גורדלר חזרת מעגבנייה עם שום וחזרת

כנראה שכולם מכירים צמחים בוערים כמו שום וחזרת. הם היוו את הבסיס של הגורלודר, מכיוון שמנה עם שם דומה חייבת להיות פשוט חריפה. אבל גורלודר יכול להיות גם חריף, ואפילו מתקתק - הכל תלוי באיזה מתכון משתמשים להכנתו. ויש הרבה מתכונים של גורלודר - אחרי הכל, הוא האנלוג הרוסי של אדג'יקה אבחזית וגם קטשופ צרפתי-אנגלי. לא בכדי מכנים אותו לעיתים קרובות אדג'יקה-גורלודר או קטשופ-גורלודר, תלוי אילו מרכיבים שוררים במתכון.

גורלודר מתוק

אל תחשוב שלטעם ההכנה טעם של ריבה. זה פשוט לא חד כמו קוברה קלאסית או נצנוץ. לתיבול לחורף לפי המתכון שתצטרכו:

• עגבניות - 3 ק"ג;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• תמצית חומץ - 1 כף. l.;
• ניצני ציפורן - 10 יח ';
• פלפל שחור - 25 אפונים;
• שום - ראש אחד;
• פלפל גרוס חריף - 1.5 כפית.

איך לבשל:

1. שמים את העגבניות הקצוצות בסיר ומרתיחים במשך 15 דקות. אין לכסות במכסה.
2. מוסיפים סוכר, מבשלים 10 דקות.
3. מוסיפים מלח ומרתיחים עוד 5 דקות.
4. מוסיפים את התבלינים הנותרים ומבשלים 10 דקות.
5. מסננים את המסה דרך מסננת, מוסיפים חומץ ומעבירים לצנצנות.
6. פקק ושם מתחת למעיל פרווה.

חָשׁוּב! גורלודר מתוק נשמר בכל מקום קריר.

מתכון גורלודר קלאסי

עוד מימי קדם השתמשו בשלושה מרכיבים להכנת תיבול חם. זהו מתכון פשוט לגורלודר לחורף. אם החומר אינו מעוקר או מטופל בחום, הוא שומר על תכונותיו למשך חודשיים בלבד. זה הכרחי:

• 1 ק"ג עגבניות אדומות;
• 140 גרם שום;
• 1 כף. l. עם שקופית מלח.

1. טוחנים עגבניות ושום במטחנת בשר לקבלת עיסה הומוגנית.
2. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
3. מניחים בצנצנות לאחר שהמלח נמס לחלוטין.

אפשרות מספר 2

אנשים רבים לא אוהבים את ריח השום, כך שתוכלו להשתמש במתכון של גורלודר ללא שום.

לבישול תזדקק ל:

• 1 ק"ג עגבניות אדומות;
• 1 כף. l. מלח;
• 100 גרם שורש חזרת קצוץ.

1. קוצצים ירקות ושורשים מוכנים בצורה נוחה.
2. מוסיפים מלח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק, מסדרים בצנצנות.
3. אינך צריך לבשל או לעקר את הגרון.

היצירה מאוחסנת לזמן קצר, 1-2 חודשים בלבד ורק במקרר.

הכנת המרכיבים הנכונים

כידוע, גורלודר הוא מאכל פופולרי שיש לו כמה שמות. ישנם שמות שונים באזורים שונים במדינה: הרנודר, אדג'יקה, קוברה ושמות דומים אחרים. למעשה, הרוטב הזה הוא חזרת שולחן עם תוספים שונים.

כדי להכין רוטב בריא בבית, עליכם להכין מספר מרכיבים:

1. שורש חזרת.
2. שום.
3. עגבניות טריות.
4. אתה צריך גם: בלנדר, סכין, מטחנת בשר. אם אין כלי מטבח כאלה, השתמשו בפומפיה רגילה.

כל הרכיבים הללו קצוצים דק, או יותר טוב - מגלגלים דרך מטחנת בשר. לאחר מכן, יש להמליח את כל המרכיבים לפי הטעם. לפעמים מוסיפים פלפל גרוס.

יש לציין שכמות כל המרכיבים נבחרת על בסיס אישי. כשמוסיפים עגבניות נוספות, החריפות של הרוטב פוחתת.

כרגע, אם אתה לא רוצה לטרוח ולבשל לבד, אז חזרת נמכרת בכל סופרמרקט. בדרך כלל העלות שלה לא גדולה.

תיאור

גורלודר עם שום וחזרת

קל מאוד לבשל במו ידיך בבית. המאכל הקסום הזה יכבוש את כל חובבי החריף בטעמו הבלתי נתפס. יתרון עצום של גורמה תוצרת בית כל כך טעים הוא שתוכלו להתאים באופן עצמאי את החריפות ועומק הטעם. אתה יכול להפוך את הגורלודר לא לחריף מדי, לחובבן, או להוסיף "גרגירי פלפל" כך שהמנה ממש תצדיק את שמה.

המתכון לדלעת תוצרת בית טעימה הוא פשוט להפליא. אתה יכול לבשל במהירות מספר גדול של מנות בבת אחת כדי לסגור את שום השום והחזרת

כי, אנחנו יכולים להבטיח לכם, החטיף הנפלא הזה יימכר לפני שהחורף יסתיים.

בנוסף להיותו טעים מאוד, גורמה תוצרת בית יכול להיות שימושי. בתקופת החורף של השנה, גוף האדם לוקה בחסר בוויטמינים מסוימים והחסינות נחלשת. בעזרת גורלודר תוצרת בית כל כך טעים, המכיל שום וחזרת, אתה יכול למנוע התרחשות של הצטננות ונזלת, כמו גם לחזק את המערכת החיסונית. ככל שהמנה תסתבר חדה יותר, כך היא תהיה שימושית יותר, אלא אם כן, כמובן, יש לך דלקת קיבה.

אתה יכול לדמיין גננים סיביריים מגדלים עגבניות על המטעים שלהם!? עגבניות מבשילות בבת אחת והרבה בבת אחת. על מנת לעבד אותם איכשהו ולשמור על הקציר, הומצא רוטב מעולה - גורלודר עם שום ופלפל. ראשית, אגיד לך מתכון קלאסי למנה זו.

רכיבים

• עגבניות טריות 1.5 ק"ג.
• שום 150 גרם.
• פלפל שחור גרוס 1 כפית
• פלפל אדום גרוס 1 כפית
• מלח 1-1.5 כפות. l.

מתכון

מתכון Horlloader עם חזרת כדי לא לתסוס

הוספת חזרת לגורלודר, בנוסף לטעם, ארומה ובריאות, מספקת בטיחות נוספת של ההכנה לחורף. ותפוחים מוסיפים לחטיף טעם פירותי קליל.

תגובה! עדיף להשתמש בתפוחים מזן חמוץ מתוק או אפילו חמוץ.

רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות;
• 300 גרם חזרת;
• 1.5 ק"ג תפוחים;
• 800 גרם שום;
• מלח לטעימה.

ניתן להכין מתכון זה במהירות רבה:

1. רצוי להסיר את הקליפה מתפוחים ועגבניות, לחתוך לחתיכות, להסיר את הליבה עם זרעים מתפוחים.
2. מקלפים חזרת ושום מהקליפה וקליפה גסה עבה.
3. קוצצים את חזרת לחתיכות קטנות.
4. טוחנים הכל במטחנת בשר ברצף הבא: עגבניות, תפוחים, שום ואחרון - חזרת.
5. מערבבים את כל הרכיבים, מוסיפים מלח.
6. התעקש לחצי שעה ונסה שוב.
7. מוסיפים סוכר ועוד מלח אם רוצים.
8. אם המתאבן נראה מיד לא חריף במיוחד, אל תמהרו להוסיף שום או חזרת - החריפות מתגלה במלואה רק לאחר מספר ימים.
9. מחלקים לצנצנות יבשות ומאחסנים במקום קריר.

מרתק עגבניות וחזרת לחורף - מתכון קלאסי לאחסון ארוך טווח

שם מעניין לא? הם גם מכנים את השם-חרא. ובכן, זה מצדיק זאת. לא כך? מאז ומתמיד האמינו שמדובר ברוטב רוסי אוניברסלי חריף. כי זה מבוקש בכל עת של השנה ואהוב על כולם, ללא יוצא מן הכלל. אפשר לבשל גם אותו, כי הוא בריא וטעים! לחזק את החסינות שלך.

יש רק ארבעה מרכיבים עיקריים במתכון. ואני בטוח שאתה מכיר אותם בעל פה. ומי הקשוב ביותר ראה עוד אחד. איזה מהם? כן, זה חומץ תפוחים.

אנחנו צריכים:

מקור
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

שלבים:

1. קודם כל מקלפים את השום. קל ומהיר יותר לעשות זאת אם מניחים את שיני הירקות בכלי מתכת עמוק ומכסים אותם במיכל עמוק אחר, אך קטן יותר.הרימו והתחילו לרעוד למשך 30 שניות. השום קילף את עצמו).

2. לאחר מכן, סובב תחילה את חזרת עם השום, השתמש בשקית, כפי שמוצג בגרסה הקודמת, כדי לא לעיניים דומעות.

3. כעת הניחו את חתיכות הפלפל והעגבניות, טחנו גם דרך מטחנת בשר. מוסיפים מלח, סוכר וכף חומץ תפוחים אחת לעיסה לשימור. מוסיפים את חזרת ומערבבים. השאירו על השולחן למשך 15 דקות ושפכו לבקבוקים מעוקרים. זה צריך להיעשות עם מצקת נקייה או דרך משפך מיוחד. סגור מתחת למכסה. ולאחסן במרתף או במרתף. ככל שהוא סולח זמן רב יותר, כך פחות חריפות תישאר בו, זכור זאת. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

במשך החורף, רבים מכינים קציר מעגבניות וחזרת מגורדת עם שום - גורלודר או הרנודר, הם נקראים אחרת. רוטב חם זה נשמר בדרך כלל בהצלחה במקרר או במרתף הקר עד לשנה הבאה.

היום אני מציע לשנות מעט את ההרכב הרגיל על ידי הוספת פלפל חריף - בנוסף הוא משמש כחומר משמר ומוסיף חריפות לרוטב. לכן, במקרה זה, אתה יכול לשים קצת פחות שום וחזרת מאשר בגורלודר רגיל.

אני נותן פרופורציות משוערות מאוד - התאימו את הקומפוזיציה לטעמכם. העיקר שלא תוכלו לשים מעט מלח אם תרצו להחזיק את החומר ארוך יותר. לכן, הרוטב תמיד מתגלה כמלוח מעט, אבל זה די מקובל, כי הם אוכלים אותו במנות קטנות עם לחם שחור, מורחים אותו על שכבה דקה, או מגישים אותו עם בשר מבושל, אפוי או מטוגן, ציד, עופות.

קח מהרשימה מוצרים לבישול עם חזרת, שום ופלפלים חריפים (ללא חומץ).

הכינו ירקות לקיצוץ במעבד מזון או במטחנת בשר: קלפו את שורשי השום והחזרת, קצצו גס את העגבניות הבשלות.

נסו גם לחתוך את חזרת קטנה יותר - כך זה יהיה קצוץ יותר קל וטוב יותר.

קוצצים פלפלים חריפים. אם אתם רוצים רוטב רך יותר, הסירו ממנו את הזרעים.

כעת הכניסו את המאכלים המוכנים אחד אחד לקערת הצ'ופר, ולקחו מעט מכל: שום, פלפל, עגבניות, חזרת. זה יהפוך את הרוטב לאחיד יותר.

ראשית הפעל את המשלב במהירות נמוכה, ואז הוסף מהירות לעדינות הרצויה.

מניחים את התערובת שהתקבלה בסיר או בקערה ומוסיפים מלח. מערבבים היטב בעזרת מרית עץ, משאירים לזמן מה - עד שהמלח נמס לחלוטין, מערבבים מדי פעם.

כאשר מחדירים את הרוטב והמלח נמס לחלוטין, העבירו את הגורלודר עם חזרת, שום ופלפל חריף לצנצנות מעוקרות ומעוקרות, סגרו את המכסים, תוכלו להשתמש בפלסטיק, והניחו אותו מיד במקום קר. זה הכל! מבשלים את הבשר ומפזרים אותו בנדיבות ברוטב מבושל! בתאבון!

גורלודר עם בצל - מתכון טעים

עגבניות משומרות עם בצל טעימות מאוד. צנצנות עם תיפורים מתפזרות במפץ, וכל החברים מעוניינים להכין את המנה הזו.

• קילוגרם וחצי עגבנייה;
• 80 גרם שום;
• 200 גרם חזרת;
• קילו פלפל אנגלי;
• פלפל צ'יליאני - לפי הטעם;
• בצל לפי הטעם;
• 60 גרם מלח;
• 60 גרם סוכר;
• 40 מיליליטר שמן צמחי;
• 100 מיליליטר חומץ.

1. שוטפים את העגבניות.
2. מקלפים את הבצל והשום, שוטפים וקולפים את חזרת בעזרת חותכן ירקות.
3. מוציאים את הזרעים מהפלפל, שוטפים את החלק הפנימי.
4. אנחנו גם נפטרים מפלפלי צ'ילי.
5. אנו מעבדים את כל הירקות במטחנת בשר או בבלנדר להכנת דייסה.
6. מוסיפים סוכר, מלח, שמן וחומץ לתערובת הירקות. מערבבים היטב.
7. אנו ממלאים צנצנות סטריליות בריקים ומניחים אותן במקום קר.

המתאבן יתגלה כחריף, עם תווים פיקנטיים. בעיקרון, תוכלו להתנסות מעט ולהוסיף אליו את הירקות האהובים עליכם.בתאבון!

עקרונות ההכנה והאחסון של הגורלודר

לתיבול העגבניות החריף יש גם הרבה שמות: חזרת, קליל, אדג'יקה רוסי וכו '. המרכיבים העיקריים בכל המתכונים הם עגבניות עם שום, לעתים קרובות מוסיפים חזרת, ואת שאר המרכיבים מוסיפים לפי הצורך. אבל למרות הנוכחות המסורתית של עגבניות אדומות, יש גורלודר מקורי עשוי מלפפונים, קישואים, עגבניות ירוקות.

סוגי גורלודר ותכונותיו

יתרונו הבלתי מעורער של החטיף, בנוסף לטעמו המצוין, הוא ההגנה האנטי-ויראלית שלו, שם השום עם חזרת מגן על מערכת החיסון האנושית. וקלות הנגישות של כל המוצרים הופכת את היצירה למועדפת על התקציב והפשטות שלה.

לפני ששומרים על חטיף חריף, עליכם לשקול את סוגי החסימות הללו, ללמוד כיצד לאחסן את הגורלודר ומה לעשות אם הוא מתסיס. כל זה בעתיד יעזור לקבוע את בחירת המתכון, כמות החומר, כמו גם את שיטת האחסון.

על פי שיטת ההכנה, גורלודר הוא משני סוגים:

• גולמי כאשר לא ניתן לבשל מרכיבים;
• מבושל כשכל המרכיבים מבושלים.

מטבע הדברים, גרגר אחסון לטווח ארוך הוא גרסה מבושלת. סתימה כזו, בניגוד למראה הגולמי, ניתנת לאחסון עד 3 שנים במזווה. יש לאחסן חטיף לא מעוקר רק במקרר או במרתף קריר ביותר לא יותר מ 3-4 חודשים.

אך יחד עם זאת, נשאלת השאלה, האם ניתן להקפיא גורלודר ממוצרי גלם על מנת להאריך את תקופת השימוש בו? פחית! והכי טוב לעשות את זה בצורה של לבניות, כך שיהיה יותר נוח לשימוש. לשם כך, שופכים את התערובת המוכנה לשקיות ניילון צפופות בנפח הנדרש ומכניסים למקפיא, ואז מפשירים את בריקט הגורלודר, במידת הצורך, בכל עת.

כללי אחסון לטווח ארוך

בעת אחסון חטיף בדרך הרגילה, הוא עלול להפוך לחמצמץ במקרים מסוימים. כדי להימנע מכך, עקוב אחר כמה כללים פשוטים.

• יש לעקר צנצנות עם מכסים.
• עדיף להשתמש במיכל קטן כדי שהחטיף לא יעמוד פתוח לאורך זמן.
• בתהליך הכנת הגורלודר, ניתן להוסיף למסה מעט חומץ או טבלית אספירין בקילו אחד לליטר נוזל.
• המרכיב העיקרי לבטיחות החטיף הוא מלח. כולם מחליטים כמה מלח להוסיף לליטר גורלודר לפי המתכון, אך כף גדושה אחת (כ -30 גרם) לליטר מסה אחת נחשבת אופטימלית.
• אלמנט "מהדק" נוסף הוא תוספים חריפים: שום עם חזרת. הפרופורציה האופטימלית הכוללת שלהם לעגבניות צריכה להיות 1 עד 3.
• אזהרה נוספת מפני עובש תהיה שיטת סבתא מוכחת: מעל החטיף, מתחת למכסה, הניחו נייר בגודל מתאים כמו נייר מעקב, אותו יש להשרות בוודקה או באלכוהול.
• שמן צמחי מהווה הגנה נוספת מפני עובש. זה מספיק רק לשפוך כף שמן על גבי הצנצנת לפני סתימה.

מה לעשות אם החומר מותסס

אך אם למרות כל אמצעי הזהירות התסיסה הגורלודרית, כיצד להציל אותו וכדאי לעשות זאת? בעניין זה המארחת עצמה מחליטה על גורל החסימה. תהליך תסיסה חזק עם הרבה עובש אינו המדד הטוב ביותר, עדיף לשפוך ריק כזה

אך לעתים קרובות ניתן לשמור על שימור:

1. את המסה שמתחילה לתסוס יש למזוג לסיר. מוסיפים אליו מלח ושום כתוש. מרתיחים שוב את הגורלודר ושופכים שוב לצנצנות נקיות ומעוקרות.
2. אם בנוסף למלח מוסיפים תערובת עגבניות גזר מגורר ופלפל, מקבלים רוטב חריף למנות הראשונות. אל תשכח להרתיח רוטב זה למספר דקות, ואז לשפוך למיכל נקי.

איך לאחסן גורלודר כדי לא להתקלקל?

גרונות חדים מאוחסנים בעיקר במקררים, מתחת למכסי פלסטיק או במרתפים קרירים.עם זאת, למרות זאת, הם עדיין מוקצפים ומתחמצמים. לא פעם נתקלתי בזה בעצמי, עד שניצלתי את המתכון המצוין לגורלודר עם חומץ מגולגל בצורה חמה.

הטיפול בחומצה ובחום עוזר לשמור על ההמלחה עד 3 חודשים, אפילו במרתף. כיצד להכין גורלודר עם חומצה אצטית לחורף, כמו גם לאחסן אותו ובמה כדי לא להידרדר, אני אגיד לך באופציית הבישול שהוצגה. חזרת מתגלה כטעימה, אז הרמתי את החומרים, ביחס של פחיות של 3 ליטר.

• עגבניות אדומות - 6 ק"ג;
• שום - 5 ראשים;
• פלפל חריף - 3 יח ';
• סוכר - 6 כפות. כפות;
• מלח - 6 כפות. כפות ללא מגלשה;
• חומץ 9 אחוז - 6 כפות. כפיות.

כללים כלליים להכנת גרגר עגבניות

כל המרכיבים אמורים לקצוץ לגורלודר. תוכלו להשתמש באחת מהשיטות המוצעות: מטחנת בשר, בלנדר. או החלף אותם בפומפיה, מסננת.

לקבלת עקביות הומוגנית ועדינה, מומלץ להסיר את העור מהעגבנייה. אך ניתן להשתמש בהם לחלוטין: קליפת העגבניות עדיין תהיה קצוצה דק. רק עם פומפיה או מסננת לא יעבוד. שם, יהיה צורך להשליך את הקליפה, מכיוון שהיא לא תישפשף.

בתהליך הכנת סלט אפשריים שתי דרכים: עם ובלי בישול. אם אתה רוצה לבשל גורלודר לחורף כדי שלא יתסס בטמפרטורת החדר, אז אתה צריך לבשל אותו. ואז לשים צנצנות מעוקרות כדי להתגלגל.

את כל עבודות העבודה, גם אלה המאוחסנות במקום קר, מומלץ להניח בצנצנות קטנות. חצי ליטר מקסימום. בדרך זו, המכל הפתוח יתרוקן מהר יותר והסלט לא יתקלקל.

למי שמתכנן לאחסן את הגרון במקרר, שיטת אי-הרתיחה מתאימה. סלט גולמי שכזה לא מחזיק מעמד זמן רב ויש לצרוך אותו תוך חודש.

האם ניתן לאחסן את גורודלר בבקבוקי פלסטיק?

יש עקרות בית שמעדיפות לאחסן חטיפים בבקבוקי פלסטיק. האם זו שיטת אחסון טובה?

באופן כללי, לא רצוי לעשות שימוש חוזר בבקבוקי פלסטיק, אך בדרך כלל מתעלמים מכלל זה. בתיאוריה אפשר לשפוך את השופר לבקבוקים, אם כי זה לא מאוד נוח. אם אתם רוצים להכניס אותו למיכל כזה, קחו בקבוקים חדשים עשויים פלסטיק עבה ומלאו אותו בריק שלא הורתח.

ברצוני לציין כי חיי המדף של גורלודר בבקבוק שונים באופן משמעותי מזה המאוחסן בבנק. מיכלים משומרים מאוחסנים זמן רב יותר.

לפיכך, באמת ניתן לשמור את הגרון בבקבוק, אך רק אם אוכלים אותו בעוד כמה שבועות. מנות כאלה צריכות לעמוד במקרר, אחרת המוצר יתסס. וכמובן, בשום מקרה אין לקנות ריק כזה בחנות או בשוק.

כפי שאתה יכול לראות, זה בכלל לא קשה לבשל גורלוד שום לפי המתכונים הטעימים שלי לחורף. לקבלת בהירות רבה יותר, תוכלו לצפות בסרטון.

מתכון Gorloader ירוק

מתאבן בהיר זה יהפוך לא רק לתוספת טעימה למנות, אלא גם לקישוט מעניין. אחרי הכל, הוא מוכן לא מעגבניות בשלות, אלא מירקות.

מספר המנות: 90

זמן בישול: 35 דקות

ערך אנרגיה

• תכולת קלוריות - 7.8 קק"ל;
• חלבונים - 0.2 גרם;
• שומנים - 0 גרם;
• פחמימות - 1.7 גרם.

רכיבים

• עגבניות (ירוקות) - 1.5 ק"ג;
• חזרת (שורש) - 150 גרם;
• פלפל חריף - 1.5 תרמילים;
• מלח שולחן - 50 גרם;
• שמיר, ירקות - חבורה בינונית אחת;
• סוכר מגורען - 30 גרם;
• שום - 130 גרם.

שלב אחר שלב בישול

1. שוטפים היטב כל רכיב. הקפידו לתת לירוקים להתייבש.
2. מקלפים את הפלפל. אם זה לא חריף מדי, אז אתה יכול להשאיר את הזרעים - הם יתנו יותר מרץ. מקלפים את השום. חותכים את הקליפה בשורש. מסירים את גידול הענף מהעגבניות.
3. מעבירים הכל דרך מסננת דקה במטחנת בשר ומניחים בצד לעת עתה.
4. לעקר את הצנצנות על ידי הנחתן בטבעת מיוחדת על התבנית. הקיטור יהרוג את כל החיידקים. מרתיחים את המכסים.
5. כעת תוכלו להפיץ את הגורלודר בבטחה בין המכולות המוכנות.

זה מעניין: מכיוון שעדיף להשתמש בצנצנות קטנות כדי לאחסן את חומר העבודה הזה, אתה יכול לעבד אותן לא רק באמצעות אדים, אלא גם במיקרוגל - הם ייכנסו בקלות פנימה. וכדי למנוע את התפוצצות המיכלים, שפכו מעט מים והגדר את הטיימר לכמה דקות בעוצמה גבוהה.

מתכון לגרודלר ללא שום (עגבניות וחזרת עם פלפל)

אם מישהו מתבלבל מהארומה של שום בגרון, אז יש מתכון להכנת חטיף זה לחורף ללא שום. בנוסף לחזרת, פלפל חריף נותן חדות בגרון.

רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות;
• 300 גרם קנה שורש חזרת;
• 3 תרמילי פלפל חריף;
• 1 ק"ג פלפל אנגלי מתוק;
• 50 גרם מלח ים.

הכנה:

1. כל הירקות מנוקים מחלקים מיותרים.
2. טוחנים במטחנת בשר.
3. מערבבים יחד עם תוספת מלח.
4. הזבל העתידי מוזרק במקום קריר במשך מספר ימים תוך ערבוב מדי פעם.
5. מופץ בצנצנות סטריליות קטנות ומאוחסן במרתף או במקרר (אחסון בחורף במרפסת עם הקפאה מותר).

טיפים שימושיים לבישול גורלנדר

כדי שהכנת הגורלודר על פי מתכונים כלשהם לא תגרום לקשיים, והמתאבן המוכן נשמר לאורך זמן ומביא הנאה, יתאימו כמה טיפים מעשיים:

• אפשרויות גורלודרה חזרת צריכות להשתמש בשורש בסתיו, ואז השימור הוא הנמרץ והריחני ביותר.
• כדי להכין גורלודר בצורה של מסה הומוגנית, עדיף להשתמש במכשירי מטבח: מעבד מזון, בלנדר, מטחנת בשר. בהיעדרם ניתן לגרד את כל הרכיבים, אך זו תהיה שיטה מייגעת יותר.
• חטיף איכותי יותר מעגבניות ללא קליפה יתגלה. לשם כך יוצקים את הירקות עם מים רותחים למשך 2-3 דקות ואז מעבירים אותם למי קרח. לאחר מכן, קל יהיה להסיר את העור מהעיסה.
• זני העגבניות הטובים ביותר לחטיף מלוח הם עגבניות בשריות. פירות מימיים יכולים לעורר ריבוד המוני או החמצה.
• כאשר משתמשים בחזרת במתכון, יש להעביר את שורשה דרך מטחנה דקה פעמיים ורק אז לערבב עם שאר המרכיבים.
• חשוב לזכור שכמות השום והחזרת משפיעה על משך האחסון לשימור. ככל שתבלינים חמים יותר כך הסתימה תימשך זמן רב יותר.
• כמה צריך לבשל גורלודר, המתכון יענה, אך זמן הבישול המינימלי הוא בדרך כלל 30-40 דקות.
• גרסה מבושלת של חטיף פיקנטי רצוי לקרר באופן טבעי בשמיכה. לשם כך, סובב את הצנצנות החמות שנארזו מראש עם המכסה כלפי מטה ועטוף אותן בחום. השאירו את המיכל במצב זה עד שיתקרר לחלוטין.

חטיף "גורלודר" ללא בישול

אפשר להכין גורלודר שום וחזרת מעגבניות ירוקות, ובדרך כלל הם מבושלים ללא רתיחה. אני ממליץ לפרוש את החטיף המוכן בצנצנות 0.5 ליטר.

• קילוגרם וחצי עגבניות ירוקות;
• 130 גרם שום;
• 150 גרם שורש חזרת;
• 50 גרם שמיר;
• 30 גרם פלפל חריף;
• 50 גרם מלח;
• 30 גרם סוכר.

כיצד להכין גורלודר עגבניות ירוק:

1. שוטפים עגבניות, שום ושורש חזרת, שמיר.
2. קוצצים עגבניות, שום, חזרת, שמיר ופלפלים חריפים עם מטחנת בשר.
3. מוסיפים מלח וסוכר לתערובת, מערבבים היטב.
4. מורחים את המתאבן בכלי סטריליים ומבריגים את המכסים. ניתן לאחסן רק במקרר!

גורלודר עם גזר לחורף

גורלודר נחשב לחטיף פופולרי המכיל עגבניות ושום. באופן מסיבי החטיף הזה החל להיות מוכן עוד בשנות ה -70 של המאה הקודמת. חבל, אבל הגורלודר אינו פופולרי במדינות אחרות בהן מגדלים עגבניות.

המתכון הקלאסי לגורלודר מורכב מעגבניות, שיני שום ומלח. בחר את היחס בין מרכיבים אלה לטעמך. הונחו על ידי הפרופורציות הבאות: שום (1 ​​שן), עגבניה (1 יח '), מלח (צ'יפס). אבל תמיד נסה את זה בכל מקרה. יתכן שתצטרך להוסיף משהו או לשים מעט פחות ממרכיב כלשהו.

למתכון הבא יש שם מעניין "Ladies" גורלודר. הסיבה לכך היא שהוא מכיל תפוחים. לנשנוש, הצטיידו ב:

• פלפל חריף - 500 גרם
• פלפל אנגלי - 500 גרם
• תפוחים - 500 גרם
• גזר - 500 גרם
• עגבניות - 1.5 ק"ג
• שיני שום - 100 גרם
• תמצית חומץ - כף אחת
• סוכר - 3 כפיות

תהליך בישול:

• שוטפים היטב כל ירק. לִטחוֹן.
• קוצצים את שיני השום בנפרד ממרכיבים אחרים.
• מרתיחים את הרכב הירקות למשך 40 דקות. אפשר לעשות עוד קצת.
• מוסיפים שום. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים תמצית.
• מסדרים בצנצנות, מגלגלים.

גורלודר עם גזר לחורף: מתכון

אתה תבזבז שעה אחת בלבד לבשל את הגורלודר, וכתוצאה מכך לא תקבל שום רוטב עתיר קלוריות. הצטיידו במרכיבים אלה:

• עגבניות בשרניות - 2 ק"ג
• חזרת - 200 גרם
• שום - 3 כפות
• גזר - 4 חתיכות
• פלפל צ'ילי - 2 חתיכות
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 4 כפות
• פלפל שחור טחון

הוסף גזר

תהליך בישול:

• מקלפים את הירקות. חותכים את העגבניות לטריזים.
• טוחנים ירקות במטחנת בשר.
• ממליחים את המסה, מפלפלים, מוסיפים סוכר. השאירו את הרכב לבד למשך 30 דקות. לְרַגֵשׁ.
• חלק את השופר לצנצנות נקיות.
• מניחים את המכסים על הכלים ומניחים במקום קריר.

כשמוסיפים שורש חזרת לרוטב, טוחנים אותו פעמיים לפני כן. רק אז הוסיפו לשאר המרכיבים.

"גורלודר" של עגבניות ירוקות עם שום: מתכון טעים לחורף

חטיף יוצא דופן, מעט ידוע לרבים. בנוסף לעגבניות ירוקות, הרכב כולל פלפלים חריפים, שום, סוכר, מלח. מכינים אותו ללא רתיחה וללא חזרת, מה שמפחית משמעותית את כל תהליך הבישול, הופך את הגורלודר למכרז, רך בטעמו, אתה פשוט ללקק את האצבעות. במתכון הנתון קיבלתי 3 פחיות חצי ליטר של הגורלודר המוגמר.

• 2.5 ק"ג עגבניות לא בשלות;
• 4 ראשי שום;
• כמה פלפלים חריפים;
• 1.5 כפיות סוכר;
• מלח - 55 גרם.

מעגבניות, פלפלים חריפים שמשוחררים מהגבעול, שום קלוף, אני מכין פירה בטחינה במעבד מזון עם סכין גדולה.

אני מוסיפה סוכר, מלח, מערבבת היטב.

שמתי אותו על צנצנות מאודות ומיובשות, הברגתי עם מכסה ברזל, הכנסתי למקרר.

היתרונות של חזרת ושום

שורש חזרת משמש לבישול במשך זמן רב מאוד. זה מחזק את מערכת החיסון האנושית, עוזר להילחם במחלות בדרכי הנשימה העליונות, מנרמל את תפקוד הקיבה והמעיים. אם אתה משתמש חזרת באופן קבוע, זה עוזר להוריד את רמות הסוכר בדם, מנקה את הדם וממריץ את הכליות ושלפוחית ​​השתן. המוזרות של ירק שורש זה היא שתכונותיו המועילות נמשכות זמן קצר, ולכן יש לצרוך כלים איתו בשבועיים-שלושה הראשונים לאחר הכנתו. בחורף חזרת מאוחסנת במרתף בקופסאות של חול ומוציאה את השורשים לפי הצורך.

שום, שהוא חלק מהגורלודרה, מאופיין בתכונות מיקרוביאליות ומכיל ויטמינים רבים המועברים גם לרטבים.

על המנה

למרות החריפות והטעם החריף, לגורלודר יש תכונות מועילות הן למערכת החיסון והן למערכת העיכול. הכל קשור להרכב. יש במנה הרבה שום וחזרת. לשני גידולי הירקות השפעה אנטי-מיקרוביאלית מובהקת. גורלודר הוא עזרה טובה לטיפול בהצטננות והפרעות עיכול.

חזרת הוא ירק ייחודי, המכיל בסדר גודל יותר ויטמין C מאשר לימון. בנוסף, הוא מכיל מגוון שלם של חומרים שימושיים, מדגים יעילות בניקוי כלי הדם, מונע צמיחה של תאים סרטניים ומאיץ את חילוף החומרים.

שום מכיל אלמנטים שימושיים רבים. כמו חזרת, יש לו תכונות נוגדות חמצון, נלחם באופן פעיל נגד חיידקים פתוגניים, משפר תיאבון וממריץ את העיכול.צריכת שום יכולה להגן על גופו של אדם מבוגר מהכנסת הבצילוס של קוך, שהוא הגורם להתפתחות שחפת.

העגבניה, שהיא חלק בלתי נפרד מהמנה, עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית בשל הכמות הגדולה של מינרלים וויטמינים. הפקטינים והסיבים המצויים בעגבניות תורמים לנורמליזציה של העיכול. בפירות נשמרים אלמנטים שימושיים גם לאחר טיפול בחום.

פלפל, שמוסיפים על ידי חובבי החטיפים החמים, אינו בפיגור רכיבים אחרים מבחינת כמות החומרים המזינים. על ידי האצת תהליכים מטבוליים, כל המרכיבים הללו מסייעים בהורדת כולסטרול, מנרמל את רמות הגלוקוז בדם, מה שמאפשר לך להשתמש ב- gorloder לירידה במשקל.

איך מכינים גורורודר שום ועגבניות

מתכון חטיף גולמי אופייני נותן את מספר המרכיבים לק"ג עגבניות. מכיוון שהגורלודר יאוחסן במקרר לזמן קצר, לא מומלץ לקחת יותר אוכל. רק אם תהיו בטוחים שהכל יאכל.

אז, למשקל המצוין של עגבניות בוגרות, תצטרכו 5-7 שיני שום. אבל אם אתה רוצה משהו מאוד חריף, אז אפשר להגדיל אותו ל 10. כדאי גם לציין את גודל השיניים. אם הם קטנים, ניתן לקחת אותם גדולים יותר. בנוסף מותרים שינויים בהרכב התבלינים. פלפל גרוס (שחור או אדום), פפריקה או עשבי תיבול קצוצים ניתן להוסיף לגורלודר.

הכנת הגורלודר מתחילה בכך שצריך לטחון את העגבניות. קוצצים את השום. מערבבים את שני המרכיבים יחד. מלח. מומלץ להוסיף רק כפית מלח. עכשיו אתה יכול לנסות את זה. צריך להיראות שהסלט מעט מלוחץ ושאפשר להוסיף את השום. זה נורמלי. המלח עדיין לא התמוסס לחלוטין והחריפות לא התפשטה.

הכניסו את גורלוד העגבניות עם השום והחזרת למקרר ליום. כעת תוכלו להעריך את טעמו של החטיף.

חטיף חזרת

אני רוצה לחלוק דרך מעניינת להכין גורלודר מעגבניות, פלפלים חריפים ושום בלי להוסיף חזרת. מתברר רוטב פיקנטי "עם נצנוץ".
לסיבוב יש צורך:

• עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
• כוס שום קלופה;
• כמה תרמילי פלפל חריף;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• מלח ללא תוספים - 2.5 כפות. l.;
• כוס סוכר.

לפני הכנת תוסף צריבה ללא חזרת, עלי לעקר 2 קופסאות שימורים של 0.5 ליטר כל אחת, להרתיח את המכסים למשך 5 דקות ואז להמשיך לפי התוכנית הבאה:

1. חתכתי את העגבניות הנקיות לחתיכות, חתכתי את הכתמים הלבנבים סביב הגבעולים.
2. אני משאיר לבד את הירקות להוציא מיץ. אני מרוקן את הנוזל.
3. אני משחרר פלפלים חריפים מזרעים. אתה צריך לפעול עם כפפות כדי לא לשרוף את הידיים.
4. אני מסובב את כל הרכיבים במטחנת בשר.
5. אני מוסיפה את המצרכים הנותרים למסת העגבניות: מלח, סוכר, חומץ ופלפל.
6. בישול עם חומץ יאפשר לכם לאחסן את התיבול ללא מקרר, מכיוון שהפתרון משמש כחומר משמר טבעי.
7. אני משאיר את המסה לעמוד 4 שעות כדי שהירקות יספגו את התבלינים, והתבשיל יתגלה כריחני וחם.
8. אני מרתיח את התערובת במשך 5 דקות.
9. אני מחלק את התערובת לצנצנות, מהדק את המכסים ומסדר אותה מחדש במקום חשוך וקריר.

כדי למנוע את הקלקול של הרוטב, ניתן להוסיף מתכונים טעימים לגורלודר עם שום לחורף בטבלית אספירין לצנצנת 0.5 ליטר או להרבה מלח.

סוליאנקה, מבושלת בתוספת כף רוטב שום ופלפל אדום, הופכת את המנה הראשונה לחריפה וטעימה, פשוט טעימה.

גורלודר פיקנטי למתכון לבישול בחורף עם תמונה

• שורש חזרת - 250 גרם,
• עגבניות - 1 ק"ג,
• שום - 100 גרם
• מלח - 1-1.5 כפות. l.,
• פלפל חריף אדום - 1 יח ',
• שמן צמחי - אופציונלי.

רצף בישול

1. טוחנים בקלות שורשי חזרת טריים שנחפרו כשהם מרגישים רכים וגמישים. לאחר יומיים-שלושה השורשים יתייבשו ולא יוכלו להוכיח את עצמם כחטיף.כדי למנוע התייבשות שורשי חזרת בטרם עת, יש לשמור אותם במקרר על ידי הנחתם בשקית ניילון או בתבנית פלסטיק הניתנת לסגירה חוזרת. שורשים שלמים "יחיו" בשקט במקרר במשך כמה שבועות, יחכו להזדמנות להפוך לחטיף מעורר תיאבון פיקנטי. שורש חזרת לא מקולף וכל שאר הירקות נשטפים. את הקליפה ניתן להסיר משורש רטוב: ניתן לגרד אותה או לחתוך אותה, הכל תלוי בחדות הסכין.

3. השורש הקלוף נשטף שוב במים וחותכים אותו לטבעות.

4. ניתן לשלוח מייד חיתוך משורשים "שנחפרו" לעיבוד נוסף, יש לשפוך שורשים יבשים "ישנים" עם מים רותחים למשך 5-8 דקות.

5. בזמן שהשורשים "ספוגים", התחילו לחתוך מרכיבים אחרים: חתכו את העגבניות ל -4 חלקים.

6. קולפים את השום, מכניסים את שיני הקערה לקערה עם עגבניות קצוצות. פלפלים חריפים צריכים להיות בגודל בינוני. הזרעים מנערים מהפלפל, התרמיל נחתך לשניים.

7. חתיכות חזרת מניחות בקערה עמוקה עם פרוסות ירקות.

8. טוחנים את כל מרכיבי החטיף במקביל בעזרת בלנדר ידני.

9. הכניסו מלח לתאבון, ערבבו הכל, טעמו. סוכר מתווסף רק כאשר תופסים עגבניות חמוצות. ניתן להוסיף סוכר לכל היותר 1/2 כפית. חומץ מתווסף גם כרצונו, תוכלו להגביל את עצמכם לכף קינוח אחת. בתאבון קלאסי של חזרת ועגבניות, בדרך כלל רק מלח קיים, מכיוון שסוכר וחומץ מפילים את החריפות הכללית של המנה בלי משים.

10. חטיף חזרת מועבר לצנצנות מעוקרות, נסגר במכסי בורג ומכניס למקרר. בתנאים כאלו, אחסון החומר במשך 6-8 חודשים ללא פגיעה קלה באיכותו.

11. אם אין מקום במקרר לחטיף חזרת ועגבניות, ניתן להכין צנצנות לאחסון במרתף. 2 כפות שמן חמניות חם נשפכות לכל צנצנת עם חטיף ורק אז מכסים את המכסים.

המתאבן מתגלה כה חריף שהוא פשוט עוצר נשימה בטעימה.

כדי להפחית את החריפות, הכניסו 2-3 כפות מתאבן לכל כלי פתוח ושמרו אותו מספר שעות בטמפרטורת החדר, "הטמפרמנט הבוער" של המנה יפחת באופן ניכר.

מתכון ללא חזרת

לא כל בני משפחתי אוכלים את מתאבן עגבניות חזרת. מבחינתם אני תמיד מצטייד בכמה פחיות של גורלאדן טעים ללא חזרת עם חומץ.

• 2 קילוגרם 500 גרם עגבניות;
• קילו פלפל מתוק;
• קילו תפוחים;
• קילו גזר;
• 120 גרם שום;
• 100 גרם פלפל חריף;
• 50 גרם פטרוזיליה ושמיר;
• כוס שמן צמחי;
• 2 כפות חומץ 9%
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

איך מכינים מנה:

1. שוטפים את כל הירקות.
2. הסר את ליבות התפוחים, הזרעים ושאר גרגרי הפלפל העודפים.
3. חותכים את העגבניות לפרוסות.
4. מעבדים ירקות בעזרת בלנדר או מטחנת בשר ומניחים אותם בסיר עמוק.
5. מוסיפים חומץ ושמן, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. הניחו את הכלים על הכיריים והבשלו את השום והפפריקה על אש נמוכה כשעתיים.
7. קוצצים את עשבי התיבול כמה שיותר קטנים ומוסיפים אותם לתערובת הירקות 10 דקות לפני הבישול.
8. יוצקים רוטב חם למיכלים סטריליים, מגלגלים ומחכים להתקרר. ואז שמור לאחסון.

גורלודר עגבניות

משתמשים בשום או חזרת להכנת גורלודר. או שני התבלינים בו זמנית. טבחים מתחילים מעוניינים בכמה שום צורך לגורלודר. בכל מתכון, הפרופורציות של מרכיב זה ניתנות, אך יש להנחות אותן על ידי טעם המשפחה.

אפשרות מספר 1

Gorloder מורכב מהמרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג עגבניות אדומות בשרניות;
• 0.5 ק"ג שום;
• 0.3 ק"ג שורש חזרת מגורר;
• 1 כף. l. מלח שולחן;
• 2 כפות. l. סוכר.

בישול תיבול חם קל. מספיק לטחון את הרכיבים, המלח, הסוכר ולערבב היטב.כאשר מומסים מלח וסוכר, מוזגים למכלים סטריליים יבשים. ניתן לכסות במכסי ניילון.

עֵצָה! כדי שהגורלודר לא יתסס בחורף, מוסיפים לכל שמן מעט שמן צמחי.

אפשרות מספר 2

המרשם ידרוש:

• עגבניות טריות - 2 ק"ג 500 גרם;
• גזר - 750 גרם;
• שורש חזרת - 200 גרם;
• שום - 1 יח ';
• פלפל צ'ילי - 1 יח ';
• תמצית - 1 כף. l.;
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

תשומת הלב! אם המתכון של הגורלודר מכיל חומץ לחורף, ניתן לאחסן ריק כזה למשך מספר שנים.

תהליך בישול:

1. לקיצוץ ירקות עדיף להשתמש במטחנת בשר. הבלנדר יוצר קצף רב בעבודה, וזה לא רצוי.
2. מערבבים ירקות עם שאר המרכיבים, משאירים לחליטה למשך 30 דקות.
3. מעבירים את המסה לצנצנות, מכסים במכסי מתכת ומכניסים לסיר עם מים קרים לעיקור. פחיות של חצי ליטר מתחממות למשך 15 דקות, מיכלים קטנים יותר לא יותר מ -10.
4. מגלגלים את המיכל, הופכים אותו ושולחים אותו "מתחת למעיל פרווה" עד שהוא מתקרר לחלוטין.

לא כדאי לדאוג כיצד לשמר את הגורלודר לחורף על פי מתכון זה. ניתן לשמור את הצנצנות בכל מקום קריר בו אין שמש.

מתאבן צ'ילי חם

כך מכינים סיבוב עגבניות מדהים ומתובל עם צ'ילי, חזרת ושום לחורף. חובבי הרטבים החמים יאהבו את זה. אני מרתיח את העגבניות מראש ובכך משמר את השימור בצורה מושלמת במרתף. מספר המרכיבים הביא ליחס של 3 צנצנות חצי ליטר.

• 2.5 ק"ג עגבניות אדומות בשרניות;
• 12 שיני שום;
• 2 שורשי חזרת;
• תרמיל פלפל אדום 1;
• 3 מלח קורט.

אני טוחנת את העגבניות השטופות במטחנת בשר, מעבירה לסיר, שומרת על אש בינונית במשך חצי שעה כדי שעודף הנוזל יתאדה.

אני מעביר את שיני השום הקלופות דרך השום, ישירות לתוך מחית העגבניות, משלב עם הפלפל האדום והחזרת הקצוצה במטחנת בשר.

אני מוסיפה מעט מלח לתערובת, מחממת אותה על אותו אש למשך 5 דקות.

אני מוזג את גורלודר לצנצנות סטריליות, מגלגל את המכסים בעזרת מכונת תפירה.

אני מצנן אותו, מכניס אותו למרתף קר.

הכנת מרכיבים

איכות הקורגן שמוכן לחורף תלויה במוצרים:

1. כל הירקות ועשבי התיבול צריכים להיות נקיים מפגיעות וסימני ריקבון.
2. אם משתמשים בעגבניות ופלפלים על פי המתכון, אז מומלץ לבחור בזנים בשריים. יש בהם פחות מים, וזו ערובה לכך שהגורלודר הגולמי לא יחמץ לחורף. אם אין עגבניות כאלה, לאחר הטחינה יש צורך לנקז מעט מהמיץ.
3. רצוי להשתמש בעגבניות קלופות. ירקות טובלים במים רותחים במשך 2 דקות, מכניסים למסננת ושופכים עליהם עם מים קרים. ניתן להסיר את העור בקלות.
4. אם המתכון מכיל חזרת, אז מנקים אותו בכפפות וטוחנים אותו לשקית המחוברת למטחנת בשר. כל זה יציל את עיניך מדמעות, ואת ידיך מכוויות.

חָשׁוּב! להכנת תיבול חם לחורף, השתמש רק במלח שאינו מיוד.

כללים בסיסיים לבישול גורלודר

ישנן אפשרויות רבות. בסיביר, למשל, לכל עקרת בית יש את הדרך שלה לבשל בארסנל שלה:

• עם בישול, ובלי בישול;
• עם ובלי עיקור;
• רק מעגבניות או בתוספת ירקות אחרים, עשבי תיבול, שום וחזרת.

קטיף גורלודר לחורף הוא משימה קלה, העיקר לדבוק בהמלצות המתכון כך שהוא יאוחסן היטב ולא יתסס. אתה יכול להכין חטיף גולמי השומר על כל אבות המזון והוויטמינים. גורלודר כזה צריך להכיל כמות גדולה של מלח, שום או חזרת.

מערבבים היטב כמה ימים לפני שמניחים את הגורלודר בצנצנות לאחסון לחורף במקום קריר. הליך כזה לא רק ישלב בין המרכיבים היטב, אלא גם יסיר גזים מחומר העבודה.

עֵצָה! רצוי להשתמש בכלים קטנים בכל פעם כדי לפרוש את הגורלודר לחורף, ללא קשר למתכון.

לעתים קרובות, מומחים קולינריים מתחילים מעוניינים במה לעשות אם הגורדר, מבושל לחורף, מותסס. עקרות בית מנוסות מצילות את החומר אם התסיסה רק החלה. לשם כך הוסיפו מעט מלח ושום או שפכו את המסה לסיר וחממו אותה.

איך מכינים גורלודר

ה- gorloder עצמו פשוט מאוד להכנה. יש לו שני זנים עיקריים: גולמי ומבושל.

גורלודר גולמי שימושי מאוד לגוף האדם והוא מוכן פשוט על ידי טחינה וערבוב של כל הרכיבים הדרושים. בסוף מוסיפים למנה מלח ותבלינים והיא צריכה לעמוד מספר שעות עד מספר ימים על מנת שכל החומרים יתערבבו בצורה מושלמת זה עם זה וניתן יהיה לאחסן אותם בחורף.

עֵצָה! עם עירוי ממושך עד 2-4 ימים, יש לערבב מדי פעם את הגורלודר בכדי להסיר עודפי גזים.

רק לאחר מספר ימים מניחים את הגורלודר בצנצנות סטריליות קטנות, כך שתוכלו ליהנות מרוטב החטיפים במהלך החורף. אתה צריך לאחסן רק גורלודר גולמי בלי להוסיף חומץ במקרר.

ישנם גם מתכונים לשימור הגורלודר לחורף על ידי בישול, כמו גם הוספת חומץ או שמן חמניות.