קציר נכון של שום חורף ואביב מהגן

בית / גינה / בולבוס

בחזרה ל

פורסם: 10.11.2019

זמן קריאה: 8 דקות

0

93

לשום חורף, אהוב על תושבי קיץ רבים, חסרון אחד - הוא מאוחסן בצורה גרועה. אבל אם תחפור את הנורות בזמן ותאחסן אותן נכון, לא יהיו שום בעיות. איך יודעים אם ירק בשל או לא, ומתי להתחיל לקצור?

• 1 תכונות של שום חורף
• 2 זמני ניקיון משוערים
• 3 סימני בשלות שום
• 4 קציר
• 5 הכנה לאחסון

מתי לקצור שום חורף (נטוע לפני החורף)

אז מתי עדיף לקצור שום חורף, באיזה חודש? בממוצע, ההליך מתבצע במחצית השנייה של יולי ובתחילת אוגוסט... עם זאת, קשה למנות את השעה המדויקת של ההליך, מכיוון שיש זנים שונים של גידולים (הבשלה מוקדמת, הבשלה מאוחרת), תנאי גידול שונים ותנאי מזג אוויר.

זנים להבשלה מוקדמת ניתן לחפור בתוך 85-95 יום, הבשלה מאוחרת - בעוד 100-110 ימים.

קצב ההבשלה של היבול תלוי גם בחומר השתילה. בשתילת ראשים צעירים חד שיניים בסתיו הם מבשילים 20-25 יום קודם לכן, אחריהם מבשילים שיניים קטנות, ולבסוף מבשילים שום, אשר נטעו בשיניים בינוניות וגדולות.

זמן הקציר האופטימלי לשום חורף שנשתל לפני החורף נקבע על ידי הצמחים עצמם:

• הסימן הראשון להבשלה הוא שקצות העלים מצהיבים, העלים התחתונים מתייבשים. יותר אינטנסיבי הצהבה של עלים מציין את המוכנות המוקדמת ביותר של היבול לקציר.
• מצהיבים ומתים מחצי עלים או יותר מציין שהצמח מוכן.
• החץ עם הזרעים מיושרים, קליפת התפרחת, שבו הנורות ממוקמות, התחיל להתפוצץ... עם זאת, מומלץ לאסוף לפני פיצוח, אך אין לכופף את החץ.

• לפי צבע המאזניים ניתן לקבוע את בשלותם של זנים שאינם יורים. השום מוכן למקרה שהקשקשים העליונים ניזוקו מעט, נרקבים, והעליונים רכשו גוון האופייני למגוון שלהם.

דרך אגב! כשמגדלים מגוון מסוים של שום חורפי, אפשר לחפור ראש אחד ולטעום אותו כדי לאמוד את הבשלות. ואם הדגימה הזו בשלה, פירוש הדבר שיש לחפור אחרים.

חשוב להקפיד על התזמון האופטימלי והנכון לקציר יבול השום מהגן, אחרת נורות השום בשלות יתר, יתחילו להיסדק ולהתפרק לפרוסות. מכיוון שכך, תקופת האחסון מצטמצמת משמעותית.

ברגע שאתה מבחין בסימנים שתוארו לעיל על הצמחים, עליך לחפור את היבול תוך חמישה עד שבעה ימים. לא מאוחר יותר!

מה הסכנה בהפרת עיתוי קצירת השום

נורות שום בשלות די מהר. אם השום לא נחפר בזמן, אז:

• לאחר 3-5 ימים, קשקשי השטח משוחררים, השיניים מופרדות זו מזו, שלמות הראש מופרת;
• נורות בשלות יתר מתחילות להצמיח שורשים שוב; במהלך הקציר לא ניתן להסיר שום כזה מבלי לפגוע בשורשים הגדלים;
• כתוצאה מכך, הראש הופך לפגיע לחדירת זיהומים שונים, איכות השמירה של הירק פוחתת;
• עיכוב משמעותי בעיתוי הקציר מאיים על אובדן מוחלט של היבול או על ירידה משמעותית באיכותו והידרדרות הטעם.

לכן חשוב לסיים את עבודת הקציר בזמן. לאבד את פירות עמלך תמיד חבל ועליך לנסות להימנע מכך.

מתי לקצור שום אביב (נטוע באביב)

שום אביב נטוע באביב ושום חורף - לפני החורף, אם כן, במקרה הראשון, המסיק נעשה מאוחר יותר מאשר בשני.

ומתי הזמן הטוב ביותר למסיק? ככלל, גננים עושים זאת. מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר... שוב, המגוון, תזמון השתילה, תנאי הגידול משפיעים על זמן המוכנות.

אתה יכול לקבוע את זמן הקציר המדויק ביותר לשום האביב הנטוע באביב על ידי מראה הצמחים:

• עלים חדשים אינם מופיעים או צומחים.
• העלים מצהיבים.
• צוואר הצמח הופך רך, בגלל זה, הגבעול שוכן.

חשוב מאוד לא לפספס את הרגע ולקצור בזמן הנכון, אחרת צמיחת מערכת השורשים תימשך, ובגלל זה איכות השמירה של היבול תפחת, חיי המדף יפחתו ותכונות שימושיות יתדרדר.

כיצד לבחור זמן חפירה בהתאם לאזור

קציר השום בארצנו מתחיל ביולי. זנים חורפיים נחפרים החודש, וזני האביב נקצרים באוגוסט.

בקיץ קר או, להיפך, יבש וחם מדי, זמן ההבשלה של השום שונה מעט. אבל בדרך כלל לא הרבה, 5-7 ימים.

בבלארוס

בבלארוס קצירת השום מתחילה בעשור השני של יולי (בדרך כלל מיומם של פיטר ופול) ונמשכת עד סוף החודש.

בפאתי מוסקבה

באזור הבירה, שום חורף מתחיל להיחפר בעשור השני של יולי. הקציר בטבר, ולדימיר, קוסטרומה דומה מבחינת התזמון. זני האביב מתחילים לקצור בסוף אוגוסט. מסע הקציר נמשך עד אמצע ספטמבר.

באזורי הדרום

בקובאן, בקווקז ובחצי האי נחפר קודם שום. מסע הקציר באזורים אלה מתחיל בדרך כלל ממש בתחילת יולי. ושום "לאוכל" נחפר כאן בסוף יוני.

בסיביר

מעבר לאוראל, הבציר של זני החורף מתחיל ב -20 ביולי. בקיץ הקר, התאריכים עשויים להתקרב לתחילת אוגוסט.

בנתיב האמצעי

באזורים של מרכז רוסיה, שום חורף מתחיל להיקצור בתאריכים 8-10 ביולי וממשיך לקצור את הבשר עד סוף החודש. קציר יבולי האביב מתחיל באמצע אוגוסט.

חָשׁוּב! אם נחזית משקעים למחצית השנייה של יולי, עדיף להזדרז עם הקציר. זה יחסוך את הראשים מלחות, מה שמגדיל את זמן הייבוש ומשפיע לרעה על חיי המדף.

תאריכי איסוף ללוח השנה הירחי 2019

תושבי קיץ רבים מונחים על ידי מחזורי הירח בעת ביצוע כל הליכי קוטג 'בקיץ (למשל, נטיעה באדמה פתוחה, זריעת שתילים, גיזום, השקיה ופעילויות רבות אחרות). קציר אינו יוצא מן הכלל: גננים מנוסים שמו לב שאם ההליך מתבצע בזמן המתאים ביותר, הקציר נשמר זמן רב יותר.

ימים נוחים לקציר שום חורף ואביב על פי לוח השנה הירחי 2020:

• יולי: מספר 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
• אוגוסט: 1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30;
• סֶפּטֶמבֶּר: 15, 18, 19, 22, 23, 24.

כיצד להכין את יבול השום לקציר

בתקופת ההבשלה הפעילה של השום, מומלץ לבצע כמה מניפולציות שיעוררו את הבשלת היבול ויכינו את הצמחים לקציר:

• חודש לפני הקציר, עליכם להפחית את השקיית המים, ו 10-14 יום לפני החפירה, יש להפסיק לחלוטין את מריחת הלחות בכדי למנוע ריקבון של הראש.
• לאחר כשבוע כדאי לחתוך את העלים שמתחילים להצהיב.
• 2-3 ימים לפני הקציר, מומלץ לנכש ולרפות את האדמה בערוגת הצמח.
• יש צורך לקשור את החץ ואז להתנתק. מניפולציה נחוצה על מנת שהתרבות לא תבזבז אנרגיה וחומרים מזינים על הבשלת הזרעים, אלא מכוונת אותם לכיוון הנכון, כלומר על הבשלת הראש.

חָשׁוּב! מומלץ להשאיר כמה חצים על מנת לנווט בהם, מכיוון שתפרחות מתפרצות על החצים מעידות על מוכנות היבול לקציר.

אִחסוּן

אם אתה רוצה לקבל שום בשנה הבאה, אתה יכול להשאיר כמה צמחים, לחכות עד שיעברו כמה שבועות מהקציר ולייבש אותם מתחת לחופה. לאחר 30 יום הם ירכשו צבע אחר ויתפוצצו, אך הם יהיו מוכנים לשתילה חדשה.

אחסון שום בחורף

יש לאחסן שום מיובש בטמפרטורה של - + 18 מעלות. בדרך כלל הבית נתן לו את כל התנאים, לשם כך אתה יכול אפילו לקשור אותם בצמה ולהכניס אותם למטבח. תיק ותיבה גם יעבדו היטב. אבל שום בחורף נשאר טרי כ -4 חודשים. אם עדיין יש לך ציפורן בסוף המונח, עדיף להשתמש בהן בסתימה.

205

מחבר הפרסום

לא מחובר חודשיים

ניקה

59

הערות: 0 פומבי: 167 הרשמה: 25-06-2018

כיצד לקצור נכון שום חורף ואביב

אין הבדלים בין אוסף שום האביב, הנטוע באביב, ושום החורף, הנטוע לפני החורף בסתיו, ולכן נשקול את הכללים והתכניות הבסיסיות של ההליך.

עדיף למסוק בגינה בבוקר או בערבכשהשמש לא פעילה במיוחד. במקרה זה, צריך להיות מזג אוויר יבש וחם... לא מומלץ לאסוף במזג אוויר גשום ולח.

כדי לחפור כראוי ומהר את ראשי השום מהאדמה, אתה צריך לקחת את חפירה או קלשון ולחפור בזהירות מתחת לצמח. במקרה זה, יש להניע את הכלי לקרקע. בזווית ישרה (90 מעלות), כי אם אתה עושה את זה בזווית, אתה יכול לפגוע בנורה. ואז שולפים בעדינות את הצמח בידיים.

חָשׁוּב! מאוד מיואש פשוט לשלוף את הנורות מהאדמה בלי לחפור. העובדה היא שעם אדמה יבשה, ככל הנראה, הגבעול פשוט יירד, והראש יישאר באדמה. האפשרות הטובה ביותר היא לחפור אותו בזהירות.

הכנת יבול השום לאחסון

ברור שאיכות השמירה של היבול תלויה בתנאי האחסון: ככל שתנאים מתאימים ואופטימליים יותר, כך הראש מאוחסן יותר. אך הכנת היבול לאחסון חשובה לא פחות!

הטיפים הבאים יעזרו לך להכין כראוי את ראשי השום באביב ובחורף לאחסון בסתיו ובחורף:

• יש לטפל בראש בזהירות, אסור לו להיפגע, השורשים והתחתית, הנזק הקל ביותר יהפוך לשער לזיהומים ולא ניתן להציל את הדגימה הנגועה.
• כדי לסלק עודף אדמה על הראש, עליך להסיר בזהירות את האדמה בידיים. אם הלכלוך לא נשאר מאחור, אז אתה יכול לדפוק בעדינות רבה על כף היד שלך ולנסות להסיר אותו שוב.
• מיד לאחר החפירה יש להשאיר את השורשים והגבעול (צמרות), אין צורך לחתוך אותם מייד.
• כאשר חופר את היבול כולו, עליו לייבש עד שהגבעול ומערכת השורשים יבשים לחלוטין. לשם כך יש לקחת את היבול לאזור חם ויבש ומאוורר היטב. בממוצע, זה לוקח 2-3 שבועות להתייבש. אגב, ראשים מיובשים כראוי מרשרשים כאשר מפזרים אותם.

• לאחר שהשורשים והגזע יבשים לחלוטין, עליכם לחתוך את הגבעול (להשאיר גדם כ- 5-7 ס"מ) ואת השורשים (להשאיר אי שם סנטימטר אחד או שניים).
• עליכם לבחון היטב את הקציר. לא ניתן לשלוח דגימות פגומות לאחסון, הן עדיין עשויות לעבור זיהומים ולא יוכלו לשכב זמן רב.

הערה! אם אתה רוצה לאחסן את השום בצורה צמה, אז אתה לא צריך לקצץ את החלקים העליונים!

כיצד לאחסן אותו נכון

אחסון נכון של יבול השום שנקצר מאפשר לכם להרחיב את איכות השמירה שלו ולא לאבד את המצגת שלו. תנאי אחסון:

• שמירה בחדר מאוורר עם טמפרטורה של + 2-4 מעלות צלזיוס. אם הם נשמרים בטמפרטורות גבוהות יותר, חיי המדף מצטמצמים מכיוון שראשי השום מתחילים להתייבש בהדרגה;
• שמירה על רמת לחות מסוימת בחדר. גורם זה משפיע באופן משמעותי על בטיחות קציר השום. הירק נשמר בצורה הטובה ביותר אם מחוון הלחות נשמר ברמה של 60-80%. שמירת שום בחדר יבש יותר עלולה לגרום לראשים לאבד את טריותם - הם מתייבשים במהירות.להפך, לחות גבוהה מדי מעוררת התפתחות של פתוגנים פטרייתיים, ומדביקה בהם את היבול המאוחסן;
• ארגון אוורור, באמצעותו ניתן לווסת את הלחות והטמפרטורה באוויר.

תלוי בנפח הקציר ניתן לאחסן שום בכמויות גדולות במיכלים מאווררים היטב - ברשתות, סלים וקופסאות. בנוסף, הוא מאוחסן בצורה מושלמת במצב תלוי, כשהוא קלוע בעבר לזרות וצמות, שנאסף בחבורות.

תשומת הלב! לפני האחסון מוציאים את העלים מהשום המיובש, הזנבות גוזמים. להסיר אותם מוקדם יותר - לפני שהשום מתייבש, לא מומלץ.