השם הרוסי עבור שמפניון הפטריות מקורו במילה הצרפתית שמפיניון שפירושה פשוט "פטרייה". כולנו כבר התרגלנו זה מכבר ששמפניונים למאכל גדלים בחממות מיוחדות, ולכן אנו רואים בפטרייה זו כמעט מלאכותית. עם זאת, ישנם סוגים רבים של שמפיניון הגדלים באופן טבעי: ביערות ובאחו ובמרעה. הם לא פחות טעימים מאלו הגדלים בתפטנים מלאכותיים ובוודאי שאינם מכילים תוספים.
בעמוד זה תוכלו לראות תמונה ותיאור של סוגי השמפניונים הגדלים בתנאים טבעיים: שדה, נפוץ, שתי טבעות וברנרד.
איך נראות פטריות שמפיניון
מבוגרים, בשלים לחלוטין ומוכנים לקציר, מיוצגים על ידי כובע מסיבי, צפוף למדי, מעוגל או שטוח יותר עם משטח לבן או חום, חלק או מכוסה בקשקשים כהים. הצלחות משוחררות, לבנות, אך כהות עם הגיל. הרגל ממוקמת במרכז, שטוחה ולעיתים קרובות צפופה. יכול להיות חלול בפנים. יש כיסוי חלקי, המיוצג על ידי טבעת שכבתית אחת או שתיים. העיסה יכולה להיות בעלת גוונים שונים של צבע לבנבן.
שמות אחרים
לפעמים פטרייה זו מכונה שכיחה או מדרכה, מכיוון שבערים ובכפרים קטנים היא צומחת ליד הכביש, לעיתים קרובות ליד שולי המדרכות. אם נזכור את יכולתם של פטריות לצבור חומרים רעילים מהסביבה, עדיף לא לאכול דגימות כאלה.
האם ידעת? מגוון השדות של השמפניונים באנגלית נשמע כמו "פטריית סוסים", והוא קיבל שם כל כך יוצא דופן בשל צמיחתו הקרובה לאורוות, על קרקעות עשירות בזבל.
גלריית תמונות
כללי עונה וגבייה
בתנאים של אזור אקלים ממוזג, ניתן להתחיל באיסוף הפטריות הנחשבות כבר מסוף מאי, ולהמשיך לחפש אותן עד אוקטובר או אפילו נובמבר. ניתן לקבוע את בשלותו של השמפניון האופטימלי לקציר על ידי הסרט המחבר את גזעו וכובעו: עדיף לקצור כאשר הוא כבר נמתח היטב, אך עדיין לא הספיק להישבר (קוטר הכיפה הוא 4 -10 ס"מ). דגימות כאלה יהיו בשרניות וטעימות ככל האפשר, וזה מה שקוטף פטריות צריך.
כמובן שעדיף לא לקחת פטריות פגועות ולא מריחות, אך ניתן לפתול בזהירות את הקרקע בפטריות בריאות ובצבע אחיד. בניגוד לרוב פטריות היער האחרות, אינך צריך לחתוך פטריות שדה, וזאת בשל התכונות המבניות של תפטיר הצמח. החורים שנותרו אחריהם צריכים להיות מכוסים במצע, ראשית מסירים את כל שאריות הקציר הקודם או נותרים דגימות שאינן שמישות.
האם ידעת? גידול ביתי של שמפיניון באירופה החל להתאמן עוד במאה ה -17. אז זה נחשב למעדן וגדל בחצרים תת קרקעיים ששייכים בעיקר למלכים. ברוסיה נוהג זה הפך להיות רלוונטי רק במאה ה -18.
הרכב ותכונות שימושיות של שמפיניון
פטריות מסווגות כמזונות תזונתיים ודלי שומן. 100 גרם עיסת פטריות מכילה כ-26-27 קק"ל. פטריות טריות פחות מזינות. ההרכב מיוצג על ידי 4.3 גרם חלבון, 1.0 גרם שומן, 0.1 גרם פחמימות, 1.0 גרם אפר ו- 91 גרם מים.היתרונות של מוצר כזה לגוף האדם אינם ניתנים להכחשה בשל הימצאות כמות משמעותית של זרחן בהרכב, המאפשר:
- לנרמל תהליכים מטבוליים;
- טון לגוף;
- להקל על תחושת העייפות;
- להקל על עצבנות;
- הרגיע את מערכת העצבים;
- להפחית את הסיכון לפתח התקף לב או שבץ מוחי;
- להחזיר את תפקוד הקיבה והמעיים;
- לדכא תיאבון.
המוצר משפר את הזיכרון והריכוז, משפיע לטובה על מצב אברי הראייה, עוזר לחיזוק רקמות החיבור של הגוף, כולל עצמות, שיניים, עור, שיער וציפורניים. מיץ פטריות מסוגל לפעולה חיידקית. אבקת פטריות יבשה שימושית בטיפול בצהבת וכיבים בקיבה.
היכן צומחות פטריות?
בנוסף לשאלה כיצד נראה השמפיניון, בית הגידול שלו הוא גם נושא מעניין לדיון. ניתן למצוא פטריות אלה כמעט בכל קצוות תבל, למעט אזורי הצפון הרחוק ואזורי המדבר. שמפיניון שייכים לאותם מינים של יצורים חיים החיים על רקמות מתות של אורגניזמים ועל הפרשות של בעלי חיים. לכן, צריך לחפש פטריות כאלה על אדמה עשויה בזבל או עשירה בחומוס.
לרוב, הם לא צומחים באופן יחידני, אלא במשפחות, שמספרן יכול להיות משמעותי למדי. במקרה של גידול במושבות, הם יוצרים שורות אליפסה, אשר נקראות באופן פופולרי מעגלי מכשפות.
על בסיס טריטוריאלי, שמפיניונים מחולקים בדרך כלל לאלה החיים באזור היער, הגדלים באזור הערבות, וגדלים גם בזריחות יער. יש גם כאלה שגדלים במקומות שבהם צמחיה נעדרת לחלוטין.
לאחר מכן, נשקול את סוגי השמפניונים (איך נראים התמונות), אשר לרוב ניתן למצוא בשטח מדינתנו.
נזק והתוויות נגד פטריות
למרות המספר המשמעותי של תכונות מועילות שמאגרים עיסת פטריות, יש לקחת בחשבון גם נוכחות של כמה התוויות נגד:
- גיל הגן;
- הפרעות בעבודת איברי הקיבה והמעיים;
- הפרעה בתפקוד הכבד;
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי.
יש להקפיד על אכילת מנות פטריות אם יש לך היסטוריה של אלרגיות לא מוסברות. חשוב גם לזכור שטיפול חום חזק בגופי פרי הופך אותם לפחות מזינים ובריאים.
יישום
פטריות יער משמשות בתחומים שונים: רפואה, תרופות, קוסמטיקה, דיאטטיקה ובישול.
יישומי בישול
דגימות בר מסווגות בקטגוריה 1, כלומר הם בהחלט אכילים. פטריות אלה הן ריחניות ומזינות. הם עדיפים על דגים בתכולת זרחן. מתאים לאוכל בכל הצורות: גולמי, מטוגן, מבושל וכו '.
מומחי קולינריה מכינים מהם מגוון תוספות. הם טעימים במיוחד כשהם מטוגנים, עם בצל, בשמן זית או חמניות.
יישום ברפואה ותרופות
שמפיניון נמצאים בשימוש נרחב ליצירת תכשירים בעלי תכונות חיידקיות, משחות או תמיסות. הם משמשים לטיפול בקדחת טיפוס הבטן.
חומצה פולית מגבירה את ייצור כדוריות הדם האדומות במח העצם האדום ומקדמת את חילוף החומרים. יש לו השפעה חיובית על תפקוד הלב וכלי הדם. אצל נשים בהריון, אכילת כמויות קטנות של שמפיניון מקדמת את התפתחות העובר ועוזרת ליצור את השליה.
חומצות אמינו, מינרלים וויטמינים עוזרים להחזיר את איזון האנרגיה, לעורר את מערכת החיסון האנושית.
כמות גדולה של חלבון ונוגדי חמצון מסייעת להורדת רמת הסוכר בדם, ולכן פטריות מיועדות לחולים בסוכרת.
אצל אנשים מבוגרים הם משפרים את הזיכרון, מגרים את המוח ומגבירים את הריכוז.
יישום בדיאטה
שמפיניונים משלבים בהצלחה ערך אנרגיה גבוה ותכולת קלוריות נמוכה. הם מכילים יותר ויטמיני B מאשר ירקות. סיבים צמחיים וסיבים נותנים תחושת מלאות מהירה, ולכן תזונאים רושמים מוצר זה כמזון תזונתי למי שרוצה לרדת במשקל.
למי שעוסק בספורט או הולך לחדר כושר, השימוש בשמפניון עוזר לבניית מסת שריר.
סוגים וזנים אכילים של שמפניון
מינים מסוימים גדלים אך ורק ביערות (A.silvaticus ו- A.silvisola), וספרוטרופי אדמה (A.bisrorus, A.bitorquis ו- A.subreronatus) צומחים בשטחים פתוחים, בין דוכני דשא בגבהים שונים. בין היתר ישנם מינים מדבריים הכוללים את A. bernardii ו- A. thabularis.
שמפיניון שדה
ל- A. arvensis גוף פרי גדול למדי, עם כיפה עבה בשרנית, מעוגלת בצורת פעמון או מתוחה קמורה, שבמרכזה יש פקעת קטנה או שיטוח קל. העיסה בצבע לבן או שמנת, עם ארומת שקדים או אניס. גוון אוקר והצהבה איטית עשויים להיות נוכחים. המשטח משיי או חלק, מכוסה בקשקשים צהבהבים או חומים. הלוחות לרוב מרווחים ונפוחים אופייניים. שטח הפדיקל גלילי, חלק, עם הרחבה או עיבוי בבסיס. נבגים הם בצבע שחור-חום.
פטריית יער
לגוף הפרי של A. silvaticus כובע בצורת פעמון-ביצה או פרוש שטוח, לרוב עם פקעת בולטת, בצבע חום-חלוד-חום, עם מספר רב של קשקשים כהים. העיסה בצבע לבן, מאדימה בחיתוך. הצלחות בצבע לבן, אדמדם או חום כהה, הצטמצמו בקצהן. אזור הרגל גלילי, מעט נפוח בבסיסו, עם טבעת פילמית לבנבן.
שמפיניון נפוץ
ל- A.samrestris כיפה חצי כדורית עם קצוות מעוקלים פנימה, מעוגלים בצורה שטוחה או מתוחה. החלק המרכזי הוא קמור. המשטח לבן או חום, יכול להיות יבש, משיי או קשקשי דק. העיסה בצבע לבן, מאדימה בחיתוך. הלוחות בצבע לבן, ורדרד או חום כהה, עם גוון סגול. אזור הדבש הוא ישר ואחיד, עם התרחבות או בליטה בבסיס, עם טבעת לבנבה רחבה.
פטריה בקנה מידה קטן
A. squamuliferus נבדל על ידי כובע עבה בשרני, תחילה חצי מעגלי, מאוחר יותר קמור-מתוח, עם פקעת רחבה ובוהה. חלק המשטח הוא בקנה מידה דק, משיי. אזור הרגל גלילי, לפעמים עם בסיס פקעות קל, לבן וסיבי משי. העיסה בצבע לבן הופכת לורודה או מאדימה בהפסקה. אבקת נבגים בצבע חום כהה. הלוחות הם סוג חופשי, לעתים קרובות ממוקמים, בצבע חום. הנבגים אליפסואידיים, עם משטח חלק, בצבע חום בהיר.
שמפיניון גן
ל- A.bisrorus כיפה מעוגלת, עם קצוות מעוקלים ורעלה פרטית שיורית, המיוצגת על ידי פתיתים דקים, לבנים טהורים או עם גוון חום. פני הכובע חלקים, עם מבריק בחלק המרכזי או מהסוג הרדיאלי-סיבי, לפעמים עם קשקשים. העיסה צפופה ועסיסית, ומקבלת גוון ורדרד או אדום בחיתוך. צלחות של דגימות צעירות של צבע ורוד. עם הגיל, הצלחות הופכות לחום כהה עם גוון סגול אופייני. הרגל גלילית, ורדרדה, עם טבעת מוגדרת היטב.
שמפניון אדום כהה
א-טחורים מאופיין בכובע קמור או חרוטי עם חלק אפיק קהה. בשלב ההבשלה, הכובע נפתח כמעט לצורה שטוחה לחלוטין... העור על פני השטח הוא חום-חום, ונסדק לקשקשים בודדים מסוג סיבי.
העיסה לבנה, עם צבע אדום עבה על החיתוך. יש לו ניחוח פטריות או חמוץ לא מאוד בולט, ויש לו גם טעם עדין ונעים. הגבעול בצבע לבן-לבן, עם פנים חלולים ומשטח קשקשי מתחת לטבעת. בבסיס הגבעול ניכר עיבוי שקוע באדמה. טבעת קרומית בולטת היטב. צלחות מסוג חופשי, לרוב ממוקמות, בצבע ורוד בהיר.
פטריות שמנמנות
A. spissicaulis דומה למין הקודם ובעל כיפה חצי כדורית המתרחבת במהירות לכמעט שטוחה. העור בצבע לבנבן, עם משטח חלק הנוטה להיסדקות וליצירת קשקשים צהובים-חומים. הקצוות מקופלים למטה. הבשר בצבע לבנבן, עבה בצורה ניכרת בחלק הכובע. על הגזרה מופיע גוון אפרפר-אדום ויש ניחוח שקדים מורגש... הרגל בצורת מועדון. הצלחות משוחררות ודלילות יחסית, אדמדמות או בצבע שוקולד-שחור-חום.
הפצה ומתי לאסוף
פטריית שדה היא ספרוטרופ, והיא צומחת על קרקעות המופרות היטב בשרידים אורגניים. הוא מעדיף להתיישב באזורים נקיים מעצים, שם יש הרבה דשא - ומכאן השם "שדה". מקומות הגידול המועדפים הם קרחות יער, צדי דרכים לאורך דרכי יער, פארקים, קרחות, ולעתים מרעה. קוטפי פטריות מוצאים אותם במישורים ובהרים - לרוב במקום בו צומחים סרפד. נדיר ביותר למצוא אותו ליד עצים - למעט אולי מתחת לאשוח.
פטריות אלה מרגישות נהדר גם בחברת חברים וגם לבד. לפעמים הם גדלים בקשתות או במעגלים.
שמפיניון נפוץ נפוץ ברחבי רוסיה, ונמצא גם באירופה, בקווקז. לעיתים קרובות נתקל בקוטפי פטריות החיים באזור האקלים הממוזג הצפוני. פטריות נקצרות בחודש מאי ונמשכות עד נובמבר, תלוי באזור.
מקבלי שמפיניון רעילים ומסוכנים
ישנם כמה מינים רעילים, כמו גם עמיתיהם קטלניים ורעילים, אשר במראהם דומים למינים אכילים.
שמפיניון צהוב עור
A. hanthodermus הוא זן רעיל, נפוץ בטבעו. התיאור החיצוני דומה למאכל A. arvensis. הוא מאופיין בצורת פעמון, עם קצוות מעט מעוקלים פנימה, בשרניים, לבנים או חומים לבנבן של החלק העליון. העיסה הופכת צהובה בתהליך הלחיצה. המשטח חלק ויבש, נוטה להיסדק. הבדל משמעותי הוא נוכחות של ריח פנולי או דיו לא נעים. הדבש הוא חלול, לבן בעליל, עם נפיחות ניכרת בבסיס.
פטריות עם שפתיים
A. Placomyce הוא אחד המינים הרעילים ביותר. הכובע הוא חרוטי, ואז קמור ורוחב קמור בצורתו עם חלק מרכזי די שטוח וקצוות מוגדרים.
המשטח לבן, מכוסה בקשקשים של צבע אפור או חום אפרפר. לחלק המרכזי צבע אפור-חום מאוד אופייני. צלחות הכובע מסודרות באופן רופף, לבנות, ורודות וחומות שוקולד. העיסה לבנה, עם הצהבה עזה בחיתוך ונוכחות דיו חד או ריח פנולי. הגזע בצורתו גלילי, ובסיסו עיבוי עצם הבריח.
שמפיניון בקליפורניה
A. californicus הוא זן רעיל המאופיין בכובע יבש, לבנבן או חום עם חלק מרכזי כהה יותר וברק מתכתי מורגש. המשטח יכול להיות חשוף או מכוסה בקשקשים רבים.שוליים של כובעים על דגימות צעירות מופנים פנימה. הבשר אינו משנה את צבעו או מעט כהה יותר בגזרהכמו גם ריח פנולי לא נעים. אזור הרגל מעוקל לרוב ובעל טבעת קרומית אופיינית.
עובדות מעניינות
שמפניונים לעולם אינם משחררים לחות כאשר הם נלחצים. סוג זה של פטריות הוא מהגמישים ביותר. סטאלרטים כאלה מסוגלים לפרוץ אפילו שכבה עבה של ריצוף אספלט ובטון. רגל הפטרייה, או ליתר דיוק עיסתה, מסוגלת לשנות צבע ממגע פשוט עם אוויר.
כשקונים פטריות מגודל מלאכותי מסוג זה, עלינו לשים לב גם לאיך שמפיניון נראה. אין לפתוח את מכסה הפטרייה הנרכשת, והצלחות צריכות להיות בעלות גוון בהיר בלבד, אחרת הפטריות שתרכשו ישנות. פטריות בשלות יתר מאבדות את מרבית טעמן, יתר על כן, היתרונות של פטריות כאלה כמעט מבוטלים. עדיף שהחפיפה בין הכובע לרגל תישאר שלמה. פטריות חנות צריכות להיות בעלות גוון אחיד, ללא כתמים וכתמים. העור שלהם לא צריך להיות סדקים או בורות.
איך לספר לשמפניון כוזב
שרפרף קרפדים חיוור, כריש זבוב מסריח, כמו גם כריש זבוב קפיץ או לבן דומים למראה שמפיניון אכילים צעירים. לרוב, קוטפי פטריות לא מנוסים מבלבלים בין זנים אכילים לבין צואה חיוורת רעילה חשוב מאוד לדעת את ההבדלים העיקריים:
- בעל משטח סיבי וקצוות חלקים;
- צבע פני השטח נע בין לבנבן לחיוור, ירקרק-זית או אפרפר;
- לדגימות צעירות כיפה חצי כדורית, ואילו לבוגרים יש ממרח או שטוח;
- הצלחות תמיד לבנות ורכות מספיק;
- בבסיס הרגל, תמיד יש עיבוי בולבוסי בולט או מה שנקרא נפיחות קפוצה;
- בשר חתוך אינו משנה צבע;
- ארומת הפטריות נעדרת לחלוטין.
חשוב לזכור כי שמפיניון כוזב או צואה חיוורת שייכים לקטגוריית המינים הרעילים והקטלניים, ושיעור התמותה בעת אכילת גופי פרי כאלה הוא 70% ומעלה.
תיאור
לשמן של פטריות אלה שורשים צרפתיים. בתרגום זה נשמע ככה - "פטרייה". איך נראה שמפיניון? אי אפשר לתת תשובה חד משמעית פחות או יותר לשאלה זו, מכיוון שלמין זה של נציגי ממלכת הפטריות יש מגוון עצום של זנים. עם זאת, ישנם כמה מאפיינים ייחודיים, בדרך זו או אחרת, האופייניים לכל בעלי השם הצרפתי הזה.
אם תשאל את השאלה ברצינות ותלמד מספר רב של תמונות קיימות בנושא "איך נראים שמפיניונים", אז תבחין שרגלן של הפטריות הללו בדרך כלל לבנה, באורך של 3-10 ס"מ, אם כי ישנן גם גבוהות יותר דגימות. בדרך כלל הרגל היא בצורת גלילית, ובמקרים מסוימים מתרחבת לכיוון התחתון. חלק זה של הפטרייה הוא שלם או חלול בפנים. אם הרגל נשברת, בשר לבן נראה לעין באתר השבר, שלפעמים, כאשר לוחצים עליו, הוא מקבל צבע אחר, תלוי בסוג הספציפי של שמפיניון (לרוב הצבע הוא צהוב, אדמדם או חום).
יש לזכור כי לכל הפטריות ממין זה יש "חצאית" על הגזע, או עקבות בצורת טבעת ממנו. לפעמים יש פטריות עם שתי טבעות. לפי סימן זיהוי זה, ניתן להבחין בין שמפיניון למאכל לבין אבותיו הבלתי אכילים, או מ"כפילים ", שעשויים להיות שרפרפות קרפדים חיוורות וכמה סוגים של זבוב זבוב.
גידול שמפיניון בגינה
לא קשה מדי לגדל או לגדל פטריות מאכל לבד בגינה, אך לפני שתילת זרעי פטריות או ריבוי גופי פרי עם תפטיר, עליך להכיר את הטכנולוגיה של גידול פטריות גינון. מוצגים התנאים העיקריים לגידול נכון:
- טווח טמפרטורות נוח בין 22 ל 25 מעלות צלזיוס;
- ערכי לחות אופטימליים בטווח של 85-95%;
- נוכחות של סביבה גזית ואוורור אינטנסיבי עם זרם אוויר צח בשלבים שונים של צמיחה והתפתחות;
- הפרמטרים הכימיים הנכונים של המצע עם מדיום ניטרלי או מעט אלקליין ב- pH 7-7.5;
- היעדר כמעט מוחלט של תאורה ישירה ונוכחות הצללה. אם יש צורך, יש לכסות או להצליל את השתילה.
שתילת פטריות
המצע הוכן והונח על מדפים במרתף. עכשיו הגיע הזמן לשתול פטריות - זה נעשה בעזרת תפטיר, שמוחדר למצע.
התפטיר עצמו גדל במעבדות בתנאים סטריליים; לא ניתן להכין אותו בבית, אך ניתן לקנות אותו בחנות או להזמין אותו באופן מקוון.
עבור 1 מ"ר של מצע, 500 גרם של תפטיר. יהיה צורך לחפור חריץ בכל 20 ס"מ, בעומק 5 ס"מ, ולמלא אותו בתפטיר.
שיטאקי - מראה, קומפוזיציה, יתרונות ונזקים, גידול פטריות + 72 תמונות- מדבר - תיאור המין, תפוצה של המין, יתרונות ונזקים + 79 תמונות
- פטריית מרה - תיאור המראה, העונתיות, הטעם + 69 תמונות
במהלך צמיחת התפטיר, לפני הופעת הפטריות, יש לשמור על לחות גבוהה של 70-90% וטמפרטורה גבוהה של +20 - +26 ° C במרתף. לאחר שתים עשרה יום יהיה צורך לכסות את המצע בשכבת כבול ולהמתין 4-5 ימים נוספים.
לאחר תום תקופת הדגירה, תחל גידול הפטריות עצמן, בשלב זה יהיה צורך להוריד את הטמפרטורה ל +13 - +18 ° С. צמיחת הפטריות מתרחשת בגלים, בתורם.
הגל הראשון יתחיל בעוד 3-4 חודשים, ואז הפטריות יתחילו לצמוח מהר מאוד, ממש לפי שעה. העיקר הוא לוודא שהם לא בשלים יתר על המידה.
בעת הקציר מהגל הראשון ובעקבותיו, על מנת לא לפגוע בתפטיר, אין לחתוך את הפטריות אלא לסובב אותן.
כיצד להבחין בין שמפיניון לבין כיסא קרסול חיוור (וידאו)
עם היווצרות ראשונית המוני הראשונית של גופי פרי, חשוב מאוד להפחית בהדרגה את טמפרטורת האוויר, תוך חמישה ימים, לאינדיקטורים של 14-16 ºС. על אזור הגידול להיות מאוורר באופן קבוע ומאוורר מספיק. כאשר מופיעים הפטריות הראשונות, אמצעי השקיה מתבצעים מדי יום, אך במצב מתון. צריכת המים הממוצעת לכל מטר רבוע של נטיעות לא תעלה על ליטר וחצי מים. בכפוף לטכנולוגיית הטיפוח, קציר גופי הפרי נוצר במצב דמוי גל למשך שלושה או ארבעה חודשים, עם מרווח של שבוע.
האיסוף מתבצע בשלב הגודל המקסימלי של החלק מעל הקרקע, בו יש לשמור על הקרום האופייני מתחת לכובע. בחורף, יש צורך לשפוך שלג על הגג, אשר ייצור טמפרטורה נוחה לגידול בתוך שטח החממה.
הערכת טעמו של שמפיניון שדה
זוהי פטרייה אכילה עם טעם מעולה. אניני טעם רבים של פטריות מעדיפים שמפיניון אחו על כל סוגי שמפיניונים אחרים.
דמיון מסוכן
מספר רב של הרעלות מתרחש בשל העובדה שאנשים מבלבלים בין פטריות שדה לבין פטריות רעילות. יותר מכל, השמפניון המצוי דומה לשמפניון העקום, אך האחרון גדל ביערות אשוחית, ולא בשטחים פתוחים זוהרים, כמו אחיו.
• אגריק זבוב לבן נראה כמו שמפיניון צעיר, במיוחד עבור דגימות צעירות, שצלחותיהן טרם הספיקו להשחים;
• שמפיניון ג'ינג'ר הוא בן רעיל במשפחה, והוא דומה לשמפיניון האמיתי, בנוסף, הם גדלים באותם המקומות. טיבם של החומרים הרעילים המרכיבים את השמפניון האדום לא הוכח, אך פטריות אלו, 1.5 שעות לאחר הצריכה, גורמות לשלשול חמור, הקאות, סחרחורת וכאבי ראש. הרעלה כזו אינה מסתיימת במוות, אך הם עלולים לפגוע בבריאות קשה.
• שמפניון צהוב עור הוא גם פטרייה רעילה. זהו זן קטן יותר, פטריות אלו נמצאות לעיתים קרובות בנטיעות שיטה לבנה. הם מניבים פרי מיולי עד אוקטובר. אתה יכול לזהות פטרייה רעילה על ידי הריח הלא נעים של "בית מרקחת" של חומצה קרבולית. אם העיסה נסדקת היא תצהיב במהירות.
