מתנת קרים - קשת יאלטה. מאפייני הזן, טכניקות גידול, קציר

מהו מגוון זה?

מאפיינים כלליים

בדרך אחרת המכונה "הר", בצל יאלטה - צבע פטל עסיסי יוצא דופן עם גוון סגול... שלא כמו זנים אחרים של תרבות זו, זה כמעט לא טעם מר. וגם לצמח יש תכונות שימושיות רבות אחרות:

• מכיל נוגדי חמצון רבים (חומרים המאטים את ההזדקנות);
• עשיר בויטמין C;
• מפעיל שחרור ציסטאין (חומצת אמינו המסייעת בהוצאת רעלים מהגוף);
• משפר את העיכול;
• משפיעה לטובה על עבודת כלי הדם.

איפה זה צומח?

רק בחצי האי קרים, עם האקלים הסובטרופי שלה, מספר רב של ימי שמש, מים ואדמה מיוחדים, אתה יכול לקבל מגוון כל כך ייחודי של בצל. הוא האמין בכך בצל יאלטה אמיתי גדל אך ורק בכפרים זאפרודנוי ולברובויה הסמוכים לאלושטה (אם אתה עובר על הכביש המהיר מסימפרופול ליאלטה).

תיאור המראה, התצלום

נורות הצמח צבעוניות ורודות עזות או סגולות עסיסיות. מספר השכבות בראש הוא יותר מ 7, כל אחת בעובי של עד 7 מ"מ. צבעם ורוד חיוור או סגול חיוור. צורת הנורה שטוחה, כאילו שטוחה.

חָשׁוּב!

טעמם של בצל יאלטה מתקתק, נטול מרירות לחלוטין. גודלה של נורה עסיסית הוא כ- 7 ס"מ, משקלו הוא 150 גרם בממוצע. גובה הנוצה הירוקה הוא 120 ס"מ.

יתרונות וחסרונות

כָּבוֹד:

• טעם סלט מתוק;
• חוסר מרירות;
• מראה אטרקטיבי;
• חסין למחלות.

חסרונות:

• לא נשמר לאורך זמן (4-5 חודשים);
• מתבטא באופן מלא בתכונותיו רק בתנאי אקלים מסוימים;
• תקופת הבשלה ארוכה (120-150 יום).

לאילו מחלות ומזיקים עמידים?

בצל יאלטה עמיד לרוב המחלות המסורתיות לתרבית זו. עם זאת, בקיץ הגשום, זה יכול להיות מושפע מטחב אבקתי. צמחים מטופלים בנוזל רידומיל או בורדו על פי ההוראות.

דרישות קרקע

על מנת שבצל יאלטה יראה במלואו את טעמו, יש צורך באדמות כרנוזם חומות או חומות-אפורות בחוף הדרומי של חצי האי קרים, המכילות פצלי חרס. עובי השכבה הפורייה הוא 70-80 ס"מ.

איכויות טעם

לבצל יאלטה יש טעם מתוק מעולה ללא מרירות הגלומה בבצל נפוץ. פירותיו מכילים 7.4% סוכרים ועד 0.015 שמנים אתרים לכל 100 גרם בצל גולמי.

תְשׁוּאָה

בשל תקופת ההבשלה הארוכה, בצל יאלטה גדל לעיתים קרובות יותר באמצעות שתילים., התשואה שלה בשיטה זו יכולה להגיע ל 200 c / ha, ועם ללא זרעים - נמוך פי שניים.

שמירה על איכות

בגלל התכולה הגבוהה של סוכרים ולחות, בצל יאלטה אינו מאוחסן זמן רב - רק 4-5 חודשים.

איך משתמשים בזה?

זהו בצל אך ורק למטרות סלט. במהלך הבישול אבודים הן הטעם והן מרבית התכונות המועילות, בנוסף, בצל סגול נראה רע במרקים ובמנות אחרות.

תרכובת כימית

100 גרם בצל יאלטה מכיל:

• שומן - 0 גרם;
• חלבונים - 1.6 גרם;
• פחמימות - 9 גרם.

תכולת קלוריות - 42 קילוריות ל 100 גרם.

תיאור בצל יאלטה

בצל יאלטה הוא קרוב משפחה של הזן השטוח מאדר, שהובא לשטח קרים במאה ה -19. מטיילים, ומכאן שמו השני של המין - בצל קרים. הצמח המתואר שייך לזני סלט ויש לו איכויות חיוביות רבות, שהעיקרית בהן היא התוכן הנמוך של שמנים אתרים, שבגללם הנורות אינן מגורות את הריריות, ואין מרירות וחריפות בטעמן.

בצל יאלטה קשור בחבילות לאחסון

קשקשים יבשים, שהם שכבת מגן, יכולים להיות בצבע סגול או ורוד. קשקשים עסיסיים, בעובי של עד 7 מילימטרים, צבועים בלבן או ורוד חיוור, בראש אחד אין יותר מ -7 שכבות כאלה. לנורה צורה מעוגלת מעט שטוחה. היתרון העיקרי יהיה הטעם שלו, שחסר לו מרירות וחריפות מובהקים.

עונת הגידול של הזן היא תוך 140-150 יום., מכאן אנו יכולים להסיק שלצמח לוקח הרבה זמן להבשיל את הפירות במלואם.

הבדלים מזנים אחרים

לדוגמא, בואו נשווה את בצל יאלטה לזנים אחרים של בצל חסה אדום, שמגדלים גם מזרעים בחצי האי קרים.

אמנם בצל יאלטה נחות מזנים אחרים בתפוקתו, אך עולה עליהם בטעמם ובגודלם.

שתילת גידול שתילים

איך מגדלים בצל בחורף? ניתן להשיג חומר שתילה בבית, בחממות או בחממות. לגידול שתילים בבית, מיכלי פלסטיק או קופסאות עץ מתאימים.

הם מלאים באדמה שהוכנה במיוחד. הרכב האדמה הוא כדלקמן:

- חלק אחד של אדמת סודה;

- חלק אחד של חומוס;

- 80 גרם דשן מינרלי מורכב.

שכבת האדמה במיכל צריכה להיות לפחות חמישה עשר סנטימטרים. יש להשרות זרעים לפני הזריעה. זמן העיבוד הרטוב הוא לפחות עשרים שעות. עיבוד כזה יגדיל את נביטת הזרע.

לאחר העיבוד מייבשים את הזרעים. במיכלים אדמה מרטיבה ונוצרים חריצים. נזרעים בהם זרעים. אין לעבות זריעה. זרעים ממוקמים במרחק של סנטימטר אחד. תלמי הזריעה זרועים חומוס. לאחר מכן, האדמה נדחסת ומפוזרת בחול נקי. מושקה בעדינות ומכוסה בנייר כסף. מיכל הזרעים ממוקם במקומות עם טמפרטורה של לפחות עשרים מעלות צלזיוס. הצילומים הראשונים מופיעים מזה שבעה ימים.

איך להבדיל מזיוף?

תשומת הלב!

למרבה הצער, בחצי האי קרים נמכרים לעתים קרובות בצל יאלטה מזויף, שגדל גם בחצי האי, אך באזורים אחרים ובאדמה אחרת.

לכן, חשוב לדעת להבדיל בין בצל יאלטה אמיתי לבין זיוף:

• צבע - מ ורוד עז לסגול;
• צורת הנורה שטוחה;
• הטעם מתוק ללא מרירות;
• חתך - קשקשים בשרניים ולבנים עם קצוות ורודים חיוורים;
• אין ריח בצל ספציפי, לא פוגע בעיניים;
• קשה להפריד בין המאזניים זה לזה.

גָדֵל

נכון להיום, המגזר הפרטי מהווה את עיקר ייצור הבצל של יאלטה. מיוצרים חומר זרעים וקציר סחיר מוכן למכירה. בשל הביקוש הגובר לבצל יאלטה וחוסר יכולתו של המגזר הפרטי להרחיב את רשת ייצור הזרעים, מוצרי ירקות באיכות נמוכה יותר החלו להופיע בהמוניהם. לכן, יתכנו זנים שונים בעוצמת הצבע, בעסיסיות ובעובי הקשקשים, כמו גם בחדות בולטת יותר של הנורות. זה מוביל לירידה בשווי השוק של המוצר הסופי.
נכון לעכשיו, יש נושא אקוטי של שימור זן הבצל הגזעי "יאלטה". זה בעיקר בגלל טכנולוגיית הטיפוח. זרעי בצל "יאלטה" גדלים בחממות בטכנולוגיית שתילים. טכנולוגיה זו היא ידנית ועתירת עבודה רבה. קשה מאוד לשחזר את כל תנאי הגידול הדרושים ברמה הנדרשת מחוץ לחוות זרעים מיוחדות. אך עם זאת, ניתן להשיג יבול באיכות גבוהה מספיק בבית.

האם ניתן לטפח באזורים אחרים?

בצל יאלטה בררן מאוד לגבי הרכב האדמה וטמפרטורה (באזורים שבהם היא צומחת, האדמה מתחממת על ידי השמש עד כמה שאפשר במהלך היום ונשארת חמה כל הלילה). אפשר לגדל אותו באזורים אחרים, אך לא ניתן יהיה להשיג טעם כה מתוק כמו בחצי האי קרים. סוג זה של בצל זקוק גם להרבה אור שמש, ולכן גידול במרכז רוסיה הוא כמעט בלתי אפשרי.

לדוגמה, כדי לגדול מזרעים באזור מוסקבה, יש צורך לספק לתרבית אדמה פורייה מאוד ולפרות אותה היטב לפני השתילה עם אמוניום חנקתי ומלח אשלגן. חובה לשתול בצל במקום פתוח ושטוף שמש.

תכונות מועילות

נוכחותם של מינרלים וויטמינים רבים בתרבית זו הופכת את התכונות המועילות שלה למשמעותיות. בפרט, אחוז גבוה של ויטמין C מאפשר להשתמש בהצלחה בבצל יאלטה למניעת ARVI.

בנוסף, ירק זה שונה:

• היכולת של נוגדי חמצון שימושיים (ישנם פי 2 יותר ממיני בצל אחרים) - לכן יש לו את היכולת לעמוד בפני דלקת;
• נוכחות של חומר ייחודי אליצין - ולכן הוא יכול לחסום תאים לא טיפוסיים בגוף, למנוע התפתחות של גידולים;
• נוכחות של גופרית, וסוגיה השונים, - היא מסייעת להפחתת כמות הרעלים בגוף, להורדת רמות הכולסטרול, לשיפור תפקוד הלב, כמו גם למצב השיער, הציפורניים והעור;
• היכולת להשפיע באופן חיובי על עבודת מערכת העיכול - בפרט מיץ בצל קרים מחזיר את איזון החומצה בקיבה;
• השפעה חיובית על עבודת המוח ומערכת העצבים - מומלצת במיוחד לנדודי שינה וטרשת עורקים;
• האפשרות להשתמש בקוסמטיקה - מסכות ודייסות ממנו עוזרות לבעיות שיער, אקנה ופיגמנטציה בעור.

איך לגדול?

כדי לגדל בצל יאלטה בחצי האי קרים ובמיוחד מחוצה לו, אתה צריך להתאמץ מאוד.

הטבעה באדמה

האדמה נחפרת בסתיו, ועמוקה דיה - לפחות 50 ס"מ. שכבת החפירה כולה מעורבבת עם חומוס (1: 1), דשנים מינרליים (50 גרם אמוניום חנקתי ומלח אשלגן למ"ר). באדמה כבדה, עדיף להוסיף 1-2 שקיות כבול.

אתר הנחיתה שטוף שמש, פתוח, לא מוצף במי תהום.... אתה יכול לשתול בצל יאלטה עם זרעים לשתילים ו sevkom.

איך זורעים זרעים לשתילים?

תהליך:

1. הזרעים מכוילים.
2. לאחר מכן ספוג באשלגן פרמנגנט (תמיסה ורודה מעט) למשך חצי שעה.
3. מונח בממריץ גדילה למשך 6 שעות.
4. הם מיובשים ונטועים במיכלי שתילים במרחק של 1 ס"מ בין זרעים ל -5 ס"מ בין שורות (עומק הזריעה לשתילים הוא 1 מ"מ).
5. מניחים מיכלים תחת ניילון במקום חמים (25 מעלות צלזיוס) עד לנביטה.
6. לאחר ניקור הנבטים מסירים את הסרט, מורידים את הטמפרטורה ל- 15 מעלות צלזיוס.

טיפול נוסף בשתילים כולל:

• השקיה קבועה (האדמה העליונה תמיד צריכה להיות לחה). יש להפחית השקיה שבוע לפני השתילה באדמה.
• דשן: שבועיים לאחר הנביטה, יש להאכיל בתערובת של 30 גרם סופר-פוספט, 5 גרם אוריאה ו- 3 גרם אשלגן כלורי לכל 5 ליטר מים;
• כעבור שבוע - עם תמיסת ניטראט (1 גרם לליטר מים).

בצל יאלטה מושתל לאדמה פתוחה בגיל 50-60 יום, כאשר יש 3-4 נוצות ירוקות על הצמח. לפני השתילה חותכים את הנוצות לאמצע. התוכנית לשתילת בצל במיטת גן היא 10 × 40 ס"מ. השקיית האדמה היטב, הנורות קבורות באדמה בכמחצית, האדמה מסביב דחוסה.

סבקום

אתה יכול לשתול בצל יאלטה sevkom... יש לבחור חומר שתילה בזהירות רבה כדי לא לקנות זיוף. לאחר טיפול מונע בגופרת נחושת, השתילים נטועים בגינה באותו אופן כמו הבצל הגדל על ידי שתילים.

לְטַפֵּל

בצל יאלטה בררן מאוד בהשקיה: ללא כמות מספקת של לחות, הם לא יזכו לעסיסיות ומתיקות הדרושים. עם זאת, שלושה שבועות לפני הקציר, הנורות כבר לא מושקות (מניעת ריקבון). לחדירת לחות טובה יותר לשורשים, מיטת הגן מתרופסת ועושבת באופן קבוע. כמו כן, פעילויות אלה נחוצות על מנת שהנורות יקבלו את כמות השמש המרבית.

חָשׁוּב!

לאחר הגדלת גודל הנורות, מתבצעת "הילינג בכיוון ההפוך" - הן גורפות מהן את האדמה להארה טובה יותר.

בצל יאלטה ניזון פעמיים בחודש:

• האכלה ראשונה - פתרון של פרת משה רבנו (1:10) או גללי עוף (1:20);
• האכלה שנייה ואחריה - דשן מינרלי (40 גרם סופר-פוספט ו -20 גרם אשלגן כלורי).

מאפייני בצל יאלטה

יתרון עצום לגוף האדם נוצר על ידי מגוון אחד של בצלים אדומים, שלא ניתן לגדל בכל אזור. גם אם מקיימים את כל תנאי הטכנולוגיה החקלאית, לא ניתן לשמר את הטעם הבלתי מתעלה. רק קרים מתאים לגידולו. אנחנו מדברים על מין כל כך מעניין כמו בצל יאלטה. יש הבדל מסוים שמאפשר לשים אותו על מדרגה נפרדת ולהבדיל אותו מזנים אחרים.

בצל אדום זני יאלטה נותן פירות שטוחים עם צבע סגול עשיר.

המאזניים עסיסיים ועבים. מרירות נעדרת לחלוטין, שבזכותה זכה הכינוי לכיוון הסלט ונאכל טרי. לאחר טיפול בחום הנורה מאבדת את כל תכונותיה המועילות. עונת הגידול לבצל יאלטה היא 150 יום.

מגוון זה פופולרי ביותר, שבגללו מוכרים שואפים להונות קונים ובאמצעות שיטות ערמומיות מוכרים להם בצל מזויף ומעבירים אותם כאלטה המפורסמת. יש אפילו מקרה ידוע של השריית לפת רגילה לבנה בדיו כך שהם יקבלו את הצבע האדמדם הרצוי, והזיוף נראה כמו המקור.

לאור זאת, עליכם לדעת כי ניתן לזהות את החרטום האמיתי בקרים על ידי התכונות הבאות:

• הראשים שטוחים וסגולים עמוקים;
• כשגדלים בחצי האי קרים, לפת יש טעם מתקתק בלי שמץ של מרירות;
• בקטע נבדלות שכבות עיסה לבנות בעלות גוון לילך;
• מגוון זה אינו מגרה את הקרום הרירי, אינו גורם לדמעות ואין לו ריח חריף;
• קשקשי בצל של יאלטה סרוגים היטב יחד, ומספרם אינו עולה על 7 חלקים.

אוגורודניקוב לא רק באזורים הדרומיים התעניין בבצל יאלטה. איך לגדל את זה בנתיב האמצעי? ראשית, יש לזכור כי זריעת זרעים באדמה פתוחה מתבצעת אך ורק בחצי האי קרים. בכל היישובים האחרים, גידול הזן הזה מתבצע אך ורק על ידי שתילים.

תחילת האביב נחשבת לתקופת הזריעה האופטימלית. קופסאות שתיל מונחות בחדר מחומם או בחממה.

שתילת שתילי הבצל המפורסמים של יאלטה מתבצעת כדלקמן. הקופסאות מוכנות מראש ומחוטאות. לאחר מכן מוזרמים לתוכם אדמה מזינה המורכבת מעלווה נרקבת וזבל רקוב, כמו גם אדמה. מוסיפים שם גם מעט סופר-פוספט. הזרעים מחוטאים על ידי הצבתו בתמיסה של אשלגן פרמנגנט, ולאחר מכן הוא מיובש היטב.חריצים נעשים באדמה במרחק של 5 ס"מ אחד מהשני, בעומק 1 ס"מ. המרחק בין הזרעים צריך להיות גם 1 ס"מ. השקיה נעשית עם בקבוק ריסוס. עד הופעתם של יורה, הקופסאות נשמרות בחדר עם טמפרטורה של + 25 מעלות צלזיוס, ואז הן מונמכות לרמה של + 15 מעלות צלזיוס במהלך היום ו -10 מעלות צלזיוס בלילה. פעמיים מוזנים את השתילים בדשנים מורכבים, ולפני שתילתם באדמה פתוחה הם מתקשים.

קציר ואחסון

בצל יאלטה נקטף מעט מאוחר יותר מאשר רגיל - במחצית השנייה של אוגוסט. חשוב להיות בזמן לפני עונת הגשמים, אחרת אתה יכול לאבד את הקציר - הבצל יירקב.

הקציר מתחיל כאשר העלים נופלים... הנורות נחפרות ומונחות לאחסון במקום מאוורר. לאחר מכן הם מוסרים למרתף או למרתף עם תכולת לחות של לא יותר מ -70%, שם יאוחסנו הבצלים במשך 4-5 חודשים.

שיטת שתיל לגידול

בצל יאלטה הוא זנים מאוחרים. נדרשים חמישה חודשים מרגע השתילה עד להבשלה מלאה של לפת סחירה. כאשר זורעים זרעים ישירות לקרקע, איכות היבול יורדת. כמו כן, באזורים עם תקופת קיץ קצרה, גידול כמעט בלתי אפשרי. השיטה לשנתיים רצופת קשיים. ערכות בצל מאוחסנות בצורה גרועה. לבצל שגדל בדרך זו יש טעם חד יותר. שיטת שתיל מאפשרת לך לפתור בעיות אלה.

איך אוכלים אותו?

ניתן להכניס בצל מסוג זה לסלטים, מעוטרים בטבעות בצל חתוכות למנות דגים ובשר. אתה יכול אפילו לאכול את זה סתם ככה, עם לחם.

בצל יאלטה המתוק שמגדל מגדלי קרים גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות הסלעיות והפוריות של חצי האי מתחת לשמש הדרומית הנדיבה. אפשר לגדל אותו באזורים אחרים, אך זה לא יעבוד להשגת הטעם המקורי. כשקונים בצל או סטים בשלים בחצי האי קרים, חשוב לא להיתקל בזיוף.

אם אתה מוצא שגיאה, בחר קטע טקסט ולחץ על Ctrl + Enter.

ניסינו לכתוב את המאמר הטוב ביותר. אם אהבתם, אנא שתפו אותו עם חבריכם או השאירו את התגובה שלכם למטה. תודה! מאמר מצוין 0