ברוקולי: איך לאחסן את הכרוב הכי גחמני

ברוקולי, יריבת הכרובית, הופכת פופולרית יותר מדי שנה. הסוד הוא בהרכב התזונתי של ירק עשיר בזרחן, סידן, מגנזיום, ויטמינים A, C, E, PP, קבוצה B. הראשים הירוקים והסגולים מכילים חלבון צמחי וחומצות אמינו החיוניים לילדים ולמעקב אחר דיאטה. על מנת שהירק ישכב כמה שיותר זמן, עליכם לדעת לאחסן ברוקולי בבית. כל אחד יכול להתמודד עם המשימה, מספיק לדעת כללים פשוטים ולשים לב להמלצות.

הגיע הזמן למסוק

בואו נגדיר תחילה את מבחר הזנים. מבין 37 הזנים של רישום הישגי הרבייה, אין אחד שמגדלים ימליצו עליו לאחסון חורף טרי - רק לבישול ביתי.

על פי עונת הגידול, כל הזנים מחולקים ל:

• זני הבשלה מוקדמים מבשילים ב 75-90 יום;
• אמצע העונה ומינים מאוחרים מבשילים במשך 105 יום ויותר.

כדי להאריך את תקופת הצריכה, עדיף לזרוע כרוב בתקופות הבשלה שונות, כמו גם לבחור את הזנים המעניקים ראשים רוחביים. לדוגמא, הכלאה של לינדה, לאחר שניתקה את הראש הראשי, נותנת 7 ראשי צד, 50-70 גרם כל אחד, אך מונטרלו נותן רק ראש ראשי אחד במשקל 700 גרם.

אז הגיע הזמן למסוק. העצות הבאות יעזרו לשמור על טריות הברוקולי שלך לזמן מה:

• בחר ראשים צפופים בקוטר 13-18 ס"מ;
• אנו בוחרים ירוק כהה, ועם כתמים צהובים, בשלים יתר - בצד;
• חתכנו את ראשי הכרוב 10-12 ס"מ מתחת לבסיס הראש;
• השאירו את הגבעולים בגינה כדי לקצור מחדש תפרחות צעירות (עבור זנים מסוימים).

קציר ביום קריר בו טמפרטורת האוויר אינה נמוכה מ -2 מעלות צלזיוס. כרוב קפוא לא יחזיק מעמד זמן רב, והטעם יתדרדר. טמפרטורות גבוהות גם פוגעות בירק, שממנו הוא נבול ומתייבש.

זני אמצע העונה

ארקדיה F1 - הכלאה של הבשלה בינונית, נותן תפוקה גדולה, תקופת צמחייה של 110 יום. התרבות חזקה וגבוהה. ראש הכרוב גדול בצבע ירוק פתאלוציאנין, במשקל של עד 400 גרם. ניתן לאכול כרוב טרי ולעבד אותו.

גנואה - נהדר לשתילה מהודקת יותר.

Greenbelt - תקופה צמחית של 105 יום. ראשי הכרוב בינוניים, האיכות מצוינת, עם פרחים בינוניים.

קלבריזה - 90 יום עוברים מהזריקות הראשונות לבשלות טכנית. הראשים הם בצפיפות בינונית. משקלו של ראש הכרוב המרכזי הוא עד 400 גרם, ולאחר מכן צומחים 6 - 7 ראשים בצד היבול במשקל של עד 100 גרם.

קונפקטה - 100 יום עוברים מזריעת זרעים לקציר ראשי כרוב. התרבות צומחת בצורה קומפקטית מאוד, ניתן לשתול אותה בערימות. הראש הוא בצורת כיפה, גדולה, עם ניצני פרחים קטנים.

מונטון F1 - הוא בעל תקופת הבשלה ממוצעת ושושנת עלים מוגבהת. הראשים גדולים, במשקל של עד 800 גרם, אפור ירקרק, צפיפות בינונית, טעם טוב.

סנשי - תקופה צמחית 110 יום. ראש הכרוב גדול, בצורת כיפה, עם ניצני פרחים בינוניים, הכרוב מונח לאחר הקציר זמן רב.

הון - לזן יש תקופת הבשלה ממוצעת ושושנת עלווה מוגבהת. ראש הכרוב אפור ירקרק, צפיפות בינונית, משקל עד 150 גרם, טעם טוב.

ראה גם

איך להשיג זרעי כרוב בעצמך בבית קרא

קיסר - בעל ראשים גדולים, קשים, ירקרקים-סגולים.

איך להבין שהצבע התחיל?

אחד הסימנים הראשונים לפיהם ניתן לשפוט את הפריחה הקרובה הוא שינוי צבע.
כרוב שמיש צריך להיות בצבע ירוק כהה.... לא צריכים להיות כתמים יבשים ורקובים על הראש.

כדי לא לפספס את זמן הקטיף, עליך לפקח בקפידה על ראש הכרוב. התהליכים המשתרעים ממנו לצדדים מתחילים לשנות צבע. בהתחלה, הם מכוסים בכתמים חומים-צהובים. אחרי כמה ימים הראש מכוסה בפרחים.

לקציר ברוקולי טוב ונדיב, חשוב להכיר את כל הדקויות והניואנסים של גידול יבול זה. עם טיפול הולם ראשי ברוקולי לא צריכים לקבל תפרחות. אם פרחים צהובים מופיעים על ברוקולי, אז כרוב כזה הופך להיות לא מתאים למאכל. ולא ניתן לשמור מוצר כזה.

אם אתה מוצא שגיאה, בחר קטע טקסט ולחץ על Ctrl + Enter.

האם יש צורך לשטוף את הכרוב?

עקרות בית שואלות לעתים קרובות: האם יש צורך לכבס כרוב? בהחלט כן. אבל לא לאחר ניקוי הגן או קניות בחנות, אלא לפני הכנת הכלים.

1. הכינו קערה גדולה, מלאו מים, הוסיפו 3-4 כפית. חומץ.
2. טבלו את התפרחות בתמיסה למשך 12-15 דקות להסרת פסולת וחרקים.
3. הסר ירקות, שטף, כתם להסרת לחות.
4. השתמש לבישול באופן מיידי.

ראשי ברוקולי צריכים להיות במקרר חצי שעה לאחר שהובאו מהחנות או נקטפו מהגן. אל תבזבזו זמן, אחרת ירקות יאבדו מערכם התזונתי ורעננותם.

מה גנן צריך לעשות?

ירק כזה אינו מזיק לגוף, שכן בתקופת הפריחה לא מצטברים חומרים מזיקים... אבל הוא הופך להיות קשוח ולא עסיסי, עם טעם מר.

לכן, לרוב, ברוקולי זה אינו משמש למטרות קולינריות. יבול זה משמש להאכלת בעלי חיים.

אבל לאחר שמצאת פריחה, אל תמהר להסיר לחלוטין את הצמח מהגן... זנים רבים של כרוב ברוקולי, לאחר ניתוק הראש המרכזי, משוחררים ראשים נוספים מהסינוסים הצדדיים. ראשי רוחב אלה, עם טיפול הולם, יכולים לגדול למידות גדולות.

אחסון מקרר לטווח קצר

כיצד לאחסן ברוקולי במקרר:

• מפזרים כל ראש מים נקיים מבקבוק ריסוס.
• ואז עוטפים במפית כותנה נקייה, מגבת.
• מכניסים למקרר ונהנים מטעם וארומה טריים במשך 3-4 ימים.

לרשימת פירות וירקות המוציאים אתילן שאינם רצויים לברוקולי, עיין במאמרנו בנושא אחסון מלפפונים טריים.

זה יעזור בשימור ברוקולי ועטיפה פשוטה עם מגבת נייר לחה או אריזה בשקיות ניילון (אין צורך לסגור אותם). לאחר מכן, המוצר היקר מונח במקום קריר, שם הוא יישאר טרי במשך 2-3 ימים.

איך לשמור על כרוב טרי לשבוע הבא? הכינו זר ירוק, הניחו בצנצנת מים, כיסו עם שקית מעל. החלף את המים כל יום וחור את הפוליאתילן לזרימת האוויר. שומרים את הברוקולי בקירור ונהנים מטריות במשך 6-7 ימים.

לא מקובל לשמור כרוב בשקית ניילון הדוקה, במיכל אטום. על מנת שהוא ישמור על ערכו התזונתי, ולא יהפוך לעובש, אתה זקוק לגישה מתמדת לאוויר צח.

מניעת יבולים

לפני שתתחיל לגדל ירק בשדה הפתוח, עליך להבין שמזג אוויר חם ויבש הוא האויב העיקרי לתרבות וכדי שהוא לא יפרח, בחום יש צורך בהשקיה בשפע לכל אורך מערכת השורשים. אם האוויר יבש מדי, ניתן לספק לחות נוספת באמצעות מיכלי מים נמוכים. הם ממוקמים בין מיטות כרוב.

כדי לשמור על לחות, אתה יכול לכסח את האדמה מתחת לכרוב.

כדי להימנע מפריחה מוקדמת, אל תאפשר טמפרטורות נמוכות במהלך הגידול.... הכרוב הנטוע בגינה מהיפותרמיה יינצל על ידי מקלט עם חומר חם או סרט חממה רגיל.

כמו כן יש צורך להאכיל את הצמח, החל בשתילים וכלה בחיתוך של הראש המרכזי:

• הפעם הראשונה בה מאכילים ברוקולי שבוע לאחר שתילת הזרעים.
• ההאכלה השנייה מומלצת לאחר שבועיים.
• בפעם השלישית מכניסים דשנים לשלב היווצרות התפרחת.
• ההאכלה הרביעית והאחרונה מתבצעת לאחר חיתוך הראש המרכזי של הכרוב.

ההלבשה העליונה מתבצעת בצורה הנוחה ביותר עם דשן מינרלי מורכב.

כרובית צומחת

גבעול שתיל הכרובית הפך דק, אפילו התייבש מעט מלמטה. איך לחסוך?

שתילים כאלה יש לזרוק, מכיוון שזה סימן למחלת רגליים שחורות מתחילות (החלק התחתון של הגזע דק ושחור). גידולים מעובים מדי ועודף לחות באדמה תורמים למחלות רגליים שחורות. גידולים מעובים נמתחים חזק, ואילו החלק התחתון של הגזע מתחיל להתייבש. כדי להימנע מכך, מספיק ללכלך שתילים כאלה באדמה, אם אין זמן לשתול אותם.

מדוע הכרובית לא קושרת את הראש?

הסיבה עשויה להיות חוסר תזונה ולחות במהלך הצמיחה, נטיעת שתילים מגודלים, אדמה יבשה, במיוחד בגיל צעיר, מזג אוויר חם מדי, או, להיפך, הצמדת קור ממושכת במהלך הצמיחה. אסור לגדל כרוב בצל חלקי או באזור שטוף שמש רק לחצי היום.

מדוע הכרובית קושרת ראש קטן מאוד?

זה קורה במקרה של תזונה לא מספקת ולחות לא מספקת בקרקע ובאוויר, בקרקעות דלות, בקרקעות צפופות, חרסיות, חומציות, עם מחלת קרניים, עם חוסר יסודות קורט, במיוחד בורון ומוליבדן.

מדוע ראש כרובית מתפורר?

או שהראש גדל, או שהכנסת עודף חנקן לאדמה, במיוחד עם מחסור באשלגן, או שהשתילים גדלו עם חוסר לחות.

הסיבות להופעת ראש צמרירי, רופף: שתילים מוארכים מאוד, מגודלים, חוסר לחות, הצמדת קור ממושכת, חום עז (מעל 25 מעלות צלזיוס).

בסוף ספטמבר הכרוב שלנו עדיין לא קשר את ראשו. האם ניתן להשאיר אותו בגן הצומח או שמא ניתן להרוס אותו בכפור?

בדרך כלל, בסתיו הכרובית עמידה יותר בפני כפור קל מאשר בגיל צעיר, ומסוגלת לסבול נזקי כפור עד -3 ... -4 ° C, אך למקרה שעדיף לכסות אותה בלוטראסיל. אז קחו את הזמן לקרוע צמחים בעלי עלים גדולים שטרם קשרו את ראשיהם עד סוף ספטמבר.

או לעשות זאת. אם הכרוב גידל מנגנון עלים טוב, אך לא קשר את הראש בסוף ספטמבר, ניתן לגדל אותו עד הכפור בחממה ואפילו במרתף, בחושך. לשם כך הם חופרים אותו עם גוש אדמה, מכניסים אותו לקופסאות בחוזקה זה לזה ומשאירים אותו בחממה או במרתף. הכרוב יקשור או יגדל את הראשים החדשים שהוגדרו לגודלם הרגיל בשל חומרי המזון שצבר בעלים המכסים.

מתנות קפואות של השדות

נסו לשמור על ברוקולי קפוא לחורף. עקרות בית מנוסות טוענות שכשהיא קפואה כראוי, התרבות שומרת על מראה מעולה ומקסימום חומרים מזינים.

אנחנו מתחילים בהכנה

כדי להקפיא ברוקולי לחורף, עליך להכין אותו כראוי. בחר ראשים ירוקים בריאים וחזקים בקוטר 8-15 ס"מ. חותכים את הגדם, מסירים את העלים ומפרקים את הכרוב לתפרחות בודדות.

אל תשכח להיפטר מהחרקים שאולי נשארו בין הפרחים לפני הקפאתם. לזה:

1. ממלאים קערה או קערה במים, מוסיפים 40-45 גרם מלח לליטר מים 1.
2. מנמיכים את התפרחות, משאירים למשך 20-25 דקות ואז מסירים, שוטפים היטב.
3. זורק מסננת בכדי לאפשר עודף לחות בכוס.

הקפאה ללא בלנציה

ניתן להקפיא ברוקולי לחורף מבלי להבליג:

• יש לשטוף תחילה, לקפל אותו על בד לייבוש.
• ואז לארוז בשקיות ולהקפיא.

יש עקרות בית שמתלוננות שלאחר ההפשרה, הכרוב משנה את צבעו, נהיה רך. כן, זה לא יהיה מוצק כמו קודם, אבל הצבע יישאר. כדי למנוע שהתפרחות תהפוך לרכות, מומלץ להקפיא אותן באמצעות מתכון אחר.

ראשית, בלנץ '

כדי להקפיא את הברוקולי לחורף ולשמור על מוצקותו, יש להקפיץ אותו קודם.

1. הכן 2 מחבתות. שים אחת על האש, מוסיפה 1 כפית. חומצת לימון ב 1 ליטר מים, מלאו את השני במים קרים עם קרח.
2. טובלים ברוקולי במים רותחים במנות, מבליחים 1-2 דקות. ואז קירור אותם מיד במי קרח כדי לעצור את תהליכי החימום.
3. זרקו את התפרחות על מפית או מגבת, הניחו לעודפי הנוזלים לנקז. על מנת שהמוצר הקפוא ישמור על ערכו התזונתי, הוא מקורר לחלוטין.
4. ארזו את המוצר המוגמר למחצה בשקיות ניילון, הכניסו למקפיא. הקפאתו תשמור על טריותה במשך 8-10 החודשים הבאים.

ישנם זנים שגם עם הלבנה, גם בלעדיו לאחר ההפשרה, מתאימים רק למרק פירה. אם אינכם יודעים כיצד יתנהג הכרוב שלכם, הכניסו חתיכה קטנה למקפיא למשך 24 שעות. במהלך תקופה זו שום דבר לא יקרה לכל האצווה, ואחרי שהפשרת את ה"מדגם "תדע למה זה טוב.

ולסיום, סרטון ממנו תלמדו כיצד לבשל ברוקולי לשימור כל הויטמינים:

עכשיו אתה יודע הכל על הקפאה נכונה ואפשרויות אחרות לאחסון ברוקולי. ועם תחילת הקור החורפי, אתה יכול להכין בקלות הרבה מנות טעימות, ולתת לגוף את הויטמינים שנמצאים בכרוב.

ברוקולי ירוק עם פרחים שלא נפתחו הוא בריא ועשיר בוויטמינים ומינרלים. ברוקולי יכול להצהיב בשני מקרים:

• הפרחים פרחו עליו והצהיבו
• במהלך האחסון נבולו פרחים ירוקים (לא מנופחים) וקיבלו גוון צהבהב.

התוצאה בשני המקרים זהה - אובדן טעם וכמעט כל התכונות התזונתיות.

ועכשיו התשובה לשאלה שהוצגה: האם אפשר לאכול כרוב כזה? יש, כמובן, אתה יכול. אבל למה? כמעט שום דבר שימושי לא נותר בה.

ברוקולי, כמו כל ירק, צריך לאכול טרי, רצוי פשוט לקטוף אותו. ירקות קמולים יכולים אולי להחיות מעט את טעם המנה, אבל זה הכל.

ברוקולי הוא מוצר צמחי, כך שאם הוא הופך לצהוב וזה קורה מהעובדה שהוא מעט נבול, אז אין שום דבר רע, מכיוון שאין סיוט חיידקי כזה כמו במזון חלבוני שמתחיל להידרדר, הוא אפילו לא קרוב .

בעירנו רשת סופרמרקטים מובילה מוכרת ברוקולי כזה בהנחה. ואנשים לוקחים ואוכלים ואכלתי והכל בסדר. יתר על כן, זה אפילו קורה שהם מוכרים אחד שמתחיל להשחיר מלמעלה.

העיקר אתה, תריח אותו, כדי שלא יתחיל להירקב. ובכן, זה קורה אם אתה שומר את זה בשקית במשך זמן רב ועדיין תהיה שם לחות, אז אם זה מתפורר בצורה גרועה, אז זרק אותה.

כיצד לבחור את האתר הנכון ולהכין את הזרעים

כיצד לשתול ברוקולי בצורה נכונה כך שהראשים יהיו קשורים?

שתלו ברוקולי באזור בו צמחו לפני כן חרדל, גזר, שעועית, תפוחי אדמה, פקליה, שיבולת שועל, בצל, תורמוסים, שעועית, אפונה, חיטה, מלפפונים. אין לשתול על ערוגת הגינה בה צמח כרוב, עגבניות, סלק, צנון, לפת, צנונית.

זרעים יבשים מוזגים למים בטמפרטורה של +50 מעלות צלזיוס למשך רבע שעה, ואז שוטפים אותם במים. יוצקים על מגבת כותנה לחה ומכניסים למקרר למשך 24 שעות. ואז הזרעים מיובשים ונזרעים.

כמה ברוקולי מאוחסן

זמן האחסון של הברוקולי תלוי בטמפרטורה ולחות האוויר. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך מאוחסן הכרוב זמן רב יותר:

• במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס עד 7 מעלות צלזיוס - לא יותר משלושה שבועות;
• במרתף, בו הטמפרטורה יציבה בין 0 ° C ל -3 ° C - עד חודשיים;
• קפוא (מינוס 18 מעלות) - בין 6 ל 8 חודשים.

אם תחליט לאחסן במקרר או במרתף, זכור כי לחות האוויר חייבת להיות לפחות 90%.

תכונות אחסון

ישנן מספר דרכים לגרום לירק לשבת כמה שיותר זמן. ראשית, עליכם להיות קשובים יותר לניואנסים של טכניקת הקציר. חותכים את ראש הכרוב לאחסון, רצוי עם גבעול באורך של 8-10 ס"מ, ולא מתחת לתפרחת עצמה.

האם ידעת? על פי נתונים סטטיסטיים, 79% מתושבי ארה"ב אוכלים ברוקולי. האמריקאים אוכלים 76 אלף טונות מירק זה מדי שנה.

יש לזכור גם כי זנים של הבשלה מוקדמת אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח, בניגוד לזנים להבשלה מאוחרת.

חיי המדף של הברוקולי מושפעים מטמפרטורה, לחות ואיכות הכרוב עצמו. אין לשטוף כרוב מתחת למים זורמים לפני אחסונו, מכיוון שהדבר יפחית משמעותית את חיי המדף שלו.

טווח קצר

ראשי כרוב חתוכים טריים נשמרים לזמן קצר. לשם כך, עליך למקם אותם במקרר בשקית ניילון עם חורים קטנים לאוורור או במיכל מיוחד. במקרר, ראשי ברוקולי חתוכים נשמרים לא יותר משלושה שבועות בטמפרטורה של + 4 ... + 7 ° С. הלחות האופטימלית היא 95%.

ברוקולי חתוך טרי ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר, אך לא יותר מ 2-3 שעות, אחרת ירק בריא עלול לקמול ולהידרדר.

לטווח ארוך במקרר

לאחסון ארוך יותר, הירק קפוא, בצורה זו ניתן לאחסן אותו במקפיא למשך 6 עד 10 חודשים.

האם ידעת? את הברוקולי הגדול בעולם גידל ג'ון אוונס האמריקני. משקל הירק היה 15.8 ק"ג.

הקפאת זעזועים, שמשמעותה הקפאה בפרק זמן קצר מאוד, שומרת על כל התכונות השימושיות של הירק ועוזרת לשמר את הצגתו. זה יאפשר לברוקולי לשבת כמה שיותר זמן.

הרכב, BJU ותכולת קלוריות של ברוקולי (מבושל, גולמי)

מדענים הצליחו ללמוד בפירוט את התכונות המועילות והתוויות נגד של כרוב ברוקולי. התפרחת (הראש) היא בעלת ערך תזונתי. הוא מנותק בצורה לא מפותחת. אם אתה מתגעגע לרגע, הניצנים יהפכו לפרחים. ירק כזה יהפוך לא מתאים לאכילה.

הרכב כימי של ברוקולי

החלק המאכל של התפרחות מכיל (במונחים של 100 גרם מוצר):

• מים - 90 גרם;
• חלבונים - 3 גרם;
• פחמימות - 5.75 גרם;
• שומנים - 0.35 גרם;
• אפר - 0.9 גרם.

הירק מכיל חומצות חיוניות כמו ארגינין, ליזין, טריונין, טריפטופן, פנילאלנין ואחרות. עיסתו עשירה בויטמינים A, C, gr. B, E, K, PP. מבין המינרלים, הכמות הגדולה ביותר מכילה מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, נתרן. תפרחות עשירות בברזל, נחושת, מנגן, אבץ, סלניום.

כמה קלוריות יש בברוקולי

ערך האנרגיה תלוי בתנאי הגידול של היבול, האזור והמגוון. היא בפנים 30-34 קק"ל/ 100 גרם מוצר גולמי. אחוז הברוקולי של BJU הוא 11: 3: 20. [adsens3] לטיפול בחום השפעה מועטה על ערך האנרגיה. תכולת קלוריות של ברוקולי מבושל - 35 קק"ל / 100 גרם. במהלך הטיגון התפרחות סופחות שומן. הערך התזונתי של ברוקולי מטוגן - 45 קק"ל / 100 גרם.

השווה את הקומפוזיציה

כל אחד בוחר לעצמו ירקות על פי העדפות הטעם ובריאותו. טבלה השוואתית תעזור לך להעריך באופן אובייקטיבי כרובית וברוקולי.
הרכב חומצות האמינו של הכרובית והברוקולי זהה, אך האחרון עדיף בתכולתו הכמותית על חומצות אמינו מסוימות. ברוקולי גם מזין יותר מבן דודו. אך הכרובית מקדימה את הברוקולי בכמות המינרלים שהוא מכיל.

ברוקולי וכרובית מסתדרים היטב בצלחת אחת ומשלימים באופן הרמוני את התכונות השימושיות זה של זה. הטעם של הכרובית טוב יותר ובריא יותר כשהוא מלוח, שם הוא לא מבושל. עדיף להשתמש בברוקולי אפוי עם מינימום זמן בישול.

המוצר מכיל קלוריות נמוכה - 100 גרם מכילים כ -34 קלוריות, ואילו 7 גרם הם פחמימות, ו- 3 גרם חלבונים. אך מצד שני, הרכב האלמנטים של הכרוב עשיר מאוד. זה כולל:

• סיבים תזונתיים שתופסים 10% מנפח המוצר;
• מנגן ונתרן;
• זרחן וסידן;
• מגנזיום וסלניום;
• ברזל, אבץ ונחושת;
• חומצות אמינו.

כרוב מכיל גם תרכובות אורגניות נדירות בעלות השפעות אנטי סרטניות.

המוצר עשיר בויטמינים:

• מספר עצום של C ו- K;
• B9 ו- B6;
• אבל;
• B2, B1, B3 ו- B5, כמו גם E.

נוכחותם של כל החומרים הללו הופכת את המוצר לבעל ערך רב לחסינות.

מדוע הברוקולי הופך לצבע?

תפרחות ברוקולי, המשמשות לבישול, עשויות לפרוח מבעוד מועד.

בואו ניקח בחשבון את הסיבות העיקריות לכך שברוקולי הלך בצבע מבלי לזכות במסתו:

• כמות מספקת של חומרים מזינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, כמו גם עודף שלהם;
• שינוי משטר הטמפרטורה: בטמפרטורות מעל +25 ° C, ראש הכרוב הופך לצבע;
• הפרעות במצב השקיה: בגלל חוסר השקיה, הירק יפסיק לקשור וייכנס לצבע;
• קציר בטרם עת: אי שמירה על עונת הגידול מובילה לפריחה של הירק.

  

סיבות להיעדר שחלות על כרוב ברוקולי

לעיתים קרובות נראה כי כל הגננים עושים את הטכניקה החקלאית הנכונה, הם שתלו שתילים בזמן, אך אין כרוב בשחלה. ברוקולי אינו קשור בשום צורה שהיא, אלא נכנס בצורה מאסיבית לצבע. הסיבות הן בודדות והן מורכבות. העיקר לדעת כיצד לתקן את זה במהירות בעונה הנוכחית, ואיך לאבטח את הכרוב לשנה הבאה. וראשי כרוב יפים וטעימים לא ימתינו לכם.



סיבות להיעדר שחלה:

1. לא מספיק בשפע, כמו גם השקיה נדירה של נטיעות.
2. תנאי טמפרטורה לא מתאימים (טמפרטורת אוויר גבוהה או נמוכה מדי).
3. מחסור בחומרים מזינים בקרקע והזנה בטרם עת.
4. יותר מדי חנקן מוחל על האדמה ועל הסדין.
5. שגיאה בבחירת זני הכרוב לגידול.

וגם בעיות בגידול ברוקולי נובעות מ:

1. אזור חשוך מדי, חוסר באור שמש ישיר.
2. גם חומציות האדמה משפיעה. על אדמות חומציות, אתה לא צריך לצפות לראשי כרוב יפים וטעימים.
3. קרקעות כבדות שמעכבות את הגישה של חמצן לשורשים גם אינן מתאימות.

חוסר לחות באדמה

ברוקולי הוא תרבות אוהבת לחות. במיוחד נדרשת לחות רבה בזמן היווצרות מוצא העלים וכמובן כאשר הראש מכוון. וגם בזמן השחלה והבשלת הראש, מומלץ להביא את לחות האוויר ל-80-85%. אחרת העלווה תצטמצם, והתפרחות עצמן יתפנו. תדירות ההשקיה בעונה החמה צריכה להיות לפחות כל יום אחד.

יתר על כן, גוש האדמה באזור השורש אמור להירטב עד לעומק 40 סנטימטרים. אדמה חרושתית אופטימלית לגידול, אך מותר לגדל על גבי טיט חול. וגם לא צריך לשכוח מהחלפה של השקיה בשורש עם השקיה על ידי התזות. במיוחד אם הלחות נמוכה. אבל עם לחות גבוהה, אתה צריך לפקח על המראה של זחלים, חלזונות ושבלולים על העלים. מבחינתם הכרוב הוא אחד המטעמים האהובים עליהם.

ראה גם

כיצד לשתול כרוב באדמה פתוחה עם שתילים, מרחק, תזמון וטמפרטורה

לקרוא

טמפרטורה לא מתאימה

במידה רבה, תנאי מזג האוויר משפיעים על יכולת הברוקולי לכוון ראשים.אם מזג האוויר בקיץ קר ולח, או להיפך, יש חום גבוה ובצורת נרחבת, אז אתה לא יכול לקוות למסיק טוב. על מנת לגדל בהצלחה כרוב ולקצור יבול עשיר, יש צורך לקחת בחשבון את השפעתו של גורם הטמפרטורה.

1. ברוקולי ממש לא אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה.
2. אוויר יבש וחום עז עוזרים גם לכרוב לפרוח.
3. בתנאי חום קיצוניים, יש צורך לגדל צמחים עם הצללה משמעותית. וגם חובה להצל על צמחים צעירים מהשמש הקופחת.
4. טמפרטורה אופטימלית לגידול: + 16C, + 18C מעלות ולחות לא פחות מ 60%.
5. בטמפרטורות אוויר מעל +25 מעלות צלזיוס, הכרוב עשוי להתחיל לפרוח.

מחסור בחומרים תזונתיים

לגידול ברוקולי, קרקעות פוריות עם רמת חומציות ניטרלית או מעט אלקליין מתאימות. הסכנה היא מחסור או להיפך, עודף חומרים מזינים בקרקע. עודף חנקן מעורר צמיחה מהירה של המסה הצמחית. כתוצאה מכך, ראשי הכרוב אינם קשורים, הצמח "משמין", תא המטען גדל באורכו ועלים גדולים צומחים במהירות.

ולהפך, בקרקעות דלות ובהיעדר חבישות נוספות, הראש לא ייקשר.

צמח זה צורך הרבה חנקן ואשלגן מהאדמה. אם האדמה אינה מופרית יתר על המידה, בסתיו הם מכינים את המיטות לשתילת האביב של כרוב. מכניסים עד 10 קילוגרמים של חומר אורגני (זבל נרקב) ו- 50 גרם של דשני זרחן אשלגן גרגירים.

יש צורך לפקח על עמידה בסיבוב היבול, אל תגדל כרוב לאחר צמחים קשורים ממשפחת המצליבים. בבחירת זבל ירוק, עליכם לקחת בחשבון שחרדל אינו מתאים במקרה זה. היא שייכת לאותה משפחה עם כרוב, ולכן יתכנו מחלות דומות. הקודמים הטובים ביותר הם קטניות, תפוחי אדמה או גזר.

טעויות בבחירת מגוון

הקציר בעונה תלוי ישירות בבחירה הנכונה של הזן. ברוקולי, בממוצע, לוקח חודש או חצי (30-55 יום) מההשתלה לקציר. חשוב לא לעכב את שתילת היבול. הגנן בוחר בעצמו את התזמון, תלוי באזור בו נמצא האתר, וכמה מוקדם החום שוקע באזור. לדוגמא, באזורי הדרום, מומלץ לגדל זנים מוקדמים להתבגרות. ואז הסכנה של היבול ליפול מתחת לשיא חום הקיץ תפחת.

יש לשים לב במיוחד לאיכות חומר השתילה. שתילים חלשים ואיכותיים או זרעים דלים וקטנים עלולים לגרום לתשואות ירודות. חל איסור מוחלט לאסוף זרעים מצמחים חולים. לפני שזורעים זרעים שהושגו באיסוף עצמי, יש לסנן אותם (לכייל אותם) ולשתול את הגדולים ביותר.

כרוב ברוקולי - תכונות שימושיות והתוויות נגד

תרבות ירקות משמשת בבישול וכחומר מונע המועיל לבריאות; היתרונות והנזקים של כרוב ברוקולי קשורים להרכבו. לירק יש התוויות נגד מינימליות.

עד כה, נמצא רק חוסר סובלנות פרטני לרכיבים. ההשפעות המועילות של המוצר נחקרו היטב:

1. נוגד דלקת;
2. נוגד חמצון;
3. אנטי סרטני;
4. משלשל קל;
5. אנטי סקלרוטי;
6. hepatoprotective;
7. נוגדי סרטן;
8. סוֹפֵג.

תכונות שימושיות של כרוב ברוקולי

• משפר את העיכול - לסיבים תזונתיים השפעה חיובית על תנועתיות המעיים.
• מפחית כאב ומסיר בחילות עם כיב בתריסריון ודלקת קיבה.
• מגביר את התיאבון, מבטל תסמינים דיספפטיים במחלות כבד.
• מקדם מניעה של טרשת עורקים - הוא סופג כולסטרול במעי ואינו מאפשר לו להיספג בדם.
• זה שימושי בתזונה תזונתית של חולים עם כוליטיאזיס וצנית - יש מעט מאוד בסיסים של פורין במוצר (פי 4 פחות מאשר בכרובית).
• למיץ טרי יש השפעה אנטיבקטריאלית על Mycobacterium tuberculosis ו- Staphylococcus aureus.
• פועל כחומר חומרי הזעה כאשר הגוף ניזוק ממלחים של מתכות כבדות, רעלים, רדיונוקלידים.

האם זה בסדר לאכול ברוקולי מצהיב

לא יהיה שום נזק מאספרגוס מצהיב. אם אין ריקבון על התפרחות, אפשר להרתיח ולטגן בבלילה. עם זאת, אין לצפות ליתרונות המוצר.

ויטמינים נהרסים במהלך האחסון... ככל שהאספרגוס ישן יותר, כך הוא מכיל פחות גלוקוזינולטים (חומרים מזינים בעלי תכונות אנטי סרטניות). וטעם המנה יהיה גרוע יותר.

השימוש בברוקולי בקוסמטיקה

התכונות הרפואיות של הברוקולי נחשבות ברפואה המסורתית. מומלץ לצרוך את המוצר לפחות בכמויות קטנות:

• עם הפרעות הורמונליות;
• עם הרעלת מזון ושיכרון אחר;
• עם מחלות לב וכלי דם;
• עם רמות כולסטרול גבוהות;
• עם חילוף חומרים לקוי וקשיים בתנועת המעיים;
• לחיזוק ציפורניים ושיער;
• לטיפול בעור;
• עם מגוון רחב של מחלות בקיבה ובמעיים.

עם דלקת הלבלב

במקרה של דלקת חריפה בלבלב, התזונה קפדנית מאוד - וברוקולי אינו נכלל ברשימת המזונות המותרים. אך כעבור 2-3 שבועות לאחר שההחמרה פוחתת, הכרוב יועיל אם תאכלו אותו מבושל, טיפין מעט, ללא מלח ותבלינים.

עם דלקת קיבה

לדלקת קיבה ואף לכיבים בקיבה, הם אוכלים ברוקולי מבושל, מבושל או מאודה. קרוטן בהרכבו מסייע בהקלה על דלקת ומקדם התאוששות מהירה של ריריות.

עם צנית

אספרגוס, כמו רבים מסוגיו, מכיל תרכובות פורין. למרבה הצער, זה מטיל איסור על השימוש במוצר במקרה של החמרת צנית. גם בכמויות קטנות ניתן לאכול ירק רק לאחר התייעצות עם רופא.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

במקרה של הפרות של זרימת מרה, תצטרך לסרב לברוקולי טרי, מכיוון שהוא מגרה את כיס המרה. אבל אתה עדיין יכול להשתמש בכרוב מבושל או מבושל.

הברוקולי הפך צהוב, האם אוכל לאכול אותו או לא?

אם אתה מבחין בצהוב על ברוקולי, אל תמהר לזרוק אותו. זה מצביע על אחסון לא תקין, אך אין זה אומר שאי אפשר לאכול אותו. ניתן לאכול את הברוקולי המצהיב, הוא פשוט מכיל פחות חומרים מזינים מאשר ירק "יפה" טרי.

מאכלים דלי קלוריות כוללים גם תרד, כרובית, דלעת, מלפפון, סלרי, פלפלים, עגבניות ופטריות. אבל זו לא כל רשימת המזונות שיעזרו לך להרגיש קליל יותר ויעזרו לך להישאר בכושר.

מאפייני ברוקולי

זה לא סוד שלברוקולי יש סגולות רפואיות. הסיבה לכך היא כמות גדולה של חומרים פעילים שהוא מכיל. הם משפרים ומשקמים ביעילות את המצב הכללי של גופנו.

לדוגמא, נוכחות של אשלגן בברוקולי מווסתת היטב את מאזן המים בגוף, ברזל מקדם היווצרות מהירה של תאי דם חדשים, והיוד תומך באופן מושלם בבלוטת התריס ובמערכת האנדוקרינית.

מדוע ברוקולי טוב לנשים

הירק מאופיין בפעילות ביולוגית מוגברת... היתרונות של ברוקולי לנשים הם השפעות מועילות על מערכת העצבים. המוצר מסייע לבסס את התפקוד המוטורי של המעיים ואת עבודת מערכת העיכול, ומנרמל את חילוף החומרים.

תזונאים ממליצים להשתמש בברוקולי הרזיה... בתפרחות יש חומצה טרטרונית, המסוגלת למנוע הפיכת פחמימות לשומן ולכולסטרול במקרה של עודף משקל גוף והדרגות הראשונות של השמנת יתר.

לדוגמא, שימוש בירק בתבשילים כאלה:

לקבלת היגיינה אישית ונהלים קוסמטיים, קח שמן זרעי ברוקולי. זה מרכך את שפתיים ועור הידיים. יכול לשמש כתוסף למסכות, מרככים, שמפו לשיער.

המוצר מכיל מספיק סידן וזרחן לחיזוק רקמת העצם, מה שחשוב במיוחד לנשים בגיל המעבר. רופאים ממליצים גם לתמוך בחסינות.

יתרונות הברוקולי במהלך ההריון

1. מווסת את חילוף החומרים במלח בגוף, ומסייע בהוצאת עודפי נוזלים, וזה חשוב במיוחד במחצית השנייה של ההריון.
2. התפרחות מכילות חומצה פולית, אשר שימושית להתפתחות העובר.
3. מסייע בהקלה על עצירות אצל נשים בהריון.
4. יש לו השפעה חיובית על החסינות ומגן על הגוף מפני זיהומים.

האם ניתן להשתמש בברוקולי למאכל אם הוא פורח?

בשלב הפריחה, מומלץ להשתמש בו לבישול, מכיוון שכל מתחמי התזונה והוויטמינים בו נשמרים, רק הצגת הצמח מתדרדרת והטעם מידרדר מעט. בכרוב פורח, לא מצטברים רעלים וחומרים המזיקים לבני אדם.

במהלך הפריחה, עלי הכרוב יהיו מרירים, הגבעולים יהפכו לסיביים וקשוחים. בתקופה זו הירק מפנה את כל כוחו להיווצרות זרעים. בחלק ממדינות העולם משתמשים בברוקולי פורח להכנת מנות ראשונות.

תועלת

ברוקולי הוא ירק בריא במיוחד. תכולת הקלוריות של 100 גרם אספרגוס טרי היא 28 קק"ל, מבושל - 34 קק"ל, מטוגן - 46 קק"ל. ירק נחשב למוצר דל קלוריות, ולכן מומלץ להשתמש בו על ידי תזונאים כדי לנרמל את משקל הגוף.

אנו ממליצים לך ללמוד עוד על זני ברוקולי מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים.
ערך האנרגיה של ירק ל 100 גרם הוא:

• חלבונים - 2.8 גרם (3.41%);
• שומנים - 0.4 גרם (0.62%);
• פחמימות - 6.6 גרם (5.16%);
• סיבים תזונתיים - 2.6 גרם (13.0%);
• מים - 89.3 גרם (3.49%).

• התכונות המועילות של ברוקולי תלויות בהרכב הכימי שלהן והן כדלקמן:
• מנרמל את תפקוד הכליות, הכבד וכיס המרה;
• מקדם סילוק רעלים, חומרים מסרטנים ומתכות כבדות מהגוף;
• מגן על הגוף מפני היווצרות גידולים ממאירים (סרטניים);
• מפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב ולשבץ על ידי חיזוק כלי הדם;
• מנרמל תנועתיות מעיים, מקל על חסימה כרונית;
• משחזר את העבודה של מערכת העצבים;
• בשל תכולת ויטמין B9, יש לו השפעה חיובית על גופן של נשים בהריון;
• מנרמל את חילוף החומרים, ומסייע גם להפחתת משקל עודף;
• שימוש קבוע מונע התפתחות של טרשת עורקים והופעת הזדקנות מוקדמת של הגוף.

ברוקולי נקרא גם כרוב גבעולי, שכן עלי הצד (עלי הכותרת) מתאימים לצריכה.

לפגוע

למרות כל היתרונות, ברוקולי עלול לגרום נזק לגוף האדם.

• אתה לא צריך לאכול כרוב גולמי או מטוגן עבור אנשים ש:
• סובלים מחומציות קיבה מוגברת;
• סובלים מכיבים בקיבה, כמו גם דלקת קיבה חריפה ולבלב;
• יש חוסר סובלנות פרטני למוצר.

אנו מגרים את היווצרות השחלות

טכניקה חקלאית יעילה למניעת פריחה מוקדמת של כרוב תהיה גירוי השחלה. לשם כך יש שורה של תרופות שבעצם יעזרו לגננות. אלה ממריצים ביתיים Ovyaz, חומצה בורית, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (איטלקית) ממריץ MC Set. הוא משווק גם בשם MC Ovyaz.

חשוב ביותר לזכור שעלים וראשי הכרוב מכוסים בציפוי שעווה. וכשמתיזים מעל העלה, יש להוסיף לדלק זול אך יעיל לממריץ. אבל אתה יכול להשתמש בבטחה בסבון כביסה כחומר זה. בדאצ'ה זה תמיד בהישג יד.

מדוע ברוקולי שימושי לסרטן

צריכה קבועה של כרוב אספרגוס (עדיף מאודה) תעזור לגוף להתנגד לצמיחת תאים סרטניים. הוכח מדעית כי כרוב מכיל חומרים הפוגעים במחלות אונקולוגיות. אלה הם אינדול -3 קרבינול, דיינדולילמתאן, ומבשר לסולפורפן.

עם זאת, ניתן לקבל מנה יומית של אינדול -3 קרבינול על ידי אכילת 5 ק"ג ראשי כרוב גולמיים ליום. זה לא מציאותי.לכן, החומר נצרך בצורה של תמציות. המינון היומי של סולפוראפן מכיל 250 גרם מוצר גולמי. בשתילי ברוקולי חומר זה הוא פי 50 יותר.

מנות אכילות של ברוקולי

עלי ברוקולי וגבעולים מכילים חומרים מזינים פי כמה מאשר תפרחות. זה נראה כך: 30 גרם עלי ברוקולי מכילים שליש מהערך היומי של ויטמין A וכמעט מחצית מהצריכה היומית של ויטמין C.

הגבעולים מכילים הרבה סולפורפן, חומר בעל תכונות אנטי דלקתיות ומונע הרס תאים, ומונע היווצרות גידולים.

שיטת בישול ברוקולי שפרח

ניתן לאכול ירק זה גם גולמי וגם לאחר טיפול בחום. ברקולי ניתן להרתיח ולאפות בתנור. הוא מתווסף לחביתות, פיצות, מרקים מרוסקים, סלטים, פשטידות וכו '. אך יש לזכור כי לא מומלץ לטגן את הירק, מאחר ומשחררים חומרים מסרטנים מזיקים בהשפעת טמפרטורה גבוהה. אפשרות הבישול האידיאלית היא אידוי.

כל תושב קיץ רוצה לקבל קציר טוב של ברוקולי. לאחר שלמדת את כללי הבסיס של הרבייה, כמו גם את תנאי הגידול, אתה יכול להשיג את התוצאה הרצויה.

איך להפוך את הברוקולי לטעים ובריא

ישנם כ 200 זנים של ברוקולי. התפרחות שלהם כמעט בצבע צהוב עד ירוק וסגול. מתכונים להכנת ברוקולי אינם ספציפיים לצמחים. הם מכילים טכניקות קולינריות כמו טיגון, אפייה, רתיחה. התפרחות משמשות להכנת סלטים, מרקים, קדירות ותוספות. כל סוגי הגבינות, גבינת קוטג ', אורז, פטריות, עגבניות, בזיליקום משתלבים היטב עם המוצר.

פילה עוף עם ברוקולי ופלפל

במתכון משתמשים בכרוב ופלפלים טריים. במידת הצורך ניתן להחליפן בגלידה. רכיבים:

• ברוקולי טרי - 400 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• חזה עוף - 500 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• פלפל בולגרי - 3 יח ';
• עגבניות - 2 יח ';
• מלח פלפל.

הכנה:

1. מטגנים את קוביות הבצל בסיר.
2. מוסיפים לסיר את הפלפלים הקצוצים וממשיכים לטגן.
3. מפרידים את העגבניות מהעור וקוצצים (אפשר להשתמש בפומפיה).
4. מוסיפים רסק עגבניות לסיר ומביאים לרתיחה.
5. חותכים את פילה העוף לקוביות או קוביות גדולות ומוסיפים לירקות.
6. שמים ברוקולי בסיר, מערבבים את החומרים.
7. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
8. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים, ניתן להוסיף שמנת.

מרק מחית ברוקולי עם שמנת

ניתן להכין 2 מנות מהמוצרים המוצעים. זמן הבישול הוא כ 40 דקות. רכיבים:

• ברוקולי - 250 גרם;
• קרם 35% - 100 מ"ל;
• בצל - 1 יח ';
• שום - שן אחת;
• מרק ירקות - 0.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - 1 יח ';
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט;
• קרוטוני לחם לבן.

קרא על הערך התזונתי של כרוב הקולורבי כאן.

מהי rutabaga, איך זה נראה ולמה כדאי לאכול את זה?

הכנה:

1. קוצצים את תפוחי האדמה, קוצצים את הבצל והשום.
2. מפרקים את הברוקולי לתפרחות.
3. יוצקים ירקות בסיר עם מרק חם ומבשלים 10 דקות.
4. טוחנים את החומרים בעזרת בלנדר.
5. מוסיפים שמנת ומבשלים עוד 20 דקות.
6. זורקים פנימה פלפל, מלח, אגוז מוסקט ומרתיחים.
7. מגישים עם קרוטונים.

מגוון המינים

אספרגוס, גם ברוקולי ברוקולי יש שני סוגים:

• קלבריאן, נראה כמו פטרייה ירוקה גדולה עם גזע קצר ועבה.
• אספרגוס או גזע, כובעי תפרחת צומחים על גבעולים ארוכים. הוא גדל בעיקר באיטליה ובאמריקה.

הזן הראשון של הברוקולי גדל ונמכר ברוסיה.

סוגי כרוב ברוקולי מחולקים לזנים והכלאות. ישנם סוגים של תקופות הבשלה שונות: בשלות מוקדמת, בינונית ומאוחרת.

ברצוני במיוחד להדגיש את הזנים והכלאות הבאים:

מוקדם: ויטמין, בטביה F1, טונוס, ראש מתולתל. ויארוס.

מְמוּצָע: אטלנטיק, גנום, פורצ'ן, מונטון F1, קיסר.

מאוחר: מזל, מרתון, גריניה, פרתנון F1.

כלאיים רבים מבחר הולנדי: קורבט, אגסי, קונטיננטל, איש ברזל.

ישנם זנים והכלאות שגדלים טוב יותר באזורים מסוימים. IN נתיב אמצעי התברר כמצוין: כוכב בארו F1, פיאסטה, קומאנצ'י.

באוראל לשאת פרי מושלם: לזר, לינדה, מחווה, ארקדיה.

ברוקולי הוא כרוב חובה אם אכפת לכם מהבריאות שלכם ורוצים לאכול אוכל בריא.

משטר קציר שגוי

הכלל העיקרי לקציר הוא חיתוך בזמן של ראשי כרוב בשלים. אם אתה מתגעגע לרגע, ברוקולי יפרח.

צבעו צומח במהירות ומכסה את כל ראש הכרוב תוך מספר ימים. ירקות פורחים מאבדים את הליבה העסיסית הרכה שלהם, הופכים קשוחים וחסרי טעם. ברוקולי מגודל עבור ויטמינים וחומרים תזונתיים מיקרו: אם אתם חושפים יתר על המידה ראש כרוב בחוץ, זה מתקלקל ולא מתבשל טוב - מנה כזו לא תועיל.

הסימנים הראשונים לפריחה

ירק שנחשף יתר על המידה משתנה בהדרגה - זהו הסימן הראשון לפיו ניתן לשפוט כי כרוב אינו מתאים לצריכה. במצב רגיל, כרוב נסחט לניצנים צפופים וירוקים כהים. הראש צריך להיות נקי מכתמים, סימני ריקבון או ראשים יבשים.

הקפידו לפקח על מצב ראש הכרוב: על פי מראהו נקבע זמן הקציר. מיד לפני פריחת ראש הכרוב, המשתרע מהגבעול הראשי, תהליכיו מתחילים להצהיב. כתמים צהובים-חומים לא סדירים מופיעים ראשונים. בתוך מספר ימים ראש הכרוב מכוסה בצבע אופייני, שקשה להיפטר ממנו.

אם הכרוב פורח, מאוחר מדי לבחור אותו. היבול נחתך ומשמש לצרכי משק הבית (הזנת בעלי חיים). עקרות בית נבונות מלוות את עצמן לטיפול בחום, אך כבר אי אפשר לקבל את כל החומרים השימושיים מכרוב. מוצר שפרח לעיתים רחוקות גורם לתגובות שליליות, אך לא מומלץ לאכול אותו.

אחסון לא תקין

אם מאוחסן בצורה לא נכונה, הכרוב יפרח

גם יבול בריא למכירה או אחסון ביתי יכול לפרוח. הכרוב מאוחסן בשתי דרכים:

• לתקופה קצרה - תוך 2-3 ימים;
• במשך זמן רב - מספר שבועות.

אם אתה מצליח לגדל ירק בריא ללא פריחה, הוא מאוחסן כהלכה. אפילו ראש בריא לאחרונה מסוגל להתכסות בפרחים צהובים בעוד כמה ימים. במקרה זה, המוצר מאבד את כל המאפיינים השימושיים שלו.