבשלה המאוחרת פריך ועסיסי. זה מתסיס טוב יותר ונשמר טוב.

היתרונות של כרוב כבוש

באופן מפתיע, כרוב כבוש נחשב לבריא יותר מכרוב כבוש טרי. כשהוא מותסס בירק, כמות הויטמינים עולה, שנספגים הרבה יותר טוב. אז כרוב כבוש הוא מקור מצוין לוויטמינים. אפילו רופאים מציינים את התכונות המועילות המדהימות של כרוב כבוש. זה משפיע על תפקוד מערכת העיכול, הכבד, משפר את החסינות בגלל התכולה הגבוהה של ויטמין C ועוד. כרוב כבוש מכיל הרבה חומצה פולית וויטמינים מקבוצת B, כמעט כל המינרלים, אשר יחד עוזרים לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים ולחיזוק כלי הדם. כרוב מסיר כולסטרול, ובגלל הימצאותו של ויטמין U נדיר, מקדם התחדשות יעילה של רירית הקיבה. בנוסף, כרוב כבוש הוא מגן סרטן טבעי. ניתן לתאר את התכונות המועילות של כרוב כבוש לאורך זמן, ביניהם:

• שיפור מערכת העיכול (ויטמין U) ונורמליזציה של רמות הכולסטרול,
• כרוב מחזק את מערכת העצבים (ויטמיני B),
• חיזוק חסינות (ויטמין C) ומניעת מחלות - תרופה למחסור בוויטמינים (נוגדי חמצון והרכב ויטמינים ומינרלים),
• ירידה במשקל (חומצה טרטרונית) ונורמליזציה של חילוף החומרים (יוד, חומצה ניקוטינית),
• ירידה ברמות הסוכר בדם (מעט פחמימות, הרבה סיבים) - מנת כרוב כבוש 100-120 גרם ליום מפחיתה את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב -14% ומעכבת ירידה נפשית במשך 11 שנים,
• אנטיהיסטמין (ויטמין U), קוטל חיידקים, אנטי דלקתי, משכך כאבים וכו '.

המאפיינים החשובים ביותר של כרוב כבוש הם אנטי סרטניים. מחקרים הראו כי אכילת כרוב כבוש מסייעת במניעת חלוקת תאים סרטניים. לחומרים הכלולים בכרוב כבוש השפעה עזה במיוחד על גידולים ממאירים במעיים, בבלוטות החלב ובריאות. לדוגמה:

• שלוש מנות של כרוב כבוש בשבוע יפחיתו את הסיכון לסרטן הריאות ב-33-72% וסרטן הערמונית בגברים ב -41%;
• ארבע מנות של כרוב כבוש בשבוע לא יסולא בפז בהפחתת הסיכון לסרטן השד בכמעט 50%;
• הוכח כי חמש מנות של כרוב כבוש בשבוע מועילות להפחתת הסיכון לסרטן שלפוחית ​​השתן ב -51% ולהפחתה משמעותית של הסיכון לסרטן המעי הגס והחלחולת, כמו גם כיב פפטי וסרטן קיבה נלווה.

כל התכונות המועילות של כרוב כבוש נשמרות במשך עשרה חודשים מיום ההכנה. אהבו כרוב כבוש ובשלו אותו בעצמכם!

השפעת תנאי מזג האוויר על קציר הכרוב

ברוסיה, כרוב נטוע כמעט בכל מקום. רק האזורים בצפון הרחוק אינם מתאימים לגידול גידולי גינה. תלוי באזור, גננים קוצרים כרוב. בדרום, זני הבשלה מוקדמים כבר מוכנים לחיתוך בסוף יולי, בעוד שבמסלול התיכון ראש הכרוב פשוט קשור.

זה חשוב! טווח הטמפרטורות האופטימלי לצמיחה מלאה של כרוב הוא בטווח של 15-20 מעלות צלזיוס.

עיתוי קציר הכרוב מושפע גם ממזג האוויר שנמשך כל העונה. הקיץ הקריר והגשום תורם לצמיחה המהירה של התרבות. שפע הלחות תורם גם לפיתוח מערכת שורשים חזקה וליצירת ראשי כרוב צפופים ועסיסיים. החום, אפילו עם השקיה קבועה, משפיע לרעה על התשואה.

מתי לקצור כרוב מגטון. תיאור של מגוון כרוב מגטון - שתילה וטיפול, תמונות, ביקורות

כל הבעלים המאושרים של חלקת אדמה מנסים לשתול עליה ירקות ביתיים. כרוב הוא מוצר כה יקר ערך שתמיד יש מקום בשבילו במיטות.

עם זאת, טיפול בירק כמעט שלושה חודשים, אתה רוצה להפיק ממנו את המרב. חשוב במיוחד כאן איזה זן הגנן נוטע. לדוגמא, כרוב מגטון לא ייכשל, תיאור המגוון והתמונות, תכונות השתילה והגידול של ירקות מוצעים במאמר זה.

תיאור הזן

ראשי כרוב מגטון יפים מאוד. לאחר ההבשלה, יש להם צורה מעוגלת, שטוחה מעט. עלים גדולים ואחידים יוצרים שושנת ירוקה כהה גדולה עם פריחת שעווה כחלחלה סביב ראש כרוב בשל. אמצע הראש לבן, צפוף.

בדרך כלל משקל התקע הוא 5-7 ק"ג. עם זאת, לעתים קרובות מאוד ראשי כרוב שוקלים 12-15 ק"ג. כדי לגדל כרוב כזה נדרש טיפול הולם והשקיה בזמן.

גננים מנוסים יבינו מהעלים הכחולים של ראש הכרוב שהכלאה זו אינה קדומה (לכרוב מוקדם יש עלה ללא פריחה כחלחלה).

המיגנון ההיברידי הוא זן אמצע מאוחר. זה לוקח 140-170 ימים מנביטה לבגרות טכנית.

מגוון כרוב מגטון עשיר בחומרים סוכרים, ולכן הכרוב מתוק במיוחד, מושלם לכבישה, כבישה. ולסלטים בקיץ עדיף לא להשתמש בו, העלים של מגטון הם אלסטיים מדי, צפופים ומחוספסים למנה כזו.

מאפייני הכרוב

המגדלים הציבו את המשימה לפתח זן בעל האיכויות המסחריות הגבוהות ביותר, שאינו חושש ממחלות ומזיקים. כתוצאה מכך, מגוון המגטונים התאהב לא רק בגננים חובבים, אלא גם בחוות גדולות.

הכרוב מגטון f1 מוערך בזכות התכונות הבאות:

• תשואה גבוהה היא אחד המאפיינים העיקריים של הזן, שבגללו נטעת מגטון בקנה מידה ייצור;
• בעל גדם קטן, גם אם הראש מגיע ל -15 ק"ג;
• כמעט 100% נביטת זרעים;
• עמידות מצוינת למחלות רבות (keela, ריקבון אפור, נבול fusarium);
• עמיד בפני סדקים - גננים רבים הבחינו כי הזן שומר על ראשי כרוב שלמים בתקופה שבה זנים אחרים כבר נסדקו (זמן של גשמים ממושכים);
• טעם נפלא - תכולת סוכר מוגברת, פריכות, עסיסיות, טובה לתסיסה ולתבשיל;
• יכולת הובלה מעולה - כרוב שומר על מראהו הנפלא לאורך זמן גם לאחר הובלה ארוכה;
• לא מפחד מהקור.

על מנת לחשוף באופן מלא יותר את איכויות הזן, כדאי להזכיר את המאפיינים השליליים.

חסרונות ההיבריד של מגטון:

• לכרוב לבן חיי מדף קצרים יחסית - לא יותר משלושה חודשים בשיטת האחסון הרגילה;
• לאחר הוצאת ראשי מגטון מהמיטות, יש להם עלים קשים.

גידול שתילים

על מנת לגדל כרוב מזן זה במיטות, עליך לדעת כמה דקויות. המפתח למסיק גדול הוא שתילים חזקים וחזקים, ולכן גננים מנוסים עוסקים בגידול שתילים בכוחות עצמם.

כיצד לגדל שתילים

כדי לא לאחר ולהקפיא את הזרעים, כדאי לדעת מתי לזרוע כרוב לשתילים. עדיף לשתול זרעים בשליש הראשון של חודש מרץ.

תכנית נחיתה:

• עליכם להרים קופסאות עמוקות מספיק לשתילים, למלא אותם באדמה ולשתול את הזרעים בחריץ בעומק 1.5 ס"מ;
• זה אופטימלי לשמור על המרחק בין שורות 6-7 ס"מ;
• המרחק בין הזרעים הוא 5-6 ס"מ, כך שיהיה מספיק מקום לצילומים ירוקים לבחור.

אז כדאי להשקות ולטפל בשתילים, כמו בכל צמחים אחרים.

חָשׁוּב! יש להניח את הקופסה עם הזרעים הנטועים במקום שטוף שמש, תרבות זו אוהבת אור שמש. במקום מוצל, השתילים יתמתחו, ייחלשו.

כאשר כרוב צעיר נותן 3-4 עלים, ניתן לצלול אותו (להניח בקופסאות מרווחות יותר או בסירים נפרדים).

יש אנשים שמתעלמים משלב זה, אולם על ידי השתלת צמחים צעירים בעציץ רפוי יותר, ניתן לצמח לגדול ולהתחזק מהר יותר. זה מקצר את זמן ההבשלה של הכרוב בגינה.

קטיף

הליך פשוט זה כולל את השלבים הבאים:

1. מספיק לחטט במזלג את הצמח מתחת לשורש, לחתוך את השורש בשליש (זה הכרחי כדי שמערכת השורשים תיווצר מהירה וטובה יותר), ולשתול את השתילים בסיר גדול יותר.
2. להשקות את השתילים.
3. מפזרים אפר על הקרקע כדי לשמור על הפרעוש המצליב מפני הצמח.

באפריל, אם תיבת השתילים הייתה בבית, ניתן להוציא אותה לחממה.

נוחת באדמה

על מנת לשתול צמחים צעירים באדמה, יש צורך לקבוע מקום למיטת הכרוב העתידית. המיטה צריכה להיות שטוחה כדי שהמים לא יתנקזו או יסתיימו, ולהיות במקום שטוף שמש.

זמן קציר לכרוב, תלוי בתקופת ההבשלה

עיתוי קציר הכרוב משתנה בהתאם לבשלות המוקדמת של הזן. כדי שתוכלו להתחיל לבשל מנות כרוב טריות מוקדם ככל האפשר, תוכלו לבחור בזני הבשלה מוקדמים. הבשלה מאוחרת עדיפה להמלחה.

אגרונומים גידלו עשרות זנים. על פי תקופת ההבשלה, קבוצות נבדלות:

• מוקדם במיוחד. זנים שגדלו במיוחד שמוכנים לצריכה תוך פחות משלושה חודשים. אל תשהה את קצירת ראשי הכרוב הבשלים. הם יתפצחו. סדקים מסוכנים למיקרובים להיכנס אליהם, יריעות יבשות או נרקב של ראש כרוב;
• מוקדם. היבול מוכן לשימוש תוך 100 יום לאחר נביטת הזרעים;
• אמצע עונה. זמני הקציר לזנים באמצע העונה משתנים בין 120 ל -130 יום לאחר שתילת הזרעים. כרוב בהבשלה בינונית מתאים לאחסון ארוך טווח;
• הבשלה מאוחרת. ניתן לחתוך כרוב לאחר 150 יום. יש לו בשלות ואיכות אופטימליים של ראשי כרוב לכבישה וכבישה. חיתוך מוקדם של זנים להבשלה מאוחרת אינו רצוי, מכיוון שהדבר משפיע על חיי המדף של היבול הטרי.

כדי לאמוד את זמן הקציר לכרוב, הוסיפו את מספר הימים המתאימים לזן מסוים לתאריך נטיעת הזרעים.

המלחה מקורית בסגנון ביתי של כרוב מוקדם

גזר כרוב "טנדם" הוא אחד הפופולריים ביותר, כי ירקות אלה משלימים זה את זה באופן מושלם. תבלינים מעניקים להם פיקנטיות נעימה ומאריכים את חיי המדף של המוצר הסופי.

רכיבים

• ראשי כרוב טריים - 3-4 ק"ג;
• גזר - ירק שורש גדול אחד;
• מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
• דפנה מיובשת - 2-3 עלים;
• ציפורן - 2-3 תפרחות;
• פלפל - 4-5 אפונים;
• שמיר (זרעים) - 1 כף;
• תמצית אצטית - 2 כפות;
• סוכר - בערך כוס;
• מלח לטעימה.

בישול מהיר של כרוב צעיר בבית

• גרסו את הכרוב שטוף ומיובש, הוסיפו אליו גזר מגורד, מלח, ערבבו בעדינות.

תשומת הלב! המתכון מניח את השימוש בתמצית חומץ. ניתן להחליף אותו בחומץ 9% רגיל (14-16 כפות). כמות החומץ, המלח והסוכר תשתנה בהתאם לטעם.

... לקבלת המילוי, הכניסו תבלינים למים המוכנים, שפכו סוכר, הרתיחו. כאשר הנוזל מתקרר, תצטרכו להוסיף לו תמצית חומץ ולמזוג איתו את הירקות המוכנים. אנחנו מקמטים אותם מעט, לא קנאים מדי, ומשאירים אותם שם במשך 3-5 שעות להמלחה.

• לקבלת המילוי, שים תבלינים במים המוכנים, יוצקים סוכר, מרתיחים.
• כאשר הנוזל מתקרר, תצטרכו להוסיף לו תמצית חומץ ולמזוג איתו את הירקות המוכנים.
• אנחנו מקמטים אותם מעט, לא קנאים מדי, ומשאירים אותם שם למשך 3-5 שעות להמלחה.

ואז נותר רק כמה פעמים לערבב היטב את תכולת מיכל הכבישה, לשים את הכבישה בפחיות נקיות, ללא עיקור, לסגור אותן היטב עם מכסי פלסטיק ולשלוח לאחסון במקום קר.

ניתן להסיר את הדגימה תוך יומיים.

כיצד לקבוע אם הכרוב בשל

כדי לקבוע אם כרוב בשל, יש להעריך מספר גורמים:

• לעשות בדיקה חזותית של ראש הכרוב. כתר צהוב ועלים חיצוניים צהובים מעידים על כך שהכרוב בשל;
• להרגיש את המזלגות. ראש כרוב צפוף ובשלות של ליבה קשה;
• להעריך את הגודל. מזלגות בינוניות ומעלה פירושן שניתן לחתוך את הירק;
• להתבונן בתרבות. תהליך גדילה מורגש מעיד כי עדיין עליך להמתין עם הקציר. אם ראש הכרוב כבר לא צומח, ניתן להסיר את המזלגות.

חָשׁוּב! למנוע מהכרוב לקפוא. עדיף למסוק את היבול מיד לאחר כפור יציב בן לילה. מזלגות מאבדים את התועלת והטעם שלהם. ראשי כרוב נגועים מעט בכפור מתאימים לאחסון ארוך טווח.

כיצד להכין את הקציר שלך?

הכנת הכרוב לאחסון מסתכמת בשלושה שלבים:

1. בחירת ראשי הכרוב הטובים ביותר... לאחסון ארוך טווח נותרו רק ראשים חזקים וצפופים. חשוב להקפיד שהעלים לא נאכלים על ידי פרפרים או שבלולים, אין סדקים בגדם. ראשי כרוב בוסר, ראשי כרוב עם נזק מכני שהושגו במהלך הקציר אינם כפופים לאחסון.
2. חתכו עודפים... לפני שליחת ראש הכרוב לאחסון, העלים העליונים נקטפים ממנו (לא נותרו יותר משלושה עלים מגנים), הרגל נחתכת.
3. אנחנו שוטפים, מייבשים... ראשי כרוב נשטפים מהאדמה בזרם מים צוננים, ולאחר מכן מייבשים את הכרוב באוויר הצח.

כיצד להסיר כראוי כרוב

לפני שתקבע מתי לקצור כרוב, עליך להכיר את תחזיות מזג האוויר ולצפות במזג האוויר. ככלל, ברוב האזורים, זמן הכפור הראשון והגשם הראשון מתרחש כמעט תמיד באותו זמן עם סטייה קלה.

כרוב סובל קרירות לילה וטמפרטורת ירידה ל + 5 מעלות צלזיוס. אפילו כמה כפורים אינם פוגעים בתרבות, אלא רק משפרים את טעמה.תגובות כימיות טבעיות המתרחשות בראש הכרוב מגדילות את כמות הסוכר ומפחיתות את ריכוז החומרים הגורמים למרירות.

גם בסוף ספטמבר ובתחילת אוקטובר באזורים שונים, עם כפור לילי אפשרי, הכרוב ממשיך לגדול ולצבור מיץ. אם טמפרטורות הלילה נשארות מתחת ל -6 מעלות צלזיוס במשך יותר משלושה ימים ללא חום בשעות היום, יש לנתח את מצבו של הירק. עלים קפואים לא נמסים במהלך היום? הגיע הזמן למסוק.

כדאי לשים לב לגודל הירק. ראשי כרוב ענקיים שלא נחתכים בזמן יכולים להיסדק ולהירקב.

עצה מועילה! תושבי קיץ מנוסים עם צמיחה מוגזמת של ראש הכרוב מגבילים את תזונתו. לשם כך הם שולפים את המזלגות חלקית מהאדמה. כרוב מקבל כמה חומרים מזינים, אך זה מספיק בכדי להבשיל את ראש הכרוב.

לפני פעילויות לחיתוך ראשי כרוב, יש צורך לבצע את כל ההליכים הדרושים לטיפול ביבול - התרופפות, השקיה, האכלה. כפור לילה עם שינוי לטמפרטורות חיוביות בשעות היום אינו מהווה מכשול לצמיחת הכרוב.

תהליך ניקיון

רצוי יותר לבצע פעולות לחיתוך ראשי כרוב ביום שמש יבש. לצורך ההליך, עליכם להכין כלי גינה, סרבל, לוחות קרשים או לוחות, מחסן.

קצור את הכרוב באופן הבא:

• מזלגות נשלפים מהאדמה או נחפרים בעזרת כף כידון;
• מערכת השורשים מתנערת מהאדמה;
• ראשי כרוב מונחים על לוחות הממוקמים ברחוב. זה הכרחי כדי שעודף אדמה ייעלם מקני השורש. אין להשאיר את היבול בשמש הפתוחה לאורך זמן רב;
• היבול שנקצר מועבר למרתף או למקום אחסון אחר;
• מסירים את העלים החיצוניים. אמצעי זה הכרחי בשל העובדה שמזיקים יכולים להסתתר תחתיהם;
• בצע גיזום גדם, במידת הצורך. תלוי בשיטת האחסון.

אם קציר הכרוב הפך דחוף בגלל שלג, יש להניח את ראשי הכרוב מתחת לחופה לייבוש. מזלגות קטנות אינן מאוחסנות. הם מתאימים רק לבישול קצר או המלחה.

איך מוציאים מהגינה בצורה נכונה?

ניתן לשמור על שלמות ראש הכרוב, ובמקביל להבטיח את תקופת האחסון הארוכה ביותר האפשרית של היבול, בכפוף לכללי גבייה מסוימים:

1. ראשי כרוב נחתכים רק במזג אוויר יבש. עלים רטובים מתחילים להירקב במהירות רבה, לכן אם יורד גשם בתהליך הקטיף, לפני הנחת הכרוב לאחסון, עליו לייבש אותו היטב בחוץ מתחת לחופה.
2. עשרה ימים לפני תחילת הקציר הופסק השקיית ערוגות הכרוב.
3. ראשי כרוב נחתכים עם גרזן או חותכים בעזרת סכין חדה מאוד. תצטרך קלשון חד כדי לחפור בשורשים. חשוב בתהליך החיתוך להבטיח שאורך הגדם יישאר לפחות 5 ס"מ.
4. אם האדמה בגן רופפת, ראשי הכרוב מעוותים יחד עם השורשים.
5. כשאתם חותכים כרוב, הקפידו להשאיר שלושה עלים אינטגומנטריים. הם אלה שיגנו על הראש מפני נזק, נזק על ידי ריקבון, פטריות ועובש.
6. ראשי כרוב "פגומים" שאינם מיוצרים מספיק, רקובים וממוינים מייד ומופקדים. הם אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח.

אם הכרוב גדל על אדמה רוויה בדשנים המכילים חנקן, היבול גם אינו כפוף לאחסון ארוך טווח. זה ממוחזר מייד.

אפשרויות אחסון

חדרים שונים משמשים לעתים קרובות לאחסון - מרתפים, מרתפים, מרפסות, סככות. ניתן לאחסן כרוב:

• בלימבו. לשם כך, ראשי הכרוב תלויים על ידי הגדם;
• על מדפים או מתלים. ראשי כרוב המורמים מעל מפלס הרצפה מאוחסנים טוב יותר, מכיוון שהתנאים לזרימת הלחות והאוויר נוחים יותר. לפני שמניחים את הכרוב על המדף, גוזמים את הגדם בסכין חדה;
• עטוף בניילון פלסטיק כיתה מזון.העלים העליונים מוסרים, המזלגות מיובשים היטב במשך כמה ימים בחדר יבש וקריר, הגדם מוסר ונעטף בסרט. חשוב שהלחות לא תיכנס מתחת לאריזה ושהיא תשמור על שלמותה;
• במרתפים ובמרתפים. הכן את הכרוב לפני שתעביר אותו למיקומו המיועד. יש צורך לנקות, לעבד ולייבש את החדר ביסודיות. הטמפרטורה במרתף או במרתף הייתה צריכה להיות נמוכה מספיק בכדי לשמר את ראשי הכרוב.

חָשׁוּב! ניתן לאחסן כרוב היטב ולמשך זמן רב בחדרים קרירים בטמפרטורות שבין -1 ° ל -2 +.

עֵצָה

חשוב להקפיד על ההמלצות הבאות:

1. אתה לא יכול להשאיר ראשי כרוב חתוכים בגינה בטמפרטורות נמוכות מאפס. הכרוב יקפא, לאחר ההפשרה הוא יאבד את טעמו ויתקלקל מהר מאוד.
2. אם במהלך תקופת הקציר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס, יש להשאיר את הראשים שעדיין לא חתוכים בגינה. אתה יכול לחתוך אותם כשהאוויר מתחמם והמזלגות מפשירים.
3. אל תשהה את קציר הכרוב. בטמפרטורה של -6 מעלות צלזיוס, ראשי הכרוב קופאים, מה שמוביל להתדרדרות מהירה של המוצר.
4. כדי שהראשים החתוכים לא יאבדו את העסיסיות שלהם במהלך האחסון, נותרים עליהם כמה עלי הגנה.
5. כשמניחים כרוב לאחסון במרתף או במרתף, עליכם לוודא שאין בשכונה קופסאות עם ירקות או פירות עם ריח חריף.
6. יש לבדוק מעת לעת מלאי ראשים רקובים. אחרת, ירק רקוב אחד יכול לקלקל כמעט את כל היבול.

מאמר זה יספר לכם על הטמפרטורה בה יש לאחסן כרוב טרי בחורף.