הכל על צנון שחור: מתיאורים בוטניים ועד לשימושים רפואיים

ירקות ופירות טריים המופיעים על השולחן בקיץ מאפשרים לגוון את תזונתם של מבוגרים וילדים, וליצור אספקת ויטמינים בגוף לחורף. צנון הוא אחד המוצרים השימושיים ביותר, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ומיקרו אלמנטים הדרושים לכך. לא כולם אוהבים את זה, כי השמנים האתרים שהוא מכיל נותנים טעם מריר וריח ספציפי. אבל תוכלו להתמודד עם זה ולהפתיע את המשפחה במנה טעימה ובריאה.

תיאור בוטני

צנון שחור שייך לסוג הזריעה או צנון הגינה (Raphanus Sativus L.), שייך לצמחים העשבוניים הדו-שנתיים ממשפחת הכרוב. זהו קרוב המשפחה הקרוב ביותר של צנון, רוטבגות, כרוב.

נמצא בטבע באירופה ובמרכז אסיה.

שורש... סוג מערכת השורשים הוא מרכזי. השורשים מעובים ואכילים, חודרים לעומק 25 ס"מ.

סידור עלים... שושנת של דוקרני, מחוספס, מנותח עמוק בכמה מקומות עלים בצורת זירה יוצאים מהשורשים. העלים ירוקים בהירים עם גוון אפרפר או זית, גובהם 30-50 ס"מ.

בשנה הראשונה הצמח יוצר רק יבול שורש ושושנת עלים, שלאחריה הוא נקטף בדרך כלל.

תִפרַחַת... אם אתה משאיר את צנון הגינה לגדול, אז בשנה השנייה יהיה לו גבעול גבוה וישר, מסועף היטב, עד מטר אחד בגובה, שעליו נוצרים מקבצים של פרחים קטנים עם עלי כותרת סגלגלים בצבע סגול או לבן. .

צילום צנון פורח

הפריחה מתחילה בחודש מאי ונמשכת 35-40 יום. הזרעים עגולים, גדולים, נאספים בתרמילים, המסוגלים לנבוט עד 6 שנים.

מאפייני צנון לקרקע פתוחה

צנון שייך לנציגי משפחת המצליבים.

עבור אדמה פתוחה, זנים דו-שנתיים של ירקות, או חורף, ושנתיים. אם תזרע את הצמח מוקדם, אז בקיץ הוא יפרח ויסיים את עונת הגידול שלו.... לזני החורף לוקח זמן רב יותר להתפתח, ולכן אין להם מספיק ימים חמים ליצירת זרעים.

התכונות של יבול השורש כוללות:

• עמידות בפני כפור, טיפות טמפרטורה;
• דרישות לאור, פוריות אדמה;
• אוהב לחות;
• טיפול יומרני;
• תשואה, בכפוף לכללי הטכנולוגיה החקלאית.

הירק לא אוהב נטיעות מעובות. לצורך צמיחה נכונה ויצירת גידולי שורש גדולים, עליך לשתול זרעים במרחק של 30-45 סנטימטרים זה מזה עם שתילה לעומק של 2-3 סנטימטרים.

כדי לאחסן את הצנון כל החורף, אתה צריך לשתול זרעים באדמה פתוחה לא מוקדם יותר מאמצע יוני, אתה יכול בתחילת יולי. לשימוש בקיץ ובסתיו - בסוף אפריל.

לתרבית, אתה צריך להאכיל את האדמה עם קומפלקסים מינרליים עם אמוניום חנקתי, סופר פוספט, אשלגן כלורי. לפני השתילה עדיף להפרות את האזור בחומוס או קומפוסט בכמות של 3-4 קילוגרם למטר מרובע.

במהלך הקיץ, מיטות צנון זקוקות לעישוב, התרופפות והשקיה.

מאפיינים ביולוגיים

צנון הוא לא יומרני למדי, ולכן הוא נרחב. זה עמיד בפני קור, עמיד בפני כפור עד - 3 מעלות צלזיוס, זרעים נובטים כבר ב + 2 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה הנוחה ביותר לצמיחת צמחים היא 16 - 18 מעלות צלזיוס.

זני הבשלה מוקדמים של שנה נטועים זרעים בתחילת אפריל ונבצרים כבר 40 - 80 יום לאחר השתילה, נטיעת זני הסתיו והחורף של אמצע ובשלהי ביולי ונקטפים בכפור הראשון באוקטובר.

להנבטה מהירה, הזרעים ספוגים מראש. מומלץ לגדל את יבול השורש בקרקעות חרסיות עשירות בחומוס וחול, אם כי הוא נחשב חיוני בקרקעות חרסיות כבדות, מנוקז ומטופח באדמות כבול חומציות חלשות (נחשב לזבל ירוק טוב), גידול בקרקעות סודה-פודזוליות מחייב חובה הַפרָיָה.

צנון אינו נטוע במיטות בהן צמחו בעבר נציגי כרוב (כל כרוב, ארוגולה, גרגיר מים, צנון).

היסטוריה קצרה של מוצא ומדינת מוצא

הים התיכון נחשב כמקום הולדתו של הצנון.

היוונים הקדמונים העריכו את ירק השורש בזכות סגולות הריפוי שלו. היפוקרטס יעץ לשימוש בצנון למחלות ריאות ולשפר את הראייה, ואפולו, על פי האגדה, נתן עבורה זהב ככל שהוא שוקל את עצמו.

צנון עובד גם במצרים העתיקה, סחט שמן מזרעים ואכל את יבול השורש.

צנון הגיע לרוסיה ממרכז אסיה. קמח נדיר שימש להכנת מאכלים מסורתיים - טיוריו ומשחה.

תרכובת כימית

100 גרם צנון שחור מכיל 36 קק"ל, 88 גרם מים, 6.7 גרם פחמימות, 2.1 גרם סיבים תזונתיים, 1.9 גרם חלבון, 1 גרם אפר, 0.2 גרם שומן, 0.1 גרם חומצות אורגניות.

יסודות קורט במאה גרם: אשלגן 357 מ"ג, סידן 35 מ"ג, זרחן 26 מ"ג, מגנזיום 22 מ"ג, נתרן 13 מ"ג, ברזל 1.2 מ"ג, יש גם אבץ, מנגן וסלניום.

צנון שחור מכיל ויטמינים C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, ניאצין.

לצנונית הפניה יש ריח ספציפי בגלל נוכחות של גופרית; רפנול נותן לה טעם מריר חריף.

האם אתה זקוק לצנון בגינה?

הגננים שלנו קיפחו את צנון תשומת הלב באופן ראוי. ביוון העתיקה היא נחשבה למלכת הירקות וטופחה רבות בתחומיה ​​הצפוניים. בסין גידל צנון עוד מימי קדם כאחד מגידולי הירקות העיקריים. כיום, בכל הארצות, הצנון וזניו זוכים שוב לתשומת לב רבה. ומסיבה טובה.

השורשים של כל צורות הגינה של הצנון מכילים ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, שמנים אתרים, סיבים, חומצות אמינו, יותר מ -6% סוכר ו -2.5% חלבונים. כל חלקי הירק עשירים בליזוזים, בעל השפעה חיידקית חזקה.

צנון משמש ברפואה לטיפול בשיעול, דלקת קיבה, מחלות בכבד וכיס המרה, דיספפסיה ומחלות אחרות. מיץ צנוניות הוא חומר טוב לריפוי פצעים. שמנים אתרים מתקבלים מזרעים המשמשים בתעשייה, קוסמטיקה ואזורים אחרים בכלכלה הלאומית.

תועלת ופגיעה

מבין כל סוגי הצנוניות, שחור נחשב שימושי ביותר. ההרכב שלו מאוזן באופן אידיאלי מבחינת התוכן של יסודות קורט, ויטמינים וחומצות מועילות. עדיף להשתמש בו גולמי, כי במקרה זה, כל החומרים היקרים נשמרים בגידול השורש.

תכונות מועילות:

• הודות לסיבים תזונתיים, מהם הצנון מכיל כמות גדולה, העיכול משתפר, תפקוד המעי מגורה, עצירות נעלמת, רעלים מסולקים;
• מגביר את הפרשת מיץ הקיבה, מגביר תיאבון;
• אשלגן בירק הופך את הצנון לשימושי יתר לחץ דם ומחלות כלי דם;
• צנון עוזר להיפטר מרובדי כולסטרול בכלי הדם, מסיר עודף כולסטרול;
• מנקה את הכבד והכליות, ממיס אבנים בכיס המרה ובשלפוחית ​​השתן;
• מסיר עודפי נוזלים מהגוף, מנרמל את מאזן המלח במים;
• מתנהג כמו אנטיביוטיקה. הליזוזים הכלול בירק מעכב את צמיחתם של חיידקים ופטריות;
• מגביר את החסינות, משמש כטוניק כללי;
• צנון משמש גם בקוסמטיקה: המיץ מסוגל לאזן את גוון הפנים, להלבין את העור מעט; תכונות חיטוי עוזרות במאבק נגד דלקת ופריחה בעור;
• מיץ צנון מעורבב עם דבש משמש לטיפול בשיער. מסכה המיוצרת ממוצר זה משפרת את זרימת הדם לקרקפת, מגרה את צמיחת השיער ומקלה על קשקשים.

נזק אפשרי והתוויות נגד:

1. צנון אינו מותנה במקרה של חוסר סובלנות פרטני למוצר, נוכחות של אלרגיות.
2. אינך יכול להשתמש בצנון כיב בקיבה, כיב בתריסריון, עם חומציות מוגברת במערכת העיכול, דלקת בכבד ובכליות, עם היסטוריה של התקפי לב.
3. יש להיזהר בצנון במהלך ההריון. אתה לא יכול להשתמש בו בכלל אם יש טונוס של הרחם, איום של הפלה.
4. צנון והנקה אסורים, עד שהילד מגיע 7-8 חודשים.
5. גם אנשים בריאים צריכים לאכול צנון בכמויות קטנות. כמות גדולה של מיץ יכולה לגרות את ריריות הקיבה והמעיים, וזה טומן בחובו כאבים, כאבי בטן והתכווצויות. מומלץ לאכול מנות צנונית לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע, המנה היומית של ירק טרי היא לא יותר מ 150 גרם.

תת-סעיף באתר

תכונות מרפא של צנון שחור.

לשם מה הוא משמש ואיפה?

ברפואה העממית:

1. קומפרסים מיוצרים מדייסת הירקות לדלקת ריאות וברונכיטיס (אדמדם).
2. מיץ צנון המושרה בדבש משמש לכאבי גרון ושיעול.
3. מיץ טרי משמש כסוכן כולרטטי.
4. כדי לעצור את הצמיחה של גידולים ממאירים.
5. השמנים האתריים הגופרתיים הנמצאים בצנונית שחורה טובים לגירוי התיאבון ולהמרצת העיכול.
6. משמש לטיפול בכאבים ראומטיים.

בקוסמטיקה: תמצית שמן צנון משמשת בהרכבים של מסכות הזנה לעור, קרמי גוף וסרום לשיער. הוא משמש כחומר אנטי דלקתי, מסלק נפיחות, נלחם בכתמי פיגמנט ונמשים.

חָשׁוּב! בשל נוכחותם של כמות גדולה של שמנים אתרים בהרכב ירק השורש, הוא אינו מותנה בהריון.

יַחַס

בשל הרכבו, לצנון שחור השפעות משתן, כולרטטיות, משככות כאבים, מכייחות, ניקוי ונוגדות עוויתות.

בשילוב עם דבש, זוהי התרופה העממית הפופולרית ביותר לשיעול. לשם כך, קחו יבול שורשים גדול, גזרו חריץ בצורת חרוט, שמלא חציו בדבש. מדבש, הצנון נותן במהירות מיץ, לאחר 2-3 שעות, אך עדיף לתת לו להתבשל בן לילה ואז לקחת כף 3 פעמים ביום.

גרור מעיסת צנון משמש חיצוני לרדיקוליטיס, אוסטאוכונדרוזיס. הצנון המגורד מופץ על הבד, שנכרך סביב הגב התחתון או נקודה כואבת אחרת. לדחיסה זו השפעה משככת כאבים טובה.

משתמשים במיץ כדי להיפטר מטפילים ולנקות את הגוף. לשם כך, סחטו את המיץ מהצנון בעזרת מכבש או בעזרת מסחטת מיץ ולקחו אותו לאחר הארוחות, 30 גרם 3 פעמים ביום. בזמן הטיפול, בשר וביצים, עמילן ומזונות שומניים אינם נכללים בתזונה. הטיפול לוקח כ -3 ליטר מיץ.

כמו כן, מיץ צנון בצורת עירוי משמש לטיפול בצנית, מחלות מפרקים, רדיקוליטיס ואוסטאוכונדרוזיס. את העירוי מכינים מ- 0.5 ליטר מיץ, 0.5 ליטר וודקה, 3 כוסות דבש ו -9 כפות מלח. כל זה מוזרק למשך שבועיים במקום חשוך. ניתן להשתמש בתרופה זו באופן פנימי וחיצוני.

תערובת של צנון, גזר ומיץ סלק ביחס של 1: 2: 6 נחשבת לטיפול מצוין לאנמיה.

תשומת הלב!

לפני שתשתמש בצנון כתרופה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

מתכון לסלט צנון לבן

סלטים עם צנון לבן כמנה העיקרית נמצאים במטבחים רבים בעולם. כדאי לנסות לבשל את המנה כמו שעושות זאת עקרות בית טורקיות.

מוצרים:

• צנון לבן - 500 גרם. (בפעם הראשונה ניתן לצמצם את החלק לחצי לדוגמא).
• פלפלים מתוקים - 1-2 יח '.
• גזר - 1-2 יח '. (תלוי בגודל).
• בצל נורה - 1 יח '.
• ג'וסאי (נוצות בצל חם) או נוצות בצל ירוק.
• שום - 3-4 ציפורן (לאוהבים חריפים אפשר לקחת יותר).
• רוטב מיוחד, מלח.

אלגוריתם בישול:

1. חותכים צנון וגזר (קלופים, שטופים) לרצועות דקות מאוד, "טבחים" עצלים יכולים לגרד. טוחנים את הירקות הללו עם מלח עד שנוצר מיץ.
2. מקלפים ושוטפים שום, בצל, פלפל. פרוסה.
3. יש לשטוף ג'וזאי או נוצות, להסיר את המרירות.
4. מערבבים את כל הירקות בקערת סלט.
5. לרוטב הרוטב: מערבבים 2 כפות כל אחת. l. שמן צמחי וחומץ (3%), מוסיפים מעט סוכר, פלפל אדום גרוס. אין צורך להוסיף מלח, הוא שימש קודם לכן לטחינת צנוניות וגזר.
6. מתבלים את הסלט. כקישוט ניתן להשתמש בפרוסות פלפל, גזר, עשבי תיבול.

שימוש בהרזיה

צנון משמש לירידה במשקל כמוצר מזון נוסף; הוא אינו משמש במונו דיאטות. הוא דל בקלוריות, ולכן הוא מתאים למי שרוצה לרדת במשקל. תוכלו להוסיף אותו לסלטים העשויים מירקות טריים, בקר מבושל או חזה עוף. צנון מוציא עודפי מים מהגוף ומנקה את המעיים מרעלים, מה שתורם לירידה במשקל.

זה גם מונע הצטברות של שומנים ומרבצי מלח, מה שמשפיע לטובה על המראה. אנזימים ושמנים אתריים של צנון עוזרים לעיכול מזון כבד, לשפר את חילוף החומרים, וכתוצאה מכך לא מצטברים קילוגרמים מיותרים.

מה ההבדל ממינים אחרים?

צנון יכול להיות שונה, אך לכל זן יש זנים משלו. כך זה עם השחור.

צנון חורפי עגול שחור. מגוון אמצע העונה. הירק מכיל שמנים אתרים רבים, ויטמינים ומינרלים. הקליפה חלקה, שחורה. העיסה לבנה, צפופה, חריפה, עם טעם מר, הנחשב ל"נכון "ביותר בקרב האחים. בעל איכות שמירה טובה ביחס לזנים אחרים. תשואה גבוהה וחסינות למחלות.

נקודות בהן ההבדל נעשית:

• זמן הבשלה;
• תכונות ותוכן שימושי של ויטמינים ושמנים אתרים;
• טעם וצבע;
• צורת יבול שורש;
• תְשׁוּאָה;
• שמירה על איכות.

זנים וסוגים

מאפיינים
זנים מוקדמים	פַּנתֵר	גדל בחממה או בשדה פתוח. הפירות הם שחורים, חלקים, עגולים, בקוטר של 10 - 12 ס"מ. העיסה עסיסית מאוד, לבנה, בעלת טעם חריף-מתוק. ירקות שורש מיועדים לצריכה טרייה.
	קולטה שחור	הוא גדל בעיקר בשדה הפתוח. הוא נזרע בחודש מאי, הקציר מתרחש תוך 45-47 ימים. צבע הפרי הוא שחור, העור מפולס, חלק. קוטר יבול שורש אחד נע בין 5 ל -10 ס"מ. צורתם עגולה שטוחה. לעיסה טעימות גבוהה: טעם עסיסי, נעים ונעים, בעל צבע לבן חיוור. הזן עמיד מאוד למחלות. מטפל בקלות במזיקים.
זני אמצע העונה
	"נפלא" או "נפלא"	הפירות עגולים, בצבע שחור, ומשקלם אינו עולה על 350 גרם. מבשיל תוך 80-90 יום. נזרע באמצע יוני. הוא מאוחסן כל החורף מבלי לאבד את עסיסיותו.
	משפריץ שחור	גידולי שורש הם שחורים, צורתם עגולה, העור דק וחלק. העיסה לבנה, עם חדות קלה ועקביות עמילנית. משקל הפירות הוא כ -250 גרם.
זנים מבשילים מאוחרים	שחור עגול חורפי	השימושי ביותר מכל הזנים. מבשיל 110-120 יום לאחר הזריעה. גידולי שורש הם כדוריים או שטוחים מעט, ומשקלם כ -250 גרם. העור שחור, מט, מחוספס, עם חריצים. העיסה עסיסית, חריפה, לבנה כשלג. בעל פריון מעולה ואיכות שמירה.
	מְרַפֵּא	הפירות שחורים, עגולים, הבשר לבן ופריך. המגוון נוצר למטרות מסחריות. שונה בתפוקה גבוהה.
	חורף ארוך שחור	שורשים מאורכים, עור שחור, מט. משקל שורש 250-400 גרם. העיסה סיבית, אך עסיסית ופריכה.מבשיל תוך 100-120 יום.
	צ'רנובקה	הוא מיועד לצריכה טרייה ולהכנת מיצים. עמיד בפני קור. שתילים יכולים לעמוד בכפור עד -3 מעלות. הפירות הם שחורים, עגולים. הקוטר הוא כ -10 ס"מ. משקלו של פרי אחד הוא 250 - 270 גרם.

סלט צנון ובשר

מעניין שבחלק מהמשפחות על שולחן השנה החדשה ניתן לראות לא רק את הסלט המסורתי "אוליבייה", אלא גם מנות ירקות על בסיס צנון. אולי בגלל שהירק הזה מאוחסן היטב, ובאמצע החורף יש בו פחות מרירות. כיום, דייקון נוסף לצנון הלבן והשחור המסורתי, שמשתלב גם עם בשר.

מוצרים:

• צנון - 400 גרם.
• בשר עוף מבושל - 200 גרם.
• בצל נורה - 1 יח '. (+ שמן צמחי להשחמה).
• מלח.
• מיונז.
• ירק לקישוט.

אלגוריתם בישול:

1. מכינים את הצנון לסלט בצורה המסורתית - מקלפים, שוטפים. מגררים, באופן אידיאלי על פומפיית גזר בסגנון קוריאני, ואז מקבלים קש ירקות דק ויפה.
2. מרתיחים את פילה העוף, מוסיפים בצל, תבלינים ומלח. ניתן להשתמש במרק למאכלים אחרים.
3. חותכים גם את הבשר המבושל שהתקרר לרצועות דקות.
4. שוטפים בצל קלוף, שיטת חיתוך - חצי טבעות דקות. קולים עד לגוון זהוב נעים.
5. מערבבים הכל ומתבלים במיונז.
6. על הסלט לעמוד במקום קר במשך שעה לפני ההגשה, כעת נותר להעניק לו מראה יפהפה, לפזר עשבי תיבול טריים ולהזמין את האורחים לשולחן לטעום את המוצר החדש.

נְחִיתָה

זנים מוקדמים של צנון מתחילים לשתול בחודש מרץ, הזרעים נובטים בטמפרטורות מ -2 מעלות צלזיוס. הם מבשילים תוך 60 - 75 יום. הם נאכלים בקיץ, לא ניתן לאחסן אותם. זנים מאוחרים נטועים בחודש יולי והם מבשילים תוך 105 - 120 יום. זנים אלה הם: דוקטור, צ'רנבקה, נגריטנקה, חורף שחור עגול. לעומת זאת, זנים אלה נשמרים היטב.

לפני השתילה יש להשרות את הזרעים בתמיסת מלח (המסת 3 כפות מלח בליטר 1 מים), ואז לשטוף ולהחזיק יום נוסף בתמיסת 2% של אשלגן פרמנגנט או תמיסת 1% יוד.

יש להכין את האדמה לשתילה מראש. צנון גדל היטב בקרקעות עשירות בחומוס. זה לא ממליץ לשתול אותו על האדמה בה בעבר גדלו כרוב, צנון, גזר, סלק. מבשרי מעולה לשתילת צנוניות הם קטניות, דלעת, בצל, מלפפונים, שום וחצילים. לפני השתילה יש לשחרר את האדמה, להחיל דשן מינרלי (60-65 גרם סופר-פוספט, 20 גרם אוריאה, 15 גרם אשלגן כלורי למטר רבוע). אם האדמה מרוקנת או דלה, מוסיפים קומפוסט. לא מומלץ להכניס זבל - הפירות יהיו גדולים, אך עם טעם נמוך.

הזרעים נזרעים באדמה לעומק של 2-3 ס"מ, המרחק בין הצמחים צריך להיות כ -10 ס"מ, הרוחב בין החריצים - 30-35 ס"מ. ואז החריצים מכוסים, דוחסים מעט את האדמה, ו השקה בשפע.

גָדֵל

גידול צנון לא יהיה עניין גדול. לאחר השתילה יש לכסות את המיטות באפר (כדי להגן מפני כנימות, פרעושים בצבע אדום ורכיכות) ולכסות בחומר לא ארוג.

יורה מופיעים תוך 3-5 ימים.

כדי שצנון יצמח גדול ועסיסי, הוא זקוק להרבה לחות. צמחים הנטועים באביב מושקים פעם בשבוע. זני חורף הנטועים בקיץ מושקים 1-2 פעמים בחודש, בבוקר או בערב. לכל ריבוע. מטר לוקח 10-12 ליטר מים.

יש לשחרר את האדמה באופן קבוע, ולהימנע ממראה של קרום קשה. לאחר הופעת העלון השני, השתילים מדוללים.

אתה צריך להאכיל את הצמחים פעמיים: במהלך הופעת עלי הקוטילדון ואחרי שבוע נוסף. שבועיים לפני הקציר יש להפסיק את ההאכלה.

ביקורות של גננים

פודרוגה

אולי האדמה שלך פשוט חומצית מדי? צנון כזה לא אוהב שהוא עדיין צומח בצורה גרועה בצל, על זבל טרי ובנטיעות צפופות

אינטרסים

הצנון השחור שלי נסדק גם כשאחרי חום הקיץ והסושי מתחילים גשמי הסתיו. אני לא רואה שום דבר לא בסדר))

קציר ואחסון

בדרך כלל מ"ר אחד. מטר, 2-4 ק"ג של גידולי שורש נקצרים.זנים מוקדמים (קיץ) מבשילים בין 30-60 יום, קצירם מתחיל בסוף מאי ונמשך כל תקופת הקיץ, בכמה גישות. צנון קיץ מאוחסן בצורה גרועה, בדרך כלל נצרך תוך שבוע לאחר הקציר. הוא יישאר במקרר בשקית דולפת עד 20 יום. זנים אלו אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח.

אם אתה צריך להצטייד בצנון לחורף, עליך לפנות לזני הסתיו והחורף. זנים של אמצע הבשלה (סתיו) מבשילים לאחר 80 יום מהזריעה, זנים של הבשלה מאוחרת (חורף) נקצרים לאחר 110-120 יום מהנטיעה. בסתיו, כמות החומרים המזינים המרבית מצטברת בגידולי שורש. אתה צריך להסיר ירקות לפני הכפור הראשון. לא ניתן לאחסן ירקות שורש קפואים - הם פשוט יירקבו. חפרו את הצנון בזהירות, והקפידו לא לפגוע ביבול השורש. החלקים נחתכים בסכין ומשאירים את הקצה כ -2 ס"מ, גם השורשים מוסרים בזהירות. השורשים החפורים מנוקים מהאדמה ומייבשים בחדר חשוך. ירקות גולמיים יתעצבו במהירות.

את הצנון יש לאחסן בקופסאות עץ, ומפזרים כל שכבה בחול. המקום האידיאלי יהיה מרתף מגניב, מרתף. בהיעדר כזה, מקרר יעשה זאת. הטמפרטורה במקום האחסון לא צריכה לרדת מתחת ל 0. כאשר מאחסנים אותה במרתף, התכונות המועילות של הצנון אינן הולכות לאיבוד עד חצי שנה, גידול השורש נשמר במקרר למשך כחודש.

מה לבחור

ככלל, אחרי החורף, כל תושבי הקיץ רוצים לקבל קציר של ירקות ויטמינים מוקדם. צנון הוא אידיאלי למטרה זו. צנון לבן נחשב לחריף ביותר, לעתים רחוקות מכניסים אותו לסלטים, וגם אז בכמויות קטנות. לרוב, הוא נותר לחורף, מכינים ממנו רטבים חריפים וחריפים, זה שנקרא מר.

הצנון השחור אינו חריף כמו שהוא נחשב לבריא ביותר. מכינים ממנו סלטים ותמיסות מרפא, הם נאכלים בקיץ ובחורף. אנחנו מגדלים צנוניות סיניות ויפניות שאינן חריפות מדי, הן נאכלות גם בסלטים או כבושים.

הצנונית המוקדמת ביותר נטועה בחודש מרץ, היא עמידה בפני כפור ומסוגלת לא רק לסבול טפסי קר באביב, אלא אפילו לנבוט בטמפרטורות נמוכות. כאן היא עולה גם על שולחננו באביב. לאחר 25 באפריל נזרעים זני הבשלה מוקדמים הנותנים גידולי שורש ביוני. אבל מאוחר יותר, ביוני, הם שותלים את אותם ירקות שהולכים לאחסן זמן רב, ומכניסים אותם למרתף לחורף.

מחלות ומזיקים

המזיקים המסוכנים ביותר הם:

• פרעושים מצליבים ועוף כרוב פוגעים בשורשי הצמחים.
• ארבה, חגבים, שבלולים - הם אוכלים עלים
• דובים, תולעי תיל - אכלו יבול שורש

להילחם בהם יעזור:

1. עבודת אדמה עמוקה בסתיו כדי שמזיקים לא ייצאו אל פני השטח.
2. הדברה שוטפת של עשבים שוטים, במיוחד עשבים מצליבים, המזינים מזיקים.
3. ניקיון מהאתר ושריפה אחר כך של שאריות צמחים שעליהן נותרו מזיקים חורפים, ביצים או זחלים, כמו גם פתוגנים.

אתה יכול לטפל בצמחים בחליטת צמרות תפוחי אדמה או בנות עגבניות. זה ייפטר ממזיקים שאוכלים עלים: כנימות, קרציות, זחלים. כמו כן, מרתח של לענה, עירוי של גללי ציפורים משמש למזיקים. ניתן להשתמש בחליטת קמומיל כנגד זחלים של מזיקים שאוכלים עלים. אבקת סילאן או אבק טבק יסייעו להיפטר מפרעושים, לבני כרוב, עש.

יש למרוח כימיקלים להדברת מזיקים לא יאוחר מחודשיים לפני הקציר. שיטה יעילה היא ריסוס בתמיסת Iskra DE: טבליה אחת (10 גרם) לכל 10 ליטר מים למאה מטרים רבועים.

המחלות הנפוצות ביותר כוללות:

• לְהָפֵר שְׁבִיתָה. העלים התחתונים וראש יבול השורש מתכהים ונעשים דקים יותר. יבול השורש הופך רך, כהה על החתך. כדי להילחם, עליך לחטא את האדמה באקונומיקה. באביב, אבקת גופרית, שנשפכה לחורים כמה ימים לפני שתילת הזרעים, תעזור
• טחב אבקתי, משפיע על גבעולים ועלים. הם מכוסים בפריחה לבנה, הצמח משתרך מאחור בהתפתחות. טיפול בחליטת שום, ריסוס שתילים בנחושת כלוריד (0.4% השעיה או 40 גרם לכל 10 ליטר מים) או נוזל בורדו (100 גרם נחושת גופרתית ו 100 גרם סיד לכל 10 ליטר מים), האכלה עם אמוניום חנקתי לפני שתילה בתחול.
• keela, משפיע על השורשים. הם יוצרים פלאקים ונפיחויות, חומרים מזינים מפסיקים לזרום לצמח, הוא נותר מאחור בהתפתחות, העלים התחתונים נובלים. כדי להילחם יש צורך לחטא את האדמה באפר ואקונומיקה, להאכיל את הצמחים בחלב סיד, ואחריו לשחרר את האדמה. יש לרפא את השיחים הנטועים.

התייחסות

מחלות אלו מתפתחות בלחות אוויר גבוהה, ולכן הן שכיחות יותר באזורים הצפון מערביים והצפוניים. סיבוב יבול נכון יעזור במניעת מחלות. צמחים מצליבים לא צריכים לחזור למקומם הישן לפני 3-4 שנים.

תאימות עם ירקות אחרים

כאשר מגדלים ירקות בגינה, יתכן שתבחינו כי הקציר נעשה נדיר יותר משנה לשנה. הסיבה היא היעדר סיבוב יבול רגיל בעת שתילת ירקות. הפרת כללי התאימות, אינך יכול לסמוך על קציר שופע. אם תשתול גידולים תואמים, תקל מאוד על עצמך בתהליך הטיפול מכיוון שהם זקוקים לאותם הליכים ותנאים זהים.

שתילת צמחים שאינם תואמים לצנון יכולה להוביל למספר בעיות:

• התפתחות זיהומים פטרייתיים;
• משיכת מזיקים;
• התפתחות לקויה של התרבות;
• קציר קטן.

הקודמים הטובים ביותר לצנון לבן הם קטניות:

• עדשים;
• בֹּטֶן;
• שעועית;
• אפונה.

אבל אתה יכול לשתול אחרי יבולים כאלה:

• מלפפונים;
• פילפלים;
• קישוא;
• יֶרֶק;
• חציל.

אתה לא יכול לשתול צנון לאחר נציגי משפחת המצליבים:

• גזר;
• חֲזֶרֶת;
• כרוב;
• סלק;
• צְנוֹן.

לאחר גידולים אלה ניתן לשתול צנון רק לאחר 3-4 שנים.

צנון שחור לילדים

צנון גולמי אינו ניתן לילדים מתחת לגיל 3. זאת בשל השפעתו המעצבנת על מערכת העיכול העדינה של תינוקות, בנוסף, לילדים קשה לעכל את הסיבים הגסים של הצנון, המלאים בנפיחות ובעיות מעיים אחרות.

לאחר 3 שנים תוכלו לכלול אותו בהדרגה בתזונת הילדים. אפשר להוסיף אותו לסלט עם מלפפון ותפוחי אדמה, בשר רזה, אפונה ירוקה. שיעור הצנון בסלט צריך להיות נמוך, לא יותר מ 30-40 גרם. ילדים יכולים לאכול צנון פעם בשבוע. לפני הבישול יש להשרות את גידול השורש במים, הדבר יפטר אותו מעודף מרירות שילדים לא אוהבים.

לעתים קרובות, צנון עם דבש ניתן לילדים כשהם משתעלים. זו תרופה טבעית ויעילה, וטעימה למדי. את הסירופ מכינים באותו אופן כמו למבוגרים (הוספת כף דבש לחור שנחתך בירק השורש). ניתן לתת תרופה זו לילדים מגיל שנה, כפית אחת 3 פעמים ביום.

תשומת הלב!

אל תתן סירופ צנון עם דבש אם ילדך אלרגי למוצרי דבש ודבורים!

צנון שחור הוא ירק קל לגידול, אך בעל ערך לבני אדם. צריכתו בכמויות סבירות תעזור לשמור ולחזק את הבריאות, תשפר את הרווחה ותאריך את החיים.

איך מכינים סלט צנון של דייקון

הצנון שהגיע אלינו מסין מכיל כמות גדולה של סיבים, פקטין, ויטמינים B ו- C, אך, והכי חשוב, יש לו טעם נעים, מכיוון שהוא אינו מכיל שמני חרדל.

מוצרים:

• צנון דייקון - חצי pc.
• תפוחים אנטונוב (כל אחד אחר, עם טעם חמצמץ) - 2 יח '.
• גזר טרי - 1 pc.
• מלח.
• חבישה - מיונז או יוגורט לא ממותק בריא יותר.
• שמיר לקישוט.

אלגוריתם בישול:

1. שוטפים את הדייקון, מקלפים, מגרדים. פומפיית גזר קוריאנית היא האופציה הטובה ביותר לסלט זה.
2. בעזרת אותו פומפיה קוצצים את הגזר והתפוחים, בעבר, כמובן, שטפו, קלפו.
3. מערבבים ירקות בקערת סלט, מוסיפים מיונז / יוגורט. מפזרים שמיר טרי קצוץ דק.

זו לא בושה לשים יופי כזה על השולחן החגיגי!