קיוואנו הוא פרי אקזוטי יליד אפריקה. הצמח שייך לגפנים העשבוניות ממשפחת הדלעת ולמין מסוג המלפפון. חיצונית, צמח עם פרחים ופירות באמת נראה כמו הירק הזה. ליאנה אורכת עד 3 מטר, העלים ירוקים גדולים, גזור גרוע. פריחת קיוואנו מתחילה בקיץ, הפרחים צהובים, פתוחים בבוקר עד הצהריים. הפירות הם אליפסה, דומים למלפפון או מלפפון בשלים יתר על המידה, רק עם קוצים רכים. בפנים עיסה ירוקה דמוית ג'לי עם זרעים ירוקים בהירים רבים. לטעם של קיוואנו תערובת של מלפפון ובננה. הקליפה עורית ועצבנית, עם קוצים רכים, ירוקה בפירות לא בשלים, בהדרגה, בתהליך הבשלה, מקבל צבע צהוב, אדמדם או כתום. אורכו של הפרי הוא 15 ס"מ ומשקלו בין 60 ל -350 גרם.
שמות אחרים עבור קיוואנו: מילאנו, אנגוריה כוזבת, מלפפון אנטילי או אפריקאי, ג'לי או מלון קרני. כיום צמח זה גדל באופן נרחב במרכז אמריקה, ישראל, ארה"ב וניו זילנד.
קיוואנו גדל בהצלחה במדינות עם אקלים טרופי ואינו סובל כלל טמפרטורות מתחת לאפס. מגדלים רוסים גידלו את זן הדרקון הירוק, המובחן על ידי יכולת ההסתגלות הטובה שלו לאקלים של רוסיה ומתחיל לשאת פרי במהירות. כבר 75 יום לאחר הופעת הנבטים, ניתן לקצור את היבול הראשון.
תועלת ופגיעה
קיוואנו מכיל ויטמינים רבים, A, C, קבוצות P ו- B, חומצה אסקורבית, בטא-קרוטן, פחמימות, חלבונים ושומנים, ברזל, מנגן, אשלגן, סידן, זרחן, אבץ, נחושת, מלחים וחומצות אורגניות. פרי אחד מכיל 89% מים, 100 גרם קיואנו מכילים 45 קק"ל.
היתרונות הבריאותיים של קיוואנו:
- מוריד את לחץ הדם, אשר הכרחי ליתר לחץ דם. צריכה קבועה של הפירות מגנה מפני אוטם שריר הלב וראומטיזם;
- מפחית את כמות הסוכר בדם, וזה חשוב במיוחד עבור אנשים עם סוכרת;
- מדלל את הדם, בגלל כמות המים הגדולה בעיסה;
- מסיר רדיונוקלידים, סיגים ורעלים מהגוף;
- מחזיר את איזון המים והמלח, ומרווה את תאי הגוף בחומרים הדרושים, חמצן ולחות;
- מונע הזדקנות הגוף והיווצרות גידולים סרטניים;
- מגרה את העיכול, הודות לסיבים תזונתיים המהווים חלק מהפרי ועוטפים את דפנות הקיבה והמעיים, ותורמים להתחדשותם;
- שימושי להרזיה, מרווה את הגוף באלמנטים חשובים עבורו ומקדם את פירוק השומנים;
- מחזק את מערכת החיסון והמפרקים;
- מגביר את המוגלובין בדם, מגדיל את מספר כדוריות הדם האדומות;
- עוזר לנדודי שינה, כי מיץ זה מעורבב עם דבש ושותים בלילה.
לפירות יש את התכונות הבאות:
- הַרגָעָה
- מְחַטֵא
- נוגד דלקת
- ניקוי
- אימונומודולטוריות
- מַרפֵּא
בקוסמטיקה, מסכות מיוצרות מהפרי, אשר מהדקים ומגוונים את עור הפנים והגוף, מייצרים קרצופים וקליפות.
אין התוויות נגד השימוש בעובר, למעט תגובה אלרגית של הגוף. צריך לזכור שמבחינתנו מדובר בפרי אקזוטי ובגוף זהו אוכל חדש שצריך לטעום מעט ולפקח עליו אחר התגובה.
מסכה לפנים
מוציאים את העיסה מפרי קיוואנו אחד ומערבבים עם דבש. אתה יכול להשתמש ביוגורט או שמנת חמוצה.מרחו את התערובת המוכנה על הפנים למספר דקות ואז שטפו במים חמים.
יישום ברפואה
מיץ פירות משמש כמרגיע, כדאי מאוד לשתות אותו לאנשים הסובלים מנדודי שינה. לפרי השפעה מיטיבה על תנועתיות המעיים, משתמשים בו באופן חיצוני לטיפול בכוויות ופצעים פתוחים, ומסייע להפסקת הדימום. ל- Kiwano השפעה טיפולית על אנמיה, שחפת, טרשת עורקים, ברונכיטיס וצנית. עם כימותרפיה, מיץ פירות הוא מאוד שימושי, אשר מסייע במידה מסוימת להגן על הגוף מפני תופעת הלוואי של הליך זה - נשירת שיער.
יישומי בישול
קיוואנו נאכלים גולמיים, מכינים ממנו סלטים שמתובלים במיץ לימון, פלפל ומלח. פירות מוסיפים לגלידות, סורבה, קינוחי קורד. פירות צעירים מוחמצים ומשומרים כמו מלפפונים. קיוואנו מתאים לבישול דגנים, מרקים ותוספות.
הפרי משתלב היטב עם יוגורטים, קרמים, מילקשייק, פירות יער, ירקות, דגים ומנות בשריות. רטבים, שימורים, קומפוטים וקינוחים טעימים מאוד מקיואנו. את הפירות ניתן לבשל ולהחמיר. מיץ הפרי מעורבב בתפוז ולימון, מוקצף במיקסר ומוגש בכוס מקליפת הפרי. במולדתו של פרי זה, המאכל הפופולרי ביותר הוא מתאבן של פירות ים עם גבינה וקיוואנו.
המראה המעניין של הפרי משמש לקישוט כלים ושולחנות חגיגיים. בעת ההגשה ניתן לחתוך את הפירות לפרוסות או לפרוסות, להכניס את העיסה לכוס עור, לקשט בפירות יער.
שרבט עם קיוואנו
רכיבים:
- 3 תפוזים;
- 2 כפות. l. ליקר דובדבנים;
- 150 גרם יוגורט אננס;
- 180 גרם חלב מרוכז או שמנת;
- 3 פירות קיוואנו.
הכנה:
- סוחטים את המיץ מהתפוזים ומסננים, מוסיפים ליקר, יוגורט וחלב מרוכז.
- שים את המסה למשך הלילה במקום קריר, מכוסה בגזה המקופלת ב -3 שכבות.
- מוסיפים את עיסת הקיואנו, מערבבים ומכניסים למקפיא ליום.
- במשך 2-3 השעות הראשונות הקציפו את התערובת במיקסר או במטרפה כדי שלא ייווצרו גושים בסורבה.
- מכניסים את הקינוח המוגמר לכוסות, מקשטים בשמנת, פירות יער או פירות.
רוטב קיוואנו
רכיבים:
- 2 לימונים;
- 1 קיוואנו;
- לימון 1;
- שן שום;
- מלח פלפל;
- כפית אחת חרדל;
- 1.5 כפות. l. זית. שמנים.
הכנה:
- מקלפים את הליים, הקיואנו והלימון.
- טוחנים את הפירות במטחנת בשר וסוחטים את המסה דרך בד גבינה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, שום כתוש, שמן וחרדל למיץ, מערבבים היטב.
- הביאו את המסה לרתיחה והכניסו למקפיא לזמן מה.
הרוטב מעניק למנות טעם וארומה אקזוטיים, השתמשו בו כמרינדה או הגישו אותו עם בשר ודגים.
מידע כללי על הצמח
קיוואנו הוא יליד אפריקה הטרופית. על פי הסיווג המדעי, הצמח שייך למשפחת הדלעת ולסוג המלפפונים. קרוביו הקרובים ביותר, מלבד המלפפון, הם מלון, מלון, אנגוריה וכ -50 מינים אחרים של צמחים טרופיים אקזוטיים.
זנים מודרניים הופקו מקיואנו הבר, שבזכות צורת הפרי המקורית וטעמם יוצא הדופן, מגדלים באופן פעיל במרכז אמריקה, ישראל וניו זילנד.
רבים שראו את הפרי המדהים הזה בחנות לא יכולים להבין מיד: האם קיוואנו הוא ירק או פרי? במקרה זה, אי אפשר לענות על שאלה זו באופן חד משמעי.
איך לבחור ולאכול קיוואנו
כשבוחרים בפירות אקזוטיים, עליכם להיזהר שלא לקנות מושחתים או בשלים. בבחירת Kiwano, זכור את ההנחיות הבאות:
- קנו פירות בגודל בינוני;
- פירות בשלים בצבע כתום עשיר עם כתמי שיש;
- לא אמורים להיות כתמים חומים כהים ונזקים בקליפה;
- הפרי צריך להיות אלסטי למגע;
- לפרי הבוגר קוצים צהובים.
אם ל- Kiwano לא היה זמן להבשיל ורכשתם פרי ירוק, אל דאגה, הוא יבשיל מעצמו תוך מספר ימים.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מנסה את הפירות האלה, תהיה לך שאלה, איך לאכול אותם? קליפת קיוואנו אינה אכילה, היא משמשת לעתים קרובות כצלחת עליה מורחים את העיסה. בשר הפרי רך מאוד ולא ניתן להפריד אותו מקליפה כמו תפוז. בדרך כלל הפירות נחתכים לשניים והתוכן נאכל בכפית. ניתן להוסיף סוכר או מלח לעיסה לפי הטעם.
אילו זנים של קיוואנו ניתן לגדל על חלקה אישית
שטח הגידול של קיוואנו הוא נרחב מאוד, ולכן תלוי בתנאי אקלים מסוימים, זנים שונים מעובדים ביבשות שונות. מגדלים מקומיים גידלו גם את זן קיוואנו, המותאם באופן מקסימאלי לתנאי האקלים שלנו. זהו זן קיוואנו הנקרא הדרקון הירוק. הזן שייך לקבוצת הצמחים הדו-שנתיים הדו-שנתיים עם עונת גידול קצרה, כלומר עוברים 75-77 ימים מרגע הופעת הזרעים הראשונים ועד להבשלת הפירות לחלוטין. הגבעולים זוחלים, באורך מרבי של 3 מטרים. עלוות הצמח ירוקה, מנותחת מעט. לפרי קיוואנו מזן הדרקון הירוק יש צורה אליפסה עם פקעות. בהתחלה, צבע הפרי הוא ירוק בהיר, ברגע שהצמח מגיע לבשלות, הצבע משתנה לצהוב עז. המשקל הממוצע של פרי בשל הוא 150 גרם, חיי המדף הם 6 חודשים.
גדל בבית
אם בידכם פרי קיוואנו בשל, תוכלו לשמור את הזרעים ולשתול אותם בסוף אפריל או בתחילת מאי. צמח יכול להכות שורש היטב בדירה ובגן אם הוא נטוע בצורה נכונה ונוצרים התנאים הדרושים. יש צורך לחלץ את הזרעים רק מפרי שהבשיל היטב. בחר זרעים גדולים ושלמים.
שתילת זרעי קיוואנו מורכבת מכמה שלבים:
- השרו את הזרעים בתמיסת נתרן הומאט, תוכלו להשתמש בדשן Epina-extra;
- כאשר הזרעים נפוחים, שים אותם במקום חם למשך 3 ימים עד שהם בוקעים, זה יגדיל את הסיכוי לנביטה;
- שתול את הזרעים בעומק 3.5 ס"מ באדמה רופפת ומזינה שניתן להשיג בחנות הפרחים שלך. מיכל השתילה צריך להיות בקוטר של יותר מ -10 ס"מ;
- מכסים את הסיר בנייר כסף, כאשר הזרעים נובטים, יש להסירו. להשקות את הנבטים באופן קבוע.
טיפול והשתלה בשטח פתוח
במהלך הגידול עליכם לעקוב אחר כמה כללים לטיפול בצמח:
- שמרו על טמפרטורה של 25 מעלות;
- לספק למפעל שעות אור ארוכות באמצעות מנורות פלורסנט;
- להגן על קיוואנו מפני אור שמש ישיר כדי למנוע כוויות;
- שמור על האדמה לחה והתרופף באופן קבוע.
לאחר 4 שבועות, ניתן להשתיל את הקיואנו לקרקע הפתוחה. כדי להגן על צמח צעיר מפני הקור, אתה יכול ליצור עבורו חממה. הצמח זקוק למרחב רב מכיוון שהוא גדל ומתפשט במהירות. עדיף לשתול אותו לאורך גדרות או קירות על משטח ישר, במקום רגוע וחם. לא צריך לשתול יותר מ -2 שיחים למ"ר. גודל חור השתילה צריך להיות בגודל 40X35 ס"מ. מערכת השורשים של Kiwano מפותחת בצורה גרועה וממוקמת באופן שטחי, אינה עומדת בבצורת ובמים עומדים. יתרון גדול הוא העמידות הטובה של הצמח למזיקים במחלות.
השקיית הצמח מתבצעת 2-3 פעמים בשבוע, אם מזג האוויר לא חם במיוחד. אם חם מאוד, יש להשקות כל יום. רצוי לעשות זאת לפני הזריחה או אחרי השקיעה. לא אמור להיות עשבים שוטים באזור בו קיוואנו צומח, עשב את האדמה באופן קבוע. כאשר הקרקע קרום, אדמה אותה מוקדם בבוקר או בערב.
אם האדמה מחוממת יתר על המידה או מקוררת יתר ביום, בצעו הילינג.זה יגן על השורשים מפני היפותרמיה והתחממות יתר, ויסייע בשמירת הלחות בקרקע. לקציר טוב, הקפד לצבוט על ידי הסרת יורה בצד. השיחים נוצרים במעגל או מאפשרים להם להימתח בקו רציף אחד.
הקפידו לדשן את האדמה, למרוח דישון מינרלי ואורגני, כך שהקיוואנו יגדל מהר יותר וישיג את הכמות הנדרשת של מסה ירוקה. מ אורגני, עירוי של זבל עוף, מולן או דשא מתאים. מבין הדשנים המינרליים עדיף להשתמש בדשנים מורכבים. אתה צריך לדשן כל עשרה ימים, לסירוגין לדשנים מינרליים ואורגניים כדי שהצמח לא ירעב.
אם לקיוואנו יש תמיכה, קשרו את הגזע הראשי אנכית כך שהתפזורת תגדל כלפי מעלה, זה יעזור לחסוך מקום מסביב. אתה יכול להשתמש ברשת מלפפון. כשגדלים בחממה, אי אפשר להסתדר בלי בירית, אחרת הצמח יזחל מאוד. קיוואנו מכין גדר חיה יפה מאוד, מעוטרת בפירות בהירים.
בחירת מקום
גידול קיוואנו מזרעים אינו קשה כמו שזה נראה, אך אתה עדיין צריך להיות מונחה על ידי כללים מקובלים המאפשרים לך להשיג יבול טוב:
- הצמח אוהב אור, אך הוא מפחד מאור שמש ישיר. מתחת לכתרים של שיחים ועצים, קיוואנו יתפתח לאט, ייקח יותר אנרגיה כדי לפתח ירק, מכיוון שהוא טוב מאוד בצל! אבל אנחנו צריכים יבול, ולא מסה ירוקה בשפע, אז אזורים פתוחים וחסרי רוח מוצלים בגדר הם בראש סדר העדיפויות (זה יכול אפילו להיות גדר פשוטה עשויה רשת חוליות שרשרת).
- לקבל קציר גדול יותר ולא היה קשה לך לאסוף אותו, שים תומכים כמו מלפפונים.
- קיוואנו אינו סובל תנאים צפופים, הוא מתפתח במהירות ומתפשט, שותל אותו רק על שטח גדול, ללא קרבת צמחים אחרים.
יש לשתול צמחים לפחות זה מזה 40 ס"מ. בדרך כלל שותלים קיוואנו כך שלא ימצאו יותר משני שיחים על מטר מרובע אחד.
קציר ואחסון
קיוואנו נקטף באוגוסט, כאשר הפירות מצהיבים. פירות אלה נשמרים היטב, אך הם משאירים הרבה יותר ממה שצריך לטעום. אם אתה רוצה קציר טעים, התחל לקצור כאשר קיוואנו בצבע כתום עז. לאחר הקציר, הצמח מניב יותר פירות. עם הקציר הנכון, קיוואנו אחד הגדל בחממה יכול לקצור עד 200 פירות לעונה. על מנת לקבל יבול טוב, יש צורך להסיר את הירקות הגדלים בזמן ולצבוט מיד את הליאנה על מנת להגביל את צמיחתם של יורה עם פרחים זכריים.
היבול נשמר עד 6 חודשים, ואילו אין צורך להקפיאו או להכניסו למקרר. אם תרצו להצטייד בפירות לחורף, תוכלו לשמר אותם במלח או בסוכר. תכשירים כאלה יועילו לגוף במזג אוויר קר, יצטרכו בחומרים שימושיים ויקשטו את השולחן לחגים.
מהו הפרי הזה
קיוואנו נקרא גם מלון קרני או מלפפון אפריקאי. פרי אקזוטי זה מעניין במיוחד בשל צורתו יוצאת הדופן. הפירות בצורת תפוז, במשקל של כ -300 גר 'ואורכם כ -10 ס"מ, כתום עשיר עם תצורות רכות על פני השטח.
הצמח הוא ליאנה, שיש בו מספר רב של ריסים, כמו מלפפון פשוט, רק עם עלים קטנים יותר.
במולדתו אפריקה, מלון הקרניים גדל כמו פרי, ובאמריקה ובדרום אירופה הוא גדל כגידול ירקות. מלפפון אפריקאי הוא צמח לא יומרני, אינו סובל ממחלות ומזיקים ונותן תשואות טובות. יש לו חסרון אחד - הוא מגיב בצורה שלילית לירידה בטמפרטורה.
האם ידעת? קיוואנו נקרא מלפפון אפריקאי בגלל עיסת הג'לי הירוק עם זרעים רכים בהירים, כמו מלפפון. הזרעים אכילים.
והשם "מלון קרני" מקורו בקליפה צפופה בצבע כתום עז עם קוצים על פני השטח.
