כיצד ניתן לגדל ארטישוק בארץ בשדה הפתוח, כללי נטיעה וטיפול

ידוע שהקיסר פיטר הראשון ידעתי הרבה על בישול ואהב לאכול טוב וטעים. והוא אהב ארטישוק יותר ממנות אחרות. ובתחילת המאה ה -20 הארטישוק היה עדיין מאכל נפוץ על שולחנותיהם של רוסים עשירים. לרוע המזל, בשנות הכוח הסובייטי נשכחה תרבות טיפוחו וכעת היא נדירה ביותר בגנים שלנו. אך לשווא: הארטישוק הוא לא רק מעדן מעולה וצמח נוי יפהפה, אלא גם חומר גלם רפואי יקר ערך.

תפרחות ארטישוק. <3268zauber

מאפיינים עיקריים של ארטישוק

תרבות ירקות רב שנתית במאפייניה דומה לגדילנה: עלים רחבים מגולפים וקוצניים, כיפה של אבקנים ריחניים ובהירים. גובה הצמח בתנאי גידול נוחים מגיע ל -2 מטר, השטח הכבוש הוא מטר רבוע. השחלה יוצרת בליטה ירוקה עם קשקשים צמודים.



הארטישוק נאכל או גדל כאלמנט של קישוט נוף. פירות בשלים והחלק העסיסי של עלי הכותרת הסמוכים אליו הם אכילים.

הכללת ירק בתזונה מעשירה את הגוף:

• סִידָן;
• מגנזיום;
• חומצה אורגנית;
• ויטמיני B;
• שמנים חיוניים.

החלק הקרקעי של הארטישוק גווע בסתיו. באביב יורה צומחת ופורחת ויוצרת פרי.

קציר חרוטים בשלים, בתנאי אקלים נוחים ושמירה על טכנולוגיה חקלאית, ניתן להסיר במשך 12-14 שנים ללא השתלה נוספת.

מהן התוויות נגד

אין הסכמה לגבי התוויות נגד ארטישוק. יש מומחים שמתעקשים על חוסר מזיקות מוחלט, אחרים אינם ממליצים להשתמש בה להפרות כבד וכליות, דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, לחץ נמוך. אתה לא צריך לכלול יבול ירקות זה בתזונה עבור נשים הנושאות תינוק, אמהות מיניקות, ילדים מתחת לגיל 12. לפני השימוש בצמח למטרות רפואיות, עדיף להתייעץ עם רופא.

למרות העובדה שבארץ שלנו כמעט ולא ניתן למצוא מקומות בהם ארטישוק צומח, יש לנו הזדמנות להכיר את הצמח הייחודי הזה על ידי קנייתו בסופר. הטעם המעודן והתכונות המועילות של יבול ירקות זה יוערכו על ידי גורמות רבות.

זנים פופולריים

מכל סוגי הארטישוקים אוכלים ספרדית וקוצנית, המחולקים לזנים מוקדמים, אמצעיים והבשלה מאוחרת. מהראשונים, הפופולרי ביותר הוא ויולט מוקדם. משיח אחד, אתה יכול לאסוף עד 1-1.2 קילוגרם של תפרחות. גבעולי הצמח מתנשאים 70 סנטימטרים.

זני אמצע העונה האהובים על תושבי הקיץ הם סולטן וקרסאבטס. יורה עוצמתית של הראשונים מגיעה ל -2 מטר ויוצרת עד 15 שחלות, 90 גרם כל אחת. השנייה צומחת עד 100 סנטימטרים. פריון - מ -700 עד 1300 גרם. הצמח אינו כה תובעני לטיפול, הוא מתחיל להניב פירות כבר מהשנה הראשונה לשתילה.

ארטישוקים הם מה - צילום: מינים תרבותיים

ישנם כתריסר מינים מהסוג הזה, אך רק מעטים מהם אינם עשבים שוטים. הם משמשים לאוכל:

1. Cynara cardunculus - ארטישוק ספרדי.
2. Cynara scolymus - ארטישוק דוקרני (ירוק או צרפתי).

ובייתו החל מזמן. כבר היוונים והרומאים הקדומים ידעו היטב על הקולינריה, ובעיקר על סגולות הריפוי של הצמח.

הם ראו בארטישוק ירק יופי, והם היו בטוחים שכאשר אוכלים אותו העור מריח טוב והמיץ מחזק את השיער בצורה מדהימה.

ברוסיה, תחת פיטר הגדול ואחריו, הארטישוק המשיך להיחשב כצמח נוי במשך זמן רב.

עכשיו הירק הזה פופולרי מאוד בצרפת,

ספרד, איטליה ודרום יבשת אמריקה.

גננים וגננים מגדלים ארטישוק באזורנו.

הפרטים של גידול

עונת הגידול של ארטישוק, מזריעת זרעים ועד תחילת הפרי, היא 6-7 חודשים. זהו צמח אוהב חום: יורה צעירה יכולה לעמוד בטמפרטורות של עד -3 מעלות, תפרחות - עד -1, שורשים - עד -10. הטמפרטורה האופטימלית לגידול היא בטווח של 15-25 מעלות צלזיוס. קיפאון מים באדמה מוביל לריקבון שורשים.

הטכנולוגיה החקלאית לגידול יבול ירקות מורכבת מהכנת התנאים המתאימים:

• לפי הרכב הקרקע;
• הגנה מפני כפור באביב וטמפרטורה נמוכה בחורף;
• מיקום באתר;
• זמן הנחיתה באדמה;
• שיטת רבייה.

אפשר לגדל ארטישוק במרכז רוסיה רק ​​באמצעות שתילים, בתנאי אוראל וסיביר - שתילים בחממה. לאזורי הדרום שתילת ירק על ידי זרעים מתאימה. רב שנתי נזרע באדמה בסוף מאי או אמצע ספטמבר.

חורי שתילה מוכנים באזור מואר ומחומם של הגן או גן הירק. עומק - 4 סנטימטרים. מרחק - 100-120 סנטימטרים. בתחתית החור נזרעים 2-3 זרעים ומפזרים אדמה. הצמח לא יפרח בשנה הראשונה. הפירות יתחילו בעוד עונה.

זריעת שתילים

הכנת הזרעים מתחילה בסוף החורף: אמצע פברואר. לשם כך הם מונחים על מטלית כותנה לחה, המקופלת למעטפה. ואז מכוסה בנייר כסף כדי למנוע אידוי, ומשאיר במקום חם למשך שבוע.

לאחר 7 ימים, יש לעורר את הנבטים המונבטים לצמיחה פעילה יותר ופרי. מבלי להסיר אותם מהבד, יש להניח אותם על המדף התחתון של המקרר למשך 10-12 יום.

אתר זריעה - מיכלי עץ או פלסטיק. על הקרקעית יוצקים שכבת פחם, קרמיקה שבורה, חצץ דק או חלוקי נחל. על שכבת הניקוז מונחים 6-7 ס"מ של אדמה מזינה. אדמת סודה, חול דק וחומוס מעורבבים ביחס של 1: 1: 1. לחות בעזרת מזלף או בקבוק ריסוס.

ראה גם

תיאור הזנים הטובים ביותר של אירוסים מרושתים (דנפורד), שתילה וטיפול, רבייה

לקרוא

חריצים מונחים בעומק של 10-15 מילימטרים עם מרווח של 40 מילימטרים. בזמן הזריעה, הנבטים מגיעים עד 10 מילימטרים, מה שמצריך זהירות בעת השתילה. השתילה הושלמה על ידי אבק באדמה והרטבה דרך בקבוק ריסוס.

הקופסה מונחת על אדן החלון ונשמרת לחות האדמה ומונעת את התייבשותה. כיסוי בניילון או בזכוכית יוביל לריקבון השורשים עקב חוסר אידוי. לאחר הופעת השתילים יש להוריד את הטמפרטורה ל -15 מעלות ולהעלות את התאורה כדי למנוע מתיחת השתילים.

לאחר 12 יום, העלה הראשון יווצר, ואז השני. הגיע הזמן להשתלה ולבחור.

קטיף ונטילת שתילי ארטישוק

לכל ארטישוק מכינים סיר כבול של 500 מיליליטר. מלאו אותו בתערובת אדמה דומה, השקו אותה, עשו שקע של 4 ס"מ במרכז. האדמה בתיבת השתילים מושקת גם היא.

כל צמח נאסף בכף, נשלף מהאדמה. השורש מתקצר בסנטימטר אחד והנבט מונח בסיר. שתילים מוצגים על אדן החלון. לאחר 14 יום, ההאכלה האורגנית הראשונה מתבצעת. עירוי המולין מדולל 10 פעמים ומשקים אותו בארטישוק.

לאחר שבועיים מוחלים על האדמה דשנים מינרליים מלאים בקצב של גרם אחד לסיר.שתילי הארטישוק הקשוחים מתחילים להתקשות: הם מוציאים לרחוב, החל משעה אחת ומסתיימים בשעות אור מלאות. יחד עם זאת, תנאי מזג האוויר נצפים: רגוע וחם.

השתלת קרקע פתוחה

הצמח זקוק לאזור שטוף שמש ומוגן רוח לצמחייה. יש להכין את האדמה לפני שתילת ארטישוק.

לשם כך הוא נחפר לעומק כף כידון ומריחים דשנים (למטר מרובע אחד):

• דלי חומוס;
• כוס סופר-פוספט;
• קופסת גפרורים של אשלגן גופרתי.

אם הארטישוק גדל למאכל, נוצרות מיטות ברוחב 2 מטר. כדור הארץ מורם ב -20 ס"מ ו -2 תלמים מיוצרים במרחק של 80 ס"מ לעומק סיר כבול. צמחים נטועים ללא הטענה, מעמיקים מעט ומפזרים אדמה מעל. צריך שיהיה פער של לפחות מטר אחד בין ירקות ברציפות.

כאשר מגדלים ארטישוק, כצמח נוי, מכינים בורות באדמה במרחק של מטר אחד לפחות. השתילה מתבצעת בסיר. בשני המקרים, בסוף מתבצעת השקיה מתונה וחיפוי של אזור השורש עם קש וחציר.

הרכב ארטישוק, תכונות מועילות, תכולת קלוריות

מדוע ארטישוק טוב בשבילך?

ברפואה המודרנית, תרופה זו עברה מחקר מפורט, תוכן החומרים השימושיים הבאים בה נקבע:

• 1. המרכיב החיובי החשוב ביותר הוא אינולין.

חומר זה שייך לקבוצת הפוליסכרידים (פרה-ביוטית המבוססת על סיבים תזונתיים). למרכיב זה השפעה טובה מאוד על המיקרופלורה במעי, מנרמל את עבודתו.

• 2. הארטישוק מכיל רכיבים (סקולימוזיד, גליקוזיד פלבנואיד, סינרוזיד, חומצה גליצרית, טאנינים), בעלי השפעה אנטי רעילה חזקה.
• 3. צמח זה נחשב גם לחומר עשיר בוויטמינים.

בהרכבו ניתן לראות ויטמינים B, C, K, A, E. ההרכב הכימי של צמח זה מכיל מינרלים שונים (ישנם יותר מ -20), חומצות שומן, פחמימות שימושיות.

• 4. ישנם הרבה שמנים אתרים בחלק החיצוני של המאזניים, זה גורם לארטישוק לטעם טוב.

איכות זו של הצמח נמצאת בשימוש נרחב בבישום כאפרודיזיאק.

• 5. סינרין, שהוא חלק מארטישוק, ממריץ את זרימת המוח.
• 6. רכיבי הצמח מסייעים בניקוי הכבד, הכליות, המעיים, מסייעים לגוף להסיר רעלים, מוצרי ריקבון, מלחי מתכות כבדות, אלקלואידים.

תכולת הקלוריות של הארטישוק נמוכה למדי - 50 קק"ל לכל 100 גרם מוצר גולמי או מבושל, שבמדינות רבות בהן הוא גדל כמו עשבים שוטים, הופך אותו לפופולארי בסביבות עניות ועשירות כאחד. הראשונים מעדיפים זאת בגלל זמינותם, השנייה - בגלל יתרונות הארטישוק לירידה במשקל, ובכלל לשמירה על הבריאות.

איך מגדלים ארטישוק בחממה

כדי לגדל ירקות בחממה, עליכם לזכור כי צמחים דורשים מקום רב: בגובה ובשטח. החממה צריכה להיות מרווחת וחמה: לא נמוכה מ- 0 מעלות. טמפרטורות נמוכות יותר יקפיאו ארטישוק.

בבית מגדלים את הארטישוק לשתילים. מפעל גבוה ועוצמתי בסביבת דירות ידרוש מקום רב.

רפואת צמחים עם ארטישוק

גם ביוון העתיקה נשים חיזקו את שערן במיץ של צמח זה. במצרים שימש הארטישוק לשיפור מערכת העיכול, והרומאים היו בטוחים שהוא מסוגל לנקות לא רק את הגוף, אלא גם את הרוח.

הרפואה המודרנית משתמשת גם בשורשים ובעלים של הארטישוק. השימוש בתכשירים צמחיים תורם ל:

• חיסול טוב יותר של נוזלים מהגוף.
• הפחתת רמת האמוניה בדם.
• שיפור זרימת המרה.
• הפחתת רמות הכולסטרול.
• נורמליזציה של מערכת העיכול.

הירק שימושי לסובלים מסוכרת. בשל יכולתו להפחית את ביטויי האלרגיות, ארטישוק משמש גם לאורטיקריה, פסוריאזיס, אקזמה.

בשל טעמו המעולה ותכולת הקלוריות הנמוכה שלו, כמו גם היכולת להאיץ את חילוף החומרים, השימוש בירק מועיל למי שרוצה לרדת במשקל. עבור קשישים עם טרשת עורקים, מומלץ לכל סוג של ארטישוק.

בשל הימצאותם של פלבנואידים בעלים ובליבת הפרי, מומלץ לשימוש בסרטן. תכשירים מבוססי ארטישוק יעילים במיוחד למניעת סרטן השד, סרטן הערמונית ופתולוגיות ממאירות של המערכת ההמטופויטית. על פי תוצאות המחקרים האחרונים, עלי הצמח תורמים לנמק של תאים סרטניים, מפחיתים את הסבירות להתפתחות אונקולוגיה ומעכבים את צמיחתם של ניאו-פלזמות קיימות.

טיפול נוסף בתרבות

כאשר הצמחים מתרגלים למקום חדש ומתחילים לגדול, יש להקפיד על כללי הטיפול. לאחר פריחת הארטישוק, עליכם להסיר שליש מהכדורים הנמצאים בשכבה התחתונה של השיח. מניפולציה כזו תאיץ את ההתבגרות ותתרום לגידול בגודל הבליטות.

ראה גם

שתילה וטיפול באסטרים בשטח הפתוח, רבייה ותיאור מינים וזנים

לקרוא

השקיית שיחים

להרטיב את האדמה מתחת לשיחים אחר הצהריים. אדמה חמה תחמם את המים, עודף לחות יספיק להתאדות לפני השקיעה. לוח הזמנים להשקיית הארטישוק תלוי ברצונות הגנן: כל יום אחר, 0.5 ליטר מתחת לשיח, או אחת לעשרה ימים, 5 ליטר. תיקון למעלה או למטה תלוי בכמות המשקעים ובטמפרטורת האוויר וצריך לכלול שמירה על הקרקע בלחות אופטימלית.

התרופפות האדמה והסרת עשבים שוטים

יש לשפוך את האדמה ולהתרופף למחרת לאחר השקיה. העשבים ימשיכו לצמוח עד שהצמח יהיה בעוצמה מלאה. בעתיד העלים המגודלים ומערכת השורשים החזקה של הארטישוק יטביעו אותם. יש צורך לפרק את קרום הקרקע שנוצר על מנת לשפר את אוורור הקרקע.

דשנים והזנה הכרחיים

הארטישוק ניזון לאורך כל עונת הגידול. לאחר שהוא מתחיל לצמוח, הוא מושקה עם slurry מדולל (1:10). לאחר שבועיים מוחלים דשנים מינרליים: סופר פוספט ואשלגן כלורי.

תוספת במהלך הפריחה של ארטישוק תהיה הזנת עלים, כלומר השקיה של עלים וגבעולים עם תמיסת אפר עץ, סופר-פוספט ואשלגן כלורי. היחס לליטר מים 1: 1: 3 (בכפיות). שיטת האכלה זו משפיעה על עמידות בפרי ומזיקים.

צמחי מקלט לחורף

תלוי במגוון, פרחי ארטישוק פורחים באוגוסט או בספטמבר. עם היווצרות בליטות, השקיה נעשית בתדירות נמוכה יותר. אם מתוכננת רבייה עם זרעים משלך, נותרים 2 או 3 תפרחות על שיח אחד עד שהם בשלים לחלוטין.

עם התקרבות הכפור, גבעולי הארטישוק מנותקים, ומשאירים גדם של 30 ס"מ. החלקים הקצוצים של הצמח מוסרים. הבסיס מכוסה ביוטה. אזור השורש מכוסה בעלווה או כבול בעובי 20-30 סנטימטרים. עם הופעת כיסוי שלג על ארטישוק בחורף, נעשות שלגיות לבידוד.

תיאור בוטני

ארטישוק הוא עשב רב שנתי. גובה - 1.5-2 מ '. הגבעול ישר, הצבע אפור-ירוק.

העלים מנותחים בצורה צמודה, עם קטעי אונות שיניים, לפעמים קוצניים, מכוסים בשערות לבנות מתחת. הצבע ירוק או ירוק אפרפר.

פרחי ארטישוק הם כחולים גדולים או סגולים כחולים. כאשר הצמח פורח, הוא דומה מאוד לגדילן, אשר ניתן למצוא בכל חלקה פנויה.

למטרות קולינריות משתמשים בניצני הפרחים הלא מנופחים של הצמח, שהם אוסף של קשקשים צפופים ובשרניים גדולים בבסיסם, בקוטר של עד 12 ס"מ ודומים כלפי חוץ קונוסי כשות גדולים. הצבע תלוי במין, אך לרוב הוא ירוק.

הפרי הוא כואב גדול, לא מרפה, שטוח או רבוע, עם גזירה חתוכה.

הארטישוק פורח ביוני-יולי.

בית גידול

בטבע הארטישוק נמצא בדרום אירופה, צפון אפריקה, דרום מזרח אסיה, דרום אמריקה, אוסטרליה.

כצמח ירק, הוא גדל במדינות הדרום של מערב אירופה כמו צרפת, איטליה, ספרד, יוון. במדינות חבר העמים הוא מעובד באוקראינה, בשטח קרסנודאר, בחצי האי קרים, בקווקז ובטרנסקווקז.

איסוף ורכש

למטרות רפואיות משתמשים בתפרחות ועלים של הארטישוק, לעתים רחוקות יותר בשורש. תפרחות משמשות, ככלל, טריות. עלים נבצרים במהלך הפריחה. מיובש, כרגיל, בצל עם אוורור טוב של המים, בלי לשכוח לערבב מדי פעם.

השורש נבצר בסוף הסתיו. מנערים את האדמה, חותכים לחתיכות קטנות ומייבשים באופן קונבנציונאלי.

מאפייני גידול באזורים שונים ברוסיה

מאפייני אקלים באים לידי ביטוי בתזמון שתילת השתילים באדמה.

בפאתי מוסקבה

יש לשתול שתילי ארטישוק באדמה פתוחה מאמצע מאי ועד תחילת יוני.

בסיביר

אפשר לגדל תרבות בסיביר אם יש בגן ​​חממה מרווחת ומחוממת.

באוראל

באזור זה, יש לשתול את הארטישוק בחממה בתחילת יוני עד אמצע יוני.

בנתיב האמצעי

מדרום לאזור מוסקבה, הארטישוק נטוע לאחר 15 במאי.

שתילה וטיפול: הוראות שלב אחר שלב

הכנת זרעים

1. יש להניח את הזרעים במים למשך 10-11 שעות כדי להתנפח. טמפרטורת החדר בהפרש של כמה מעלות.
2. לאחר מכן, אנו עוטפים אותם בתחבושת לחה, גזה ומשאירים חמים למשך 5 ימים.
3. אם אתה רוצה לקבל פירות בשנה הראשונה, אז יש להסיר את הזרעים במקרר. זה נעשה כדי להקשיח אותם.

ניתן לעטוף את בד הגבינה בנייר כסף כדי שהמים לא יתאדו.

הכנת מצע

עבור שתילים, אתה צריך להכין את האדמה, זה לא אמור לגרום לקשיים מיוחדים. לשם כך, אנו מערבבים אדמת דשא, חומוס וחול. קראו על התיאור והמאפיינים של זן תפוח הממתקים בקישור זה.

יכולות

אין כאן דרישות מיוחדות. כבול, חימר, סירי פלסטיק יעשו זאת, אך בשום פנים ואופן לא מתכת. קרא על קטיף שתילי עגבניות כאן.

זה מאוד נוח לקבור שתילים על טבליות כבול או בעציצים ישירות לאדמה הפתוחה.

זריעת זרעים

1. באדמה נעשים חריצים בעומק של לא יותר מ -4 סנטימטרים.
2. עם מרווח של 4 סנטימטרים, שתלו בזהירות את הזרעים כדי לא לפגוע בקבוצות.
3. מפזרים את הזרעים עם אדמה ומרטיבים אותם בעזרת מרסס.
4. בשלב זה יש לפקח על מצב הקרקע בזהירות רבה. זה לא צריך להיות מיובש יתר על המידה וספוג מים.

כשרוב הנבטים בוקעים והעלים הראשונים נוצרים, יש להסיר אותם למקום קריר (15 - 17 מעלות), לכוון את התאורה האחורית. עלים נוצרים 2-3 שבועות לאחר השתילה.

כאשר לשתילים יש 4 עלים (כחודשיים לאחר הזריעה), ניתן לשתול אותם באדמה פתוחה.

קציר ואחסון יבולים

קציר הארטישוק מתחיל שבועיים לאחר היווצרות השחלה. נכונות האכילה נבדקת על ידי חריקת קשקשים קלה במהלך הדחיסה. יחד עם זאת, ניתן לדחוק את המאזניים העליונים בקלות. חותכים את החרוט יחד עם הגבעול ומשאירים רגל באורך 4 סנטימטרים. ארטישוק מבשיל בצורה לא אחידה, מה שמצריך מעקב מתמיד אחר מצבם.

בטמפרטורה של מעלה אחת צלזיוס, ירקות שומרים על טעמם למשך 3 חודשים. אם משטר הטמפרטורה נשמר עד 12 מעלות, אז זה חודש. לאחסון ארוך טווח, הארטישוק יכול להיות משומר, קפוא.



גידול ארטישוק: מחלות ומזיקים, מציאת בעיות

לארטישוק יש מעט בעיות. שבלולים יכולים לתקוף עלווה צעירה, וריקבון בוטריטיס יכול לכסות עלים ישנים יותר. הכו את השבלולים בעזרת פיתיון או שבלולים.אם רק כמה עלים נגועים ברקבון בוטריטריס, הסר אותם והרס אותם. טפל בצמח עם קוטל פטריות כגון שמן נים.

כדי לגדל ארטישוק, יש להפריש שטח גדול ומואר.