מעטים יודעים מה זה מנגולד שוויצרי, על אחת כמה וכמה אנשים מגדלים אותו באתר שלהם. אף על פי כן, לצמח יש תכונות מועילות רבות לגוף והוא כלל לא קשה לגדל אותו. תרבות זו היא קרובת המשפחה הקרובה ביותר של סלק רגיל. רק סלק אוכל ירק שורש, ולמנגולד שוויצרי חלק עלים ושורשים. אפילו העלים שלהם דומים לסלק. לאחר שלמדת על התכונות המועילות, גם אתה בהחלט תרצה לגדל מנגולד באתר שלך. ועכשיו אני אגיד לך איך לעשות זאת.
מה זה מנגולד שוויצרי
המנגולד הוא סוג מיוחד של סלק קלאסי. עלים הדומים לסלט נאכלים. זהו צמח דו-שנתי שגדל בהצלחה ברוב מדינות אירופה.
ישנם שני סוגים של צמחים:
- מנגולד גזע - שונה בנוכחות ורידים על העלים ואוכלים אותו עם גבעולים.
- שניט מנגולד שוויצרי או כרוב רומאי - צומח מהשורש, וכאשר העלים נחתכים, צומחים חדשים, מה שמאפשר לכם כל הזמן להניח על השולחן עשבי תיבול טריים.
הצמח זוכה לפופולריות בארצנו, במיוחד בקרב אלו שעוקבים אחר תזונה בריאה.
איך לבחור ולאחסן
בחנות כדאי לתת עדיפות לירקות עלים, הכלולים בוויטרינה בקירור. הטמפרטורה הנמוכה מבטיחה מרקם פריך, עסיסיות וטעם מתוק. הטובים ביותר הם עלים ירוקים עזים ללא חורים וגבעולים ללא כל נזק. כדי למנוע נזק ממתכות כבדות ומזיקים, יש לרכוש רק מוצרים מאושרים. ניתן למצוא אותם בחנויות אורגניות או בסופרמרקטים גדולים.
לאחר הרכישה המנגולד השוויצרי משתחרר מאריזות מסחריות ומונח בשקית ניילון, עטוף בצורה הדוקה ככל האפשר. אי אפשר לשטוף את הצמח - זה יאיץ את ההידרדרות. ואז השקית מונחת על המדף התחתון של המקרר. כאן הירק יישאר טרי עד 5 ימים. אצווה גדולה של מנגולד שוויצרי, למשל, מהגינה שלכם, ניתן לחלק לעלים וגבעולים נפרדים, לטבול במים רותחים למשך כמה שניות, ואז להקפיא.
הרכב ותכולת קלוריות במנגולד
תכולת הקלוריות של עלים של סלט זה היא 19 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
העלים המתולתלים של הסלט הזה כוללים:
- ויטמין K.
- נתרן.
- מגנזיום.
- בַּרזֶל.
- ויטמינים A ו- E.
- אלפא ובטא קרוטן.
- ריבופלבין.
- ויטמין PP.
- מַנגָן.
- אָבָץ.
- זַרחָן.
העלים מכילים גם סוכר. בעבר הוא הופק מגבעולי הצמחים באמצעות רתיחה, עד שהחלו להשתמש בסלק סוכר לשם כך.
מחלות ומזיקים
סלק עמיד מאוד למגוון רחב של מחלות קשות, אך הוא רגיש גם לנגיפים. שבלולים מסוכנים לזריעה. בעת ההתרבות, יהיה עליך לטפל נכון, וכן לנקוט באמצעי מניעה.
טחב אבקתי ותצורות פטרייתיות מהווים סכנה מסוימת ליבול. גורם שורש פופולרי להיווצרות סימני המחלה הראשונה נחשב ללחות גבוהה באזור הגידול. עלי הכותרת של מנגולד סובלים לעיתים קרובות ממראה של פריחה לבנה. על מנת לא לכלול דבר כזה בעת גידול יבול עצום, יש צורך לדלל את השתילים בזמן, כך שהנטיעות רצויות להיות מאווררות, והאוויר בגבעולים אינו עקשן.
פרעושים מעפר וכנימות סלק מסוכנים לזריעה. זו הסיבה שגננים, לאחר חודש לאחר הופעת השתילים, מתחילים לעבד שטחים עם שתילה מראש. טפילים אלו עלולים לגרום לבעיות רבות. כאשר מגדלים מנגולד שוויצרי, ניתן לכסות את הצמח באבק טבק ואפר עץ (יחס של 1 עד 1). כנגד כנימות מותר להשתמש בתמיסת ייעוד מיוחדת על בסיס בצל מריר.
באותו אופן, לאחר זמן מסוים לאחר הזריעה, לציפורים יש כל הזדמנות להתחיל להגיע לאתר, מכיוון שהן אוהבות להשתמש בשתילי סלק צעירים למאכל. כדי להגן על היבול, ניתן להשתמש בחיפויים לא ארוגים, המכסים את הנטיעות מלמעלה. בעזרת אפר אפשר למנוע כניסת שבלולים לשטח השתילה.
מדוע מנגולד שוויצרי מועיל?
כמעט ולא ניתן להעריך יתרונותיו של הסלק. לצריכה שוטפת של העלים תהיה השפעה אנטי סרטנית, וכן לנקות את הגוף מרעלים ורעלים בצורה יעילה.
תכונות מועילות אחרות:
- מחזק את אמייל השן ואת רקמת העצם.
- נלחם באנמיה.
- מגביר את תכונות קרישת הדם.
- זה מפעיל את המוח ומייעל את זרימת הדם.
- מקדם רבייה של תאי דם.
- זה מנרמל את עבודת הלב וכלי הדם.
- מחזק את מערכת החיסון.
- משחזר את תאי הלבלב.
בנוסף העלים מחלימים שיער, מחזירים מראה בריא לעור ומפעילים את הגנות הגוף. כולין מונע השמנה בכבד, וסיבים תזונתיים מנרמל את מערכת העיכול.
גידול מנגולד לקישוט הגן
ליצירת תצוגה מעניינת וצבעונית בגינה, צמחו שרלוט בצבע חום אדמדם עם פרחי סלק לבן; צמח עם גבעולים לבנים מזן Fordhock Giant - עם ורבנה אדומה או לובליה כחולה; ירקות מזן "צהוב בהיר" - עם ציפורני חתול אדומים ננסיים וצמח קולוס נחושת.
החוכמה היא לקנות את הזרעים בצבעים בודדים ולא בתערובת של "אורות בהירים". בנוסף לאדומים, לבנים וצהובים, ישנם זנים עם גבעולים סגולים או כתומים.
לזרוע בחממה בתחילת או באמצע אפריל; העבירו שתילים לעציצים בגודל 7.5 ס"מ ושתלו באדמה בסוף מאי או תחילת יוני. לשתול מנגולד במיכלים או במקומות שטופי שמש עם צמחים בגוונים מנוגדים או הרמוניים.
לקציר מוקדם יש לזרוע מנגולד בחממות קרות בסוף פברואר או בשטחים פתוחים בחודש מרץ. לגידול חורפי יש לזרוע את הזרע בשטחים פתוחים פעמיים בקיץ, או לגזום יבולי אביב. השאירו כמה צמחים מזריעת קיץ במיכל לצורך יבול נדיב יותר ועלווה מרקמת יותר במהלך החורף.
השימוש במנגולד ברפואה המסורתית
סלק משמש ברפואה העממית מזה מאות שנים. תכונותיו יעזרו במגוון מחלות של מערכת העיכול, לב וכלי דם, מערכת השלד והשרירים.
רשימת מחלות בהן מומלץ להשתמש בסלק:
- כְּאֵב שִׁנַיִם.
- כְּאֵב רֹאשׁ.
- תהליכים דלקתיים בעיניים.
- נזלת.
- בעיות בשיער (התקרחות, קשקשים, שבירות).
- אנגינה ובעיות בדרכי הנשימה.
- מחסור בברזל, מחסור בוויטמינים.
- כוויות, חתכים, מורסות.
לעלים יש ריפוי פצעים, משתן ואנטי דלקתי.
מרשמים לטיפול
כתרופה משתמשים במרתח של עלי הכרוב הרומי. לשם כך עליכם לקחת 50 גרם עלי מנגולד ו 0.5 ליטר מים. מבשלים על אמבט אדים במשך 12 דקות. המרק משמש כחומר משתן וריפוי פצעים.
להרגעת כאב שיניים, מומלץ למרוח גבעול ירק על שן כואבת. כדי לנטרל את כאב הראש - יש למרוח עלון על המצח.
חָשׁוּב! יש לקצור את העלים טריים, אם קונים בחנות - טריים ככל האפשר.
איך אוכלים סלק עלים?
לפני שאתם אוכלים מנגולד שוויצרי, עליכם ללמוד כיצד לבחור אותו נכון. העלים צריכים להיות טריים, פריכים, עם משטח ללא נקודות וכתמים, אזורים לבנבן.
הצמח נחתך מהגן בסכין חדה ונשטף במים זורמים. חיתוך ובישול תלוי באופן הצריכה. כרוב רומאי מתווסף לעתים קרובות לסלטים, הוא נחתך לרצועות. זני הגזע מולבנים או מבושלים לראשונה במשך 1-2 דקות, מרוקנים את המים הראשונים ומבשלים עד שהם רכים.
אין להשרות מנגולד לפני הכנתו. זה מקטין משמעותית את החך. בנוסף, מים שוטפים חומרים מזינים מסלק.
ניתן לאחסן ירקות במקרר על המדף למשך 5 ימים, עטופים היטב בצלופן כדי להגביל את הגישה לאוויר. לאחר האחסון הסלט כבר יהיה נטול טעם, רצוי להשתמש במוצר מבושל בלבד.
כדי לשמר את המוצר לזמן ארוך יותר, הוא חתוך וקפוא. אבל שוב, הוא לא מתאים לסלט לאחר ההקפאה.
מנגולד בקוסמטיקה
סלק משמש כמסיכות פנים, מחזק את העור, השיער ומתנגד להתקרחות. היתרונות הבריאותיים של מנגולד לא רק פנימי, אלא גם חיצוני, הופכים אותו לפופולרי בקרב חובבי הטיפול במראה שלהם.
מסכות פנים
טיפול פנים לחות: שופכים מים רותחים על עלי הצמח, ואז נותנים לו להתקרר מעט ולשים על העור. הידוק גזה מלמעלה. לאחר 20 דקות, הסר, ואחרי חצי שעה נוספת, אתה יכול לכבס במים חמים, אם תרצה בכך.
מסכת ויטמין: קוצצים את העלים, מוזגים מים רותחים ויוצרים דייסה. מוסיפים דבש בכמות כפית אחת. צור קומפרס עם גזה והניח אותו על הפנים למשך 20 דקות.
מסכות מצמח זה מחזקות ומנקות את העור, מחליקות קמטים ומתחדשות.
מנגולד לשיער
לשיער משתמשים לרוב במיץ של עלי מנגולד. יש צורך לשפשף אותו לקרקפת. זה שימושי במיוחד כאשר קיים איום של התקרחות. קומפרסים משמשים גם לשיפור צמיחת השיער. המיץ נמרח בקרקפת בערבים למשך חודש.
איך לטפל במנגולד בחוץ
גם אם גידול המנגולד בשטח הפתוח אינו מעורר בעיות מיוחדות, בכל זאת, על מנת להשיג תשואה מעולה בדמות עלים גדולים ועסיסיים, יש להקפיד על מינימום שתילים. הטיפול יורכב מהתרופפות שיטתית של כדור הארץ, השקיה, הזנה והסרת בובות.
טיפול באדמה והשקיית הצמח
יש לעשב את האדמה שמתחת למנגולד מעת לעת, ואז על מנת להדביר עשבים שוטים ולהקל על כניסת חמצן לשורשים. לאחר השקיה וגשמים, חובה לשחרר את האדמה כדי שלא ייווצר קרום. סלק אוהב לחות (אך לא עומד), מסיבה זו כדאי להשקות אותה בנדיבות, בעיקר בזמנים יבשים. מחזור השקיה יהיה תלוי במזג האוויר, אולם עדיף שהוא יהיה לפחות פעם בשבוע.
לחות עודפת מסוגלת לגרום ליצירת טחב אבקתי על הצמח.
כיצד להפרות מנגולד שוויצרי
חסה עלה מגיבה ביעילות להאכלה. עם זאת, בעת ביצוע פעולה זו יש צורך לדעת את המדד, שכן לעודף דשנים יכולת להוביל לתוצאה אחרת - לפגוע בתרבית. הזנה מוגזמת מאיימת על הצטברות חנקות בצמח. אתה צריך להפרות מנגולד כתוצאה מכל חיתוך של עלים או עלי כותרת. לשם כך, השתמשו בהרכב אוריאה (10 גרם / 10 ליטר מים), מולין (1: 5), דשן צמחי מרפא נוזלי.
מה אפשר להכין ממנגולד
היתרונות של סלק מנגולד שוויצרי מהנים עוד יותר בבישול נכון. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש במנגולד שוויצרי טרי בסלטים שונים. בורשט קר הוא אפשרות נוספת שלא לחמם את המוצר.
ישנם מתכונים רבים הכוללים בישול עלים ירוקים. זהו חביתה, כרוב ממולא, פשטידות שונות בתוספת ירקות. סלק משתלב היטב גם עם בשר וגם עם ירקות אחרים. לאוהבי תבשילי הירקות הוסיפו גיר של עלים קצוצים למנה האהובה עליכם. הסלט משלב את עלי הירק הזה עם גבינה מגוררת בצורה מושלמת.
סלט ים תיכוני מנגולד עם חומוס
סלט מנגולד ים תיכוני בהיר עם ירקות משקיים וחומוס.
רכיבים:
- מנגולד - 3 גבעולים
- פלפל אדום - 1 יח '.
- צנון - 6 יח '.
- מלפפון אנגלי - ½ יח '.
- עגבניות שרי - 6 יח '.
- אבוקדו - 1 יח '.
- זיתים - 50 גרם
- חומוס - 100 גרם
- פטרוזיליה - 4 ענפים
- גבינת עזים
- מיץ לימון - 2 כפות
- גרידת לימון
- דבש - 2 כפית
- שמן זית
הכנה:
קוצצים את המנגולד דק מאוד.
קוצצים אבוקדו, צנון, מלפפון, עגבנייה ופלפל.
מרתיחים חומוס ומשרים במיץ לימון.
מניחים את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
מקציפים מיץ לימון, דבש וחמאה.
יוצקים את הרוטב על הסלט. קוצצים את גבינת העיזים המגוררת על הסלט, אם רוצים.
פגיעה במנגולד והתוויות נגד לשימוש
בנוסף ליתרונותיו, למנגולד שוויצרי יש גם מספר התוויות נגד. קודם כל, אל תיסחף עם מנגולד בגסטריטיס, במיוחד בצורתו הכרונית. חומצה אוקסלית עלולה לגרום להחמרה.
כמות גדולה של אוקסלטים גורמת לשימוש אסור במנגולד נגד כולליתיאזיס.
ישנן פתולוגיות בהן אופטימלי לאכול סלק פשוט ולא עלה:
- כליות באבנים.
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי.
- קרישת דם מוגברת.
לגבי קרישת דם, זה חל על כולם. עלים הנאכלים בכמויות גדולות תורמים לכאבי ראש.
חָשׁוּב! לטובה, מספיק לאכול כמה עלי סלק ביום.
היתרונות של סלק מרופא מפורסם:
גידול וטיפול
סלק נזרע מראשית האביב ועד יוני, לאחר השריית הזרעים במים. האדמה לשתילה חייבת להיות נחפרת היטב, חמה ולא חומצית, ולכן יש למרוח דשנים אורגניים, כמו פחם. זרעים קבורים באדמה 2-3 ס"מ, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. עם עלייה בצמיחת השתילים, יש לדלל אותם ולהשאיר רווח של 10-12 ס"מ בין צמחים בוגרים. אין דרישות מיוחדות לטיפול, המנגולד זקוק להשקיה בזמן (לפי הצורך), הרפיית האדמה, סילוק עשבים שוטים וכמות מספקת של אור.
יש לחתוך את עלי הירק באופן קבוע; יורה צעירה מתאימה ביותר לאכילה. עדיף לא לגעת בפטוטרות עד שנוצרת שושנה גדולה. הצמח הוא בן שנתיים, כך שאינך צריך לחפור אותו לחורף, אך אתה יכול להשאיר אותו לחורף בגינה, לאחר שניתז בעבר וכוסה בקומפוסט. בתנאים רגילים בחורף, תוכלו ליהנות מהסלק עשיר בוויטמינים כבר בתחילת האביב.
בחירת זרעים: מינים וזנים
למרות העובדה שמנגולד לא נמצא לעתים קרובות בחלקות הדאצ'ה של תושבי אזור מוסקבה, מספר עצום של זרעים מסוגים שונים וזנים של יבול ירקות זה מוצג בחנויות.
חומר השתילה נבחר על פי המאפיינים הבאים:
- זמן הבשלה,
- מראה חיצוני,
- דרישות לטיפול,
- עמידות בחורף,
- תְשׁוּאָה.
הבגרות המוקדמת והעמידות הקרה של המנגולד מאפשרים לקבל את הקציר הראשון של הירוקים כבר בתחילת יוני, כלומר לפני הסלט הרגיל. לשם כך כדאי לבחור זנים עלים. ייקח קצת יותר זמן להבשיל את הפטוליאט.
ההופעה חשובה אם הצמח אמור לגדל גם לצרכים דקורטיביים. לנציגים רבים של תרבות זו יש עלווה מתולתלת אטרקטיבית ועלי כותרת בצבעים ובגוונים שונים - אדום, בורדו, כתום.לקישוט לא רע יש מנגולד מאובק מזן אלי. בין היתר, יש לו עמידות טובה בפני מזג אוויר קר, המאפשר לגדל אותו ללא בעיות בתנאי אזור מוסקבה.
מנגולד אדום לא יומרני במיוחד בבחירת האדמה. זן זה היפרופילי למדי, ומגדלים מציינים את יכולתו לגדל במהירות עלווה חדשה לאחר החיתוך.
תקופת הפרי הארוכה ביותר היא בארגנטט. ניתן לחתוך ירקות טריים של ירק זה מתחילת יוני ועד סוף הסתיו.
הזן הפורה ביותר בנתיב האמצעי הוא Belovinka. מכל מטר רבוע של שתילה, אתה יכול לקבל עד 5-7 ק"ג של ירקות בעונה.
יש מגדלים שמייצרים תערובת זרעים. שקית אחת כזו מכילה מבחר של זנים שונים של מנגולד גבעולי. על ידי רכישת תערובת מוכנה תוכלו לגדל מספר רב של נציגים שונים של תרבות זו במיטת גן אחת ללא עלויות מיוחדות לחומרי שתילה. לכן, אפשרות זו תהיה הפיתרון הטוב ביותר עבור בעלי אזורים קטנים.
האם ניתן לגדל מנגולד על אדן החלון?
ניתן לגדל אותו על אדן החלון, אך לשם כך עליכם לחפור שורשים בגינת הסתיו. בחר רק את הדגימות הטובות ביותר עם שורש יניקה ראשי עבה מספיק. לאחר מכן שתלו את הצמחים קרוב אחד לשני ופזרו תערובת אדמה (להכנת האחרונה, ערבבו חול, חומוס ואדמת דשא ביחס של 0.5: 1: 1). לאחר מכן יש לשמור על הצמחים הנטועים בטמפרטורה של 9-10 מעלות למשך 1.5 שבועות.
גידול מנגולד בבית
בתנאים כאלה המנגולד ישתרש מהר יותר במקום חדש ואז, כשאתה מעביר אותו לחדר חם יותר, הוא יתחיל להתפתח באופן פעיל. הטמפרטורה כאן צריכה להיות בין 18-20 מעלות. אתה יכול לסדר צמחים על החלונות הדרום-מערביים, במרפסת, על המרפסת המזוגגת. בעת השקיה השתמשו במים בטמפרטורת החדר, הוסיפו דשן אורגני ומינרלי פעמיים בחודש.
גידול מנגולד בבית
