עובדות מעניינות על החמץ ומאפיינים מפורטים של הצמח. גידול חוקים ותמונות, איך זה נראה בגינה

על קוטג 'קיץ משלך, אתה יכול לגדל מספר עצום של צמחים. אחד הפופולריים והאהובים על תושבי הקיץ הוא החמץ. הוא לא יומרני ובעל צמיחה מהירה. קל מאוד לגידול החומצה וקל לטפל בה. ניתן לגדל אותו על ידי תושב קיץ שאין לו ניסיון בביצוע עבודות חקלאיות. אבל יש עדיין סודות לגידול בהצלחה של צמח שמאפשר לך לקבל תשואות נדיבות במיוחד.

מה זה?

תיאור בוטני - שנתי או רב שנתי?

החמציץ הוא עשב רב שנתי ממשפחת הכוסמת. מערכת השורשים שלה סיבית, הגזע התלם מגיע לגובה של 30-100 ס"מ. העלים בצורת חץ, חלופיים. שמות אחרים:

• חוּמעָה;
• חַמצִיץ;
• חמוץ חמוץ;
• חָמוּץ.

מכיוון שהחמץ הוא מהראשונים שהופיעו בגן, בדרך אחרת הוא מכונה מלך האביב.

האם זה ירק או עשב?

החמציץ הוא עשב רב שנתי, יכול לצמוח במקום אחד במשך מספר שנים. הוא משמש כמזון לבעלי חיים, כתבלין בכלים שונים, כצמח מרפא.

חָשׁוּב!

בהחלט לכל חלקי הצמח יש טעם חמצמץ.

איך זה נראה: תיאור המראה והתמונה

להלן תיאור העלים ואיזה בסיס יש להם, הוא מספר על הזרעים ומה הם ומתאר בקצרה את הפרחים.

• משאיר. עלים בצורת חץ צומחים כלפי מעלה, מחוברים בתחתיתם עם עלי כותרת ארוכים. הם בצבע ירוק עמוק, בעלי וריד מרכזי מובהק. העלה יכול להגיע לגובה 20 ס"מ.
  אולי זו הייתה צורת העלים שגרמה לשם הלטיני של החמץ - rumex, שפירושו בתרגום "חנית".
• זרעים. לאחר הפריחה, החומצה יוצרת זרעים. הם אפונה חומה משולשת קטנה. הם מופיעים באוגוסט או בספטמבר.
• פרחים. פרחי חמוצים נאספים בפאניקות גליליות, יכולים להיות בצבעים שונים: ורוד, אדום, צהבהב.

זנים

כיצד לטפל בחומצה מבאגים ירוקים

ישנם לא פחות מ -200 זנים שונים. אך מעטים משמשים כיום. בין הפופולריים בקרב גננים, ניתן להבחין בין הזנים הבאים:

• סורל בלוויל - מתייחס לצמחי אמצע העונה. העלווה גדולה, בצורת מלבני-ביציות, בצבע ירוק עז. במבנה העלה בשרני, חלקו ברובו, עשוי להיות שלפוחית ​​מעט, לא יותר מ -15 ס"מ. לטעם הירק כמעט לא חומצי. בעל שושנת מורמת, מתפשטת, עלי כותרת ארוכים בינוני. הזן הבלבי חסין מפני כפור ומחלות;
• חמץ בעל עלים גדולים - מגוון מוקדם יצרני. שקע עומד, עלווה ירוקה בהירה. הירק אינו משוגר לחצים, עמיד בפני כפור;
• מָלָכִיט - בינוני מוקדם, לוקח עד 50 יום להבשיל. העלווה חלקה, הקצוות גלי, עלי הכותרת ארוכים. העלים חומציים מעט לפי הטעם;
• חמציץ עלה רחב - צלחת העלה היא ביצית, בינונית וגדולה, בצבע ירוק. לטעמי העלווה רכים, חומציים במידה. מין פורה ועמיד בפני כפור וחסין מפני ירי;
• מגוון תרד - שונה בעלים זקופים וגדולים, בינוני מוקדם.השושנה רפויה. יש שלפוחיות קלות, צבע העלווה הוא ירוק כהה. מעט חומצי בטעמו. המוצר עשיר בוויטמין C;
• אמרלד קינג - ירק רב שנתי, עמיד בפני כפור. הוא שייך לזנים המוקדמים, תקופת ההבשלה היא 40 יום. העלווה חלקה, מעט חומצית, עדינה בטעמה. במהלך העונה ניתן לאסוף לפחות 5 ק"ג ירק ממ"ר. אם אתה מכסה את המיטות לחורף, אתה יכול לקבל את המוצרים המוקדמים ביותר מהשנה השנייה;
• חמץ עמום הוא צמח רב שנתי עם מערכת שורשים חזקה וגזע גבוה. העלווה מקושתת או שמוטה באמצע. זרעים הנטועים באדמה מתחילים לנבוט ב -1 מעלות. צלחת העלווה שטוחה, מבריקה, הצורה מלבנית. קצות העלים קהים או חדים חלשים. מתאים להכלאה עם זנים אחרים;
• חומצה נפוצה - ידוע גם בשם מדמם. צמח עשבי תיבול, נמוך, בעל גזע דק, צבע חום. העלווה בעלת צבע ירוק לימון מעניין. זה נחשב לאחד הזנים הפופולריים ביותר המשמשים בתזונה. לוורידים של הצמח צבע אדום-סגול המאפיין את הקיץ, מה שמסביר את שמו השני של הירק. כלפי חוץ, הוא דומה לתרד, העלווה בצורת חנית, אורכה יכול להגיע ל 14 ס"מ;

• אַדְמוֹנִי - נחשב לזן מוקדם. בעל יציאה זקופה, שגובהה אינו עולה על 40 ס"מ. העלווה גדולה למדי, בצורת מלבני-ביציות. העלה ירוק, עשוי להיות מעט תוסס, הוורידים בצבע אדום. עלים עסיסיים מעט, לפי הטעם. עמיד בפני כפור, אינו דורש טיפול מיוחד, מומלץ לשתול באדמה פתוחה. דומה במאפיינים לדגנים המשמשים במערב אירופה למאבק בתאים סרטניים;
• דרור דרור - צמח רב שנתי נמוך. החל מהשורש צומחים כמה עלים, יכולים להיות זקופים ומעוקלים. הסתעפות מתרחשת בראש הגבעול. בהתאם לאזור, הצמח יכול להיקרא גם חמציץ קטן. העלים יכולים להיות בעלי קוטר וצורה שונים. עלי הבסיס בצורת חנית, לעלי גזע צורה קטומה אופיינית.

  
  סורל סנגווין

סיפור מוצא

לראשונה תושבי מערב אירופה החלו לטעום עלי חמציץ. הפניות לצמח זה כגידול ירקות אכיל מתוארכות למאה ה -12. היוונים והרומאים השתמשו בו למטרות קולינריות ורפואיות כאחד.

ברוסיה החמץ נחשב זה מכבר לעשבייה. ורק מאז המאה ה -18 הוא לא שימש רק כצמח מרפא, אלא גם שימש למאכל. ההנחה היא כי השם "חמציץ" מגיע מהשם הסלאבי "מרק כרוב", מכיוון שבמרק פופולרי זה מכניסים לרוב עלי חמציץ ירוקים.

עֵצָה

ברוסיה הופיע אפילו חג המוקדש לחמץ. הוא נקרא "מרתה - מרק כרוב ירוק" ונחגג ב -15 במאי. ביום זה החלו המארחות לחתוך את הירקות העסיסיים הראשונים ולבשל מרקי חמוצים.

הבדלים

מתרד

החמציץ והתרד הם צמחים דומים מאוד. אבל יש להם שני הבדלים עיקריים.

1. לסורל יש טעם חמצמץ, לתרד יש טעם ניטרלי עם מרירות מעט מורגשת.
2. יש להם צורות עלים שונות: לחומצה העלים מחודדים או מעוגלים, חלקים, ירוקים בהירים, ולתרד הם עגולים, מקומטים, ירוקים כהים.

מ ריבס

החמציץ והרברב הם גם צמחים קשורים. הם נבדלים במספר האבקנים:

• לחמץ יש 6;
• לרברה יש 9.

פרי ריבס הוא אגוז בעל שלושה צדדים. בפעולתם צמחים אלה קרובים מאוד זה לזה, אך לחומצה יש טעם חמצמץ בולט יותר.

שימוש בחומצה

עלי חמציץ צעירים מכילים ריכוז מוגבר של חומצת לימון וחומצה, מכילים ויטמין C, אשלגן, ברזל ורכיבים שימושיים אחרים. לכן מומלץ להשתמש בחומץ לצרוך גולמי. אך שפים רבים משתמשים בו גם בהכנת אוכל.בורשט ירוק, מילוי לפשטידות ופשטידות, פירה ירוק או אלמנט של סלטים - אפשר להשתמש בחומצה בכל מקום. בנוסף, הרבה חמוצים משומרים, מכיוון שהוא מסוגל לשמור על תכונותיו המועילות גם במהלך טיפול בחום. חומצה משמשת גם ברפואה. הוא משמש כסוכן כולרטטי והמוסטטי.

עובדות מעניינות

להלן רשימה של עובדות היסטוריות מעניינות על חממה נפוצה.

1. בצרפת החמץ יחד עם הגזר נחשב לגידול ירקות לאומי.
2. הצמח מכיל הרבה ויטמין C. במהלך מלחמת העולם הראשונה והשנייה, הומלץ לחיילים ללעוס עלים חמצמצים כדי לחדש ויטמין זה בגוף.
3. נצפה כי חלב פרות הלעוסות חמציץ בשטח מחמיר מהר יותר.
4. חומצה מועילה לאנשים עם רמות המוגלובין נמוכות, שכן החומצה האסקורבית שהיא מכילה מסייעת לספיגת הברזל.
5. עד המאה ה -16 ברוסיה, עשב זה לא נאכל, בהתחשב בעשב. ובתחילה זה לא נקרא "חמציץ", אלא "תפוח אחו" או "סלק בר".

שימוש בעיצוב נוף

העלים האדומים-ירוקים המקוריים נראים מרשימים במיוחד בשילוב עם אבן. לכן, הם נטועים על מגלשות אלפיניות, בסלעים, לאורך שולי המיקסבורדרים או לאורך שבילי גן כגפה. הם ימצאו מקום עבור שניהם בערוגות הפרחים הקלאסיות הרגילות, ובגני התרופות האופנתיים כיום, שם ניטעים רק זרעי צמחי מרפא, אלא גם צמחים אקזוטיים אחרים.

חומץ דקורטיבי הוא תכליתי, ולכן הוא צובר יותר ויותר פופולריות, הן בקרב מעצבי נוף והן בגננים.

תועלת ופגיעה

יתרונות חמוצים:

• יש לו אפקט ריפוי פצעים;
• שימושי במחלות של מערכת הלב;
• הוא משמש לגירוד בעור, פריחות, אלרגיות;
• יש לו השפעה המוסטטית;
• הוא מקור לוויטמין C ולחומצה אוקסלית;
• מבטל את ההשלכות הלא נעימות של גיל המעבר;
• משפר את תפקוד הכבד;
• מאט את תהליך ההזדקנות, מחזק את מערכת החיסון;
• ברפואה העממית הוא משמש כתרופה נגד גידולים בעלי אופי שונה;
• משפיעה לטובה על מערכת העיכול.

נזק לסובלים:

• בשימוש כבד, זה יכול להזיק לאנשים עם מחלות כליות וכיס מרה;
• מעכב את ספיגת הסידן, אשר יכול להיות הגורם להתפתחות אוסטאופורוזיס;
• כמויות גדולות של חומצה אוקסלית עלולות להזיק לגוף.

אנו ממליצים לצפות בסרטון על היתרונות והסכנות של חמץ:

יישום של חומעה על סוסים ברפואה העממית. עירוי חמציץ לסוס: כיצד להכין ולהשתמש?

הצורות העיקריות של תרופות עממיות עם חמציץ סמיך הן תמיסות מים ואלכוהול, כמו גם מרתח מהשורש המיובש.

מתכון: תמיסת שורש חמוצי סוס במים. מחפש:

• קני שורש מיובש - 5 גרם
• מים רותחים - 200 מ"ל

1. את מרכיב הצמח יש לשפוך לכלי זכוכית ולשפוך אותו עם מים רותחים.
2. הכניסו את הכלים לסיר עם מים רותחים והבשלו למשך 30 דקות.
3. חיי המדף של התמיסת הם 72 שעות.

חשוב: תמיסה עם יחס זה של רכיב צמחי ומים משמשת כמשלשל. כדי להשיג את אפקט הקיבוע של שורשי החומצה, קח 2.5 גרם לכוס מים רותחים.

תמצית אלכוהולית מרפא מוכנה משורשי חמציץ הסוס.
מתכון: תמיסת שורש חמוצי סוס באלכוהול. מחפש:

• שורש מיובש - 4 כפות. הכף
• אלכוהול 70% - 200 מ"ל

1. מרכיב הצמח בכלי זכוכית מוזג עם אלכוהול, פקק ונשאר במקום חשוך למשך שבועיים.
2. המינון מחושב בטיפות, אם יש צורך, מדלל אותם ב -10 מ"ל מים. לדוגמא, עם שיגרון שותים 15 טיפות תמיסה 2-4 פעמים ביום.

מתכון: מרתח של שורש החמצת של הסוס. צריך ל:

• שורש מיובש - 5 כפות. כפיות
• מים - 1 ליטר

1. את הכנת הצמחים מניחים בסיר, יוצקים אותה עם מים ועולים באש.
2. לאחר הרתיחה הוא מבושל עוד רבע שעה, מותר להתקרר ונמזג דרך מסננת דקה או מטלית גבינה.
3. מרק זה משמש למחלות חניכיים (מחלת חניכיים, דלקת חניכיים, סטומטיטיס). הם שוטפים את הפה.
4. עבור הצטננות, מרתח של 1 כף משמש כחומר אנטי-ויראלי ומכייח. כפות שורשים חמוצים של סוס בכוס מים. כמות המרק מחולקת לשלוש מנות ונלקחת לאורך כל היום.
5. כמו כן, מרק זה מתאים כחומר נגד עוויתות לתקופות כואבות.

מרתח של שורש חמוץ של סוס מיובש.
במרק, 100 גרם קני שורש מיובש של חמציץ סמיך לכל 3 ליטר מים, מדולל באמבטיה בגדלים סטנדרטיים, רוחצים ילדים עם דיאתזה.

איך משתמשים בזה?

בקוסמטיקה

המאפיינים המועילים של הצמח נמצאים בשימוש נרחב להליכים קוסמטיים:

• ריפוי של דלקות בעור;
• טיפול בעור שמן ובעייתי (אקנה, אקנה, נמשים);
• המיץ משמש כדי להוסיף לשטיפת השיניים;
• מפחית דימום בחניכיים.

ברפואה העממית

הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית במדינות שונות:

• לצימורי החמץ יש השפעה משתנת ומסירים בצקת;
• מונע הופעת צפדינה;
• משפר תיאבון;
• משמש לטיפול במחלות עור שונות;
• מרק מכווץ משמש לדיזנטריה.

בבישול

1. ניתן להוסיף עלים ירוקים צעירים לקוקטיילים שונים.
2. זה משתלב עם ירקות ועשבי תיבול אחרים בסלטים.
3. תוספת חיונית למרק כרוב, בורשט ואוקרושקה.
4. הוא נמצא בשימוש נרחב במאפים שונים: פשטידות, מיצים, כופתאות, טורטיות וכו '.
5. החומצה משמשת גם לשימורים וגם להקפאה לחורף.

תכונות מועילות

חמציץ - שתילה וטיפול בשדה הפתוח

מעטים מכל זני החמוצים נחשבים לבריאים. עבור כל יבשת, המגוון שלה נחשב שימושי; ברוסיה מדובר בחומץ חמוץ, שגדל ברוב אזורי הארץ. הפופולריות של הצמח נובעת מהרכבו השימושי. כל היתרונות נעוצים בחלק הנשירי, זה טוב לשימוש בבישול. בהדגשת התכונות המועילות, ראוי לציין כי תכולת ויטמין C בירק זה מסוגלת לחדש את הנורמה היומית הנחוצה לגוף.

העלווה של הירק העשבי עשירה בויטמין E, PP, K, ביוטין (ויטמין H). תכולה גבוהה מספיק של ויטמין A (בטא-קרוטן), ריבופלבין ותיאמין (קבוצת ויטמין B). כמו כן, הרכב מכיל כמות מספקת של מינרלים:

• בַּרזֶל;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• גוֹפרִית;
• כְּלוֹר;
• יוֹד;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• אָבָץ;
• פלוּאוֹר;
• סִידָן.

לא רק נוכחותם של ויטמינים ומינרלים הופכת את עלי החומצה לשימושיים. הם מכוונים גם לחלבונים הטבעיים שלהם, שומנים, פחמימות, חומצות אורגניות, אפר וסיבים. למרות שהחמץ הוא אלוף בקרב תרבויות ויטמינים, לא כולם יכולים ליהנות מתכונות הריפוי שלו. יש רשימה של אנשים שצערם בגופם מזיק.

מדוע חומצה שימושית

ראשית כל, הצמח אינו מותנה בנוכחות שיבושים בחילוף החומרים במלח מים. החומצה הכלולה במוצר גורמת לעיתים קרובות להיווצרות אבנים בכליות, גורמת לתהליכים מודלקים ברקמות המפרקים, מה שעלול לסבך את מהלך הצנית, שיגרון, דלקת פרקים וכו '. חומצה אינה מומלצת לאנשים עם בעיות קיבה.

כדי שהצמח לא יפגע בגוף האדם, יש להשתמש באלגוריתם צעד אחר צעד לנטרול ההשפעה השלילית:

• ראשית, אינך יכול לבשל ירק בכלי ברזל יצוק ואלומיניום. החומצה בהרכב מגיבה עם מתכות אלה, מה שמוביל להצטברות רעלים בתבשילים המבושלים;
• שנית, השימוש בעלווה לא יותר מפעמיים בשבוע לא יעורר החמרה של המחלות הקיימות. במקרה זה, הגוף יקבל את כמות החומרים המזינים הנדרשים.

כמה זנים וסוגים יש לו?

ישנם 150 מיני חמוצים ידועים, כ- 70 מהם גדלים ברוסיה, רק מעטים משמשים בני אדם, השאר גדלים בטבע. המפורסמים ביותר הם הסוגים הבאים:

• חמציץ סוסים;
• חמציץ או חמוצה נפוצה;
• עובר אורח או חומצה;
• מים;
• מְתוּלתָל;
• חוף ים;
• עלים עמומים;
• תרד.

פותחו זנים רבים של חמץ. לחלקם יש טעם חמצמץ יותר, לאחרים יש פחות חמיצות, הם שונים בצורת העלים ובגודל שלהם. הזנים המפורסמים ביותר של חמציץ נפוצים הם:

• אלטאית;
• ליונס;
• בלוויל;
• מָלָכִיט;
• אמרלד קינג;
• עלים גדולים;
• אַלוּף;
• תרד.

חמציץ סוסים לטיפול בתותים ממחלות

תושבי קיץ וגננים המגדלים תותים יכולים לשים לב: חמציץ של סוסים יכול להגן על פירות היער מפני טפילים. מכינים חומר ריסוס מעלים של הצמח:

• משאיר שרירותי, ככל האפשר, קרוע דק, מקופל לדלי ומלא במים
• התמיסה נשמרת במשך 10 - 14 יום
• יש למזוג את העירוי המוכן על שיחי התותים כך שהוא יפגע בעלים

זבוב לבן, הפוגע בקציר פירות היער, לא יחמוד לתותים שרוססו בחומץ סוס.

כללי גידול

בשדה הפתוח בגינה

זריעת יבול באדמה נעשית בצורה הטובה ביותר בתחילת הסתיו או בסוף החורף. באביב אתה יכול גם לעשות את זה, אבל אז תחכה זמן רב יותר לקציר. החומצה צומחת היטב גם בצל וגם בשמש.

1. יש צורך לחפור בזהירות את אתר השתילה, להסיר עשבים שוטים.
2. זרעים נזרעים בתלם לעומק של 3 ס"מ. בעת השתילה יש להוסיף חומוס ונסורת.
3. לצורך הפרייה יש להשתמש בהדישון מינרלי, סופר פוספט, קומפוסט.
4. אם שתילים היו תכופים, הם מדוללים.
5. השקיה צריכה להיות תכופה ושופעת, הצמח אוהב מים.

חָשׁוּב!

באדמה פורייה, החמץ צומח במקום אחד עד 6 שנים, ובאדמה דלה וענייה - עד 4 שנים.

בבית

התרבות צומחת היטב בבית, כך שבחורף תוכלו לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם ירקות טריים. החמץ סובל היטב מזג אוויר קריר, כך שניתן לגדל אותו בטמפרטורה של +4 - + 20 מעלות צלזיוס במרפסת. על המיכל להיות בעומק של 20 ס"מ לפחות כדי שהשורשים יגדלו היטב. העיקר הוא למנוע את התייבשות האדמה, להחיל מדי פעם דשנים מינרליים ולוודא שהצמח מקבל מספיק אור שמש.

איך לגדל חמציץ מזרעים בחוץ

חוּמעָה
החומצה צומחת בכל מקום באחו. אבל העלים קטנים ואכילים רק באביב. חומץ איכותי אינו כל כך חמצמץ, הוא גדול יותר וניתן לחתוך אותו מספר פעמים כל הקיץ. למרות שזה הכי טעים באביב ובסתיו.

צמח זה עמיד בפני קור - הוא נובט בשלווה ב + 3-4C.

בחירת מושב

ראשית עליך לבחור מיקום מתאים. מכיוון שהחמץ יכול לצמוח עד 5 שנים במקום אחד. אנו בוחרים מקום בצל חלקי עם שמש ערב רכה. האדמה צריכה להיות פורייה, החמץ צומח יותר מכל על גבי נזילות, הוא לא מפחד מאדמה חומצית, ולכן אין צורך לסיד אותה. לא יתכן שהמים יסתיימו באזור עם חמציץ.

רצוי להכין מיטה לחמץ בסתיו. שחררו את האדמה בתוספת חומוס ואפר.

החמץ נזרע בזמנים שונים:

מתי הזמן הטוב ביותר לשתול חמץ?

1. ניתן לזרוע זרעים לפני החורף, בסביבות נובמבר באוראל, כך שהאדמה כבר קפואה והזרעים אינם יכולים לנבוט בחורף.
2. כשזורעים באביב, עשו זאת מוקדם, באפריל. בשתי השיטות הללו ניתן יהיה כבר לטעום עלים טריים בקיץ. אבל אתה יכול לחתוך את היבול רק פעם בשנה של זריעה.
3. בקיץ אפשר לזרוע חמציץ בתחילת יולי, במיטות אחרי צנוניות, חסה, בצל. בשתילה בקיץ נקטוף רק את השנה הבאה.

זְרִיעָה

אין צורך להכין מיטה גדולה לחמץ. שני מטרים רבועים יכולים להניב יבול טוב מאוד.

1. בדרך כלל אני עושה שורות רוחביות עם מרחק של 20 ס"מ.
2. אני מפזרת את הזרעים לעיתים קרובות, אפשר להשרות אותם לפני הזריעה.
3. אם נזרע יבש, שתילים מופיעים בעוד שבועיים. ואם אתה מכסה את המיטה בסרט, הנבטים יופיעו בעוד 5-6 ימים.
4. לאחר הופעתם של שלושה או ארבעה עלים בצילומים, אני מרזה אותם. אני משאיר מרחק בין יורה לכ -10 ס"מ.

טיפול בסורל

ירקות מוקדמים באביב שימושי!

• הטיפול העיקרי בגידולים צעירים הוא השקיה. בין אם באביב ובין בקיץ. צמח בוגר גם מאוד אוהב מים.
• אם אתה מייבש את האדמה, אז החמץ משחרר במהירות גבעולי פרחים.
• נקודות חשובות הן התרופפות ועישוב. כדי להפחית עבודה זו, לאחר כל התרופפות-השקיה יש צורך לחפות את הנטיעות בחומצה.
• עדיף לכסות את השורשים לחורף בקומפוסט, חומוס, נסורת רקובה.
• לאחר כל חיתוך עלים המוני, יש להאכיל את החמציץ בעירוי דשא, סרפד או מולן (מדולל 1 עד 10) ולהשקותו בשפע.

• באביב כדאי לשחרר את המעברים בתוספת אפר וחומוס כדי לעורר את צמיחת העלים הצעירים. ואז שופכים היטב ומכסים בנייר כסף. ואז העלים יצמחו מהר יותר.
• אנו אוספים עלי חמציץ בבוקר, ולכן הם עסיסיים יותר. אתה יכול לחתוך אותם בעזרת סכין, להשאיר 5 ס"מ או פשוט לקרוע אותם החוצה. אנחנו לא נוגעים בעלים הקטנים באמצע כדי שיצמחו עוד יותר. בעת הקציר אינך יכול למשוך את העלה מכיוון שאתה יכול לשלוף את הצמח כולו על ידי השורש.
• חודש לפני הכפור הם מפסיקים לכרות את העלים כדי שהצמחים יתחזקו לפני החורף.

מחלות חמוצים ומזיקים

כשותית

- כתמים עם פריחה אפורה מופיעים על גב העלים. כדי להילחם במחלה, מרססים את העלים 10 ימים לפני החיתוך בנוזל בורדו. או לטפל בפיטוספורין עם מוצר ביולוגי. ההוראות קובעות כי ניתן להשתמש במוצר ביום העיבוד, אין שם רעלים.

חֲלוּדָה

- כאשר הם מושפעים ממחלה זו, מופיעים כתמים קטנים-צהובים-חומים על העלים וגבעולי החומצה, ונבגים כהים מופיעים עליהם.

כנימה חמוצה

- מוצץ מיצים מהצומח. אי אפשר לעבד את העלים, שכן הם נאכלים אז. אתה יכול להשקות בסתיו לאחר חיתוך עם עירוי מסוים של עשבי תיבול מרים וחריפים - צמרות עגבניות או תפוחי אדמה, שן הארי, שום. כמו כן, כנימות לא אוהבות לזלף אפר על העלים. או לטפל בשתילה בסתיו עם מוצר ביולוגי נגד מזיקים phytoverm.

חיפושיות עלים חמוצים וזחלים וזחלונים

... ריסוס עם חליטות שום, עגבניות, לילה עוזר היטב.

תוכלו למצוא מתכונים רבים ושונים במאמר "".

עם טיפול טוב, נטיעה נדירה למדי, חמציץ מושפע לעתים רחוקות ממחלות. יש צורך לא לנהל את זה בפראות, לשנות את המקום בזמן.

על מנת לזרוע שוב את זרעי החמציץ שלהם במקום חדש, הם משאירים כמה צמחים לזרעים באביב. אין להם לחתוך את העלים שלהם כדי לקבל זרעים מלאים. החמציץ מתחיל לפרוח בחודש מאי, והזרעים מבשילים בתחילת אמצע יולי. הפאניקות משחימות. צריך לחתוך אותם ולייבש אותם עוד עשרה ימים במטאטאים. ואז נזרקים הזרעים. הם פשוט משפשפים את המטאטאים בכפות הידיים ופוצצים את הפסולת. הזרעים מאוחסנים במקום יבש עד 4 שנים.

זני חמוצים עם תמונות ותיאורים

הם נבדלים בבגרות המוקדמת, בצורת העלה ובצבע, בחומציות. למרות שכמות החומצה תלויה גם בהרכב האדמה ובטיפול.

גן רגיל

- הזן הנפוץ ביותר. העלים בצורת חנית, ירוק כהה, על עלי כותרת דקים וארוכים. המגוון מאוד עמיד בחורף, פורה.

חומצה נפוצה
עלים גדולים

- מגוון מוקדם. יש לו עלים גדולים, ירוקים בהירים, כמעט אליפסה. הטעם חומצי בינוני, טוב. פרודוקטיביות גבוהה ועמידות בפני כפור.
מגוון "גדול עלים"
אלטאי

- העלים חלקים, מחודדים. באביב הם ירוקים ואז הופכים אדמדמים עם עלי כותרת ארוכה. השקע ישר, גבוה. הם סובלים היטב כפור. הטעם חמצמץ וחמצמץ בינוני.

רחוב עלים

- מגוון עמיד לבצורת. טעם פורה, נעים מעט חומצי. עלים גדולים דקים. חורפים טוב.
מגוון "שירוקוליסטני"
ליונס

- עלים גדולים, עבים, ביציות. ירוק עם צהוב. עלי כותרת עבים ונמוכים. המגוון טעים, פורה, אך הוא יכול לקפוא מעט.

החמציץ יכול להתפתח במקום אחד במשך ארבע או חמש עונות, לכן עליכם לספק לצמח את כמות החומרים המזינים הדרושים. עלי החימוש מכילים כמה יסודות קורט, חומצות אוקסליות ומלניות, ויטמינים ומלחים מינרליים.

הצמח יכול לעמוד בשינויים פתאומיים בטמפרטורה, חורפים היטב. זרעיו מתחילים לנבוט כאשר טמפרטורת הקרקע עולה ל -2 מעלות צלזיוס. התנאים הנוחים ביותר להתפתחות התרבות נחשבים לאזורים מוצלים עם אדמה לחה היטב, אך ניתן להשיג עלייה בתשואה רק עם הזנה נכונה של החמץ.

במשך כל תקופת גידול החמוצים בשטח של אתר אחד, מתבצעת הזנה של התרבות שלוש פעמים. בפעם הראשונה זה נעשה בסתיו כאשר מכינים את האדמה לתרבות. הפעם השנייה באביב של כל שנה, השלישית - לאחר קציר הירק.

התרבות מקבלת את עיקר חומרי המזון לאחר הכנת האדמה לזריעת זרעים. לשם כך, בסתיו, לאחר קציר היבול הקודם, חפירת המיטות מתבצעת עם הכנסת בו זמנית 15 גרם אמוניום חנקתי, 10 קילוגרמים של חומר אורגני (חומוס או קומפוסט) ו- 15-18 גרם מלח אשלגן. כל החומרים הללו מחושבים למטר רבוע של שטח שמיש. דשנים מעורבבים היטב באדמה, ובאביב, ממש לפני השתילה, מוחלים 15-20 גרם אוריאה לכל אותה יחידת שטח.

כפי שכבר אמרנו, האכלת החמץ בכל השנים שלאחר מכן מתבצעת באביב. לפני שתעשיר את האדמה בחומרי תזונה, עליך להסיר מהאתר עלים וגבעולים מיובשים מהשנה האחרונה. בשל העובדה שהירוקים מבשילים במהירות, חומרים אורגניים משמשים להאכלה:

• שתי דליי חומוס או קומפוסט למ"ר בגינה. דשנים קבורים באדמה בין שורות;
• תמיסה של מולן נוזלי מעורבב במים ביחס של 1 עד 7.

חבישה עליונה נוספת מתבצעת לאחר קציר היבול. שים לב כי חתך הירק הראשון מתבצע כאשר העלים מגיעים לגובה של 8-10 סנטימטרים, וכל אלה הבאים כאשר נוצרים 6-8 עלים על הצמח. אתה צריך לקצץ את החמץ בזהירות כדי לא להסיר בטעות את נקודת הצמיחה של התרבות. החמץ מופרית בדשנים מינרליים שהמרכיב העיקרי בהם הוא חנקן. במזג אוויר רטוב ההלבשה העליונה פשוט מפוזרת על האזור בצורה יבשה, אך אם מזג האוויר יבש, יש לדלל את החומר הפעיל במים בפרופורציות הנדרשות.

בחודש אוגוסט מטעי החמץ ניזונים מדשנים המכילים בהרכבם מנה משמעותית של זרחן, אך לא מומלץ להכניס אפר עץ. העובדה היא שאפר מפחית את תגובת החומצה של האדמה, מכיוון שהחמץ מתפתח טוב יותר בקרקעות חומציות. הגבל דשני פוספט למניעת פריחה.

החמציץ הוא צמח רב שנתי עשבוני ממשפחת הכוסמת. זה שייך לסוגי הירק שניתן לחתוך אחד הראשונים באביב. החומצה מכילה כמות גדולה של ויטמינים שונים, חומצות לימון ולימון, כמו גם מלחים מינרליים.

בהיותו עמיד בפני כפור, זרעיו נובטים בטמפרטורה של 2-3 מעלות בלבד מעל האפס. התנאים הנוחים ביותר לצמיחת החומצה הם אדמה לחה וצל חלקי. על מנת לקבל יבול טוב, החומצה זקוקה להאכלה. סוג הדשן והרכבו תלוי בעונה ובסיבה לשימוש בו. ועכשיו בואו נסתכל מקרוב על השאלה - איך להאכיל חומץ במצבים שונים.

מחלות ומזיקים

המחלות העיקריות של החמץ:

• טַחַב;
• ריקבון אפור;
• נקודה לבנה;
• חֲלוּדָה.

מזיקים:

• חיפושית עלים;
• דוב;
• תולעת תיל;
• סקופ חורף;
• זבוב החמץ;
• כְּנִימָה.

מְנִיעָה

אמצעי מניעה הם:

• טכנולוגיה חקלאית נכונה;
• חפירת המיטות בסתיו;
• הסרת עשבים שוטים;
• ניקוי שאריות צמחים מהמיטות;
• שתילה ליד המיטות עם חמציץ פירתרום (קמומיל דלמטי) או ציפורני חתול;
• דישון זרחן אשלגן בזמן.

מַאֲבָק

שיטות שונות משמשות למאבק במזיקים ומחלות:

• צמחים מאובקים בהקסכלורן, רק לאחר חיתוך העלווה;
• ריסוס בנוזל בורדו;
• ריסוס עם אנבאזין סולפט או ניקוטין סולפט;
• עיבוד בעזרת תרופות עממיות: תמיסת סבון שום, אפר ואבק טבק, אמוניה, ליים, קליפות ביצים, עירוי קליפות בצל.

כל הכימיקלים מוחלים לאחר הקציר כדי להפחית את הסיכון לבלייה של כימיקלים.

מרק חמציץ סוסים

מרק רזה טעים מוכן מחמצת סוסים, לו אתם זקוקים:

• חמציץ סוס - 200 גרם
• עדשים או בורגול - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה)
• מלח פלפל

מרק עם סוס חמוץ.

1. עבור מרק זה, חמציץ של סוס מבושל במשך 20 דקות לאחר השרייה וחתך.
2. מבשלים דגני בוקר - עדשים או בורגול בסיר נפרד עד לבישול.
3. תפוחי אדמה קלופים, שטופים וקוביות נשלחים לסיר מים לבישול.
4. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, הבצל מוקפץ.
5. לסיר עם תפוחי אדמה כמעט מוגמרים מוסיפים גריסים, אבלוק ובצל מוקפץ. מבשלים יחד 3 דקות.
6. מוגש מרק עם עשבי תיבול קצוצים.

מתי ואיך לקצור?

אתה יכול להתחיל לקצור חומץ בחודש מאי או בתחילת יוני. עלים שהגיעו לאורך של 8-10 ס"מ צובטים (או עדיף, נחתכים בסכין חדה) יחד עם עלי הכותרת. השאירו מרחק של לפחות 5 ס"מ מהאדמה. עלים טריים צומחים כל 18-20 יום, כך שניתן לקצור אותם 3-4 פעמים במהלך כל העונה. הקטיף נעשה בבוקר, לאחר שהטל מתייבש. אם העלים נקצרים מוקדם בבוקר, הטל יגרום לריקבון.

עֵצָה

עלים שנקטפו באמצע היום יבול מהר יותר.

מאפייני הצמח

החמציץ, שגדל בהצלחה מזרעו, הוא צמח רב שנתי הנהנה מטעמו החמצמץ בכל ימות השנה. הוא לא מפחד מטמפרטורות נמוכות. החמץ מופיע עם הופעת קרני השמש הראשונות, וכבר באמצע מאי הוא מסוגל לתת את הקציר המלא הראשון: עלים באורך של עד 10 ס"מ פשוט מנותקים ומשמשים לפי שיקול דעת פרטני. לאחר 15 יום, הצמח צומח לגמרי מחדש. תקופת הקציר האחרונה היא אמצע הקיץ: עד אותה תקופה הצמח יצבור חומצה רבה, ירכוש גסות. תרבות הופכת לחסרת טעם, ולא רצוי לאכול אותה.

תרכובת כימית

העלים וגזע החמציץ החמצמץ מכילים

• ויטמינים B, C, E, K, PP;
• חומצות אורגניות (אוקסליות, ציטריות, מאליות);
• קרוטן;
• אנתרקינונים (כריסופאנול, אימודין, פיסיון);
• חומצות פנולקרבוקסיליות: קפאיות, פרוטוקטכניות, גאליות;
• רוטין;
• פלבנואידים (היפרצין);
• vitexin;
• מלחי מינרלים של מגנזיום, ברזל, סידן, אשלגן.

שורשי החמוצים מכילים:

• חומצה חרופתית;
• תרכובות ארומטיות רב גרעיניות (נפוסיד, נפוזין, רומיצין)
• טאנינים;
• אנתרקינונים (רהין, אלו-אימודין);
• ויטמין K.

איך זה נראה: תיאור מראהו

לסורל יש גזע ישר בגובה מטר אחד, ומסתיים בקונסטלציה מבוהלת. הפרחים קטנים ולא בולטים, עם פירות משולשים. בחלק התחתון הגבעול אדמדם. העלים רכים ועסיסיים מאוד, בבסיסם הם פטולי ארוכים, ובחלקם העליון הם שובבים. להבי עלים עד 20 ס"מ.

הפרי מבריק, עם נקודות חומות. לכל חלקי הצמח יש טעם חמצמץ. Achenes משולש עד 1.7 מ"מ. שורש החמץ מופץ בכמה שכבות.

כיצד להבדיל חזרת מחמץ סוס?

בשל הדמיון של עלי הצמח, גננים לעתים קרובות אינם יכולים להבין מה צומח באתר שלהם, חזרת או חמציץ סוסים. בעוד ששניהם מועילים מאוד, יש להם טעמים ושימושים שונים מאוד. לכן, חשוב מיסודם להבדיל ביניהם.

חשוב: חזרת חזרת הם צמחים ממשפחות שונות. הראשון שייך למשפחת הכרוב, השני, כידוע, למשפחת הכוסמת.

1. לפני פריחה של צמח לא מזוהה, קשה לזהות אותו. אך גננים מנוסים מאמינים כי הגוון של עלי חזרת וחמצי סוסים שונה במקצת. בראשון הוא קל יותר.
2. אפשר לטעום גם מהעלים. בחמצי סוס הם מרירים מעט; בחזרת יש להם טעם חריף וחריף.
3. כאשר הצמח פורח, ההבדל מתגלה. פריחת החמוצים עם תירס של פרחים ירקרקים-צהובים, חזרת - עם אשכולות פרחים עם 4 עלי כותרת לבנים.

חזרת פורחת וחמץ סוסים.

חזרת וחמצי סוסים דומים למראה.

התוויות נגד

היתרונות של חמץ לגוף הם משמעותיים. אבל, כמו כל מוצר אחר, לא מומלץ לאכול אותו לאנשים עם המחלות הבאות:

• שִׁגָדוֹן;
• מחלת אורוליתיאזיס;
• דלקת בכליות;
• חומציות מוגברת של הקיבה, דלקת קיבה, כיבים;
• במהלך ההריון, כאשר קיימות פתולוגיות מכל סוג שהוא. אם זה ממשיך ללא סיבוכים, השימוש בכמות קטנה של עלים צעירים יביא יתרונות רבים יותר לאם ולתינוק.

השפעות על העור

אנשים רבים יודעים מה מכיל חומצי ויטמינים, ולכן משתמשים בו לעיתים קרובות לטיפול במחלות פטרייתיות של ציפורניים ועור, כמו גם אקזמה. זהו מוצר טיפולי קוסמטי מעולה. בעזרת דייסה ניתן להבהיר את העור ולהפוך נמשים וכתמי גיל פחות מורגשים. ניתן להשתמש בחומצה גם כדי להילחם באקנה ולשיפור עור שומני.

היתרונות הגדולים ביותר של החמץ יגיעו משימוש במיץ טרי בקרמים ובמסכות עלים. המתכונים הפופולריים ביותר ממנו יוצגו להלן.

1. להזדקנות עור שמן יש לערבב כף עלים קצוצים עם חלבון ביצה טרוף וכפית דבש נוזלי. הדייסה המוכנה מוחלת על הפנים ונשטפת לאחר 15 דקות.
2. אם יש אקנה, אז ההשפעה הנקודתית של המיץ על האזורים הבעייתיים שימושית. כדי לעשות זאת, אתה צריך צמר גפן, שמלחלח בקרם המוכן, ואז המסה מוחלת בצורה נקודתית על האקנה. לאחר 20-30 דקות, מומלץ לשטוף ולשפשף את הפנים בעירוי קמומיל.
3. כדי להסיר כתמי גיל ולהבהיר את העור, צריך לקצוץ את עלי הפטרוזיליה והחמציץ ולערבב אותם בפרופורציות שוות, להוסיף שם כמות קטנה של קפיר כדי לקבל מסה אחידה ואז למרוח אותה על העור או על אזורים בעייתיים 15 דקות. ואז אתה צריך לשטוף את עצמך במים קרירים. מסכה זו מושלמת לעור שמן, מכיוון שהיא מהדקת את הנקבוביות בצורה מושלמת ומסירה עודף שומן תת עורי.

חמציץ לחורף: וידאו

סליחה על החורף: פשוט הוסיפו מים!

<автор евгения="" степанова="" кандидат="" сельскохозяйственных="">

הזמנת איכות וזרעים זולים ומוצרים אחרים לבית ולבית. המחירים הם בבקבוק. בָּדוּק! רק חפש את עצמך ותופתע איך יש לנו ביקורות. GO >>>

להלן ערכים נוספים בנושא "קוטג 'וגן - עשה זאת בעצמך"

• גידול צנוניות וחמץ בצל מתחת לעצים: צנוניות וחמצי בצל ...
• תכונות שימושיות של קינואה ומתכונים איתו: עשב הקינואה תמיד יעזור על פי זכרונותיהם של רבים ...
• דרישות ירקות לחום ואור, להשקיה ולאורך היום: ירקות - אוהבי לחות ועמידים לבצורת, ...
• כיצד להתמודד עם חיפושית עלה החמץ: חיפושית עלה חמציץ - מודד ו ...
• השתלת ירקות רב שנתיים - תזכורת שולחן לקודמים: תרגום של רב שנתי - מתי ו ...
• אנו מאלפים עשבי תיבול מגדלים פראיים ומשתמשים בהם לבישול: באיזה תרבויות בר תוכלו להשתמש ...
• רבייה והשתלת צמחים רב שנתיים: רב שנתי בסתיו: הרבייה, REPLOT סוף ספטמבר ...
  

  הירשם לעדכונים בקבוצות שלנו ושתף.

בלוויל

אחד הזנים הראשונים שגדלו במיוחד לגידול במיטות. הצמח רב שנתי.

מאפייני הזן הם כדלקמן:

• תקופת ההבשלה - 48-50 יום, המגוון הוא בינוני מוקדם;
• רוזטה מורחת ומורמת של עלים בגובה 15 ס"מ;
• העלים הם חלשים או בינוניים מבעבעים, צורתם הביצית, קצהם אחיד או גלי מעט, צבעו ירוק בהיר;
• נביטת זרעים בטמפרטורה של 6-8 מעלות;
• שתילים מופיעים תוך 1.5-2 שבועות;
• תשואה - עד 7.3 ק"ג למ"ר אחד. M.

מגוון בלוויל פופולרי למדי בשל יתרונותיו:

• אפשרות לזריעה מוקדמת;
• התנגדות קרה;
• תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, קרוטן, ויטמיני B, חומצות אורגניות יקרות ערך;
• עמידות לגבעולים;
• צמיחה מחודשת מהירה של עלים צעירים;
• פריון מעולה;
• צדדיות היישום.

את החומצה של בלוויל אפשר לאכול טרי, להוסיף אותה לסלטים. המגוון אידיאלי לשימורים, טוב לטיפול בחום - מרקים, מילוי אפייה.

הקשיחות והתשואה המעולה הופכים את בלוויל סורל למתאימה לעיבוד תעשייתי.

סלט

באביב כולם סובלים ממחסור בוויטמינים ורוצים איכשהו להחזיר את המחסור בויטמינים. החמץ הוא מהראשונים שהופיעו אחרי החורף, והוא כלי מצוין לפתרון בעיה זו.

רכיבים:

• אפונה משומרת - 2 כפות. l;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l;
• חמוצה קצוצה - כוס אחת;
• בצל ירוק קצוץ - 2 כפות. l;
• ביצים - 2 יח ';
• צנון אדום או לבן - חבורה אחת;
• מלח - קורט 1;
• ירקות - 6 ענפים.

הכנה:

כל המרכיבים המוכנים מעורבבים ומתובלים בשמנת חמוצה, ולאחר מכן צריך למלוח מעט את הסלט ולערבב שוב. מומלץ לצרוך את המנה באופן מיידי.

אַלוּף

המגוון הוא רב שנתי, המאפיינים העיקריים הם כדלקמן:

• זמני הבשלה בינוניים, חיתוך המוני לאחר 40 יום;
• גובה הצמח - עד 40 ס"מ, קוטר - עד 30 ס"מ, שושנת זקופה;
• העלים גדולים ועסיסיים, ירוקים, עלי הכותרת קטנים;
• לעלים צורה אליפסה מוארכת, משטח חלק וקצה גלי מעט;
• טעם נעים מעט חומצי של ירקות, מרקם עדין;
• תשואה - עד 7 ק"ג למ"ר אחד. M.

לאלופת החמלה יש את היתרונות הבאים:

• רוך וטעם נעים של ירקות;
• אפשרות לזריעת קיץ וחורף, המספקת קציר מוקדם לשנה הבאה;
• התנגדות קרה;
• האפשרות לצמוח באזור שטוף שמש או בצל חלקי;
• הירוקים עשירים בקרוטן, חומצה אסקורבית וויטמיני B;
• פרודוקטיביות טובה;
• צדדיות ביישום.

חמציץ אלוף טוב טרי. ירקות מוסיפים לסלטים, משמשים להכנת מנות ראשונות ותוספות. המגוון מתאים לשימורים.