איך להנביט זרעי אפונה בבית למאכל

דירוג מחבר

כותב המאמר

יעקב פבלוביץ '

פרופסור, ראש המחלקה לגידול ירקות

מאמרים שנכתבו

153

ידוע כי דגנים מונבטים הם מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים. נבטים מתקבלים מקטניות וגידולי תבואה שונים: חיטה, כוסמת, שיבולת שועל, עדשים, שעורה, גרגרי חומוס וכו '. בין כל המגוון בולטות האפונה בתועלתן וטעמן המעולה. אוכל כזה נחשב לבריא ושלם. לאחר מכן, בואו נסתכל כיצד לנבוט נכון את האפונה.

מבחר מגוון

אנשים עוסקים זה מכבר בגידול אפונה - יבול קטניות יקר ערך המשמש לבישול ולמטרות רפואיות. גידול אפונה בבית הוא פעולה חקלאית פשוטה.

מבחינת הטעם והאיכויות הטכניות, האופטימלי ביותר הם זני הפגזה וסוכר. לאפונת סוכר יש טעם נעים, יחד עם אפונה, אוכלים גם קליפות של שעועית צעירה. כשהוא מצומק בבגרות מלאה, הוא לא מאבד את טעמו. זרעי אפונת סוכר משומרים וקפואים.

אפונת קליפה קשה וקלה לגידול. תת-מין זה משמש לרוב לייבוש ואז משמש בתוספות ומרקים. זרעי אפונה של קליפה בוגרת יכולים גם להיות קפואים ומשומרים.

זרעי אפונה מסווגים לפי תקופת ההבשלה:

1. מוקדם, הבשלה לא יותר מ -60 יום: אבולה, ברקוט, ורה, ירק 76, גריבובסקי המוקדם 11, פרימיום, ענבר
2. בינוני - 70 יום לאחר הנביטה, ניתן לקצור פירות אכילים (אדגומסקי, אזמרגד, דינגה, שבר, ווינר T-33)
3. מאוחר - יותר מ -80 יום עוברים מנביטה ליצירת אפונה (אטלנט, סוכר 2, וושחוד, שיפור מוחי מאוחר, שלמות 653).

לכל מגדל יש מטרות שונות לגידול אפונה. בעת בחירה, עליך לבנות על זה. על ידי שתילת מספר זנים של תקופות הבשלה שונות, תוכלו להאריך משמעותית את עונת האפונה.

תכונות רפואיות למחלות

לאפונה מונבטת עם כמה מחלות יש השפעה מיטיבה על גוף האדם, אם המוצר נצרך כהלכה.

עם סוכרת

לנבטים תפקיד מניעתי בסוכרת. כמו כן, יש לכלול את המוצר בתזונה של מי שיש להם נטייה לסוכרת.

דעת מומחה

סטניסלב פבלוביץ '

גנן עם 17 שנות ניסיון והמומחה שלנו

שאל שאלה

תשומת הלב! המוצר המונבט מסוגל לווסת את כמות הסוכר בדם בחולים עם היסטוריה של סוכרת.

עם דלקת קיבה

אם אנו מדברים על נבטים, אז בזמן החמרת המחלה, לא מומלץ להשתמש בה. אבל במקרים אחרים, זה שימושי, אבל בכמויות קטנות. מומחים ממליצים להכין מאכלים על בסיס אפונה טרייה, שכן אפונה יבשה עלולה לעורר את הופעת המחלה.

מותר לצרוך מוצר מונבט עם דלקת קיבה. הוא מכיל חלבון צמחי המקדם את הריפוי של דפנות הקיבה. כמו כן, למוצר יכולת לשקם ריריות. חומצה ניקוטינית, שהיא חלק מהמוצר, משפיעה על רמות הכולסטרול והחולה אינו עולה במשקל עודף כל כך מהר.לסיבים תזונתיים יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, ומשפרים את הפריסטלטיקה.

עם דלקת הלבלב

אסור לכלול אפונה בתזונה של חולים עם דלקת לבלב. אחרת, עולה הסיכון לגזים, שלשולים וקוליק במעי. כמו כן, אל תשתמשו יתר על המידה במוצר הנבט.

כאשר המחלה קלה, הנבטים מועילים בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, המעורבת בתהליכי ההתחדשות של הלבלב.

תכונות של גידול בבית

עבור מרפסות ודירות, זני אפונה עם צמיחה מוגבלת מתאימים יותר. במקרה זה, אינך צריך להקים מבנים מורכבים למיקום ריסים אנכיים.

זני קילוף לגידול בית מתאימים:

1. אדגומסקי - מבשיל מוקדם, אינו דורש תומך, משמש לצריכה טרייה ושימורים
2. גריבובסקי המוקדם 11 - הבשלה מוקדמת, פורייה, מתנשאת לגובה לא יותר מ -60 סנטימטרים, יש לה מטרה אוניברסלית
3. ירק 76 - זן פירותי מוקדם מאוד עם אפונה בינונית עם טעם מעולה וגובה גזע של 70 סנטימטרים
4. פניני הווה - בתנאי פנים גובה הצמח מגיע ל -80 סנטימטרים, לאפונה צבע ירקרק-צהבהב יוצא דופן, בעיקר משתמשים בהם טריים.

בבית אתה יכול לשתול זני סוכר בגידול נמוך:

1. ז'גלובה 112 - לצמח שגובהו עד 60 סנטימטרים, לאפונה טעימה מאוד אין חללים
2. סוכר - על גזע פעלולי בגובה של פחות מ 60 ס"מ, ישנם ענפים רבים עם שעועית טעימה עם מבנה עדין
3. סוכר 2 - הגבעול משתרע לגובה 70 סנטימטרים, אך אינו נשכב, רק דורש בירית כרשת ביטחון.

כדי לגדל אפונה בבית, תזדקק למיכל שתילה (קופסת עץ או מיכל פלסטיק) וזרעים. שליש ממצע האדמה צריך להיות מורכב מחומרי התרופפות: חומוס, נסורת, קש. כדי להעשיר את אדמת השתילה ניתן להשתמש בדשנים מינרליים המומסים במים.

לפני השתילה מומלץ לטפל בזרעי אפונה בתכשירים המכילים בורון ומוליבדן. עלייה בנביטה וצמיחה פעילה יותר של יורה מספקת הדשן החיידקי ניטרגין, המשמש על פי ההוראות.

זרעים נטועים בשורות אחידות באדמה לחה ומשוחררת לעומק 2-3 סנטימטרים. המרווח בין האפונה צריך להיות 1-2 ס"מ, בין השורות - 2-3 ס"מ. לאחר השתילה מומלץ להשקות את הקטניות בעדינות באמצעות מסננת לריסוס מים טוב יותר.

יש לשמור על המיכל במקום חמים עד להופיע הנבטים, אך לא על סוללת החימום. גם לא לשים אותו על אדן החלון: בגלל הטמפרטורה הנמוכה, הזרעים יכולים להירקב באדמה.

לפני שהיריות הראשונות מופיעות, עליך להרטיב את האדמה באופן קבוע, רצוי בעזרת מרסס. השתילים הירוקים יופיעו בארגזים בעוד מספר שבועות. ניתן לגדל אפונה על אדן החלון או להשתיל צמחים צעירים באדמה פתוחה.

מתכוני כלים

ישנם מתכונים רבים לסלטים שמוכנים מאפונה מונבטת. האפשרויות המעניינות ביותר:

1. צנונית (4 יח '), מלפפון (2 יח'), 50 גרם מוצר מונבט, 60 גרם פטה מעורבבים בקערת סלט. להלבשה עליכם לשלב שמן זית, חרדל, מיץ תפוזים וחומץ בלסמי. מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם.
2. אפונה מונבטת מוזגים עם מים רותחים. בזמן שהמוצר נמצא במים, חותכים את הפלפל, העגבנייה והבצל האדום. מוצר חם מתווסף לחומרים הקצוצים. הסלט מתובל בשמן צמחי. המנה תהיה תוספת מצוינת לבשר.

לוויניגרט מוסיפים גם נבטי אפונה. המוצר משלים את הסלט בטעם מקורי.

איך לשתול על אדן החלון?

כדי לגדל אפונה על אדן החלון, אתה זקוק לקופסאות פלסטיק או עץ. נבטים נטועים בשורות אחידות בחריצים במרחק של 20 סנטימטרים. יש להקפיד על מרווח של 10-15 ס"מ בין הצמחים.

לאחר מכן, יש לפזר בזהירות את החריצים באדמה, להדביק אותם קלות ולשפוך אותם מפחית השקיה. יש לבחור את מקום המיקום של האפונה על אדן החלון בצד שטוף השמש של החדר, מכיוון שמדובר בצמח פוטופילי.

כאשר הנבטים מגיעים לגובה של 20 סנטימטרים, נדרש לתלות מעליה רשת גסה שלאורכה יסתלסלו הנבטים הירוקים. זה מקל על הקציר. להפצת אור אחידה לכל נבט, יש צורך לכוון את הגבעולים המתכרבלים לאורך הרשת.

מחלות צמחים

ניתן להשתמש בכימיקלים מבוססי למבדה להילחם

המחלה השכיחה ביותר עבור זן זה, על פי גננים, היא תולעת העלים או עש האפונה. זהו זחל קטן שמתרדם באדמה.

הפרפר עף החוצה בדיוק בתקופת הפריחה השופעת, ומטיל ביצים על הגבעולים ועלים של הצמחים. זחלים מופיעים ואוכלים את האפונה. לפיכך, ניתן לצמצם את הקציר העשיר שלך לאפס.

כדי להילחם ניתן להשתמש בתכשירים כימיים המבוססים על למבה - ציהאלוטרין. יש להשתמש רק בסוכן זה לפני היווצרות הפרי. אחרת, הכימיקל יכול להיכנס למזון דרך היבול. הקושי נעוץ בעובדה שבשלב העיבוד הפרפרים טרם הטילו ביצים, והריסוס לא ייתן את התוצאה הרצויה.

מתרופות עממיות ניתן להשתמש בריסוס כפול עם חליטות של עלי שן הארי או קליפות הבצל. חליטות של צמרות עגבניות או שום יכולות גם להיות יעילות. החלקים העליונים זקוקים לכ -3 ק"ג לדלי מים, ושום - 20 גרם. את הרכיבים הקצוצים שופכים מים ומתעקשים למשך יממה. לאחר ריסוס הצמחים.

יתר על כן, שני סוגי העירוי (עגבניות ושום) מסייעים במאבק נגד מזיק כזה כמו כנימת האפונה.

כמו כן, אפונה כפופה לרוב למחלות כגון טחב אבקתי. זה מתחיל מלחות מוגזמת ומעיבוי יבולים. עבור מחלה כזו, אתה יכול לרסס את הנטיעות בעירוי גדילן לזרוע - יש צורך בדלי מים ל -300 גרם עלים.

לאחר מכן, הגן מטופל פעמיים עם הפסקה של שבוע.

סרטון על טריקים של גידול וסודות אפונה
כדי להילחם במחלות הנפוצות העיקריות, מומלץ לשמור על הפסקה בשתילה לפחות 5 שנים במקום אחד. כמו כן יש צורך להסיר שאריות צמחים היטב לאחר הקציר או לקבור אותם ביסודיות. ועדיף לשרוף גבעולים שנפגעו ממחלות.

רצוי להתבונן בזמן הזריעה כך שהפירות יוכלו להיווצר לפני תחילת הרטבה גבוהה של האוויר או מעוף החרקים הרב.

צומח במרפסת

נקודות פולקה אוהבות תאורה טובה, ולכן מומלץ לבחור במרפסת הקלה ביותר לגידולם. צמח שיכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד -5 מעלות צלזיוס יביא לתוצאות טובות גם במרפסת לא מזוגגת, אם כי בשלב הראשוני של הגידול עדיף להשתמש באדן חלון בדירה.

עציץ אינו מתאים לתפקיד מיכל שתילה לאפונה. עדיף להשתמש בקופסת פלסטיק או עץ מלבנית עם חורים בתחתית לניקוז עודף לחות.

טיפול באפונה בבית

הצמח מאוד יומרני בטיפול, כך שגידולו בבית לא יהיה קשה.

ניכוש וניפוח

כאשר מגדלים אפונה במיטת גן, יש צורך לשחרר מעת לעת את האדמה, המספקת חמצן לשורשי הצמחים. ניכוש האזור באופן קבוע יעזור להיפטר מהעשבים המעכבים את הצמיחה וההתפתחות הרגילים של הצמחים.

רִוּוּי

כאשר שכבת פני השטח של תערובת האדמה מתייבשת, יש להשקות את האפונה. לאחר כל השקיה יש צורך לשחרר אותה.חדירת אוויר מקסימלית למערכת השורשים עוזרת להשיג קציר טוב של שעועית בבית.

אפונה מגיבה היטב לריבוי, שכדאי לעשות לאחר השקיה. כדי להפחית את אידוי הלחות, מומלץ לכסות את האדמה בין החריצים.

הכנת תערובת אדמה

ניתן לשתול אפונה באדמת הגן שנקצרה מספטמבר עד אוקטובר. מומלץ לקחת את האדמה מאותם אזורים בהם צמחו לאחרונה גידולי לילה או דלעת. ביחס של 1: 3, האדמה שנלקחה מעורבבת עם רכיבי התרופפות: אבנים קטנות, חול, כבול, נסורת.

לפני שתילת אפונה במרפסת, עדיף לטפל בתערובת האדמה בתכשיר מיוחד Fitosporin המונע מחלות פטרייתיות ואחרות (לדלל 15 מיליליטר ב -10 ליטר מים).

חבישה עליונה של האדמה

איכות השעועית תלויה בהאכלת היבול בזמן. כדי להפרות את תערובת האדמה ניתן להשתמש גם בהדישון מינרלי נוזלי (ג'ונו, אורקל, יוניפלור). צמחים לפני היווצרות השחלות חייבים להפרות עם זרחן (סופר פוספט פשוט כפול) ואשלגן (מלח אשלגן, אשלגן כלורי), תכשירים מינרליים.

למניעה, מומלץ להפרות את האדמה ביסודות קורט המכילים נחושת (נוזל בורדו, אוקסיכלוריד נחושת, סולפט נחושת). פעולתם מכוונת להשמיד חיידקים מזיקים ולחזק את הגבעולים והעלים של הצמחים.

תגובות (8)

• אנה

  03/08/2017 בשעה 00:04 |
  קל מאוד לגדל אפונה. אני שותל באדמה מאושרת, עשב פעם אחת במידת הצורך. אני תמיד נוטע מוקדם, וכשאני קוטף ממנו אז אני שותל אפילו מאוחר. שתילת אפונה מועילה גם: אני משמר אותם לחורף ולא צריך לבזבז כסף על אפונה לסלטים. אני גם מבשל מרקים עם אפונה צעירה ומקפיא אותם לחורף.

  תשובה

  ג'וליה מומחית פלודוגורוד

  07.07.2019 בשעה 17:20 |

  שלום אנה! אם אתה מגדל אפונה בשדה הפתוח, אז בנוסף לעישוב, אנו ממליצים להוסיף עוד התרופפות ומעט ריפוי המיטות. בנוסף, כדי להקל על הקציר, עדיף להכין תומכים או סורג עוד לפני השתילה.

  ברצוננו לציין כי השימוש בטכניקה זו לא רק עוזר באיסוף התרמילים, אלא גם מגן על הצמח מפני מחלות פטרייתיות, מכיוון שהוא משפר את אוורור השיח. ובהתחשב בכך שעדיף זנים מוקדמים, יש צורך לקשור אותו. אחרי הכל, אותם צמחים שנפלו לקרקע יתפתחו לאט יותר, בהמשך יווצרו שחלות וייתכן שיהיו פחות מהם.

  בתנאי שטח פתוח, אפונה דורשת השקיה תכופה ושופעת. במידת האפשר, אנו ממליצים להשתמש במערכת השקיה בטפטוף. בנוסף לאמצעי הטיפול המתוארים, על מנת להגביר את איכות היבול ונפחנו, אנו ממליצים לאסוף תרמילים בשלים מדי יום. כדי שהמפעל לא יבזבז אנרגיה על אפונה בשלה כבר.

  כמובן שאם האדמה באתר פורייה מאוד ומופרית מראש זה עשוי להספיק. אבל אם לוקחים בחשבון את העובדה שאתה מתכנן לקצור פעמיים, ובהמשך לשתול זן מאוחר, עדיף להשתמש בסוג כלשהו של אשלגן-זרחן להאכלה בתקופת הפריחה.

  בנוסף לפעילויות המתוארות, איננו ממליצים על עיבוי השתילה. כמו כן, עדיף למנוע את הופעת גליל העלים. זה חשוב במיוחד בהתחשב בכך שהקטנית תגדל במשך זמן רב בכמה מעברים. אתה יכול להשתמש בתרופות Fufanon, Actellik או Karbofos.

  תשובה

טיפוח בחוץ

זרעי אפונה נטועים באדמה פתוחה באפריל-תחילת מאי, כשהאדמה עדיין לחה. שתילי אפונה נטועים בסוף האביב. אפונה מהווה מבשר מצוין לכל גידולי הירקות. חיידקי הגושים השורשיים מעשירים את האדמה בחנקן.

הזרעים קבורים באדמה לעומק של 3-4 סנטימטרים, אחרת הציפורים ינקרו את הגרגירים בהנאה. יש צורך להשקות את הצמחים באופן קבוע: עם חוסר לחות, השחלות והפרחים נושרים. אפונה שגדלה לתבואה נקצרת פעם אחת, כאשר היבול בשלים של 70%. התרבות המיועדת לשימורים או לצריכה טרייה נקצרת פעמים רבות מדי 2-3 ימים.

לפני שגידלים אפונה בארץ, עדיף להנביט את זרעיו, להשרות אותם במשך 12-18 שעות ולהחליף את המים באופן קבוע כל 3-4 שעות. ניתן להניח את הזרעים בבד לח למספר ימים בכדי לאפשר לנבטים לבקוע במהירות האפשרית. עבור קוטג'ים לגינה או קיץ, משתמשים בזנים גבוהים, אשר המותאמים להם התומכים.

ניתן לגדל אפונה בשילוב עם גידולים אחרים. עם שתילה משותפת של צמחים המועילה הדדית, כל אחד מהם תורם ליצירת תנאים אופטימליים לצמיחה איכותית של האחר.אפונה המעשירה את האדמה בחנקן משתלבת היטב עם גזר, תירס ובשל תקופות ההבשלה השונות אינן מתחרות בהן על חומרים מזינים.

התוויות נגד ופגיעה

הבנו את היתרונות של נבטי אפונה, אז כדאי להזכיר את הנזק האפשרי שהמוצר יכול לגרום.

אפונה מונבטת היא התווית:

• עם צורה חריפה של דלקת קיבה;
• חולים הסובלים מדלקת מפרקים;
• אנשים עם צנית ואורוליתיאזיס;
• אנשים הסובלים מכיב קיבה ותריסריון.

אפונה מכילה כמות גדולה של סיבים, מה שמעורר אי נוחות במערכת העיכול. כמו כן, שתילים מתעכלים בצורה גרועה על ידי אנשים בגיל וילדים קטנים.

צריכה בו זמנית של נבטים עם מוצרי חלב מעוררת היווצרות גזים במעיים.

קְצִיר

אפונה נושאת פרי למשך חודשיים. תרמילים בשלים נקצרים בבוקר. מצילום אחד לעונה ניתן להשיג כחצי קילוגרם של אפונה עסיסית. לאחר השלמת הפרי, יש לחתוך את הצמחים.

אפשר לשתול אפונה ליותר משעועית בלבד. עלי החסה מוחלפים בירקות עסיסיים המכילים כמות מספקת של חומרים פעילים ביולוגית וויטמינים שימושיים. לדוגמא, הצריכה היומית של ויטמין C מכילה רק 100 גרם אפונה צעירה.

כאשר מגדלים אפונה ירוקה, עדיף לבחור בזנים נמוכים יותר בעלי עלים עסיסיים יותר מדגנים. כדי לקבל כל הזמן ירקות טריים, אתה צריך לזרוע אפונה בשלבים. לאחר כריתת הגבעולים הקשוחים וניתוק העלים, הצמח מפתח יורה חדש.

סודות האם הטבע

בקטגוריית הקטניות, אפונה היא המוצר הצמחי היקר ביותר. מבחינת הרכבו, הוא בולט בקרב מקביליו עם כמות מוגברת של מקרו ומיקרו אלמנטים שימושיים, חלבונים, פחמימות.

תזונאים ממליצים להשתמש בו למאכל לאנשים הסובלים מ:

1. אֲנֶמִיָה;
2. אֲנֶמִיָה;
3. סוכרת;
4. שַׁחֶפֶת;
5. משקל עודף.

עם זאת, אפונה מונבטת עדיין יכולה להביא את התועלת הגדולה ביותר לבני האדם. כיום זהו מוצר המזון הפונקציונלי ביותר שמאפשר למלא את גוף האדם בגדלים פעילים ביולוגית:

• אנזימים;
• נוגדי חמצון
• סִיב;
• פיטו הורמונים;
• פוליסכרידים;
• פקטינים;
• חלבונים שמקורם צמחי.

בניגוד לאפונה מיובשת, שתיליה בני שלושה ימים הם תוצר ביוגני עם מרכיב טבעי, כאשר כמות האנזימים המסיסים במים, שמסונתזים מחומרי גדילה לא פעילים של העוברים, גבוהה פי עשרה.

הם זרזים טבעיים המפרקים את כל אבות המזון המורכבים של דגנים יבשים מסורתיים לפשוטים יותר. יחד עם זאת, עקב פיצול ביו-פולימרים בעלי משקל מולקולרי גבוה, מתקבלים חומרים מסיסים במשקל מולקולרי נמוך הנספגים ומתעכלים בקלות על ידי גופנו.