תאנים ידועות בבשרן המתוק והעסיסי, עורן העדין וזרעים פריכים קטנים. הוא נחשב לאחד הצמחים המעובדים הראשונים, אם לא הראשון. במאה ה -13 לפני הספירה כבר גדלו עצים באופן מסיבי בפילוס הקדום. תכונותיהם הייחודיות של הפירות מתוארות על ידי מדענים קדומים, וכוח הריפוי שלהם מוקף במיתוסים ואגדות.
תאנה
ניתן למצוא תאנים בהרבה מונומנטים כתובים. דמויות תנ"כיות היו מכוסות בעלים של תאנה; תמונותיהן שופעות באמנות קדומה בצורת אותם עלי תאנה המכסים את איברי המין. התאנים המיובשות נלקחו עמן במסעות פרסום על ידי חיילי אלכסנדר הגדול, ואביצ'נה טיפל בהם כמעט בכל המחלות וכינה אותם סם הנעורים.
ממצאים ארכיאולוגיים מהתקופה הפליאוליתית מראים שאנשים החלו לגדל תאנים מוקדם יותר מאשר שעורה או חיטה. זה מאשר בעקיפין את היתרונות של תאנים לגוף האדם.
מהי תאנה: פרי או פירות יער?
במבט ראשון זה שניהם: פירות יער - מכיוון שיש בתוכו זרעים קטנים רבים ופרי - כשהוא צומח על עץ. שם אחר - פירות יער - מרמז על התשובה הנכונה. עם זאת, השאלה אינה קלה כמו שהיא נראית.
אפילו ויקיפדיה לא נותנת הסבר ברור האם תאנה היא פרי או פירות יער. למעשה, פרי עץ התאנה הוא קבוצה בשלה של תפרחות שנמצאות מתחת לקליפה, שלא ניתן לראות מבחוץ. כשהם מבשילים הם הופכים לחללים - "בקבוקים" עם צוף מתוק.
התאנה נוצרת מתצורה על הגבעול הנקראת סיקוניום. בפנים פרחים שלעולם לא נראים.
תושבי אזורי הצפון עשויים שלא לדעת מהן תאנים וכיצד אוכלים אותן מכיוון שקשה להעביר אותן ומתחילה לייצר מיץ תוך מספר שעות לאחר האיסוף.
תפרחות קטנות בתוך התאנים
צורת הפירות דומה לאגס, משקלם 30-50 גרם. הם מובאים לשוק קרסנודאר מאדלר ואבאזיה. תחתית הקופסאות מכוסה בנייר לבן, הגרגרים מונחים בקפידה בשכבה אחת ומטפלים בהם בזהירות רבה. הגוון תלוי בזן ונע בין צהוב בהיר לכמעט שחור.
אני, כמו רבים, לא ידעתי איך טעמן של תאנים עד שטעמתי אותן. בדרום טריטוריה של קרסנודר, עצים צומחים ממש לאורך הכבישים ומשמחים את כל מי שלא רגיל לתמונה כזו. בחצי האי קרים גם תאנים מבשילות, ולעיתים מגיעות לגודל אגרוף. על פי האגדה, השתילים הראשונים הובאו לכאן על ידי הגנואים, שהשאירו אחריהם מבצרים רעועים.
טעמו של הפרי מתוק, דבש, עדין. הטובים ביותר הם אלה המכוסים ברשת של סדקים קטנים. אני מעדיף זנים כהים וקטנים.
איך אוכלים תאנים טריות עם או בלי קליפות?
עם תאנים קנויות או קטופות, הם עושים זאת בפשטות: הם נשטפים מתחת למים זורמים ונשלחים לפה. אני לא מקלף את העור. חלקם נשברים, מכרסמים את האמצע ומשאירים את השכבה החיצונית. למען האמת, אני לא מבין על איזה עיקרון הם מונחים. לא ראיתי עורות קשוחים. העור הרבה יותר רך מכל פרי אחר.
לפעמים, מה שבטוח, אני שופך מים רותחים, מכיוון שתאנים נאכלים בדרך כלל בשלמותם, ומיקרואורגניזמים נשארים בסדקים.בשל מאפיינים בוטניים, בדגימות בשלות, נוצר חור בצד הנגדי של הזנב.
תאנים בשלות, חתוכות לרבעים
לפעמים הוא מגיע לגודל כזה שלא רק חיידקים, אלא גם חרק יכול "לזחול" שם. במקרה זה, אני חותך אותו לשניים ורואה מה יש בפנים. בהגשה ניתן לחלק פירות יער גדולים לרבעים ולהניח יפה על צלחת.
היכן צומח פרי אקזוטי ברוסיה?
זה נראה בלתי אפשרי, אבל אפשר בהחלט לטפח תרבות סובטרופית באקלים הצפוני שלנו ולמרות הכפור החורפי החמור, זה יביא יבול טוב. זה דורש רק את הטכנולוגיה החקלאית הנכונה.
כאשר תאנים גדלות בטבע, בטמפרטורה יומית ממוצעת של +10 מעלות צלזיוס במשך כל עונת הגידול, סכום הטמפרטורות מגיע ל -4000 מעלות צלזיוס. עם אינדיקטורים כאלה, הקציר יהיה בשפע ויציב. לכן, כאשר מטפחים יבול לבד, חשוב להקפיד על אותם תנאים בשיטת התעלה.
בתנאים מסוימים, עם המקלט החובה לחורף, ניתן לשתול עץ תאנה במרכז רוסיה. אמנם בקווקז ובחצי האי קרים הוא נמצא בטבע. בטריטוריה של קרסנודאר, בחודשים אוקטובר-נובמבר, עצי תאנה דורשים תנאי חממה מיוחדים כדי לשרוד את החורף. באזורים עם אקלים יבשתי קשה, מגדלים את התרבות בגינות חורף ובחממות. תאנים פורחות במשך 2-3 שנים לאחר השתילה. זה מביא תשואה גבוהה מגיל 7-9. התרבות מופצת על ידי זרעים, ייחורים ושכבות.
במה תאנים עשירות: הרכב הויטמינים ותכולת הקלוריות
פרי סגול כהה או ירוק בהיר הוא מחסן של חומרים יקרי ערך. בין המרכיבים הפעילים ניתן למצוא אנזימים, סיבים, שילוב מאוזן של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. על פי ה- USDA, 100 גרם תאנים מכילים:
- 19 גרם פחמימות
- 0.7 גרם חלבון
- 3 גרם סיבים תזונתיים
- 0.3 גרם שומן.
תוכן קלורי של תאנים טריות 1 יח '. הוא 25-37 קק"ל. הרכב ויטמינים ומינרלים מוצג בטבלה.
| שֵׁם | משקל, מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 232 |
| מַנגָן | 0,1 |
| מגנזיום | 17 |
| סִידָן | 35 |
| בַּרזֶל | 0,4 |
| אָבָץ | 0,15 |
| זַרחָן | 14 |
| פירידוקסין (B6) | 0,1 |
| תיאמין (B1) | 0,06 |
| חומצה אסקורבית (C) | 2 |
| ניאצין (B3) | 0,4 |
| ריבופלבין (B2) | 0,05 |
| טוקופרול (E) | 0,11 |
| חומצה פולית (B9) | 6 מיקרוגרם |
| רטינול (A) | 142 IU |
כפי שאתה יכול לראות, אשלגן מוביל. קומץ פירות מספק רבע מהדרישה היומית. מוצרים כאלה לא נמצאים לעתים קרובות. באשר לשאר האלמנטים, מספרם יכסה את הדרישה היומית בלא יותר מ 3-4%.
ההרכב הכימי של התאנים עשיר ומגוון. כמו תפוחים, הוא חשוב לא פחות עבור ויטמינים ומינרלים כמו עבור פוליפנולים, סיבים ורכיבים פעילים ביולוגית אחרים.
תאנים טריות: יתרונות בריאותיים
הפרי הייחודי לא רק טעים, אלא גם בריא. אפילו רופאים קדומים ידעו את כוח הריפוי של התאנים. זה זמן רב שמים לב: מספיק לאכול 1-2 גרגרים כדי לספק את תחושת הרעב ולהרגיש נחשול של חיוניות. התכונות המועילות של תאנים טריות מוסברות על ידי נוכחותן של תרכובות כימיות לא מובנות לחלוטין.
תאנים מתאוששות במהירות, מקלות על עייפות. חטיף בריא הוא הרבה יותר מזין מכל חטיף אנרגיה. להלן כמה מהאיכויות הרפואיות של פירות היער:
- זהו נוגד חמצון רב עוצמה. תרכובות פנוליות, העשירות במיוחד בזנים כהים, נלחמות באופן פעיל במתח חמצוני, ומגנות על התאים מפני הזדקנות והרס.
- יש לו אפקט משלשל, אנטי פטרייתי, אנטיבקטריאלי.
- יש לזה אפקט מכייח.
- מכיל הרבה אשלגן. יחד עם מגנזיום, יסוד זה מווסת את לחץ הדם, מנרמל את קצב הלב ומשפר את הפעילות הנפשית.
- מגביר את התיאבון, משפר את חילוף החומרים.
תאנים הן מקור יקר של פיקצין צמחי.נמצא בניסוי כי האנזים משפר את העיכול לא יותר גרוע מפפאין, וגם מפחית את הסיכון לקרישי דם על ידי פירוק חלבוניהם - פיברינוגן ופיברין.
הפירות מומלצים בתנאים הבאים:
- לחץ נפשי ורגשי מוגבר,
- הצטננות,
- עצירות
- בעיות עיכול
- כולסטרול גבוה,
- נטייה ליצירת קרישי דם,
- אֲנֶמִיָה.
לשימוש בפירות יער יש השפעה מיטיבה על מצב הלב וכלי הדם. הם משמשים לדיכאון, עבודת יתר, וכן למניעת סרטן (1) וחיזוק כללי של הגוף.
היתרונות של תאנים טריות לגוף האישה
עם התמוטטות, גרגרי יין יעניקו מרץ, ובימים קריטיים היא תפחית את הכאב ותקל על אי הנוחות. היתרונות של תאנים טריות לנשים אינם מוגבלים לכך. הגרגרים משמשים לטיפול חיצוני בעור בבית. זוהי דרך מוכחת להילחם בקמטים בטרם עת, דלקות ואקנה.
פירות טריים
אמצעי פשוט ויעיל של התחדשות משמש לא רק בקוסמטיקה הביתית. תמציות צמחים ניתן למצוא במוצרים ממותגים. חוקרים מאוניברסיטת בהוואלפור בפקיסטן בחנו את השפעות תמצית התאנה על האפידרמיס. הם פרסמו את התוצאות בכתב העת ההודי למדעי התרופות בדצמבר 2014. התברר כי גם בהרכב של קוסמטיקה תעשייתית, הצמח פותר בהצלחה את בעיות ההיפרפיגמנטציה, האקנה והנמשים.
קרמים, מסכות, חליטות מוכנים על בסיס גרגרי יער. הם מנקים, מרעננים ומזינים את העור היטב. העיסה מלבינה ציפורניים מצהיבות, מחזקת שיער מוחלש. יישום ממנו עוזר להיפטר מלקות, להפוך את כפות הרגליים לרכות וחלקות.
כדי לחוות את האפקט המתחדש של גרגרי הקסם, פשוט שברו אותו לשניים ונגבו את הפנים או חלק אחר בגופכם.
חלב עם תאנים לשיעול ולהצטננות
מרתח בחלב הוא דרך ידועה להוריד את הטמפרטורה מבלי לנקוט בתרופות. זהו חומר דיאפורטי ונוגד חום, יעיל ששימש זמן רב את העם. המשקה לא רק מקל על הסימפטומים, אלא גם מטפל בשיעול, כאב גרון ומונע סיבוכים. לשילוב הייחודי השפעה טיפולית מורכבת:
- מזרז ליחה ומקל על הפרשתו;
- מקל על דלקת, נלחם בחיידקים, מחזק את מערכת החיסון;
- מאיץ תהליכים מטבוליים, ניקוי מרעלים, מיקרואורגניזמים מסוכנים ומוצרי הפסולת שלהם.
לשיקוי ריפוי נדרשים פירות יער וחלב שומני. פרה או עז יעשו. הכנת שתייה:
- שוטפים שלוש גרגרי יער ביסודיות, מנגבים במפית וקוצצים דק.
- מרתיחים 1.5 כוסות חלב, יוצקים לתרמוס.
- מוסיפים חתיכות פרי, משאירים 2-3 שעות.
מסננים את המרק דרך בד גבינה לפני השימוש. קח שלוש פעמים ביום, מקורר לטמפרטורה נוחה. להעצמת האפקט הוסיפו כפית דבש אם תרצו, אך אין זה הכרחי. שני המרכיבים משלימים זה את זה ועושים נפלאות יחד. הם מטפלים בשיעול, בצרידות ומחזירים קול צרוד.
תאנים טריות: יתרונות לגברים
ישנם מתכונים רבים על בסיס צמחי מרפא המגבירים את החשק המיני ועוצמתם, בעיקר מתבשלים במרק החלב שנדון לעיל או מכינים משקה יין.
האנשים הבחינו זה מכבר בתכונות הריפוי של תאנים לגברים. באזורים שבהם הוא גדל, קיימת אמונה חזקה שצריכה של כמה מדי יום תשפר את בריאות הגברים. הם משמשים אפילו לטיפול בערמונית. אני לא יכול לשפוט כמה זה תואם את המציאות, כי לא חוויתי את זה בעצמי ;-).
בכל מקרה, פירות תאנה הופכים את תזונתו של הגבר למאוזנת יותר, מה שמפצה על המחסור ביסודות ביו-אקטיביים.זה, בתורו, מסייע לקידום הבריאות והחילוף החומרים.
מממ ... טעים עסיסי!
מתכוני ריפוי
לטיפול בגידולים, אסתמה בסימפונות, ברונכיטיס ושיעול, מומחים רושמים מרתח עם פוריות. להכנת המרק תצטרכו 1 כף. חלב חם, שנמזג ל -20 גרם שתילים יבשים. ואז התערובת מבושלת על אש נמוכה במשך עשר דקות. זה נלקח פנימה חם.
למחלות בכליות, בדרכי השתן ובאסתמת הסימפונות, מומלץ עירוי של עלי תאנה. נדרש ליטול שלוש כפות עלים יבשים, שנאספו לפני הפריחה, לטחון, לשפוך 0.5 ליטר מים חמים ולהשאיר למשך 4-5 שעות בתרמוס.
מתי נדרשת זהירות?
כמו כל מוצר, תאנים עלולות להזיק אם הן נצרכות יתר על המידה. לעיתים נדירות יש לה תופעות לוואי פרט לאפקט משלשל קל. ניתן ליטול תרופה טעימה לאורך זמן, כל עוד היא קיימת.
התווית נגד היחידה שהצלחתי למצוא היא צנית וסוכרת. העובדה היא שתאנים מכילות הרבה סוכר וחומצה אוקסלית, שכאשר מטבוליזם מופרע מעוררת היווצרות אוקסלטים.
המקורות העומדים לרשותי מציינים גם את שיעור הצריכה: 5 פירות יער ליום. אני לא אגיד שאני תומך במגבלה זו. לפחות, לעיתים נדירות אני נעצר בנתון זה.
תכונות גדלות
ניתן לגדל את התאנה כעץ או כשיח. האפשרות השנייה תהיה מעשית יותר, קל יותר לכסות אותה בחורף. מכיוון שתאנים אוהבות חום, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחורף הצמח. זה מתבצע בשלוש דרכים:
- אתה יכול לכסות את זה כמה שבועות לאחר הפרי. בזהירות, כדי לא לפגוע בצמח, כופף את הענפים בהדרגה לקרקע ותקן בחבלים.
- בסוף הסתיו עטפו כל ענף בחומר מיוחד. אם זה לא המקרה, שקית קמח רגילה תעשה.
- לגמרי לכסות את השיח, אתה יכול לשים על הקרקע, רעל ממכרסמים.
פתח בזהירות את התאנה בסוף אפריל או בתחילת מאי. קציר בשנה השנייה או השלישית.
איך בוחרים תאנים טריות בשוק?
כדי לבצע רכישה טובה, עליך לקחת את הפרי בידך, תוך הערכת ההתאמה בין משקל ונפח. פירות היער לא צריכים להיות בהירים מדי או צפופים מדי. ככל שהגודל קטן יותר, הטעם עדין יותר. סמכו על הגורמה המנוסה ואל תחפשו את הגדול יותר. צבע יספר על מידת הבגרות. אם זה צבע רווי, אז הכל בסדר.
אל תפחדו מסדקים על פני השטח - קחו דגימות אלה, לא תתחרטו על כך! אל תיקח את אלה שנראים מסודרים מדי, הם לא הגיעו ולא יגיעו למצב. שימו לב לנייר הלבן עליו כתבתי לעיל. היעדר כתמי מיץ על פניו הוא סימן לכך שהיבול הגיע בהצלחה. הפירות הכי מתוקים הם הקציר האחרון של הסתיו.
אחסון תאנים זו משימה חסרת תודה. אוכל מתכלה יישאר במקרר (על צלחת, לא במיכל פלסטיק או שקית ניילון!) למשך 3 ימים לכל היותר. עדיף לאכול את זה בהקדם האפשרי וללכת על מנה חדשה.
ובכן, בזמן שכתבתי טרקתי את הצלחת. אני אלך לקנות עוד כמה לפני שהעונה תסתיים, וזה מה שאני מאחל לך!
יישום
פירות צמח זה נצרכים משומרים, מיובשים או טריים. פירות טריים משמשים גם להכנת ריבות ומשמרות טעימים. כצמח בית מגדלים תאנים באזורים הצפוניים והאמצעיים של רוסיה.
אשלגן שימושי במחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שנוכחות אשלגן מקלה על המתח מכלי הדם, הם מתרחבים ונרגעים. תאנים נחוצות לאי ספיקה ורידית ולמניעת יתר לחץ דם.
פיצין, המצוי בצמח, נחוץ לספיגת קרישי דם בכלי הדם. בנוסף, הפיצין מפחית את קרישת הדם.
התאנה היא סוכן המטופויאט איכותי המפחית פעימות לב חזקות מדי. זה נקבע לאנמיה.
