בכל שנה, בערך באותה שעה, אנחנו ממליחים ומצליפים את הכרוב. אין בעיות בכרוב כבוש. אבל עם מלוח, זה קורה לפעמים שלאחר זמן מה המלח מתחיל להתמתח כמו משקאות חריפים או כמו ריר. יחד עם זאת, הכרוב עצמו נשאר פריך, אבל זה כבר לא נעים לאכול אותו. למה זה קורה? ואם המלח כבר הצטבר, האם ניתן איכשהו לתקן את המצב?
מחבר הפרסום
לא לרמונטוב
הישג שהתקבל 04/03/2019
דוֹמֶה:
יכולות להיות מספר סיבות לכך שהמלפפון החמוץ בכרוב מלוח יכול להימשך. חלקם של המלח והסוכר מופר, יש לשים את החומרים אך ורק על פי המתכון. לא השתמשנו במלח מלוח גס מיוחד, אלא במלח עדין עם יוד. הכרוב עמד חם במשך זמן רב. אולי הכרוב עצמו לא היה מזני כבישה מיוחדים, הוא היה קפוא מעט והשתמשו בדשנים מינרליים רבים בעת הגידול. קשה לתקן כרוב כזה, ניתן לשטוף אותו ולהשתמש בו להכנת מילוי לפשטידות, לתבשיל, למרק כרוב.
יש לכך כמה סיבות. יתכן שתקבלו כרוב, אבל לא תמיד. ואם לא תמיד, זה אומר שאתה עושה טעות איפשהו. כעת נבחן כמה היבטים.
כידוע, כאשר כרוב כבוש מותסס, הסוכר מותסס לחומצה לקטית. חיידקי חומצה לקטית משתתפים בכך. וכרוב מכיל גם סוכר, אך פשוט יותר מסוכרוז, אותו אנו מקניטים עם סוכר. זהו גלוקוז, שלמעשה מותסס לחומצה לקטית. לא תמיד זה מסתדר, בכל מקרה, הכרוב הותסס כצפוי.
זה יכול להיות מושפע מהדברים הבאים: כרוב עומד במקומות שהוא חם מאוד, ובהתאם לכך יש תסיסה מהירה. יתר על כן, חיידקי חומצה לקטית מתרבים במהירות. אגב, הריר שנוצר לא ממש מפחיד. אלה החיידקים שהוזכרו לעיל, ולא גורמים למחלות. אתה צריך לתסוס בטמפרטורה של שמונה עשרה מעלות עם פלוס. ניתחנו את הסיבה הראשונה.
השנייה היא בצורת מלח. אם המלח לא היה דביק, אתה לא צריך לשים מלח מיוד. אני לא יודע מאיזו סיבה, אבל זה מוליד את צמיגות המלח. ברור מכיוון שכרוב, כמו כל הירוקים, מכיל עמילן, והיוד מגיב ליצירת חומר כזה.
הסיבה הבאה היא כמות הסוכר. אולי לפעמים יש יותר סוכר מאשר מלח, ולכן התסיסה מואצת.
ויכול להיות שיש גם דבר כזה: האם אתה לא תוסס כרוב יחד עם תפוחים, חמוציות, סלק, לינגוברי? זה יכול להשפיע גם על צמיגות המלח.
סיבה נוספת שאתה לא יכול להשפיע עליה. אם קונים כרוב, יתכן עודף דשן. אתה יודע איך? ככל שיותר דשן, כך "טוב יותר". עבור ירק מעובד זה יכול להיות, אבל לאוכל, רחוק ממנו.
לפני מספר שנים הייתי צריך לוודא שמלח משחק תפקיד עצום בהמלחת כרוב. איכשהו התברר שיש לנו רק מלח שולחן ארטיומובסק במבצע, הכרוב התגלה לבן, המלח היה נפלא, הוא מעולם לא החזיק מעמד (אם הכל נעשה על פי הכללים). מלח אסטרחן ואילטסק מוצעים כעת למכירה. מחצית מכרוב האסטרחן מתכהה במהרה, אם כי השאר אינו שונה ממה שהושג קודם לכן.המצב גרוע יותר עם מוצר המלח-אילטסק. אולי הם מביאים אלינו זנים כאלה של כרוב שהם עומדים בסתירה למלח הזה, אבל הכרוב לא מתסיס, מתרכך, מתפורר לסיבים, מריח רע וזה לא רק התצפית שלי. עם התקרבות עונת הכבישה של כרוב, אנשינו ממהרים לחפש לפחות מלח אסטרחן, תוכלו למצוא גם מארטיום (הברחות נצחיות!, אך עליכם להכיר את המקום)). אגב, ניסיתי להמליח כרוב עם מלח אדיגה (עבדך). מתברר די רע, עם זאת, לא ניתן היה לבדוק "חוזק" - כמה זמן הוא מאוחסן, עשה קצת, 2 קילוגרמים, אזל בחודש. ואת המצב עם מלח נודף ניתן לתקן בצורה היחידה - שטפו את הכרוב לפני השימוש, אם הריח לא מצא חן בעיניכם, שטפו אותו ועיבדו אותו - מרק כרוב או בורשט, תבשילו, הכינו פשטידות-פשטידות.
ריקבון יבש, או פומוזיס
ריקבון יבש (פומוזיס) - אחת ממחלות הפטרייה המסוכנות והנפוצות ביותר של כרוב. פומוזיס משפיע על כרוב בשלבי התפתחות שונים.
ריקבון יבש יכול להשפיע על שתילי כרוב באותו אופן כמו רגל שחורה, אך בניגוד לרגל שחורה, גבעול הכרוב אינו משחיר בבסיסו, אלא הופך לאפור. כתמים צהבהבים-אפורים ומעמיקים מעט מופיעים בחלק השורש של הגבעול, עלי העלובית, או על השורש הראשי. הגבעול הופך רקוב, מתייבש ומכוסה בנקודות שחורות של נבגי פטרייה. שתילים הנגועים בריקבון אפור מורגשים בצורה ניכרת בצמיחה, העלים התחתונים מקבלים צבע כחלחל או סגול, הגבעול כפוף, ריקבון יבש מופיע בחלק השורש, הצמחים מתים במהירות. כבר אי אפשר לקבל יבול משתילי כרוב הנגועים בריקבון יבש.
בשלב מאוחר יותר בהתפתחות הכרוב מזיהום בריקבון יבש מופיעים כתמי דיכאון יבשים על גבעולי הכרוב, לעיתים עם נקודות שחורות.
ריקבון יבש מתפתח בצורה חזקה במיוחד על צמחי זרעים. צמחים מושפעים מורגשים במידה ניכרת בגידול, נובלים ומתייבשים לעיתים קרובות עוד לפני היווצרותם של תרמילים. אם הצמח שורד ליצירת פרי, הסוכן הסיבתי של ריקבון יבש חודר לזרעים, ומרכז את נבגיו בשכבות השטח של הקליפה.
פומוז אינו עוצר את התפתחותו גם במהלך אחסון הכרוב, במיוחד בתנאי לחות גבוהה וטמפרטורות גבוהות. במהלך אחסון של ראשי כרוב כאלה, כיבים על ראשי הכרוב גדלים באופן משמעותי, הגדם הופך רקוב ומתייבש.
ריקבון יבש משפיע על העלים והתרמילים של צמחי הזרע: כתמים אפורים עם נקודות שחורות מופיעים עליהם.
הגורם הסיבתי של ריקבון יבש (פטרייה Phoma lingam Desm) נמשך על פסולת צמחים, זרעים וגדמי אם. התפתחות המחלה מקלה על ידי לחות אוויר גבוהה (60-80%), מזג אוויר חם ונוכחות נזקים, בעיקר הנגרמים על ידי זבוב הכרוב.
במהלך עונת גידול אחת, הסוכן הסיבתי של ריקבון יבש יכול לתת בין 5-8 דורות. ריקבון יבש גורם לנזק רב לקציר הכרוב עקב אובדן צמחים בודדים, מותם של העלים החיצוניים ואמצע המזלג, מה שכבר משפיע לרעה על איכות המוצרים, מחסור בזרעים וכן על ההידרדרות של הנביטה שלהם.
ברוקולי
ברוקולי אוכל גם ניצנים ירוקים בהירים שלא מפוצצים. התבונן בתצלום - יומיים-שלושה נוספים וראש כרוב צפוף יהפוך לשושנת של פרחים מצחיקים, אך לא אכילים לחלוטין. הגיע הזמן למסוק!
ברוקולי מחזיק בשיא של תכולת ויטמין A בקרב סוגים אחרים של גידולי כרוב. הוא גם מלא בויטמינים (במיוחד ויטמין C) ונוגדי חמצון.
משתמשים בברוקולי להכנת מרקים מרוסקים, תבשילים וסלטים. אך גורמות מעדיפות להתענג על טעמו האגוזי המעולה בנפרד ממוצרים אחרים.כמובן, טרי זה קשה, אבל אם אתה מכבה את הפרחים במשך 10 דקות לזוג, אז כל היתרונות יישארו, ויהיה קל יותר ללעוס.
ברוקולי דורש גם האכלה והשקיה בשפע לאורך כל עונת הקיץ.... נסו לא לעבות את השתילה: על כמה אריזות עם זרעים מומלץ להשאיר מרחק של 30 סנטימטרים בלבד בין הצמחים, אך הדבר שגוי מיסודו. דפוס השתילה הטוב ביותר לברוקולי הוא 40 x 60 או אפילו 50 x 60 ס"מ.
ואם אתה מחכה 7-10 ימים לאחר קצירת ראשי הפרחים המרכזיים, אז יבול נוסף של מיני תפרחות יגדל על יורה לרוחב. באופן כללי אני משאיר ברוקולי בגינה עד סוף אוקטובר ואוסף בהדרגה פרחי צד.
ריקבון רטוב, או חיידק רזה
הגורם הסיבתי של חיידק רירי הוא החיידק Erwinia carotovora subsp. קרוטובורה (ג'ונס) ברגי, הריסון. חיידק דקיק של כרוב - מחלה המתפתחת לעיתים קרובות לאחר שינוי חד ממזג אוויר חם (+ 20-25 מעלות צלזיוס) לקור גשום, ובעיקר על צמחים שנפגעו ממזיקים או שהוזנו יתר על המידה בחנקן. הוא האמין כי חיידקים יכולים להיכנס לגידולי כרוב עם מי השקיה. ריקבון רטוב מופיע לרוב במהלך הגדרת ראש כרוב, ומשפיע תחילה על עלי הכותרת הגדולים של העלים החיצוניים ואז מתפשט לראשי הכרוב.
האזורים המושפעים עם ריקבון רטוב הופכים למזלו, מופיע ריח עובר לא נעים של ריקבון, האופייני לכל החיידק.
יש לציין כי אם מתרחש מזג אוויר יבש עם לחות נמוכה באוויר כאשר העלים העליונים של ראשי הכרוב מושפעים מחיידק רירי, אזורים חולים מתייבשים, הופכים דקים ושקופים.
לפעמים חיידק רירי מתחיל להתפתח מגדם, בזמן שהוא מתרכך, היווצרות ראש הכרוב נעצרת. עם התפתחות חזקה של חיידק רירי, ראשי כרוב נופלים מהגדם לפני ההבשלה.
ראשי כרוב, המושפעים חלש מחיידק רירי, עשויים להיראות בריאים למדי, אך לעיתים ניתנת ריח אופייני במיטות הכרוב. בהתערבות בזמן, בהחלט ניתן לשמר ראשי כרוב כאלה. אם שום דבר לא נעשה, אז בעת אחסון ראשי הכרוב המושפעים, ריקבון רטוב גורם לאבידות גדולות.
הצבת ראשי כרוב מושפעים חלש לאחסון (ללא תסמינים גלויים של המחלה) מובילה להרקבתם נוספת בטמפרטורות מעל + 3 ... + 4 ° С.
הגורם הסיבתי של חיידק רירי נשאר בפסולת צמחים, בראשי כרוב ובחדרי אחסון, אך אינו מועבר על ידי זרעים. מדרסים אינם נוצרים על ראשי כרוב נגועים.
אם מופיעים סימני חיידק על הכרוב, יש להוציא מהפריה של חנקן. במקום דשני חנקן, עליך להשתמש באשלגן חנקתי: 1-2 כפות לכל 10 ליטר מים, צריכה - 5 ליטר תמיסה לכל 1 מ"ר, השקיה בינונית, רצוי לשפוך מים כשמשקים רק בשורש.
טיפולים יעילים
מוקדם יותר, כבר ציינו כי שתילים מסוגלים להימתח מסיבות שונות הקשורות להפרת כללים הולכים וגדלים. בהתאם לסיבה, יש צורך להתוות את הצעדים המתאימים לתיקון המצב הלא טוב הנוכחי.
מאירים
אם השתילים נמתחים בגלל תאורה לא מספקת, דחוף להתקין תאורה נוספת על מנת לספק שעות אור עד 16 שעות ביום.
יש צורך להאיר לא רק בשעות הבוקר והערב, אלא גם במהלך היום אם השמים מעוננים. עבור התרבות, לא רק משך שעות האור חשוב, אלא גם כוחה של התאורה.
חָשׁוּב. לצורך תאורה משלימה משתמשים בפיטולמפסים הפולטים אור בספקטרום מתאים. טווח אורכי הגל של הספקטרום האדום והכחול צריך להיות ברמה של 400-660 ננומטר.
ירידה בטמפרטורה
אם הצמחים שלך נמתחים בגלל הטמפרטורה הגבוהה, עליך ליצור תנאים אופייניים להלם טמפרטורה.לשם כך, קופסאות עם שתילים למשך 5 ימים ממוקמות בחדר בו הטמפרטורה אינה עולה על 4 מעלות צלזיוס. לאחר תקופה זו, הטמפרטורה מוגברת ל -10 מעלות והשתילים נשמרים בתנאים כאלה עוד 10 ימים.
ואז מחזירים את הקופסאות עם שתילים למקומן המקורי והם גדלים למשך 10 ימים בטמפרטורה של 15 מעלות. ואז הם שומרים על הטמפרטורה על 20 מעלות ביום, ורק 9 מעלות בלילה.
השבת משטר ההשקיה הנכון
אם אתה מגלה שהשתילים שלך נמתחים בגלל עודף לחות בקרקע, עליך להפסיק את השקייתו למשך 3 ימים.
כדי לחדש את ההשקיה, אתה לא צריך לחכות שהאדמה תתייבש לחלוטין, מכיוון שהשורשים עלולים למות בגלל בצורת אדמה.
ואז משקים את האדמה בערך כל 4 ימים, ומרטיבים את שכבת האדמה ב 6 מ"מ. מי ההשקיה צריכים להיות נקיים, שקועים וטמפרטורה של 20 מעלות.
מיטוב הדיאטה שלך
אם בעת הרכבת תערובת תזונתיים לשתילים, הזנחת דשנים או מיצית אותם בצורה לא מספקת, ניתן היה לשלוף את השתילים בשל האדמה הדלה.
על אדמות כאלה, לשתילים יש בדרך כלל עלים קטנים וחיוורים. גם לגבעולים שלו מראה שונה - הם דקים וקשים.
עֵצָה. במקרה זה, יש צורך לנקוט בדחיפות להחדרת דשני זרחן-אשלגן. במקרים מסוימים, ייתכן שיהיה צורך בדשני חנקן.
הרכב האכלה משוער:
- אשלגן כלורי - 1 גרם;
- אמוניום חנקתי - 2.5 גרם;
- סופר פוספט - 4 גרם;
- מים - 1 ליטר.
אם יש עודף דשן באדמה, גבעול הכרוב יתמתח גם הוא, העלים יגדלו ויקבלו צבע ירוק כהה. במקרה זה, כל התחבושות מושעות והאדמה נשטפת בהשקיה בשפע.
טיפול בווסת הצמיחה
כאשר מתיחת השתילים מתרחשת בשלב היווצרות העלים האמיתיים הראשונים, השימוש בווסתים לגדילה יעזור לעצור את התהליך השלילי הזה:
- "קָמִיעַ";
- "אַתלֵט".
ניתן להשתמש בתרופות אלו למניעת מתיחות ולטיפול, כאשר מתגלים סימפטומים ראשונים לתופעה זו.
מותר להכניס מווסתים לגידול באמצעות ריסוס על העלים ועל ידי השקיה בשורש הצמחים. לאחר העיבוד, מערכת השורשים מתחילה לצמוח בצורה אינטנסיבית יותר, וצמיחת החלק הצומח של הצמחים נעצרת.
קטיף
אם מידת התארכות השתילים חזקה למדי, סביר להניח שהצעדים הקודמים לא יעזרו. במקרה זה, יש להשתיל את השתילים באופן מיידי. אתה יכול להעביר אותם למקום הזה:
- במיכל קטן ונפרד אם הם גדלו בקופסת שתילים;
- למיכל מרווח אם מגדלים אותו בכוסות רדודות;
- למיטת הגן, אם מזג האוויר וגיל השתילים מאפשרים זאת.
בעת ההשתלה קבורים השתילים לעלי השלד. אם לשתילים עדיין אין עלים אמיתיים, והם מוארכים מאוד, צריך לצלול אותם גם, אבל לא לקבור אותם כל כך עמוק.
הסרת עלים מרובים
כאשר השתילים גדלים במיכלים נפרדים ומרווחים למדי והם נשלפים החוצה, תוכלו לנקוט בשבירת זוג עלים תחתונים. לאחר הליך כזה, גידול השתילים מושעה, והשורשים מתחזקים. אם ההשפעה לא הייתה מספקת, ניתן לשכפל את ההליך תוך שבוע.
הוספת אדמה
אם יש שולי גובה בתיבות עם שתילים מוארכים, אתה צריך להוסיף אדמה לגבעולים. גישה זו יעילה לא פחות מאשר בחירה.
ניתן להשתמש בשיטת ההתזה כדי להעלות את מפלס האדמה לזוג העלים התחתון. הודות לכך, שורשים נוספים של הצמח יצמחו.
היווצרות לולאה
אם הגבעול התארך יותר מדי, הוא מתווסף טיפה, לאחר שקיפל בעבר לולאה. לשם כך, לזמן מה, השקיית השתילים מצטמצמת למינימום והטמפרטורה יורדת ל -5 מעלות צלזיוס.
מהשפעה כזו, הגבעול נעשה איטי וניתן לגלגל אותו לטבעת בדיכאון.הגבעול המעוות זרוע אדמה ואז אדמה זו נדחסת ומושקת.
לאחר אמצעי שיקום של שתילים מאורכים, אם תושג הצלחה והיא הפסיקה לגדול במרץ, היא ניתנת באותו הטיפול כמו לשתילים רגילים, תוך עמידה קפדנית בכל הדרישות.
זריעת זרעים מחדש
זה קורה שהשתילים נמתחים כל כך הרבה, שכל צעדים לשיקום שלהם נראים חסרי משמעות ונידונים לכישלון. במצב כזה, האפשרות הטובה ביותר היא להשליך את השתילים המגודלים ולזרוע מחדש את הזרעים בשטח שהתפנה.
במקרה זה, ראשי הכרוב יופיעו ככל הנראה מאוחר מהרגיל, אך הם יהיו איכותיים יותר מאלה שאפשר היה לגדל שתילים מוארכים פגומים. וזו לא עובדה שהם היו גדלים בכלל.
חיידק כלי הדם
חיידק כלי הדם משפיע לא רק על כרוב, אלא גם על כרובית, נבטי בריסל, ברוקולי, קולורבי, כמו גם צנון וצנונית, והוא נמצא על צמחים בכל שלבי התפתחותם. הגורם הסיבתי של חיידק כלי הדם הוא החיידק Xanthomonas campestris pv. קמפסטריס דוסון.
הסימנים הראשונים של חיידק כלי הדם מופיעים על עלי תלתן בצורת הבהרת קצוותיהם. צמיחת הצמחים מואטת, הם מתפתלים, נובלים ועלולים למות.
בצמחים ישנים יותר, חיידק כלי הדם גורם לנבילה, להצהבה של קצות העלים ולהופעה של רשת ורידים מושחרים עליהם. על חיתוך ורידי העלים וגדמי הצמחים החולים, ניכרת בבירור התבוסה של חבילות כלי הדם בצורת נקודות שחורות או פסים, שהעניקו את השם לבקטריוזיס של כלי הדם - ריקבון שחור. מאוחר יותר, אזורי העלים המושפעים מקבלים צבע חום כהה ומתים.
בשלבים מאוחרים יותר של המחלה, הצבע השחור מהעלה הפגוע יכול להאריך עד לגבעול הראשי, שם ניתן לראות בבירור את מערכת כלי הדם המכהה מעלה או מטה. צמחים מושפעים הם פעלולים. העלים התחתונים נושרים, ראשי הכרוב נשארים לא מפותחים או מאבדים את הצגתם.
חיידק כלי הדם מתקדם במהלך האחסון, מה שהופך את ראשי הכרוב ללא שימושיים. לעיתים קרובות חיידק כלי הדם מלווה בריקבון רטוב.
מקורות ההדבקה הם זרעים נגועים, צמחים נגועים, כולל אשכים וכן פסולת צמחים נגועים. לפעמים עשבים של כרוב יכולים גם להפוך למקור לזיהום.
במהלך עונת הגידול, חיידקים מצמח חולה לבריא נישאים על ידי הרוח, טיפות הגשם, החרקים והשבלולים. חיידקים נכנסים לצמחים באמצעות נזק מכני שנגרם על ידי מזיקים. לאחר מכן, הם חודרים בקלות למערכת כלי הדם של הצמחים וגורמים להם לנבול.
התפתחות חיידק כלי הדם מתקדמת עם גשמים כבדים במחצית השנייה של עונת הגידול.
תנאים נוחים לצמיחה
עכשיו בואו להבין מה הכרוב צריך, בגינה, בשדה. הכרוב גדל לגובה, מה עלי לעשות?
- צֵל.
- עודף או חוסר לחות.
- חזה עם רוטב עליון. אם יש יותר מדי מזה, וקורה שיש מעט מדי, הצמח גם גדל.
- הכרוב נטוע קרוב מדי זה לזה.
- בסביבה נטועים גידולים הנוטלים יותר מדי חומרים מזינים.
- גן סתום עם עשבים שוטים.
- אדמה מוצקה ורפויה לצד הירק.
אחרת, אין התוויות נגד לצמיחה הרגילה של ירק זה.
כתם שחור, או כרוב אלטרנטריה
נקודה שחורה מתבטא בצמחי כרוב צעירים ובוגרים, במיוחד באשכים - במהלך הבשלתם וקצירם.
פסים ונקודות שחורות נוצריות נוצרים על עלי הגזע והגבעולים של שתילי כרוב. בצמחי כרוב ישנים יותר נוצרים כתמים אזוריים נמקיים כהים בקוטר של עד 10 מ"מ על העלים העליונים של ראשי הכרוב, עם פריחה שחורה רופפת הדומה לפיח. הרקמה המושפעת עלולה לנשור לאורך זמן, וכתוצאה מכך נוצרים חורים על העלים.עם התפתחות חזקה של כתם שחור, עלי הכרוב מכסים. המחלה נגרמת על ידי הפטריות Alternaria brassicae Sacc. ואלטרריה ברסיקיקולה ווילטס.
התפתחות נקודה שחורה מקלה על ידי שפע המשקעים, לחות האוויר היחסית 80-100%, טמפרטורת האוויר + 20 ... + 25 ° C ועיבוי הצמחים. תקופת הדגירה של Alternaria בטמפרטורה של + 25 ° C היא 1-2 ימים בלבד.
פסולת צמחים היא המקור לזיהום אלטרנטריה. בנוסף לכרוב לבן, פתוגנים אלה משפיעים לא רק על צמחי כרוב ועשבים שוטים ממשפחת הכרוב, אלא גם על ירקות רבים אחרים (תפוחי אדמה) וגידולי נוי (ערער).
בחירה
| תשומת הלב | |
| לרוב, הזרעים הארוזים כבר מוכנים לזריעה. אך אם לא מטפלים בהן בתרכובת מיוחדת (לא צבועה) או מצופות, אז לקבלת נביטה ידידותית יותר, מומלץ להשרות אותן מראש בתמיסה של יסודות קורט למשך 12-24 שעות. השרייה בתמיסה של חומרים מזינים (5 גרם אשלגן ניטראט, 10 גרם סופר פוספט, 0.2 גרם מגנזיום גופרתי נלקחים לכל ליטר מים) משפרת גם את הנביטה. כדי לקבל יורה בריאה חזקה, ניתן לשמור את הזרעים בתמיסת מווסת גדילה לפני השתילה. | |
בהתאם למאפיינים הזניים, הצורה, הצבע והתכונות התזונתיות של ראש הכרוב שונים מאוד. לרוב, זני הכרוב הלבן מחולקים לשלוש קבוצות על פי תקופות ההבשלה: הבשלה מוקדמת, אמצעית ומאוחרת. על פי אינדיקטור זה נקבעים גם הוראות השימוש בהם. המוקדם משמש בדרך כלל להכנת סלטים, תוספות ומנות ראשונות. זני אמצע העונה טובים יותר מאחרים לתסיסה, וזנים מאוחרים טובים יותר לאחסון ארוך טווח ולאכילה בחורף.
ריקבון אפור של כרוב
על תבוסה ריקבון אפור (בוטריטיס) ראשי כרוב הופכים רכים, עובש אפור מופיע על העלים. ראשי כרוב שנפגעו מרקבון אפור לרוב נרקבים באחסון, החל מהעלים התחתונים, במיוחד אם עלים אלה נבולים או מכוסים כפור.
ריקבון אפור של כרוב שכיח פחות כאשר הוא יבש ורטוב, אם כי בכמה שנים חמות ולחות, אם יש זיהום בקרקע ובאזורי האחסון, הוא עלול לגרום נזק משמעותי.
כרוב קילה
קילה - מחלה פטרייתית הפוגעת במערכת השורשים של כל סוגי הכרוב, הלפת, הצנונית, הצנונית, ולעתים רוטבגות. קילה מופיעה על שורשי הצמחים בצורת תולעים ונפיחויות שגודלן נע בין ראש סיכה גדול על שתילים לתפוח בצמחים בוגרים. עיבוי בצורת כליה על השורשים כאשר הכרוב מושפע מהקיל יכול להתבלבל בקלות עם גומי החוטם האורב.
צמחים נגועים כבר בתחילת התפתחותם, דרך האדמה, שם נבגי הקיל נמשכים מספר שנים. קילה מתפתחת בצורה החזקה ביותר בקרקעות חרסניות כבדות וחומציות. שתילי כרוב המושפעים מהקיל כמעט ואינם שונים במראהם מהבריאים. צמחי כרוב שנפגעו מהקיל בגיל מבוגר נותרים מאחור בגידול, נובלים ומתים.
הפטרייה הגורמת לקילה נמשכת זמן רב בקרקע. לכן, כרוב וצמחי כרוב אחרים נשתלים על אותה ערוגת גן לאחר 5-7 שנים, האדמה משוחררת כל הזמן וחרדל או צנון שמן אינו משמש כדשן ירוק.
אם מופיעה קלור באתר, עקוב אחר חומציות האדמה. מאבק ישיר עם הקיל כמעט בלתי אפשרי. לצורך מניעה, האדמה מוגבלת כדי להפחית את החומציות, ומנסה להביא את תגובת האדמה ל- pH 7.0. בנוסף מוסיפים סיד לחורים בעת שתילת כרוב.
מדוע הכרוב נמתח לאחר ההדחה ומה לעשות בנדון
לפני שמתארים את הבעיה עם ראשי כרוב, ראשית כדאי להבין מעט על הפיזיולוגיה שלה, ולהלן כבר נשקול מה לעשות אם הכרוב יתחיל להתבגר.
אז מה זה כרוב? שם זה מסתיר צמח רב שנתי, משפחת המצליבים, בו ישנם כשלושים וחמישה מינים.בית הגידול העיקרי ממוקם באזור הלח החיצוני של הים התיכון ובחלק האירופי של היבשת. למרות שיש יוצאים מן הכלל, כרוב בר נראה גם בצפון אפריקה ובאסיה.
הגידול העיקרי של הצמח הוא מינים מבויתים, מעובדים.
כעשרה מינים גדלים בשטחה של חבר העמים לשעבר. הסוגים הפופולריים ביותר הם:
הגבעול זקוף, מפוצל בזווית או אונה. מערכת השורשים של הכרוב היא fusiform. סידור העלים על הגבעול הוא בתורו, התחתונים שבהם יוצרים מעין "שושנה". פרחי הצמח יוצרים מגנים או מברשות. עלי הכותרת של הקורולה צהבהבים בצורת ציפורני חתול עם גפה סגלגלה. האבקנים חופשיים, בתחילת כל אחת יש בלוטות דבש. באקדח הצמח יש עמוד קטן, סטיגמה גדולה עם שתי אונות ושחלה נוחה.
ריזוטוניה של כרוב
רזוקטוניה - מחלה פטרייתית של כרוב, שהגורם הסיבתי לה הוא פטריית Rhizoctonia solani. הגורם הסיבתי אינו בררן לגבי תנאי הסביבה, ולכן ריזוטוניה של כרוב יכולה להתפתח עם תנודות גדולות בטמפרטורה (מ + 3 עד + 25 מעלות צלזיוס), לחות קרקע (בין 40 ל 100% מיכולת הלחות המלאה) וחומציות המצע (pH מ 4.5 עד 8). לפטרייה אין תקופת מנוחה.
כאשר הגורם הסיבתי של ריזוטוניה נמצא במגע עם צווארון השורש של שתילי הכרוב, הגבעול הופך לצהוב, מתייבש ומת, שתילי הכרוב מתים.
אם המחלה התחילה בעלים, אז נוצרים כתמים קטנים וצהובים-כתומים צהבהבים על עלי הקוטילדון הנגועים.
אם השורשים מושפעים, הם ספוגים, אך עם כרוב מתמיד של הכרוב מעל האזור הפגוע, יכולים להיווצר שורשים נוספים.
זיהום עם רזוקטוניה מתרחש כאשר האדמה הנגועה עולה על עלי הכרוב או כאשר העלים באים במגע עם האדמה. על גבעולי העלים של הכרוב נוצרים כיבים מלבניים, עמוקים, חומים בהירים באורך של עד 2-2.5 ס"מ. על העלים במגע עם האדמה, לאחר ההדבקה, נוצרים כתמים חומים גדולים ומטושטשים.
ריזוטוניה ממשיכה להתפתח על ראשי כרוב מושפעים ובמהלך האחסון. יחד עם זאת, העלים על ראש הכרוב הנגוע נפרדים בקלות מהגדם, מה שמפחית משמעותית את משקל הראש.
הפטרייה נשמרת בקרקע ועל פסולת צמחים. משך שימור נבגי הפטרייה באדמה ללא צמח מארח הוא 5-6 שנים. לאורך כל תקופה זו, הגורם הסיבתי של ריזוטוניה נותר פתוגני. ריזוקטוניה היא מחלה ערמומית ומסוכנת מאוד העלולה להדביק גידולי ירקות רבים, למשל תפוחי אדמה, בהם המחלה גורמת נזק לפקעות, הנקראת גם גלד שחור.
נְחִיתָה
בואו להבין את השתילה הנכונה של צמח זה, או ליתר דיוק את המין המעובד שלו.
ישנן שתי דרכים לגדל כרוב:
- שְׁתִיל.
- גידול ללא שימוש בשתילים.
ביסודו של דבר, בשטח חבר העמים משתמשים בראשון שעליו נתעכב.
צריך להנביט את הכרוב. לשם כך, עליך להכין חממה או חממה. קח קופסה קצרה מלאה באדמה כבולית מפורקת ולא חומצית או אדמת דשא רגילה. זה צריך להימצא בעת נביטה פנימית על חלונות הפונים לצד הדרומי או לרחוב - עליו להיות מבודד היטב עם סרט על גביו וממוקם במקום מואר.
זרעים נשתלים לאחר הנבטתם ובחירת גדולים. ואז לחמם אותם מעט על ידי הכנסת אותם למים חמים למשך עשרים דקות. לאחר מכן, עליך לקרר את הזרע על ידי טבילה במים זורמים למשך כמה דקות. לאחר מכן, הזרעים מונחים בבד לח או בגזה, הם צפויים לנבוט. לאחר שהנבטים פורצים את צדר הזרע, הם נטועים בקופסה מוכנה, עד לעומק של לא יותר מ -1.5 ס"מ. לאחר מכן, מושתלים את השתילים כך שהאדמה מרטיבה מעט.
תוך ארבעה ימים, הזרעים יהיו משעממים ראשונים.
כעבור שבועיים מופיעים העלים הרגילים הראשונים וכרגע זה השתילים מושתלים בנפרד זה מזה, רצוי בעציצים נפרדים. הרכב האדמה לעציצים שונה במקצת: אנו עושים זאת ביחס של 7: 2: 1: 1, עבור כבול, חומוס, אדמת סודה ומולין (הכל נלקח באופן פרופורציונלי, כלומר 7 חלקי כבול, שני חלקי חומוס וכו '). אדמת סודה יכולה להיות מוחלפת בסחף בריכה. בהיעדר כבול משתמשים בפרופורציות: 1: 3: 6 לגלגל, לדשא ולחומוס.
לאחר השתילה, כאשר הצמח משתרש, הוא מועבר לחממה במקום חדש. החממה צריכה להיות חמה וקלילה. חום מסופק על ידי גללי סוסים או פרות, שתערובת עם אדמה מפוזרת בין הסירים המותקנים בחממה.
הם נטועים בחורים שנחפרו לעומק של 10 ס"מ במיטות משוחררות היטב. יש להשיל היטב את הבארות לפני שתול בהם כרוב. לאחר הנחת הנבטה בחור, מפזרים אותה אדמה ומושקים שוב. יש לבצע את החורים במרחק של כ- 40 סנטימטרים זה מזה. כל עוד הכרוב גדל, הוא מושקה היטב, עד למועד הקציר. ואיך הכרוב נמתח בגן, מה לעשות והתצלום שלו, ראה להלן.
נבילה של Fusarium, או טרכאומיקוזיס של כרוב
הגורם הסיבתי למחלה הוא פטריית האדמה Fusarium oxysporum (syn. F. conglutinans), השומרת על כדאיותה במשך מספר שנים. נבול פוסריום - מחלת פטרייה מסוכנת מאוד. הכרוב הוא הפגיע ביותר לנבילה של fusarium בתקופת גידול שתילים ושתילתם באדמה פתוחה. במהלך תקופה זו, נבילת fusarium יכולה להרוס עד 20-25% מסך הצמחים.
הסימן העיקרי לנבילת fusarium הוא הצבע הצהוב-ירוק של העלים ואובדן הטורגור. עלים חולים נושרים, ראש הכרוב מתכופף ובמקרה של נזק חמור נותר רק ראש כרוב חשוף קטן, נטול עלים חיצוניים. הפטרייה נכנסת לצמח דרך השורשים או דרך נזק שנגרם על ידי מזיקים, מתפשטת דרך הכלים לחלק האוויר ומעכבת משמעותית את תנועת המים בצמח.
נבילה מסיבית של כרוב נצפית בשנים עם קיץ חם. תנאים אופטימליים להתפתחות הפטרייה נוצרים כאשר האדמה מתחממת ל +15 + 17 מעלות צלזיוס. לטמפרטורת ולחות האוויר אין השפעה משמעותית על זיהום הצמחים.
גידול חסה
מולדת הסלט היא הים התיכון. הוא גדל על ידי היוונים הקדומים, המצרים והרומאים. באירופה, מאז המאה ה -14, גידלו חסה בחממות והוגשו לשולחן המלוכה בחורף. נכון לעכשיו, צורות שונות של חסה נפוצות באירופה ובארצות הברית. ברוסיה חסה מאוד פופולרית ומגדלים אותה בחוץ וגם בחממות.
כיום ישנם ארבעה סוגים עיקריים של חסה: חסה אספרגוס, חסה, חסה רומאנית וחסה ראשית.
חסה היא צמח חד-שנתי, תחילה צומחת שושנת עלי בסיס, ואחר כך פדונקל. עלים יכולים להוות ראש כרוב. צבע העלה תלוי במגוון ויכול להיות מירוק כהה לצהוב בהיר.
חסה היא צמח עמיד בפני קור, הזרעים נובטים בטמפרטורות של +5 מעלות ונובטים תוך שבוע. יורה צעירה סובלת כפור עד -5. הסלט אוהב אור ולחות. במזג אוויר חם נוצרים גבעולי פרחים במהירות ומרירות העלים גוברת. חסה ראש יוצרת ראשי כרוב צפופים כאשר ההבדל בין טמפרטורות יום ללילה הוא פחות מ 8 מעלות. הצמח מעדיף קרקעות רופפות עם תגובה ניטראלית של הסביבה והוא בררן מאוד לגבי הרכב המינרלים של האדמה.
פרונוספורוזיס, או טחב פלומתי של כרוב
טחב פלומתי של כרוב - מחלה פטרייתית הנגרמת על ידי הפטרייה Peronospora parasitica brassicae. טחב פלומתי מזיק ביותר לשתילי כרוב ולצמחי זרעים. הסימנים הראשונים לנזק על ידי טחב פלומתי מופיעים על עלי שתיל העציץ בצורת כתמים מטושטשים צהבהבים, באותו מקום בצד התחתון של העלה נוצרת פריחה לבנה-אפרפרת של סיבוב פטרייתי. בהדרגה העלים מצהיבים ומתים.
מקור המחלה יכול להיות זרעים, אדמה, שאריות צמחים בחממות, משתלות. לפיתוח טחב פלומתי, טמפרטורה נוחה היא +20 + 22 ° C.לאחר שתילת שתילי כרוב באדמה פתוחה, התפתחות טחב פלומתי נעצרת, אם כי הפטרייה נשארת בצמח. במזג אוויר רטוב טחב פלומתי מופיע שוב על עלי כרוב בצורת כתמים אדמדמים-צהבהבים עם פריחה של תפטיר בצד התחתון. טחב פלומתי יכול לפגוע גם בגידולי ירקות אחרים, למשל בצל, אפונה, מלפפון, מלון, אבטיח, דלעת.
זריעה היא ההתחלה של הכל
ברוסיה, כרוב גדל לעתים קרובות באמצעות שתילים. זרעי זן איכותיים הם המפתח להשגת שתילים חזקים, כמו גם התשואה הגבוהה שלאחר מכן. ואז ישמש את השטח הקרקע המוגן לזריעה ביעילות רבה ככל האפשר, השתילים יהיו ידידותיים והשתילים יושרו.
באופן מסורתי, זרעי כרוב נזרעים בקופסאות או על רכסים בשורות, שהמרחק ביניהם הוא 5-6 ס"מ. נוח לזרוע בקלטות שתיל מפלסטיק, שתאין מלאים במצע שהמרכיב העיקרי בהם הוא כבול, מכיוון שזה זה שתורם להיווצרות מערכת שורשים חזקה. כאשר מגדלים שתילים בקלטות, צריכת הזרעים מופחתת באופן משמעותי, ועישוב, ככלל, אינו נחוץ, מכיוון שאין מצע עשבים במצע. אתה רק צריך לפקח על תכולת הלחות שלו.
לאחר הזריעה מכסים את הזרעים באותו מצע, דחוסים מעט ומפזרים פרלייט למניעת אידוי מהיר של לחות. למרות העובדה שהם כבר נזרעים באדמה רטובה, השקיה חייבת להתבצע לאחר הזריעה.
מחשיך באמצע הראש
מחשיך באמצע הראש אינה מחלה. הסיבה לפגיעה זו בראש הכרוב היא החשיפה הממושכת לטמפרטורות נמוכות על הכרוב בגינה או באחסון. למרות שכרוב יכול לסבול כפור לטווח קצר עד –8 מעלות צלזיוס ללא השלכות נראות לעין, כפור הסתיו לרוב חזק וממושך.
נזק קר לכרוב הוא לעיתים בלתי הפיך. העלים של כמה שכבות בתוך הראש הופכים לזכוכית, ואילו העלים החיצוניים בריאים למדי. לאחר זמן מה, העלים המושפעים בתוך ראש הכרוב רוכשים גוון אדמדם או אדמדם (נזק כזה לכרוב נקרא "לב אדום"), אם הוא נכנס לחום, הוא עלול להשחיר ולהפיץ ריח לא נעים. תסמינים דומים יכולים להופיע באזורי אחסון כרוב עם רמות חמצן נמוכות ותכולת פחמן דו חמצני גבוהה.
אסור לאחסן כרוב המושפע מכפור. העלים הבריאים העליונים של כרוב קפוא יכולים להיות מעובדים או לשמש כמזון.
כדי לא לחשוף כרוב לטמפרטורות מתחת לאפס, יש לקצור את היבול לפני הכפור החמור שמתקרב. לאחסון ארוך טווח, הכרוב נקצר לחלוטין לפני תחילת הטמפרטורות מתחת לאפס.
בכפור (-3-4oC), בדרך כלל נאספים כרוב באמצע העונה, המשמש לכבישה. ירידה קצרת טווח בטמפרטורה משפרת את טעימות הכרוב, היא הופכת למתוקה ועסיסית, ולכן הכרוב הכרוב טעים כל כך.
איך לשתול
לאחר שתילת הזרעים, יש לכסות את המיכל בסרט שקוף ולשמור עד להנבטה. ואז אנו פותחים את התהליכים. הטמפרטורה הטובה ביותר לזרעים מונבטים היא לא יותר מ -15 מעלות. לכן, אם הבית חם, יש צורך לאוורר את החדר. מומלץ לשתול כאשר החימום כבוי.
השתילה באדמה מתרחשת כאשר מופיעים ארבעה עלים, והנבט הופך ליותר מעשרה סנטימטרים. הוא צפוף, חזק וללא רבב.
תרבות זו אוהבת מאוד השקיה בשפע, רק בסתיו, לפני שחותכים את ראשי הכרוב, אתה צריך לעצור את זה כמה ימים.
ראשי כרוב יהיו גדולים, אחידים, עסיסיים, אם תשתמשו בחבישה עליונה בזמן, שחררו את האדמה, התיזו מחרקים מזיקים. מבין הדשנים, הירק מעדיף אמוניום חנקתי, מינרלים חנקן, חומוס.
לעתים קרובות חרקים תוקפים ירק זה, ולכן הוא זקוק להגנה מיוחדת מפניהם. המזיקים המסוכנים ביותר לכרוב הם חיפושיות, פרפרים בלבן, זבובים, עש.
פסיפס כרוב
כתמי צהוב כאוטי, משיכות, טבעות הופיעו על עלי הכרוב - זה עשוי להיות ביטוי פסיפס ויראלי... פסיפס יכול להשפיע כמעט על כל סוגי הכרוב, כמו גם על צנוניות, צנוניות, רוטבגות, לפת. הנגיף מועבר לצמחים על ידי חרקים מוצצים: כנימות, תריפסים, קרדית עכביש.
אין אמצעי מאבק נגד פסיפס הכרוב; יש צורך להילחם נגד מזיקים בחרקים. כאשר הפסיפס מופיע על עלי כרוב, יהיה צורך להסיר ולהשמיד את כל הצמחים בעלי דפוס הפסיפס על מנת למנוע את התפשטות הפסיפס לצמחים אחרים. כאמצעי מניעה ניתן להציע ריסוס קוטלי חרקים.
הלבשה עליונה
לא רק שאתה ממלא את האדמה היטב בחומוס לפני השתילה, יש להאכיל תרבות גחמנית אחת לשלושה שבועות. אני מכינה את העירוי כך: אני ממלאת את חצי הדלי בזבל טרי, שופכת מים. אני משאיר את זה לשבוע. אם אין זבל, אני קוצץ סרפדים צעירים, מקמט אותו מעט כדי לתת מיץ.
זבל ירוק סרפד הוא גם ממריץ גדילה נהדר.
כמה מילים על זבל. המזין ביותר הוא הסוס, ואחריו הפרה. מדיר חזירים עם נסורת הוא מוזרק הגרוע מכל. זה מתאים רק ליישום על אדמה ירודה. להזנה הראשונה, אני מוסיפה קופסת גפרורים של אוריאה לעירוי. בהמשך אני מוסיף סופר-פוספט באותו נפח. אגב, הוא מתמוסס רק במים חמים.
הנורמה של ההחלפה להשקיה היא מיכל של חצי ליטר לדלי גדול. אני שופכת את התמיסה שנוצרה לתוך מצקת מתחת לכל ראש כרוב. מפזרים את הכרוב עם אפר עץ בין החבישה. שבלולים לא אוהבים אותה, היא הולכת במקום להאכיל אשלג. דעתי היא שלעולם אין יותר מדי אפר לכרוב. מומלץ לעמוד בתקנים: 2 כוסות אפר מומלץ להתעקש בתוך דלי מים. העירוי מוחדר במהלך היווצרות ראשי כרוב על ידי ליטר לכל צמח.
