תפוחי אדמה הם אחד המאכלים הבסיסיים שלעולם לא ייעלמו משולחנותינו. הוא גדל גם בגינות חובבניות קטנות וגם בקנה מידה תעשייתי. אין כל כך הרבה דרישות למוצר זה. הפקעות צריכות להיות בעלות צורה רגילה, בגודל בינוני וטעימה. אבל כך קורה שכאשר מגדלים או מאחסנים אותם קליפת הירקות מקבל גוון ירקרק. מדוע זה קורה ומה הסכנה של תפוחי אדמה ירוקים? יש לטפל בנושא זה בפירוט.
מדוע תפוחי אדמה הופכים לירוקים מאור?
כאשר פקעות תפוחי אדמה נחשפים לאור, הם מתחילים לייצר כלורופיל. הפיגמנט הירוק הזה נותן צבע לכל הצמחים הירוקים שסביבנו ואין שום דבר רע בזה. למעשה, הוא קיים ברבים מהמזונות הצמחיים שאתם אוכלים מדי יום, אולם ירוק משמש אזהרה. יחד עם כלורופיל מופיע בפקעת משהו מזיק: תרכובת צמחית רעילה הנקראת סולנין.
כן, זה מזיק! סולנין, האלקלואיד הרעיל העיקרי המיוצר על ידי תפוחי אדמה, עלול לגרום לשלשול, כאבי ראש, כאבי מפרקים, אדישות, נדודי שינה, עצבנות, דיכאון, סחרחורת, התכווצויות בקיבה והפרעות קצב לב. זה מתורגם להפרעות במערכת העיכול והנוירולוגיות.
מה קורה אם אוכלים תפוחי אדמה ירוקים? תסמינים של שיכרון גוף נצפים לאחר בליעה של 5 מ"ג לק"ג. ממשקל הגוף, ובמינון של יותר מ -6 מ"ג לק"ג. אתה יכול למות. לאכול כל כך הרבה תפוחי אדמה ירוקים מרים זה קשה, אבל בכל מקרה שווה לשמור את הגוף. לא כדאי גם לבדוק מה יקרה אם תאכלו "צמרות" תפוח אדמה או עגבניות עם עלים - בהחלט שום דבר טוב.
עליכם לפעול במהירות ולכן עליכם לדעת על התסמינים וטכניקות העזרה הראשונה.
סולנין
המראה של רעלן הוא הגנה טבעית על תפוחי אדמה מפני מזיקים, כך שמזיקים לא נרתעו מאכילת תפוחי אדמה ירוקים. תפוחי אדמה בשלים בטוחים בגלל תכולת הסולנין הנמוכה שלהם (0.05%). לאחר 6 חודשים רמת הרעל עולה. עליכם להיזהר בתפוחי אדמה מונבטים ובשלים (0.5% סולנין).
אפילו 20 מ"ג של חומר יכול לגרום להרעלה קלה, מינון קטלני של רעל 200-400 מ"ג. בדם נמצא רעל שעתיים לאחר צריכת המוצר. קודם כל, מערכת העיכול מושפעת, ואז הלב, העצבים (התרגשות ודיכאון), מערכות הנשימה והשתן סובלים. זה הופך להיות קשה לאדם לנשום, מרגישים חולשה וכאב ראש, וסחרחורת מתרחשת.
תסמיני הרעלה
אם לאחר אכילת תפוחי אדמה ירוקים יש לך בחילות והקאות, צואה רופפת, כאבי בטן, טעם מר בפה וכאב גרון, אז נוכל לדבר על הרעלת סולנין. כשלים בעבודת הלב (דופק מוגבר, האטה), ירידה חדה בלחץ הדם מעידים על הרעלה קשה.
הרעל הורג כדוריות דם אדומות, האחראיות על העברת חמצן לרקמות. עוויתות שרירים קלות לאורך זמן מסובכות על ידי פרכוסים, שיתוק. מוות מתרחש לאחר עצירת נשימה.
עזרה ראשונה
- שטיפת מעיים עם תמיסת אשלגן פרמנגנט.
- השימוש בחומרי חומצה (פחמן פעיל).
- השימוש במשקאות עוטפים (ג'לי, חלב, חלבון ביצה).
- לוקח משלשלים, עפיצות.
עזרה ראשונה ניתנת בהקדם האפשרי. לאחר ביצוע אמצעים אלה נקרא אמבולנס והמשך הטיפול מתבצע בבית חולים.
בליעת רעל לגוף עלולה לגרום להרעלה קשה. עליכם לפעול במהירות ולכן עליכם לדעת על התסמינים וטכניקות העזרה הראשונה.
עזרה ראשונה
זהו גליקואלקאלואיד רעיל. הרעלן משפיע לרעה על מערכת העצבים, הורס כדוריות דם אדומות, הופך להיות פרובוקטור של התייבשות, חום, התקפים ותוצאות אחרות. בואו ננסה להבין בפירוט מדוע אינך יכול לאכול תפוחי אדמה ירוקים?
כל צמחי הלילה מכילים את סולנין אלקלואיד. תושבי קיץ יודעים שמלבד חיפושית תפוחי האדמה בקולורדו אף אחד לא אוכל צמרות תפוחי אדמה ועגבניות - החיפושית פיתחה חסינות לרעל מסוכן ברמה הגנטית.
לא רק עלי הלילה רעילים, הפקעות מכילות גם כ 0.05% אלקלואיד. ריכוז הסולנין הרעיל, שאינו מזיק לבני אדם, עולה בחדות בפקעות הירוקות. אור השמש מפעיל את מנגנון הרבייה העצמית של תפוח האדמה.
- צמיחת העיניים מתחילה - כל אחת מהן יוצרת צמח מיניאטורי עם שורשים, גבעול ועלים.
- לצורך התפתחות מואצת של שתילים יש צורך באספקת אנרגיה. כלורופיל מיוצר בעור של תפוחי אדמה, שמסנתז פחמימות בחשיפה לאור השמש.
כלורופיל עצמו אינו מזיק לחלוטין, הסכנה מיוצגת על ידי האלקלואיד חסר הצבע של הלילה - סולנין, שריכוזו עולה במהירות במהלך נביטת תפוחי האדמה.
בהתחשב בכך שאלקלואיד נוטה להצטבר בגוף, עדיף לסרב לאכול תפוחי אדמה ירוקים. אין לתת לבעלי חיים תפוחי אדמה ירוקים ומונבטים כמספוא.
כדי להפחית את מינון הסולנין הנצרך בתפוחי אדמה ירוקים, קלף הרבה יותר עבה מהרגיל, חתוך את העיניים ואת האזורים הירוקים של הפקעת. אם מרתיחים תפוחי אדמה בכמות גדולה של מים, חלק מהאלקלואיד ייכנס למרק.
סולנין לא נהרס במהלך הבישול. החומר הרעיל עובר רק חלקית למרק, מה שרק מפחית את הסיכון להרעלה, אך לא פותר את הבעיה, ולכן עדיף לא להשתמש בו כלל.
קרוב יותר לאביב יש לבעלי קוטג'ים קיץ וחלקות גינה אפשרות לקצור חומר לשתילת תפוחי אדמה: פקעות ירוקות עם נבטים עבים. נוכחותם של סולנין בתפוחי אדמה זרעים היא יתרון גדול:
- הוא לא נפגע על ידי דוב, תולעת תיל, זחלי חיפושית;
- תפוחי אדמה ירוקים כמעט ואינם רגישים לדלקת מאוחרת וזיהומים פטרייתיים אחרים.
אם אין גן ירק או קוטג 'קיץ, עדיף להשליך את תפוחי האדמה הירוקים המונבטים.
מחלות
ישנם מעל 20 תחלואי תפוחי אדמה הנגרמים על ידי פטריות ומיקרואורגניזמים. ניתן להעביר זיהום דרך האדמה, בעזרת השכונה עם צמחים חולים ודרך האחסון, אם יבול שנפגע מהמחלה היה מונח בה שנה לפני כן. כמה מחלות נפוצות כוללות:
- ריקבון חיידקי רטוב;
- ריקבון יבש fusarium;
- ריקבון טבעת;
- גֶלֶד;
- כהה של העיסה;
- נקודה בלוטתית;
- חלוליות של תפוחי אדמה.
פרטים: שושן העמק: תיאור קצר, תמונה, היכן היא צומחת, כאשר היא פורחת, מדוע היא רשומה בספר האדום
בואו ננתח בפירוט:
- כפי שהשם מרמז, ריקבון רטוב נגרם על ידי חיידקים. הם נכנסים לתפוח האדמה דרך נזק בעור, שלאחריו נוצרים כתמים כהים רטובים. בהדרגה, כל העיסה הופכת למסה דלילה לא נעימה. הטמפרטורה והלחות הגבוהים באזור האחסון, בשילוב עם חוסר אוורור, תורמים להתפתחות מהירה של מחלה זו.
Fusarium מופיע כתוצאה מהתפשטות נבגי הפטרייה באחסון.הם חיים בקרקע ואחרי כמה חודשים הם מתיישבים במקומות בהם תפגעים בתפוחי אדמה. לכן לעיתים קרובות ניתן למצוא מחלה זו במחצית השנייה של חיי המדף.
זה נראה כמו זה:- כתמים חומים מופיעים ואז הקליפה מתאספת בקפלים.
בתוך הפקעת נוצר חלל, מכוסה בשכבה רכה לבנה: תפטיר.
- לבסוף, הוא מתכווץ.
- ניתן לזהות ריקבון טבעת על ידי חיתוך הפקעת: מצהיבים וריכוך של הרקמות בצורת טבעת ייראו בפנים. בהמשך, אתר ההדבקה עשוי להשחים ולהתקשה עם היווצרות חללים. המחלה אינה מועברת דרך אדמה. הזיהום מתפתח לאט ומועבר דרך הצמח הנבוט לפקעות הקציר הבא.
- גלד נגרם על ידי פטרייה ומתפשט בקרקע. זה נראה כמו פריחה על העור בצורת כתמים שחורים או יבלות. עבור בני אדם, תפוחי אדמה נגועים אינם מזיקים, אך פחות מזינים: רמת העמילן בו מופחתת משמעותית.
הגורם לצמיחת הפטרייה יכול להיות:- הפריה לא נכונה;
חוֹם;
- ספיגת מים.
- כהה של העיסה אינה כשלעצמה מחלה מסוכנת. זה יכול להתרחש בגלל שילוב שגוי של חומרים מזינים בקרקע: עודף חנקן או מחסור באשלגן. בנוסף, הבשר עלול להתכהות בגלל כפור.
כדי למנוע זאת, יש צורך לקצור את היבול בזמן ולשמור על הטמפרטורה האופטימלית במרתף, מעל 0 מעלות. זה חשוב מכיוון שקל יותר לסוגים של ריקבון להתיישב על פקעות כהות המוחלשות בכפור. - מכתוש או חלודה של הבלוטה נראים כמו כתמים חלודים בעיסה הנראים בעת חיתוך. מחלה זו אינה מדבקת, היא גם לא מועברת לקציר העתידי.
זה נוצר בגלל:- הרכב קרקע לא תקין, בפרט עודף של ברזל ואלומיניום;
כמות לא מספקת של זרחן;
- יובש וחום תורמים גם הם להתפתחות זיהוי בלוטות.
- שקעים של תפוחי אדמה הם החללים שיכולים להופיע בתוך תפוחי אדמה גדולים. זה בטוח לאכול מוצר כזה, גם אתה לא יכול לחלות במחלה זו. חללים נוצרים עקב העובדה שהרקמות החיצוניות צומחות מהר יותר מהפנימיות, ופערים נוצרים ביניהן.
תפוחי אדמה כאלה מאוחסנים גרוע יותר, וקל יותר לחיידקים פתוגניים להתיישב בהם. לכן, חשוב לעקוב אחר הרכב האדמה והדשנים בעת גידול הצמח על מנת למנוע הוללות.
ניתן למנוע את הופעתו רק במהלך גידול הצמחים בעזרת הפריית קרקע נכונה והשקיה מספקת.
מדוע תפוחי אדמה ירוקים מסוכנים?
תפוחי אדמה הם מוצר שבלעדיו אי אפשר לדמיין כמעט שום מנה. זה נמצא בכל בית. ירק השורש הזה לעולם לא ייצא מהאופנה ותמיד יהיה מבוקש. אבל מה אם הירק האהוב על כולם יהפוך לירוק?
מה גורם לתפוחי אדמה להפוך לירוקים? הסיבה לירוק הפקעת היא תהליך טבעי. כאשר אור השמש פוגע בתפוח האדמה, מתרחש תהליך הפוטוסינתזה ובגלל זה צבע המוצר משתנה.
לא רצוי לאכול תפוחי אדמה כאלה. האם ניתן לאכול צ'יפס ירוק כשחותכים אותו? גם אם חותכים את העור בשכבה עבה, הפקעת הירוקה מזיקה לבריאות.
האם תפוחי אדמה ירוקים מסוכנים לבריאות? תפוחי אדמה מכילים את הרעל סולנין. תוכנו אינו עולה על 0.05%. אבל אם אור שמש, קרני אולטרה סגול או אינפרא אדום פוגעות בפקעת, אז קצב התוכן מתחיל לעלות. לכן, תפוחי אדמה ירוקים אינם מתאימים לאכילה.
פרטים: עגבניות ירוקות כבושות בצנצנת
| וידאו (לחץ להפעלה). |
אבל! סולנין הוא חומר מזיק, אך יש לו גם תכונות מועילות משלו. מיץ תפוחי אדמה גולמי טוב מאוד לבריאותכם, אך רק אם יש בו תכולת סולנין מינימלית.אינך יכול לאחסן משקה זה, יש להשתמש בו טרי מיד. המיץ שימושי למחלות קיבה, דלקת קיבה, כיבים, מחלות כלי דם והצטננות. יש צורך להשתמש במוצר כזה חצי שעה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום, 1/3 כוס.
ירק השורש, כלומר מתחת לעור, מכיל כלורופיל. וכאשר הקרניים פוגעות בו, מתרחשת פוטוסינתזה. כלורופיל נמצא בכל הצמחים, וחלק מהשורשים הופכים לסגולים. כאשר תפוחי אדמה נמצאים מתחת לאדמה, הם לא הופכים לירוקים רק בגלל שאור השמש לא מגיע לשם.
אם תפוחי האדמה רכשו גוון ירוק במרתף, הם נשמרו בצורה שגויה. מוצר זה צריך להיות בשקיות אטומות לאור, לא ברשתות או בקופסאות שונות. האם אור חשמלי הופך את תפוחי האדמה לירוק? כן, גם אור חשמלי הופך את תפוחי האדמה לירוק.
אם תפוחי האדמה ירוקים, האם תוכלו לאכול אותם? עדיף לזרוק את יבול השורש הזה או לשים אותו על זרעים. אבל אתה יכול לנקות אותו היטב, לחתוך את כל החלק הירוק ולכבות אותו. כמובן שכל הסולנין לא ייעלם, אבל יהיו הרבה פחות מזה. מחצית מהרעל ייכנס למים, לשמן.
כתמים כאלה מצביעים על תחילת הפוטוסינתזה. אם תפוח האדמה אינו מכוסה לחלוטין בגוון ירוק, אלא רק בכתמים, אזי תוכן הסולנין בו אינו חורג. אתה יכול לאכול מוצר כזה. העיקר לנקות היטב ולבשל טעים. באופן כללי, מומחים אינם ממליצים לאכול אפילו ירק שורש כזה. אבל זה עניינם של כולם. כמו שאומרים בסכנתך ובסיכון שלך.
כמובן שאם אתם אוכלים תפוח אדמה אחד, שום דבר לא קורה. אבל לאכול בכמויות גדולות ובכל מה שהוא מסוכן לבריאות. תתרחש הרעלת סולנין. סולנין הוא גליקואלקלואיד. חומר זה נמצא בצמחי לילה. סולנין משמש להדברת מזיקים מקומיים כמו גם במחלות פטרייתיות.
הרעל נכנס לקיבה והקרום הרירי מתחיל מיד לסבול ואז את כל מערכת העיכול. כדי לקבל את השלב הראשון של הרעלה, אתה צריך רק 20 מ"ג של חומר כזה (פקעת אחת מכילה 0.05%). לצורך הרעלה חמורה תצטרך לצרוך יותר מ -2 ק"ג תפוחי אדמה לא קלופים.
סולנין מתחיל להשפיע על מערכת העצבים. זה גם הורס כדוריות דם אדומות בדם, משבש את מערכת העיכול ואת העיכול. חומר זה משפיע לרעה גם על הכליות. עם הרעלה קשה עור האדם מתחיל לסבול. במקרה של הרעלה קלה, הגוף, כמו שאומרים, יתחיל לרפא את עצמו. יהיו בחילות קשות, הקאות, שלשולים.
האטה בדופק, הורדת לחץ הדם, עוויתות שרירים מתחילות. כמות גדולה של חומר כזה יכולה להוביל למותו של אדם.
- התרחבות האישונים.
- סְחַרחוֹרֶת.
- הֲקָאָה.
- שלשול חמור.
- עוויתות בכל הגוף.
- חוּלשָׁה.
אתה לא יכול להפסיק להקיא. כל המוצר המושחת חייב לצאת מהגוף.
אם אכלתם תפוחי אדמה ירוקים והסימנים העיקריים להרעלת סולנין מופיעים, אז:
- שטפו את הבטן עם תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט;
- לאחר הפסקת ההקאה, שתו פחם פעיל;
- לקורבן ניתן לתת גם חלב, ביצה גולמית, מחית בננה;
- אתה יכול גם לשתות משלשלים מלוחים;
כדי לשמור על היבול שלך, עליך לאחסן אותו כהלכה.
כמה טיפים להצלת העבודה.
- סדר את יבול השורש לפני האחסון. הפרידו בין פקעות ירוקות, חולות ומפונקות לפקעות בריאות.
- חייבת להיות אוורור.
- יש לאחסן בכמויות קטנות (10-12 ק"ג) על משטחים או מדפים, מכוסים בכיסוי מגן.
- מורחים את הסלק על גבי תפוחי האדמה. זה יספוג את כל הלחות העודפת.
- תפוחים מאטים את נביטת הפקעת. לכן, אתה יכול לשים כמה תפוחים בקופסת תפוחי אדמה.
- במהלך האחסון, אתה צריך למיין את תפוחי האדמה 2-3 פעמים. הפרידו בין הרעים לבריאים.
- יש לאכול מיד זנים מוקדמים של גידולי שורש. אינך יכול לאחסן אותם.
- הטמפרטורה צריכה להיות 2-4 מעלות.
- לחות אוויר - לא יותר מ 85%.
- שמור תפוחי אדמה בחושך מוחלט.
- אתה יכול לאחסן אותו בחביות מתכת, מכיוון שמכרסמים קטנים אוהבים לכרסם את דפנות הפקעות);
בסרטון זה תוכלו ללמוד עוד על מה שקורה אם אתם אוכלים תפוחי אדמה ירוקים.
אין לאכול כל ירק המכיל סולנין. במיוחד אסור לתת מוצר כזה לילדים, קשישים, אמהות מיניקות ונשים בהריון. אם מערכת החיסון נחלשת, אז הגוף גם לא יכול להתמודד עם אפילו כמות קטנה של רעל זה.
אם בכל זאת תחליט לאכול תפוחי אדמה ירוקים, חובה לקלף אותם. ככל שהשכבה עבה יותר, כך הסיכון להרעלה פחות. את ירק השורש כדאי לבשל, מכיוון שכאשר רותחים ב -250 מעלות הסולנין מתפרק, אך אינו הופך לא מזיק. מספר משמעותי יצטמצם.
כדי להגן על היבול שלך, עליך לאחסן אותו כהלכה. ובכן, תפוחי אדמה ירוקים נהדרים לזרעים, אך לא למאכל.
מרכיב חשוב בתזונה האנושית הוא תפוחי אדמה. לפעמים כשקונים בחנות או בשוק, נתקלים במוצר ירוק באיכות נמוכה. על מנת שלא תורעל, עליכם לדעת האם אתם יכולים לאכול תפוחי אדמה ירוקים ומה ההשלכות לאחר אכילתם.
רכישת גוון ירוק על ידי תפוחי אדמה היא תהליך טבעי. אם הפקעת נחשפת לאור השמש במשך תקופה ארוכה, אז מתחיל לייצר פיגמנט ספציפי בתוך תפוח האדמה, וממריץ את תהליך הפוטוסינתזה.
בשל השפעת הגוף השמימי, גוון האור הסטנדרטי של החלק העליון של תפוח האדמה הופך לירוק. לגבי תפוחי אדמה כהי עור נהוג להסוות את הירקת העור. כדי לבדוק אם יש ירוק מתחת לעור, קלף מעט את העור העליון.
פרטים: אילו פטריות נקצרות באוקטובר? פטריות באוקטובר באזור מוסקבה
תפוחי אדמה ירוקים לא מופיעים רק כשהם מונחים באור שמש ישיר. באביב, עם הפעלת כל היצורים החיים בצמיחה, עונת הגידול מתחילה עבור תפוחי אדמה. זה יכול לרכוש צבע ספציפי גם תחת מנורות תאורה מלאכותיות רגילות על מדפי החנויות.
כאשר מופיע ירק על הפקעת, חלים שינויים בהרכב תפוח האדמה. בו מתחיל להיווצר באופן אינטנסיבי רכיב רעיל - קורנביף.
במצב רגיל, למרכיב זה בתפוחי אדמה יש מסה של לא יותר מ 10 מ"ג ל 100 גרם. מוצר. כאשר הוא נחשף לאור ולחום, התוכן הרעיל גדל פי כמה וכמה.
אם אתם אוכלים תפוחי אדמה ירוקים, אז מתרחשים שינויים בגוף, מה שמוביל להרעלה. לכן, אתה לא צריך לבשל אוכל מתפוחי אדמה בגוון מסוים, זה מסוכן ועלול להוביל לתוצאה הרת אסון.
כאשר תפוחי אדמה ירוקים מתחילים להתכונן לרבייה, הם ינבטו. בתוך פקעת כזו מיוצר חומר רעיל (קורנביף), שממלא את פונקציית ההגנה מפני מזיקים, וממריץ תכונות של קוטלי חרקים וקוטלי פטריות.
במצב רגיל, תפוחי אדמה מכילים רק 0.05% מחומר רעיל, אך כאשר מופיעים ירקות, אחוז הרעל עולה. אם אינך מקיים את התנאים לאחסון נכון, תפוחי האדמה יקנו גוון ירוק מבעוד מועד.
שימוש משמעותי במוצר רעיל מוביל לסכנה באיברים פנימיים. הנזק של תפוחי אדמה ירוקים לגוף מתבטא במצבים הבאים:
- בשר בקר הנכנס לקיבה נספג בכמויות גדולות דרך הקרום הרירי ונכנס למחזור המערכת. כאשר חומר רעיל הופך לדם, מתרחש שם הרס של כדוריות דם אדומות;
- דיכאון מערכת העצבים המרכזית של האדם;
- שינויים בתפקוד של שריר הלב;
- הפרעות במערכת הנשימה;
- בעיות בתפקוד איברי העיכול;
- מגרה את הופעת ההתקפים, התייבשות וחום.
לפני שתשתמש בפקעות בגוון ספציפי, עליך לדעת מה יקרה אם תאכל תפוחי אדמה ירוקים. אם אדם עם מערכת חיסונית מוחלשת אוכל תפוחי אדמה ירוקים בכמות של 2 ק"ג מוצר טרי ולא קלוף, הרי שריכוז הקורנביף יעלה על הרמה המותרת. נפח כזה של חומר רעיל שנכנס לגוף תורם להרעלה.
אם תפוח האדמה מושפע רק חלקית מהצבע הירוק, אז החלק המושפע מנותק בזהירות ככל האפשר. את שארית הפקעת אוכלים. סולנין רעיל עם פיגמנטציה קלה נוצר בתחילה רק מתחת לעור ובאזור העיניים. אם אתה חותך לחלוטין את החלק הפגום, אז את תפוחי האדמה ניתן לאכול לאחר טיפול בחום.
אם מגדלים תפוחי אדמה במגרש האישי שלהם או נרכשים בחנות, יש להקפיד על תנאי המעצר כדי לשמר את האיכויות והמראה השימושי שלהם לאורך זמן. העיקר לא להציב את המוצר באור שמש ישיר ולהגן עליו מפני חשיפה לאורות פלורסנט. תפוחי אדמה ירוקים רעילים.
אי קיום הנחיות האחסון יביא לתפוחי אדמה ירוקים רעילים.
תפוחי אדמה ירוקים מסוכנים לבריאות אם אוכלים אותם גולמיים, בכמויות גדולות. אם אתה מנקה תחילה את כל הירקות מחלק המאכל, ואז מרתיח או תבשיל היטב, אז כל החומרים הרעילים יתאדו.
לכן, תפוחי אדמה, מעובדים מראש ומבושלים, אינם מסוכנים. השימוש במוצר ירוק לחלוטין במזון מעורר הפרעות קשות בגוף האדם:
- שינויים בתפקוד התקין של המטופואזיס;
- ביטוי התכווצויות בגפיים;
- התפתחות מחלות דם ולב;
- הפרעות נוירולוגיות;
- בעיות עיכול;
- תפקוד לקוי של מערכת הנשימה.
- הפרעה במערכת העיכול;
- סיבוך של תפקוד דרכי הנשימה;
- הפרעה במערכת העצבים;
- הפרעות במערכת הלב;
- הרס כדוריות דם אדומות;
- עוויתות;
- במקרה של הרעלה קשה, תוצאה קטלנית אפשרית.
אמצעי זהירות
הדרך הטובה ביותר למנוע: לגדל תפוחי אדמה בתנאים בטוחים מובטחים, נקיים מחנקות וחומרים רעילים אחרים. אם אתם קונים תפוחי אדמה, שימו לב למראה הפרי, לתנאי האחסון. אל תקנו את תפוחי האדמה הצעירים הראשונים = רוב הסיכויים שהם יהיו רוויים יתר בחנקות.
שימו לב לעור ולשלמות הפקעות... לתפוחי אדמה איכותיים יש עור צפוף שקשה לפגוע בציפורן, אין בהם נקודות שחורות, עקבות של נזק על ידי חרקים.
אכילת תפוחי אדמה ירוקים אינה רצויה, אך ניתן לאחר הסרת שכבה עבה של קליפה וטיפול בחום ממושך. בכל דבר עליכם לדעת מתי להפסיק: גם אצל אדם בריא, חלקים גדולים של מוצר איכותי יכולים לעורר ביטויים שליליים - עצירות, אלרגיות, החמרת סוכרת מסוג 2 ו -3.
עֵצָה. מומחים ממליצים לבחור בפירות בינוניים במידת האפשר, מכיוון שפירות גדולים מכילים מלחים ואסתריים של חומצה חנקתית, רעילים לבני אדם, וקטנים עדיין לא הספיקו לגדול ולהבשיל.
האם אפשר לאכול תפוחי אדמה ירוקים
תפוחי אדמה אינם מייצרים רעל מחיים טובים. זהו מנגנון הגנה מפני אכילת חיידקים, פטריות ובעלי חיים על ידי חרקים. למרבה הצער, זה משפיע גם על אדם. רק 400 מ"ג. די בסולנין טהור כדי להגיע לעולם הבא. ראוי לציין כי סולנין נמצא בכל הצמחים ממשפחת הסולניים.
לדוגמא, בלדונה, אחד הצמחים המסוכנים ביותר, מכיל את הרעל הזה. אותו חומר, אם כי במינונים הומאופתיים, נמצא בירקות שאנחנו רגילים אליהם, למשל בפלפלים, חצילים ועגבניות. במקום זאת, יש הרבה מאוד רעל בצמח הירוק ביותר, אך בפירות, כאשר הם מבשילים, ריכוזו יורד באופן קיצוני. לכן יש להתייחס בזהירות עם גווני לילה לא בשלים.
אגב, בנוסף לסולנין, תפוחי אדמה מכילים צ'קונין, גליקואלקלואיד רעיל עוד יותר המצטבר בפקעות ישנות, אך נמצא בעיקר בקליפה ובנבטים.
עזרה ראשונה
יש אחוז גדול של הרעלת סולנין בקרב בעלי חיים, משום שהם אוכלים תפוחי אדמה גולמיים לא קלופים. עם זאת, ישנם מקרים של הרעלה חמורה בקרב אנשים, למרות הטיפול בחום של הירק לפני השימוש.
- בשנת 1979 אושפזו כ -80 תלמידי בית ספר עם אותם תסמינים. התלמידים התלוננו על הקאות, שלשולים וכאבי בטן. רופאים אבחנו דיכאון של מערכת העצבים. הרופאים נאלצו להתמודד עם תרדמת, התקפים והזיות. עובדי המזנון הרתיחו לילדים תפוחי אדמה מעופשים וזו הייתה הסיבה להרעלה.
- בשנת 1899 נדבקו 56 חיילים גרמנים בתפוחי אדמה רעילים (0.24 מ"ג / 1 גרם מוצר). כתוצאה מכך, הגברים נפגעו משיתוק חלקי.
- בשנת 1918 תועד מותו של ילד כתוצאה מהרעלת סולנין. יחד עם הילד הורעלו 61 בני אדם. אנשים היו קשורים רק מכך שאתה קונה תפוחי אדמה בחנות אחת.
- בשנת 1983, תלמידי בית ספר קנדיים סבלו מהרעלה. בחדר האוכל הוגשו להם תפוחי אדמה אפויים עם פריחה ירוקה וטעם מר.
מודעות ציבורית טובה לבעיה הובילה להיעדר כמעט מוחלט של הרעלת סולנין לאחר שאכלו תפוחי אדמה כיום.
האם תפוחי אדמה ירוקים אכילים לאחר הסרת החלק הרעיל וטיפול בחום? כמובן שתוכן החומר הרעיל במקרה זה יופחת משמעותית, אך מומחים ממליצים לא לאכול מוצר כזה אלא אם כן יש צורך מוחלט. יש להקפיד על תנאי האחסון של תפוחי אדמה ולהיזהר בקנייה. הסבירות להרעלה אינה גדולה, אך זו אינה סיבה לסכן את בריאותך.
פרטים: איך אומרים להודו מהודו
כל עקרת בית מתמודדת עם תפוחי אדמה ירוקים. האם ניתן לאכול תפוחי אדמה ירוקים או שהמוצר אינו מזיק לגוף רב? הסכנה טמונה בתכולת הסולנין הגבוהה שנצברת באור שמש ישיר. זהו גליקואלקאלואיד רעיל. הרעלן משפיע לרעה על מערכת העצבים, הורס כדוריות דם אדומות, הופך להיות פרובוקטור של התייבשות, חום, התקפים ותוצאות אחרות. בואו ננסה להבין בפירוט מדוע אינך יכול לאכול תפוחי אדמה ירוקים?
עזרה ראשונה
- בשנת 1979 אושפזו כ -80 תלמידי בית ספר עם אותם תסמינים. התלמידים התלוננו על הקאות, שלשולים וכאבי בטן.
האם ניתן להסיר סולנין באמצעות קילוף או רתיחה של תפוחי אדמה ירוקים
הכמות הגדולה ביותר של סולנין נמצאת בקליפות תפוחי האדמה. אבל האם אתה יכול לאכול תפוחי אדמה ירוקים אם תנתק אותם? למעשה, קילוף תפוחי אדמה ירוקים יסייע בהפחתת הרמות באופן משמעותי.
החוקרים מעריכים שקילוף תפוחי אדמה מסיר לפחות 30% מתרכובות הצמחים הרעילות שלו. עם זאת, זה עדיין משאיר עד 70% מהתרכובות בעיסת תפוחי האדמה. משמעות הדבר היא שתפוחי אדמה קלופים עם ריכוזים גבוהים מאוד של סולנין עשויים להכיל מספיק רעלן זה בכדי לגרום לתסמינים הנ"ל.
האם ניתן להרתיח תפוחי אדמה ירוקים והאם הוא יסיר את הרעלן הקיים בהם? לרוע המזל, רתיחות ושיטות בישול אחרות, כולל אפייה, בישול במיקרוגל או טיגון, אינן מפחיתות משמעותית את רמות הסולנין. לפיכך, הם לא יהפכו את תפוחי האדמה הירוקים לבטוחים יותר לאכילה.
אם בתפוחי האדמה יש רק כמה נקודות ירוקות קטנות, תוכלו לחתוך אותם. מכיוון שסולנין מיוצר גם בריכוזים גבוהים יותר סביב העיניים או הנבטים של תפוחי האדמה, יש להסיר אותם גם.
עם זאת, אם תפוחי האדמה ירוקים מאוד או שטעמם מריר (סימן לסולנין), עדיף לזרוק אותם לגמרי.
בואו נסכם:
קילוף תפוחי אדמה ירוקים מפחית משמעותית את רמת הסולנין בהם, אך בישול אינו מפחית את רמת הרעלן הזה בשום צורה שהיא. אם תפוחי האדמה מאוד ירוקים או שטעמם מריר, מוטב שתזרקו גם אותם.
מדוע תפוחי אדמה הופכים לירוקים ואפשר לאכול אותם
רופאים אבחנו דיכאון של מערכת העצבים. הרופאים נאלצו להתמודד עם תרדמת, התקפים והזיות. עובדי המזנון הרתיחו לילדים תפוחי אדמה מעופשים וזו הייתה הסיבה להרעלה.
כל עקרת בית מתמודדת עם תפוחי אדמה ירוקים. האם ניתן לאכול תפוחי אדמה ירוקים או שהמוצר אינו מזיק לגוף רב? הסכנה טמונה בתכולת הסולנין הגבוהה שנצברת באור שמש ישיר.
כאשר תפוח האדמה מתחיל להיות רדום, זה אומר שאתה צריך לזרוק אותו. כשהוא נובט, כדאי לחתוך את הנבטים ולבשל את תפוחי האדמה כמה שיותר מהר.
אם לא צורכים תפוחי אדמה יותר מיומיים, הם מתחילים להתחיל
נבטים, המכילים שני חומרים רעילים - סולנין והקונין. תפוחי אדמה אורגניים נובטים מהר יותר מאלה שטופלו כימית.
תפוחי אדמה מונבטים הם משני סוגים - קשים ורכים. את הראשון עדיין ניתן לצרוך, אך רק לאחר שחתכתם את הנבטים. זרוק את הרך.
הרעלת תפוחי אדמה משפיעה בעיקר על תפקוד מערכת העיכול. אתה תרגיש את התסמינים הראשונים 8-10 שעות לאחר האכילה. אם רמת הצטברות הרעלים בתפוח האדמה הייתה גבוהה מאוד, אז גם מערכת העצבים המרכזית תסבול.
- הֲקָאָה;
- כאבי בטן;
- שִׁלשׁוּל;
- חום;
- הֲזָיָה;
- אישונים מורחבים;
- הזיות;
- כְּאֵב רֹאשׁ;
- אובדן רגישות;
- טמפרטורת גוף נמוכה (היפותרמיה);
- שיתוק;
- הֶלֶם;
- קצב לב איטי;
- נשימה איטית;
- בעיות ראייה.
היזהר בקניית תפוחי אדמה. נסו לא לאחסן אותו זמן רב. אם אתה קונה תפוחי אדמה לשימוש עתידי, עקוב אחר מצבם כדי לא להרעיל.
האם היו לך מקרים של הרעלת תפוחי אדמה? שתף את החוויה שלך בתגובות.
סולנין בפקעות נוצר משתי סיבות. הימנעות מטעויות אלו היא קלה אם פעל לפי הכללים.
- אי אפשר להתעלם מקידוח שיחי תפוחי אדמה במיטת גן. תפוח אדמה שאינו מורפא מספיק הופך לירוק גם בתהליך צמיחה, אם אינו מכוסה בשכבת אדמה.
- בעת אחסון תפוחי אדמה, עליכם להשתמש במיכל אטום (שקיות, מיכלים), או בחדר ללא גישה לאור. הטמפרטורה האופטימלית לתפוחי אדמה היא 2-5 מעלות צלזיוס כאשר העיניים רדומות.
עמידה בשני כללים פשוטים תשמור על יבול הפקעות ועל בריאותך.
אין שום היגיון להשרות ולרתיח תפוחי אדמה ירוקים. החסכון באגורה יכול להפוך לבעיות גדולות. הרעלה קשה במיוחד לילדים ולקשישים. בחשד קל ביותר, התקשרו לאמבולנס.
יישום
פקעות ירוקות מאוחסנות טוב יותר מתחת לאדמה עד האביב, הן פחות רגישות לקלקול ויש להן נביטה הרבה יותר טוב באביב מאשר פקעות רגילות. אפילו חולדות נוגעות בפחות תפוחי אדמה שהפכו לירוקים.
למרות העובדה שתפוחי אדמה כאלה רעילים, יש להם מטרה משלהם. גננים מניחים אותו במיוחד בשכבה דקה בחדר חם ומואר היטב, כך שהוא יקבל צבע ירקרק ויופיעו נבטים טובים ועבים.
תפוחי אדמה ירוקים נובטים ומשמשים לשתילה
חלקם אפילו מוציאים אותו במהלך היום על מרפסת או אכסדרה כך שהפקעות קיבל אור אולטרה סגול, התקשה, ותהליך הפוטוסינתזה החל. כדי להפוך את התהליך לאחיד יותר, הפקעות, כשהן הופכות לירוקות, הופכות את הצד ה"לא ירוק "שלהן לשמש.
בזכות המניפולציות הלא מסובכות הללו ניתן להשיג את יבול תפוחי האדמה 15 - 20 יום מוקדם מהרגיל הבשלה, והתשואה משיח אחד תגדל בסדר גודל.
כשקונים מצרכים בחנות, שימו לב במיוחד לצבע פקעות תפוחי האדמה ולנוכחות הנבטים עליהם. צבע ירוק ונוכחות נבטים מעידים על כך החל תהליך הפוטוסינתזה, וכמות הסולנין גדלה מספר פעמים.
ולהפך, בעת בחירת תפוחי אדמה לשתילה, העדיפו פקעות ירוקות שיש בהן נבטים גדולים ועבים. זה יביא לך יבולים הרבה יותר מוקדם מתפוחי אדמה רגילים.
אל תשכח מהילינג. זה לא רק משחרר את האדמה וממריץ את צמיחת פקעות הצמחים, אלא גם מגן עליהם מתהליך הפוטוסינתזה. הצטופפו בתחתית הצמח לפחות פעמיים בעונה.
אם אתה רואה נבטים ירוקים על תפוח אדמה, אל תרכוש אותו לבישול.
אנשים מנסים יותר ויותר לפקח על הדיאטה שלהם ולבדוק את איכות המזון. האם זה בסדר לאכול תפוחי אדמה ירוקים? יבול השורשים פופולרי מאוד ברוסיה, אירופה וארה"ב. מכינים ממנו פירה, תפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס, לביבות תפוחי אדמה, קדירות. כל כך מעצבן לזרוק פקעות ירוקות לפח. אולי אם תחתוך שכבה עבה של הקליפה ותבשל היטב את תפוחי האדמה, השלכות שליליות על הגוף לא יגיעו? קרא את המאמר וגלה הכל.
כיצד לזהות הרעלת סולנין?
מדוע תפוחי אדמה ירוקים מזיקים? בליעת רעל לגוף עלולה לגרום להרעלה קשה.
מדוע תפוחי אדמה ירוקים מזיקים?
מדוע תפוחי אדמה ירוקים מזיקים? בליעת רעל לגוף עלולה לגרום להרעלה קשה. עליכם לפעול מייד ולכן עליכם לדעת על התסמינים וטכניקות העזרה הראשונה.
סולנין
המראה של רעלן הוא הגנה טבעית על תפוחי אדמה מפני מזיקים, כך שמזיקים לא נרתעו מאכילת תפוחי אדמה ירוקים. תפוחי אדמה בשלים בטוחים בגלל תכולת הסולנין הנמוכה שלהם (0.05%). לאחר 6 חודשים רמת הרעל עולה. עליכם להיזהר בתפוחי אדמה מונבטים ובשלים (0.5% סולנין).
עזרה ראשונה
לְסַכֵּם
- יש להתייחס ברצינות לתפוחי אדמה ירוקים.
- אמנם ירוק אינו מזיק כשלעצמו, אך הוא יכול להצביע על קיומו של רעלן הנקרא סולנין.
- קילוף תפוחי אדמה ירוקים יכול לעזור בהפחתת רמות הסולנין, אך ברגע שתפוחי האדמה הופכים לירוקים מאוד, עדיף לזרוק אותם לגמרי.
- בדוק תמיד את תפוחי האדמה לירוק ונזק לפני הרכישה, ואחסן אותם במקום קריר וחשוך כדי למנוע מהם להפוך לירוק.
האם מאמר זה עזר לך? שתף אותו עם אחרים!
סימני הרעלת תפוחי אדמה ירוקים.
הסימפטומים הראשונים של הרעלה מתחילים להופיע לאחר 8 שעות מרגע כניסתו של קורנביף לגוף. ישנם מקרים בהם אנשים חלו לאחר חצי שעה. הכל תלוי במאפיינים האישיים של האורגניזם. הסימנים הראשונים להרעלה מתבטאים בנמנום, בחילות, הקאות, שלשולים, הזעה, כאבי ראש וכאבי בטן.
אכילת תפוחי אדמה ירוקה קשורה לסיכונים בריאותיים. טעמו המר של סולנין לא תמיד מורגש במנה העשויה מתפוחי אדמה, ותבלינים ותבלינים מסווים את הסכנה.
הרעלה בצורה קלה מלווה בטעם מר בפה, כאב גרון, אי נוחות בבליעה, עייפות, ישנוניות, בחילות, הקאות, כאבי בטן, שלשולים.
- מה קורה אם אוכלים הרבה שזיפים מיובשים. היתרונות של שזיפים מיובשים לילדים
- מה קורה אם אוכלים פטריית שווא פורצ'יני. ההבדלים האופייניים בין מינים אלה כוללים
- מה קורה אם יש אבטיח עם זרעים?
- איך להיפטר ממלפפון מטורף באתר. מה זה מלפפון בר ואיך מגדלים אותו
מתי יש צורך בטיפול רפואי?
אם לאחר מתן עזרה ראשונה הקורבן אינו מרגיש טוב יותר, עליכם בהחלט להתייעץ עם רופא. סיוע רפואי נחוץ גם כאשר מתרחשת הרעלת תפוחי אדמה אצל אישה בהריון, ילד או קשיש.
הטיפול מתבצע בתנאי המחלקה לרעלים. אין תרופה ספציפית לסולנין, ולכן מתבצע טיפול סימפטומטי בלבד, כלומר מכוון לסלק את תסמיני ההרעלה, ולא את הגורם לה. נקבע טיפול ניקוי רעלים, הכנסת ויטמינים וטיפול תזונתי מסומנים.
