מעיל גשם: מאכל וטעם, תכונות מרפא, התוויות נגד

פטריית הנפיחה היא פטרייה אכילה. יש לאסוף רק דגימות צעירות, שכן לאחר שמסת הנבג מתחילה להצהיב, הפטריות אינן מתאימות למאכל. מעיל גשם של פטריות אצל פשוטי העם נקרא לעתים קרובות טבלינקה של השטן, פטריות טבק או תפוחי אדמה של ארנבת. אחד המאפיינים החשובים ביותר שלה הוא יכולתו המדהימה לספוג מים מהאדמה. מסיבה זו לא מומלץ לאסוף מעילי גשם מיד או תוך יומיים לאחר הגשם, שכן במקום פטרייה יפה ואלסטית, אתה יכול לקבל מסה לא נעימה וג'לי. משום מה, חלק מקוטפי הפטריות עוקפים את הפטרייה הזו, למרות שתפוחי אדמת הארנבת הם בעלי תכונות שימושיות ורפואיות להפליא, מכילים הרבה ויטמינים ויש להם גם טעם נעים למדי. לרוב נמצא ביערות, ללא קשר לסוגם, אך ניתן למצוא פטריות מעילי גשם גם באחו.

היסטוריה טקסונומית

פטריית מאכל זו תוארה על ידי כריסטיאן הנדריק פרון בשנת 1796, אז כינה אותה Lycoperdon perlatum - עד היום שמו המדעי המקובל. עם זאת, ליקופרדון פרלטום רכש כמה מילים נרדפות במאות השנים האחרונות.

כאשר הפטרייה הזו תוארה לראשונה בספרות המדעית על ידי כריסטיאן הנדריק פרון בשנת 1796, היא קיבלה הגדרה ספציפית שפירושה פשוט נרחב.

זה יכול להצדיק באותה מידה את ה"וולגריס "האלטרנטיבי מכיוון שהוא אחד הפטריות הנפוצות ביותר, במיוחד בבתי גידול מיוערים. לפחות 13 מינים של ליקופרדון נמצאים בבריטניה.

מאפיינים חיצוניים

איך נראה מעיל גשם? להלן תיאור מפורט יותר של תפוח האדמה.

גוף פרי. בדרך כלל בצורת אגס וקוטר רוחבי 3 עד 6 ס"מ; גובה 4 עד 9 ס"מ. המשטח, מכוסה בטיפות פנינים זעירות, מבדיל את מעיל הגשם מקרובי משפחה רבים דומים.

יבלות פירמידה או "פנינים" מגיעות בגדלים שונים, בהתחלה מתנקזות ואז מסובבות את האוקר לפני שהן יורדות להשאיר משטח חום זית המסומן בצלקות קלושות במקום בו היו היבלות. האזור החשוך בחלקו העליון הוא חור בו מתפתחים נבגים ודרכו משתחררים נבגים. הפטרייה יפה להפליא בגיל מבוגר. קוצים המצח החיצוניים נושרים ומשאירים רשת אוקר מורכבת להפליא ולבן על המשטח הפנימי. בסיס מעיל הגשם הוא חרוט הפוך פחות או יותר, לעיתים מעט מעוות, ומכיל כמות קטנה של חומר ספוגי וסטרילי.

סכסוכים. כדורית, עם קירות עבים - קוטר 3.5-4.5 מיקרון. נבגים הם בצבע חום זית, חום כהה כשהם בשלים לחלוטין. בגזרת הנבגים קיימת רשת של צינורות סטריליים חומים-צהבהבים מסועפים לעיתים (המכונים capillata - מספר הנימים היחיד) ברוחב 3-7 מיקרומטר. התפשטות אקראית לאורך נימים עבות דופן הם נקבוביות שנוצרו על ידי היצרות הקירות. בבגרות נפער חור קטן בחלקו העליון של גוף הפרי.כאשר מכסה את הכובע הבוגר, על ידי פגיעה של טיפות גשם או על ידי פגיעה של בעלי חיים, נפלט ענן נבגים מעושן.

תפקיד סביבתי. מעילי גשם נפוצים נמצאים בכל סוגי היערות, שם הם צומחים על הקרקע במלט נשירים; בתדירות נמוכה יותר - במרעה קבוע ובדיונות חול יציבות. לרוב נמצא בקבוצות קטנות ולא לבד, פטריות מסוימות יכולות להסתעף כמו קקטוס מדברי, אך לרוב גופי פרי פשוטים בצורת אגס. עונה: ניתן למצוא את הפטרייה מיולי עד נובמבר.

השקפות דומות. Lycoperdon echinatum כהה, אדמדם וקוצני. ה- Lycoperdon mammiforme יהיה לבן בהתחלה, ואז פניו מתפרקים לקשקשים שמנת גדולים ולא ליבלות פנינים.

תיאור מיני מעילי גשם אכילים

סוגי מעילי הגשם שונים במראה ובמקום הצמיחה. אבל הם מאוחדים על ידי פרי מהמחצית השנייה של הקיץ ועד אוקטובר והעובדה שכולם אכילים כל עוד הבשר נשאר לבן.

מעיל גשם באחו

יש לו גוף פרי קטן שקוטרו 2-4 ס"מ. הוא מעוגל, מתחדד בהדרגה לכיוון הבסיס. בשר של פטרייה צעירה הוא לבן כשלג, עם הזמן הוא הופך לצהוב ואז חום או זית. הוא גדל בעיקר בשדות ולאורך כבישים.

מעיל גשם פניני (דוקרני)

יש לו גוף פרי כדורית הגדל על גבעול עבה. המשטח שלו מנוקד במחטים דקות שנופלות כשנוגעים בהן. גובה הפטרייה מגיע עד 10 ס"מ. ניתן למצוא אותה בקצוות או ביער קליל.

מעיל גשם חום (אומבר)

יושב חזק על הקרקע, כי הרגל כמעט בלתי נראית. יש לו גוף פרי קטן (עד 5 ס"מ קוטר) בצבע חום, מנוקד במחטים כהות. הם יכולים ליצור תבניות בצורת כוכב.

עֲנָק

מבין כל בני משפחתו, מעיל הגשם הענק מובחן, לעתים קרובות מגיע לגודל של כדורגל. נכון, מדובר בפטרייה נדירה, ובמסלול האמצעי היא נמצאת לעתים רחוקות. החלקה הענקית גדל במרעה ישן, בשדות או באחו; בתדירות נמוכה יותר - ביערות נשירים.

תכונות מועילות

אינסוף אפשר לדבר על התכונות המועילות של מעיל גשם לכאורה לא בולט, ואם קוטפי פטריות יודעים עליו מעט מאוד ולתהות כל הזמן אם הוא אכיל או לא, אז עבור רופאים זה די מפורסם, מכיוון שיש לו סגולות ריפוי מדהימות.

תפוחי אדמה של ארנבת מסוגלים לספוג מתכות כבדות, חומרים רדיואקטיביים, רעלים וחומרים אחרים העלולים לפגוע בגוף או לעורר התפתחות אונקולוגית.

צמח זה מסוגל להסיר מהגוף עודפי תרכובות כלור ופלואור, רדיונוקלידים, המשפיעים לרעה על תפקוד בלוטת התריס.

כבוד למתנות היקרות של הטבע

פטריות מעיל גשם הן מוצר טעים, מזין ומרפא. בנוסף, הם, כמו פטריות מאכל אחרות, הם הקישוט של האזור בו הם גדלים.

חשוב מאוד להתייחס אליהם בזהירות: לא להרוס, לתת לנבגים להתבגר ולאסוף אותם בצורה נכונה כדי לא לפגוע בתפטיר.

כל אדם צריך לדאוג שמתנות הטבע הללו לא ייעלמו, ישנן יותר כאלה, כך שירצו עם טעם נעים ותכונות מרפא.

יישומי בישול

האם פטריית מעיל גשם אכילה? הם אוכלים פטריית מעיל גשם, אך רק אנשים צעירים משמשים לבישול, עד לתקופה בה העיסה עסיסית ובשרנית והנבגים לא נוצרו בכובע. איך לבשל? לרוב הם מיובשים, אך קוטפי פטריות עדיין מעדיפים להרתיח או לטגן אותם בתוספת תבלינים, בצל וגזר.

האם פטריות נאכלות גולמיות או סתם מוחמצות? לֹא. לפטרייה אין ריח וטעם מיוחדים. חשוב לחמם את מעיל הגשם בזהירות על מנת למנוע אפשרות להרעלה.

יש לקלף פטריות צעירות ולשטוף היטב. קוצצים לחתיכות נוחות, ומטגנים עם תבלינים, בצל וירקות אחרים, לרוב משלבים פטריות עם שמנת חמוצה ושום. אתה יכול להרגיש את כל הקסם של מעיל גשם בצורה מבושלת וגריל. העיסה שלהם מתנהגת מעולה במהלך טיפול בחום, יש לה טעם עדין וקליל וכמעט לא מאבדת נפח במהלך הבישול.

האם מבוגרים יכולים לאכול? מאוד מיואש לאכול פטריות ישנות עם נבגים שהבשילו.

כפילים מסוכנים והבדלים מפטריות מאכל

מעילי גשם הם נציגי סוג הפטריות. עם זאת, הם שונים מהשמפניון בהיעדר רגל. ניתן להבחין במעילי גשם מזויפים מדגימות אכילות אם אתם מכירים היטב את תיאורם.

מעילי גשם של פטריות בלתי אכילות ממין השמפניון נבדלים מפירות אכילים בצבע, צורה וריח. ישנם הסוגים הבאים:

• גַבשׁוּשִׁי;
• רגיל;
• מְנוּקָד.

מעיל גשם מלחמני

מעיל הפסאודו-גשם היווני נקרא בגלל מראהו, מכיוון שהפרי נראה כאילו יש לו יבלות על פני השטח. בצורתם ובמראהם, דגימות יבלות דומות לתפוחי אדמה גולמיים. בגודל הם מגיעים בין 2 ל -5 ס"מ.

במעילי פסאודו-גשם יבלות צעירים יש בשר חלבי צפוף עם ורידים צהובים, וכאשר הם בשלים, הפירות כהים. הפטרייה הופכת צהובה עם הזמן; כאשר חלק מקליפת הפרי נפגע, היא אינה מרססת נבגים, כמו דגימות אכילות. פטריות ישנות מובחנות על ידי בשרן הזית או החום המלוכלך, פרי נמשך זמן רב, ולכן מעילי גשם כאלה נמצאים לרוב בחודשי הסתיו.

הריח תלוי גם בגיל הפטרייה. דגימות ישנות יותר מריחות קשות ולא נעימות. עם זאת, פירות צעירים משמשים בבישול כתיבול למאכלים. מינים יבלתיים אמנם אינם מינים רעילים, אך כאשר פירות היער נצרכים בכמויות גדולות, הרעלים בהרכבם גורמים לכאבי בטן, בחילות וסחרחורות.

מעיל פסאודו-גשם נפוץ

בעולם המדעי, מין זה נקרא Scleroderma aurantium. עם זאת, שמות נפוצים למעילי פסאודו-גשם נפוצים הם רבים: שקר, לימון, תפוז וכו '. הפטרייה מאופיינת בגוף פרי של כ -6 ס"מ. עם זאת, לעתים קרובות ניתן לתפוס דגימות גדולות יותר. לגוף יש צורה של ביצה, הרגל נעדרת.

באנציקלופדיות רבות של נושאים רלוונטיים, ניתן תיאור מפורט של מעיל הפסאודו-גשם, כיצד להבדיל בין הפטרייה לבין מתנות מסוכנות אחרות של היער, האם ניתן לאכול אותה וכו '. על פני הפטרייה תוכלו להבחין בקלות מעיל הפסאודו-גשם הנפוץ ממינים שאינם אכילים אחרים. הוא בצבע חום או חום בהיר. גופן של פטריות כאלה מכוסה בקשקשים כהים. עם הזמן החלק העליון של גוף הפרי נסדק, החתך הופך לאדום. בשר הפירות הצעירים צהבהב. כאשר הנבגים מתבגרים הוא הופך לסגול כהה.

מעיל גשם נפוץ ויבולי מאוחד בריח לא נעים של תפוחי אדמה גולמיים. המין הנפוץ גורם גם לקשיי עיכול כאשר אוכלים אותו. וגם דגימות אלה יכולות לגרום לתגובות אלרגיות אם הן עולות על הקרום הרירי. מעיל הפסאודו-גשם הנפוץ נראה קצת כמו המראה הקוצני אכיל. עם זאת, נוכחות עיסה צפופה בהירה עם עור לבן בגוף הפרי, כמו גם קוץ גדול, בעל גוון חום, הם המאפיינים המבדילים של הדגימה למאכל.

מעיל פסאודו-גשם מפטריות מנומר

המחליק הנקודתי נקרא גם סקלרודרמה נמר בזכות צבעו האופייני. אנו ממליצים לך לקרוא בעיון את התמונה ואת התיאור של זן זהיר זה. פני פרי היער מכוסים בכתמים חומים קטנים. קוטרו לעיתים רחוקות עולה על 5 ס"מ. דגימות צעירות הן בצבע לבן או צהוב בהיר, אך עם הזמן הן מתכהות ונהיות צהובות-חומות. הריח חלש, מתוק, אין רגליים.

כמו מעילי פסאודו-גשם אחרים, בשר הפירות המנומרים הצעירים הוא לבן. בדגימות בוגרות הוא מתכהה והופך לסגול. לפעמים אתה יכול למצוא מעילי גשם עם עיסה שחורה. אלה עותקים ישנים.

יתרונות וטיפול

ראוי לציין מספר עצום של מאפיינים שימושיים של מוצר זה. אם אתם אוכלים אותו באופן קבוע, הגוף מנוקה באופן פעיל מרעלים המשפיעים לרעה על מצב הכליות, הכבד ואיברים חיוניים אחרים.

פטריות משחררות את הגוף מרדיונוקלידים ומתכות כבדות, ומונעות היווצרות והתפתחות של תאים סרטניים.

כמו כן, לכלים בתוספת תפוחי אדמה ארנבת יש השפעה חיובית על בלוטת התריס וממריצים את תפקודה המלא של מערכת הלב וכלי הדם.

לעתים קרובות מאוד משתמשים בפטרייה זו גם בקוסמטיקה: מעילי גשם מוסיפים למסכות וקרמים כדי לקבל עור אלסטי, חלק, יציב וגוון. בשימוש קבוע צבע העור הופך לבריא יותר, אחיד יותר, ללא ברק שומני ובו זמנית עם נקבוביות מופחתות משמעותית. השפעה זו מתרחשת עקב ניקוי מהיר של הגוף מרעלים.

בימי קדם, מרפאים ומרפאים השתמשו במרק פטריות לטיפול במגוון מחלות, והעריכו נכון את היתרונות הכוללים של המוצר.

מאכל וטעם

מעילי גשם מכל הזנים האכילים הם בעלי טעם נפלא וארומה נעימה. פטריות אלה צריכות להיות מאוחסנות (מבלי לאבד מהסגולות המועילות שלהן) לא יותר משעתיים. אתה יכול לשמור אותם לזמן ארוך יותר על ידי הקפאתם. לשם כך גופי הפרי נחתכים לחתיכות קטנות ומקפיאים אותם במהירות.

האם ידעת? מבחינת הערך התזונתי, מעילי הגשם אינם נחותים מפטריות הפורצ'יני. במאה ה -18 נעשה שימוש במרתחים מהם במכלול של אמצעים טיפוליים לשחפת.

ניתן גם להשתמש בשיטת הייבוש, מכיוון שמעיל הגשם אינו מאבד מטעמו וערכו התזונתי גם כאשר הוא מיובש.
אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות מבית פורקובקה - הוא טוב במרקים, מטוגן, מלוח וכבוש.

להטמעה מקסימאלית של מוצר זה (בתבשילים או בתבשילים מטוגנים), מומלץ להרתיח אותו מראש למשך 10 דקות. על מנת לבשל את הפטריות במלואן, מספיק להרתיח אותן במשך רבע שעה.

נזק והתוויות נגד

מוצר זה אינו פוגע בגוף ואין לו אנלוגים רעילים. אבל עדיין, כיצד להבדיל מפטרייה רעילה? לפני הצריכה או השימוש למטרות קוסמטיות או רפואיות, עליכם לזכור כי מדובר בדגימות פטריות צעירות שימושיות וטעימות ביותר עם עיסה לבנה, רכה וצפופה. אבל חשוב גם לקחת בחשבון את מקום האיסוף והצמיחה שלהם: הם סופגים בצורה מושלמת את כל החומרים המזינים והחומרים המזיקים מהאדמה. חל איסור מוחלט לאסוף אותם בסמוך לכביש ובאזורי תעשייה.

המוצר אינו מורשה לשימוש על ידי ילדים ומתבגרים, נשים במהלך הנקה והריון, אנשים בגיל מבוגר, עם מחלות במערכת העיכול (קשה מאוד לעיכול).

איפה ומתי הוא גדל

מעילי גשם מאוד יומרניים. הם ניזונים משרידי חומר אורגני, מה שמסביר את תפוצתם הרחבה בכל אזורי האקלים. לא ניתן למצוא אותם רק באנטארקטיקה.

מקומות הגידול המועדפים ביותר לטבק של סבא הם:

• יערות מחטניים;
• קרחת עשב;
• נטיעות נשירות;
• פארקים בערים.

תחילת הפרי של פטריות אלה, בהתאם לתנאי מזג האוויר ואזור האקלים, מתחילה בסוף האביב - תחילת הקיץ. ניתן להמשיך באיסוף עד לכפור.

תת - זנים

לפטריית מעילי הגשם יש הרבה תת-מינים, ביניהם ברצוני לציין את העיקריים:

• עוקצני - בית גידול של כרי דשא ויערות; הבדל אופייני הוא השחפת בחלקה העליון של הכובע, הפטרייה לבנה עם קוצים קטנים;
• ענק - הבדל חשוב הוא הגודל העצום עם צבע לבן או צהוב-אפור; המשקל המרבי של הפטרייה בבגרות נרשם ב 7 קילוגרמים;
• golovach - סוג אחר של גשם מעילי גשם, בעל צורה עגולה, עד 15 ס"מ גובה, קודם לבן ואז צהבהב וחום;
• מלבני - בדומה לזרוע העליונה, רק צורת השיער.

איך מכינים מעילי גשם

אוכלים פטריות עם עיסה צפופה לבנה. אם העיסה מתחילה להצהיב, הפטרייה אינה מתאימה למאכל. לפני הבישול נשטפים וקולפים את הפטריות.

מרק פטריות

ניתן להכין מרק יוצא דופן עם גבינה מומסת ופטריות. שילוב האוכל טעים.

מוצרים:

• מעיל גשם פטריות - 400 גרם;
• גבינה מעובדת - 150 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• בצל - 1 יח ';
• ירקות - 3 ענפים;
• מלח לטעימה;
• שמן רזה - 2 כפות. l.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות הקלופות והשטופות לקוביות קטנות, מטגנים עם בצל במחבת בשמן.
2. שים גבינה מומסת במים חמים, מלח. מוסיפים את הפטריות המוקפצות לאחר שתי דקות.
3. מגישים את המרק עם עשבי תיבול קצוצים דק.

אם תרצה, תוכל להוסיף תפוחי אדמה וקציצות למרק כזה, ולשים גבינה בסוף ממש.

מעיל גשם פטריות ענק ברפואה

פטריית מעילי הגשם הענקית שייכת למשפחת מעילי הגשם, לעתים קרובות נמצא שם שושנה ענקית או לנגרמניה. אבקת לנגרניום משמשת באופן פעיל ברפואה ורפואה וטרינרית.

הכנת תמיסת המשמשת לטיפול במחלות נגיפיות, דלקתיות ואחרות, וכן לטיפול וריפוי של מחלות עור ופצעים שונים.

איך מכינים את העירוי הנכון?

המתכון הראשון לבישול: קחו כף קינוח אחת של אבקת פטריות, שפכו מים בכמות אחת ועם טמפרטורה מינימלית של 70 מעלות. את התמיסה יש לשמור במיכל זכוכית או בתרמוס למשך 40 דקות לפחות, ולצרוך חצי כוס עירוי פעמיים ביום לפני הארוחות.

שיטת ההכנה השנייה: להכנה צריך לקחת וודקה ואבקה בפרופורציות של 1: 5. צריך להתעקש על סכסוכים למשך שבועיים במקום חשוך וחשוך. יש לצרוך את התמיסה שנוצרת 1-2 כפיות 3-4 פעמים ביום לפני האכילה. משך הטיפול הוא בין 3 ל -4 שבועות, לאחר מכן חובה לקחת הפסקה של 7 ימים ובמידת הצורך לחזור על הקורס.

לטיפול בסרטן: אבקת נבגים בכמות כוס אחת נמזגת ל 0.5 ליטר וודקה, מגולגלת לצנצנת ונקברת באדמה לעומק של 30 ס"מ. בישול לוקח 3 שבועות. ואז צריך לחפור את הצנצנת ולנקז בעדינות, בלי לרעוד. משתמשים בתמיסת 1 כף 3 פעמים ביום לפני האכילה.

החומרים הטובים ביותר של החודש

• למה אתה לא יכול לעשות דיאטה לבד
• 21 טיפים כיצד לא לקנות מוצר מעופש
• כיצד לשמור על ירקות ופירות טריים: טריקים פשוטים
• איך לנצח את התשוקה לסוכר: 7 מאכלים לא צפויים
• מדענים אומרים שאפשר להאריך את הנוער

על מנת להסיר אבנים מהכליות משתמשים בלחם רגיל שמפזרים אבקת נבגים 3 פעמים ביום. כדי להשיג אבקת נבגים נאספים רק אנשים בשלים לחלוטין.

תיאור ותמונה

פטריית מעילי הגשם, שבקרב פשוטי העם נקראת תפוחי אדמה של ארנבת, פטריות טבק או טבלינקה שטנית, שייכת למשפחת שמפיניון, אך לאחרונה היא בודדה לסוג נפרד של מעילי גשם. כל הפטריות המתוארות מאופיינות במבנה דמוי אגס או מעוגל של גוף הפרי בגדלים שונים, מקטן לגדול מאוד, במשקל של מעל 2 ק"ג.

יש להם כיפה מוגדרת היטב לבנה, אפורה או צהבהבה, שעל פני השטח שלה עשויים להיות כמה קוצים קטנים או יבלות. לפטריות יש פסאודופוד בצבע דומה, שזורם בצורה חלקה לחלק העגול.

העיסה (גלב) של גוף פרי צעיר, כפי שניתן לראות בגזרה, הוא לבן צפוף למדי, בשרני, מעורר תיאבון. במהלך ההתבגרות הוא מקבל גוון צהוב ואז חום.

לאחר התבגרות הנבגים, העיסה הופכת לאבקה חומה, שנזרקת החוצה דרך חור מיוחד. גלבה כהה מאבדת את כל התכונות השימושיות שלה והופכת לא מתאימה לבישול.

חָשׁוּב! זה צבע העיסה שנחשב לאינדיקטור לרעננות של מעיל הגשם: גוון לבן טבוע בדגימות צעירות והוא מצוין למאכל, צהוב מעיד על הזדקנות מעיל הגשם ואינו אכיל.