תבלינים, עשבי תיבול, תוספי מזון, תבלינים, איך מכינים רוטב

גן ריחני: הכנה

אפילו ממרחב פנוי קטן, תוך שימוש רציונלי בו, תוכלו להפיק ממנו את המיטב. מיטת גן רגילה וערוגת פרחים - אליפסה, משולשת או עגולה - מתאימים לעשבי תיבול חריפים. מיטה עם ירקות חריפים נראית יפה, וכל מה שנטוע עליה שימושי, אך כדי שהירוקים לא יאבדו את הקישוט שלהם, היא זקוקה לטיפול. לכן, אתה צריך לסדר את הגן כך שהוא יהיה נוח לעבודה.
בנוסף, צריכה להיות גישה חופשית למיטת הגן גם במזג אוויר גרוע, לכן יש צורך בשבילים מרוצפים בלוחות או לבנים, במקרים קיצוניים הם יכולים להיות מכוסים בנסורת.

גן עשבי תיבול

הצמחים גבוהים, נטועים במרכז, תחתונים לאורך הקצה. הם מתחילים להכין את המקום בסתיו: הם מסירים את העשבים, חופרים אותו. באביב הם מנקים שוב את האדמה מעשבים שוטים, משחררים אותה ואז:

• מתאר את השבילים;
• הגבילו את המיטה עם שפה, שבגינה בעזרת כבל הם גוזלים את הגבולות וקובעים יתדות;
• צרו גבול לבנים או הרכיבו מסגרת מלוחות;
• מלא את הגן באדמה פורייה, במים;
• לסלול את הקטעים;
• שתילים נטועים.

תשומת הלב! הצמחים החריפים ביותר אינם סובלים עודף לחות. לכן, אם המיטה נמצאת בשפלה, יש צורך בשכבת ניקוז טובה.

סטפליה

פרח זה דומה מאוד לכוכב ים. זהו אחד הצמחים היפים ביותר, אך גם המסריחים ביותר עלי אדמות. אפילו שירים נכתבו על יופיים של פרחים אלה. אך מראה המניות מטעה מאוד. האם אתה יודע מה הריח של הפרחים היפים האלה? פרחים אלה מריחים בדיוק כמו בשר אנושי מת, שכבר לא נעים לקרוא עליו. אבל מה יקרה כשתהיו ליד המפעל הזה? אתה תקיא מיד. לפרח הזה ריח כל כך מגעיל. אך לא כל היצורים מוצאים את הריח הזה דוחה. למשל, זבובים, רימות ותולעים אוהבים את זה מאוד. צמח זה יליד דרום אפריקה ומגיע לקוטר מרבי של 40 סנטימטרים.

עשבי תיבול רב שנתיים

הניתוק של עשבי תיבול חריפים רב שנתיים הוא:

• שׁוּמָר. מגיע ל 1.5 מ ', לרוב גדל כשנתי, כי הוא דרומי ולא יכול לסבול חורפים קשים. כל החלקים בו משמשים במטבח. הגרגירים משמשים כתיבול לדגים, הם מקשטים כלים בעלים יפים, ראשי הכרוב מבושלים ומוגשים עם בשר.

שׁוּמָר

• אהבה. צמח תבלינים חזק ולא יומרני, המגיע ל -2 מ '. הוא נטוע גם בשמש וגם בצל - הוא מרגיש טוב בכל מקום. העלים שלו הם תיבול פיקנטי למנות דגים ובשר. הצמח הוא מרכיב נפוץ ברפואה המסורתית.
• אֵזוֹב. זהו שיח גמדי ריחני של חצי מטר, ולעתים אף גבוה יותר. ציורי מאוד בפריחה. פרחיו לרוב סגולים או כחולים, אך ישנם גם ורודים. תיבול פיקנטי מניצניו ועליו משמש לסלטים, רטבים, מרקים, בשר ודגים. זהו חומר טעם טוב למרינדות, תמיסות.

אֵזוֹב

• רוטה. זהו חצי שיח בגובה 50-70 ס"מ. לא יומרני, מתרבה בכל הדרכים הידועות. כתיבול הוא טוב לבשר טלה, מילוי בשר, ירקות, לשים בצנצנות בעת שימורי עגבניות, מלפפונים.
• מזור לימון הוא שיח בגובה 0.45-1.25 מ ', מסועף, צומח היטב בשמש ובמקום מוצל מעט, העיקר שהאדמה פורייה.בעל טעם של הדרים, משמש במנות רבות ומעניק להם טעם בהיר.

מליסה לימון

• טימין בגינה. שיח נמוך 0.25-0.4 מ 'בנוסף לשימוש נרחב למטרות רפואיות, זהו גם תיבול טוב למרקים, סלטים, רטבים, דגים, בשר, ירקות.
• מרווה הוא צמח עוצמתי עם תפרחות בצורת פאניקה, שלעתים מגיע ל -1.2 מ '. הוא שימושי הן במטבח והן ברפואה.

תשומת הלב! צמחים בודדים מעצימים את טעמם של עשבי התיבול הגדלים איתם בשכונה. אלה כוללים קאנופר, nivyanik, לענה.

כוסברה, או כוסברה

כוסברה הוא צמח מרפא פופולרי להפליא באסיה. הוא משלב גם תבלין (זרעים) וגם תבלין (עלים). תכונותיו המדהימות של הצמח היו ידועות לאנשים כבר בשנת 5000 לפני הספירה. ה.

קשה לדמיין אדג'יקה, רטבים גרוזיניים, לחם בורודינו, דגים, גזר קוריאני, קבב, קבב, מרק חרצ'ו ללא כוסברה. התיבול הוטמע בחיינו כה חזק עד שלעתים איננו מבחינים עד כמה השימוש בו נרחב.

חד-שנתיים פיקנטיים

מצע גן עם עשבי תיבול הוא לא רק רב שנתי; ללא צמחים ארומטיים חד-שנתיים הוא לא יהיה שלם. רשימה זו כוללת:

• אניס. הוא צומח על אדמה קלה ופורייה, אוהב אור. זה יכול לצמוח מעל מטר. אספו עשבי תיבול טריים לתיבול סלטים, תוספות. את הזרעים מוסיפים לרטבים, מאפים, חמוצים, מרקים, קוואסים, מחמצת.

אניס

• שָׁמִיר. כדאי לשתול את הצמח הזה פעם אחת, עד כמה הוא ירבה את עצמו באמצעות זריעה עצמית. קשה למנות מנה, בכל מקום שבו משתמשים בשמיר, ובכן, אלא אם כן מוסיפים אותו לממתקים.
• ריחן. הוא גדל בצורה של שיח קומפקטי קטן, אוהב חום, ולכן עדיף לגדל אותו דרך שתילים. עלים טריים מוגשים עם קבבים, המשמשים כתיבול למנות רבות. הזרדים משמשים לשימור.
• פטרוזיליה היא מרכיב חיוני במנות רבות. משתמשים גם בעלים וגם בשורש. צומח במקום מואר, מעדיף קרקעות רופפות, אינו חושש מכפור.
• בוראגו או עשב מלפפון. צמח זה עם פרחים כחולים ויפהפיים בצורת כוכב הוא תוספת טובה לתוספות, בשר, ויניגרט, דגים, מרקים קרים, רטבים. בנוסף, עלים בוגרים מבושלים, כמו תרד, מוסיפים למרינדות, חמוצים. פרחים טריים ומסוכרים הם אכילים. שיחים יכולים לצמוח מגובה 10 עד 60 ס"מ.

בוראגו או עשב מלפפון

• כוסברה. במראה, לא ניתן להבחין מיד בשיחים של 80 ס"מ מפטרוזיליה, אך הטעם והארומה של הכוסברה שונים לחלוטין. הצמח אינו גחמני, הוא גדל בגינה ללא תשומת לב רבה לעצמו. הירוקים טובים בסלטים, כתיבול למרקים, לבשר. זרעים הם תבלין שאין לו תחליף לנקניקיות, שימורי מזון, רטבים, שתייה, חמוצים.
• סלט חרדל. באופן מפתיע להפליא, צמח עמיד בפני קור. במטבח הביתי הם משתמשים בעלים העסיסיים שלו, שנקצרים לפני הופעת הפרחים. מכניסים אותם לסלטים, מכינים תוספת, משומרים. שמן מתקבל מזרעים, מכינים חרדל. אבקה המיוצרת מזרעים משמשת כתיבול לדגים ובשר. הוא נכלל בתערובות של ג'ינג'ר. תבלין זה גורם לקיבה לעבוד באופן פעיל יותר, מגביר את התיאבון.

סלט חרדל

• מיורן פרחוני. בניגוד למורן החם העלים, הגדל אך ורק בדרום, הפרחוני שייך לחד-שנתיים ומטופח באירופה. משתמשים בעלים חריפים וניצני פרחים שעדיין לא פרחו. האחרונים מיובשים, מטוגנים, מוסיפים למנות טריות. תבלין זה ניתן למצוא ברשימת המרכיבים למיקס הופ-סונלי. עקרות הבית מתבלות אותן בנדיבות בעופות מטוגנים ותבשילים, בשר חזיר, מוסיפים לכרוב, קטניות, תפוחי אדמה, בשר טחון, מרינדה, פייטים, שתייה, פטריות, מרקי בשר.
• קִימֶל. צמח תבלין עתיק שגובהו עד 1 מ ', נכון יותר לקרוא לו דו-שנתי. זרעים משמשים בעיקר כטעם ללחם ומאפים אחרים.כלול ברשימת התבלינים לבשר, רוטב, ירקות, רוטב, קוואס. את השורש והעלים מכניסים לסלטים. השמן האתרי העשוי מזרעים הוא בעל ארומה מוזרה.

קִימֶל

• קופיר הוא עוד נציג של משפחת הגג שמעדיף צל. טעמו דומה מאוד לפטרוזיליה, אך בעל ריח מעט מתוק, האופייני לאניס. כשמתווסף תבלין עם עלים טריים, בצורה מיובשת, גם הטעם וגם המאפיינים השימושיים הולכים לאיבוד. יש קופיר ברטבים, שמנים, הוא מתווסף לגבינת קוטג 'בעת הכנת כריכים.

עֵצָה. מיורן יעזור לכם לסבול את הדיאטה נטולת המלח בצורה טובה יותר. זה גם שימושי לחולי סוכרת כתחליף מלח.

מיטה חריפה היא לא רק בריאה, אלא גם יפה. הקדישו לה מקום בגינה שלכם והיא תספק לכם תוספות טעימות למנות, ובמידת הצורך היא תרפא מחלות רבות.

ריחן

תיבול בזיליקום עשבי התיבול נקרא פעם עשב המלכותי. הוא נמצא בשימוש נרחב גם יבש וגם טרי. בזיליקום מכניסים למנות ירקות, מנות בשריות, מרקים וכרוב כבוש. עשבי תיבול טריים משמשים להכנת מנות קרות, סלטים ומרקים. עלי בזיליקום נמעכים ומוסיפים לחמאה ולמשחות. מטבחים לאומיים רבים של מדינות אירופה משתמשים בבזיליקום לבישול ביצים, דגים, גבינה, ירקות. בלי זה, לא ניתן להעלות על הדעת פיצות, רטבים, קטשופים, גרביס ורטבי פסטה. עשב מדהים זה משפר את טעמם של נקניקים ובשרים אחרים.

בנוסף, לבזיליקום השפעה נוגדת עוויתות, נוגדת דלקת וטוניק.

עשבי תיבול חריפים: צילום

ליזיציטון

אנשים רבים מכירים פרח זה כ"בואש ביצות ". אני אגיד לך בכנות, אבל השם תואם לחלוטין את הצמח הזה. הפרחים צהובים ולבנים. בעיניי, למשל, ליזיציטון דומה לקאלה במראהו.

ליסיציטון גדל בצפון אמריקה, במקומות בהם הלחות גבוהה. אם אתה יודע איך ביצה אמיתית מריחה, אז כבר קל לך לדמיין איך הצמח הזה מריח. גובהו המרבי הוא לא יותר מארבעים סנטימטרים.

בית השחי החלק ללא גילוח: שיטות להסרת שיער עם מוצרים קונבנציונליים

מספורטאים לכוכבים בהוליווד: הגברים של נעמי קמפבל

טלאי הנכה ללא ידיים ורגליים: "ככל שהמאבק קשה יותר, הניצחון משמעותי יותר"

היתרונות והחסרונות של פתרון כזה

הגן הריחני הוא רעיון מקורי של עיצוב נוף. זה בדרך כלל לובש צורה של כמה ערוגות פרחים שמשדרות ניחוחות מתוקים או מרעננים.

היתרונות של פינות ארומטיות הם כדלקמן:

• אזור בילוי כזה באתר שלך יכול לספק את האפקט הטיפולי הדרוש: לעודד או להירגע, להקל על המתח;
• אזור הפרברים שלך יקבל מקוריות מיוחדת, הוא יהפוך לשונה מאחרים;
• ריחות לא רק מעצבים את מצב הרוח, אלא גם בעלי השפעות ריפוי;
• אם אתה בוחר בפרחים כנשאים, אתה יכול לחוות לא רק עונג ארומטי, אלא גם חזותי.

מכיוון שאנו מפרטים את היתרונות, לא נשכח להזכיר את החסרונות. במקום זאת, על מה כדאי לשים לב כשאתה יוצר פינה ריחנית משלך.

אין כל כך הרבה חסרונות של רעיון זה:

• לכל אחד יש את הרעיונות שלו לגבי יופי. לדוגמא, גברים עשויים שלא לחלוק אהבה נשית בבושם מתוק ומשכר. והאישה תעביר את התמכרויותיה לגן, בעיות קשות עלולות להתעורר במשפחה. כדי למנוע את זה, כולם צריכים לקבל את ההחלטה ליצור אתר ריחני. אתה לא קונה לעצמך בושם שמעצבן בכוונה את "החצי השני" שלך? אחת האפשרויות לפשרה יכולה להיות חלוקת האתר לאזורי זכר ונקבה. תנו לאישה להריח את החבצלות והוורדים האהובים עליה, ותנו לגבר ליהנות ממנטה, אשוחית ואורן.
• אל תהפוך את האזור הריחני לסגור מדי.זה יגדיל את ריכוז הריח לרמות קריטיות, אשר, בתורם, יכול להרוס מנוחה ולהשפיע לרעה על הבריאות. תן לרוח לעזור לך להפיץ את הריחות, ולהפוך אותם לנעימים.
• עליכם להיות זהירים מאוד בבחירת צמחים לשתילה. לא רק שחלקם מעוררים תגובה אלרגית, הם יכולים גם להשפיע על תפקודים מסוימים בגופך. לדוגמא, יסמין, ציפורן ואהבה מגבירים את העוררות הכללית. שקול אם זה ישפיע לרעה על בריאותך.

כפי שאתה יכול לראות, אין חסרונות בלתי ניתנים להתגברות בהרכב. זה מספיק לקחת בחשבון את כל הניואנסים והחסרונות של רעיון זה פשוט ייעלמו.

כמעט ואין מכשולים ליצירת גן של ניחוחות, למעט חוסר סובלנות פרטני לריח מסוים, אך תמיד תוכל להחריג אותו

למה בכלל צריך גן כזה?

ריח הוא אחד הערוצים החשובים ביותר שדרכו אנו מקבלים מידע על העולם סביבנו. במהלך היום אנו נושמים ומוציאים את האוויר פעמים רבות ומקבלים את המידע הדרוש לנו.

חוש הריח מעניק תחושת חופש לאדם. יש לנו הזדמנות נפלאה, בעקבות ריח מוכר, לצלול לתוך זיכרונות וחלומות.

הכוח הקסום של הריחות טמון ביכולתם להשפיע על חלקים מסוימים במוח המעצבים את מצב הרוח שלנו. מבלי שידענו לעצמנו, אנו משייכים את הניחוחות המתקבלים לאותם רגשות ואירועים הקשורים אליהם.

מרווה

מרפא מרווה. Salvia officinalis

שם נוסף למרווה הוא סלביה (שם לטיני לסלביה). צמח מרפא נפוץ Salvia officinalis (Salvia offininalis), אותו ניתן לטפח באתר שלך. עלים וצמרות פורחים משמשים כחומרי גלם. התווית לנשים בהריון ובתהליכים דלקתיים חריפים בכליות. מרווה מתפשטת על ידי זרעים ובצמחייה. זני מרווה שונים משמשים למטרות דקורטיביות. ניתן לקנות זרעי מרווה באמצעות קישור זה. זרעו זרעי מרווה באביב.

בעל ריח פיקנטי חזק. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של מרווה מיובשת לכל תה צמחים או תה.

טימין

טימין או טימין זוחל. תימוס סרפילום
שם בוטני קורנית זוחל (שם לטיני Thymus serpyllum). שיח רב שנתי. נעשה שימוש בעשב שנבצר בתקופת הפריחה. מופצות על ידי זרעים, אותם ניתן לזרוע לפני החורף ותחילת האביב. ישנם מספר זנים של טימין עם טעמים שונים. אתה יכול לקנות זרעי טימין על ידי קישור זה.

סטיביה

סטיביה מותק. סטיביה רבאודיאנה
דבש סטיביה או עשב דבש (שם לטיני Stevia rebaudiana). צמח שאין לו תחליף להכנת תה צמחים. זה ימתיק את התה שלך ללא כל סוכר, בהיותו ממתיק טבעי. תרבות זו רלוונטית במיוחד לאנשים עם רמת סוכר גבוהה בדם, סוכרת ושליטה במשקל הגוף. צמח מרפא רב שנתי, אך בנתיב האמצעי ניתן לגדל אותו כשנתי, מכיוון שסטיביה אינה סובלת חורפים קשים. מופצות על ידי זרעים, ייחורים ירוקים. אתה יכול לקנות זרעי סטיביה על ידי קישור זה.

מגוון תבלינים

צמחים חריפים מחולקים לשש קבוצות:

1. מריר חריף, עם ארומה קלושה. אלה כוללים חזרת, פלפל, חרדל ואחרים.
2. מריר, אך בעל ארומה חריפה חדה - כשות, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר, ציפורן, דפנה, קלמוס, זעתר ואחרים.
3. עם ניחוח חזק מאוד, אך לא חריף, סוכר וטעם חריף קליל - אגוז מוסקט, קינמון, תלתן מתוק, אהבה, כוסברה.
4. בניחוח פיקנטי קליל ועדין - מיורן, מלוח, כמון, הל.
5. עם תכונות אישיות - בצל, שום, שמיר, שומר, מרווה, אניס, נענע.
6. צמחי שתייה הם צמחים המשמשים להכנת כל מיני משקאות.

צמחים מעובדים שונים משמשים להענקת משקה ארומה אצילית וטעם ספציפי.לדוגמא, מיורן, מנטה, רוזמרין מרפא, בזיליקום, טימין, שומר, שמיר, כוסברה. לאותה מטרה משתמשים גם בצמחי בר: לענה, קלמוס, אנג'ליקה, ביזון, אלקמפנה, ברברי, ליקריץ, חמוציות, דומדמניות. יחד עם זאת, צמחים חריפים שונים לחלוטין משתמשים בחלקים שונים: זרעים, פרחים, שורשים, עלים.