מה זה שעועית? כיצד לגדל צמח כזה ומה התכונות המועילות שלו?

נזכיר כי למשפחת הקטניות יש כ -17,000 מינים. רבים מהם הם צמחי מזון ידועים שעובדו מאות שנים רבות. מדובר בירקות ידועים בנתיב האמצעי: אפונה, שעועית, שעועית, בוטנים, עדשים, פולי סויה, וכן מספר מינים פחות מוכרים שגדלים באקלים חם ומהווים חלק חשוב מהתזונה של האוכלוסייה החיים שם. .

למשל, שעועית מונג (Vigna radiata) ממין Vigna (Vigna), יבול נרחב בארצות דרום מזרח, מרכז אסיה, בסין. השם "מונג" הוא בעל שורשים הודים, באופן אחר נקרא הירק שעועית מונג או שעועית זהובה. זהו צמח מטפס בגובה של כ -110 ס"מ עם חלק אווירי בגיל ההתבגרות, שעועית ירוקה קטנה באורך של 3-6 מ"מ. הגרגירים קטנים, ירוקים בהירים או זהובים, בעלי טעם צמחי עדין עם ארומה אגוזית. את השעועית אוכלים שלמים, מקליפים ומונבטים ומשמשים כמזון.

סוג אחר של שעועית, מעט מוכר לתושבי הנתיב האמצעי, הוא חומוס (Cicer arietinum), שמות אחרים הם אפונת טלה, חומוס, חומוס. צמח חד-שנתי בגובה 20-70 ס"מ, עם גזע זקוף מכוסה בשערות בלוטות ותרמילים קצרים עם 1-3 זרעים בצבעים שונים. מינים עם דגנים לבנים גדלים לעיתים קרובות יותר. חומוס הוא יבול תרמופילי, גדל היטב באקלים טרופי וסובטרופי, מעובד עוד מימי קדם בפקיסטן, הודו, אתיופיה, וגדל ביותר מ -30 מדינות. פולי חומוס הם אוכל נפוץ באזור אסיה.

בין השעועית ישנן תרבויות אקזוטיות עבורנו כמו שעועית נחש, שם אחר הוא שעועית ירוקה סינית, אספרגוס, חצר או שעועית ירוקה. זהו ירק הדומה לפולי אספרגוס, אך עם תרמילים באורך של עד חצי מטר, מתוק ונימוח בטעמו. הוא מבושל כמו שעועית ירוקה רגילה והוא פופולרי מאוד במטבחים סיניים, הודים ושאר אסיאתיות.

ברוסיה ובאירופה מגדלים את השעועית המצמח כצמח ירקות ומספוא.

מה זה ואיך הוא צומח?

שעועית הם צמחים מטפסים שנתיים ממשפחת הקטניות. בדרך כלל הם גדלים לגובה 1.5-2 מ '. פירות נראים כמו שסתומים עם זרעים. השעועית שטוחה, אליפסה או עגולה. צבע הפרי תלוי במין ויכול להיות ירוק, צהוב, שחור, סגול או לבן. תרמיל אחד מכיל 5 עד 7 שעועית.

הצמח אינו נמצא בטבע, אך הוא ידוע ברחבי העולם עוד מימי קדם. עוד לפני הופעת תפוחי האדמה ברוסיה, העניים אכלו אך ורק על שעועית. כיום משמש ירק זה כגידול מספוא. עם זאת, אנשים אינם מכחישים את עצמם את התענוג שבאכילת שעועית צעירה.

תרבות שייכת למאכלים דלי קלוריות: אז 100 גרם שעועית מכילה כ 70 קק"ל. שעועית הינה מזון רב-תכליתי המכיל כמות עצומה של חומרים מזינים. לדוגמא, חלבון, סיבים, פחמימות, סיבים תזונתיים.

תיאור הצמח

ישנם זנים רבים של צמח זה, המהווה מחסן של סיבים וחלבונים צמחיים לבני אדם. קטניות ידועות כבר זמן רב. הם גדלו על ידי אבותינו בכמויות גדולות, שכן הם היו המקור העיקרי למזון.בהיותם מזינים ושימושיים מאוד, הם כבשו את רוב השטח באופן ראוי בגינות של אנשים באזור הכפרי.

בנוסף למספר הרב של יסודות קורט מועילים, צמח הקטניות מספק יתרון נוסף. לאחר חפירת האדמה בסתיו, יחד עם חלקי הגזע והשורש שלה, הופרה האדמה בצורה מושלמת.

קטניות הן צמחים חד-שנתיים. יש להם גזע זקוף, הם יכולים לצמוח בין 40 ל -120 ס"מ.

העלים אינם משויכים או מזווגים, תלוי במגוון. ככל שהשעועית גדלה, הם מפתחים קנה שורש חזק. במהלך הפריחה נוצרים תפרחות שלמות. הפירות מופיעים כתרמילים. הם יכולים להיות באורכים ורוחבים שונים. זה תלוי במגוון ובהלימה של אספקת התזונה במהלך תהליך הגידול. זרעים נמצאים בתוך התרמיל ומבשילים בהדרגה. טווח הצבעים שלהם, התשואה הכוללת, תקופת ההבשלה של הפירות, העמידות בפני קור והקיצוניות בטמפרטורה משתנים בהתאם לגידול.

תכונות שימושיות של ירק

התרבות מתהדרת בהרכבה העשיר של אלמנטים שונים. על ידי צריכת 100 גרם מהמוצר מדי יום, אדם יבחין בשיפורים הבאים בגוף:

• ייצוב המצב הרגשי;
• הגדלת הפונקציונליות של מערכת החיסון;
• ביצועים טובים של המוח;
• הורדת רמות הסוכר בדם וכולסטרול;
• שיפור מערכת העיכול.

שעועית יכולה להשפיע לרעה על הגוף. לדוגמא, לגרום לגזים.
הפירות פועלים כחומר משתן, משלשל, אנטי דלקתי, כולרטטי ונוגד עוויתות. לויטמיני B הכלולים בהרכב יש השפעה חיובית על מצבם הכללי של השיער, צלחת הציפורן והעור.

איפה שהשעועית צומחת

מולדתו של צמח זה נחשבת לים התיכון, אך היא גדלה בהצלחה באזורים צפוניים יותר. במשך זמן רב היה זה אחד הגידולים החקלאיים העיקריים ברוסיה. אך עם הזמן הוא הוחלף על ידי תפוחי אדמה ושעועית כצמחים הבשלים יותר יצרניים ומהירים יותר.

כיום, תשומת הלב העיקרית לפולי ירקות מוצגת על ידי בעלי קוטג'ים בקיץ וחוות בת אישיות. מעט גדל בקנה מידה תעשייתי. אבל מדי שנה השטחים החקלאיים לגידול זה גדלים בהדרגה.

שעועית רוסית גדלה באקלים שונה, בנוסף, ישנם זנים מיועדים לאקלים קר יותר. הטמפרטורה הטובה ביותר לקביעת פירות נחשבת ל- + 25 מעלות צלזיוס, בטמפרטורה גבוהה יותר הם לא מבשילים והשחלות נושרות.

מהם סוגי הקטניות ואיך נראים צמחים עם זרעי ירוק וצבעים אחרים?

הנציגים הבאים ממשפחת קטניות זו ידועים לאנושות:

• שעועית רוסית שחורה. זהו אחד הזנים העתיקים ביותר, המתפצלים בתנאים נוחים ומגיעים לגובה 1.5 מ '. גזע אחד מכיל 6-16 שסתומים (7-8 ס"מ אורך) עם פירות. כל בוב מעוקל מעט, מקומט. יש לו 2-3 זרעים בצורת אליפסה מוארכת, שטוחים, עם גוון סגול כהה או שחור. משמש לתפירה, שימורים.
• שעועית סוס. מדובר בצמחים עם מערכת שורשים חזקה החודרת עמוק לתוך האדמה. הגזע זקוף, טטרהדרלי, מגיע לגובה 2 מ '. גזע אחד מכיל 2 עד 10 תרמילים. פופולרי ברפואה העממית.
• שעועית מונג (מחית)... נבדל בנוכחות שעועית אובלית קטנה עם קליפה ירוקה. הצמח הופיע בהודו, אך כיום הוא פופולרי בתאילנד, סין ואינדונזיה. שעועית עשירה בחומרים מזינים ולכן הם יקרים במיוחד.

ברוסיה מגדלים שעועית רוסית שחורה ושעועית סוס. גידולי גן רגילים הם גם פופולריים. יש להם מאפיינים זהים עם רוסים שחורים, ולמראה דומה לפולי סוס.

כאן תוכלו לראות כיצד נראים סוגים שונים של שעועית בתמונה.

שעועית רוסית שחורה:

שעועית סוס:

שעועית מונג:

בפרסומים מיוחדים מדברים המומחים שלנו על סוגים אחרים של קטניות. לאחר קריאתם תוכלו לגלות:

• כיצד לגדל אפונה בעצמך ומה הם זני הזריעה הטובים ביותר?
• מהו חומוס, איך להשיג יבול של צמח ומה ההשפעה שלו על גופם של גברים ונשים?
• מהם פולי סויה ובוטנים, איך מגדלים אותם?

סוגים וזנים של שעועית

קטניות פופולריות כיום מוערכות על טעמן יוצא הדופן, יחד עם ערך תזונתי ויתרונות לגוף האדם.

יש דרגה מודרנית מותנית של קטניות לקבוצות עיקריות:

1. זנים צפוניים. מינים כאלה נותנים תשואות גבוהות באזורים עם אקלים בינוני וקר.
2. מערב אירופאי. כובשים שדות באזורים חמים ודרומיים, שבהם תנאים יבשים הם מלווים תכופים בגידול יבולים.

בהתאם לאזור, למידת ההבשלה ולפרמטרים אחרים, תוכלו לבחור את הזן המתאים ביותר לגידול באזור מסוים. כרגע נוצרו כמה העדפות בקרב צרכני הקטניות. מה שמשפיע כמובן על התפתחות החקלאות בכיוון זה.

בלארוסית

השם מגיע מארץ המוצא של התרבות. המגוון הופיע בשנת 1950. מינים מתקלפים באמצע העונה. מרגע הזריעה ועד להופעת הפירות זה לוקח בערך 100 יום. פריחה מתרחשת 25 יום לאחר הנביטה. הגבעול מגיע לגובה של 50 עד 100 ס"מ. אורך התרמיל הוא כ -10 ס"מ. הזרעים מוארכים ובעלי צבע חום בהיר. מושלם לשימורים.

וינדזור

יש תת-מינים לבנים וירוקים. הובא לפני למעלה ממאתיים על ידי מגדלים מאנגליה. בשלות בינונית. מזריעה ועד הבשלת פרי, זה לוקח בערך 120 יום. הזן הלבן מבשיל 10 ימים יותר. חלק הגזע של גידולים אלה עולה לעתים קרובות על מטר. התרמילים קטנים. צורתם מעוקלת ונפוחה מעט. בפנים יש בדרך כלל 2 פירות ירוקים שטוחים וגדולים. נדיר למצוא 3 או 4 חלקים.

שחור רוסי

השם ניתן לקטניות בשנת 1943 בגלל צבע הזרעים - סגול כהה. פירות הם סגלגלים, מעט מלבניים, מקומטים, בשלים מוקדמת בינונית. מבשילים 90 יום לאחר הזריעה. אורך התרמיל כ- 8 ס"מ, מעט מעוקל. בגלל היעדר שכבת הפיגמנט, ניתן לאכול אותה בשלמותה.

בשל עמידותו הקרה, הזן נטוע באזורי הצפון. גובה השיח מגיע לפעמים ל -110 ס"מ, אך יש גם נמוך יותר - מ -60 ס"מ;

וירובסקי

כיתה מוקדמת בינונית. הגבעול זקוף, מגיע לגובה של מטר אחד. יכול להיות 3-4 פירות בתרמיל. בצבע צהוב מאט, חלבי או לימון. הבוב עצמו מעוגל מעט. אורכו 9 ס"מ. הזרעים מבשילים 100 יום לאחר הזריעה. חלק הגזע של התרבות יכול להיות בגובה 80-90 ס"מ. עמיד בפני מחלות רבות.

גָדֵל

שעועית הינה גידול גינה עמיד בפני קור. כדי לקבל קציר עשיר, עליך לדעת כמה מהתכונות כיצד לגדל צמח כזה:

• צמחים אינם דורשים את המשטר התרמי. הצילומים הראשונים יכולים להופיע בטמפרטורה של + 3 מעלות צלזיוס, בעוד שהם יכולים לעמוד בכפור עד -4 מעלות צלזיוס.
• הטמפרטורה המועדפת להבשלת פירות היא + 21-23 מעלות צלזיוס. זרעים לא אוהבים חום: אם הטמפרטורה גבוהה מדי, הפרחים נובלים ונוצרים פרחים עקרים רבים.
• התרבות אוהבת השקיה בשפע, במיוחד בתקופת הפריחה.
• שעועית משחררת את האדמה עם שורשיהם, ולכן לעתים רחוקות עשבים שוטים מופיעים ליד הצמחים.

לדעת את הדקויות האלה בגידול שעועית, אתה יכול לקבל קציר עשיר ובריא. אבל הכללים לא נגמרים שם: חשוב להכין נכון את הזרעים ולדאוג לשתילות במועד.

כיצד מכינים זרעים לשתילה?

כמעט ולא משתמשים בשיטת שתיל. בדרך כלל, חומר שתילה נזרע מיד באדמה פתוחה. ניתן להכין זרעים על פי העיקרון הבא:

• מִיוּן... בדוק היטב כל שעועית. מחיקה פגומה ולא סטנדרטית. זרקו גם את החומר עם חורים - זחל המטחנה התיישב בו.
• לְהַשְׁרוֹת... הזרעים טובלים במים רגילים למשך 15 שעות. אם תחשוף יתר על המידה, החומר יפחית את הנביטה.

חיטוי מתבצע כדלקמן: יש להשרות את השעועית למשך 2 דקות במים חמים בטמפרטורה של + 50 מעלות צלזיוס, ואז לייבש ולטפל בעזרת ממריצי גדילה.

איך מכינים את האדמה?

האדמה מוכנה בשני שלבים:

1. חופרים בסתיו על כידון חפירה... יש למרוח מראש 4 ק"ג קומפוסט או זבל למ"ר אחד. מ ', ואפר בכל כמות שהיא.
2. חפירת אביב. יש למרוח דשנים מינרליים ו- 15 גרם אוריאה.

עדיף לבחור אתר לשתילת שעועית לאחר כרוב, תפוחי אדמה, מלפפונים, דלעות ועגבניות. אחריהם מצטמצמת רמת החנקן בקרקע, מה שישפיע לטובה על התפתחות השעועית.

מתי לקצור חצילים

יש לקצור חצילים בשלב הבשלות הטכנית, כלומר לפני שהם מתחילים לשנות צבע ולאבד את הברק האופייני להם. העובדה היא שלפירות של חצילים כמעט מכל הזנים יש טעם מר, הנובע מהימצאותם של סולנין M (מלנגון). בתהליך ההבשלה כמותו גוברת והפירות נעשים בלתי אכילים. חותכים אותם עם חלק מהגבעול. אחסן במקרר בשקיות ניילון פתוחות לפני השימוש. אפשר להקפיא אותם לאורך זמן, לבשל קוויאר, צ'יפס, לשמר ...

נחיתה באדמה פתוחה

1. כאשר האדמה מתחממת עד + 5 מעלות צלזיוס, שלב נטיעת הזרעים מתחיל. עבור מרכז רוסיה זה אמצע מאי.
2. האתר צריך להיות בעל תאורה חלשה ומאוורר היטב. עדיף לזרוע שעועית בשיטת חגורה דו-קווי: המרחק בין החגורות הוא 45 ס"מ, בין הקווים 20 ס"מ, בין השיחים 10 ס"מ.
3. להעמקת הזרעים ב-6-8 ס"מ, תוך התחשבות בקצב הזריעה - 25-35 גרם לכל מ"ר. M.
4. להשקות את אתרי השתילה היטב.

השכנים הטובים ביותר לפולים הם עגבניות, תירס, צנוניות, צנוניות, תרד וחרדל. ה"בן שיח "האידיאלי ביותר יהיה מלפפון. מערכות השורש של שני גידולי הירקות יכולות ליצור סוג של סימביוזה. השעועית תזין את האדמה למלפפונים, והם, בתורם, יתנו כמות מספקת של לחות.

מתי לקצור שום

הבשלת שום תלויה בזמן השתילה והחומר לשתילה. קודם כל, אתה צריך להסיר את השום שגדל מהשום החד שיניים, ואז את החורף ולבסוף את האביב. עליכם לדעת כי יש לקצור את השום מבלי להמתין להבשלה מלאה, אחרת הראשים יתחילו להתפרק לציפורן נפרדת ויאוחסנו בצורה גרועה. יתר על כן, אם האדמה לחה מספיק, מתחילה צמיחת שורשים משנית, מה שמשפיע לרעה על האיכות ועל איכות השמירה. אות ניקוי שום חורפי

- תחילת פיצוח העטיפות בתפרחות בלחץ נורות גידול (נורות אוויר). חשוב לא לפספס את הרגע הזה. הסימן השני להבשלת שום החורף והאביב הוא נבול של עלים. בבסיס הראשים הם מאבדים את בשרנותם, מצהיבים ומתייבשים. ראשית, חותכים את התפרחות בעזרת חיצים, קושרים אותם לאלומות ותולים אותם בחדר מאוורר להבשלת נורות אוויר. לאחר מכן הסר את שום המזון, וכעבור כמה ימים, את שתילת השום. עדיף לחפור את השום עם קלשון ואז לשלוף אותו מהאדמה, לנער אותו בעדינות ולפרוס אותו על מיטת הגן, מכסה את שורת הראשים הקודמת בעלווה של השורה הבאה, שכן בשמש הם יכולים לרכוש צבע ירקרק. אם צפוי גשם, יש להשתמש בסככה או באזור מאוורר אחר לייבוש. כאשר העלים יבשים, הם מרחרחים והראשים שזורים בקלעים. יש גננים שקושרים אותם לצרורות ותולים אותם בבית במקום הכי קריר (במסדרון), בלי לנתק אפילו את השורשים.אתה יכול לעשות את זה אחרת: חתוך את הגבעול ואת השורשים 3-5 ס"מ מהראש, שאת השאריות עדיף לחרוך בזהירות מעל האש, ולנסות לא לפגוע בתחתית הנורות, מכיוון שמאמינים כי השום מאבד לחות דווקא דרכו ומסיבה זו מתייבש. ואז הם מכניסים למיכל מאוורר היטב (קופסאות סריג) ומאוחסנים בטמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס.
שום אביב
, המיועד לשתילה, באביב למשך 1-2 חודשים מועבר למקום קריר (2-5 °, אך לא גבוה מ -10 °). ככל שהראשים גדולים יותר, כך תקופת הקירור ארוכה יותר. שום מונח היטב בצנצנות זכוכית סגורות או בשקיות נייר, מפוזרים בקמח בשכבות עד למכסה ממש. מעת לעת יש לבדוק מלאי שום ולהסיר ראשים חולים. יש לציין כי שום האביב נשמר טוב יותר מאשר שום בחורף.

לְטַפֵּל

בנוסף לשיטות הטיפול הפופולריות, צמחים זקוקים להתרופפות בזמן.... בצע את ההתרופפות הראשונה לעומק 8-12 ס"מ, כאשר מופיע העלה האמיתי השני. ואז נדרש עוד 2 התרופפות. עצור את ההליך בגובה צמח של 50-60 ס"מ.

1. תנאי טמפרטורה. שעועית לא אוהבת עונות חמות ויבשות. לכן אסור לחשוף את האתר לאור שמש ישיר.
2. רִוּוּי... להשקות את הנטיעות פעמיים בשבוע: 10 ליטר מים למ"ר אחד. מ 'בעונות גשומות, הפסק להשקות.
3. הלבשה עליונה... יש צורך להאכיל את התרבות כאשר היא צומחת לאט מאוד. מרחו 10 גרם דשן אשלג וחנקן על כל מ"ר אחד. מגרש.
4. ניכוש עשבים שוטים... לדברי גננים מנוסים, עשבים שוטים כמעט ולא מופיעים ליד השעועית. אם הדשא מופיע, יש לשלוף אותו יחד עם השורש.
5. תמיכה בצמחים... רק צמחים גבוהים זקוקים לבירית. מספיק להדביק יתד ליד הגבעול. בצע את ההליך בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים.

גבעולים גבוהים חייבים להיות מוארכים. זה יחזק את מערכת השורשים, יגביר את עמידות היבול ברוחות חזקות.

דקויות הטכנולוגיה החקלאית

בחוץ, השעועית לא צריכה להקדיש תשומת לב רבה. הם שייכים לגידולים עמידים לבצורת, אך אם לא ירד גשם זמן רב, יש להשקות את הנטיעות. הם עושים זאת פעמיים בשבוע ומוציאים לפחות 10 ליטר מים למטר רבוע. חשוב מאוד לבצע טיפול באופן קבוע בצורה של לחות בשלב הנביטה, הפריחה והיווצרות השחלה.

לחות עודפת מזיקה גם לשעועית, במיוחד בשלבים הראשונים של התפתחותם. שתילים יגדילו באופן פעיל את המסה הירוקה, אך הם לא ישמחו עם פריחה בשפע. פירות על צמחים נקבעים לטמפרטורה של 20-22 מעלות צלזיוס. במזג אוויר חם יותר, כאשר האוויר מתחמם עד 25 מעלות צלזיוס ומעלה, ייתכן שלא תצפו למסיק טוב. אין צורך בהאכלה תכופה של השעועית. בשלב הנביטה הם מוזנים במולין (0.5 ליטר) ואוריאה (1 כף L).

שני הדשנים מעורבבים היטב ב -10 ליטר מים. הפתרון שנוצר נשפך על הנטיעות, ומוציא 0.5 ליטר מתערובת התזונה לכל שיח. טיפול נוסף כולל האכלה בעירוי צמחים מדולל 1:10 או 1:15. זה מתבצע פעם בעונה, תוך בחירת הזמן לאחר העישוב להליך.

שעועית גבוהה קשורה כדי להקל על הטיפול בהן. הדרך הקלה ביותר היא להתקין עבורם סורג. הם עושים את זה ככה:

• לאחר השתילה, יתדות התמיכה מונעות באדמה בשולי השורות. גובהם צריך להיות 1-1.2 מ ';
• כאשר השתילים גדלים מעט, חוט מושך מעל ההימור במרווח של 30 ס"מ.

מחלות ומזיקים

שעועית, כמו ירקות רבים, רגישים למחלות ומזיקים. צמחים יכולים לחלות:

• Fusarium... ריקבון יבש משפיע על מערכת השורשים. העלים וצמרות השעועית מתכרבלים, מצהיבים ונושרים. צמחים מתים. הפטרייה יכולה לשלול מאדם פרודוקטיביות של עד 50%.
• פרונוספורוזיס... גבעולים, עלים ופירות מכוסים כתמים צהובים כהים. צמחים מפסיקים להתפתח, התשואה פוחתת, העלווה מתה.
• טחב אבקתי... התרבות מכוסה בפריחה לבנה.הפטרייה מפריעה לפוטוסינתזה הרגילה של העלווה, כך שהשעועית משתרכת מאחור בהתפתחות.
• חֲלוּדָה... התרמילים מכוסים כתמים חומים כתומים. נבגי הפטרייה הפתוגנית עוברים לשסתומים ומדביקים את הפרי.

סוגי המזיקים הבאים מעדיפים להתענג על שעועית:

1. קטניות וכנימות אפונה... חרקים חיים במושבות שלמות על גבעולים ועלווה, ומוציאים מהם את כל המיצים. במקרה זה, הנקבות מטילות ביצים באדמה. הציפורניים מסוגלות לשרוד את החורף, ובאביב להפוך לאנשים רעבים חדשים. כתוצאה מכך הגבעולים נפגעים, הפרחים והניצנים נושרים, התשואה פוחתת.
2. חדקונית אפונה... באביב, באגים אוכלים אבקה מפרחים, ואחרי תחילת הנביטה, נשים מטילות ביצים על התרמילים. מצמדים אלה הופכים לזחלים מזיקים שמתענגים על השסתומים. חודרים פנימה, הם מכרסמים את הפירות. חשוב להבין ששעועית זו אינה אכילה.
3. שורשנים... הם ניזונים מצמחים צעירים. השעועית נחלשת ומפסיקה לגדול. לאחר שעקבונית הנקבה הטילה ביצים והזחלים בוקעים מהם, השורשים הופכים למאכל.

כדי להשמיד מזיקים ולהילחם במחלות, חשוב להקפיד על כללי סיבוב היבול, לרסס צמחים עם קוטלי חרקים וקוטלי פטריות. שמור על ניקיון האתר, הרס יבולים חולים.

איך לאחסן שעועית לחורף?

ניתן לאחסן את היבול בצורות שונות: מיובש, קפוא, משומר. בכל המצבים הללו יש לפולים טעם נעים והם שימושיים ליצירת מנות קולינריות שונות.

יִבּוּשׁ

במהלך תהליך הייבוש, השעועית יכולה להירקב, כדי למנוע זאת, החדר זקוק לאוורור טוב.

כיצד לייבש ירקות:

דרך ראשונה:	מורחים את התרמילים או הפירות על מגשים מיוחדים, מייבשים לזמן מסוים, מסתובבים מדי פעם. כשהירקות יבשים מסירים את התרמילים, מאחסנים במיכלי פח.
שיטה שנייה:	אדים את השעועית, תוכלו להשתמש בקיטור או בסטריליזציה, עיבדו אותה במשך 3-5 דקות. הניחו ירקות על מגשים מיוחדים וייבשו במקום עם זרימת אוויר טובה.

קְפִיאָה

כדי להקפיא את השעועית, יהיה עליכם לבצע את ההוראות:

• לפני שתתחיל בהליך, תצטרך לשפוך מים רותחים על הפירות;
• ואז הרתיח אותם לפחות 3 דקות במים;
• לכסות ירקות בקרח או לשטוף במים קרים;
• יבש ואז לארוז בשקיות ולהקפיא במקרר.

מתי לקצור?

עם הגישה הנכונה לגידול יבול זה, אתה יכול לקבל 6-7 טון לדונם. על האדם להחליט מתי לקצור את השעועית. ישנן שתי תקופות קציר:

• לאכילת תרמילים עסיסיים ורכים. שלב זה מתרחש 12-14 יום לאחר הפריחה. מומלץ לאסוף את התרמילים מתחתית הגבעולים ולשלב אותם בסלטים או תוספות.
• לאחסון והכנה לטווח ארוך של חומר שתילה. הצמחים נקצרים כאשר התרמילים קיבלו צבע כהה והחלו להיסדק.

זרעים נשארים בת קיימא למשך 5-10 שנים. כדי לשמר אותם טוב יותר, כדאי לשמור את השעועית במקום יבש וחשוך.

בעלי מגרש גן צריכים לנסות לזרוע שעועית. כך שתוכל להשיג יתרון כפול - איסוף יבול טעים ובריא, העשרת האדמה לשתילה הבאה של גידולי גן אחרים. אך אל תשכח מכללי הטיפוח והשליטה בזמן של מזיקים ומחלות.

מתי לקצור גזר

יש לקצור כל מגוון גזרים בזמן מסוים כדי שהירק יבשיל וניתן יהיה לאחסן אותו לאורך זמן, זנים להבשלה מאוחרת נותרים בעיקר לחורף, אך המוקדמים והאמצעיים משמשים למאכל או לשימורים. . זנים של הבשלת גזר מאוחרות עוד לפני תחילת הכפור, ליתר דיוק, עד סוף ספטמבר.כאשר טמפרטורת האוויר יורדת מתחת ל -4 מעלות, צמיחת הגזר נעצרת, ואם הטמפרטורה יורדת מתחת ל -0, הירק יכול להתכסות ברקבון אפור ולא נותר אלא לזרוק את היבול. לכן, חשוב מאוד להוציא את הירק מהגן עד אמצע ספטמבר, אך גם אין צורך לקצור את היבול מוקדם מדי, שינויים פתאומיים בטמפרטורה - מזג אוויר חם בחוץ ומרתף קר עלולים לפגוע בירק. יש לקצור גם זנים של אמצע הבשלת גזר בזמן, ואתם יכולים לקבוע את השעה המדויקת בעצמכם, אם לוקחים בחשבון שזמן ההבשלה הוא 80-110 יום לאחר השתילה. אתה יכול גם לקבוע את בשלות הירק על ידי העלים התחתונים המצהיבים. זכרו שאם תחשפו יתר על המידה גזר באמצע העונה באדמה, תוכלו להחמיר מאוד את טעמו. גזר בשלים מוקדם. גזר מוקדם נקטף באמצע הקיץ. זנים אלה מובחנים על ידי טעמם הבהיר והעסיסיות, ולכן מומלץ לאכול אותו גולמי, אך זני אמצע העונה והזנים המאוחרים מושלמים למסיק לחורף. כדאי גם לזכור שיבול שנבצר כראוי יאפשר לכם לשמר ירק לכל החורף, גזר קטן יכול להוציא עם הידיים, לתפוס את צמרות, פשוט למשוך, וירק ארוך, לפני שהוא שולף, צריך להיחפר בעזרת חפירה. יש לאכול ירקות שורש פגומים מהפעם הראשונה, אך לאחסון ארוך יותר, השאירו גזר בשלים ובלתי פגום.

מרק שעועית

מרתיחים את השעועית במים מומלחים עד שהם רכים, קוצצים ומטגנים את עלי הבצל והשום בשמן חמניות. שלב הכל, הוסף קמח ופלפל גרוס, מדולל במים. מבשלים במשך 9 - 10 דקות, ולפני שמסירים מהאש מוסיפים פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק. מתבלים בביצים ובחלב חמוץ לפני ההגשה. עבור 500 גרם שעועית ירוקה: 5 עלי בצל, 2-3 עלי שום, 4 כפות. כפות שמן, 1 כף. כף קמח, 2 ביצים, 1 כוס חלב, 1 כפית פלפל, פטרוזיליה או שמיר, מלח לפי הטעם. אז הוא מקבל את מרק השעועית.

זני מזון

שעועית רחבה היא תרבות עתיקה, אך אזורי העיבוד שלהם קטנים ברוסיה.

המאפיינים הביולוגיים של שעועית המספוא כוללים:

• הטמפרטורה המינימלית להנבטת זרעים היא -3 ... -4 ° С;
• לא תובעני לחמם בעונת הגידול - + 18 ... + 20 ° C מספיק;
• עמידות בפני כפור - יכול לעמוד בטיפות טמפרטורה עד -5 ° C.

הדגנים מכילים עד 30% חלבון צמחי.

סיבירי

הזן "המרכז המדעי הפדרלי הסיבירי לאגרוביוטכנולוגיה של האקדמיה הרוסית למדעים" אושר לגידול בשנת 2007. מומלץ לגידול באזור מערב סיביר.

עונת הגידול לבידוד היא 55 יום, לדגנים - 90-100 יום.

הצמח בינוני, התרמילים אינם נסדקים בבשלתו.

תכולת חלבון צמחית - 29%, חלבון גולמי - 17%.

תשואת התבואה הממוצעת היא 35 ג / חה.

סטרלצקי

מגוון חדש של קטניות עם תפוקה של עד 70 c / ha ותכולת חלבון של עד 33%.

עמיד בפני כפור עד -3 מעלות צלזיוס, בצורות ומחלות. עונת הגידול היא 90-100 יום. צמחים לא שוכבים על הגפן, פירות לא מתפוררים.