כיצד לאסוף ירכי ורדים בצורה נכונה. איך מייבשים מתני ורדים בבית. כיצד לייבש פירות, פרחים ושורש ורדים

2 דיאטות ואכילה בריאה 03.10.2017

קוראים יקרים, רבים מאיתנו אוהבים משקאות ארומטיים ובריאים. אחד מהם הוא ורד הבר, צמח פלא, ורד בר מרפא. מזה שנים רבות הוא משמש לחיזוק המערכת החיסונית ולשמירה על כושר הגוף. הוורדים מכיל ויטמינים רבים המשפיעים לטובה על בריאותנו. עם זאת, על מנת לשמור על מקסימום חומרי המזון, חשוב לדעת מתי אוספים את הירכיים, כיצד לייבש אותם לחורף בבית, וכיצד לאחסן אותם כראוי.

איך מייבשים מתני ורדים בבית. ייבוש הירכיים בקלות בבית: שיטות שונות

ישנן מספר שיטות פשוטות כיצד לייבש ירכי ורדים בבית על מנת לשמר ככל האפשר את כל התכונות המועילות שלו.

באוויר הפתוח

זמן ייבוש: 2-4 שבועות.

שיטת ייבוש זו תארך זמן רב מכיוון שעור הירכיים הוא צפוף מאוד. לחות מתאדה דרכה בצורה גרועה. אם הפרי נשאר מיובש פחות, המוצר כולו יהפוך לעובש. אך גרגרי יער יבשים אט אט שומרים על חומרים מזינים נוספים.

הטמפרטורה בחוץ צריכה להיות לפחות 18-20 מעלות צלזיוס. מזג האוויר סוער, אך יבש, עם מינימום משקעים.

• סדרו את ירכי הוורדים בשכבה אחת, והקפידו שלא לגעת זה בזה. ארגזי עץ הפוכים, משטחים, מסננים גדולים או סורגים עובדים היטב. אתה יכול להשתמש בנייר אפייה מהתנור, מכסה אותם בנייר.
• הניחו את ירכי הוורדים בצל. בשמש הוא יתייבש מהר יותר, אך בהשפעת קרינה אולטרה סגולה, כמה תרכובות שימושיות יושמדו. לכן, עדיף לבחור מקום מוצל (עליית גג, סוכך, מרפסת). חשוב שהאוורור יהיה טוב.
• כסה את המייבש במטלית קלה או בגזה כדי להרחיק חרקים.
• מערבבים את הפירות מספר פעמים ביום.

קל לקבוע את מוכנות הפרי "לפי עין". הם צריכים להישבר בידיים שלך במאמץ מינימלי. לא רצוי לייבש יתר על המידה כדי שלא יתפוררו, ומתפוררים ממגע ולו הקטן ביותר. אם אתה חותך מראש את גרגרי היער, מוציא את האמצע, אז אתה יכול להכין אבקת ורדים, שמוסיפים למשקאות או למנות שונות.

בתנור

זמן ייבוש: 7-8 שעות.

תנור גז וחשמל יעשה, ההבדל היחיד הוא בפער הדלתות. לראשונה צריך להישאר כ- 15-20 סנטימטרים של שטח פנוי, ולשנייה זה מספיק 4-7.

• מרפדים את המדפים או מגשי האפייה בקלף אפייה או בנייר כדי למנוע את גרגרי היער.
• סדרו את ירכי הוורדים בשכבה אחת.
• חממו את התנור ל 45-52 מעלות צלזיוס.
• מכניסים את יריעות האפייה פנימה, שומרים את הפירות כשהדלת סגורה 2-3 שעות.
• הגדל את טמפרטורת הייבוש בהדרגה על ידי פתיחת הדלת. כתוצאה מכך, במשך 1.5-2 השעות האחרונות, יש לייבש את מתני הוורדים בטמפרטורה של 58-65 מעלות צלזיוס.
• מערבבים את הגרגרים מדי פעם לייבוש אחיד.

אם פירות היער שינו את צבעו לכהה יותר, הטמפרטורה גבוהה מדי. ירכי הוורדים צריכות להתקמט, אך להישאר בצבע בהיר.

במייבש חשמלי או מייבש שיער

זמן ייבוש: 8-13 שעות.

עבור מכשירים כאלה, מומלץ לא לשטוף את ירכי הוורדים מראש. אם כבר עשיתם זאת, יש לשחרר את הפרי מעודף לחות.לדוגמא, טוב להשאיר את הגרגרים בשכבה אחת בחוץ למשך 24 שעות.

• הניחו את גרגרי היער על סורגי המכשיר כדי שלא יגעו. אחרת, מהפרוקטוז המשתחרר, הם יכולים להיצמד זה לזה, וזה יאט את תהליך הייבוש.
• הגדר את הטמפרטורה ל- 45-52 °. אם ברצונך לזרז את התהליך, תוכל להעלות אותו עד 65 מעלות צלזיוס, אך זכור שאובדן החומרים המזינים יהיה גדול יותר.
• החלף את הסורג מדי שעתיים למייבש פשוט. המייבש יקבע באופן תכנותי את הלחות והטמפרטורה במצב האופטימלי.

מוכנות נבדקת על ידי שבירת הפרי שכבר צונן.

טמפרטורת הייבוש וקביעת מוכנות המוצר

ייבוש ירכי ורדים במכשירי חשמל או גז אינו מעיד על קשיים, הדבר היחיד שדורש תשומת לב הוא הטמפרטורה.

במצב שנבחר באופן שגוי, הפירות יאבדו את כל המאפיינים השימושיים ויהפכו לחסרי תועלת. ערכים גבוהים מדי יקלקלו ​​את פירות היער וימנעו ממנו ויטמינים וחומרים מזינים בהרכב.

ערכים נמוכים מדי עלולים לפגוע בקליפת הוורד, וגם בטמפרטורה זו התהליך ייקח זמן רב.

איך מייבשים מתני ורדים במרפסת. כיצד לייבש את ירכי הוורדים

פירות ורדים משמשים כתרופה נוגדת חמצון יעילה, מרפא וויטמין. ייבוש מאפשר להשתמש בגרגרים אלו למשך שלוש שנים. המשך לקרוא למידע כיצד לייבש כראוי פירות יער ולשמור על תכונותיהם המועילות.

מדוע אנו מעריכים כל כך הרבה את הירכיים

פירות יער ורדים משפרים את מערכת החיסון, מגרים את הפונקציונליות של מערכת העיכול ומפעילים תהליכים מטבוליים. משפיעים באופן חיובי על מערכת השתן, כלי הדם, ההמטופויאטיקה והשרירים. היתרונות של ירכי ורדים לבריאות האדם אינם ניתנים להשוואה עם פירות יער אחרים. שימוש קבוע משפר את תפקוד הכבד, הלב, מאט את תהליך ההזדקנות. מונע התרחשות של מחלות אונקולוגיות ורידיות, מגרה את המוח, מונע התפתחות של טרשת עורקים, מקל על דלקת, מסיר כולסטרול. למטרות אלה, רופאים ממליצים להשתמש בפירות יער יבשים למניעה וטיפול. על בסיסם מכינים מרתחים, חליטות שמשמשים להכנת משקאות, סירופים.

רכש חומרי גלם

באזורים האמצעיים של רוסיה נקטפים ירכי ורדים בסוף אוגוסט, תהליך הקציר נמשך לאורך כל הסתיו, עד הכפור הראשון. אם אתה צריך פירות יער לייבוש, אז אל תיקח פירות בשלים יתר, תצטרך רק פירות בשלים למחצה. הם נקבעים על פי המבנה המוצק שלהם, טעמם החריף, החמוץ המתוק והמשטח המבריק. זה בתוך ברי כזה כי ריכוז גבוה של ויטמינים מכיל, וכאשר מיובש, הרכב המינרלים נשאר ללא שינוי. לכן, עבור החסר, אוסף אוגוסט וספטמבר יהיה האופציה הטובה ביותר. כמובן שניתן להשתמש בתאריכים מאוחרים יותר.

חשוב לזכור שלא צריך לקצור לאחר גשם, ירכי ורדים רטובות יוצרות בעיות גדולות לייבוש. לא ניתן להשאיר פירות יער שנקטפו במקום לא מוכן יותר משלושה ימים בגלל הופעת הנרקב האפשרית, התפתחות עובש. מוצר כזה יפגע ולא ניתן לאחסן אותו או למחזר אותו. מבין 250 המינים, מחציתם דקורטיביים ואינם מייצגים ערך רפואי, למשל, ורד כלבים הוא כמעט חסר תועלת בהקשר זה. הבחירה מבין זנים אירופיים של ירכי ורדים, החשובה ביותר הן החומות. בקצהו העליון של הפרי, הכיפה מכוונת קדימה, בנוי, היא מתאימה היטב לדפנות הפרי. שימושי ביותר: המזרח הרחוק, מקומט, אסייתי.

איך לייבש את הירכיים

המפתח לייבוש מוצלח הוא אי הכללה של חשיפה ישירה לשמש. מומחים אומרים כי עדיף לארגן את התהליך בחדר מבודד מאור. אם זה בעייתי, עליכם לפחות לוודא שאין אור שמש.בימים ההם נוצרו ריקים יבשים בתנורים. כיום, עבור רבים זו טכניקה בלתי נגישה וצריך לבחור שיטות רציונליות אחרות. הבית הכפרי משתמש בעליית גג. על פיסות דיקט, לאוורור ולספיגת לחות טובה יותר, מונח נייר או בד טבעי. חשוב ליצור שכבת פירות יער דקה ולנער אותה לעיתים קרובות כדי להבטיח "נשימה" ואידוי טוב. זה מבטל את התפתחות הריקבון / עובש. אם החלטתם לקצור בחוץ, הניחו את היבול על מגש בקערה נמוכה והניחו אותו בצל. מערבבים / הופכים את פירות היער מספר פעמים ביום. מרטיבות לילה, עליכם לקחת אותו לבית או לכסות אותו בניילון בערב. שיטה זו ארוכה למדי ונמשכת 2-4 שבועות.

הדרך הקלה והנכונה ביותר

עם מייבש חשמלי, לא יהיו שום בעיות - פירות היער לא מתייבשים ונשארים שימושיים. תנור גז או חשמלי גם מסייע לייבוש מהיר ויעיל של גרגרי היער. יש לנקות את היבול שנקצר מעלווה וגרגרים פצועים, כדי לא לפגוע בשלמות העור, לא ניתן להסיר את הגבעול, אם תרצה, ניתן לחתוך ארוכים בעזרת מספריים ולהשאיר זנב מעט מורגש (זה חשוב) . בתום תהליך ההכנה מוזגים את הפירות על גבי רשת או נייר אפייה רגיל. הביאו את הטמפרטורה בתנור ל 40 צלזיוס והניחו שם את גרגרי היער. הדלת נותרת פתוחה על מנת לאפשר לחות לברוח. לאחר שעה הגבירו את הטמפרטורה ל -60 ג. התהליך השלם תלוי בגודל הפרי ובצפיפות העור ואורך 7-10 שעות. חשוב לערבב את ירכי הוורדים מעת לעת.

מתי לאסוף מתני ורדים, תכונות ותזמון

אוסף הפירות, עלי הכותרת, השורשים והעלווה של ירכי הוורדים מתרחש בזמנים שונים. לכל תפקיד יש תקופה ספציפית בה חומר הגלם מכיל את הכמות המרבית של אלמנטים שימושיים. כדי להשיג אפקט טיפולי, חשוב להתבונן בתקופת האיסוף ולבחור את החומר המתאים לייבוש.

מתי לבחור מתני ורדים

עקרות בית רבות שואלות את עצמן את השאלה: "איזה סוג של ירכי ורדים נקטפים לחורף לייבוש?" מתברר שלדרגות שונות של בשלות של פירות יער יש השפעה טיפולית שונה. במהלך ההבשלה, ירכי הוורדים רוכשות גוונים בהירים של אדום והופכות רכות בלחיצה. פירות כאלה אינם מתאימים למסיק. מומלץ לקטוף פירות יער שעדיין לא בשלים, שניתן לזהותם על ידי משטח קשה עם עור מבריק או מט. בחר חתיכות גדולות לייבוש.

בפירות בריאים הגביעים מכוונים לכיוונים שונים. אם בשושנה הם נמצאים בצפיפות ליד פירות היער, אזי דגימות כאלה אינן מתאימות לאיסוף. יש לתת לפירות יותר זמן להבשיל.

איזה סוג של ירכי ורדים צריך לקטוף? אתם מוזמנים לשלוח פירות לסל ללא נזק נראה לעין, כמו גם יחד עם הכוסות והזנב (פדונקל). אתה לא צריך לנתק אותם מיד. במצב זה יש לשים את הפירות לייבוש. כך שבמהלך הייבוש ויטמינים ישמרו ככל האפשר בשושנה, שכמותם פוחתת בתהליך הייבוש.

יש לתכנן את איסוף חומרי הגלם ביום חם ושטוף שמש. במזג אוויר גשום, פירות יער יכולים להיות רוויים בלחות, מה שישפיע לרעה על איכות הייבוש של ירכי הוורדים. חומר הגלם נרכש בסוף ספטמבר - אמצע אוקטובר. הכל תלוי באזור המגורים. לכן, התבונן בתנאי מזג האוויר ובדוק את בשלות הפרי.

חָשׁוּב! כדי לאסוף ירכי ורדים, קח איתך כפפות ארוגות, מכיוון שלשיח יש קוצים וניתן לשרוט עליהם.

זו טעות להאמין כי אוסף הירכיים צריך להתקיים לאחר הכפור הראשון. מדענים הראו במעבדה שכאשר פירות יער נחשפים לקור, חלק מהרכיבים המזינים והוויטמינים שבהם הולכים לאיבוד.

לפרי שיחי ורדים שונים הרכב ויטמינים שונה. הם נבדלים במראה הגרגרים. הכמות המקסימלית של רכיבים תזונתיים מצויה בירכיים של ורדים כשגביעי הגבעה מכוונים למעלה.אם אתה קורע את הכוס בחדות על גרגרי יער כאלה, אז ייווצר חור עגול במקומו.

הסוג השני של שיח עם אחוז ויטמינים נמוך אצל פשוטי העם נקרא "ורד כלבים". לפירות של צמח כזה גביעים המכוונים כלפי מטה וממוקמים בצפיפות לפני השטח של היער. אם הכוס נופלת, במקומה יופיע חור עם חמש פינות.

מתי לאסוף עלי ורדים

עלי ורד הם שימושיים גם עבור חומרים מזינים יקרי ערך. הם נבצרים בקיץ כאשר העלים מפותחים לחלוטין. לדגימות כאלה צבע ירוק עשיר. רצוי לחתוך את חומר הגלם כדי לא לפגוע בתהליך.

כל עלה נאסף בנפרד מהענף ומכניס לסל. יש לשמור על מיכל האיסוף בצל במהלך כל תהליך האיסוף. אחרת, קרני השמש, הנופלות על העלים, עלולות להרוס את פני השטח העדינים שלהן.

במהלך תקופת המסיק את צלחות העלים של הוורד, שימו לב למצבם החיצוני. מחק דגימות עם עקבות של ריקבון, מצהיב ומחשיך; כל נזק שנגרם על ידי חרקים או מחלות.

מתי לאסוף עלי כותרת ורדים

עלי ורדים פראיים משמשים לא רק ברפואה העממית, אלא גם בקוסמטיקה, והם נמצאים בשימוש נרחב גם בבישול. שני עלי כותרת של ורדים ופרחים קטנים נקצרים בנפרד. הניצן של הצמח בעל תפרחת קטנה, המורכבת מ -6 ו -8 עלי כותרת בגוון לבן או ורוד. לחלק מהזנים של ורדים יש ניצן שופע יותר.

יש צורך לקצור פרחים ועלי כותרת ורדים בתקופת הפריחה הפעילה של הצמח. זמן זה חל על חודש יוני. ניצנים שלא נפתחו אינם משמשים לייבוש, מכיוון שהם מכילים מעט חומרים מזינים.

לאיסוף, פרח הוורדים גזוז יחד עם חלק קטן מהדבש. אל תחתוך את כל הפרחים על השיח בבת אחת, תן לצמח ליצור פירות. עלי הכותרת נחתכים מהפרח ביד ומועברים למיכל איסוף. יש לייבש חומרי גלם כאלה באופן מיידי.

באיזה חודש לאסוף שורשי ורדים

שורש הצמח נמצא בשימוש נרחב יותר ברפואה מאשר בשאר חומרי הגלם. שורשי הצד הם בעלי הערך הגדול ביותר. הם מכילים יותר חומרים מזינים מאשר הליבה של מערכת השורשים. לכן, אין טעם לנסות לחפור את השורשים העבים ביותר של הוורד.

יש צורך לקצור את שורשי השיח באביב לפני תקופת היווצרות הניצן. זמן זה חל במרץ - אפריל. כמו כן, סוף הסתיו (אמצע אוקטובר - נובמבר) מתאים לאיסוף שורשים, לאחר שהשיח מפסיק לשאת פרי.

אין צורך לחפור שיח שלם, יורה אחת או שתיים תספיק. לשם כך יש לכופף ענף צדדי לכיוון האדמה, לנתק ולחפור. עבור חומרי גלם, רק את יורה שורש בצדדים נחתכים, הליבה המרכזית נותרה. ניתן לחפור את הצילום לאחור לצורך צמיחתו של השיח, לאחר שמטפלים לפני כן בקטעים באפר עץ.

תאריכי איסוף מתני ורדים במרכז רוסיה

עבור אזור האמצע של המדינה ובאזור מוסקבה, איסוף החסר מתחיל באוגוסט ויכול להימשך עד אוקטובר. יש צורך להספיק להכין חומרי גלם לפני תחילת הכפור הראשון. על פי לוח השנה הפופולרי, אוסף הירכיים מתחיל לאחר ה -1 באוקטובר. הסבתות שלנו מאמינות שרק השדה של היום הזה, פירות הצמח מכילים כמות גדולה של ויטמינים.

מתי לאסוף ירכי ורדים בסיביר

באזורים הצפוניים של המדינה ובסיביר, זמן איסוף החסר של הצמחים חל בתחילת או באמצע אוגוסט. הסתיו כאן מגיע הרבה יותר מוקדם מאשר באזורים אחרים, מה שאומר שזמן ההבשלה לפירות יער מצטמצם. אבל תקופה זו לקציר מותנית, יש צורך לעקוב אחר מזג האוויר ותהליך ההבשלה של הירכיים. בדוק את מידת הבשלות לפי צפיפות הגרגרים וצבעם.

האם עלי לשטוף את ירכי הוורדים לפני הייבוש.האם אתה יודע לחלוט נכון את הפירות?

ורדים, שתכונותיהם הרפואיות רחבות למדי, נרקחים לרוב. אבל האם אתה יודע לחלוט נכון משקה ריפוי כזה? אין כאן שום דבר מסובך, אך עם זאת יש להקפיד על תנאים מסוימים.

בסך הכל ישנן שתי שיטות בישול המאפשרות לשמור על הייחודיות של כל הוויטמינים. הראשון הוא שצריך לקחת פירות יער שלמים ולהניח אותם לחליטה בתרמוס רגיל. הפרופורציות נלקחות כדלקמן: שתי חופן וחצי ליטר מים רותחים. גרגרי היער נשפכים עם מים רותחים, ולאחר מכן הם נותרים למשך 7-8 שעות. לאחר העברת המסה דרך גבינה או מסננת, מוסיפים לנוזל כפית סוכר.

השיטה השנייה היא קצת יותר מסובכת, אם כי היא נותנת יותר אפקט. תחילה יש לקצוץ את ורדים, אשר היתרונות והנזקים שלהם תלויים בשאלה האם קיימת חוסר סובלנות לפירות יער. עדיף להסיר שערות מראש. לצורך טחינה, עליכם להשתמש במטחנת בשר רגילה כך שכל הזרעים יצאו, יש להם אחוז גדול של ויטמינים. לאחר מכן, המיסה נשפכת עם מים (300 מ"ל זה מספיק), לשים על האש ובושל במשך כ 15 דקות. לאחר מכן, יש לסנן את המשקה, ולאחר מכן הוא מוכן לשימוש.

ורד, שתכונותיו הרפואיות (התוויות נגד) תלויות בנסיבות רבות, יש לשתות כל יום פעמיים או שלוש. מומלץ להשתמש בו לפני הארוחות, חצי כוס מספיקה. באשר להתוויות נגד, אתה צריך להיות זהיר מאוד. אינך יכול לשתות את המרק זמן רב מדי, בנוסף עליך לקחת בחשבון האם קיימת חוסר סובלנות אינדיבידואלי.

למי שמחוץ לעיר

לאזרחים שגרים מחוץ לעיר או סתם יש להם קוטג 'בקיץ, יהיה להם קל יותר במצב זה. אחרי הכל, זה מאוד נוח לקצור פירות, למשל, בעליית הגג. לשם כך יש לפרוס את מתני הוורדים בשכבה דקה אפילו על פיסות דיקט או יריעות עיתון ולהניח אותם בעליית הגג. התנאי היחיד הוא שיש לאוורר את המקום באופן קבוע, הקפידו לפקוח עין על כך.

דרך נוספת לייבוש מתני ורדים היא נהדרת גם עבור הקטגוריה הנ"ל. לשם כך יש לשפוך את הפירות שנאספו לאגן בעל דפנות נמוכות או להניח על קרש גדול, מגש. העיקר הוא לחלק את כל זה בשכבה דקה אפילו על פני השטח. וודאו כי אין יותר מדי פירות, אחרת החלק התחתון לא יוכל להתייבש כראוי ואז הוא יתחיל להירקב לגמרי.

אנו מציעים לך להכיר: תמיסת ג'ינג'ר על ירח - מתכון לבישול

לאחר מכן, הגרגרים מונחים באוויר, אך אך ורק בצל. חשוב שהמיקום שתבחר יהיה מוגן מפני רוחות עזות. במהלך היום, יש לערבב באופן קבוע את כל המסה הזו, ובלילה היא צריכה להיות מוסתרת בחדר ומכוסה בסרט פוליאתילן. החיסרון העיקרי של שיטה זו הוא זמן הייבוש, שאורכו שבועיים עד ארבעה שבועות. וזה בתנאי שמזג האוויר לא ידרדר בתקופה זו.

הקפיאו ירכי ורדים לחורף. שיטות בישול ורדים: קציר לחורף

יש הרבה דרכים להכין ורד בר לחורף. הבנו את תהליך הייבוש, אז אני מציע שתעבור לאופציית בישול מעניינת אחרת. בואו נכין ריבת ורדים טעימה. למה לא, זה רעיון נהדר לשמור על פירות היער עד האביב.

אנחנו נצטרך:

• Rosehip - 1.0-1.2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 14 כפות
• מים

הכנה:

1. נתחיל להכין תחילה את הפרי. הקפידו לשטוף את גרגרי היער שנאספו. הסר את הגביעים וחתך אותם לרוחב ואז נקה את הזרעים.

2. הניחו את הפירות הקלופים מהזרעים על מסננת ושטפו מתחת למים זורמים.

3. ואז הכניסו את הוורד לסיר ומלאו אותו במים. נפח המים צריך להיות שווה לנפח הגרגרים.

מבשלים את המסה על אש בינונית במשך 20 דקות. לאחר זמן מה אנו מוציאים את הוורד, שמים אותו בצד. מוסיפים סוכר לסירופ שנוצר.תוך כדי ערבוב, המשיכו להרתיח אותו במשך 10 דקות.

לאחר תום הזמן הוסיפו שוב את ירכי הוורדים. הביאו את הריבה לרתיחה, הסירו את הקצף והרתיחו אותו למשך 5 דקות.

בינתיים אפשר לעקר את הצנצנות. אנו נבצע את התהליך הזה בתנור. אנו עושים את אותו הדבר עם המכסים.

זמן עיקור 15-20 דקות, ב -150 מעלות.

עכשיו, כשריבת הוורדים מוכנה, הגיע הזמן להכניס אותה לצנצנות. רצוי חם. ואז הברג היטב את המכסה הסטרילי. אנו משאירים את צנצנת הריבה על השולחן עד שהיא מתקררת לחלוטין.

עדיף לאחסן תכשיר ויטמינים כזה במקום קריר. קינוח כזה לא ילך רק עם שתיית תה כלשהי, אלא גם יגבה מכם אנרגיה לכל היום. והכי חשוב, זה יחסוך ממך הצטננות. אגב, מתקבלים ממנו משקאות פירות מעולים.

כללי אחסון לפירות יער יבשים

בכפוף לכללי האחסון, ניתן להשתמש במותני ורדים יבשים אפילו עד שלוש שנים. שקול כיצד לשמר את האיכות והיתרונות של הפרי לתקופה כה ארוכה.

1. מיד לאחר שהוצאת את הגרגרים מהתנור, קלף אותם מהגבעולים. קל מאוד לעשות זאת, מכיוון שכאשר משפשפים, חלק הצמח של הוורד פשוט מתפורר.
2. לאחר מכן, עליך לקרר אותם כראוי בטמפרטורת החדר. שמתי את הגרגרים בקופסת עץ מיוחדת למשך כמה שעות. שקיות בד קטנות או שקיות נייר מתאימות גם לאחסון. לאחר שחלפו מספר ימים, ניתן לפרק את ירכי הוורדים למקומות אחסון לטווח ארוך, כמו זכוכית או פחיות.

אני מקווה שעניתי לשאלותיך בנוגע לאופן ומתי לקצור ירכי ורדים לחורף. קצירת פירות יער אינה קשה, העיקר לעקוב אחר עצותיהם של אנשים מנוסים יותר ולשים לב במיוחד למקום ולזמן האיסוף והקציר. במקרה זה, פירות היער שלך יאוחסנו ויהנו מהם לאורך זמן. בקור החורפי, אל תשכחו להוסיף לארוזים ולמשקאות ירכי ורדים כך שהגוף מועשר בויטמינים, ולא תצטננו ותחלו הרבה פחות!

האם ניתן להקפיא את ירכי הוורדים. האם ניתן להקפיא את ירכי הוורדים לחורף כדי לשמר ויטמינים

ורדים הוא צמח בעל מספר עצום של תכונות מועילות לגוף האדם. שקול האם ניתן להקפיא את ירכי הוורדים לחורף ולשמור על הכמות המקסימאלית של תכונותיו המועילות.

מה בריא יותר: יבש או קופא?

לשמירה ארוכת טווח של הירכיים בבית, ניתן לייבש או להקפיא אותן. שאלה מעניינת היא, איזו ורדים שימושית יותר, עדיף לייבש או להקפיא? הוא האמין כי הקפאה יעילה יותר בגלל יותר ויטמינים נשמרים במוצר. מקפיאים גם פירות (שלמים, חצאים, בצורת פירה) וגם עלי ורדים.

כיצד להקפיא כראוי ירכיים

• לפני ההקפאה, מותנים הוורדים נתונים לטיפול מיוחד.
• ראשית, עליך לבחור את פירות היער, ובזמן מסוים של השנה, מסוף תקופת הקיץ ועד תחילת הכפור הראשון.
• הגרגרים צריכים להיות באותו צבע אדום, רק בשלים, בשום מקרה לא מקולקלים או מקומטים.
• העלים נקצרים באותו אופן, עליהם להיות שלמים וללא פגמים.

פירות יער שלמים

• כדי להקפיא פירות שלמים, מסירים את כל הזנבות והעלים, ואילו את הגרגרים יש לשטוף היטב ולייבש על מגבת נייר.
• ואז שים את גרגרי היער המוכנים בשכבה אחת על קרש עץ והכניס אותם למקפיא למשך 2-3 שעות.
• ואז יש להניח את ירכי הוורדים בקערות פלסטיק מוכנות או בשקיות יציבות להקפאה ארוכת טווח.
• עדיף לתייג ירכי ורדים קפואות כך שתוכלו להשתמש בהן רק במהלך תאריך התפוגה.
• כמו כן יש צורך להתבונן בטמפרטורה במקפיא, זה צריך להיות ברמה של 16 -18 מעלות.

חצאי פרי ללא זרעים

אם אתה רוצה להקפיא חצי גרגרים, ההבדל היחיד מהשיטה הנ"ל הוא שלפני ההקפאה חתך הוורדים לחצי ומסירים את הזרעים.

מחית ורדים

• כדי להקפיא פרחי ירך מרוסקים, שוטפים את גרגרי היער, חוצים אותם לשניים ומסירים את הזרעים.
• מעבירים הכל לצלחת וממלאים אותה במים, אז משאירים אותה למספר ימים, בתקופה זו הוורד צריך להתרכך.
• לאחר מכן, אנו משתמשים בבלנדר או מסננת, בעזרתם קל להכין פירה מהעיסה המוכנה.
• העבירו את המסה למגשים להכנת קרח ושלחו למקפיא למספר שעות. לאחר זמן מה מוציאים את התערובת הקפואה ומעבירים לאחסון ארוך טווח בשקיות צפופות בחזרה למקפיא.

משאיר

• כאשר מקפיאים עלי ורדים יש לשטוף אותם ולייבש אותם על מגבת נייר.
• ואז הניחו אותם על קרש עץ והכניסו למקפיא למספר שעות.
• ואז העבירו אותם לשקיות, הקפידו לשחרר את האוויר ושלחו אותם בחזרה לאחסון ארוך טווח.
• אפשר גם להקפיא את העלים המרוסקים, בהתאמה, לאחר הכביסה, צריך לחתוך אותם.

ירכי ורדים שלמות נשמרות במשך 1 - 1.5 שנים קפואות, מחיתות וחותכות עד 10 חודשים, עלים שלמים וקצוצים - למשך כשנה.

איך לשתות ירכי ורדים קפואות

להכנת חליטות ומרתחים משתמשים בכל האפשרויות הנ"ל של ורדים קפואים, לסירופ וללחן - בעיקר פירות יער שלמים.

כיצד לחלוט ולשתות ירכי ורדים קפואות בחורף?

ניתן להכין עירוי בריא ממתני ורדים קפואים. בשביל זה כדאי לשים חופן פירות בתרמוס, לשפוך מים טריים, לאחר 6 שעות העירוי מוכן.

זה טוב במיוחד להשתמש בו בחורף במהלך מגיפות כסוכן מניעתי. ראוי לציין כי אתה צריך לשתות לא יותר מ 200 מ"ל ליום.

Rosehip מכיל:

1. חומצה אסקורבית (יתר על כן, בנפח גדול יותר מאשר בלימון ודומדמניות שחורות),
2. ויטמינים E, K, P, B,
3. ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, קרוטן, מנגן, ליקופן.

לפיכך, ניתן לומר כי ירכי ורדים הם תרופה טבעית.

הצמח מסייע בתהליכים דלקתיים, הוא חומר משתן וכלריכתי, משפיע לטובה על החלק במערכת העיכול בגוף, מחזק את מערכת החיסון, מפחית את רמת הכולסטרול בדם, יכול לסייע בהפסקת מחלות כמו טרשת עורקים, ומוריד את לחץ הדם. כדי להיפטר ממחלות כאלה, אתה יכול להשתמש במרתחים, בחליטות ורדים, כמו גם בתה שלה מהעלים.

כמובן שאפשר להקפיא בקלות ירכי ורדים לחורף וליהנות מטעמם הנפלא ומהשפעותיהם המועילות עד לקציר הבא.

הערך התזונתי

ויטמינים	מספר	נוֹרמָה
ויטמין	817 מיקרוגרם	900 מק"ג
אלפא קרוטן	62 מק"ג	~
בטא קרוטן	4.9 מ"ג	5 מ"ג
בטא קריפטוקסנטין	960 מיקרוגרם	~
ליקופן	13000 מק"ג	~
לוטאין	4001 מק"ג	~
ויטמין B1	0.07 מ"ג	1.5 מ"ג
ויטמין B2	0.3 מ"ג	1.8 מ"ג
ויטמין B4	25 מ"ג	500 מ"ג
ויטמין B5	1.6 מ"ג	5 מ"ג
ויטמין B6	1.6 מ"ג	2 מ"ג
ויטמין סי	1000 מ"ג	90 מ"ג
ויטמין E	3.8 מ"ג	15 מ"ג

שלב ההכנה

הסר את העצמות בזהירות כדי לא לפגוע באצבעותיך.

פירות יער דורשים עיבוד זהיר, ולא כדאי להתעכב בשלב זה, מכיוון שירכיים הוורדים הן מוצר מתכלה. לאחר הקציר, אתה צריך להתחיל להתייבש באותו יום או למחרת. אחרת, הפירות יתחילו לאבד את תכונותיהם המועילות.

יש למיין בקפידה את כל הפירות שנאספו ולזרוק את כל הפירות רקובים, מקומטים ומפונקים. לייבוש, עדיף להשאיר רק פירות יער גדולים ונקיים. ואז צריך לשפוך את כל היבול למסננת ולשטוף אותו מתחת לזרם חזק של מים זורמים, ולשטוף את עפר הרחוב.יש לבצע מניפולציות בזהירות יתרה כדי לא לפגוע בגביעי הגביע, השומרים על כל אבות המזון בפנים. ואז תן לפירות היער להתייבש.

לאחר מכן נשפכים את מותני הוורדים על מגבת נייר, מיישרים ומונחים בצורה חופשית יותר כך שהם יתייבשו מהר יותר מהרטיבות. מספיק שעה אחת כדי שהגרגרים יתייבשו על פני השטח ומוכנים לעיבוד נוסף. יש עקרות בית שמעדיפות לחתוך את הפירות ולהוציא את כל הזרעים, מה שלוקח הרבה מאוד זמן. אבל זה יאפשר לפירות היער להתייבש מהר יותר. כל עקרת בית בוחרת כיצד לייבש את הפירות בצורה הטובה ביותר והאם הם זקוקים לעיבוד נוסף.