תפוחים יבשו מאז ימי קדם. שיטת קצירת פירות זו לחורף נחשבת לאחת הטובות ביותר, מכיוון שהיא מאפשרת לשמר את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים ומינרלים שאובדים במהלך טיפול בחום. אבל רק עם ייבוש נכון אפשר.
בימים ההם יבשים פירות באור שמש ישיר. הם הושמו במקום קריר בלילה. לקח שבוע שלם להשלים את התהליך לחלוטין. למרבה הצער, שיטה זו אינה זמינה לעקרות בית מודרניות. התנאים העירוניים אינם מאפשרים את השימוש בו.
הכנת תפוחים
במאמר זה נראה לכם כיצד לייבש תפוחים בבית.
אז אנחנו קוטפים תפוחים. כמובן, פירות שנקטפו מהעצים בגינה שלך עובדים הכי טוב. אבל אם זה לא אפשרי, יש לשטוף היטב את התפוחים שקנו בחנות לפני כן. אתה יכול להשתמש במים מעורבבים עם חומץ. פתרון זה עובד היטב עם כימיקלים לכלוך והדברה, ומשמש לעיתים קרובות גם להארכת חיי המדף.
אנו מסירים את הליבה. הסר את העור מזנים מאוחרים יותר. זנים מוקדמים מיובשים יחד איתו, מכיוון שהקליפה מאפשרת לכם לשמר חומרים מזינים. אם אתה משתמש בכלי מיוחד, תהליך הניקוי יהיה קל ומהיר.
חותכים את התפוח לפרוסות. יסוד קורט כמו ברזל מתחמצן בעת אינטראקציה עם אוויר, כך שהאונות יכולות להכהות במהירות. כדי להימנע מכך, הם טובלים מייד במים מומלחים. הלבנה שומרת גם על צבע. את הפרוסות טובלים במים חמים. אך יש לזכור שכאשר מולבנים, חלק מהחומצה והסוכר הכלולים בתפוח הולכים לאיבוד. אם תחליף שיטה זו באמבט אדים, תוכל לשמר את כל הוויטמינים, וחוץ מזה הייבוש יהיה מהיר יותר. יוצקים את הפרוסות למסננת או למסננת ומחזיקים מעל מים רותחים (10 דקות) ואז מצננים בקור.
מהם היתרונות של תפוחים מיובשים?
היתרונות של תפוחים מיובשים לגוף האדם הם מגוונים בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלהם. ייבוש הפירות מעניק לו יתרונות נוספים - הפרי נעשה עשיר יותר בקטצ'ינים, שמנים אתרים ופלבנואידים. פירות יבשים, עשירים בפלבנואידים, מסוגלים להגן מפני הספקטרום המזיק של קרניים אולטרה סגולות, פועלים כנוגד חמצון ומצילים תאים מהשמדה מוקדמת.
מה היתרונות של תפוחים מיובשים למחלות מסוימות:
- אֲנֶמִיָה. תכולת הברזל יכולה למנוע מחלות ולעזור להחזיר את האיזון התקין של המינרל בדם.
- מחסור ביוד. פירות יבשים מכילים פי 13 יותר יוד מאשר פירות הדר. המוצר שימושי עבור זפק מפוזר.
- רמות סוכר וכולסטרול גבוהות. בשל תכולת הפקטינים, פירות יבשים משפרים את חילוף החומרים, מורידים כולסטרול גבוה ומסוגלים להוריד את רמות הגלוקוז בדם.
- עצירות. סיבים מרוכזים מנקים את המעיים בעדינות, ומפטרים את גופם של משקעים שנצברו. עם צריכה קבועה פריסטלטיקה משתפרת.
- לַחַץ יֶתֶר. תפוחים מיובשים יכולים להפחית את לחץ הדם ובשימוש מתמיד לשמור עליהם ברמות האופטימליות לבני אדם.
- מחסור במגנזיום. תכולת המינרל הזה בפירות היבשים מסייעת להפחתת עצבנות, הסרת נדודי שינה. עם לחץ רגשי ופיזי מוגבר, צריכת פירות יבשים מסוגלת לעבוד כנוגד לחץ.
- מחלות בקיבה ובמעיים. השימוש בתפוחים יבשים תוצרת בית מורכב מתכולת חומצה מופחתת, המסוכנת לדלקת גסטריטיס שחיקה, כיבים ודלקת הוושט. חשוב להיות במתינות ולאכול לא יותר מכמה ביסים ביום.
- בעיות לב. פירות יבשים אינם יכולים לרפא, אך הם יכולים להרוות את הגוף באשלגן, החשוב לתפקודו המלא של שריר הלב.
- הַשׁמָנָה. תכולת הקלוריות של תפוחים מיובשים ללא סוכר נמוכה בהרבה מזו של ממתקים, מה שמאפשר לאכול אותם במקום מזון המכיל סוכר.
- הצטננות. פיטונסידים פועלים כסוכן אנטיבקטריאלי. צריכה קבועה בעונת ההצטננות תפחית את הסיכון שלהם ותשפר את התגובה החיסונית של הגוף.
כמו כן, היתרונות של פירות יבשים הם כדלקמן:
- הפחתת הסיכון להתקף לב ושבץ באמצעות שיפור הסבלנות בכלי הדם והסרת כולסטרול מזיק.
- הפעלת חילוף החומרים, המשפרת את תפקוד המעי, מסייעת להפחתת משקל.
- הגדלת ספיגת הברזל. אכילת תפוחים יבשים יכולה לשפר את ספיגת הברזל גם מפירות או בשרים אחרים.
- הפחתת הסיכון לפתולוגיות ממאירות עקב התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון.
- חיזוק המערכת החיסונית והגנה מפני זיהומים הודות לפיטונצידים.
- תכולת סידן מוגברת, המשפרת את מצב אמייל השן ומחזק את רקמת העצם. מפחית את הסבירות לאוסטאופורוזיס.
- שיפור מבנה צלחת הציפורן ומצב השיער.
- הפחתת נפיחות ונורמליזציה של תפקוד הכליות.
- ריכוז מוגבר ועמידות בפני לחץ.
- המוצר יועיל לאם סיעודית ולאישה במהלך ההריון בשל ההרכב העשיר ביותר של חומרים מזינים, הם יעברו לתינוק דרך השליה או החלב. פירות יבשים ויבשים לא יגרמו לתגובות אלרגיות אצל האם והילד.
- הפחתת הסיכון לטרשת עורקים ומחלת אלצהיימר. פירות תפוחים מיובשים טובים לקשישים בשל תכולתם הגבוהה של ויטמינים וחומצות אמינו.
ייבוש טבעי
ייבוש טבעי נחשב לאחת הדרכים הטובות והמיטביות. הפרוסות נמתחות על חוט, על מקל, אפשר להשתמש בשיפוד או פשוט לשפוך שכבה דקה על נייר. באור שמש ישיר, הפרי מיובש במשך 5-6 ימים, מתהפך מעת לעת. בטמפרטורות גבוהות ניתן לקצר את התהליך ל3-4 ימים. משתמשים בתפוחי קיץ.
אך שיטה זו אינה מתאימה לכולם. באזורי הצפון אין מספיק שמש. אי אפשר לעשות זאת בתנאים עירוניים. בנוסף, אוויר עירוני מזוהם יהפוך פירות יבשים לא למקור ויטמינים, אלא למוצר רווי רעלים. שיטה זו מתאימה יותר לתושבי הדרום, החיים באזור נקי מבחינה אקולוגית (קוטג ', בית כפרי, כפר).
כמה קלוריות יש בתפוחים מיובשים?
פירות יבשים הם מוצר מרוכז ומכיל 253 קק"ל, במקום 25 בפירות טריים. ערך תזונתי של תפוחים יבשים לכל 100 גרם עיסה:
- פחמימות - 59 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- חלבונים - 2.5 גרם;
- 38.4 גרם מים וחומרים מזינים שונים.
הפירות היבשים מכילים 56 גרם סוכרים בצורת פולי-חד-סוכרים, 3.5 גרם חומרים עמילניים, 15 גרם סיבים תזונתיים, 2.5 גרם חומצות אורגניות. סוכר קיים בצורה של פחמימות מורכבות. מערכת עשירה של חומצות (טרטרית, ערבית, ציטרית ומליקה) משפיעה לטובה על חילוף החומרים. ויטמינים בסיסיים לכל 100 גרם פירות יבשים: טוקופרול - 1 מ"ג, תיאמין - 0.02 מ"ג, בטא קרוטן - 0.02 מ"ג, חומצה אסקורבית - 2 מ"ג, ריבופלאבין - 0.04 מ"ג וויטמין A - 3 מיקרוגרם, פירידוקסין - 0.125 מ"ג ...
100 גרם תפוחים הם ברזל, אשלגן, סידן, נתרן וזרחן (1 מ"ג, 580 מ"ג, 112 מ"ג, 12 מ"ג ו- 77 מיקרוגרם, בהתאמה). כמו כן, התוכן עשיר בפקטין ובטאנינים.
כשאוכלים פירות, עליכם לזכור כמה קק"ל יש בתפוחים מיובשים על מנת למנוע אכילת יתר.
תנור או תנור רוסי
ייבוש תפוחים בבית הוא תהליך פשוט, אך הוא דורש גישה מיוחדת. עליכם להשתמש במכשירי מטבח שונים, למשל בתנור. התפוחים מוזגים על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה לא תעלה על 60 מעלות. פרוסות, אם כן, התייבשו במשך זמן מה. ואז הטמפרטורה עולה ל 80 מעלות, מה שמאפשר למים להתאדות. ובשלב הסופי, אנו מעלים את החום ל 100 מעלות - תהליך הסטריליזציה. הקפידו להפוך את התפוחים מספר פעמים. התנור מושלם לפתרון הבעיה כיצד להכין מייבשי תפוחים.
התנור הרוסי גם יעשה עבודה נהדרת בהליך זה. כדי שכל התהליך יעבור כמו שצריך, אתה צריך איזשהו אוורור. זה קל כאשר משתמשים בתנור. יש להשאיר אותו פתוח מעת לעת. אם משתמשים בתנור רוסי, אז מניחים לבנים מתחת לבולם, נוצר פער. ניתן להניח את הלבנים בתנור עצמו, להניח עליהם נייר אפייה. תכנון זה מאפשר אוורור פליטה. האוויר עובר דרך הפער שבין הבולם לבנים, עובר מתחת לתבנית האפייה ושואב לחות.
האם אנשים בדיאטה יכולים לאכול תפוחים יבשים?
תפוחים מיובשים או מיובשים אינם מזון תזונתי, אך הם בהחלט לא יזיקו בתהליך ההרזיה. הם אינם מכילים פחמימות מהירות, שהן הגורם להפקדות שומן. הסוכרים המורכבים בפירות היבשים אינם מאטים את חילוף החומרים.
אם אתה עוקב אחר דיאטה, פירות כאלה:
- מאפשר לך להחליף ממתקים עתירי קלוריות.
- הסר עודפי נוזלים, מה שמסיר משקל עודף בירכיים.
- שימוש בפרוסת פרי לחטיף ישווה את הגוף בקלוריות, אך לא ישפיע על צמיחת השומן בגוף.
מיקרוגל
ייבוש תפוחים במיקרוגל הוא דרך מאוד לא נוחה, מכיוון שניתן להניח תפוחים בשכבה אחת בלבד, מה שאומר שהתהליך נמתח לאורך זמן. פרוסות חתוכות נמרחות על צלחת. מכניסים אותו למיקרוגל. יבש על ידי הפיכתו למשך 3-4 דקות. הפרוסות בסופו של דבר נראות כמו צ'יפס. אם זמן התהליך גדל, אז התפוחים פשוט ישרפו. ייבוש תפוחים במיקרוגל הוא דרך עבור המטופל.
למעלה ניתנו טיפים כיצד לייבש תפוחים בבית. עקרות בית יקבלו מקור אחד נוסף של ויטמינים, שניתן להשתמש בהם כדי לרצות את בני הבית בחורף.
הסיכונים הבריאותיים של תפוחים מיובשים
שימוש לרעה במוצר יוביל לעלייה ברמות הסוכר, ולכן חולי סוכרת צריכים להשתמש בהם בזהירות.
החומצות בפרי זה עלולות להזיק למחלות כליות מסוימות, ולכן יש צורך בהתייעצות עם רופא.
במקרה של מחלות דלקתיות בקיבה ובמעיים בשלב החריף, עדיף להימנע מהמוצר. בשום מקרה לא צריך לאכול פירות על קיבה ריקה, זה יכול להוביל לבחילות ולצרבת.
כדי למנוע נזק לשיניים, שטפו את הפה או צחצחו שיניים לאחר צריכת מוצר יבש.
הפתק! אם מקפידים על תזונה קפדנית, עדיף להחליף פרי גולמי בצורתו הטהורה בקומפוט, רוב החומרים המזינים נשמרים שם, אך תכולת הקלוריות מופחתת.
ייבוש לחורף בבית ובחוץ
רוב עקרות הבית מעדיפות לייבש תפוחים בבית, ובוחרות בפירות הבשלים והיפים ביותר. יש הרבה שיטות ייבוש, חשוב להקפיד על כללים כך שהריקים לא רק טעימים, אלא גם ישמרו על חומרים שימושיים.
יש לזכור שלאחר העיבוד נפח הפירות מצטמצם פי עשרה. אז, מ -10 ק"ג של פירות טריים, מתקבל 1 ק"ג תפוחים מיובשים.
במייבש חשמלי
זמן ייבוש: 2-3 שעות
להלן כיצד להכין תפוחים מיובשים בבית או בארץ באמצעות מייבש חשמלי.זוהי שיטת הייבוש הקלה והמהירה ביותר. בעזרת עוזר למטבח ניתן לייבש כמויות גדולות של פרי תוך זמן קצר. רצף:
- מסדרים את התפוחים הקצוצים בצורה אחידה במגשים;
- הגדר את הטמפרטורה ל 60 מעלות לפחות;
- יבש לא יותר מ 7 שעות;
- לבדוק את מוכנות הפרי;
- אם נותרה לחות, התייבש למשך 2-3 שעות נוספות.
בשיטת קציר זו תפוחים אינם נשרפים ואינם מותקפים על ידי חרקים. הם מתייבשים במהירות ובצורה נכונה.
בתנור: טמפרטורה וזמן
זמן ייבוש: 3 - 6 שעות
התנור אידיאלי לייבוש פירות בבית. זה מתבצע ברצף הבא:
- חממו את התנור ל 85 מעלות.
- מכסים מגשי אפייה או מתלה בנייר קלף.
- מורחים את התפוחים בשכבה דקה ומכניסים לתנור ומשאירים את הדלת פתוחה.
- לאחר שעתיים הופכים את הפרוסות ומחליפים את ניירות האפייה. זה יעזור להיפטר מעודף לחות.
- לאחר 3 שעות, הנמיך את הטמפרטורה ל -70 מעלות.
- ברגע שעיקר הלחות מתאדה, הפחיתו שוב את הטמפרטורה ל -50 מעלות והשאירו את הפירות להתייבש במשך 4 שעות.
במהלך תקופה זו, הפירות צריכים להתייבש לחלוטין. הם הופכים לפלסטיק, בצבע חום בהיר ולא מפרישים מיץ.
אם בתנור יש קונווקטור שמפיץ אוויר, התהליך מצטמצם משמעותית בזמן. תפוחים מעובדים בתנור הסעה ברצף הבא:
- התנור מחומם ל 50 מעלות;
- התקן ניירות אפייה עם פרוסות מרווחות באופן שווה;
- לאחר 1.5 - שעתיים הופכים את הפירות והטמפרטורה מוגברת ל -70 מעלות;
- כאשר הלחות מתאדה, הטמפרטורה מופחתת וחומרי הגלם מיובשים במשך שעתיים.
זמן ייבוש כולל, תלוי במספר התפוחים הקצוצים. הוא 3 - 6 שעות.
במיקרוגל
זמן ייבוש: 3 - 5 דקות למנה
באמצעות תנור מיקרוגל ניתן לעבד 5 - 7 ק"ג של חומרי גלם תוך שעה. במקרה זה, יש לעקוב אחר תהליך הבישול כדי לא לייבש את הפירות יתר על המידה. שלבי בישול:
- שים את הפירות החתוכים על צלחת בשכבה אחידה;
- הגדר את ההספק המינימלי למשך 30 שניות;
- הופכים את התפוחים ומכניסים לתנור;
- הגדר כוח מרבי וייבש במשך 3 - 5 דקות.
במהלך תקופה זו, הלחות צריכה להתאדות. אם הפרי אינו יבש מספיק, עליו לייבש. יש לעבד את שאר החסר, ולהתמקד בזמן ההכנה של האצווה הראשונה.
בשמש: על משטח, חוט או שיפודים
זמן ייבוש: 3-10 ימים
כדי לקבל תפוחים יבשים טעימים באמצעות מתכון לייבוש זה, חשוב להבין כיצד ניתן לחתוך את הפירות כראוי, כיצד לפרק אותם, כמה זמן זה ייקח. זו הדרך העתיקה והנוחה ביותר להכנת פירות יבשים. לפיכך, פירות מיובשים באזורים באקלים חם. בסתיו, משתמשים בשיטה זו לעיתים רחוקות מאוד, מכיוון שמספר הימים החמים מצטמצם, ולפירות אין זמן להתייבש לחלוטין. זה מתאים לקציר זני תפוחים בקיץ.
- לקטיף, הפירות נחתכים לפרוסות דקות מאוד ומונחים על משטחים או ניירות אפייה מכוסים בנייר.
- בתהליך הקמילה, הפרוסות הופכות ללא הרף. מטעמי נוחות, את עבודות העבודה ניתן למתוח על חוט או על שיפודים.
- להגנה מפני חרקים, הפירות מכוסים בגזה המקופלת בכמה שכבות.
- עליכם לדאוג גם להגן על הפרי מפני לחות. לא מקובל להיחשף לגשם או לטל. אל תשאיר חתיכות עבודה בחוץ ביום מעונן או במזג אוויר גשום. במקרה זה, הם ממוקמים בחדר חם ויבש.
אם כל התנאים מתקיימים, פירות יבשים מוכנים לאכילה תוך 3 - 4 ימים. אם עבודות העבודה בצל, ייקח לחלוטין 7 עד 10 ימים. פירות יבשים היטב הם רכים, אלסטיים, אינם נדבקים זה לזה. הקליפה חומה.תפוחי הקיץ בהירים יותר, זני החורף כהים יותר.
מהם היתרונות של תפוחים מיובשים
- השימוש במייבשי תפוחים משפיע לטובה על גוף האדם:
- מגרה את העבודה של מערכת העיכול;
- מוריד את רמת הסוכר בדם;
- בשל כמות האשלגן הגדולה בהרכב, זה משפר את תפקוד הלב וכלי הדם;
- מחזק את תאי העצם עקב סידן;
- עוזר למערכת העצבים;
- מזין את השיער בויטמינים ומשפר את מראה העור.
חָשׁוּב! פירות תפוחים מיובשים מומלצים לקשישים, מכיוון שהם מפחיתים את הסיכון לגידולים ממאירים וליקוי בזיכרון.
ניתן לצרוך פירות יבשים על ידי ילדים וחולים עם סוכרת במידה, מכיוון שלמוצרים אלו אינדקס גליקמי נמוך. לכן, הם מתווספים גם לתזונה של דיאטנים. ובחורף, כאשר מערכת החיסון סובלת ממזג אוויר קר ומחלות עונתיות, מומלץ להכין חליטות של ריפוי תפוחים, דבש ולימון.
- עם זאת, תפוחים מיובשים עלולים להזיק במקרים מסוימים:
- לא רצוי להשתמש בהן לבעיות בקיבה;
- לאחר אכילת ייבוש תפוחים, עליכם לצחצח שיניים, מכיוון שכמות משמעותית של סוכר במוצרים אלה עלולה לפגוע באמייל;
- תפוחים מיובשים יש לאכול במתינות על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל.
כיצד לבחור ולהכין תפוחים לייבוש
פירות בשלים באיכות טובה מתאימים לייבוש. ככל שחומרי הגלם טובים יותר, האיכות תהיה טובה יותר פירות מיובשים... אל תרדפו אחרי תפוחים גדולים, עדיף שהם בינוניים וקטנים. קליפת התפוחים צריכה להיות דקה, תיבת הזרעים קטנה. זכרו שיש שיעורי בית מרמז על חיסכון בעלויות, ולכן צריך להיות כמה שפחות פסולת בעת עיבוד תפוחים.
אילו זני תפוחים הם הטובים ביותר לייבוש
עדיף לבחור זני סתיו חמצמצים, מכיוון שתפוחים כאלה שומרים על טעמם טוב יותר לאחר הייבוש מאשר מתוקים.
מבין זנים זרים, הם המתאימים ביותר גאלה, פוג'י ותענוגות זהב... בחר מתוך התפוחים שלנו אנטונובקה, פפין ואפורט.
תפוחים חגיגיים
ועדיין, אם ניסיתם איפשהו תפוחים יבשים טעימים וארומטיים, נסו לברר / לברר איזה זן שימש לייבוש. והשתמש בפירות האלה לריק שלך.
איך מכינים תפוחים
- מוציאים תפוחים בשלים יתר ומפונקים וממיינים לפי גודל. אם אפשר, ייבש תפוחים בקבוצות, כאשר כל אחד מהם הוא מגוון וגודל ספציפיים של שבבים עתידיים.
- שטפו תפוחים, במיוחד אם הם נרכשים ולא מהגינה שלכם.
- אתה לא צריך לקלף את התפוחים. הקליפה הופכת את התכשיר לארומטי יותר, ואף אחד לא ביטל את תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
- חותכים לפרוסות או עיגולים בגודל ובעובי זהים (לא יותר מ -5 מ"מ). בחר בעצמך אם יש לך שבב עגול עם זרעים או טריזים מסודרים. תלוי בבחירה, הסר את הקופסא והזרעים או לא.
אפשרות לחיתוך תפוחים לייבוש - עיגולים עם ליבה
- השלב הבא חשוב, אך לא תמיד חובה לכולם. טובלים את החלקים המוכנים בתמיסה חומצית נגד השחמה ומשאירים למשך 10 דקות. ניתן לערבב 50 מ"ל של מיץ לימון ו- 1 ליטר מים, או, בדוגמה של שפים וטבעונים זרים, להוסיף שם מיץ אננס. האחרון מוסיף מעט מתיקות לתפוחים מיובשים ומנטרל את חומציות הלימון. אתה יכול גם להשתמש בתמיסה שהוכנה משתי כפות. l. חומצה אסקורבית ו 200 מ"ל מים. מושגים של תפוחים מיובשים ממליצים להשתמש בתמיסת מלח (100 גרם מלח שולחן לכל 12 ליטר מים). זה מאיר תפוחים מיובשים ועובד כחומר משמר. שיטה זו משמשת לרוב בכפרים ובדאצ'ות, כאשר מייבשים תפוחים בשמש. המלח יעזור להרחיק את התפוחים מחרקים בזמן הייבוש.
- מורחים את התפוחים המוכנים על בד, נותנים להם להתייבש לחלוטין. ורק אחרי זה התחל להתייבש.
- ולבסוף, תפוחים שכבר מוכנים לייבוש (שוב, לא חובה) יכולים להיות אבקתיים ממש (ללא קנאות) עם קינמון טחון או תערובת של תבלינים לאפיית פאי תפוחים, כולל אגוז מוסקט ופלפל אנגלי.
לייבוש ניתן לחתוך ולחתוך תפוחים ולהסיר את קופסת הזרעים
מה עוד אתה צריך לדעת על ייבוש תפוחים
כיצד לבדוק נכונות של תפוחים
ייבשתם את התפוחים ועכשיו מה? קודם כל, הם חייבים להיות מקוררים לחלוטין. זכרו שעוגיות מתרסקות אחרי שהתקררו מעט - אותו דבר עם פירות יבשים. מגניב תפוחים על ניירות אפייה כ- 20-30 דקות.
כאשר התפוחים התקררו לאחר הייבוש, קרעו / שברו את אחת החלקים לשניים. בהפסקה לא אמורים להיות שום או עקבות של לחות. החלקים צריכים להיות יבשים, לא דביקים. אתה יכול לסחוט חתיכה עם האצבעות, היא לא אמורה להתפרק מלחיצה. אם אתם לא מרוצים מהיובש, החזירו את התפוחים למייבש / תנור / מייבש אוויר.
איך צריכים להיראות תפוחים מיובשים כראוי
כמובן שעור התפוחים אמור להיות כהה יותר. אל תתבלבלו מהצבע השונה של תפוחים מיובשים לעתים קרובות. צבע העיסה יהיה תלוי במגוון, מתי נקצרו הפירות והאם הטיפול היה פיתרון מיוחד או לא. זני תפוחים בחורף יהיו כהים יותר, זני קיץ בהירים יותר, שכן האחרים מתייבשים / מתייבשים מהר יותר. ולא כדאי להביא תפוחים לכהה בכוונה, כל החומרים השימושיים נעלמים יחד עם הצבע.
צבע תפוחים מיובשים כהלכה
כיצד לאחסן תפוחים מיובשים
מניחים תפוחים מיובשים מקוררים במיכלים עם מכסים אטומים או שקיות זיפלוק מפלסטיק. אוטמים תפוחים מיובשים בזהירות ומאחסנים במקום קריר ויבש.
אם אתה רוצה לפתח מעט את נושא אורח החיים הבריא, שים באותה חבילה כמה אגוזים, גרגרי יער יבשים או מיובשים (חמוציות ודובדבנים). ויהיה לכם חטיף מוכן לכל אירוע ולאוכל בכל גיל.
יש אנשים שחושבים שפלסטיק אינו מיועד לתפוחים מיובשים ומתעקשים אך ורק על שקיות נייר או קופסאות. שוב, חסידי תפוחים מיובשים מכניסים אותם לשקיות בד (רובן בציפיות כרית) ומניחים להם להתייבש כמה ימים בטמפרטורת החדר. ואז הם נארזים בשקיות קטנות יותר ונשלחים לאחסון ארוך טווח.
הדרך הנכונה ביותר לאחסן תפוחים לאחר הייבוש היא בשקיות ובשקיות מבד טבעי
כמה זמן ניתן לאחסן תפוחים מיובשים?
אם תפוחים יבשים אטומים היטב ומאוחסנים במקום קריר ויבש, ניתן לאחסן אותם במשך כ- 6 חודשים. אחסן אותם במקפיא לאחסון ארוך יותר.
מבחר מגוון
לבחירת הפירות לפירות יבשים יש כמה תכונות. תפוחים חייבים להיות גדולים, עם קופסת זרעים קטנה. מומלץ להשתמש בפירות בעלי קליפה דקה.
זני קיץ מתוקים יותר, ולכן ייבוש מהם מתקבל עם טעם לוואי מתוק קל.
זנים חומציים מאבדים חומצה תוך כדי כך שתוכלו להשתמש בהם בבטחה. הזנים הפופולריים ביותר של תפוחים להכנת פירות יבשים הם אנטונובקה, פפין.
