הדרכים המובילות למסיק גרעיני דלעת: כיצד לייבש אותם כראוי בבית

בשביל מה טובים זרעי דלעת?

השימוש במוצר מביא את היתרונות הבאים:

1. גרעיני דלעת מכילים ויטמינים A ו- E, התורמים לחידוש תאי העור.
2. הם מכילים אבץ, החשוב לשמירה על הטונוס בכלי הדם. בנוסף, בליעת יסוד קורט לגוף מסייעת להיפטר מפריחות עור שונות.
3. אכילת זרעי דלעת מועילה בהורדת רמות הכולסטרול.
4. המוצר משמש כחומר יעיל כולרטטי.
5. זרעי דלעת עשירים בחלבון. לכן הם הכרחיים עבור צמחונים ואנשי מזון גולמיים.
6. אכילת זרעי דלעת נראית כפתרון מניעה מצוין למאבק בטפילים.

אכילת גרעיני דלעת

אנשים לא אוכלים גרעיני דלעת קלופים כל יום. הרוב מעדיפים להחליף אותם בגרעיני חמניות או לשלול מעצמם דיאטה כזו, אך זו טעות ענקית. גרעיני דלעת מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים.

הם שימושיים במיוחד עבור נשים. בשל העובדה שהם מכילים שומנים בריאים, השימוש בגרעינים עוזר בשיפור מצב העור, השיער והציפורניים.

אם תחליט להשתמש במוצר זה בתזונה ללא מרשם רופא, נסה לא לחרוג מהנורמה היומית, שהיא 10-12 גרם בלבד. זה מסוכן במיוחד להשתמש בזרעים אלה לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול או בלב. .

נסו לצרוך יותר זרעים גולמיים. הם הרבה יותר שימושיים. אם אתה רוצה לשפר את התכונות המועילות של גרעיני דלעת, הוסף כמה כפיות דבש לכל 100 גרם.

עדיף לצרוך מוצר זה על קיבה ריקה, 1-1.5 שעות לפני הארוחה.

זכור שאתה לא יכול לאכול זרעי דלעת כל הזמן. אתה צריך לקחת הפסקה כל חצי שנה, פשוטו כמשמעו לכמה חודשים. זאת בשל העובדה שגוף האדם מתרגל במהירות למזון. כדי להפיק תועלת משימוש בגרעינים כאלה, עליו לנוח מהשימוש הקבוע במוצר זה או אחר.

בבית, לא כל כך קשה לקלף זרעי בשר מזרעים. לשם כך אינך זקוק למכשירים מיוחדים או להרבה זמן. הקושי טמון בתהליך בחירת החומרים. לעולם אל תאסוף את הזרעים הראשונים שמגיעים. זכרו שבריאותכם תלויה בכך.

זרעי דלעת מיובשים וקולפים כהלכה הם אוצר של חומרים מזינים ומינרלים. כמות ויטמינים זו, מאקרו ומיקרו אלמנטים אינה נמצאת בכל מוצרי המזון. במקרה זה, כדאי לזכור לגבי המגבלות בשימוש, למרות היתרונות שלהם. במקרה של אכילת יתר של זרעים, יתכנו הפרעות במערכת העיכול, ולכן המינון המומלץ לא יעלה על 10-15 גרם ליום. חילוץ והכנת הדגנים אינה משימה קלה, אך יחד עם זאת היא מעניינת למדי.

הכנת חומרי גלם

לפני שאספר כיצד לייבש זרעי דלעת בבית, ברצוני לומר כמה מילים על הכנה לתהליך. ראשית, לוקחים דלעת בוגרת, עליה אין סימני ריקבון. ואז החלק העליון נחתך כך שהבשר נראה בבירור. הרקמה הפנימית של העובר מוסרת בעזרת כף עץ.אם תרצו, תוכלו להתמודד עם המשימה בידיים. העיקר לוודא שהזרעים לא ניזוקים. אחרת, הם יהפכו ללא שימושיים במהלך הייבוש.

לאחר הוצאת גרעיני הדלעת, חומרי הגלם מופרדים בקפידה מהעיסה ומועברים למסננת. שטיפה מתבצעת מתחת לזרם חזק של מי ברז. הגרגירים נזרקים בעדינות בידיים. בהתחלה הם יהיו חלקים. עם זאת, לאחר מספר שטיפות, הצמיגות תיעלם. ברגע שהזרעים מפסיקים להחליק בין האצבעות, ניתן לתפעל אותם עוד יותר.

קח כמה מגבות נייר. הזרעים שטופים נעטפים באחרונים. לחץ קל מופעל על חומר הגלם, כדי לא לפגוע במוצר.

ברגע שהזרעים נפטרים מהנוזל הם עוברים מהמגבת לקרש או מגש. הם מונחים בשכבה אחת ונשארים באוויר הצח. הזרעים נשמרים בתנאים כאלה מספר שעות עד שהלחות שנותרה מתאדה.

כאשר החמנייה גדלה. דרישות סביבתיות חמניות

חמניות היא צמח באזורים עם תקופה חמה ארוכה, מספר מספיק של ימי שמש, היא דורשת חום, תאורה, פוריות קרקע ואספקת לחות. עונת הגידול של חמניות נמשכת בין 80 ל -140 יום, תלוי במגוון. לכן, חמניות גדלות כרגיל ויוצרות יבולים בשטח הפתוח רק באזורים מסוימים שבהם תנאי אקלים ואגרונומיה עומדים בדרישותיה.

אם, באופן כללי, האקלים באזור מתאים לגידול חמניות, אך כפור האביב עד -4 ..- 6 מעלות צלזיוס חוזרות על עצמה מדי שנה, אז מומחים חקלאיים אינם ממליצים לגדל את יבול המזון הזה, במיוחד מאוחר מאוחר ומאוחר. זנים. במשך עונת גידול ארוכה (100-140 יום), הקציר עדיין לא יהיה שלם ולא יבשיל.

זרעי חמניות

דרישות טמפרטורת חמניות

האזורים הטובים ביותר לחמניות הם מקומות ללא צל ורוחות קבועות. כשהם מוצלים, הצמחים נמתחים, מתכופפים לעבר השמש, יוצרים סלים קטנים של תפרחות וכאבים כתושים.

לצמיחה ופיתוח נורמלי של חמניות, הטמפרטורה הנדרשת היא + 20 ... + 27 ° C. שתילים עמידים בקור ויכולים לעמוד בטמפרטורות האוויר עד -5 ..- 6 מעלות צלזיוס, אך לצורך נביטה הם זקוקים לאדמה המחוממת עד +8 .. + 12 מעלות צלזיוס.

דרישות תאורת חמניות

ביחס לאורך השמש החמנייה שייכת לקבוצת הצמחים הנייטרלים, אך יש לה תגובה חיובית לאורך היום בתקופת הפריחה. אם עוצמת ההארה בתקופה זו גבוהה, חמנית נכנסת לשלב הגנראטיבי של ההתפתחות מוקדם יותר; במזג אוויר קר וערפילי-גשום, תהליך הכניסה לשלב הבא מתעכב. היבול נוצר ומבשיל במועד מאוחר יותר. לכן, מומלץ לזרוע חמניות באזורים מוארים, תוך הימנעות אפילו מהצללה זמנית, ומוגנת מפני הרוח.

דרישות לחות חמניות

לצורך היווצרות המסה הצמחית, המספקת לאיברים המחוללים של הצמח את החומרים המזינים הדרושים, חמנית דורשת הרבה מים, במיוחד בתקופת ההתפתחות הראשונית, כאשר השורשים נמצאים בשכבה העליונה של האדמה, אשר לרוב סובל ממזג אוויר יבש. יחד עם זאת, חמניות עמידה לבצורת. בבגרותו הוא לא חושש מחום, מכיוון שמערכת שורשים חזקה מסוגלת להפיק מים מאופק הקרקע התחתון (3-4 מ '). החמנייה זקוקה להשקיה קבועה עד לשלב הפריחה, ואז המספר מצטמצם. השקיה מתבצעת על פי בקשת תנאי מזג האוויר (תקופה חמה ארוכה, ייבוש רוחות וכו ').

דרישות אדמת חמניות

תנאי קרקע עם הפריה בזמן אינם ממלאים תפקיד רדיקלי עבור חמניות.עם זאת, התרבות מעדיפה כרנוזמים, לוליים חוליים, שיטפונות וקרקעות לס. (קרקעות לוס הן קרקעות מקרופורוזיות המכילות סידן פחמתי ובעלות תכונות שקיעה כאשר ספוגות במים בעומס). חמניות גדלות היטב על אדמות חומוס נשירות. החומציות האופטימלית של האדמה היא pH = 6.5-7.0-7.2. אינו סובל קרקעות חימר כבדות, חומציות ומליחות.

ייבוש מחבת

בואו נסתכל כיצד מייבשים זרעי דלעת יבשים. התהליך שונה מעט מטיגון מוצרים אחרים. התוצאה היא פינוק פריך אולטימטיבי. אז איך מייבשים כך גרעיני דלעת? כדי לעשות הכל נכון, עליך לבצע פעולות על פי הרצף הבא:

1. לאחר ייבוש ראשוני באוויר הצח, זרעי הדלעת מפוזרים במלח.
2. חומר הגלם מונח בקערה מלאה בשמן זית. כאן יוצקים פלפל שחור, מוסיפים שום מיובש ושמיר. אם תרצה, ניתן להחליף מלח ומרכיבים מלוחים באבקת סוכר. במקרה זה, הזרעים המטוגנים יהיו מתוקים.
3. כיצד לייבש זרעי דלעת? המוצר המוכן מונח בשכבה דקה על מחבת חמה. האש הוסרה למינימום. הזרעים נצלים 20-25 דקות והופכים מעת לעת. המכסה אינו מכסה את התבנית.
4. העובדה שזרעי הדלעת מוכנים תצוין על ידי מראה קרום זהוב על פניהם. בתום ההליך המוצר מונח על מגבת נייר. אתה יכול לצרוך את הזרעים ברגע שהם מתקררים.

כיצד לבצע את ההליך נכון, באיזו טמפרטורה

יש לכם מייבש חשמלי?
ובכן לא

ייבוש נכון הוא המפתח לאחסון ארוך טווח של גרעיני דלעת. אז בחרו בשיטה שלכם בקפידה.

במייבש חשמלי

זמן ייבוש: שעתיים
דרך מהירה ונוחה להכנת גרעיני דלעת.

1. אנחנו מחממים את התנור ל -75 מעלות.
2. מורחים את הזרע שנבצר בשכבה אחידה על מיכלים רדודים.
3. אנחנו מחכים שעתיים לפחות. שיטה זו, למרות שהיא איטית, מאפשרת לך לשמר את כל האלמנטים הדרושים לגוף.
4. החלף מעת לעת את המיכלים במקומות, ערבב את הזרעים. הם יבשלו כשהם יחשיך ויתקשה.

בתנור

זמן ייבוש: 30 דקות
להלן מספר טכניקות עבור סוגים שונים של תנור, שונות תוך זמן משך התהליך ובאיזו טמפרטורה.

ייבוש בתנור חימום אחיד (ללא אפשרות להפעיל את גוף החימום העליון בנפרד):

1. אנחנו מחממים את התנור ל -210 מעלות.
2. הניחו נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה.
3. מפזרים את הזרעים בשכבה דקה.
4. הכנסנו לתנור, תוך הפחתת חוזק הלהבה למינימום.
5. אנחנו מחכים חצי שעה, לא שוכחים לערבב את הזרעים בזמן.
6. כשהמוצר מוכן מוציאים את ניירות האפייה ויוצקים על התבשיל. תן לזה להתקרר.

אם הזרעים לא התקשו בתקופה שצוינה, הפעל את המכשיר שוב וייבש אותם במשך 10 דקות.

ייבוש בתנור עם מצבי חימום מתכווננים (אם ניתן להפעיל את גוף החימום העליון):

1. אנו מפעילים את מצב הטיגון ב -150 מעלות.
2. אל תשכח למרוח נייר טפלון על גבי נייר אפייה.
3. אנחנו נרדמים זרעים.
4. שמנו נייר אפייה, המתינו 15-20 דקות.
5. אל תשכח לפקח על מצב הזרעים. הופכים אותם ומייבשים שוב בתנור למשך כ -10 דקות.
6. יוצקים את הזרעים, כהים מהמוכנות, על צלחת ומניחים להתקרר.

במיקרוגל

זמן ייבוש: 2-3 דקות

גם דרך מאוד פשוטה, והכי חשוב - משתלמת.

1. קח את צלחת הזכוכית, שים את נייר האפייה.
2. שמנו את הזרעים.
3. אנו מפעילים את מצב ההספק הגבוה למשך 2-3 דקות.
4. מערבבים את חומרי הגלם ומייבשים אותם במיקרוגל כדקה נוספת.
5. אנו חוזרים על ההליך עד שזרעי הדלעת מתקשים ומשחימים.
6. צננו את המעדן המוגמר - ותוכלו לאכול אותו!

זרעי דלעת טעימים במיוחד במחבת - נסו לבשל אותם.

באוויר ובשמש

זמן ייבוש: 3-5 ימים
שיטה זו מתאימה רק אם מזג האוויר יבש ושטוף שמש.

1. מורחים את חומר הגלם בשכבה דקה על מגשים, לאחר הנחת מגבות נייר נקיות.
2. אנחנו לובשים מקום שטוף שמש ומחכים לפחות שלושה ימים.
   

   הכניסו אותם לבית בלילה כדי למנוע רטיבות. מכסים את הזרעים בגזה כדי למנוע חרקים מעצבנים.

3. הזרעים יהיו מוכנים כשהם קשים, והקליפות יחליקו כאשר לוחצים על האצבעות.

ייבוש בתנאים טבעיים

כיצד לייבש זרעי דלעת מבלי להכניס את המוצר לחום? תנאי הכרחי כאן הוא נוכחות של מזג אוויר שטוף שמש ואפשרות להציב חומרי גלם באזור פתוח ומאוורר. הם פועלים באופן הבא.

הזרעים השטופים מונחים בשכבה דקה על גבי נייר אפייה ממתכת. האחרון מובא לאתר, שמואר היטב על ידי השמש. במקום כזה, חומר הגלם נשאר מספר ימים. חשוב להקפיד שהאוויר לא יהיה לח. אחרת, תהליך הייבוש יתעכב משמעותית. הקריטריון למוכנות של מוצר לשימוש במקרה זה הוא מראה של קליפה שבירה.

איך מייבשים גרעיני דלעת בתנור?

ראשית, התנור מחומם היטב לטמפרטורה של כ -150 מעלות צלזיוס. זרעים מוכנים מונחים בשכבה אחת על גבי נייר אפייה ממתכת, שכוסה בעבר בנייר כסף או בנייר אפייה. חומרי הגלם נשלחים לתנור.

איך מייבשים נכון גרעיני דלעת בתנור? המוצר חשוף לטמפרטורות גבוהות למשך 10-15 דקות. ברגע שפני הזרעים משחימים מעט, הם מוציאים מהתנור ומערבבים אותם. ואז חומרי הגלם נשלחים חזרה למכשיר כשהאש מכובה עד שהוא מתקרר. לאחר הייבוש ניתן לפזר מעט את הזרעים במלח או בסוכר.

ניקוי זרעים

רק לאחר שהזרעים יבשים לחלוטין ניתן לקלף אותם. אם לא תחכה לזה, תהליך הניקוי יהיה מאומץ מכיוון שקלידת הגלם קשה להפרדה מהגרעין.

תלוי בכמות המוצר שהכנתם, עליכם לבחור בשיטת ניקוי. יש רק שניים מהם, וכל אחד מהם מאופיין ביעילות.

הוצאת הקליפה מזרע אחד

ניתן לנקות ידנית כמות קטנה של זרעים

ייבוש במיקרוגל

אפשר לייבש זרעי דלעת במיקרוגל. בואו ניקח בחשבון את ההליך שלב אחר שלב:

1. הזרעים נשטפים ומונחים בשכבה דקה בכלי זכוכית, שתחתיתו מכוסה במגבות נייר.
2. המיכל נשלח למיקרוגל. המכשיר נדלק בהספק מרבי. זמן הטיפול בחום נקבע לשתי דקות.
3. ברגע שהטיימר מצלצל, הכלים מוסרים מבחוץ. הזרעים מעורבבים ומוחזרים למיקרוגל. חומרי גלם מטוגנים מספר דקות, אך כבר בעוצמה בינונית.
4. ואז הופכים את הזרעים שוב. אם המוצר אינו מוכן, הצעדים הנ"ל חוזרים על עצמם. זרעי דלעת יבשים איכותית יהיו בעלי מבנה קשוח וגוון כהה.

כיצד לקבוע מוכנות?

כדי לקבוע אם מוצר מוכן, יש לשקול אותו ולטעום אותו בקפידה. כאשר הדלעת מיובשת כראוי, הזרעים יהפכו צהובים או חומים והעור יהיה שביר. במקרה זה, הסרט השקוף מתקלף בקלות או חסר. לגרעינים המיובשים מתאר ברור, צבע ירוק כהה עם ורידים לבנים, מבנה יציב וטעם עשיר.

בישול זרעי חמניות במייבש חשמלי

כיצד לייבש זרעי דלעת במייבש פירות וירקות חשמליים? חומר הגלם מונח על סריג המכשיר בשכבה אחת. במייבש, משטר הטמפרטורה נקבע על 60-70 מעלות צלזיוס. על מנת להבטיח כי המוצר יתבשל באופן שווה, המשטחים מוחלפים מעת לעת.השמטה של ​​נקודה כה חשובה תוביל לכך שהזרעים שנמצאים בדרג התחתון יישרפו. בתורו, הזרעים העליונים עשויים להיות חצי גולמיים. הזרעים מיובשים בצורה כזו עד שנוצר עליהם קרום זהוב וסרט שקוף שקילף בקלות.

איך יודעים אם הזרעים יבשים?

כאשר מייבשים כראוי, הזרעים מצהיבים והקליפה נעשית יציבה עם מתאר מדויק.

אין ספק שעל הסרט השקוף להחליק מהזרעים. הצבע בליבה הוא ירקרק כהה עם כתמים לבנבן. אם אתה נושך את הזרע, הוא לא צריך להיות רטוב או פריך מפני ייבוש יתר.

אחסון זרעים מיובשים

אם זרעי דלעת יבשים מאוחסנים באופן טבעי בטמפרטורת החדר, לאחר כשבוע הם יתחילו להרטיב, יאבדו את פריכותם וישנו את טעמם. כדי למנוע זאת, המוצר מונח בשקית כותנה. חלופה היא בד גזה, המקופל בכמה שכבות. מיכל כזה לזרעים תלוי באזור יבש ומאוורר היטב.

לחלופין, ניתן להניח את המוצר במיכל פלסטיק. אפשרות טובה לאחסון זרעים היא צנצנת זכוכית, סגורה הרמטית עם מכסה ניילון. העיקר הוא שמכלים כאלה מאוחסנים במקומות שאין בהם לחות.

בחירת זרעים והכנתם לייבוש

לא תמיד ניתן לגדל דלעת ולטפל בזרעים ביד. לכן, נשקול את האפשרות לקנות כאלה מוכנים.

איך לבחור נכון:

• לפי ריח - אם אתה מרגיש ריח ספציפי כלשהו, ​​אז כנראה שהגרעינים שלהם מושפעים ממשהו, הם יטעמו מרירים;
• במראה - יש לשטוף היטב את הזרעים, אם הם נדבקים, אז הם נשטפים בצורה גרועה;
• לפי איכות הקליפה - אם קליפת הזרעים המטוגנים רכה, הם בושלו בניגוד לתהליך הטכנולוגי.

אנשים רבים בוחרים להשיג גרעיני דלעת משלהם כדי להימנע ממוצר באיכות ירודה.

כיצד לאסוף זרעי דלעת:

• חותכים את הדלעת לשניים;
• מוציאים את כל הזרעים בידיים ומסירים מהם את כל העיסה;
• שטפו אותם במסננת מספר פעמים;
• כאשר כל הלחות התנקזה, טפטפו אותם במפית.