מקורותיו של גידול גפנים כבר מאות שנים. על פי הנתונים הארכיאולוגיים האחרונים, ייצור היין מתוארך למזרח התיכון לפני כ- 8,000 שנה. כעת ענף זה הוא מהמובילים במדינות רבות עם אקלים חם. מה אנו יכולים לומר על אינספור הזנים שענבים רכשו. מוסקט נשמע על ידי רבים. בינתיים, לא מדובר בהכלאה נפרדת, אלא בקבוצה שלמה של זני ענבים מעובדים.
פירות יער מזן זה מוערכים בזכות הארומה המוסקית הספציפית שלהם ומשמשים גם טריים וגם לייצור יין. מוסקט מגדל בהונגריה, ספרד, פורטוגל, איטליה, צרפת, קרים, מולדובה וכו '. הענבים הנפוצים ביותר הם מוסקט לבן (קטורת), המבורג, שחור, ורוד, הונגרי, אלכסנדרוני. בואו נתעכב על כל אחד מהם בפירוט רב יותר.
מוסקט לבן
מוסקט לבן, או קטורת, ידוע גם לייננים בשם גרגרי יער קטנים, Lunel, Frontignan, Tamyanka. זהו אחד הזנים העתיקים ביותר, שמקורם ככל הנראה ממצרים, סוריה או ערב. כרגע הוא נמצא בשימוש נרחב בצרפת, הונגריה, ספרד, איטליה, יוגוסלביה, רומניה, בולגריה וארצות הברית.
זהו זן ענבים אמצע מוקדם. אגוז מוסקט לבן מבשיל בכ -140 יום. הצמח בינוני, האשכולות שנוצרו עליו הם בעלי מסה של 100 עד 450 גרם ובגודל 13-17 ס"מ על 10 ס"מ, צורה חרוטית. גרגרי יער לא גדולים מדי (בקוטר של עד 1.5 ס"מ ומשקלם כ -4 גר ') "יושבים" בחוזקה רבה על המברשת. ענבים נבדלים על ידי יכולתם לצבור סוכרים גבוהים בפירות (18-25%). זהו זן טכני טוב עם טעם וארומה אגוזי מוסקט אופייניים.
בין החסרונות, ראוי לציין את הרגישות לאפונה, הדייקנות לתנאי גידול, עמידות נמוכה בפני כפור ומחלות. זנים מבודדים מתפתחים בהדרגה, למשל, אגוז מוסקט לבן שטילובה (מבחר סיבירי) גדל היטב באוראל ובסיביר.
תכונות טיפול
בזמן, ובעיקר, יישום נכון של הטיפול בשיחי ענבים הוא חלק בלתי נפרד מגידול צמח זה. מוסקט לא תמיד תובעני וגחמני מבחינת הטיפול. כרמים זקוקים לאמצעים האגרוטכניים הבאים:
- מומלץ להשתמש במערכת השקיה בטפטוף להשקיה, אשר מרטיבה ביעילות רבה את האדמה ואינה מאפשרת ספיגת מים מוגזמת.
- לאחר השקיה ידנית, מומלץ לבצע חיפוי איכותי עם תערובות כבול-חומוס, המספקות לצמח תזונה נוספת, הנחוצה במיוחד בשלב עונת הגידול הפעילה.
- קטגוריית האמצעים החשובים והבסיסיים ביותר לטיפול בשיחי ענבים כוללת גיזום מוכשר ומתוזמן, בעזרתו ניתן לדכא את הקוטביות האורכית של יורה, כמו גם לווסת את הגדילה והפרי, וליצור את הטוב ביותר תנאי תאורה והחלפת אוויר.
- יש לשחרר את האדמה סביב שיחי הענבים ובמעברים באופן קבוע מעשבים שוטים, ויש צורך גם לבצע התרופפות איכותית אך לא עמוקה מדי, מה שמשפר את האוורור.
- חשוב מאוד לבצע ריסוס מונע יעיל של כרמים על מנת להגן מפני המחלות והמזיקים המסוכנים ביותר. יש להשתמש בחומרי הדברה והקוטלי חרקים היעילים ביותר לריסוס. בנוסף, חשוב להקפיד על תנאי מפעלים לעיבוד כדי לא לפגוע בענבים.
כרם נטוע כראוי צריך להיות מצויד בתומכים דמויי סורג אליהם קבוע הגפן. אין חשיבות לא קטנה למקלט בזמן של שיחי ענבים צעירים, כמו גם לא צורות כלאיים עמידות לחורף וזנים לא יציבים למחווני טמפרטורה נמוכה. באזורים עם תנאי אקלים קשים, גם זני ענבים והכלאות עמידים מורכבים כפופים למקלט.
יתכן שתתעניין גם במאמר בו נדבר על זני ענבי יין.
ענבי מוסקט ורודים: תיאור הזן
זן ענבים צעיר יחסית המכונה גם מוסקט רוז 'דה פרונטיניאן, אדום, מוסקטו רוסו די מאדרה וכו'. זוהי וריאציה של לבן והופיעה כביכול לפני כמה מאות שנים בדרום מערב אירופה. כעת הוא מעובד כמעט בכל מדינות ייצור היין, במיוחד בצרפת, פורטוגל, איטליה, ארמניה.
מקבץ אגוז מוסקט ורוד בינוני באורכו 14-18 ס"מ ורוחבו 7-10 ס"מ. יש לו צורה חרוטית-גלילית. הגרגרים הם באורך 1-1.8 ס"מ וברוחב 1-1.7 ס"מ, מסודרים בצפיפות רבה, מעוגלים, בצבע אדום כהה, בעלי ציפוי שעווה חזק וארומת אגוז מוסקט בולטת.
ענבי מוסקט ורודים בולטים בחוסר היציבות שלהם לטחב ורגישות גבוהה לטחב אבקתי או, במילים אחרות, טחב אבקתי. קשיחות חורף נמוכה, אך יכולת הסתגלות גבוהה בהרבה לתנאי קרקע ורמות לחות שונות בהשוואה לזן הקודם.
נְחִיתָה
המוזרויות של נטיעת מוסקט הן בבחירת המקום הנכונה. אם יש גבעה בקוטג 'הקיץ, אז זה יועיל לגידול ענבים. יש להימנע ממקומות נמוכים, במיוחד שקעים, כך שהצמח יקבל פחות שמש, והאדמה תחמם יותר. אדמת חרס אינה מקובלת על מוסקט. אם תכולת החימר חורגת בבירור, אז חול נהר וכבול מתווספים לקרקע.
שתילי ענבים מוכנים לשתילה באמצע אפריל, מערכת השורשים מטופלת מראש בתוסף מגרה. דשני אשלג מוחדרים לאדמה מראש, הזן מגיב היטב לאלמנט העקבות מהשנה הראשונה, ובטיפול נוסף משתמשים בתוספי אשלגן להגדלת התשואות. לאחר השתילה, יש להרטיב את האדמה ולחבוט אותה בכדי לשמור על איזון המים בקרקע באמצעות קש או נסורת.
מוסקט שחור
מוסקט שחור ידוע בכינויו Kalyaba או Kayaba. ההיסטוריה המדויקת של מקורו אינה ידועה, האזכור הראשון של הזן הוא מהמאה ה -19. ענבים מעדיפים אקלים חם והם שכיחים ביותר במורדות דרום צרפת, כמו גם בחצי האי קרים.
אשכולות פירות יער הם בגודל בינוני (עד 15 ס"מ אורך), אך יחד עם זאת יש להם מסה מרשימה בשל סידור הפירות הצפוף (עד 800 גרם). גרגרי היער גדלים עד 1.9 ס"מ קוטר. יש להם צורה מעוגלת, עור צפוף, כחול כהה בשלב הבגרות ומכוסה בשכבה קטנה של פריחה שעווה. הגרגרים מאופיינים בעסיסיות, מתיקות וארומה בולטת. בשל תכולת הסוכר הגבוהה, משמשים ענבי אגוז מוסקט שחור להכנת צימוקים.
הזן עמיד מאוד בפני ריקבון עלים ומחלות שונות, אך רגיש לתולעת עלים. רגיש לקור, בעל עמידות נמוכה בפני כפור, בררן באדמה ורמת הלחות בה.
המלצות גדלות
היכולת הנמוכה לעמוד בטיפות החורף בטמפרטורה אינה מאפשרת גידול של מוסקט המבורג באזורים עם חורפים קפואים.
הטמפרטורה המינימלית שענבים יכולים לעמוד בה היא 19 מעלות. המגוון פועל היטב במורדות הכיוון הדרומי והדרום-מערבי, מעדיף טיט קל או טיט חול, יכול אפילו להשלים עם קרקעות חוליות.
המרחק בין שורות הכרם צריך להיות לפחות 2.3 מטר. בשורה, שיחים ממוקמים במרחק של מטר וחצי אחד מהשני. התוצאה האופטימלית ניתנת על ידי היווצרות גפנים על פי סוג הקורדון דו זרועי: גובה תא המטען הוא 1.2 מטר.
גידול מניפות ללא בולים של הזן מותר גם כן. העומס המומלץ על השיח הוא לא יותר מ -20 יורה, מתוכם חצי עד 3/4 יניבו. יורה נחתכים, ומתמקדים במידת השימור שלהם לאחר חורף.
בהתבסס על משך עונת הגידול (כ -150 יום), ענבים מסווגים כזנים מאוחרים. הבגרות לקציר מתרחשת במחצית השנייה של ספטמבר.
מוסקט המבורג
אגוז מוסקט המבורג הוא זן שולחן רב-תכליתי שנמצא בשימוש נרחב בהונגריה, צרפת, תוניסיה, יוון ורומניה. בנוסף, הוא נמצא בשדות ארה"ב, ארגנטינה וכמה מדינות אחרות. צרורות הענבים גדולים למדי: הם מגיעים לאורך 18-20 ס"מ, לרוחב 11-17 ס"מ. למברשת צורה חרוטית, רופפת, מסועפת, הרגל באורך בינוני-ירוקה. הגרגרים הם גדולים, בדרך כלל באורך 1.2-2.6 ס"מ ובקוטר 1.1-1.7 ס"מ, בצבע כחול סגול-כחול עמוק או אליפסה, עם פריחה שעווה צפופה. המשקל הממוצע של חבורה אחת הוא 170-260 גרם. להתנגדות למחלות נמוכה מאוד, תרמופילית, בררנית באדמה ולחות.
נכסים
ענבים הם מתנה יקרת ערך מהטבע לבני אדם. ולא בגלל שהגרגרים טעימים. יש רק מעט תרבויות על פני כדור הארץ שמשלבות טעם ותכונות מרפא. לדוגמא, בקילוגרם אחד של ענבים ישנם כ 200 גרם גלוקוז, אשר בבליעתם מפרישים בין 600 ל 1000 קלוריות, שזה כשליש מהצורך הדרוש. הגרגרים מכילים כמות גדולה של חומצות אמינו הנחוצות לגוף האדם, כגון לאוצין, גליצין, ארגינין, ציסטין וכו '. ערכן הוא שהם נספגים בקלות רבה בגוף ולוקחים חלק פעיל בסינתזה של חלבונים של הדרמיס, הויטמינים, ההורמונים. לווסת את חילוף החומרים בשומן (מתיונין), לעורר תהליכי גדילה (ליזין). קטכינים, פלבונולים מנטרלים את תוצאות הקרינה הרדיואקטיבית. וחומרים של פקטין מפגינים השפעה אנטיטוקסית ומסלקים מתכות כבדות מהגוף.
ענבי מוסקט הונגריים
מוסקט הונגרי ידוע גם בשמות Razdrob, Krokan, Vanilia. זהו מגוון אוניברסלי של בחירה עממית, המוקדם בינוני (מבשיל עד סוף ספטמבר). צמחים נבדלים על ידי מרץ גבוה של צמיחה, הבשלה טובה של יורה, מדדי תשואה יציבים (מבינוני לגבוה). חבילות בגודל ובצפיפות בינונית, צורתן חרוטית. גרגרי היער בצבע ירקרק-צהבהב-עגול עם עור "שזוף" חום, עבה, בשר יציב ופריך. אגוז מוסקט הונגרי רגיש מאוד ללחות אדמה ואוויר. עם עודף מים, הגרגרים עובש במהירות או נסדק. הזן משמש להכנת יינות ומיצים בניחוח אגוז מוסקט אופייני.
מה חולה ואיך מטפלים
ענבים מוקדמים מאוד אינם מובחנים בחסינות מתמשכת, לכן יש לעבד בזמן את השיחים ממזיקים, ולבצע אמצעי מניעה נגד מחלות.
מחלות אגוז מוסקט לבן:
- ריקבון אפור;
- אודיום;
- טַחַב;
- פילוקסרה;
- טחב אבקתי;
- אנתרקנוזה.
עונת הגשמים מגדילה את הסיכון לזיהום עובש אפור בכרם. כדי למנוע השמדה המונית, העלים מוסרים במועד, ואין אפשרות לצמוח יתר. מומלץ לשתול את הגפן במקום שטוף שמש וגובה.
בצורת, הסיכון לזיהום בקרדית עכביש, פילוקסרה, עולה. במקרה זה, מומלץ להשקות בזמן, השקיה של העלים.השימוש בקוטלי חרקים מסומן לפני היווצרות פרי. זה נעשה בתחילת האביב לפני שהפרחים פורחים.
באשר לאגוז המוסקט הלבן של שטילוב, זן זה עמיד בפני מחלות, התקפי מזיקים וסובל היטב לחורף.
מוסקט אלכסנדרוני
ענבי מוסקט אלכסנדריים גודלו בערב העתיקה, כיום הזן נפוץ בספרד, יוון, איטליה, בדרום צרפת. ענבי שולחן אוניברסליים, ויוצרים אשכולות רופפים גדולים (אורך 15-20 ס"מ, רוחב 10-13 ס"מ) במשקל של עד 230-240 גרם. פירות יער גדולים הם סגלגלים, צהובים (עם בשלות לא מלאה עם גוון ירוק) ומשטח מט עם כתמים של "שזוף" חום. בשר הפרי בשרני, צפוף ועסיסי עם ניחוח אגוז מוסקט בולט מאוד.
הזן מאופיין בקשיחות חורפית נמוכה מאוד ועמידות בפני מחלות, בדייקנות לקרקע. אגוז מוסקט אלכסנדריה גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות פוריות ולחות בינוניות. לפי מטרה הוא אוניברסלי, הוא משמש להכנת יינות, קומפוטים, שימורים, מיצים, צימוקים.
יתרונות וחסרונות
אגוז מוסקט לבן מוקדם מאוד מוערך בתכונות החיוביות הבאות:
- תפוקה גבוהה;
- ניידות טובה;
- אחסון לטווח ארוך;
- טיפול סטנדרטי;
- מטרה אוניברסלית;
- הבשלה מוקדמת של פירות;
- פירות יער תלויים על צרורות במשך זמן רב, לא להתפורר.
מבין החסרונות, גננים מציינים את הדברים הבאים:
- חסינות נמוכה למחלות, מזיקים בגינה;
- עמידות פרוסט גרועה;
- יש צורך בהאבקה נוספת כדי להגדיל את התשואות;
- גחמני לעזוב.
עם טיפול הולם, כל הפגמים מסולקים. אם תשאיר הכל במקרה, לא תוכל לקבל קציר של ענבים טעימים. התרבות אינה סובלת עיבוי, לחות מוגזמת, מזג אוויר יבש, קופא בחורף ללא מחסה.
יינות מוסקט
עבור אנשים רחוקים מגידול גפנים, כאשר הם מזכירים יין, לעתים קרובות זה אגוז המוסקט שעולה בראשם לראשונה. הענבים שתוארו לעיל הם רק חלק מהמגוון העשיר. רק איזבלה עוקפת את הפופולריות שלה.
לא קשה לזהות את טעמו העשיר והבהיר, הוא נקבע מיד. מוסקט ביינות מתבטא בצורה המלאה והחזקה ביותר. אחד ממשקאות המוסקט המפורסמים ביותר נקרא Asti. יין מבעבע לבן מיוצר בדרום פיימונטה (איטליה). הוא מיוצר אך ורק ממוסקט לבן, הזן העתיק ביותר באזור.
עם זאת, כמה מדינות יכולות להתפאר ביינות המוסקט המצוינים המפורסמים שלהן בבת אחת. בצרפת אלה הם "Bom de Venise" (לבן, מבוצר), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (מקורסיקה). איטליה שטופת השמש מציעה לחובבי היין את "מוסקטו ג'אלו" או "גולדמוסקאטלר", ספרד - צהוב-זהוב (מלאגה פופולרית במיוחד), ארה"ב - אגוז מוסקט "כתום", יוון - "סאמוס", קרים - "מסנדרה המפורסמת" ".
היסטוריית רבייה
מקור הזן בחממות באנגליה הוויקטוריאנית ותואר לראשונה בשנת 1858. סיוורד סנואו, גנן באחוזת ארל גריי, תיאר כיצד מקורם של מוסקט מהמבורג הוא מעבר ענבי המבורג שחורים (שם נרדף ישן לשיאבה גרוס) למוסקט לבן של אלכסנדריה. בדיקת DNA משנת 2003 אישרה מידע זה.
במערב, הזן מוכר יותר תחת השם Black Muscat, אם כי יש לו שני תריסר מילים נרדפות נוספות. בארצות הברית קוראים לזה גולדן המבורג, בצרפת - מוסקט דה המבורג. במדינות ברית המועצות לשעבר, בנוסף לשם מוסקט של המבורג, יחד עם המלים הנרדפות האמריקאיות והצרפתיות, נעשה שימוש גם בשם המוסקט השחור של אלכסנדריה.
