אהבה של אדם לאוכל חריף קשה להסביר מדעית, אך רבע מאנשי העולם צורכים מדי יום ירק חם ממשפחת פפר. הוא האמין כי הזרעים הם החלק החם ביותר, אך למעשה, רוב הקפסאיצין מכיל בתוכו מחיצות לבנות. על ידי חיבור לקולטנים על הלשון, אלקלואיד זה גורם לתחושת צריבה בקרום הרירי, וככל שרמת הקפסאיצין גבוהה יותר, תחושה זו תהיה כואבת יותר.
בטבע העופות הם נושאי זרעים, ובאופן מפתיע, הם חסרים את הקולטנים המונעים מיונקים לאכול ירקות. עם זאת, אדם הצליח "לאלף" פלפל חריף אדום, ולאחר שלמד את הרכבו, הוא הצליח למזער את הנזק בעת צריכתו, מכיוון שהיתרונות בתיבול החם לגוף הם גדולים מאוד.
75% מהחיידקים הפתוגניים הגורמים להרעלת מעיים מנוטרלים על ידי החומרים הפעילים בתיבול האש. שימוש מתון מסייע בריפוי והצערת הגוף, בעוד ששימוש בלתי מבוקר יגרום נזק משמעותי לבריאות.
הִיסטוֹרִיָה
מוצר זה נמצא בשימוש נרחב כתבלין. אולי רבים יופתעו, אך ישנם כמה מינים שלה, המובאים ממדינות שונות בעולם: הודו, מזרח אסיה, אמריקה. תלוי במדינה בה גידלו את הפלפל, יש לו תכונות טעם שונות: חלקן נבדלות ברמת חריפות גבוהה, וחלקן חריפות יותר, וזה מורגש כאשר נוגעים לראשונה בתיבול הקרקע.
מוצר זה התיישב על שטחה של רוסיה די הרבה זמן - במאה ה -16. כבר אז הוא הובא על ידי סוחרים ובגלל עלותו הגבוהה שימש רק אנשים אמידים. מאוחר יותר, הם החלו לגדל אותו באזורי שטחי קרסנודר ובאזור הוולגה - האדמות הללו נחשבות כיום למקובלות ביותר לגידול יבול חקלאי זה.
פלפל מריר בגינה
למרות העובדה שפלפל חריף הוא תרבות טרופית, הוא טופח זה מכבר כמעט בכל רוסיה. למרות שבאזורי הצפון תצטרכו להתעסק קצת בשתילים, אותם מגדלים הכי טוב בבית. אנשים שאין להם בית קיץ או גינת ירק לא צריכים להתייאש, מכיוון שפלפל ניתן לגדל גם בדירה על אדן החלון, אפילו בחורף.
אם תנאי מזג האוויר נוחים (הרבה שמש ומעט גשם), תוכלו לקצור באמצע יולי. טיפול במפעל בשדה הפתוח אינו מעורר בעיות מיוחדות. זה מספיק כדי להשקות בזמן שהוא מתייבש, לשחרר את הקרקע ולהסיר עשבים שוטים. באשר להתלבשות, הכל כאן אינדיבידואלי. אם הגנן רוצה לקבל קציר מהר יותר ובכמויות גדולות, אז מותר להשתמש בדשנים מינרליים מורכבים.
נושא הרבה יותר חשוב הוא השכונה עם פלפל מריר. החשש שהתרבות יכולה להעביר מרירות לשאר הצמחים אינו מוצדק. רק השכונה עם הפלפלים המתוקים יכולה להביא לתוצאה דומה. שני גידולים דומים מאביקים זה את זה, ובסופו של דבר כל היבול יתגלה כמריר.
במקרה זה, יש צורך להנחות רק על ידי צמחים שנטועים בקרבת מקום ישפיעו לטובה על צמיחת הפלפל וימנעו מהתרבות לחלות. עגבניות וחצילים הם מהשכנים הטובים ביותר לפלפלים אדומים.תרבויות אלה עוזרות זו לזו לצמוח. בנוסף, פלפל חריף דוחה כמה חרקים. לעתים קרובות, תמיסות על בסיס ירק זה משמשות להגנה מפני מזיקים. ריסוס בתמיסות פלפל חריף עוזר להיפטר מכנימות. ניתן לשתול בקרבת מקום עשבי תיבול כמו שמיר, בזיליקום, כוסברה וטימין.
אבל שומר, סלק ותפוחי אדמה כדאי לשתול כמה שיותר רחוק מפלפלים חריפים. האחרון יסיר את כל חומרי המזון והלחות, והיבולים המפורטים יסבלו מכך.
ויטמינים
לפלפל אדום תכונות מועילות בשל הימצאותם של יסודות קורט ומינרלים בהרכבו, אשר משפיעים על גוף האדם. אז, בהרכב של כל גרגרי פלפל יש תוכן ניכר של קרוטן, שבגללו מובטח צבעו האדום. בנוסף, מומחים מדגישים את התכולה הגבוהה של ויטמינים מקבוצות B, C ו- A במבנה של מוצר כזה. בנוסף לכל אלה, במבנה הפלפל ניתן לראות רכיבים כמו חלבונים וסוכר, כמו גם תכולה גבוהה של שמנים אתרים, המשמשים לעיתים קרובות ברפואה ובקוסמטיקה.
בנוסף לכל אלה, בין המרכיבים השימושיים ניתן למצוא שמות כמו זרחן, נתרן, כמו גם סלניום ואבץ, בעלי ההשפעה המיטיבה ביותר על מערכות שונות של איברים אנושיים. בנוסף לוויטמינים ומיקרו אלמנטים, פלפל חריף אדום מכיל כמה סוגים של חומצות שומן: אולאית, קפרי, פלמיטולאית, מיריסטית ולורית. בנוסף, תיבול טרי זה מכיל תוכן נמוך של אומגה -3 ואומגה 6.
ההרכב הכימי והיתרונות הבריאותיים של פלפלים אדומים חריפים
לפלפל החריף הרכב כימי עשיר מאוד, וכמות האלמנטים מסוימים מכסה את צריכת הגוף היומית. הירק רווי בחומרים הבאים:
- ויטמינים:
- קבוצה B - קשה למנות את המינון היומי של ויטמין זה, מכיוון שהוא מושפע מגורמים רבים, כולל גיל, מין, עיסוק, עונה וכו '. רמה מוגברת של חרדה בחברה המודרנית מצביעה על כך שקבוצה זו מסומנת לכולם, כיוון שהוא משפיע על התפקוד התקין של מערכת העצבים. גידול וחלוקת תאים תלוי גם בזמינותם של חומרים אלה בכמויות מספקות;
ויטמיני B - טוקופרול (E) - נוגד חמצון, מאט את הזדקנות התאים ומספק להם תזונה אינטנסיבית יותר. אחראי על התחדשות תאים, זרימת דם, תפקוד שרירים ועוד ועוד. יש חשיבות מיוחדת בשלב של תכנון הריון וילדת ילד. הקצבה היומית למבוגר היא 8 מ"ג לנשים ו -10 לגברים;
- PP - חיוני לתפקוד תקין של מערכות רבות בגוף. מפחית את הסיכון למחלות לב, כולל התקף לב. לוקח חלק בסינתזת ההורמונים, בייצור אנזימים ובהטמעת חלבון;
מאפייני ויטמין PP - K - שומר על אינדיקטורים לקרישת דם בריאה, מונע שקיעת סידן בכלי הדם, משמש כמניעה לסרטן הכבד והערמונית;
- אלפא, בטא קרוטנים - מניעת מחלות עיניים;
- לוטאין וזאקסנטין - משפרים את התפקוד והחזון הקוגניטיבי. כמו כן, בשילוב עם ויטמינים אחרים, הם משפרים את תפקוד הריאות, הלב ומורידים את רמות הכולסטרול.
חומצה אסקורבית (C) היא נוגדת חמצון המפעילה תהליכים חיסוניים והיא הכרחית בהגנה מפני זיהומים. משתתף גם בהמטופואיזה, בצמיחת רקמות ובתהליכים מטבוליים בגוף. הקצבה היומית הממוצעת היא 70-90 מ"ג, אך תלויה בגורמים רבים, כך שהיא יכולה להשתנות. מינונים גבוהים יותר נחוצים במהלך ההנקה, במהלך ההריון ובקשישים. כמו כן, מעשנים, ללא קשר לגילם, שייכים לקטגוריה זו, מכיוון שסיגריה אחת הורסת 25 מ"ג מהוויטמין.
מעניין!
כמות ויטמין זה במאה גרם פלפל חריף עולה פי 2.5 על הדרישה היומית;
- אשלגן - משפיע לטובה על הלב, המוח, הרקמות הרכות, מפחית בצקת על ידי ויסות תכולת המלחים והחומצות בגוף;
היתרונות של מגנזיום לגוף
- בורון - משתתף בחילוף החומרים. מגביר את רמת האסטרוגן בדם, שומר על רמת הסידן הנדרשת;
כמו כן, ההרכב הכימי כולל 9 חומצות אמינו חיוניות ו -9 סוגים של חומצות שומן לא חיוניות, כמו גם פורינים וסטרולים.
בהתבסס על ההרכב הכימי, לפלפל החריף יש את היתרונות הבריאותיים הבאים:
- מוריד את רמות הכולסטרול;
- יש השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות, חיסוניות ומשככות כאבים;
- משפר את מצב כלי הדם, העצמות, הסחוס והרקמות הרכות;
- משמש כמניעה של מחלות לב וכלי דם רבות;
- מאריך בני נוער עקב פעולה נוגדת חמצון;
- בעל תכונות אנטי סרטניות;
- משפר את זרימת הדם במוח.
תכונות מועילות
פלפלים חריפים נחשבים כמרכיב שימושי מאוד, במיוחד כאשר משתמשים בהם נכון בבישול. תיבול זה מסוגל להעיר את התיאבון, ובכך לשפר את תפקוד מערכת העיכול בגוף. בנוסף, יש לו השפעה מיטיבה על עבודת הלבלב, וממריץ אותו לייצר אנזימים חיוניים.
יש רופאים ששמו לב לתכונות המועילות של פלפל חריף אדום, המכוונות לעבודת הלב וכלי הדם. על פי מחקרים רבים, אנשים שאוכלים באופן קבוע פלפל אדום אינם סובלים מבעיות ראייה. עם זאת, תכונה זו חלה רק על אותם אנשים הצורכים פלפלי צ'ילי אדומים - אלה שאוהבים להשתמש בה בצורה קרקעית כתיבול אינם יכולים להטעות. לעתים קרובות מוצר כזה משמש למניעה וטיפול בדלקת פרקים ושיגרון.
ויטמינים הכלולים בפלפל אדום משפיעים לטובה על חיזוק המערכת החיסונית.
תועלת
פלפל מריר תורם לחיזוק הכללי של הגוף
יש דעה לגבי המזיקות של פלפל מריר, עם זאת, בשימוש מתון, הירק תורם לחיזוק הכללי של הגוף אנושי, משפר את העיכול ומחזק את מערכת החיסון.
לירק עשיר במקרו-אלמנטים שימושיים רבים, יש הרבה תכונות שימושיות:
- אכילה קבועה משפר את המצב מערכת העצבים המרכזית, מקדם את הטיפול בנדודי שינה ומגביר את עמידות הלחץ;
- הפונקציה ההמטופויטית של הגוף מנורמלת, העבודה של מערכת הלב וכלי הדם משתפרת;
- משפר את פעילות המוח ואת זרימת החמצן לאיברים חיוניים;
- ממזער סיכון מחלת טרשת עורקים, אסטמה ואי ספיקת כליות;
- מעורר שחרור הורמונים של אושר;
- יש לו השפעה חיידקית על רקמות פנימיות וחיצוניות בגוף.
תכונות שליליות
כידוע, גם המאכלים הבריאים ביותר, אם הם נצרכים יתר על המידה או בצורה לא נכונה, עלולים להזיק. אותו כלל חל על פלפלים. אזור סיכון נפרד שכדאי לשים לב אליו לכל אוהדי מוצר כזה הוא מערכת העיכול, שכן בחלק זה של הגוף יש לו את ההשפעה הפעילה ביותר. מתכוני צ'ילי אינם מתאימים לאנשים הסובלים ממחלות כגון דלקת קיבה, כיבים בקיבה, כיבים במעיים או מחלות אחרות הקשורות למערכת העיכול. יש להימנע מכך גם לסובלים ממחלת כבד, כמו גם מסוכרת.
מוצר כזה הוא גם התווית עבור אנשים הסובלים מאלרגיה. האנזימים שלה יכולים רק להחמיר את הביטויים של מחלה כזו.
ההתוויות העיקריות והנזק של פלפל חריף לגוף
פלפל צ'ילי הוא תבלין חריף מאוד, ולכן יש לו מספר התוויות נגד, שבהן לא תוכלו להשתמש בתיבול על בסיס קבוע:
- מחלות בדרכי העיכול, אפילו בהפוגה. רכיבי המוצר מגרים את הריריות, העלולות לגרום לשלשול, הקאות, צרבת או בחילות;
- מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
- מחלת כבד בשלב החריף;
- מחלת כליות;
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי לרכיבים, אשר יכול לבוא לידי ביטוי בתגובה אלרגית בחומרה משתנה;
- יַלדוּת.
חָשׁוּב!
ראוי לציין כי התבלין עלול להזיק לא רק במקרים בהם הוא אינו מותנה. צריכה קבועה במינונים גדולים עלולה להשפיע לרעה על הגוף, למשל, לשבש את תפקוד המעיים והקיבה.
עם פתולוגיות של הקרום הרירי בפה, פלפל בהרכב הכלים יכול לגרום לתחושת צריבה חזקה ולהחמיר את מהלך המחלה. מידת התחושה הכואבת תלויה בסוג הירק. כדי להפחית את תחושת הצריבה, מומלץ לשמור קרח בפה או לשתות חלב קר, קפיר, יוגורט.
כמויות עודפות של פלפלים חריפים בתזונה עלולות לגרום לנזק הבא:
- צריבה של רירית העיכול;
- לחץ מוגבר על הלב;
- לחץ דם מוגבר;
- התפתחות של מחלות קיבה (אפילו סרטן) עם תהליך דלקתי מתמיד.
עליך להיות זהיר מאוד בעת חיתוך המוצר.
עדיף לבצע את זה בכפפות, כך שאין סיכון לפגיעה בריריות העיניים והאף עם טיפול לא מספיק בידיים לאחר מגע עם תיבול בוער. כמו כן, במיוחד זנים חריפים עלולים לגרום לכוויות בעור ולכאבים עזים.
במהלך ההריון, פלפל חריף בתזונה יעזור להתמודד עם הקאות עם רעילות, כמו גם לנרמל את הרמות ההורמונליות. אך כל ההיבטים החיוביים של השימוש מתרחשים רק במינונים קטנים.
בהנקה יש להסיר תבלינים לחלוטין מכיוון שהוא ישפיע על איכות החלב. בילדות, גם הירק אינו נכלל לחלוטין כדי לא לפגוע במעי היוצר.
יישומי בישול
לרוב, משתמשים בפלפל גרוס להכנת כל מיני מאכלים. מומחים רבים ממליצים בהחלט להוסיף אותו לאוכל, המאופיין בתהליך עיכול קשה, במיוחד בתבשילי בשר. תזונאים מצידם מציינים את תכולת הקלוריות הנמוכה בפלפל ואת השפעתו החיובית על חילוף החומרים.
תבלין כמו פלפל אדום חריף נמצא בשימוש נרחב בבישול בשילוב עם תבלינים ועשבים אחרים. מומחים קולינריים רבים ממליצים לזווג אותו עם אגוז מוסקט או שוקולד.התבלין שנוסף בפרופורציה הנכונה יכול להעניק לרוטב המוגמר לא רק ארומה מקורית, אלא גם גוון אדום אצילי.
בצורתו הטהורה ניתן לכבוש את הירק או להוסיף לחליטות ביתיות אלכוהוליות.
יישום
פלפלים חריפים מכובדים במטבחים של מדינות כמו איטליה, צרפת, הונגריה, הודו, מקסיקו. לרוב הוא מתווסף למנות בשר ודגים, מרקים ותוספות. הקפסיקום מתאים בתבשילי ירקות ושימורים.
פלפלים כתושים יבשים משמשים כתבלין.
התבלין נכלל בתבלינים רבים, ומשולב גם בתבלינים - בזיליקום, טימין, כוסברה, שום ואחרים. פלפל מריר הוא תרופה מצוינת למחלות רבות. זה נהוג באופן נרחב ברפואה העממית והרשמית - טיח פלפל ותמיסת פלפל ידועים לכולם. יישום מקומי של תכונות ההתחממות של פלפל עוזר לסיאטיקה, כאבי מפרקים וכוויות קור.
פלפל מריר משמש גם בקוסמטיקה: הוא מתווסף לשמנים ולקרמים, הם מצעירים את עור הגוף והופכים אותו לגמיש יותר. לעתים קרובות למדי, פלפל כלול בקרמים נגד צלוליט. הוספת מיץ למוצרי טיפוח השיער תגביר את זרימת הדם ותמריץ את זקיקי השיער.
יישום בקוסמטיקה
מספר גדול של קוסמטיקאיות שם לב גם ליתרונות ולנזקים של פלפל אדום. בפרט, השמנים האתרים של מוצר זה משמשים להכנת קרם אנטי צלוליט או כחלק מתמרוקים מחממים. המוצר מראה השפעה מצוינת בתהליך שריפת מצבורי שומן - ולכן הוא משמש לעתים קרובות לעטיפות.
התכונות החיוביות של מוצר כזה בנשירת שיער ידועות זה מכבר. במקרה שיש בעיה כזו, מספיק לשפשף מעת לעת את תמיסת הפלפל לקרקפת. כפי שמראה בפועל, כתוצאה ממריחה זו, השיער לא רק יתחזק, הוא ייראה בריא יותר, וצמיחתו תואץ באופן ניכר.
גם מסכות ידיים וציפורניים המכילות תמציות פלפל או פלפל משפיעות לטובה. כתוצאה מהשימוש הקבוע בהן, ניתן יהיה להבחין בחיזוק משמעותי של צלחת הציפורן, כמו גם בצמיחתה. בנוסף, הליך זה מסייע במניעת הופעת הפטרייה והתפתחותה.
השימוש בפלפל אדום חריף בתחום היופי
פלפלים חריפים רלוונטיים לא רק לבריאות, אלא גם לשיפור המראה.
אז, צמח זה מעורב באופן פעיל בתהליכים הבאים:
- חיזוק השיער, שיפור מצבו.
- התחדשות העור. יצוין כי אנשים שצרכו צ'ילי אדום באופן קבוע נראים צעירים בהרבה מגילם הביולוגי. מסכות פלפל עוזרות לפתור מספר בעיות דרמטולוגיות.
- להילחם בצלוליט. פלפל מאפשר לרדת במשקל ולהעלים בו זמנית קליפת תפוז.
מסיכת שיער עם פלפל אדום
רכיבים:
- פלפל אדום גרוס יבש - 1 כף. l.;
- חלמון ביצה - 1 יח ';
- שמן זית - 1 כף. l.;
- קוניאק - 20 מ"ל;
- מיץ לימון - 2 כפית.
מערבבים את החומרים ומפיצים לשיער יבש. מחממים את הראש ומשאירים לספיגה למשך 30 דקות. יש לשטוף היטב את המסה עם שמפו ומים חמים.
אריזת אנטי צלוליט
המוצר מכיל פלפל אדום גרוס, שמן אתרי פלפל קאיין, אגוז מוסקט. יש ליטול כל מרכיב שצוין ב -5 גרם. הוסף להם 2 כפות. l. שמן זית, 100 גרם דבש (נוזלי) וכף אחת. l. שמנת מתוקה. כל המרכיבים הללו מעורבבים ומופצים על אזורי הבעיה בעור עם תנועות עיסוי עדינות ביותר.
חָשׁוּב. אין להחיל הרכב זה על פצעים, שפשופים, ריריות ועור החזה. משך העטיפות הוא 15 דקות, התדירות שלהן היא 1-2 פעמים בשבוע.
יישום ברפואה
לדעת על היתרונות והסכנות של פלפל אדום, אתה יכול להשתמש בו באופן נרחב ברפואה. מוצר זה שימושי להפליא באזור זה בשל תכונות הצריבה שלו.
פרוסת פלפל תהיה דרך מצוינת להחזיר את האדם למקרה של התעלפות - יש להניח אותו מתחת ללשון. משפשף את רגליהם איתם, אתה יכול להציל אדם מהיפותרמיה ברגליים, ושפשוף עם התפתחות תהליכים דלקתיים או שפעת ימנע מיד את התקדמות המחלות.
פלפלים חריפים הם בעלי תכונות אנטיפירטיות מצוינות שניתן להשתמש בהן בתחילת ההדבקה בגוף. על מנת למנוע את התפשטותו, כדאי לערבב את התיבול הטחון בדבש ביחס של 1: 1 ולאכול כפית אחת שלוש פעמים ביום. על מנת שהמסה תהיה בעלת טעם נעים יותר, ניתן לערבב אותה עם חלב.
ברפואה נעשה שימוש נרחב בפלסטרים של פלפל, אותם ניתן לרכוש בבתי מרקחת בכל עיר. הם נקבעים לדלקת פרקים, כאבים ראומטיים ומחלות שרירים ומפרקים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת גם לפלסטרים, אשר נקבעים להצטננות - הם מודבקים באזור הגרון והחזה. אם יש צורך, אתה יכול להכין תרופה כזו בעצמך: לשם כך אתה צריך לקצוץ את הפירות היבשים מעט של הירק, ואחרי שחזרת את המסה עם גזה, צרף אותה לנקודה הכואבת.
האם ניתן להקפיא פלפלים חריפים?
עקרות בית רבות יתעניינו לדעת האם ניתן להקפיא פלפלים חריפים לחורף על מנת לשמר את תכונותיהם. אנו נעזור לך לגלות כיצד לעשות זאת נכון בשלב הכנה:
- ראשית, עליכם לנקות את הפלפל מלכלוך ולשטוף אותו היטב.
- ואז לטבול את הפלפל לחלוטין במים קרים, לייבש במגבת.
- אם ברצונכם להפחית את החריפות של המוצר, הניחו את הפלפל במים רותחים למשך 3 דקות.
- לאחר מכן, אנו מסירים את הליבה ואת הזרעים - הוורידים מנוקים, מה שמפחית את המרירות בצריכת המוצר שלאחר מכן.
- ככל שהתרמילים נחתכים לרצועות דקות יותר, כך הם יחזיקו טוב יותר למספר חודשים.
- בעבודה עם הליבה יש ללבוש כפפות גומי. זה יעזור לשמור על החדות מהידיים שלך.
לאחר מכן, אנו מתחילים להקפיא, ולשם כך אנו בוחרים באחת מהאפשרויות המתאימות:
- יש צורך לקבוע את עומק ההקפאה ומשך האחסון. צ'ילה היא 90% מים, ובטיחותה נקבעת באמצעות משטר הטמפרטורה הנכון.
- בטמפרטורה של 0-5 מעלות ניתן לאחסן פלפלים למשך 1-2 חודשים. זה בלתי אפשרי יותר זמן, אחרת הרס שלמות התאים יתרחש.
- כאשר הוא מאוחסן בטמפרטורה של 0-2 מעלות צלזיוס, הפלפל פשוט שומר על תכונותיו, אך במצב זה הוא יהיה שימושי רק למשך 3 שבועות.
- עם הקפאה ממושכת ב -18 מעלות, הוא ישמור על תכונותיו למשך 1-2 שנים.
להקפאה מיידית, עדיף להשתמש בטמפרטורה עדינה. עליכם לאחסן אותו במיכל זכוכית, ולמיכל, להניח פלפלים קצוצים במיכל בטמפרטורה של עד -6 מעלות. ניתן לאחסן את הפלפל גם בשמן - כך הוא ישמור על תכונותיו זמן רב יותר, אולם בעת ההפשרה לא ניתן להקפיאו מחדש.
אם פלפל חריף נכנס לעינייך, מה לעשות?
זה יהיה שימושי עבור עקרות בית רבות לגלות מה לעשות אם פלפלים חריפים ייכנסו לעיניהם. זה יכול לקרות במהלך בישול, ניקיון הכנה או הקפאה. אף אחד לא חסין ממקרה כזה, וכשזה קורה (אנחנו לא קורקים). אתם כבר תדעו מה לעשות במקרי החירום הללו.
- תמיד מתחושת צריבה בעיניים, תה שחור או קלנדולה עזרו. תמיסת קמומיל חלשה תקל גם על תחושת הצריבה ותוכלו לשטוף את גלגל העין בעזרת הרכב זה. אם פלפל נכנס לשתי העיניים, יש להחליף את הנוזל לאחר שטיפת העין הראשונה.
- אם העפעף מושפע, מורחים עופות - רפידות כותנה מושרות בתמיסת תה שחור חם או קר, ומורחות על העיניים למשך 5 דקות.
- חלב עיזים יעזור לכאבים לאחר הצריבה. רפידות כותנה משמשות גם להקלה על אדמומיות ועקצוצים בעיניים.
לאחר השטיפה עליכם לטפטף את העיניים בתמיסה רפואית, שתמנע התפתחות של זיהום. רכישה מראש Albucid הוא חומר אנטי דלקתי החוסם תהליכים דלקתיים חיידקיים.
ידיים בוערות מפלפל חריף - מה לעשות?
לאחר העבודה עם המוצר, לעתים קרובות קורה שידיים נשרפות מפלפל חריף. מה לעשות במקרים כאלה כדי למנוע נפיחות? שמן צמחי וחלב הם תרופות ביתיות. לא קשור לכימיקלים ביתיים. לכן, יש לנקוט באמצעים כאלה עד האחרון. וקודם כל, דאג לפתרונות כאלה:
- סיד כלור ומים. לצורך חיטוי והסרת אדמומיות משתמשים בכלור שמסיר חיידקים ומנטרל אותו במים. יש לשטוף ידיים בוערות בתמיסה שאינה מרוכזת. זה לא יחמיר אם הידיים בוערות אחרי פלפל.
- סבון נוזלי וסודה. זהו נתרן ביקרבונט, שעוזר בכל מקום בבית, וגם יחסוך לך את הידיים. מכינים דייסה עם סבון נוזלי, המנטרל עודף אלקלי. המסה מוחלת על האזורים הפגועים בגוף, ואז נשטפת במים.
- אלכוהול מסייע בהמסת קפסאיצין, חומר הגורם לגירוד, צריבה ואדמומיות. תחליבים, טוניקות ובשמים על בסיס אלכוהול (או דה טואלט) יכולים לעזור לך לפתור בעיה זו.
אל תשכח לשטוף את הידיים מתחת למים זורמים, לחטא אותן לאחר העיבוד. ואז יש לחזור על ההליך אם לא ניתן היה להסיר לחלוטין את הנפיחות והאדמומיות.
שימושים אחרים בפלפל אדום
מעטים יודעים את התוצאות של כמה תצפיות של מדענים, המצביעות גם על היתרונות של פלפל אדום בכל צורה שהיא. לכן, הם מציינים כי מוצר זה מעודד באופן מושלם את המשתמשים בו באופן קבוע, אפילו במנות קטנות. בנוסף, לפני זמן לא רב ערכו אונקולוגים ידועים מחקר שבמהלכו מצאו כי מוצר כזה מונע מוטציה בתאים, המונעת היווצרות גידולים סרטניים. כמובן שבעולם המודרני, כאשר מחלות גידולים הפכו נפוצות למדי, גילוי זה ממלא תפקיד חשוב.
מדוע ירק חם שימושי?
יש דעה שפלפלים חריפים אינם מועילים לגוף, מכיוון שמאמינים שהוא מגרה את רירית הקיבה. ברור כי ביישום ושימוש לא סביר, זה בדיוק איך זה יכול להיות. עם זאת, במקביל, שימוש בפלפל צ'ילי מחזיר את העבודה של מערכות הדם, העיכול והנשימה, משפר את התיאבון ומנרמל את הצואה.
פלפל אדום מסוגל לייצר את הורמון ה"אושר "בגוף האדם. לדוגמא, אנדורפינים משחררים מתח ומגבירים את החסינות האנושית.
אם כבר מדברים על התכונות המדהימות של ירק אדום חריף, יש לציין השפעה אנטיבקטריאלית, אנטי סוכרתית ומשככת כאבים... מה עוד פלפל אדום יכול לעשות? בואו ניקח בחשבון כמה עובדות:
- מנרמל את עבודת הלב. קפסאיצין מוריד משמעותית את רמות הכולסטרול, ולכן מפחית את הסיכון לטרשת עורקים, פקקת ומחלות אחרות.
- מוריד משקל. מעטים יודעים על כך. פלפל מנרמל את חילוף החומרים, ממריץ את פירוק משקעי השומן.
- מקל על כאבי ראש.
- זהו גורם מניעתי מצוין למחלות במערכת העיכול. המוצר מסוגל להפחית דלקת ולהרוג חיידקים הגורמים לדלקת קיבה.
- מנרמל את לחץ הדם.
- נלחם במחלות זיהומיות והצטננות.
- פלפלי צ'ילי יעילים לפסוריאזיס וסוכרת.
- פלפלים חריפים טובים במיוחד לגברים. יש לו השפעה מיטיבה על כוח הגבר. ניסוי מעניין נערך בצרפת. לאחר האכילה נאסף רוק מכל משתתף.אלו שצרכו רוטב צ'ילי באופן קבוע היו בעלי רמות גבוהות למדי של ההורמון הגברי הראשי, טסטוסטרון.
לא רק העיסה של ירק חם מועילה לגוף. יש לציין את זרעיו, שגם הם רוויים בויטמינים, מיקרו-אלמנטים ומאקרו.
סכנות השימוש החיצוני
כיצד להשתמש נכון בפלפל אדום לשימוש חיצוני? אחרי הכל, רבים מודעים לתכונותיו המעצבנות והצורבות. קודם כל, כדאי לשים לב לעובדה שעור שעליו יוחל הרכב עם מרכיב כזה אינו בעל רמת עצבנות גבוהה ואין לו שום נזק בצורת פצעים או שריטות. כמו כן, לא מומלץ להשתמש ברכיב כזה לאנשים הסובלים מבעיות בוורידים, ולעורם נוטה לתגובות אלרגיות.
אם כבר מדברים על היתרונות והנזקים של פלפל אדום, אוהבים רבים להשתמש במוצר זה באמצעות שימוש חיצוני נותנים כמה עצות במקרה ובכל זאת הושגה כוויה בעור. אם זה קורה, מספיק לשמן את האזור הפגוע בשמן צמחי, לאחר שטיפת האזור במים פשוטים. לפיכך, ניתן להפחית תחושות כואבות, כמו גם להאיץ את תהליך התחדשות תאי העור.
פלפלים חריפים לירידה במשקל - איך אוכלים?
ראוי לציין צד חיובי נוסף של פלפל חריף אדום - זהו מוצר דל קלוריות, אשר בנוסף לשיפור חילוף החומרים, מפרק פחמימות ושומנים. אך כיצד אוכלים פלפל חריף לירידה במשקל על מנת לרדת במשקל ולא לפגוע בבריאותכם?
עדיף להכין תמיסת פלפל חמה למדי. הירק מונח בוודקה או באלכוהול, מוזרק למשך 5 ימים. חשוב לטחון דק את הפלפל כך שישחרר את כל המיצים וירווה את התמיסה בחומריה. אם במקום אלכוהול רפואי (90%) אתה משתמש בוודקה, אז אתה צריך להתעקש על זה למשך 3-4 שבועות. לירידה במשקל יש לקחת 30 מ"ל שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. יחד עם זאת, אינך יכול לחזור על הקורס מדי חודש - החשיפה בין הפגישה היא שישה חודשים, ומשך קורס הרזיה אחד נמשך לא יותר משבועיים.
לקבלת התוצאה הטובה ביותר, על פי מומחי המכון האונקולוגי, כדאי להוסיף תיבול למזון, ולא רק לשתות תמיסות.
איך לאחסן
על מנת שפלפל אדום לא יאבד את תכונותיו, יש צורך לארגן עבורו אחסון נכון. אז, את התנאים הטובים ביותר עבור ירק קטניות טרי ניתן לארגן במקרר, לאחר שעטפו אותו בניילון נצמד או בשקית ניילון. בצורה זו ניתן לאחסן אותו לא יותר משבוע - אחרת הוא יתחיל לדעוך וכתוצאה מכך יאבד מתכונותיו שלא יסולא בפז. על מנת להגדיל את תקופת האחסון האפשרית, ניתן לטפל מראש בתרמילי הצמחים בשמן צמחי או בחומץ - בצורה זו הוא יישאר טרי למשך חודש.
לא מומלץ לאחסן את הפלפל בצורה טחונה למשך תקופה ארוכה - ולכן הוא מאבד במהירות את תכונותיו: למשל, לאחר יומיים-שלושה הוא לא יהיה מתאים לטיפול. אם אתה רוצה לשמור על המוצר יבש, עדיף לקשור אותו ולתלות אותו במקום חשוך ויבש.
הזנים והטיפים הטובים ביותר לגידול פלפלים
עם מגוון תכונות חיוביות ושליליות ואיכויות של פלפל, ראוי לתשומת לב. וכך גורם להתרגשות לנסות לגדל את פירות היער הנפלאים לבד. המפתח לקציר טוב טמון בבחירת זן הצמחים הנכון ובטיפול בו.
לפני שתתחיל לבחור זן, החלט היכן תגדל אותו - בגינה, בחממה או על החלון בדירה? כמה מהר אתה רוצה לקצור? יש זנים שמבשילים במהירות, בעוד שאחרים "נמשכים עד האחרון". איזו תשואה אתה רוצה לקבל?
זנים רבים מייצרים כמות גדולה של פרי ואינם צריכים לשתול מטע פלפל. בעיקרון, זני פלפל חריף מחולקים לשני סוגים - פיקנטי ושיח:
- למין החריף יש טעם חריף ובהיר. בדרך כלל משתמשים בו גולמי, מכיוון שגרגירי הפלפל ארוכים ולא נוחים לייבוש.
- שיחים ישתרשו באופן מושלם בבית כצמח נוי. פירותיו אכילים, מיובשים ומתווספים לתבלינים.
זנים פופולריים של פלפל חריף:
- פלפל קיין. מגוון נפוץ של פלפל חריף. משתמשים בו יבשים וטריים במרקים, ירקות או מנות בשריות. מתאים לייצור קטשופ.
- חלפניו. מגוון מקסיקני. חריפות בינונית. הצמח תרמופילי, ולכן חממה וחממה הם המקומות הטובים ביותר לגידול. הפירות נקצרים בירוק. הוסף לסלטים.
- צהוב שעווה הונגרי. המגוון לא חריף ולא תובעני. מתאים לכבישה ומלית.
- אש סינית. פירות הפלפל הזה כבושים וגם נאכלים גולמיים. גרגרי פלפל מגיעים לאורך של 25 ס"מ, ללא יומרות לתנאי גידול.
נתחיל לנחות. מומחים מאמינים שהדרך הטובה ביותר לגדל פלפלים היא מזרעים. יכולת הנביטה שלהם, עם טיפול הולם, נמשכת עד 3-4 שנים. רצוי להתחיל את תהליך גידול השתילים בחודש פברואר, על מנת לשתול פלפלים באדמה פתוחה באביב.
- משרים את הזרעים במים לזמן מה. זה הכרחי להנבטה טובה יותר שלהם.
- אנו מכינים את האדמה וממלאים אותה במיכלים לשתילה
- אנחנו יוצרים חורים באדמה עם גפרור או קיסם.
- אנו שותלים את הזרעים המוכנים במיכלים. טמפרטורת החדר הרצויה היא לפחות 25 מעלות.
- המכולות נסגרות עם מוט ומוסרות למקום מואר וחם.
- כאשר הנבטים בוקעים, מומלץ להפחית את הטמפרטורה בחדר ב2-4 מעלות.
- שתילים צעירים דורשים השקיה קבועה. אין לאפשר ייבוש וספיגת מים.
- מומלץ לשתול שיחים שגדלו עד 25-30 ס"מ באדמה פתוחה, שם צמחו בעבר בצל או גזר.
- הטמפרטורה הרצויה בזמן ההדחה היא 15-17 מעלות. עדיף לעשות זאת ביום מעונן, או בערב, תוך הימנעות מאור שמש ישיר.
- השתילים מוציאים מהמיכלים יחד עם האדמה ונטועים בחורים. הבארות מושקות בשפע. גודל החור צריך להיות בערך זהה לגודל המיכל. רצוי לא לשתול עם שורשים חשופים.
- דפוס הנחיתה תואם לגודל 40 ס"מ x 50 ס"מ. מרחקים אלה גדלים או יורדים, תלוי במגוון הפלפל, ככל שהשיח גדול יותר, כך המרחק בין השתילים גדול יותר.
בימים הראשונים לאחר שתילת שתילים באדמה, הפלפל נראה איטי. הסיבה לכך היא שמערכת השורשים סובלת במהלך ההשתלה והצמח נמצא במתח. לוקח קצת זמן להסתגל. בפרק זמן זה, העיקר לא להגזים עם השקיה. אסור להיכנס למים, מכיוון ששורשים דקים יירקבו. השקיה בשפע הראשון יש צורך שבוע לאחר השתילה. טיפול נוסף בצמח מורכב מהשקיה, האכלה ועישוב תקופתיים.
איך בוחרים את הפלפל הנכון
כשרוכשים פלפל בשוק או בחנות, עליכם לשים לב למראהו - הוא זה שמדבר על מידת השימוש במוצר.
במקרה שתצטרכו לרכוש ירק טרי, כדאי שתעדיפו תרמילים אדומים - ככל שצבעם בהיר יותר, כך הם מכילים יותר ויטמינים. במראהו, הוא צריך להיות חלק ומבריק, וגמיש מאוד למגע - זה מעיד על טריות הירק.
במקרה שרכשו פלפלים יבשים, אז עליכם לשים לב גם לצבע. הפלפל האידיאלי יהיה אדום כהה ובעל צבע אחיד. במקרה שלפירות יש כתמים כתומים, כדאי להימנע מקנייתו, מכיוון שהדבר מעיד על חיידקים מזיקים שהשתקעו בו במהלך תהליך הייבוש - תבלין כזה אינו מתאים למאכל. הפלפל היבש חייב להיות בעל משטח אידיאלי, לא יכולים להיות בו סדקים - נוכחותו מעידה על אובדן חומרים מזינים.
הרכב ותכונות
ישנם זנים רבים של פלפל חריף בעולם, בינם לבין עצמם הם שונים בצורת הפרי ובמידת החריפות. ניתן לגדל את הירק גם בחוץ וגם בבית, מה שאומר שהוא זמין לכולם ובכל עת של השנה.
ללא קשר למגוון, לפלפל יש הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר וייחודי. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, בטא קרוטן, זרחן, כולין, ברזל, אשלגן ושמנים אתרים. כמו כן, הירק מכיל כמות גדולה של חומצה אסקורבית.
עבור 100 גרם של המוצר יש:
- חלבונים - 1.38 גרם;
- שומן - 0.33 גרם;
- פחמימות - 7.31 גרם.
תכולת הקלוריות של הירק היא 40 קק"ל בלבד ל 100 גרם.
כשתאכלו פלפל, תרגישו טעם מאוד חם, אך יחד עם זאת, נעים. אנשים רבים חשים אפילו "מכורים" לירק המלוח הזה. זה נובע מכך שבלוטות הטעם שלנו מגיבות לחומר הבוער קפסאיצין ומעוררות ייצור של הורמוני אושר - אנדורפינים.
נעשה שימוש נרחב במוצר הן ברפואה העממית והן בפרמקולוגיה. על בסיסו, משחות ותרסיסים מיוצרים נגד הצטננות וכאבי מפרקים.
לנשים בהריון וילדים
מרבית הרופאים אינם ממליצים לנשים בהריון לאכול שום צורה של פלפל אדום. לדבריהם, מוצר זה יכול להשפיע לרעה על התפתחות העובר. בנוסף, אישה, שאוכלת אפילו כמות קטנה של פלפל אדום במהלך ההיריון, מסתכנת בצרבת שעלולה לגרום רק לאי נוחות. בזמן ההנקה גם שימוש במוצר כזה אינו מומלץ. זאת בשל העובדה שבאמצעות חלב אם המרכיבים המרכיבים את הפלפל ייכנסו לבטנו של ילד קטן ויגרמו לו לצרבות וכן למחלות קשות יותר במערכת העיכול. רופאי ילדים בדרך כלל אינם ממליצים לתת לתינוק מאכלים חריפים ומנות לאוכל - הם משפיעים לרעה על רירית הקיבה, כמו גם על הבריאות בכלל.
נזק והתוויות נגד
פלפלים הם בדרך כלל נסבלים היטב על ידי הגוף. זה נדיר ביותר (פחות מ 0.01%) מהמקרים לפתח תגובות אלרגיות. דווחו גם מקרים של אלרגיה צולבת (אלרגיה לאבקה).
פתולוגיות אלרגיות יכולות לבוא לידי ביטוי בדרכים שונות: מתוארים תגובות "בנאליות" (אורטיקריה) וגם סיבוכים מסוכנים ביותר (הלם אנפילקטי).
חשוב לציין כי פלפלים מומלצים לשילוב בתזונת הנשים במהלך ההריון. לירק אין השפעה משמעותית על גוף האם, אך הוא חשוב ביותר להיווצרות נאותה של צינור העצב העובר בשל הימצאות חומצה פולית (ויטמין B9) בהרכב.
פלפלים מסוכנים היטב על ידי הגוף. עם זאת, במקרים נדירים עלולות להתפתח תגובות אלרגיות. נשים בהריון יכולות וצריכות להשתמש בה (בהיעדר אלרגיות).
