כיצד לאחסן ירקות בדירה: בחירת המקום הנכון + יצירת תנאי אחסון

• סודות אחסון תפוחי אדמה בדירה
• אחסון סלק: דרכים פופולריות
• האם ניתן לשמור על כרוב בחורף?
• איך מאחסנים בצל ושום?
• אחסון דלעת ודלעת בחורף
• אחסון גזר בחורף: מה שאתה צריך לדעת?
• אחסון פלפלים: תכונות
• סיכום

סתיו הוא זמן הקציר בחלקה שלך או בארץ. לדעת לאחסן ירקות בבית בחורף, תוכלו לחסוך את הקציר וליהנות מפירות טריים בעונה הקרה גם בהיעדר חנויות ירקות מיוחדות או מרתף. אך עליכם לזכור שבמהלך כל התקופה יהיה צורך למיין את המוצרים מספר פעמים ולהיפטר מעותקים מושחתים. חשוב גם שהמארחת תשים לב לעובדה שרק פירות בריאים ובשלים כפופים לאחסון בחורף. אותם ירקות שאינם בשלים או, להיפך, מבוזים, בעלי סימני נזק או נזק לחרקים, נדחים.
לפני האחסון מסדרים ומייבשים ירקות. אחסון ירקות בחורף מתבצע באזור יבש ומאוורר. וכדי להיפטר מעודף לחות, אתה יכול לשים קופסת נסורת או אפר בתוך הבית.

№ 1

ועדיין: לא לאחסן עגבניות במקרר.

יש לשמור אותם בטמפרטורת החדר, אלא אם כן הם התחילו להבשיל יתר על המידה או נחתכו. כאשר הם מאוחסנים במקרר, עגבניות מאבדות את הטעם והארומה שלהן ומשתחררות. אחסן היטב בקופסת קרטון או ישירות על דלפק המטבח (כאשר השטח מאפשר), מכוסה במגבת להגנה מפני זבובי פירות.

איך מאחסנים בצל ושום?

שמירה על קציר טוב של בצל אינה המשימה הקשה ביותר, אך עליכם לקחת בחשבון את המאפיינים של מוצר זה. בצל צהוב מתאים ביותר לאחסון בחורף, בו אין סימני הידרדרות או נזק.
קודם כל, אתה צריך לייבש את הבצל היטב באזור יבש ומאוורר. במיוחד אם קצירת הפירות התבצעה בגשם. ניתן לייבש בצל במשך 10-12 יום מבלי לקצץ את הנוצות. כאשר הנורות יבשות היטב, ניתן לקלוע אותן ולתלות אותן במטבח. חלופה היא לשים את הנורות בגרב ניילון ישן אך נקי. אפשר לתלות אותו על מסמר ליד הבוהן, ולקשור את התחתית בעזרת קשר או חוט, כך שבהמשך תוכלו להתיר ולהוציא כל פעם בצל אחד.

כמו כן, יש לקלף את היבול שנקצר במזג אוויר גשום, לקצץ בזהירות את השורשים והנוצות ולהשאיר זנב באורך של 2-3 ס"מ. ואז הבצל מונח בשכבה אחת למשך 10-20 יום לייבוש. במהלך תקופה זו, היא תפתח שכבה חדשה של קליפה. לאחר מכן, ניתן לאחסן אותו בכל השקית הנקייה במקום חמים ויבש. בדרך כלל בדירה, הבצל מאוחסן בטמפרטורה של 18-25 מעלות. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, זה יכול לתת חץ.

בכל הנוגע לאחסון שום הדעות חלוקות. עקרות בית מסוימות מאמינות כי הרבה יותר קל לאחסן אותו מאשר בצל, בעוד שאחרים, להיפך, קשה יותר. למרות זאת, ישנן דרכים רבות לשמר את "האח" של החרטום:

- ניתן להכניס את ראשי השום לשקית בד שהושרה בעבר במי מלח וייבשה.- כל ראש שום טובל בפרפין מותך ויוצר מעין כיסוי צפוף המגן על שיני השום מפני אובדן לחות. - קיפול ראשי השום הקלופים לצנצנת זכוכית מלאה עד אפס מקום בקמח. ניתן לאחסן את המיכל בארון המטבח. - אם אין כל כך הרבה שום, אז אתה יכול לקלף את שיני השינה ולטבול אותם בשמן חמניות. כתוצאה מכך הוא ירכוש טעם וארומה נעימים, והשום עצמו יישמר היטב.

№ 2

אל תחזור על זה אחרי הקניות

אופן שמירת המוצר על מדפי הסופרמרקט לא אומר שכך כדאי לאחסן אותו בבית. הסחורה שעל המדפים מוחלפת לעיתים קרובות כדי לעורר את ביקוש הצרכנים, ולכן לעתים קרובות ניתן לראות סלטים וירקות על המדפים הרגילים. עם זאת, זה לא נכון. סלטים וירקות תמיד צריכים להישאר במקרר, אלא אם כן אתה רוצה שהם ייבולו למחרת.

כרוב

אני שומר כרוב לבן וכחול במקום קריר, עוטף את הכרוב בנייר. אני לא זוכר איפה שמעתי את העצה הזו, אבל אהבתי את העובדה שהיא כמעט לא מתדרדרת (העלים העליונים מתייבשים מעט). וכדי שהוא לא יתפוס מקום רב במקרר, אני מקפל אותו במרפסת ועוטף כל ראש כרוב בנייר. אל תשתמשו בעיתונים, צבע מהדפסה יכול להיספג בירק, ומסוכן מאוד להשתמש במוצרים כאלה.

№ 3

אל תכניסו אבטיח למקרר

כמובן שאכילת אבטיח חם אינה טעימה, אך אי אפשר לשמור אותה במקרר לאורך זמן. ביום השלישי, בטמפרטורות אחסון נמוכות, האבטיח יתחיל לאבד את צבעו וארומו, כך שתצטרכו לאכול אותו בעוד כמה ימים. את מלון חתוך יש לקרר מיד מטעמי בטיחות.

תפוחי אדמה

אחסון תפוחי אדמה מקשה על ידי העובדה שבדירה הם הופכים לירוקים או רועדים. לכן, מומלץ לשמור אותו במקום קריר וחשוך על מנת להפחית את שחרור הלחות ולהימנע מירוק העור. קודם כל, יש לייבש היטב את תפוחי האדמה ולהסיר את הפקעות המקולקלות.

לאחסון, עדיף להכניס את הפקעות לקופסאות ולהניח אותן על המרפסת. וכדי להפחית את כמות הלחות המשתחררת, ניתן להניח סלק מעל. סלק סופג עודף לחות מבלי לקלקל את עצמם. עם תחילת מזג האוויר הקר, יש צורך לבודד קופסאות עם תפוחי אדמה, וכשמגיע מזג אוויר קר קשה, יש להכניסם לדירה ולהשאירם במקום קריר וחשוך (למשל בדלת הכניסה או במרפסת) .

כדי למנוע נרקב, אפשר לפזר תפוחי אדמה בעלי רואן (כחצי ק"ג עלים לכל 20 ק"ג תפוחי אדמה).

כמו כן, בדירה נוחה ניתן לאחסן תפוחי אדמה בשקית תלת שכבתית מיוחדת העשויה מחומר לא ארוג כלשהו. בשקיות כאלה תפוחי אדמה נושמים היטב ונשמרים.

№ 4

אין לאחסן קישואים באזורים הקרים ביותר במקרר.

יש לשמור על קישואים, אך לא להקפיא. עדיף למקם אותם בדלתות או במדף העליון של המקרר, שם הטמפרטורה מעט גבוהה יותר. כדי למנוע את הקפאת הקישואים, אתה יכול להכניס אותם לשקית או לעטוף אותם במגבת נייר, ואתה צריך לאכול אותם תוך חמישה ימים.

סודות אחסון תפוחי אדמה בדירה

לא לכל תושבי הקיץ יש אפשרות לאחסן תפוחי אדמה מגודלים בעצמם במרתף או במרתף, ועליהם לעשות זאת בדירה. יתר על כן, אנו מדברים על תפוחי אדמה שגדלו "למאכל" ועל תפוחי אדמה.
קודם כל, יש צורך להכין את היבול לאחסון. לשם כך, יש להניח את תפוחי האדמה באזור חשוך, יבש ומאוורר היטב למספר ימים להתייבשות. ואז יש צורך לבחור פירות עם נזק, עקבות של קלקול וריקבון - יהיה צורך לצרוך אותם קודם, ולקלקל אותם לחלוטין.

חשוב לזכור שתנאים קרים ולחים לאחסון תפוחי אדמה אינם מתאימים: עמילן מתחיל לסוכר ועובש מופיע על הפקעות.במקום חמים, תפוחי האדמה מתחילים לנבוט במהירות, ובעת האור הם הופכים לירוקים, מה שמעיד על הימצאותו של קורנביף רעיל. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון פקעות בחורף היא + 2 + 3 מעלות ולחות אוויר 85-90%. לכן, אם אפשר, כדאי לשלוח תפוחי אדמה לחורף למרתף או למרפסת לא מחוממת לפני תחילת הכפור. עדיף למקם את הפקעות בארגזי עץ או פלסטיק מחוררים כדי לאפשר לאוויר להסתובב. יש צורך להציב קופסאות בגובה 15 ס"מ מהרצפה.

כדי לשמור על קציר הירקות, עליך לציית להמלצות הבאות:

- ניתן לאכול זנים מוקדמים של תפוחי אדמה ראשונים מתחילת הסתיו, מכיוון שהם מתחילים לנבוט עד נובמבר. עדיף לשבור את הנבטים מיד, מכיוון שהם לוקחים הרבה חומרים מזינים ולחות מהפקעת. מאמינים גם שתפוחי אדמה כאלה הופכים פחות בריאים. - במקום השני משתמשים בתפוחי אדמה מזנים אמצעיים מוקדמים ובתפוחי אדמה מזני אמצע העונה והזנים המאוחרים - לאחרונה, מכיוון שהם נובטים רק עם בוא האביב. - ניתן לאחסן תפוחי אדמה זרעים בצנצנות זכוכית של 3 או 5 ליטר על ידי קיפול זהיר של הפקעות בתוך המיכל וקשירת הצוואר במטלית כותנה. לאחר מכן ניתן לאחסן את הצנצנות על אדן החלון ללא חשש שתפוחי האדמה יתדרדרו.

№ 5

אין לקרר מלפפונים וחצילים.

ירקות אלה מעדיפים גם טמפרטורת חדר. אם חצילים מאוחסנים בטמפרטורות קרות יותר משבוע, הם יאבדו צבע ויהיו רגישים לנזק מכל סוג שהוא. מלפפונים מתנהגים באותה צורה ביום השני והשלישי. ניתן לאחסן אותם בטמפרטורות נמוכות במשך כשלושה ימים, אך אם הוצאתם מהמקרר, עדיף להשתמש בהם מיד.

אחסון דלעת ודלעת בחורף

יש לאחסן את הפירות הללו לאחר שהם בשלים היטב. אם הקציר בוצע במזג אוויר גשום, הרי שהירקות לא יאוחסנו זמן רב, ועדיף להשתמש בהם מיד לבישול או ספינינג. ואם הדלעת והקישואים נקצרו במזג אוויר שטוף שמש, אינכם צריכים לדאוג לקציר: הוא יישמר בהחלט לאורך כל החורף. העיקר הוא שכשחותכים את הפירות יש להשאיר זנב קטן באורך של כ -3 ס"מ. יש לאחסן את המוצרים בזקוף. ניתן לאחסן דלעות וקישואים בארונות, מתחת למיטה על הרצפה, במקרר ובמקומות חמים ויבשים אחרים.

№ 6

אם הגרגרים מתחילים להתקלקל, קפאו

אכלו פטל, תות שדה, תות או אוכמניות תוך יומיים. אוכמניות ואוכמניות ניתן לאחסן עד 10 ימים, אך לעתים קרובות יותר הם נמשכים לא יותר משבוע. אם אתם מרגישים שהגרגרים מתחילים לחמם ולזרום, אל תזרקו, העבירו לשקית והכניסו למקפיא. הם מושלמים עבור משקאות פירות ושייקים.

אגב: ניתן לעשות את אותו הדבר עם בננות, אבל צריך להסיר את העור מהן לפני ההקפאה.

גזר

אני אף פעם לא גזר שלי, אני שומר את אותו שחפרתי בגינה, כלומר באדמה, בחול או בחימר. העובדה היא שלגזר יש עור דק, ולאחר ששטפתם את הירק, אתם מקצרים את חיי המדף שלו. גזר נשמר בצורה מושלמת במקרר בשקית ניילון בטמפרטורה של +2 - +5 מעלות למשך שבועיים-שלושה.

אם יש לך בית פרטי, מרתף או מרתף, אל תהיה עצלן מכדי להכין קופסת חול לגזר ולאחסן אותו בתוכו (על ידי טבילה מוחלטת של הגזר בחול; עם האחסון הזה, הגזר, לאחר שהיית הוסרו מהחול, אינם שונים מאלה שרק נחפרו בגינה) ...

№ 7

אין לאחסן ירקות ללא מים

לרוב, אנו מאחסנים ירקות בשקית אריזה או בניילון נצמד, בלי לדעת איזו דרך טובה יותר. ניתן לאחסן את הירוקים כזר פרחים על ידי הנחתם בכוס מים ומכוסה בשקית מעל. עדיף להחליף את המים מדי פעם ולחתוך מעט את הגבעולים כדי שלא יירקבו. כשמדובר בקירור, יש צורך לקרר את מרבית עשבי התיבול, למעט בזיליקום, שרגיש מאוד לקור.עדיף לקנות אותו בכמויות קטנות ולהכניס אותו לכוס על משטח המטבח.

כיצד לאחסן ירקות בחורף

קצירת גזר, סלק ותפוחי אדמה בבקתות הקיץ מגיעה לסיומה - הגיע הזמן לחשוב על אחסון נכון של ירקות בחורף. האם ניתן לאחסן בבית תפוחי אדמה וירקות שורש? על אילו כללים יש להקפיד בעת אחסון בצל ושום? כיצד לאחסן כרוב?

גם היעדר חנויות ירקות מיוחדות אינו הופך למכשול, מכיוון שאפשר לאחסן את היבול במשך זמן רב בבית, אם אתה מקפיד על כללים מסוימים.

ישנם כללים בסיסיים לאחסון ירקות:

• ניתן לאחסן רק דגימות בריאות, ללא סימני זיהום, נזק לחרקים ושבבים חיצוניים. גם ירקות בשלים ובלתי בשלים מושלכים.
• יש צורך להניח ירקות (בצל, סלק, כרוב וגזר) רק לזנים מאוחרים ובינוניים לאחסון ארוך טווח.
• ייבש ירקות ביסודיות.
• יש לאוורר את המיכל בו מאוחסנים ירקות.
• אחסן ירקות במקום יבש.
• במרתפים לחים מומלץ לשים נסורת או אפר, הסופגים עודף לחות.

בחורף יש למיין את המוצרים מספר פעמים ולזרוק את העותקים המפונקים.

אחסון כרוב

כרוב בראשי כרוב הוא די קפריזי לאחסון בבית. מוצג לה מרתף כפרי עם כל השירותים.

כרוב מונח על המדפים הרחק זה מזה. לפני כן ראשי הכרוב עטופים בנייר. אתה יכול לתלות את הראשים מהתקרה ולקשור אותם לחוט דייג מתוח ליד הגבעולים.

התנאים הטובים ביותר לאחסון כרוב טרי הם טמפרטורות מ -1 עד + 1 מעלות צלזיוס, לחות יחסית 90-98%.

דרך מעניינת לאחסון כרוב: מכניסים תלתלי פלסטיק רגילים לראשי הכרוב המחוררים ואז מכניסים את הכרוב למרתף או למקרר, שם הוא נלחץ למטה בעומס המקדם החלפת גז.

מדי פעם מרימים את העומס ואז שמים שוב את הכרוב.

דרך אחרת: העלים הירוקים שאינם סמוכים מוסרים מראש הכרוב, לולאה קשורה לגדמי החוטים. ראשי כרוב נמרחים בחימר, מדוללים לעובי בצק הפנקייק, כך שלא עלים נראים לעין, ונתלים ברחוב לייבוש הדרגתי. ראשי כרוב מיובשים מועברים למרתף ונתלים.

החשוב מכל, כרוב בבית נשמר בכרוב כבוש.

ועוד טריק: כשמשתמשים בראש כרוב צריך "להפשיט אותו", להסיר את העלים בהדרגה ולא לחתוך חלק. ואז שאר ראש הכרוב ה"פשטה "יאוחסן הרבה יותר מזה שנחתך.

אחסון גזר

אם אין לכם מרתף, או שאינו מתאים לאחסון גזר, סדרו את השורשים בקופסאות קרטון, פזרו בנדיבות קליפות חול או בצל-שום והניחו במזווה. רצוי לקחת קופסאות בנפח קטן כדי שניתן יהיה להניח כ -20 גידולי שורש.

אתה יכול לשמור גזר במרפסת בחורף על ידי הכנסת אותם לצנצנות זכוכית, ואם הכפור פוגע, הצנצנות מכוסות במכסים. גזר צריך להיות מזן מאוחר או באמצע העונה.

ישנן מספר אפשרויות נוספות לאחסון גזר:

1. בשקיות ניילון. השתמש בשקיות בכל מקום לאחסון. התיק מונח באחסון ונשמר פתוח.

2. בחבית חרסית. את החימר מערבבים עד שהשמנת החמוצה סמיכה והשורשים טבולים בה במשך 2-3 דקות, מוציאים ומייבשים. סביב הגזר נוצר כיסוי המגן מפני נבילה ומחלות. גזר בארגזי חרס מונח בקופסאות או בסלים. בהשוואה לשיטות אחסון אחרות, זו נותנת את כמות הפסולת הנמוכה ביותר.

3. בנסורת מחטניים. החשוב מכל, גזר נשמר בנסורת עם תכולת לחות של 18-20%.

4. פתרון גיר מסייע גם בשימור גזר, ניתן לקנות אותו בחנויות לחומרי בניין. לאחר טיפול בגיר, ייבש את הגזר בזהירות על נייר והניח אותם במרפסת או במקרר.

אחסון סלק

טמפרטורת האחסון הטובה ביותר לסלק היא 2-3 מעלות צלזיוס עם לחות של 80-85%. עורם הסמיך של הסלק מגן היטב מפני אידוי יתר של לחות. ירקות אלה נשמרים בקופסה סגורה או בשקית במקום קריר וחשוך: ליד המרפסת, במרפסת או במסדרון.

נוח לאחסן סלק בקופסאות, לפזר עליו שכבת חול, כבול או נסורת. ניתן לאחסן גם בשקיות ניילון, לאחר כיסוי השורשים בחול או נסורת.

אתה יכול לאחסן סלק בבית במקרר אם יש לך רק כמות קטנה. הניחו אותו בשקית ניילון והניחו במגירת הירקות של המקרר. אין לקשור היטב את שקית הסלק. ניתן לשמור סלק במקרר למשך 2-4 חודשים.

אחסון תפוחי אדמה

לפני אחסון תפוחי אדמה, אתה צריך להכין אותו: לייבש אותו כמה ימים בצל, מתחת לחופה, עם אוורור טוב. ואז מיינים את תפוחי האדמה, ומשליכים פקעות רקובות, מקולקלות ופגועות.

זה מידרדר במהירות אם מאוחסן בצורה לא נכונה. במקום חם תפוחי האדמה יתחילו לנבוט, והלחות במקרר תהפוך אותם לעובשים ורטובים. לא ניתן לאחסן תפוחי אדמה באור, אחרת הם עשויים להפוך לירוקים, אשר יהוו אינדיקטור להיווצרותו של קורנביף רעיל.

תפוחי אדמה נשמרים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס ולחות של 85-90%. ליצירת תנאים כאלה מתאים חדר כהה ויבש וקריר, למשל מרתף או מרתף שלא קופא בחורף. ניתן גם להשתמש במרפסת למטרה זו לפני תחילת הכפור, אך בתנאי שהיא לא מחוממת.

אפשר לאחסן תפוחי אדמה בקופסאות עם חורים קטנים בקירות כדי לאפשר כניסה של אוויר. הקופסאות מונחות על תומכים (15–20 ס"מ מעל הרצפה) ואינן מזיזות אותן קרוב לקיר.

אחסון בצל ושום

ישנם מספר סוגים של בצל, אך צהובים הם הטובים ביותר לאחסון. עליכם לבחור נורות צפופות ללא נזק ועם קליפה כתומה צהובה. חובה לייבש את הנורות.

הטמפרטורה האופטימלית לאחסון בצל נחשבת לשלוש עד שבע מעלות. הקשת מאוחסנת היטב גם ברשת וגם בצרורות שצריך לקשור. קח גרב ניילון דק ישן אך נקי ומלא אותו בבצל או בראשי שום. תלו אותו על מסמר ליד הבוהן, וקשרו את התחתית עם קשר חופשי או צבטו בעזרת אטב כביסה כך שיהיה נוח לקבל בצל אחד בכל פעם. כמו כן, קופסאות עץ עם חורים הן אופציה מצוינת לאחסון.

שום הרבה יותר גחמני מבצל. לכן, אתה צריך לאחסן את זה עם טריקים. לדוגמא, כל ראש טובל בפרפין מותך לפני האחסון ליצירת מעטפת רציפה. זה ישמור על שיני השום להתייבש.

אפשר גם לשים ראשי שום לא קלופים בצנצנת זכוכית ולפזר קמח יבש ולהוסיף שכבה של לפחות 2 ס"מ מעל.

אם אין לכם שום שום, תוכלו לקלף את שיני הקליפות ולהכניסם לצנצנת שמן חמניות לאחסון - והשמן יקבל טעם לוואי נעים והשום ישמר בצורה מושלמת.

אחסון פלפלים מתוקים

כיצד לאחסן פלפל בדירה? הפלפלים משוחררים מזרעים, מיובשים ומכניסים למקפיא להקפאה. ניתן להקפיא פלפלים שלמים על ידי הכנסת גרגיר פלפל אחד לשני, או לחתוך ירקות לחתיכות לפני ההקפאה. אפשר גם לאחסן פלפלים מתוקים למשך חודשיים במרתף יבש בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס, אם הם מקופלים בשכבות בקופסה, וחופפים כל שכבה בנייר עבה.

פיתרון מצוין בשימור הקציר העשיר שנקצר יהיה השימוש בשקיות סמרטוטים. מלא אותם רק בחצי, 35-40 סנטימטרים. לא לקשור למעלה.לפיכך, ניתן ליצור אוורור טבעי של האוויר.

כולם רוצים לאכול ירקות טריים ככל האפשר, מכיוון שזה טוב לגוף.

זכור, שעם התוכן הנכון של ירקות, חומרים יקרי ערך ופעילים ביולוגית כמעט לא הולכים לאיבוד בהם. מרבית הירקות מכילים בין 75% ל -97% מים, ואובדן של 5% לפחות מים מוביל לנבול, ירקות מאבדים את מראהם וערכם התזונתי, נראים מקומטים ורכים. והחיידקים שעולים על הירקות מתחילים להתרבות.

שמרו על הירקות שלכם כמה שיותר זמן!

№ 8

הרחיקו פירות וירקות

ידיעה נוספת: אין לאחסן ירקות ופירות אחד ליד השני. רוב הפירות מייצרים גז אתילן, מה שעוזר להם להבשיל מהר יותר, ולכן ירקות שרגישים לאתילן יתקלקלו ​​מהר יותר.

דוגמה פשוטה: תפוחים, אבוקדו, אפרסקים ופלפלים מייצרים אתילן. חצילים, חסה, מלפפון וירקות הם רגישים לאתילן. שים את המלפפונים והפלפלים זה לצד זה; המלפפונים יתקלקלו ​​מהר יותר.

כמו כן, אין לאחסן מוצרים המייצרים אתילן במיכלים אטומים - שקיות, מיכלים וכו ', אלא אם כן תרצו שהם יבשילו מהר יותר.

יש לזכור כי ישנם פירות המייצרים בו זמנית אתילן ואת עצמם ומתקלקלים, כך שהם יכולים להבשיל במהירות. אלה כוללים בננות, אבוקדו ותפוחים.

אחסון פירות נכון בחורף

פרי שלא נפגע מתאים לאחסון. שמנו תפוחים ואגסים בקופסאות עץ. מפזרים פירות עם נסורת יבשה, שבבים, חציר. אנו מקבלים תוצאה טובה מאוד מאחסון פירות עטופים בנייר מיוחד שטופלו בשמן. זה ימנע נרקב מאסיבי. תוצאה טובה מתקבלת גם על ידי עיבודם עם גליצרין. לשם כך אנו מנגבים כל פרי במטלית טבולה בחומר זה. רצוי להרחיק את הפירות מירקות בעלי ריח חזק. הטמפרטורה האופטימלית היא 0-5 מעלות, והלחות היא 85-90%.

ענבים

ניתן לאחסן חלק מזניו (עם בשר צפוף ועור עבה) בחדר יבש וקריר. לשם כך אנו בוחרים את החבורות הטובות ביותר. הנחנו נייר על נסורת יבשה. מורחים עליו את אשכולות הענבים בשכבה אחת. מכסים את הפרי בבד כותנה. אנו בודקים מעת לעת את הצרורות ומסירים גרגרי יער רקובים.

אבטיחים ומלונים

אחסן אבטיחים ומלונים בתוך הבית, והניחו אותם בשורה אחת על רשת. כל הזנבות צריכים להצביע. אנו מעבירים את הפירות הללו בעזרת שבבי עץ יבשים כדי שלא יגעו זה בזה. טמפרטורה אופטימלית: 3-5 מעלות. מלונים בוסר מתאימים לאחסון, אשר ירכשו את הבשלות הדרושה במהלך תקופה זו.

ירקות מבושלים - ניואנסים של אחסון

בשום מקרה אל תשמרו ירקות במרק שנוצר במהלך הכנתם - זה יוביל לאובדן משמעותי של הטעם. במקרה זה, חומרים שימושיים ייצאו מהם, ומים חסרי תועלת יתפסו את מקומם.

מיד לאחר הבישול נזרקים את הירקות למסננת ושומרים אותם עוד במקרר. בין כל מגוון המוצרים הצמחיים, כלל זה אינו חל רק על הכרובית: הוא ישכב בשלווה במרק במשך יממה בערך.

הגישה הנכונה ביותר היא לאכול ירקות מבושלים מיד, מכיוון שחימום או אחסון במשך זמן רב פוגעים משמעותית בטעמם.