מגוון זני צנון
הירק הפופולרי מבשר את בוא ימי האביב, זהו מוצר הכרחי לסלטים אביביים ולמרקים קרים. העיסה העסיסית עשירה בויטמינים, מינרלים, ובנוסף יש לה השפעה מיקרוביאלית.
צמחי צנון קומפקטיים לא יומרניים גדלים בהצלחה באזורים הצפוניים ביותר, וזנים רבים והכלאות בולטים במגוון שלהם, שונים בבגרותם, גודלם וצורתם, צבע עורם וטעמם.
צנון סלסט F1
צנון ה- Celeste F1 הוא נציג היברידי של המעמד שלו, בבעלות מגדלים הולנדים. הצמח נחשב יומרני ומניב תשואה גבוהה למדי - במהלך העונה, אתה יכול לאסוף 3-3.5 קילוגרמים של קציר ממטר רבוע אחד. קוטר הפרי הוא כ -5 סנטימטרים. הטעם רך, עם מרירות קלה. קל להעביר את Celeste F1.
תקופת ההבשלה של סלסטה היא 25 יום מרגע הופעת הזריקות הראשונות. זן זה דורש אור בינוני והוא מצוין לגידול הן בתנאי חממה והן בשדה הפתוח.
זן צנון אוקטבה
אוקטבה היא סוג צנון יוצא דופן - לפירותיה צורה עגולה כרגיל, אך הם צבעוניים לבן. מתאים לגידול בשדה הפתוח ובחורף בחממה. התשואה של זן זה נעה בין 2 ל -2.5 קילוגרם למטר מרובע אחד. הפירות צפופים למדי עם טעם בינוני חריף נעים, לרוב הם שוקלים 30-35 גרם בקוטר של 3 עד 4.5 ס"מ.
אוקטבה שייכת לזנים עמידים בפני פריחה, פוטופילית בינונית ותלויה מעט לאורך שעות האור. עיתוי הזריעה של זרעי זן הצנונית הזה הוא זריעת האביב בין 25 באפריל ל -20 במאי, וזריעת קיץ בין התאריכים 1 עד 30 באוגוסט. זמן הקציר הוא מה -20 במאי עד ה -1 ביולי ומה -1 עד 20 בספטמבר בהתאמה. הוא נזרע על פי התוכנית 15-20 x 3 סנטימטרים. נשמר היטב.
הכנת קרקע
אם משהו כבר צמח בחממה בעונה הקודמת, נדרשת הכנת חובה. אחרי הכל, האדמה מתרוקנת משמעותית על ידי "הדיירים" הקודמים (עגבניות, מלפפונים או עשבי תיבול). על מנת לספק צנוניות עתידיות בזהירות הראויה, האדמה דורשת חידוש אספקת החומרים המזינים.
כדי להכין תצטרך:
- הסר את כל שרידי השורשים והענפים מנטיעות העבר;
- לחפור את המיטה, להוסיף 3 ק"ג כל אחד. חומוס למ"ר אחד. מ 'שטח;
- מומלץ גם להאכיל את האדמה באפר (0.5 כוסות) או באשלגן סולפט מעורבב עם אוריאה וסופר-פוספט (כף אחת מכל תכשיר).
לאחר שהאדמה מוכנה, היא מפולסת במגרפה וחריצים רדודים נעשים במרחק של 10 ס"מ זה מזה.
מחירי אשלגן גופרתי
אשלגן גופרתי
צנון סורה
צנון סורה הוא זן הולנדי מוקדם מצוין, אשר היתרון העיקרי שלו הוא עמידות טובה בפני טמפרטורות קיץ גבוהות ואור שמש ישיר. לפירות צורה עגולה קלאסית, צבע אדום בוהק ועיסה עסיסית למדי עם טעם בינוני-מריר, כל ירק שורש שוקל בממוצע 25 גרם.
תאריכי הזריעה לסורה מתחילים במרץ וניתן לבצע אותם עד תחילת הסתיו. המגוון לא חץ. בשל תכונותיו הביולוגיות, צנון כזה מעובד באופן מושלם הן בחממות והן בשטח הפתוח.
וירצבורג 49
סוג בינוני של בחירה רוסית. היבול מבשיל ביום הארבעים לאחר זריעת הזרעים. תרבות זו עמידה מאוד בפני מחלות.הפירות אדומים, גדולים, מכילים בשר פריך טעים ועסיסי מאוד ללא טעם חריף.
בשל התשואות הגבוהות שלו והיכולת לגדול בתנאי אקלים שונים, זן זה גדל במדינות רבות.
ניתן לגדל את רוב הזנים הללו גם בחממה, כפי שכתבנו במאמר זה.
מגוון צנון דורו
עוד מגוון צנוניות טוב המתאים לגידול בחוץ וגם בחממה. לדורו פירות אדומים עזים, עגולים וחלקים אחידים עם עור עדין וטעם נעים. זמן הזריעה יכול להיחשב ללא הגבלה, ומכיוון שהפירות מבשילים די גדולים - עד 5 ס"מ קוטר - יש לבצע זריעה ב"צעד "של 10 ס"מ.
זן זה נחשב עמיד למחלות, שתילים ופירות מתפתחים ומבשילים מספיק מהר. בנוסף, צנון דורו מאוחסן היטב וסובל תחבורה היטב. לא מתייבש ושומר על טעמו ועסיסיותו לאורך זמן.
צנון דייגו
צנון דייגו הוא זן לא יומרני ובו בזמן מוקדם להתבגר - נציג נוסף של הבחירה ההולנדית. המאפיין הייחודי שלו ואחת התכונות העיקריות שלו הוא הגודל. פירות בשלים יכולים לשקול עד 65-70 גרם כל אחד. בהתאם, גם התנובה שלו גבוהה, וניתן להשיג כ -3 קילוגרם צנון ממטר רבוע אחד של אדמה.
עיתוי הזריעה של זרעי צנון מזן זה משתנה מאביב לסתיו, זה תלוי בשיטת הגידול. זה מרגיש נהדר גם בחממה וגם בשדה הפתוח. זמן הבשלה בין 20 ל -30 יום מרגע הופעת הצילומים הראשונים.
שיטות בישול
ישנם מתכונים ושיטות רבות ושונות להכנת מנות מצנון או בתוספתו. המוצר מסוגל לשלב היטב עם ירקות שונים בהרכבי סלט. יבול השורש לעיתים נדירות נתון לטיפול בחום.
האם ידעת? שפים יפניים מכינים צ'יפס
מצנון: הפירות נחתכים לרצועות דקות ומייבשים בתנור. חטיף כזה יכול להימשך זמן רב מאוד, במיוחד כשארוזים אותו בנייר או במיכל זכוכית.
להלן מספר מנות שאליהן תוכלו להוסיף צנוניות:
- סלטים אביביים בתוספת ירקות שונים, מתובלים בשמנת חמוצה או מיונז;
- סלט ירקות בתוספת גבינת עיזים או גבינת פטה;
- סלט עם ביצים ומלפפונים;
- סלט עוף;
- סלט עם כרוב ותירס;
- סלט שן הארי, חסה וחמץ;
- אוקרושקה על קוואס או קפיר;
- כריכים;
- מרקי ירקות קרים;
- שורש סלק;
- קנאפים שונים של בשר ודגים;
- סלט שעועית ירוקה, עגבניות וגבינת פטה;
- פטה קורד;
- סלט דיונונים;
- סלט רוסי;
- בורש בחמץ;
- עוגת כבד;
- ירק שורש ממולא (לזנים גדולים) עם מילויים שונים.
בצנון נקרא בצדק רופא הוויטמינים הראשון, שקשה לגופנו להסתדר בלעדיו באביב. אבל אתה צריך להשתמש בו גם במתינות ובזהירות, מכיוון שלמוצר יש התוויות נגד משלו. כדי להיות בטוח שהכל בסדר בשבילך, התייעץ עם הרופא שלך - זה יעזור ליישם נכון טיפול בוויטמינים עם צנון ולהזהיר אותך מפני השלכות שליליות.
צנון דקה
צנון דקה מתבגר מוקדם יותר, מתאים יותר לחממות. לגידולי שורש יש טעם טוב מאוד, חלק, אדום עם גוון ורוד עשיר. פירות מבשילים באורך של עד 5 ס"מ וקוטר של עד 3.5 ס"מ, המשקל הממוצע של כל אחד מהם הוא בין 11 ל -13 גרם. צבע העיסה העסיסית יכול להיות לבן או ורדרד.
לגבי זמן הזריעה - באדמה הפתוחה זה אפריל, ובחממה לפי שיקול דעתך. התשואה של צנון דקה שונה מתנאי הגידול, כך, למשל, בחממה חורפית ממטר רבוע אחד, אתה יכול לאסוף כ -2 ק"ג פרי, ובסרט אחד כמעט פי שניים - עד 4 ק"ג.תקופת הבשלת הפרי עצמה היא בין 20 ל -30 יום - מרגע הנביטה המלאה.
הבשלה מאוחרת
זנים בשלים מאוחרים מבשילים 35 יום או יותר לאחר השתילה. רצוי שהם נטועים בסוף האביב או בתחילת הקיץ.
קרח קרח
שונה במאפיינים הבאים:
- אורך הירקות יכול להגיע ל -20 ס"מ במשקל של 50 גרם;
- העור בעל צבע לבן נעים;
- העיסה פריכה, עסיסית, כמעט ללא מרירות;
- עמיד בפני מחלות רבות וטמפרטורות נמוכות;
- יש תפוקה נמוכה של הזן.
זה מבשיל סוף סוף תוך 40 יום.
דונגן 12/8
- קוטר פרי - כ 7 ס"מ, משקל - בתוך 75 גרם;
- העור אדמדם;
- העיסה יציבה, עסיסית, עם טעם נעים;
- מתאים לאחסון ארוך טווח;
- בעל תשואה גבוהה.
בתנאים טובים הוא מבשיל תוך 48 יום.
ניב לבן
- פירות מאורכים;
- צנון מגיע ל 12 ס"מ אורך ו 24 גרם לפי משקל;
- העור לבן;
- מכיל כמות גדולה של ויטמינים;
- עמיד בפני מחלות רבות.
מבשיל לחלוטין לאחר 40 יום.
ענק סתיו
שים לב ל:
- פירות גדולים, משקלם יכול להגיע ל -140 גרם, וקוטרם הוא 6 ס"מ;
- אורך הירקות, זה יכול להיות בערך 9 ס"מ;
- צבע לבן שלג של העור;
- התאמה לאחסון ארוך טווח;
- טעם טארט עם רמזים למרירות.
תקופת ההבשלה היא כ- 40 יום.
ענק אדום F1
הסימנים להכלאה כוללים:
- פירות יכולים להגיע לאורך 17 ס"מ;
- צנון אחד יכול לשקול עד 120 גרם;
- עלים מתאימים להכנת סלט;
- מתאים לאחסון ארוך טווח;
- עמיד בפני שינויי טמפרטורה ומחלות רבות.
תקופת ההבשלה נעה בין 50 יום.
קרח לבן
אחד הזנים הצנוניים היותר יוצאי דופן, במראה. כלפי חוץ, "קרח לבן" דומה מאוד לירק שורש כמו דייקון - צנון יפני או סיני. למספר זנים אחרים של צנון יש גם צורה כה מלבנית, למשל, "גחלילית", "קרח קרח" ואחרים. העיסה של צנון כזה הוא לבן, עסיסי למדי ומתובל מעט.
הזן נחשב להבשלה מאוחרת - תקופת הנביטה לקציר היא בין 28 ל -32 יום. מונחי טיפוח - מראשית האביב ועד תחילת הסתיו. הפירות מוארכים ואורכם מגיע ל -15 ס"מ, ומשקלם הממוצע הוא 20 גרם כל אחד. הזן מתאים הן לגידול בחממות חורף והן לקרקע פתוחה. התשואה של "הקרח הלבן" היא בין 3 ל -3.5 ק"ג למ"ר.
מחלות ומזיקים
צנון נדיר לחלות. המחלות הנפוצות ביותר כוללות:
- ריקבון לבן. איתו נצפית מימיות עיסת הירק, הצבע האדום הולך לאיבוד, יבול השורש מכוסה בפריחה של לבן.
- ריקבון אפור. גם צנוניות המאוחסנות במקרר מושפעות.
- טחב אבקתי. זה משפיע על התפתחות העלים. בצד העליון שלהם מופיע ציפוי לבן, ואז מקבל גוון חום. העלים נובלים, וזה רע לצמיחת הצנוניות.
- פסיפס צנון. זו מחלה נגיפית. זה מעכב את הצמיחה של יבול השורש, מעוות את העלים.
- השחרת שורשים. עם מחלה זו מופיעים כתמים כהים בשורש. ניתן לצפות בהם בעובר עצמו. זה מוביל לנרקב של הירק.
מזיקים המשבשים את ההתפתחות הרגילה של צנוניות כוללים:
- פרפר כרוב;
- עש כרוב;
- פַּרעוֹשׁ;
- זבוב כרוב באביב ובקיץ;
- קליקרים וכן הלאה.
כדי למנוע מחלות והדברת מזיקים, צנון מואבק באופן מונע באפר או אבק טבק. זה גם יגן עליך מפני מחלות וזריעה מוקדמת של צנוניות, מכיוון שמזג אוויר חם מקדם מחלות. דרכים ספציפיות להתמודד עם התפרצות המחלה מתוארות במאמר אחר באתרנו.
ארוחת בוקר צרפתית
ארוחת הבוקר הצרפתית היא מגוון צנוני בשל, לא יומרני למדי, שפריו מוארך מעט, אפשר לומר, סגלגל."ארוחת בוקר" של ירקות שורש גדלה בין 5 ל -8 ס"מ ומשקלם 20 גרם בממוצע. באשר לחך, לעיסה הלבנה-ורודה והעסיסית למדי יש טעם עדין מאוד עם מרירות קלה. אגב, זן זה יכול להתפאר גם בירקות טעימים - צמרות ארוחת הבוקר הצרפתית נאכלות לרוב כמו ירקות סלט טריים.
בשל יומרותו, זן זה מעובד גם בחממות וגם באדמה פתוחה, שם, כזכור, זרעי הצנון הזה נזרעים מוקדם מאוד. זמן ההבשלה הוא כ- 25 יום מרגע הנביטה המלאה עד למסיק.
צנון "18 יום"
צנון "18 יום" הוא זן הבשלה מוקדם עם טעם עדין מאוד של ירקות שורש, כמעט ללא מרירות, שכן במקרה של "ארוחת הבוקר הצרפתית" הנ"ל נאכלים גם צמרות ירוקות של צנון. פירות גליליים, אדומים-ורודים עם קצות לבנים, מגיעים למסה של 20 עד 25 גרם.
זן צנון "18 יום" מתאים לגידול בשדה הפתוח ובחממות, וזאת בשל תקופת ההבשלה הקצרה, שהיא 18-20 יום מרגע הנביטה המלאה. זה מאפשר לזרוע זרעים מזן זה ולקצור יותר מפעם אחת בעונה. כדי לקבל קציר מוקדם, כדאי להתחיל לזרוע בתחילת חודש מרץ, ותחילת ספטמבר מתאימה לשתילת צנוניות בסתיו.
קוסמטיקה של ירקות שורש תוצרת בית
כאמור, צנוניות טובות לעור. אך בנוסף לטיפול בדרמטיטיס ואקזמה, זה יכול לשפר את עור העור. מיץ ירקות מעניק לחות לעור יבש היטב, ומסכות דייסה צנוניות הופכות אותו לרך וקטיפתי. הטוניק העשוי ממיץ צנון, מלפפון ופטרוזיליה יבהיר נמשים וכתמי גיל. לעור שמן מתאים מסכה העשויה מירקות שורש מגורדים וחלב. מסכת הזנה מעמילן, שמן זית ודייסה מירק גולמי תעזור לרענן את הפנים אחרי כפור בחורף.
הערה חשובה: כשאתם משתמשים בקוסמטיקה צנונית תוצרת בית, עליכם להגן על העיניים מפני מיץ ירקות.
חום צנון
אחד מזני הצנון הפופולאריים ביותר בארצנו הוא זן ה"היט "- יבול שורשים מוקדם ומתבגר. בצורת עגול, בצבע אדום או ארגמן עמוק. כל משקל נע בין 17 ל -26 גרם. "חום" מתגאה בעיסה עסיסית מאוד, צפופה וטעימה, עם חריפות קלה.
רשימת היתרונות העיקריים של זן זה כוללת את עמידותו בפני חום, שניחש בשמו, ועמידות בפני מחלות רבות, כמו גם בפני פריחה. צנון "חום" אוהב הפריה מוקדמת של האדמה. עיתוי ההבשלה מענג גם גננים - ממראה יורה מלא לקציר: בין 20 ל -25 יום. בהתאם לשיטת העיבוד, התשואה משתנה בין 1 ל -2.5-3 קילוגרם.
בין כל ירקות השורש שהכנסנו לתפריט שלנו מזמן, כמו צנון, תפוחי אדמה או סלק, צנון הוא כנראה האהוב ביותר. ובכן, קודם כל, זה מופיע על המיטות שלנו ועל מדפי החנויות כאחד הירקות הטריים הראשונים. שנית, לא צריך "לבשל" אותו - פשוט חותכים אותו לסלט או אוכלים אותו נשטף ככה. ובכן, וכמובן, אנו מעריכים צנוניות על חומרי המזון והוויטמינים בהרכבם, להם אנו זקוקים כל כך הרבה אחרי חורף ארוך.
ישנם הרבה מאוד זנים של הירק הנפלא הזה, אשר נבדלים לא רק במידת המרירות או העסיסיות של הפרי, אלא גם בצורה, בגודל ובצבע. צנון יכול להיות לבן, ורוד, ואדום, ושני צבעים, ואפילו סגול. לכל נציג של טווח הזנים הצנוני יש מונחי נביטה והבשלה משלו, רבים ניתן לגדל מספר פעמים בעונה אחת. כאן דנו בזנים שגדלים ונושאים פרי באותה מידה בחממות ובחוץ.
תיאור הצמח
צנוניות החלו לגדל ולהשתמש בבישול כבר בשלושת אלפים שנה לפני הספירה. ההיסטוריה של יבול השורשים באירופה מתחילה במאה ה -16.זה בא מצמח קשור, צנון הים, ששימש בהצלחה בחקלאות בארצות הים התיכון.
זני צנון מחולקים לאירופאים, סינים ויפנים. ברוסיה נהוג לגדל זנים אירופיים. מגדל E.A. גרצ'וב גידל במאה ה -19 סוגים מיוחדים של צנון שמשתרשים היטב באקלים הקר בצפון מערב. את עסק המדען המשיך בנו V.E Grachev. בתחילת המאה העשרים הוא הצליח להשיג זנים משלו של גידולי שורש לתנאי רוסיה, אך למרבה הצער, זמנים היו קשים - מלחמה, מהפכה ורוב עבודתו אבדה.
מראה הירק משתקף היטב בתמונה. יבול השורש גדל באדמה פורייה לחה או בחממה. יש עקרות בית שמגדלות את זה בבית.
צנון חיצוני הוא כדור קטן או גליל מלא בצבע אדום או ורוד כהה
היתרונות של ירק נובעים מהתכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים שיש בו. הצנון כולל ויטמינים A, E, ויטמינים מקבוצה B, ויטמינים C ו- PP. מבין המינרלים, יבול השורש עשיר בסידן ואשלגן, ברזל, זרחן, מגנזיום. רופאים ממליצים על צנון אדום לשימוש במקרה של סוכרת, צנית, דיסביוזיס מעיים ופתולוגיות אחרות.
מהירק מכינים סלטים שונים. סלט פופולרי עם עשבי תיבול וביצה מבושלת בתוספת צנון. יבול השורש נתון לעיתים קרובות לטיפול בחום - הוא מבושל, מטוגן, אפוי. ישנם מתכונים רבים לצנוניות.
