איאם צמני: תרנגולות שחורות אינדונזיות. מראה אקזוטי במחיר גבוה להפליא

היסטוריית רבייה

תרנגולת לידה זו ילידת אינדונזיה, העיר סולו בצפון ג'אווה. הוא האמין כי נציגי הגזע של ימינו הם רק הכלאה, וגזע גזעי אינו קיים. ציפורים אלה נצפו כתוצאה מניתוח ומחקר מדוקדקים של הקולוניאליסטים ההולנדים בשנת 1920. הם הופיעו באירופה ובמדינות אחרות בסוף המאה העשרים. הם נחשבים לגזע דקורטיבי.

מוצא מגזע איאם בקיסר. צבעם השחור מהווה סטיגמה אמיתית עבורם, שכן אצל תרנגולות נוצות כאלה הן ביטוי למחלה נדירה - פיברומלזון. זה משפיע על עצמות, בשר וכל השאר (למעט דם) בשחור.

מראה חיצוני

עורם, לשונם, למטה, נוצותיהם, מסרקם, דורבני התרנגול, בשרם, עצמותיהם ואיברים הם שחורים לחלוטין.

לנוף השחור "אפקט חיפושית" - הוא מנצנץ בירקרק וסגול מתחת לאור השמש.

תרנגולים ותרנגולות איאם צמני הם קטנים, אבל הם נראים חזקים ובטוחים. יש להם חזה שטוח, כנפיים ארוכות וכתפיים רחבות. ראש שחור קטן, מקור מקוצר, חתולים עגולים או אליפסה, פסגה גדולה, עומדת בזווית ישרה. רגליים ורגליים מפותחות עם ארבע רגליים, ירכיים שריריות אופייניות גם הן - בזכותן ציפור זו יכולה לרוץ במהירות ולקפוץ גבוה. נוצות צריכות להיות לחוצות חזק לגוף, אין צבעים מלבד שחור עם השתקפות קלה אינם מקובלים.

מאפייני ביצים: משקל - 40 גרם, צבע מעטפת - לבן, שמנת.

תיאור הגזע

תרנגולות במולדתן אינן נחשבות לאחד האזורים היצרניים. הם לא נחשבים לא בשר וביצה, או כיוון בשר, או ביצה. באירופה הם תפסו בתוקף את מקומם של יצורים דקורטיביים. הם מטילים בין 60 ל -100 ביצים בשנה, מה שנחשב למספר קטן בקרב ציפורים. נפח הבשר קטן - זכר שוקל 2-3 ק"ג, תרנגולת מטילה שוקלת 1.6-2 ק"ג.

יש ציפור דומה הנקראת עוף המשי. גזע זה נמצא בכל רחבי העולם. ההבדל שלה הוא שהנוצות, הבשר הם בצבע הרגיל והעור שחור. כציפור דקורטיבית, Ayam Chemani הוא זן מצוין, אדם כזה נמצא לעתים רחוקות בחוות.

מראה חיצוני

הסימנים החיצוניים של הציפור הם כדלקמן: ציפור שחורה עם עגילים מעוגלים בצבע אדום כהה ועיניים שחורות. החזה נע מעט לאחור. המקור קצר, מעוקל בעיבוי. המסרק בצבע אדום. הזנב גדול ורך עם צמות מאורכות ונוצות כהות. הרגליים חזקות, ציפורים יכולות לקפוץ רחוק הודות לשוקיהן המפותחות. הגוף דומה לטרפז, נפח, לא בשרני, הכנפיים מתאימות היטב לגוף. הצוואר בינוני בגודלו, על הראש הקטן יש שיניים צלולות של רכס דמוי עלה.

איכויות יצרניות

התפוקה של Ayam Chemani מגיעה למקסימום של 110 ביצים בשנה; הן אינן שונות בטעמן. שיעור ההישרדות של מבוגרים הוא 94%. נקבות בוגרות מגיעות למשקל של 1.8 ק"ג, גברים בוגרים - 1 ק"ג יותר. ייצור הביציות של הגזע מתחיל מחמישה חודשים. משקל הביצה הוא 50 גרם, הצבע לבן-חום.

תכונות רבייה

Ayam cemani אינם משתתפים בעבודות רבייה, שבגללן האינסטינקט האימהי נשמר באופן מושלם אצל התרנגולות. פוריות הביציות היא כמעט 100%, כמו גם בקיעתם והישרדותם של הצאצאים.

לאחר הלידה, האפרוחים מוזנים, כמו צעירים מגזעים אחרים.זה כולל ביצים מבושלות דק, כמה ירקות, גריסי תירס. דיאטה זו תקפה למשך 7 ימים. ואז מתווספים בהדרגה הזנות חדשות. מגיל 4 שבועות מומלץ לבעלי חיים צעירים להאכיל רימות.

לפני שהגוזלים הופכים להיות נוצות, צריך לשמור אותם בחדר חם. בשבועיים הראשונים המדחום לא צריך להיות נמוך מ- +30 מעלות. ככל שמתבגרים הטמפרטורה יורדת בהדרגה.

מוצרי ביצה

תנאי מעצר

ציפורים מאוד אנרגטיות, ולכן עדיף לבנות מתחם מקורה. גזע זה נבדל על ידי יצר הישרדות ופחד מובהקים, ולכן בכל כניסה של חקלאי העופות הם קופצים וקופצים לכיוונים שונים של לול התרנגולות.

קלקר או צמר מינרלי נבחר כבידוד. צמני מתחיל לעתים קרובות לנקר בקיר, לכן התקן את הבידוד מבחוץ. אחרת, מערכת העיכול שלהם תהיה סתומה, מה שעלול להוביל למות הציפור.

מוטות נבנים בבית התרנגולת, גזע זה אוהב להיות בגובה. הם אינם סובלים מזג אוויר קר, לכן, כאשר הם נשמרים ברוסיה, נדרש בידוד טוב של החדר. המלטה צריכה להיות בעובי של 10 ס"מ לפחות. בחורף מגדילים את השכבה ל -35 ס"מ.

התזונה של תרנגולות אלה כמעט זהה לזו של גזעים אחרים. בקיץ מספיקה הליכה קצרה כדי שהציפורים יקבלו האכלה נוספת.

סידור לול

לאחר השלמת בניית לול התרנגולות, עליו להיות מצויד עבור צמני. בקיץ עליכם לעקוב אחר תדירות ההליכה, ובחורף עליכם לנעול את היציאה לרחוב וטמפרטורת החדר לא צריכה לרדת מתחת ל + 16 ... + 19 מעלות צלזיוס. לכלוב צריך להיות שטח מספיק כדי שציפורים יוכלו ללכת.

כדי לשמור על זמני סביב בית התרנגולות, מומלץ לצייד רשת בגובה 2.5-3 מטר. בתוך בית התרנגולות, יש לתכנן מקום מגורים וקינון. אדם אחד זקוק למוטות של כ- 30 ס"מ. מותקן בגובה 80-90 ס"מ מהרצפה. מקום השינה עשוי מעץ.

פיתרון יתרון הוא בניית קן מתיבת עץ עם מצעי נסורת, חציר, כבול או קש בשכבה של 10-20 ס"מ. הקנים מותקנים בגובה 30-40 ס"מ מהרצפה.

הצטיידו בשתיינים ובמאכילים. למזון יבש מתאימים מזינים מעץ עם חורים צרים בגודל 14x14x85 ס"מ. לאוכל מוסיפים חלוקי נחל קטנים, תוספים מינרליים (סיד, גיר). עדיף לקחת שתייני פלסטיק.

הקנים מותקנים בצל. הבית צריך להיות מואר 15 שעות ביום. זה מקדם הטלת ביצים יעילה. בחורף נדרשים מכשירי תאורה נוספים בשיעור של 6 וואט למ"ר.

עם מה מאכילים תרנגולות בוגרות

בקיץ נותנים לציפורים את כל מה שגזעים אחרים אוכלים. בקיץ מספקים להם הליכה - כך הם מוצאים מינרלים ואלמנטים אחרים באמצעות ירקות. לתזונה משלימים תירס, מזון תעשייתי, שיבולת שועל, מחית רטובה, חיטה, דגנים וצמחים.

בחורף, כשאין ירק, יש צורך להאכיל בירקות, חציר, מחית רטובה, המכילה קמח דשא. כדי לבנות בשר, תרנגולות צאן אקזוטיות אוכלות את הזחלים של החיפושיות, החרקים והתולעים. שמן דגים משפר את רוויית הצבע של הנוצות.

מה ההבדל בין תרנגולות איאם סימני

זן התרנגולות Ayam Cemani קשה לבלבל עם אף אחד אחר, מכיוון שנציגיו מכוסים לחלוטין בנוצות שחורות-סילוניות (איור 1).

איור 1. Ayam Cemani - זן התרנגולות השחור לחלוטין

עוף שחור נחשב לאחד העתיקים בעולם. מדענים גילו כי הם גודלו לפני אלף שנה, והצבע השחור יוצא הדופן נובע ממוטציה ונוכחותו של גן מיוחד.

מכיוון שהגזע נחשב עתיק מאוד, אין כמעט נציגים גזעיים ממנו בעולם המודרני. כל תרנגולת או תרנגול שחור, במידה כזו או אחרת, הוא חצי גזע.למרות המראה האקזוטי שלהם, נציגי גזע זה עדיין נמצאים לעתים רחוקות באירופה, אם כי הם נחשבים נפוצים מאוד במדינות אסיה.

תמונות

בצילום הראשון רואים איך תרנגולות הולכות בשקט בחצר האחורית של הבית עם התרנגולים:

הליכה בגינה:

באותו מקום, רק קצת יותר מקרוב:

אתה רואה שתרנגולות לא הולכות לשם אוויר צח בלבד, אלא יותר למגוון בתזונה:

מנות בשריות טעימות

בשר עוף של איאם צמני נחשב למעדן בגלל נדירותו ואקזוטיותו. מבשר עופות שחור תוכלו להכין כל מנה שמכינים משכבה ביתית רגילה. ההבדל היחיד יהיה צבע הבשר, שאינו משתנה במהלך הטיפול בחום. אחרת, הטעם אינו תלוי בצבע העוף, אם כי בשר העוף השחור מכיל רמה מוגברת של ברזל והוא טעים למדי.

ניתן להכין את המנות הבאות מבשר התרנגולות השחורות:

• מרקים ומרקים;
• צָלִי;
• עוף אפוי בתנור;
• פילאף;
• ברביקיו עוף.

למדו את המתכון למרק העוף של איאם צמני.

מרכיבי מרק:

• פגר עוף שחור - 500-600 מ"ג;
• המרק בו התבשל העוף - 600 מ"ל;
• שורש סלרי - 200 גרם;
• קרם 40 אחוז - 150 מ"ל;
• לחמניה מעופשת - 1 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• חמאה - 1 כף. הכף;
• שמן, מלח, פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

קרא על המאפיינים של בשר עופות גיני

תיאור שלב אחר שלב של מרק עוף שחור:

1. מרתיחים את העוף במרק עד שהוא רך ומצנן.
2. ממיסים את החמאה בסיר נפרד.
3. מטגנים עליו את שורש הסלרי הקצוץ והבצל הקצוץ דק במשך 15 דקות על אש נמוכה עד לריכוך, מכסים את התבנית במכסה.
4. מתבלים את ירקות השורש המטוגנים במלח ופלפל.
5. מכניסים את הלחמניה המפוררת לסיר ויוצקים את המרק. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
6. מוסיפים שמנת, מערבבים בעדינות, מרתיחים עוד 3 דקות ומכבים את האש.
7. מגישים את המרק על ידי שפיכתו לקערות ומחלקים את העוף במנות.
8. מעליו שמן ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי.

ייצור ביצים

תרנגולות שחורות מתפתחות לאט, הן מפסיקות לגדול רק בחודש העשירי. הביצה מתחילה להטיל לא לפני 7 חודשים. צבע הביצה ורוד חיוור. הטעם תואם לחלוטין את תקן העוף.

אם יש לך תרנגול, זה בהחלט אפשרי להביא צאצאים משלך. תרנגולות צבעוניות עקביות לחלוטין לגזען ובעלות אופי חורק פעיל. שיעור ההישרדות טוב. תקן הרבייה תקין בעופות.

איכויות קולינריות

תיאור הגזע לא יהיה שלם מבלי להזכיר את טעם הבשר. לשפים יש את הביקורות הגבוהות ביותר. בשל הגנטיקה המיוחדת, לבשר של ציפור זו יש טעם מיוחד, הוא מכיל הרבה חלבונים ומעט שומן. הריח מושך מאוד. באופן עקרוני הציפור שייכת לגזעים הצומחים לאט, שתופסים 10 עד 40% מהמכירות בארצות הברית ובמדינות אירופה המובילות. למרבה הצער, זה עדיין לא המקרה עבורנו.

טיפול בתרנגולות שחורות

ניג'לה אינה דורשת תנאים מיוחדים לשמירה ועזיבה.

הקפד לקרוא:

גזעי תרנגולות אמרו: מאפיינים ותיאור מפורט של גזע זה!

עם זאת, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים;

• נדרש אסם יבש וקליל המצויד במוטות, מזינים, קנים ומכלאה מגודרת גדולה.
• מצעי קש או נסורת נדרשים כדי לשמור על הטמפרטורה האופטימלית בלול התרנגולות.
• על האסם להיות מאוורר היטב: עודף מימן גופרתי יאיים על תושביו בהרעלה.
• בחצר צריכים להיות אזורים מוצלים.
• החלף את המים בקערות השתייה לפחות פעם ביום, לעתים קרובות יותר בקיץ.