אגרוטכניקה ותכונות של גידול חסה בקוטג 'הקיץ שלהם

סוגים שונים של זנים וחסה מתאימים להשגת ירקות מוקדמים. צמחים כאלה מתפתחים היטב בכל תנאי אקלים, הם אינם תובעניים להרכב האדמה ויכולים לעמוד בטמפרטורות שליליות קלות. לזריעת גידולים אלה, אזורים מוארים היטב על ידי השמש הם אידיאליים, רצוי שהאדמה תהיה מאווררת היטב. כדי לקבל קציר של ירקות באביב משתמשים בגידולים מוקדמים להבשלה, אם יש צורך במסיק לאורך כל הקיץ, משתמשים בגידולים של עונת הגידול האמצעית. במאמר שלנו, נסתכל על הזנים והזנים הפופולריים של חסה.

ישנם זנים רבים של תרבויות כאלה, לא פחות מאלף. למרות מגוון כה עצום, המומחים הקולינריים של ארצנו משתמשים בכמה עשרות סוגים. לאחר מכן, בואו נסתכל על השם והתיאור של הפופולרי שבהם.

ארוגולה

לעלים של הצמח יש טעם לוואי חריף וטעם לוואי אגוזי. הודות לתכונות אלה, הירוקים האלה משמשים להכנת סלטים. זה משתלב עם אוכל חמוץ ומתוק, אוכל שומני. עלי ארוגולה הם בצבע ירוק כהה, הם משולבים עם ירקות חסה עדינים, רדידיו אנדיב או אדום.

טעמם של הירקות מנוגד לרקע של פירות רבים, ומשלב באופן אידיאלי עם תותים, תאנים, פטל ותותים, משמשים מטוגנים, תאנים ועגבניות. ארוגולה משתלב גם עם חבישות מתוקות ועדינות העשויות עם חומץ פטל, זיתים וגבינות רכות.

סלט קלאסי עלים

סוג זה של ירק נחשב לאחד הפופולריים ביותר בקרב גננים מקומיים. תושבי קיץ מגדלים צמח זה מזה עשורים רבים. לסלט עלים עדינים בצבע ירוק בהיר עם קצוות מתולתלים. להכנת המנה, מספיק לקצוץ את עשבי התיבול, להוסיף מלח ושמן צמחי. סלט כזה מיוצר רגע לפני הגשת האוכל, אחרת הוא יתכהה ויאבד מהאטרקטיביות שלו.

מטוגנים

סוג החסה הראשית שייך למשפחת העולש. העלים רכים עם טעם לוואי מריר, מוסיפים תבלין למנות אחרות, משתלבים בסוגים אחרים של סלט, פסטה ועוף. פריז מוגש לעיתים קרובות גם עם ביצים עלומות (מוצר זה מבושל ללא קליפה).

קרא גם: מדוע גרגר הנחלים שימושי?

קַרחוֹן

לחסה הקרחנית של ראש הראש עלים פריכים בצבע ירוק בהיר. לירוקים יש טעם נעים נעים ומשתלבים היטב עם גבינה כחולה.

חסה

סלט חסה פופולרי מאוד בקרב מומחים קולינריים בשל טעמו האצילי ומרקמו הירוק העדין, והוא משתלב היטב עם פירות הדר. ניתן לשלב חסה עם גרגר הנחלים, ארוגולה ורדיקצ'יו אדום ויש לו עלים עדינים וטעימים. חבישות שונות המבוססות על חומץ בלסמי או יין לבן יחשפו את טעמו העדין של סוג זה של סלט.

המוצר מתאים ליצירת קומפוזיציות עם אגסים, אבטיח ואפרסקים מטוגנים. את הסלט מפזרים לרוב אגוזים מטוגנים מראש או גבינת עיזים קצוצה.

רדיקיו

לצמח זה יש עלים בצבע לבן-אדום ייחודי. Radicchio מנוגד היטב על רקע סוגים אחרים של סלט עם הירוק הירוק כהה או הירוק בהיר.המוצר משולב באופן אידיאלי עם ארוגולה, אנדיב או חסה. Radicchio ישלים את הטעם של עוף, פירות יער, גבינה קשה או בשר מעושן. כדי להסיר עודף מרירות, ירקות ספוגים 10-15 דקות במים קרים.

תרד

לסוג זה של חסה יש עלים ירוקים כהים עדינים. המוצר מסתדר היטב עם פלפלים או בצל, משלים את טעמם של אנשובי, זיתים, עגבניות, פירות הדר ואגסים. בנוסף, משולב סלט על בסיס תרד עם בייקון מטוגן, פטה, פרמזן וביצים. חומץ יין וחרדל יכולים לשמש כתחבושת למוצר.

רומאנו

לסלט רומנו עלים עסיסיים, פריכים וצפופים, חיי מדף ארוכים, כך שניתן להשתמש בעלים שלו להכנת מגוון רחב של מנות, גם בחורף. המוצר משתלב היטב עם כל מיני עשבי תיבול, גבינה כחולה וחבישות עשירות. ירקות כאלה הם חלק מסלט קיסר המפורסם בעולם. מירקות זה משתלב טוב עם עגבניות, מלפפונים, צנוניות ובצל אדום.

עוֹלֶשׁ

אנדיום או עולש שייכים למשפחת העולש. לצמח עלים צהובים בהירים, המנוגדים יפה לסוגי החסה הסטנדרטיים. אנדביוס ישלים את טעם העוף, הפסטה או הדגנים. להכנת סלט כזה משתמשים ברוטב על בסיס פירות הדר, שמן אגוזים, כמו גם מוצרים על בסיס חרדל. הסלט משתלב היטב עם אגסים וגבינת עזים.

קורן

צמח בעל עלים מעוגלים קטנים ועדינים. לירוקים מבנה עדין, הטעם מזכיר רחוק אגוז. אפשר לאכול עלים טריים, להוסיף למנה הוויניגרט הפופולרי. בנוסף, השורש משתלב היטב עם חסה, סלרי, סלק, רדיקשיו. מומלץ להשתמש בתירס טרי ביום הרכישה; הוא מתווסף למנות אחרונות, ממש לפני ההגשה.

קרא גם: זריעת חסה

גרגר הנחלים

לעלים של תרבות זו יש טעם פלפלי חריף מיוחד. ירקות כאלה משולבים בצורה מושלמת עם חסה ואנדוויום, ומשלימים את הטעם של פירות רבים, כולל פירות הדר ואגסים. הוא מתאים גם להכנת סלטים עם ירקות - פלפלים, עגבניות, מלפפונים וצנוניות. התחבושות הטובות ביותר נחשבות לחומץ בלסמי או ויניגרט הדרים. המוצר מתווסף לעיתים קרובות לדגנים, מנות על בסיס תפוחי אדמה, פסטה וסלטים.

לולו רוסו

צמח בעל עלים מתולתלים גדולים בצבע בסיס ירוק בהיר ובקצוות גוונים סגולים. ירקות לולו רוסו משתלבים היטב עם כל סוגי הסלטים הקיימים עם טעם מבוטא היטב. ההרכב עם קרחון לא יצליח. מחבישות, זרעים ואגוזים משתמשים בשמן שומשום.

מנגולד

באופן אחר, סוג זה של סלט נקרא סלק. בתרבות המדוברת יש עלים ירוקים עזים שמקובעים על עלי כותרת אדומים או כסופים. בשל תכונות אלה, הצמח משמש לעתים קרובות למטרות דקורטיביות. מבחינת הטעם, עלי המנגולד השוויצרי דומים במעורפל לסלק.

הירוקים משמשים לעטיפת לחמניות כרוב להכנת סלטים ואפילו מרק כרוב. עלים נצרכים לעיתים קרובות טריים; כאשר המוצר מטוגן בשמן זית במשך 4-5 דקות, מתקבלת תוספת מעולה לבשר ודגים. כדי לשפר את הטעם, משלימים את הרכב פלפל לבן חריף ומלח. המנגולד מתדרדר במהירות, ולכן יש להשתמש בו ביום הרכישה.

SALAD-LATUK / תיאור.

חסה (חסה, חסה) - Lactuca sativa L. בתיאור הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי ממשפחת אסטר. שמו הגנרי של הצמח מקורו במילה הלטינית "לקטה" - חלב; אז הוא נקרא על שם המיץ החלבי הלבן הכלול בכל רקמות החסה. והמילה "סלט" באיטלקית פירושה פשוט מלוח, מלוח - הזיכרון של אכלו את הירק הזה.

חסה נפוצה יותר בגינות הירק הרוסיות מאשר בצמחי חסה אחרים. ברוסיה החלה לגדל חסה רק בתחילת המאה ה -18, אם כי ההיסטוריה של גידולה חוזרת יותר מאלף אחד.

הים התיכון נחשב למולדת החסה, וקרוב משפחתו הקרוב ביותר הוא סלט המצפן (Lactuca serriola Torn.), שעדיין צומח במקומות עשבים, נחל, לאורך ערוצים, בעמקי נהר, במורדות אירופה, אסיה, צפון אמריקה ...

כחסה צמחית מעובדת (חסה) מוזכרת בתיאור כבר 350 שנה לפני הספירה. כמו ירק שהוגש לשולחן מלכי פרס. ביוון העתיקה שימשה חסה (חסה) הן כגידול ירקות והן למטרות רפואיות. הרומאים הגישו חסה כקינוח, מאוחר יותר כחטיף להפעלת התיאבון. כבר בתחילת העידן החדש הופיע מגוון רחב של צורות של צמח ירק זה.

במרכז אירופה, חסה (חסה) נודעה רק בתקופת קרל הגדול (768-814), אך בעידן זה של ימי הביניים המאוחרים, היא עובדה כמעט בכל מדינות אירופה מהמערב וביבשות אחרות.

ברוסיה חסה (חסה) הגיעה מהמערב והאזכור הראשון שלה מתחיל בראשית המאה ה -17 כ"עשב הנצרך על ידי הגרמנים ". כאשר גידול הירקות התעשייתי החל ברוסיה באמצע המאה ה -19, חסה תמיד הייתה נוכחת במגוון הגננים ליד סנט פטרסבורג ובערים גדולות אחרות.

זנים מעובדים שהובאו ממערב אירופה. רבים מהם ידועים כיום:

• ראש אבן,
• בטנר,
• ברלין צהוב,
• בטביה ואחרים. חסה (סלט) הייתה אורחת נדירה בגינות איכרים.

במחצית השנייה של המאה העשרים, עם הקמתם של מתחמי חממה גדולים בארצנו והופעתם של צבא שלם של גננים חובבים, העניין בחסה זו כתרבות גן עלה משמעותית.

רשימת סלטים קצרה

בין סוגי הסלטים עם הראש והעלים (הזנים העיקריים מוצגים בתמונה במאמר) ישנם:

• חסת מצפן.
• חסה רב שנתית.
• חסה רעילה.
• קַרחוֹן.
• בטביה.
• גרגר הנחלים
• כרוב סיני (או פאק צ'וי).
• קורן.
• מטוגנים.
• לולו רוסה.
• סלט שמן.
• נוביטה.
• סלט אוקי.
• רפונזל.
• רומאין.
• ארוגולה.
• אספרגוס (או פשוט אספרגוס).
• תרד.
• סלט שדה.
• חומעה וכן הלאה.

זהו רק חלק זעיר מאותו מגוון עשיר ביותר של מינים וזנים של צמח כזה. עכשיו נעבור לשקול כמה זנים בפירוט מעט יותר. אך ראשית, יש לציין שוב שכולם שייכים לזן העלים או לראשים. הפופולריים ביותר הם 3 סוגי סלטים: חסה, ארוגולה וקרחון.

סלט זרעים / תיאור

זריעת חסה בתיאור היא עשב שנתי ממשפחת הכוכבים. לזרעת חסה יש שורש זרוע עם שורשים רוחביים רבים וגזע זקוף שמתפצל חזק בשליש העליון.

העלים התחתונים של חסה הזורעת שלמים או חתוכים בדרגות שונות, עם קצה חלק או גלי, ולפני הופעת הצילום הם יוצרים שושנה או מתגלגלים לראש כמו ראש כרוב. צבעם יכול להיות מגוון מאוד - צהוב, בהיר או ירוק כהה, אדום, ססגוני. עלי הגזע רכים וצרים יותר.

פרחי חסה הזרעים קטנים, צהובים, נאספים בסלים בקוטר 1.1-1.8 ס"מ ויוצרים תפרחות של קוריומבוז. צמח החסה כולו מכיל מיץ חלבי סמיך המשתחרר בחתכים או בהפסקות.

זריעת פרי חסה הוא כואב צר, באורך של כ -4 מ"מ, אפור כסוף (כמעט לבן), חום או שחור, עם זבוב בבשלו. המסה של 1000 זרעים היא 1.0 - 1.5 גרם. הזרעים נשארים בת קיימא עד 4-5 שנים.

לולו-רוסו

מאחורי השם יוצא הדופן של סוג החסה מסתתר סלט המוכר לכל מי שמבקר בחנויות מכולת. צמח ירוק-בורדו עם עלים מתולתלים בקצוות נמכר בהרחבה והוא אחד מזני הסלט הפופולאריים והנפוצים ביותר. אחרת זה נקרא גם "סלט אלמוגים". יש לו גם טעם אגוזי, אבל לא כל כך בולט.

לולו רוסו הוא סוג של חסה, וחסה מדורגת במקום הראשון בין כל סוגי החסה מבחינת כמות האשלגן שבתוכה. לפיכך, עבור חולים עם יתר לחץ דם ואנשים הסובלים ממחלות בבלוטת התריס, כמו גם עבור אלה המקפידים על תזונה, לולו-רוסו, כמו כל חסה אחרת, הוא שימושי ביותר.

סלטים / גידול.

כאשר מגדלים חסה וזורעים חסה, חשוב לדעת ולהשתמש נכון בדרישות הצמח לתנאי הגידול שלו.

חסה שייכת לצמחים העמידים בפני קור. כאשר הם גדלים, זרעי החסה מתחילים לנבוט בטמפרטורה של 4-5 מעלות צלזיוס. בשלב של שושנת או ראש כרוב, סלטים סובלים כפור קצר עד - 5-12 מעלות צלזיוס, אולם הטמפרטורה האופטימלית לצמיחתה היא 15-20 מעלות צלזיוס. יש צורך בטמפרטורה מוגברת של 20-25 מעלות צלזיוס לצורך חסה, זריעת חסה במהלך הפריחה והבשלת הזרעים.

חשיפה לטמפרטורות נמוכות של 0-4 מעלות צלזיוס על זרעים נובטים או יורה של חסה, חסה עלולה לגרום להופעה מהירה לא רצויה של יורה גנרית לפני שהצמח יוצר מסה צמחית מספקת.

חסה וזריעת חסה הם צמחים אוהבי אור. אם חסר אור במהלך הטיפוח (בצל, עם התעבות הזריעה), העלים נעשים קטנים יותר, נמתחים, ראש הכרוב אינו נוצר בצורות הראש.

על פי הדרישה לאורך היום, סלטים (חסה, זריעה) מסווגים כצמחים ארוכי יום, המאיצים את המעבר לפריחה בתנאים של יום ארוך ומאטים ביום קצר (10-12 שעות). . אך בין הזנים ישנם גם ניטרליים ביחס לגורם זה.

יבול טוב של חסה ירוקה וחזרת זריעה נותנים על קרקעות מבניות, עשירות בחומוס ומכילות חומרים מזינים מינרליים בצורה לעיכול בקלות. הטוב ביותר לגידול סלטים הם קרקעות חוליות או חוליות בהירות עם תגובה ניטרלית. חסה (חסה, זריעה) גדלה היטב לאחר גידולים, שתחתם הוצג זבל בשנה הקודמת.

ריכוז גבוה של מלחי מינרלים אינו חיובי לחסה, חסה זרעים, ויש לקחת זאת בחשבון בעת ​​האכלת הצמח בדשנים מינרליים.

במהלך הגידול הצומח, אדמת הסלטים (חסה, זריעה) צריכה להיות לחה בינונית לאורך כל התקופה. השילוב בין היעדר לחות לטמפרטורת אוויר גבוהה אינו חיובי במיוחד לסלטים. במקרה זה העלים קטנים, גסים עם מרירות חזקה.

השילוב של חסה, זריעת חסה לבגרות מוקדמת ועמידות לקור, נוכחות של זנים של בגרות מוקדמת שונה, שימוש במספר תקופות של זריעת חסה מאפשרים להשיג ירקות חסה כמעט לאורך כל השנה, ובשימוש בקרקע מוגנת מבודדת ותאורה נוספת - כל השנה.

למרבה הצער, ברוסיה, חסה, זריעת חסה, כצמח ירק בעל ערך רב בתכונותיו התזונתיות, גדלים ונצרכים בכמויות מוגבלות מאוד.

סלטים וקודמים

הקודמים הטובים ביותר לגידול חסה הם מלפפונים, תפוחי אדמה מוקדמים, עגבניות, כרוב מוקדם וכרובית, גזר וסלק למוצרי צרור, סלרי, פטרוזיליה לעשבי תיבול, צנוניות.

בשדה הפתוח מגדלים חסה (חסה, זריעה) הן על ידי זריעת זרעים באדמה והן על ידי שתיל. תאריך הזריעה הראשון הוא תחילת האביב כאשר האדמה מוכנה לעיבוד.

גידול סלט / שיטת זרעים

זרעי חסה נזרעים בשורות עם מרווח שורות של 25-30 ס"מ. זרעי חסה נאטמים לעומק 1.0-1.5 ס"מ.כאשר מופיע העלה האמיתי הראשון, הצמחים מדללים החוצה ומשאירים מרחק של 4-5 ס"מ ביניהם, ובשלב של 4-6 עלים אמיתיים הם מדללים שוב, ב-12-15 ס"מ לזנים מוקדמים להבשלה, 20 -25 ס"מ להבשלה באמצע ו- 25-30 להבשלה מאוחרת. צמחי חסה (חסה, זריעה), שהוסרו במהלך הדילול השני, כבר מתאימים לשימוש במזון.

טיפוח סלט / שיטת גידול חסה באמצעות שתילים.

שיטת שתילת הגידול מאפשרת לך לקבל חסה (חסה, זריעה) באדמה פתוחה במועד מוקדם יותר ולבזבז יותר זרעים באופן חסכוני.

לגידול מוקדם מכינים שתילי חסה בחממות, בחממות או בבית. זרעים נזרעים 30-35 יום לפני השתילה המתוכננת של שתילים באדמה. הזריעה נעשית בקופסאות עם מרווח שורות של 3-5 ס"מ, זרעים נאטמים לעומק של 0.5-1.0 ס"מ. בשלב של 1-2 עלים אמיתיים, השתילים צוללים לעציצי כבול בגודל 5 X 5 ס"מ. כאשר צלילה, אין לקבור את צמח החסה מתחת לצוואר השורש.

טיפול בשתילים כשגדל - השקיה מתונה, התרופפות האדמה, שידור. עד לשתילה באדמה, על שתילי החסה להכיל 5-6 עלים אמיתיים ומערכת שורשים מסועפת היטב.

השטח התזונתי של צמח חסה אחד (חסה, זריעה) בעת השתילה הוא לפחות 15 X 15 ס"מ לזני הבשלה מוקדמים ו- 25 X 25 ס"מ לזנים מאוחרים ואמצעיים.

כאשר הם גדלים, שתילי חסה בעציץ מספקים 100% הישרדות צמחים, יבול מוקדם וגבוה של ירקות.

לתקופות גידול עוקבות ניתן להשתמש גם בשתילים ללא עציצים, שזורעים בחממות סרט לאורך קצה הרכס עם גידולים אחרים או ישירות באדמה הפתוחה בקצב של 0.5 גרם למטר מרובע אחד, מכסים את הזריעה בלוטראסיל או מגן אחר. חומרים.

בשלב של 3-4 עלים אמיתיים, ניתן לשתול צמחי חסה, צמחי חסה במקומות חופשיים, מה שמקנה להם את האזור התזונתי הדרוש. על מנת לגדל חסה טרייה לתקופה ארוכה, יש לחזור על הזריעה לאחר 3-4 שבועות.

הטיפול בזריעה ובשתילת חסה הוא פשוט - השקיה בינונית, התרופפות, עישוב.

חסה (חסה, זריעה) נקצרת לבסוף כאשר הצמחים, כאשר הם גדלים, מגיעים לרוזטה או לראש כרוב אופייני (לסלטים ראשיים), אך לא יאוחר מתחילת הצילום. היוצא מן הכלל הוא זני סלט האספרגוס, המשתמש בגזע למאכל.

בקבוצה מוגנת, בה שיטת הגידול של שתיל מאפשרת בשלבים הראשונים של גידול החסה לתפוס שטח קטן, שיטה זו היא העיקרית. שטח התזונה של צמח בעת שתילת שתילים זהה כאן לאדמה פתוחה. כאשר מטפלים בחסה בחממות במהלך הטיפוח, בנוסף להשקיה ולהתרופפות, חשוב מאוד להקפיד על מצב האוורור.

גידול סלט / השגת זרעים.

אזור כדור הארץ השחור המרכזי והאזור הדרומי של רוסיה הם הטובים ביותר להשגת זרעי חסה. חסה (חסה, זריעה) הוא צמח שמאביק את עצמו, אך לצד האבקה עצמית יש בו גם האבקה צולבת. כאשר גדלים באזור הדרומי, האבקה צולבת יכולה להיות עד 20% בשנים מסוימות.

כאשר מגדלים זרעים מספר זנים של חסה, נדרשת בידוד מרחבי (200 מ ') או החלפת נטיעות של חסה עם יבולים גבוהים.

האזור התזונתי לגידול צמחי זרעי חסה גדל. עם מרווח שורות של 70 ס"מ, המרחק בין צמחים בשורה הוא 50-70 ס"מ.

בעת גידול חסה, יש צורך לנקות צמחי חסה: להסיר צמחים חולים וצמחים שלא יצרו את השושנות וראשי הכרוב האופייניים לזן, ויצרו יורות פריחה בטרם עת. איסוף זרעים מצמחים כאלה מוביל לניוון של הזן.

בזני חסה היוצרים ראשי כרוב צפופים מאוד, הם נוהגים בשיטה כזו כאשר הם גדלים כחתך צלבני בחלקו העליון. זה מקל על הופעת הגזע.

כאשר הם גדלים, הם מתרגלים גם לנקות את זרעי הזרעים בחלקו התחתון משאריות עלי הרוזטה וראש הכרוב. שיטה זו מונעת התפתחות ריקבון במסלול הזרע.

ניתן להשיג כמות קטנה של זרעי חסה באזור כדור הארץ שאינו שחור בתנאים של חממות פילם.

כאשר גדלים, זרעי החסה מבשילים בצורה לא אחידה ונוטים להשיל. כדי להימנע מהפסדים, נקצרים צמחי זרעים כאשר עלונים מופיעים על הענפים התחתונים של הצילום. הזמן הטוב ביותר לקציר הוא בשעות הבוקר המוקדמות, כאשר צמחי החסה רטובים מטל והזרעים אינם מפוזרים. צמחים מיובשים מתחת לחופה, מושלכים והזרעים מוסרים מן המוץ.

טיפול: יסודות הקציר הטוב

חסה היא גידול שאינו דורש אמצעי גידול וטיפול מיוחדים. כדי לקבל תשואה גבוהה, עליך לשחרר את האדמה בזמן, להיפטר מעשבים ולהשקות את הסלט. השקיה נעשית לעיתים רחוקות, אך בשפע. במזג אוויר יבש, יש להשקות מים פעם ביום, במזג אוויר קריר - 2-3 פעמים בשבוע. רוטב עליון אינו אמצעי הכרחי, מכיוון שחסה היא יבול הבשלה מוקדם.

האם ידעת? הייצור האירופי של חסה הוא כ -3 מיליון טון. היצרנים הגדולים ביותר הם איטליה, הולנד, בלגיה, צרפת, ספרד. היצואנית העיקרית היא ספרד.

סלטים / תכונות שימושיות ויישום.

התכונות המועילות של הסלטים נקבעות בעיקר על ידי עושר הוויטמינים שהם מכילים.

חסה, זריעת חסה היא מקור עשיר לוויטמינים שונים. ואף אחד לא יערער על התכונות המועילות של חומצה אסקורבית: העלים מכילים חומצה אסקורבית עד 80 מ"ג לכל 100 גרם חומר יבש.

יש הרבה ויטמיני B בסלטים: B1, B2, B6, ויטמינים מסיסים בשומן E, K וקרוטן (פרוביטמין A).

עלי חסה, זריעה - מקור לפחמימות, חלבון, חומצות אורגניות. עשיר מאוד בחסה, סלט זרעים במלחים מינרליים, במיוחד מלחי אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום.

יתרונות לגוף

הודות למערכת העשירה של היסודות הכימיים שלה, חסה מבטלת דלקת. תזונת המזון הטיפולי כוללת עלים ירוקים לנורמליזציה של מערכת העיכול, על מנת להוריד את רמות הכולסטרול. במאבק נגד טרשת עורקים, השמנת יתר, נדודי שינה, יתר לחץ דם, העלים שימושיים גם הם.

ניתן לאתר את היתרונות בשימוש קבוע בצמחייה זו. זה מגביר בו זמנית את התיאבון ומקדם ירידה במשקל (בגלל ספירת הקלוריות הנמוכה שלו).

חומצה פולית שימושית לוויסות תפקודים מטבוליים. בנוסף מערכת החיסון מתחזקת ומשופרת את זרימת הדם. ויטמין B9 שימושי להקמה ושיקום תהליכים מטבוליים בגוף הגברי ובנקבה. אך היתרונות המיוחדים של חומצה פולית באים לידי ביטוי אצל אישה המתכננת הריון ובטרימסטר הראשון.

בקוסמטיקה, שימוש מקיף של ויטמינים ומיקרו אלמנטים הוא גם שימושי, מכיוון שציפורניים מתחזקות, מבנה העור הבריא משוחזר (שמנוני ויבש).

בטביה

זה בטביה שאפשר למצוא על מדפי החנויות באביב מוקדם יותר מאחרים. קל לזהות סוג זה של סלט על ידי העלים המורגשים שלו. הם גדולים מאוד וגלי בקצות הבטביה. שלא כמו סוגים רבים אחרים, בטביה הוא סלט עסיסי, מתוק ונימוח למדי, אך הוא אינו ניתן לשימוש כמעט לאחסון. זה מתקלקל רק כמה ימים.

בטאוויה יכולה להיחשב כמרכיב רב-תכליתי. ניתן להשתמש בו בסלטים, כריכים, ירקות ואפילו בשר. כמו כן, עם מגוון הסלטים הזה, שפים רבים מעדיפים לקשט מנות לפני ההגשה.

קורן

בין סוגי החסה בולט אחד. זה נקרא סלט שדה, או תירס. מה כל כך מיוחד במגוון הזה? זו ההופעה שלו. העניין הוא שעלי חסה שדה הם בצבע ירוק כהה, מתכרבלים בצורה אופיינית, מה שגורם להם להיראות כמו ורדים. תירס משתלב במיוחד עם בייקון, פירות הדר ואגוזים.זהו גם הרגעה מצוינת. ואם אתם אוכלים רק מאה גרם מסוג זה של סלט, הרי שכל הצריכה היומית של ויטמין B9 תתמלא.

תרד

מי לא שמע על קיומו של תרד?! בינתיים, בוודאי לא כולם יודעים שזה גם סוג של סלט. יש לו טעם מעט מתוק, נעים יותר, אולי, משאר ה"כבושים "שלו. לתרד השפעה חיובית עצומה על מערכת העיכול - בצרפת הוא אף קיבל את הכינוי "מטאטא לבטן", באופן כה יסודי וללא עקבות הוא "סוחף" את כל המיותר מהגוף. הצרפתים בדרך כלל מעדיפים תרד יותר מאשר סוגים אחרים של ירקות סלט. באשר לרוסיה ולמדינות חבר העמים, לא ניתן לומר שתרד הוא הפופולרי ביותר בקרב כל סוגי התרבות, אך הוא בהחלט נכלל ב"עשר הכי הרבה ".

תרד מאופיין בכך שבניגוד למינים רבים אחרים, ניתן לתת אותו לילדים צעירים מאוד ונשים בהריון, שכן אין לו השפעה הרסנית על הגוף גם כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות. זה מומלץ לעתים קרובות על ידי תזונאים, ולא רק עבור אלה המבקשים לרדת במשקל, אלא גם עבור אלה הסובלים מאנמיה, דלקת קיבה, מחלות של מערכת העצבים ו / או סוכרת.

תרד טוב לא רק כ"בן זוג "של כל מיני מאכלים (כולל מאפים), לא רק כמזון נפרד, אלא גם כמרק פירה. מרקי תרד קלים כאלה מתגלים כטעימים מאוד, משביעים והכי חשוב הם שומרים על כל התכונות המועילות של הצמח.

קַרחוֹן

בניגוד לרבים, אייסברג אינו סלט עלים. יש לו, כמובן, עלים, אבל עדיין זה זן ראש. וזה גם מעט דומה לכרוב לבן במראה שלו.

זה סלט פריך מאוד, עסיסי ומעט מריר. הוא לא מפחד מהקור, ולכן ניתן לאחסן אותו לאורך זמן (העיקר לא לשכוח ממנו). הקרחון עשיר בסיבים, טוב לאכול אותו במקרה של הפרעות מטבוליות. סוג זה של סלט מומלץ גם למי שרוצה לרדת במשקל.

רדיקיו

אז אילו סוגים אחרים של סלטים יש? Radiccio הוא בהחלט סלט איטלקי. כמו פריז, זהו מגוון של עולשים (הגדלים רק על אדמה אחרת). רדיקיו מעניין את הופעתו. העניין הוא שהוא אינו ירוק, אלא סגול (יש המכנים את הגוון הזה בצבע אדום, אך אם תסתכלו מקרוב, עדיין יהיה מדויק יותר לקרוא לו סגול). יש לו טעם לוואי מריר וחריף, אנו יכולים לומר שסוג זה של סלט אינו מתאים לכל אחד. אגב, ישנם שני סוגים של רדיקיו: קיץ וחורף. הראשון נבצר בסתיו, השני באביב, והוא (כלומר זן החורף) מבנה רך יותר.

Radicchio פופולרי מאוד במטבח האיטלקי ומשמש במגוון רחב של מנות. מגוון זה נמצא לעתים רחוקות על דלפקים מקומיים. בשל העובדה שהוא פחות מוכר, יש מעט ביקוש אליו.