גרגרי יער: תכונות שימושיות והתוויות נגד, שם הוא גדל, נטיעת וטיפוח

קטגוריה: צמחי פירות וגרגרים

ענן ענבים (Lat. Rubus chamaemorus) - מינים של צמחים רב שנתיים עשבוניים מהסוג רובוס ממשפחת הוורודים עם פירות אכילים. השם המדעי של המין נגזר מהיוונית הקדומה "על האדמה" ומהלטינית "תות" - "תות אדמה". גם הצמח וגם פירותיו נקראים עננים. תרבות זו מכונה גם אש ביצות, משמר ביצות, תפוז צפוני, פטל ארקטי, דומדמניות טחב, גלושינה וגרגרי יער. היכן צומח ענן? הטווח שלה משתרע על פני חצי הכדור הצפוני. ענן ניתן למצוא בביצות כבול, בשיחי טחב, הוא גדל בטונדרה, בחגורת היער הצפונית, במרכז רוסיה, בסיביר, במזרח הרחוק ובבלארוס.

בתרבות מגדלים עננים לייצור ריבה, מיץ, קומפוט, ריבה ותכשירים אחרים, המיוצרים בדרך כלל לחורף. הגרגרי משמש גם למטרות רפואיות. צמח העננים גדל באופן מסחרי בארצות הברית ובסקנדינביה, ובפינלנד, שם צמח מסוים זה מתואר על מטבע של 2 אירו, הוא כעת מתנסה בגידול חממה. התעניינות כזו בעננים נגרמת לא רק מהעובדה שהפרי עשיר בחומרים פעילים ביולוגית, אלא גם מכך שיש לו סגולות מרפא לטיפול במספר מחלות והוא משמש הן ברפואה העממית והן ברפואה הרשמית.

תיאור הצמח

שיח ביצה, זוחל (ניתן לראות איך הוא נראה בתמונה). עלי הכותרת לבנים. הבשלת פירות מתרחשת מיולי עד אוגוסט. פריחה נצפתה בחודשים מאי-יוני. למראה, פירות היער דומים לפטל, אך הארומה וצבעו שונים.

קרא גם: מלכת התות: תיאור ומאפיינים של זן התות

היכן צומח ענן? בצפון, באזור האמצעי של הפדרציה הרוסית, במזרח הרחוק, בבלארוס. טחב, לונגבורי ורוזמרין בר ניתן למצוא לעתים קרובות ליד השיח. השיחים נמצאים לעתים קרובות בביצות כבול, ביערות ביצות, בטונדרה שיח טחב.

הצמח שייך לסוג רובוס, משפחת הוורודים. גובהו 30 ס"מ. קני שורש זוחלים, גבעולים דקים.

עמים בצפון מכבדים עננים ומעריכים את תכונותיהם. בימי קדם קראו לפירות היער משמר ביצות, כיום הוא נקרא דומדמניות טחב, פטל ארקטי וכתום צפוני.

בקייב רוס נחשב מעדן לצארים - הוא הוגש רטוב וטרי. ניתן להכין מהפירות קוואס טעים. בסקנדינביה הצמח עדיין בעל ערך רב, מכיוון שתכונותיו הרפואיות עוזרות לריפוי מחלות רבות. מאז ימי קדם שימשו הפירות לצפדינה, והעלים שימשו לגרדת ולטיפול בפצעים.

מתכונים מוכחים

ענן ענבים הוא פירות יער מועדפים על כל הצפוניים. קומפוט, ג'לי, ריבת עננים, בין אם טריים, מיובשים או ספוגים, טעימים ושימושיים כמעט לכולם - גם למבוגרים וגם לילדים. על פי המסורת הצפונית, המארחות מכינות "טרמפיסטים", פשטידות ועוגות גבינה עם עננים לפרידה ומפגשים.

למרות שעננים תמיד גדלו רק בצפון, הם אוהבים את פירות היער ואת המוצרים ממנו בכל מקום. ניתן לאכול עננים בכל הצורות. ריבות, מיצים, רטבים מתוקים לגלידה וקינוחים, מילויים לאפייה טעימים מאוד ממנה. לעננים מאודים וספוגים יש טעם מדהים. הוא משפשף עם חמוציות וליingיות, רטבים וג'לי עשויים פירות יער.רטבים של ענן הם תוספת נהדרת למאכלי ציד ובשר. בפינלנד לרוב מוצעים לתיירים מנות לאומיות - ענני ענן טריים על גבינה מחוממת או ג'לי פירות יער עם חלב או שמנת.

ענן קוואסי

- מים - 4 ליטר - ענן - 800 גרם - סוכר - 200 גרם - שמרים - 25 גרם - חומצת לימון - 3 גרם.

ענני עננים ממוינים ושטופים, מועכים בעזרת עלי, יוצקים מים חמים, מביאים לרתיחה, מניחים למשך 2-3 שעות, מסננים, מוסיפים שמרים מדוללים, סוכר, חומצת לימון ומשאירים לתסיסה.

ג'לי ענן

- ענני ענן (בשלים) - 1 ק"ג - סוכר - 1 ק"ג.

העבירו עננים בשלים (רכים, כבר צהובים) דרך מסחטת מיץ או אם אין, יש לשפשף במסננת. (אינך צריך לזרוק את הדלעת, אתה יכול לבשל מהם משקה פירות טעים על ידי הרתחה בכמות קטנה של סוכר.) מערבבים את המסה המתקבלת ביסודיות עם סוכר, יוצקים לצנצנות.

קלאודברי קיסל

- עננים - 100 גרם - סוכר - 100 גרם - עמילן - 45 גרם - מים - 1 ליטר.

כותשים את הגרגרים, מוסיפים מים חמים ומביאים לרתיחה. שומרים על אש נמוכה למשך 10 דקות ומסננים דרך מסננת. מוסיפים למרק שנוצר עמילן מדולל, סוכר ומביאים לרתיחה. מצננים ויוצקים לכוסות או אגרטלים.

מיץ עננים ללא סוכר

מלבנים את הגרגרים השטופים במים חמים ועוברים דרך מסחטת מיץ. מפסטרים את המיץ, יוצקים אותו לבקבוקים מבושלים, סוגרים אותו עם פקקים, ממלאים אותו בשרף או בשעווה ומאחסנים במקום קריר.

קרא גם: עיבוד ענבים בסתיו עם פרופורציות ויטריול ברזל

מיץ ענן עם סוכר

- עננים - סוכר - 500 גרם (לליטר מיץ)

צורבים את גרגרי היער שטופים במים רותחים, משפשפים דרך מסננת, מוסיפים סוכר בקצב של 500 גרם לכל ליטר מיץ. לאחסון ארוך טווח יש לממן את המיץ.

קומפוט ענן

- עננים - 250 גרם - סוכר - 100 גרם - חומצת לימון - לפי הטעם - מים - 1 ליטר.

מסדרים את הגרגרים המוכנים בכוסות, יוצקים סירופ סוכר חם ונותנים לו להתבשל במשך 40-50 דקות.

ריבת עננים

- עננים - 1 ק"ג - סוכר -1 ק"ג - מים

שוטפים את העננים בקערה, מכניסים אותם למסננת, ואז מתחת למים קרים זורמים, הופכים את המסננת, שוטפים את כל הגרגרים ומניחים למים לנקז. יוצקים מים לסוכר, מערבבים, שמים באש, תוך ערבוב, עד שהסירופ רותח; ואז להוסיף את פירות היער ולבשל במשך 30 דקות. ואז משפשפים את פירות היער דרך מסננת שיער, מכניסים לאגן ומבשלים 10 דקות.

ג'לי ענני (2)

- עננים - 100 גרם - סוכר - 30 גרם - ג'לטין - 5-6 גרם - מים - 1 כוס.

כותשים את הגרגרים בעזרת עלייה, מוסיפים 1 כוס מים, מרתיחים 1-2 דקות, מסננים, מוסיפים סוכר וג'לטין ספוג 10 דקות, מביאים לרתיחה, יוצקים לתבניות ומכניסים לקור. לפני השימוש מניחים את התבניות במים חמים למשך דקה, שמים את הג'לי על צלחת

ג'לי ענני ענבים

- ענני עננים - 100 גרם - לונגבניות - 100 גרם - סוכר - 60 גרם - ג'לטין - 12 גרם - מים - 1 כוס.

ריבת עננים

- עננים - 1 ק"ג - סוכר - 1.2 ק"ג.

משפשפים את הגרגרים דרך מסננת, מערבבים עם סוכר ומרתיחים עד לצפיפות הרצויה.

גלריית תמונות

כללי נחיתה

ענן ענבים גדל בביצות. אבל מה אם האתר אפילו לא דומה לו מרחוק? הדרך החוצה היא כדלקמן: פשוט הקצה מקום לגידול פירות יער והפוך אותו לביצה ביד.

המקום בו יהיה ממוקם פירות היער צריך להיות מואר היטב.
נחפרת תעלה, עומקה צריך להיות חצי מטר.
ואז אדמה, פוליאתילן, שוב אדמה ושוב פוליאתילן מונחות בשכבות. יש לשים אדמה מעורבת עם כבול או מצע להסיר ישירות מבית הגידול הטבעי של הענן.
אז אתה צריך להשקות היטב את החלק הזה באתר שבו פירות היער יגדל. יש לעקוב אחר רמת הלחות כל יום.
כדאי לשים לב גם לרמת החומציות. המחוון צריך להיות שווה ל- 4.5 pH.
לעננות בתנאים טבעיים יש שכן כזה כמו מיקוריזה. המאפיינים של הפטרייה הם שהיא מספקת חומרים מזינים לשורשי הצמח. אתה יכול לקנות את התרופה איתה בחנות פרחים.

קרא גם: מהו מיקוריזה (שורש פטרייתי), תפקידו בתזונת הצמח

איסוף ורכש

כרגע זהו ברי קשה ונדיר. לא רק שהוא גדל במקומות נגישים גרוע, קציר בלתי מבוקר הביא להרס הסבך העצום של ענני ענן.

הפירות אינם מבשילים באופן אחיד, הם נבצרים בכמה שלבים. אם נקטף מוקדם, זה יהיה פירות יער חמצמצים וחסרי טעם. קציר מאוחר הוא פירות יער בשלים יתר על המידה במהירות. הזמן המתאים ביותר לקציר הוא תחילת אוגוסט. אם הפירות הם בגוונים אדומים עזים וכמעט אינם יורדים, זה סימן לא בשלות ומוקדם לבחור ברי כזה. בשלה נחשבת לפירות צהובים ורכים, אשר בעת לחיצהם משחררים מיץ. אוספים במיכלים קטנים כדי שהפירות לא יאבדו את צורתם תחת משקלם.

איך אכפת

עננים משמשים לקרקע חומצית, כך שאם תשקו אותם במים מבאר, הם עלולים לחלות בכלורוזיס. כדי למנוע מחלות, מכניסים גופרית טחונה לאדמה - 30 גרם למטר מרובע אחד.
על מנת שהגרגרי לא יחלה, ניתן להחמיץ את המים להשקיה. מוסיפים לדלי 2 גרם חומצה אצטית או ציטרית.
מכיוון שהצמח קטן, המרחק בין השיחים צריך להיות 20 סנטימטרים. במקרה זה, יש צורך לקחת בחשבון את סוג הענן.
גיזום מתבצע רק סניטריים - הם נפטרים מענפים יבשים וחולים.
הלבשה עליונה מוצגת באביב. פתרונות מינרליים ומוצרים אורגניים משמשים כדשנים. ניתן להשתמש בזבל.
מעת לעת יש לשחרר את האדמה ולהסיר עשבים שוטים (במיוחד בשנה הראשונה).
כדי להגן על הצמח מפני מזיקים ומחלות פטרייתיות, יש לטפל בו בתמיסה של נוזל בורדו באביב.
הקטיף מתבצע לאחר שהפירות רכשו גוון ענברי (ראו תמונה).
מזיקי השיח זהים לאלה של פטל, למשל, קרדית הפטל.

קְצִיר

אתה לא צריך לעכב את הקציר של עננים - פירות יער זה יבשיל במהירות. הם מנותקים מהשיח יחד עם גביעי גביע, אשר לאחר מכן מיובשים ומשמשים לבישול בתה. הגרגרים נקצרים בדרך כלל בחודש יולי, כשהם כתומים-אדומים ומעט בשלים. פירות יער בשלים לחלוטין הופכים מיד לדייסה. לאחר שנקטפו העננים, עליכם להתחיל מיד לעבד אותם. אם אתם מתכננים להקפיא את הגרגרים, הכינו מהם ריבה - הם עושים זאת באותו יום. אחרת, הם יחמצו ויהפכו לבלתי שמישים לשימוש נוסף. ראוי לשים לב לעובדה כי יורה ענני הם שנתיים. מי שיישא פרי השנה ימות, וחדשים יופיעו באביב. לכן, לאחר השלמת הקציר, עליכם לנקות את המטע - לחתוך יורה ישנה בעזרת מזמרות גינה או מזמרה. אם זה לא נעשה, בשנה הבאה יתכנו קשיים בהנבטת יורה צעירה, ולכן אובדן התשואה.

שִׁעתוּק

ענני ענבים מתרבים במגוון דרכים.

פשוט חפרו כמה שיחים ביער והשתילו אותם לאתר שלכם. הבחירה צריכה להיעשות בקפדנות - לוקחים צמחים עם גרגרי היער העסיסיים והטעימים ביותר (ניתן לראות איך הם נראים בתמונה). השיח שנבחר נחפר עם גוש אדמה ומונח מיד בסיר. אתה יכול גם להשתמש בסיר נייר. Cloudberry קבור ממש איתו בקרקע באתר.
אפשרות נוספת היא ייחורים. הם נחתכים ל 12 ס"מ ומונחים במצע תזונתי.מלמעלה, העננים מכוסים בסרט ומושקים בשפע.

חָשׁוּב! תכולת הלחות של האדמה צריכה להיות ברמה גבוהה בכל עת. בסתיו, גזרי הבגדים מושתלים. אבל אתה יכול לחכות עוד עונה כדי שהעננים יהיו מוכנים יותר להשתלה.

בבחירת אפשרות כגון זרעים, עליכם להיות מוכנים לכך שתכונות הצמח עשויות להיות שונות מהמקור, ולא לטובה. זריעת זרעים מתרחשת בסתיו. במקרה זה, השתילה מתבצעת מיד לאחר האיסוף, אחרת קצב הנביטה יירד בחדות. זרעים מונחים באדמה מוכנה או בקופסאות מלאות במצע.

זרעים שנרכשו כפופים לריבוד, שצריך לבצע על פי כללים מסוימים, עליהם כבר דיברנו. הטמפרטורה צריכה להיות בין 3 ל -7 מעלות. המונח הוא בין 30 ל -80 יום. השתילה מתבצעת בטמפרטורה של כ -20 מעלות בקופסאות מלאות בתערובת של חול וכבול (1 עד 4). באביב מעבירים את הצמחים למקום קבוע.

ניתן לרכוש שיחים מיובאים זניים. אך השאלה האם הענן ישרוד את חורפינו נותרה פתוחה.

סודות השימוש

ברוסיה שלפני המהפכה הוגשו באופן קבוע לשולחן הצאר כל מיני מנות עם עננים, וקוואס עננים וליקרים נמצאו תמיד בטברנות וטברנות. עכשיו נשכחים מתכונים רבים, אך לשווא - אחרי הכל, עננים ריחניים טעימים באותה מידה גם טריים וגם ספוגים ומיובשים. וכמה אפשר להרוויח מענני ענן! ריבות, שימורים, מרשמלו, קומפוט בהיר, פשטידות ועוגות גבינה ...

ענני ענן טריים אינם מאוחסנים זמן רב - רק יומיים-שלושה, לאחר מכן הם מתחילים להתסיס. לכן, ממש בימים הראשונים, יש לבחור את הגרגרים ולעבד אותם. אחד המתכונים הצפוניים הפשוטים והוותיקים ביותר הוא עננים ספוגים.

כדי להכין עננים ספוגים, אתה צריך אמבט עץ וגרגרי יער בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה. הכינו סירופ מראש - בערך כוס סוכר אחת לליטר מים אם אתם אוהבים פירות יער מתוקים, או חצי כוס אם אתם רוצים עננים חמוצים. מרתיחים סירופ סוכר ואז מצננים.

יש למלא את המיכל במים רותחים ולמזוג לתוכו בזהירות את הפירות הכתומים. ממלאים את העננים במים, מכסים בפיסת בד נקייה, מעל - מכסה עץ עם מטען. שמנו אותו במרתף או במחתרת, אחרי 3-4 חודשים הענן מוכן.

ניתן להשתמש בגרגרי פירות היער הללו לפומפונים וג'לי, להכין מילוי פשטידות או להוסיף ליוגורטים ביתיים.

תכונות מועילות

לפירות היער מספר מאפיינים ייחודיים. הצמח הוא צמח דבש. בזכות החומרים שהם חלק מהפירות והעלים, ניתן לרפא מחלות שונות. אז העלים מאופיינים באפקט המוסטטי.

פירות היער מכילים:

פיטוסטירין
חומצה אורגנית
חומצת שומן
טאנינים
סטרולים צמחיים
תָאִית
נוגדי חמצון ועוד

פירות היער לא רק נראים מעוררי תיאבון בתצלום, אלא גם בעלי תכונות ריפוי פצעים, אימונומודולטוריות, אנטי-חום, טוניק, עפיצות, מיקרוביאליות. לקבלת פירות יש השפעה אנטי-קורבטית.

תכונות שימושיות של עננים

יש לציין כי עננים הם מחסן של ויטמינים ומינרלים. לכן אפשר להוסיף לטעמו הייחודי את העובדה שעננים הם גרגרי יער. ואכן, ברפואה העממית משתמשים ב"דומדמניות טחב "במאבק נגד מחלות לב וכלי דם ומערכת העיכול.

יש להדגיש כי ענן הוא מרכיב בלתי נפרד ממוצרי היגיינה וקוסמטיקה רפואית. על בסיס עננים מכינים סבון נוזלי, משחת שיניים, שמפו, ג'לים למקלחת, קצף וג'ל לכביסה. ויטמין C, המהווה חלק מענני ענן, משפר את מבנה השיער והעור ומקל על עייפות גופנית. דומדמניות טחב נמצא בשימוש נרחב גם בתזונה.

לאחר שמפרט את כל המאפיינים השימושיים של גרגרי היער המדהימים האלה, בוודאי שכל קורא יתעורר עם רצון לגלות היכן הענן צומח? בוא נעבור לבחון את הנושא הזה.

למרבה הצער, בעידן ההתקדמות הטכנולוגית, מעטים האנשים שמתעניינים בגרגרי היער הטעימים האלה: הם פשוט שוכחים מזה, אם כי בעידן הסובייטי רבים אהבו לבלות את שעות הפנאי באיסוף "דומדמניות טחב".

אבל במדינות סקנדינביה, חקלאים רבים עוסקים בגידול עננים, בהקמת מחסומים מרוח ושלג. כפור קטלני בשבילה. כתוצאה מכך הם מקבלים קציר עשיר של פירות יער ומוכרים אותם ברווחיות בשווקים המקומיים.

הרבה עננים גדלים בחלק הצפוני של רוסיה, כלומר בחצי האי קולה ובקרליה. פירות היער שוררים בשטחי ביצות, הוא נמצא בטונדרה השיח והטחב של הצפון הרחוק. תושבים מקומיים אוהבים להכין ממנו תמיסות, שימורים, משקאות פירות. היכן עוד ענן צומח? במספר אזורים רוסיים: פסקוב, וולוגדה, נובגורוד, לנינגרד.

מבחר המקומות הכי גדולים, כמו גם דקויות מעניינות אחרות.

קרא גם: אוכמניות ואוכמניות: מחפשים הבדלים בין היתרונות והטעם של פירות יער

אנו נספר לכם היכן לקטוף לא רק אוכמניות, אלא גם לונגבניות, עננים, אוכמניות ואפילו חמוציות (אם כי אלה יבשילו רק בספטמבר).

זהו צמח אוהב קר שמעדיף לגדול באזור הטבע הצפוני. כלומר, זה מרגיש בנוח במקומות עם חורפים קשים וקיצים קצרים. הגורמים היחידים שעננים רגישים אליהם הם שינויי טמפרטורה פתאומיים ורוחות חזקות.

כיום ניתן לראות את גידולו של צמח זה במדינות הבאות: פינלנד, שבדיה, דנמרק, סקוטלנד, אנגליה, קנדה, כמה מדינות צפון אמריקה. ניתן למצוא אותו גם בבלארוס, אך בכמויות קטנות במיוחד.

ברוסיה

ברוסיה, בניגוד למדינות אחרות, ניתן למצוא עננים אך ורק ביערות או ביצות. הוא לא גדל בתנאים מלאכותיים. במידה ניכרת, שיחים אלה צומחים ברפובליקות הבאות: קרליה, המזרח הרחוק, קמצ'טקה, קומי, וכן באזורים מסוימים בטריטוריה ארכנגלסק, מורמנסק וקרסנויארסק.

צמח זה מתחיל לפרוח באמצע האביב. אך הפירות מופיעים רק באמצע הקיץ. מתי לבחור עננים? זה תלוי בשלות הגרגרים. בדרך כלל פירות בשלים לחלוטין מופיעים רק באוגוסט.

איך קוטפים עננים נכון? זה עסק די מסובך. לצורך הקטיף עליכם לקחת בחשבון את הנקודות הבאות:

ראשית עליכם לדעת כיצד נראה ברי בשל. בהתחלה יש לו צבע ירוק עמוק ולאחריו הוא הופך לאדום. כאשר יש לו גוון צהוב או כתום עשיר, הדבר מעיד על בשלות מלאה של פירות היער. אלה הפירות שצריך לקטוף.
די קשה למצוא שיחים. הם גדלים בעיקר באזורים ביצתיים בסבך. לכן, תוכלו להקדיש זמן רב לחיפוש אחריה.
אתה לא צריך לקטוף עננים באזורים תעשייתיים או מזוהמים בסביבה. פירות יער ועלים סופגים חומרים מזיקים. צריכת פירות כאלה עלולה להשפיע לרעה על הבריאות.
איסוף גרגרי ענן נעשה בצורה הטובה ביותר בבוקר או בערב, במזג אוויר יבש.
עדיף לבחור גרגרים יחד עם גביעי גביע, שיכולים לשמש גם למטרות רפואיות. מרתחי ריפוי מוכנים על בסיס עלים יבשים.
עננים מתקלקלים מהר מאוד. לכן, לאחר איסוףו, נדרש מיד לאכול או להכין מנות שונות. כמו כן, עקרות בית רבות מקפיאות את פירות היער הללו לחורף.

פירות יער תורמים לעיכול מהיר יותר של המזון, ומסירים עודף נוזלים וחומרים מזיקים מהגוף, וזה חשוב אם יש לך קילוגרמים מיותרים.

מידע שימושי ואינפורמטיבי יותר על עננים:

צמח זה הוא קרוב משפחה הקרוב ביותר של פטל, ולכן כדאי יותר לקרוא לפירותיו לא פירות יער, אלא פוליסטיאנים;
פירות עננים הם מחסן של ויטמינים, הם מכילים בהרכבם: C, E, A, PP, B1, B2;
למרות העובדה כי הצמח גדל בעיקר באזורים הצפוניים, הוא אינו סובל כפור יציב;
קצירת פירות נעשית בצורה הטובה ביותר כאשר הם נמצאים במצב בשל למחצה, כך שתוכלו להאריך את זמן האחסון שלהם.

ניתן להכין ממגוון ענבים מגוון מטעמים כמו ג'לי, ריבה, ריבה, מרשמלו ועוד. במהלך הטיפול בחום הם מאבדים כמות מינימלית של חומרים מזינים.

אבל במדינות סקנדינביה, חקלאים רבים עוסקים בגידול עננים, בהקמת מחסומים מרוח ושלג. כפור קטלני בשבילה. כתוצאה מכך הם מקבלים קציר עשיר של פירות יער ומוכרים אותם ברווחיות בשווקים המקומיים.

צמח עשבי תיבול או חצי שיח בגובה של עד 30 ס"מ עם קנה שורש זוחל

דק, זקוף, עם שניים עד שלושה עלים ופרח אחד

אותו מין, רווק, לבן

דרופה טרומית בקוטר 1.5 ס"מ, דומה בצורת לפטל, אך שונה בטעמה, מתוקה

לפעמים זה נקרא "פירות היער ההפוכים": כשהוא בשל, הוא הופך לראשונה לאדום ואז הופך לצהוב-כתום, ענברי. Cloudberry הוא אורח צפוני. הוא נמצא בביצות כבול, ביערות ביצות, טונדרה, באזור האמצעי של החלק האירופי של רוסיה, סיביר, במזרח הרחוק, בבלארוס.

הביקוש לחומר לשתילת עננים גדל מדי שנה. ואין פלא: גרגרי יער חמוצים מתוקים טעימים הם מקור מאוזן של ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אחרים החיוניים לבריאות. ענני ענן נקראו פעם "ברי המלוכה", מכיוון שהם הוערכו על משקלם בזהב. 100 גרם עננים מכילים פי 3 יותר ויטמין C מאשר תפוז.

ענן הוא הנפוץ ביותר בקרליה, במזרח הרחוק, בקומי, וכן באזורי ארכנגלסק, מורמנסק, נורילסק ובריאנסק. כלומר, לרוב ניתן למצוא את פירות היער ברצועה הצפונית של החלק האירופי של רוסיה. אבל כאן אנו מתמודדים עם פרדוקס מסוים: למרות הצמיחה הפעילה בקווי הרוחב הצפוניים, עננים הם די קפריזיים.

זכרו כי פירות היער אינם מומלצים לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

Cloudberry אוהב להתיישב בביצות כבול או ביצות יער, ולכן לא קל מאוד להתקרב אליו. לעתים קרובות, הוא צמוד לאוכמניות או לינגוברי. פירות היער פורחים בחודשים מאי-יוני ומבשילים לחלוטין בחודש יולי. ככלל, הם מתחילים לקצור אותו בתחילת ההבשלה - תקופת הקציר היא 12-14 יום בלבד.

אתה יכול לאחסן את פירות היער במיץ שלו או קפוא. אך יש לזכור שעננים טריים יחזיקו מעמד לא יותר מ -1.5 חודשים. אתה יכול להקפיא לא רק פירות, אלא גם גביעי גביע - גם אלה וגם אלה שומרים על תכונותיהם הרפואיות באופן מושלם.

ללא ספק, עננים הם פירות היער היקרים ביותר, אשר ממש מלאים בתכונות שימושיות. כפי שאתה יכול לראות, בגלל התכולה הגבוהה של ויטמינים, הוא משמש באופן פעיל למטרות מניעתיות וטיפוליות. אבל אל תשכח מהתוויות נגד עננים, אחרת אתה מסתכן בהיקף של אותה קבוצה קטנה של אנשים שגרגרים אלה אינם השימושיים ביותר עבורם.

עננים טעימים ומרפאים אינם מוכרים בטעות כאוצר אמיתי של העמים הצפוניים - מתכונים מפטל ארקטי עדיין משמשים באופן פעיל ברפואה העממית.

לפירות יער השמש יש השפעה המוסטטית חזקה, כמו גם חומר משתן ודיאפורטי, החשוב במיוחד להצטננות. מרתח של פירות עננים בשלים מומלץ הן להפרעות קיבה והן כמסייע לבעיות יתר לחץ דם ובעיות בכלי הדם - ספקטרום הפעולה של הרפואה הצפונית כל כך רחב.

אבל ענני ענן מפורסמים לא רק בפירות יער ריחניים - ויקיפדיה מתארת את התכונות הרפואיות השונות של העלים והשורשים של גרגרי הנס הצפוניים. עירוי של עלי ענן מטפל בשלשול חמור, הפרעות מטבוליות, דלקת שלפוחית השתן וצנית, מרתח של שורשי פטל ארקטי יסייע במלריה, מחלות כליות, הצטננות מתמשכת.

מהו פירות יער שימושיים

בעת איסוף פירות יער חל איסור להשתמש במכשירים מכניים שונים (סקופים, מסרקים וכו '), הפוגעים בסבך של דוכני פירות היער ומפחיתים את תפוקת פירות היער בשנים הבאות.
גרגרי יער שנקטפו לא מבשילים לאחר הקטיף, אז בחר רק בשלים.
בחר פירות יער שתרצה לאכול מיד כשהירח גדל, ואז הם יהיו ריחניים יותר.
אסוף פירות יער לשימורים כאשר הירח הולך ומתמעט, ואז הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
אסוף פירות יער בשעות קרירות (בוקר וערב) כל יומיים, ובמקרה של מזג אוויר יבש וחם, כל יום, הימנע מהבשעת יתר.
יש להסיר את גרגרי היער שנקטפו מיד למקום קריר ומוגן מפני השמש, מכיוון שאלה המחוממים בשמש מאבדים מהר מאוד את מראהם, טעמם ותכונותיהם השימושיות של גרגרי היער.
כשאתה נושא את גרגרי היער, עליך לכסות גם מהשמש.

בתצלום זה אולי נראה שמדובר בגרגרי יער קטנים ופשוטים מאוד, אך למעשה זהו מחסן אמיתי של מינרלים, ויטמינים וחומרים אחרים בעלי ערך רב לבריאות האדם.

כיצד ראוי היה לענן לתואר הגרגרי הצפוני הראשי? האם יש לזה התוויות נגד ולמה הן קשורות? לאחר מכן, אנו מדברים על התכונות החשובות ביותר של ענני ענן ועל היכן הוא גדל ברוסיה ומתי יש לקצור אותו.

ענני ענן הם אוצר של ויטמינים חיוניים:

C - מבחינת כמות החומצה האסקורבית, הגרגרי עולה על פירות ההדר, שזכה לכינוי "הכתום הצפוני". ויטמין C לא רק עוזר להתמודד עם הצטננות, שפעת וזיהומים דומים אחרים, אלא גם מחזק את העצבים והלב.
A - רטינול אצטט תומך בתפקוד תקין של בלוטת התריס.

עֵצָה. לויטמין A יש השפעה חיובית על התפתחות העובר, ולכן עננים נחשבים זה מכבר לחיוניים במהלך ההריון.

E - טוקופרול חשוב לחידוש תאים ולתיקון רקמות פנימי.
B1 - תיאמין חיוני לתפקוד בריא של מערכת העצבים המרכזית והמוח.
B2 - ריבופלבין שימושי למערכת הראייה: הוא מגן על העיניים מפני דלקת ואפילו קטרקט.
PP - חומצה ניקוטינית מסייעת לנקות את הגוף מחומרים רעילים.

פרטים: כבישה עגבניות ירוקות קרות בדלי
בנוסף, עננים מכילים חומצות שומן בלתי רוויות, סיבים, בטא קרוטן, פקטין ואלמנטים מיקרו ומקרו חשובים:

אֶשׁלָגָן;
זַרחָן;
קובלט;
בַּרזֶל.

ענן מכיל קומפלקס שלם של ויטמינים ומינרלים

כמו כן, אי אפשר שלא לציין את התכולה הגבוהה של מספר חומצות אורגניות:

תפוח עץ;
לימון;
סליצילית.

למטרות שיפור בריאות, לא רק עננים משמשים באופן מסורתי, אלא גם שורשיה, גביעיה ועליה. מדוע הם כל כך שימושיים?

ענן הוא נוגד חמצון רציני, ולכן הוא משמש כמניעה איכותית להתפתחות סרטן.
למיץ פירות יש תכונות אנטיבקטריאליות וריפוי חזקות, לכן הוא משמש לטיפול בעור פגום ובאקנה.
Cloudberry עוזר לחיזוק המערכת החיסונית ולשחרר את הגוף מכולסטרול מזיק.
פירות היער מנרמל את חילוף החומרים, ולכן הוא עוזר להשמנה בדרגות שונות.
עננים משמשים כמניעה טובה נגד צפדינה.
בשל המאפיינים הדיאפורטיים שלו והיכולת לנרמל את טמפרטורת הגוף, הפירות משמשים להצטננות וחום.
גביעים בצורת מרתח שימושיים לשיעול קשה וברונכיט.
Cloudberry מסוגל להחזיר את כוחו הכללי של הגוף, ולכן מומלץ לעייפות, חולשה, תיאבון ירוד ואפילו אנמיה.

Cloudberry משפר את בריאות האדם

בנפרד, כדאי להזכיר את היתרונות של תמצית פירות היער - למרכיבי העננים יש תכונות לחות וטוניק, ולכן הם משמשים לייצור מוצרי קוסמטיקה שונים.

השמן עם תמצית פירות יער צפוניים מזין את העור, השיער והציפורניים.שטיפות שמבוססות עליו מחזקות את השיער, עוזרות להחזיר את המבנה הפגוע שלו, לרענן את התלתלים וגם להעניק להם ברק טבעי.

בנוסף, תמצית ענן היא לעיתים קרובות מרכיב בקרמים רפואיים ואנטי אייג'ינג שונים.

במבט ראשון, נראה כי ענני ענן מועילים לכולם ומומלצים לשימוש מילולי לכולם, ללא קשר לגיל ומצב הגוף. אבל זה לא תמיד המקרה - למרות שעדיין אין התוויות נגד חמורות לשימוש בפירות יער צפוניים, יש קבוצה של אנשים שעדיף להשתמש בעננים.

קרא גם: מגוון פטל הרקולס: תיאור, תמונות, ביקורות, סודות שתילה וטיפול

ראשית, פירות היער מכילים הרבה חומצות אורגניות, ולכן הוא אינו מומלץ למחלות קיבה חריפות, כיבים, בעיות בתריסריון ודלקת קיבה כרונית, אשר ממשיכה עם סיבוכים - עם הפרשה פעילה של מיץ עיכול.
שנית, ענן עוזר להורדת לחץ הדם, ולכן הוא אינו מסומן לשימוש בשילוב עם תרופות ליתר לחץ דם.
שלישית, ענני ענן אינם מומלצים לפגיעה קשה בכליות.

אכילת יתר של עננים עלולה לגרום לתגובות אלרגיות זמניות.

עֵצָה. אם יש לך ספק לגבי השימוש בפירות היער או בתכשירים על בסיס זה, אנו ממליצים לפנות לקבלת ייעוץ מוסמך מהרופא שלך.

עוד מימי קדם נחשב ענן כמקור לוויטמינים ולכן הם שימשו תמיד ברפואה העממית. מאז ומתמיד הוא נחשב לצמח צפוני שגדל בעיקר בטונדרה. היכן צומח ענן כיום? הבה נתעכב על נושא זה ביתר פירוט.

תיאור הצמח

ענן הוא שיח קטן - גובהו כ -30 ס"מ. הגבעולים הם דקים, זקופים, עם פרח חד-סופי. הפריחה מתחילה באביב. את הפירות הראשונים ניתן לראות באמצע הקיץ. הם פירות יער הדומים לפטל למראה. רק הצבע שונה, הוא צהוב בפירות עננים. איך נראה גרגרי ענן ניתן לראות בתצלום.

תכונות מועילות

מדוע עננים הם שימושיים? היתרון העיקרי של פירות היער הוא נוכחות בהרכבו של כמות גדולה של ויטמינים, חומצות אורגניות, פיטונצידים וחומרים שימושיים אחרים. השימוש בפירות יער אלה משפיע על גוף האדם:

משפר את תפקוד מערכת העיכול;
משמיד חיידקים, נגיפים וחיידקים;
עוזר לחיזוק המערכת החיסונית;
עוזר להחזיר כוח לאחר מחלות;
מסיר חומרים מזיקים מהגוף;
מנרמל את רמות הכולסטרול בדם;
משפר את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
משמש לטיפול בשיעול;
מוריד את לחץ הדם בחולים עם יתר לחץ דם;
מונע בצקת בשל השפעתו המשתן.

מעניין! כמו כן, מדענים מודרניים, כתוצאה ממחקריהם, מצאו כי ענן עוזר במניעת התפתחות גידולים ממאירים.

לכן, זה יכול לשמש כמניעה נגד סרטן.

היכן צומח היער

ברוסיה

במקום שגידול היער גדל, התנאים הטבעיים קשים מאוד. הוא נמצא אפילו בחוג הארקטי. ברוסיה הוא גדל בצפון סיביר ובצפון המזרח הרחוק. ענן ענבים נפוץ במדינות סקנדינביה כמו שבדיה, נורווגיה. היא נמצאת באנגליה ובאלסקה.

בפינלנד מטבעות מטבעות עם דמותה של גרגרי יער זה. Cloudberry הסתגל בצורה מושלמת לתנאי הטונדרה והיער-טונדרה. הוא צומח באזורים רטובים, ביצות, הרריים, מישורים ותלים.

הוא צומח ויוצר שטיח צפוף, בחלקו העליון ניתן לראות גרגרי ענבר שקופים.

הצמח פרודוקטיבי מאוד, עד 1,000 ק"ג פירות יער נקטפים מדונם אחד.

ברוסיה

איך ואיפה צומח ענן. ביצות אולומה.

ענן ענבים הוא גרגרי יער כתומים-ענבר, הידועים במערך העשירים של תכונות שימושיות במשך זמן רב. בתצלום זה אולי נראה כי מדובר בפירות יער קטנים ופשוטים מאוד, אך למעשה זהו מחסן אמיתי של מינרלים, ויטמינים וחומרים אחרים בעלי ערך רב לבריאות האדם.

במקום שגידול היער גדל, התנאים הטבעיים קשים מאוד. הוא נמצא אפילו בחוג הארקטי. ברוסיה הוא גדל בצפון סיביר ובצפון המזרח הרחוק. ענן ענבים נפוץ במדינות סקנדינביה כמו שבדיה, נורווגיה. היא נמצאת באנגליה ובאלסקה. בפינלנד מטבעות מטבעות עם דמותה של גרגרי יער זה.

הוא מכיל ויטמינים מקבוצת A, B, C, E ו- PP וחומצות אורגניות:

לימון
סליצילית
תפוח עץ

מחומרים מינרליים;

סִילִיקוֹן
בַּרזֶל
זַרחָן
אֶשׁלָגָן
אֲלוּמִינְיוּם
מגנזיום
סִידָן

הוא מכיל פקטין וטאנינים, ויטמין A קרוטנואידים, סיבים תזונתיים, סוכר, סיבים ומים.

ענן הוא עשב שאוהב מקומות רטובים. מופץ בקווי רוחב צפוניים, טונדרה ויער-טונדרה. ביער, ברי זה גדל באותו אזור כמו חמוציות - בביצות, ליד נהרות. זה צריך להיות לח בקרבת מקום, מכיוון שהצמח אוהב את האקלים הזה. בנוסף, פירות היער הצפוניים מנסים לגדול בצל, מכיוון שהשמש לא מקלקלת את פירות היער יותר מדי בארץ מולדתו.

זהו צמח שאינו יחיד, הוא גדל מיד עם שטיח. לכן, נוח לאסוף אותו לא רק ביד, אלא גם בעזרת קומביין.

בית הגידול הטבעי של עננים הוא הטונדרה. זהו צמח אוהב קר שנוח לגידול באזורים עם חורפים ארוכים וקיצים קצרים מאוד. מרגיש נהדר באזורים הצפוניים של היער-טונדרה. אינו סובל רוחות עזות וגשמים שוטפים. וגם ירידת הטמפרטורה הרסנית עבורה. היבול סובל כפור טוב יותר מתנודות טמפרטורה פתאומיות.

הצמח מעדיף קרקעות עם לחות גבוהה, ספוגות מים. והיופי הזה צומח גם באזורים הרריים, במישורים ובתלים.

אזור טבר

כמובן שרבים מתעניינים בשאלה האם ענני ענן נמצאים במוסקבה? לא, פירות היער לא גדלים בבירת רוסיה. אך מוסקוביטים, אם ירצו בכך, יכולים ללכת לאזור שכנה, כלומר לאזור טבר ולקחת "דומדמניות טחב" באזור ביצות, לא הרחק מהעיירה ווישני וולוצ'ק.

זהו מקום אייקוני נוסף בו צומחות עננים. שישה-עשר קילומטרים מווישני וולוצ'וק נמצא אגם מץ, שבסביבתו הביצתית תוכלו גם לקטוף פירות יער טעימים.

לא כולם יודעים איפה צומחים עננים באזור לנינגרד? זה לא סוד שאזור זה עשיר בביצות, ולכן יש בו די והותר מהגרגרים לעיל. באזורים רבים שבהם יש ביצות, אתה יכול לקטוף פירות יער. היכן צומח ענן באזור לנינגרד?

או שאולי עננים גדלים בסיקטיווקאר? לא בעיר עצמה, אבל תושבי הרפובליקה הקומית קוטפים פירות יער בביצה פיצ'ימסקי, שנמצאת בסמוך למקום עם השם יוצא הדופן Kochchoyag. צינור הגז עובר באזור הביצות וניתן להגיע לנקודת האיסוף ברכב מכיוון שיש דרך עפר.

כמו כן, אזור קורטקרוס ברפובליקה עשיר ב"דומדמניות טחב ". אחד הזוהרים ממוקם לאורך הכביש לכפר מדז'ה.

בצד ימין של קטע הכביש Kortkeros - Veselovka, החל מהקילומטר ה -9, יש גם מטעי עננים. טריטוריה זו זכתה לכינוי ביצות סובינובסקיה. הם רחוקים מהמסלול ותופסים שטחים עצומים, כך שמגדל פירות יער חסר ניסיון ללא מצפן יהיה קשה לנווט בהם.

אספני עננים מנוסים אומרים שכשמגיעים לביצה, הגרגרים נראים בעין בלתי מזוינת, ובשנים טובות הם פשוט לא ניתנים לספירה. עבור רבים, אוסף "דומדמניות הטחב" הוא אחת הדרכים להרוויח כסף, והגרגיר לא מגיע רק לשווקים מקומיים, אלא גם לשווקים זרים.

10 הכוכבים החזקים ביותר מתברר שלפעמים אפילו התהילה הקולנית ביותר מסתיימת בכישלון, כמו שקורה אצל ידוענים אלה.

באופן מפתיע: בעלים רוצים שנשותיהם יעשו את 17 הדברים האלה בתדירות גבוהה יותר. אם אתה רוצה שהזוגיות שלך תהיה מאושרת יותר, כדאי שתעשה את הדברים ברשימה הפשוטה הזו בתדירות גבוהה יותר.

את 10 הדברים הקטנים האלה שגבר שם לב תמיד לאישה האם אתה חושב שהגבר שלך לא יודע כלום על פסיכולוגיה נשית? זה לא נכון. לא זוטות אחת יסתתרו ממבטו של בן הזוג שאוהב אותך. והנה 10 דברים.

למה צריך כיס זעיר על ג'ינס? כולם יודעים שיש כיס זעיר על ג'ינס, אך מעטים חשבו מדוע ייתכן שיהיה צורך בכך. מעניין שבתחילה זה היה מקום לחדר.

10 ילדי כוכבים מקסימים שנראים אחרת לגמרי היום הזמן טס, ויום אחד ידוענים קטנים הופכים למבוגרים שכבר לא ניתן לזהות אותם. נערים ונערות יפים הופכים ל- s.

9 נשים מפורסמות שהתאהבו בנשים אין זה יוצא דופן לגלות עניין במישהו שאינו המין השני. לא סביר שתצליחו להפתיע או לזעזע מישהו אם תודו בכך.

כיום, מעטים מאוד האנשים שזוכרים פירות יער כמו ענן ענן. אך עדיין יחסית לאחרונה, גרגרי יער זה נשא את התואר הגאה "מלכותי". וזה בכלל לא מקרי, כי מאחורי הקליפה היותר צנועה שלה מסתתר אוצר אמיתי של ויטמינים. לדוגמה, עננים פשוט אינם שווים מבחינת ויטמין C.

מאז ימי קדם, עננים הוצאו לטיולים ארוכים על ידי ציידים - ציידים ונווטים, שעבורם גרגרי יער זה שימשה הגנה אמינה מפני צפדינה. מרתחים מעליו מצאו שימוש נרחב ברפואה העממית הצפונית: הם מטפלים במחלות לב וקיבה, משמשים להצטלקות מהירה ביותר של פצעים וכחומר נגד חום. כדי לגלות היכן צומח הענן הנפלא, אנו מציעים לצאת לטיול קצר.

פרטים: זני תפוחי האדמה הטובים ביותר בבלארוס

היכן צומח ענן?

למרות שצורת העלים גרמה למדענים לחשוב שענן היה במקור תושב דרום, הוא גדל רק בצפון. צמח זה שורד בהצלחה בחורפים קשים ובקיץ קצר וקריר. הדבר היחיד שהיא לא אוהבת זה שינויי טמפרטורה פתאומיים ומשבי רוח חזקים.

בניגוד למדינות סקנדינביה, בהן גידול העננים נמצא בזרם ומתרחש בחוות מיוחדות, ברוסיה ניתן למצוא את פירות היער רק בטבע. הוא גדל בכמויות גדולות בביצות וביערות ביצות של הרפובליקה של קומי, קרליה, המזרח הרחוק, קמצ'טקה, האזורים הדרומיים של שטח קרסנויארסק, אזור מורמנסק וארכנגלסק.

עובדות מעניינות בענן:

ענן הוא קרוב המשפחה הקרוב ביותר לפטל. באופן קפדני, פירותיו (כמו אלה של פטל) נקראים בטעות גרגרים - אלה פוליסטיאנים.
פירות העננים מכילים את רוב הוויטמינים החיוניים: C, A, E, B1, B2, PP.
למרות שענני ענן חיים באזורים הצפוניים, הם אינם סובלים כפור וגחמות אחרות של האקלים הצפוני.
כאשר הם בשלים, עננים משנים את צבעם, תחילה מירוק לאדום ואז צהוב.
ניתן לאחסן עננים למעלה מחצי שנה ללא סוכר או להקפיא.
יש צורך לאסוף עננים במצב בשלים למחצה, שכן כאשר הם בשלים לחלוטין, הם נחנקים בקלות.

לאחרונה, עננים גדלו אך ורק בטבע. אך בהדרגה התרבות החלה להתיישב ועלילות גננים חובבים.

כשעננים מבשילים

גרגרי היער הצפוניים מבשילים ביולי. בשלב זה נוצר פרי דמוי פטל.זו דרופה, המורכבת מכמה עצמות, שכל אחת מהן מכילה עצם די גדולה בפנים. ענן הוא קרוב משפחה של פטל, אך קל לטעות בצבעו.

תשומת הלב! אם פירות היער אדומים, הרי שזה ענן בוסר.

במהלך הבגרות המלאה, כאשר פירות היער מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים וחומרי מזון, היופי הצפוני הוא בעל צבע צהוב עז. אם אתה אוסף פירות אדומים, אז הם חייבים להבשיל.

איך להגיע ליעד שלך?

איך להגיע למקום? תחילה ברכבת לטבר, ואחר כך לתחנת טרלסובסקאיה. את שאר השביל יהיה צריך לעשות ברגל: דרך הכפר אנחנו נכנסים ליער, ואז לאורך הביצות עד האגם. בדרך אולי לא תפגשו עננים ביער, אבל תוכלו לאסוף שפע של אוכמניות ופטריות.

אתה יכול גם ללכת על "דומדמנית טחב" ברכב. עליכם להגיע לווישני וולוצ'וק, משם לכפר ברזקה, שם תוכלו לשכור סירת מנוע שתוביל אתכם ליעד.

יש אפשרות נסיעה נוספת: לא רחוק מהכפר ברזקה, יש מרכז בילוי בו תוכלו לשכור חדר ולעצור את הרכב. כאן תוכלו גם לאסוף קיאק (עליכם לדאוג לכך מראש) וללכת לאגם בכוחות עצמכם.

על גדות מץ יש הרבה עננים בחלקו הרחב יותר. מכיוון שזה רחוק מהכפרים, אין שם הרבה אנשים, ועננים נקראים אגורה של תריסר. על הגדה הנגדית מהכפר ברזקה, אתה יכול להקים אוהל: עדיף לקחת איתך סירה או קיאק, כך שתהיה לך האפשרות לחפש כרי דשא "פוריים" בזמן שאתה שוחה מחוף לחוף.

על גדות מץ יש הרבה עננים בחלקו הרחב יותר. מכיוון שזה רחוק מהכפרים, אין שם הרבה אנשים, ועננים נקראים אגורה של תריסר. על הגדה הנגדית מהכפר ברזקה, אתה יכול להקים אוהל: עדיף לקחת איתך סירה או קיאק, כך שתוכל, תוך כדי שחייה מחוף לחוף, לחפש "9raquo פורה; גליידס.

איך קוטפים עננים נכון

במבט ראשון, הרכבה ידנית אינה קשה. אך יש לעשות זאת בצורה נכונה על מנת לשמור על שלמות החומר שנאסף:

את פירות היער קוצרים עם גביעי גביע.
אידיאלי עם גוון אדמדם.
יש לשים את הנאסף במיכלים נמוכים כדי שהגרגרי לא יחנק ויתקלקל במהלך ההובלה.

לקטיף ידיים יתרון מרכזי אחד - תוכלו לקטוף פירות יער בשלב הבשלות והגודל הרצוי. אבל יש גם חסרון אחד גדול - בזבוז זמן גדול.

כיצד לאסוף במהירות עננים

למי שאין לו זמן לבחור עננים בעבודת יד, השימוש במבצר פירות יער הוא מושלם. מכשיר כזה יעזור לך במהירות וללא נזק לאסוף מספר גדול של פירות יער. יחד עם זאת, ישנם מספר סוגים של קומביינים, הנבדלים ברמת המיכון והמכשיר. קוצבים לקטיף פירות יער הם:

ידני, ללא מיכון של התהליך. מיכל עם מכשיר מיוחד הדומה למגרפה.
מנגנונים ידניים עם מיכון של התהליך. אלה מוצרים המוחזקים ביד, אך יחד עם זאת יש להם מנגנון כמו מנוע לתנועות תרגום.
מכשיר אוטומטי הנשלט על ידי המפעיל. מדובר במסיק ענק שנראה כמו מקציר פשוט. ההבדל היחיד הוא בניהול תפעולי. הוא משמש לאיסוף עננים בקנה מידה תעשייתי.

קטיפים קטנים יותר משמשים לקציר ביתי, בעוד שמכונות גדולות ומורכבות משמשות לקציר תעשייתי.

סיקטיבקר

פטריות של אזור לנינגרד

פטריות אדומות

פטריות אספן נמצאות באזור גאצ'ינה. לדוגמא, הכפר דרוז'ניה גורקי, שבו ליער האורנים יש "גלדים אדומים" משלו. בעיה אחת: שפע אמיתי, כמו שאומרים הוותיקים, מגיע כל חמש שנים - הפעם האחרונה הייתה בשנת 2009. אבל אתה יכול ללכת לשם ולבדוק.

פטריות חלב שחור

ביצות סיניאווינסקי, עמק נהר צ'רנאיה. היער כאן מורכב, כי הוא צפוף והאדמה ביצהית. מגוון פטריות צומחות. לדוגמא, לאגם חונדרובה יש קצוות ליבנה עם מיטות של פטריות שחורות. בצד השני של השדה, קרוב יותר לכביש המהיר מורמנסק, קרוב יותר למכרות הכבול, יש יער נשיר שבו צומחים לבן, אספן וקנטרלים.

פטריות חלב טובות צומחות ליד הכפר נאדינו שבאזור טוסנו.

פטריות פורצ'יני מצויות ביערות האורן. עבור אספנים, הסכנה היחידה היא לנדוד בטעות לאזור הגבול. כמו כן, בולטוס טוב נמצא ליד שאפוק באזור קירוב.

יערות טובים לכיוון וויבורג. חלקם משבחים את זכודסקוי, אחרים - את האזור סביב אגם זרקלני, אך כעת הוא כנראה מאוכלס יתר על המידה. הפטריות הטובות ביותר, על פי השמועה הרווחת, צומחות בשטח שדה התעופה הפיני לשעבר, אם כי היער שם צעיר. מכיוון שהוא נשתל בכוונה, אורנים צומחים שם במיטות, והליכה היא תענוג.

"בקיץ יבש הוא מתגלגל כמו כדור, אבל אם הוא יורה אחרי הגשמים ... זה מעבר למילים", אומרים קוטפי הפטריות של וויבורג. - באותם הימים, כאשר היו מגרשי אימונים צבאיים סגורים, כלומר, לא היו אנשים זרים בסביבה, וכל הפטריות עברו ל3-3 מעזים מקומיים, הכמות שנאספה ביום נמדדה רק ביכולות של אדם בריא חי. .

זה התחיל בשנת 1985, אז החל לצמצם את צבאנו ונמשך כ -10 שנים. אז ועכשיו רכבת דיזל נסעה לאזורים האלה, אבל שום דבר אחר. פעמיים ביום. היה קשה להפליא להיכנס אליו עם סלים, אבל התענוג התגבר על הכל. כעת, בעידן של פסולת היער הכללית והמנוע הכללי, המדד הממוצע הוא כמאה בולטים. ליום. נראה שזה הרבה, אבל לפני זה היה תעריף של שעה ”.

מזכודסקויה לסנט פטרסבורג יש רכבות חשמליות "פטריות": כל נוסע שני נוסע עם סל.

ובכן, המקומות הטובים ביותר בכיוון זה מתחילים אחרי הגבול עם פינלנד. הפינים לא קוטפים פטריות בעצמם, אך הם מאפשרים תיירים.

בולטוס

אלוף בבולטוס - מחוז קירובסקי, למשל, בסביבת מטוקסה. איסוף של 100 פטריות בכמה שעות הוא דבר מקובל.

אזור פריוזרסק יכול להיקרא מכה פטריות - יש שם את היערות הצפופים והנקיים ביותר. כעת, בשל תיקוני דרך, קשה להגיע לשם, אך מי שהתגבר על כל הקשיים יקבל פרס. ביום חול ליד Steklyannoye, כאשר אתה פונה מכביש Priozerskoye לכביש בטון, אתה יכול לאסוף 5 דליים לבנים.

טיפים לקוטפי פטריות

"על מגשר בוריסובסקאיה צומחות פטריות חלב. לבן - ליד אגמי שצ'וצ'יה גדולים וקטנים. פטריות אספן - ליד נהר גלדיש, - אמר איגור קוסטוב, קוטף פטריות מסוסנובסק. - לבנים טובים צומחים ליד הכפר זפורוז'סקו, זה כבר ליד לאדוגה. ומקום הפטריות הקרוב ביותר לפטרסבורג הוא אגאלאטובו. זהו גם אזור Vsevolozhsk.

אנו מוסיפים כי פטרבורגים זהירים אינם אוהבים פטריות שנאספו ליד קולפינו ואזורי תעשייה אחרים. כלומר, הם עשויים לאסוף אותם לעצמם, אך הם בקושי יכולים להימכר.

באופן כללי, בטון הוא חגורת פטריות כזו. גם במחוזות קירובסקי וגם בפריוזרסקי, קוטפי פטריות-נהגים משאירים שם את מכוניותיהם. הם יוצאים ליער וחוזרים תוך 3 שעות עם סלים מלאים.

המחוזות של אזור לנינגרד, במיוחד כאלה שאליהם ניתן להגיע רק באמצעות הובלת מים, למשל, Verkhniye Mandrogi שבמחוז Podporozhsky, הם מקומות פטריות לא פחות מהפרברים הסמוכים. אזורים מזרחיים אחרים - לודיינופולסקי ובוקסיטוגורסקי - מתאימים יותר לציידים.

גלינה פדולובה, קוטפת פטריות מנוסה: “היו הרבה פטריות בשלוש השנים האחרונות.אפילו בשנת 2010 הצחיחה: בהתחלה היה חשוף ביערות, אך בספטמבר ירד גשם ופטריות יצאו מהאדמה ממש לנגד עינינו. עונת הפטריות מתחילה באופן מסורתי ביערות נשירים, והן, כתרמופיליות יותר, נמצאות בדרום.

פירות יער של אזור לנינגרד

באזור לנינגרד אוכמניות גדלות בצורה הטובה ביותר: ניתן לקטוף אותן כמעט בכל מקום, אך ניתן להשיג אותה בצורה הטובה ביותר באזור וויבורג. במיומנות מסוימת, פחית ליטר מורכבת תוך שעה.

חמוציות גדלות בביצות: מגדלי פירות יער משבחים את הביצה בסוסנובו, במישורינסקי ובכפר מולודז'נוי. הקרובים ביותר לסנט פטרסבורג הם הביצה חרוויאזי שממערב לכביש צ'רנאיה רככה-אליזבטינה, וביצת למבולובסקויה. יש ביצות חמוציות לכיוון טוסנו, באזור לקטה - גומבריצה.

פרטים: איך קוצרים זרעי מלפפון בבית?

המפורסם ביותר הוא ביצת Mshinskoye באזור לוגה. זה המקום בו תוכלו להשיג גם עננים וגם חמוציות. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי ביצת גלבובסקו (מחוזות גצ'ינסקי, לוגה וטוסננסקי), אך משינסקו עדיין טובה יותר. שימו לב שביצות פירות יער יכולות להיות גם שמורות טבע בו זמנית, בהן מותר ללכת, אך אינכם יכולים לנקוט בשיחים.

ממלכת העננים האמיתית היא קרליה, בהתאמה, רוב פירות היער נמצאים באזור פודפורוז'סקי הסמוך. אבל בפריוזרסק, למרות שהאזור צפוני, יש מעט עננים. אין ביצה מתאימה.

אוכמניות פופולריות מאוד בקרב מגדלי פירות יער מכיוון שקל לאסוף אותם בעמידה. במקומות מסוימים באזור לנינגרד יש מטעים מלאכותיים, אך עדיף לא ללכת לשם, מכיוון שלפרי זה יש בעלי משלו. יש שמורת טבע בין הכפרים לופוקינקה וגוסטיליצ'י, שם אוכמניות צומחות בכוחות עצמן. אך זה מיועד למי שלא מפחד משומרי משחק.

באשר לתותים הם לא צומחים במרץ יתר, והאספנים בדרך כלל מתאימים לקישוט עוגה ולא לריבה. מגדלי פירות יער מנוסים אומרים כי ניתן לאסוף ליטר או שניים ביערות הסמוכים לגאצ'ינה, למשל בטאיצי ובקומונאר, כמו גם בסיניאבינו ומאלו.

האם אפשר לאסוף ענני בוסר

ענני בוסר יבשילו במהירות בבית. במקרה זה, לפירות היער יהיו יותר הזדמנויות להישאר שלמים. אם נבחר בשלים מדי, לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, ויהיה קשה לעבד את פירות היער. העיקר להיות מסוגל להבשיל אותו נכון.

איך מבשילים עננים

ישנן מספר דרכים להבשיל עננים בבית:

מניחים בשכבה אחידה על מגבת נייר. זה מספיק להחזיק את פירות היער במשך 2-4 ימים.
מניחים במקום קריר עם גביעי גביע.

לפני שמלבישים את ההבשלה בבית, חובה למיין את הגרגרים, ואז לשטוף ולייבש. אם אתה אוסף פירות בשלים, היא פשוט לא יכולה לחיות עד הבית. במקום קריר, עננים מתבגרים לחלוטין תוך 3 ימים.

קודם כל, מפירות בוסר מתברר שקציר פירות יער יבשים. פשוט לייבש את שנת המלוכה הצפונית לחורף: יש צורך להניח אותה על משטחים בשכבה אחידה ולהכניס לחדר מאוורר היטב ללא גישה לשמש ישירה.

אפשרות מצוינת לקציר דגימה לא בשלה היא פירות יער מוחמצים:

עוברים ויוצקים לצנצנת.
יוצקים מים רותחים בטמפרטורת החדר.
לשלושה ליטר מים תוכלו להוסיף חצי כוס סוכר אם תרצו.
מכסים את הצנצנת בגזה ומכניסים למקום קריר.

בצורה זו ניתן לאחסן אותו מחצי שנה ועד שנתיים. במקרה זה, מידת הבגרות אינה חשובה. הבשלה של עננים לקציר כזה היא לא חובה.

- אוכמנית

הם אומרים שיש הרבה אוכמניות השנה. זהו ברי היער הנפוץ ביותר באזור לנינגרד.

- תחנת זכודסקויה מקו הרכבת וייבורג

אם אתה נוסע ברכבת לכיוון Vyborg, אתה צריך לרדת בתחנה הבאה אחרי Kannelyarvi. צעדו 3.5 ק"מ לאגם בולשוי קרסנופרסקוי, שחופיו מכוסים בצפיפות באוכמניות. בקרבת מקום ישנם יערות אורן בהם אוכמניות אוהבות לגדול. בהליכה סביב האגם תוכלו לאסוף סלסלת פירות יער.בנוסף, האגם נקי, עם קרקעית חולית, שכה נעים לשחות בה.

- נקודת עצירה יאפיליה

התחנה הבלתי בולטת הזו, אליה רק סולר הולך שלוש פעמים ביום, ממוקמת על קו הרכבת לוויבורג דרך פרימורסק לכיוון פינלנד. עליכם לדעת את לוח הזמנים המדויק של מנועי הדיזל - הם פועלים לעיתים רחוקות מאוד (שלוש פעמים ביום), תוכלו לברר בתחנה, הקפידו לשים לב לשינויים בלוח הזמנים.

יש גם הרבה אוכמניות במקומות הבאים: ליד הכפר סברדלובה (מתחנת המטרו לומונוסובסקאיה, מיניבוס K476, אוטובוס 476 עד התחנה. חופי אגם Cheryomukhovoye באזור מרכז הבילוי "חלום" "(נסיעה מתחנת הרכבת לדוז'סקי לעמ '

Budogoshch), באזור הכביש הישן Chudovskaya (כיוון מוסקבה) משני הצדדים. במקרה הגרוע, אתה יכול פשוט לנסוע לזלנוגורסק ולהיכנס עמוק יותר ליער בחיפוש אחר גרגרי היער היקרים. כמובן, ליד זלנוגורסק היערות לא כל כך חירשים, ויש פחות אוכמניות (ויש יותר אנשים, בהתאמה), אבל אתה עדיין יכול למצוא משהו.

- תחנת זכודסקויה מקו הרכבת וייבורג

התחנה הבלתי בולטת הזו, אליה רק סולר הולך שלוש פעמים ביום, ממוקמת על קו הרכבת לוויבורג דרך פרימורסק לכיוון פינלנד. עליכם לדעת את לוח הזמנים המדויק של מנועי הדיזל - הם פועלים לעיתים רחוקות מאוד (שלוש פעמים ביום), תוכלו לברר בתחנה, הקפידו לשים לב לשינויים בלוח הזמנים.

מתי לאסוף עלי ענן

העלים משמשים להכנת מרתחים שונים ונקצרים בכמה דרכים. אבל לפני הקציר, הם חייבים להרכיב כראוי. יש לקטוף את העלים ברגע היווצרות הניצן ותחילת תקופת הפריחה. ברגע זה העלים מכילים את כמות החומרים המזינים הגדולה ביותר.

זה אופטימלי לאסוף את העלים של התחתון ובאמצע הגבעול. זה יהיה שימושי לצמח אם מספר העלים שנאספו משיח אחד אינו עולה על שליש מסך נפח העלים שלו. אחרת, הצמח יהיה חולה ולא יוכל להניב פירות כרגיל בשנה הבאה.

סיכום

פירות יער צפוניים מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים ומגוון שלם של ויטמינים. אך על מנת שהוא יהיה שימושי, חשוב לאסוף אותו נכון ולהיות יכול להכין אותו. גרגרי יער בשלים מאוחסנים טוב יותר, מכיוון שעננים בשלים הופכים במהירות למיץ ושלמותם נפגעת במהלך ההובלה.

הבשלת עננים בבית היא תהליך שנמשך כמה ימים. כתוצאה מכך, מחסן ויטמינים יכול להיות קפוא, מיובש, ריבה או ריבה. אם אתה לא רוצה לאסוף פירות ביד ולבזבז כמות עצומה של זמן, אתה רק צריך להשתמש בקציר, אותו תוכל להכין בעצמך או לקנות בחנות. תקופת הקציר היא יולי, 1.5 חודשים לאחר הפריחה.

היכן צומחים עננים, יודעים כל תושבי האזורים הצפוניים של רוסיה ומדינות אחרות. אבל כדי לאסוף את זה, אתה צריך למצוא ביצה מתאימה, כמו גם מקומות שבהם פירות יער גדלים בשטיח מוצק. למי שיודע מעט איך נראית מחסן הויטמינים הזה, מומלץ להסתכל בתצלום של עננים באינטרנט.

- אוכמניות

אוכמניות גדלות גבוה יותר מאוכמניות, ונוח יותר לקטוף אותן - אין צורך לזחול על ארבע. נכון, לא מומלץ לאכול הרבה אוכמניות בכל פעם - אתה עלול להרגיש סחרחורת, תהיה שיכרון כמו מכמה כוסות יין. יש שמורת טבע בין הכפרים לופוקינקה וגוסטיליצ'י, אבל שם, לקטוף "פירות יער שיכורים", אתה יכול להיתקל בשומרי המשחק.

לאוכמניות יש הרבה שמות - אולוביקה, וודיאנקה, גליל כרוב, יונה, גונובוב, גונובו, גונובול, טיפש, טיפש, טיפש, טיפש, גרגרי שיכור, שיכור, שיכור, שיכור, ענבים כחולים, כוסית. לפירות היער יש טעם עדין, ולכן הוא מעורבב עם אוכמניות, לינגוברי. הוא משמש באופן פעיל להכנת יין.

התוויות נגד לשימוש בעננים

למרות שלפירות ענן יש תכונות מועילות רבות, במקרים מסוימים הם עלולים להזיק לבריאות. מחלות שאסור להשתמש בהן הן:

לחץ דם נמוך;
חומציות מוגברת של מיץ קיבה;
כיב בקיבה או בתריסריון;
דלקת קיבה במהלך החמרה;
חוסר סובלנות פרטנית או רגישות יתר לפירות יער.

כמו כן, אנשים עם סוכרת לא צריכים לאכול מזון המבוסס על פירות עננים. זאת בשל העובדה כי משתמשים בסוכר בהכנתם. כי לפירות היער יש טעם חמצמץ.

במקרים אחרים, לענן יש השפעה מיטיבה על גוף האדם, ומחזק את המערכת החיסונית שלו.

למרות כל התכונות הנפלאות של גרגרי היער של הצפון, לעננים יש מספר התוויות נגד.

הכלל העיקרי הוא לוודא שאינך אלרגי לפטל הארקטי לפני השימוש. אין להיסחף עם עננים במקרה של כיב קיבה ומחלות של התריסריון, ובמקרה של אנטרוקוליטיס אסור בהחלט לענבר.

מומחים גם לא ממליצים לאכול כמויות גדולות של זרעי ענן - הם מרגיזים מאוד את הבטן, אז אם אפשר, נסו פשוט לירוק אותם החוצה.

ברוסיה הטרום-מהפכנית הוגשו באופן קבוע לשולחן הצאר כל מיני מאכלים עם עננים, וקוואס עננים וליקרים תמיד נמצאו בטברנות וטברנות. עכשיו נשכחים מתכונים רבים, אך לשווא - אחרי הכל, עננים ריחניים טעימים באותה מידה גם טריים וגם ספוגים ומיובשים. וכמה אפשר להרוויח מענני ענן! ריבות, שימורים, מרשמלו, קומפוט בהיר, פשטידות ועוגות גבינה ...

עננים טריים אינם מאוחסנים זמן רב - רק יומיים-שלושה, לאחר מכן הם מתחילים להתסיס. לכן, ממש בימים הראשונים, יש לבחור את הגרגרים ולעבד אותם. אחד המתכונים הצפוניים הפשוטים והוותיקים ביותר הוא עננים ספוגים.

כדי להכין עננים ספוגים, אתה צריך אמבט עץ וגרגרי יער בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה. הכינו סירופ מראש - בערך כוס סוכר אחת לליטר מים אם אתם אוהבים פירות יער מתוקים, או חצי כוס אם אתם רוצים עננים חמוצים. מרתיחים סירופ סוכר ואז מגניבים.

ניתן להשתמש בפירות יער זה לקומפוטים וג'לי, להכין מילוי פשטידות או להוסיף ליוגורטים תוצרת בית.

למרות היתרונות הבלתי מעורערים בגוף, עננים יכולים גם לגרום נזק לגוף. יש לו כמה התוויות נגד לשימוש בו. קודם כל, אתה צריך לוודא שאין אלרגיות שעננים יכולים לגרום. אם אתם אלרגיים לפטל, יתכן שהם אלרגיים גם לעננים.

פירות היער הצפוניים מצאו את יישומם באזורים רבים. משתמשים בו ברפואה העממית, בקוסמטיקה תעשייתית ובבישול. אפשר להכין ממנה ריבה, ג'לי, קומפוט ופשוט להקפיא אותה בכדי לקבל ויטמינים בריאים בחורף. היתרונות שלה עצומים. לא פלא שאחד משמותיה הוא "ברי מלכותי".

שזיף עבור אזור לנינגרד הזנים הטובים ביותר
פטריות בסמארה ובאזור סמארה (47 תמונות): שם גדלים מקומות אכילה, מקומות פטריות, קוטפי פטריות
מקומות פטריות באזור רוסטוב, שם גדלות פטריות באזור רוסטוב, היכן לקטוף פטריות באזור רוסטוב.
היכן ניתן לאסוף פטריות דבש באזור לנינגרד: צילום המקום בו גדלות פטריות באזור לנינגרד

התוויות נגד

אין התוויות נגד מסוימות לעננים. אתה לא צריך להשתמש בו לאי סבילות אישית, כמו גם לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיב בקיבה ותריסריון.

מתכונים

תמיסת עלים: שתי כפיות עלים יבשים כתושים נמזגות לרבע ליטר מים רותחים. התעקש במשך ארבע שעות, ולאחר מכן ניתן לצרוך את המשקה.זה נלקח עבור אבנים בכליות, צנית, הפרעות מטבוליות. צריכה קבועה משפרת את מצב הגסטריטיס עם חומציות נמוכה.
תה עם עננים: לחלק אחד של עלי ענן, קחו שני חלקים של ירכי ורדים יבשות. התערובת נשפכת עם מים רותחים, מוזרמת למשך שעה ונצרכת במקום תה. למרות חוסר מזיקות ההרכב, שתייה של יותר משתי כוסות ביום אינה שווה את זה. משקה זה מחזק את מערכת החיסון, החשובה במיוחד בעונת הצטננות ומחלות נגיפיות, מסייע לדלקת שלפוחית השתן כחלק מטיפול מורכב.
עירוי פרחים: כף אחת של פרחי ענן מיובשים מוזגת עם חצי ליטר מים רותחים. התעקש על שעה וסנן. קח חצי כוס ארבע פעמים ביום, מאה מיליליטר.
מרק: שורשים יבשים קצוצים ועלי ענן מעורבבים בפרופורציות שוות. קחו כף מתערובת כזו, שפכו רבע ליטר מים קרים והעלו באש. לאחר הרתיחה, מבשלים בחום נמוך במשך חמש עשרה דקות. ואז הסר והשאיר להחדיר. לאחר ארבעים דקות מסננים את המרק ומביאים את הנפח למאתיים וחמישים מיליליטר המקוריים (מוסיפים מים רותחים). את המרק המוגמר לוקחים בחמישים מיליליטר חצי שעה לפני הארוחות.

מאפיינים שימושיים של Cloudberry (וידאו)

הצמח המוצג זוכה להערכה בכל רחבי העולם בזכות תכונות הריפוי הייחודיות לו. תוכלו לגדל אותו באתר שלכם, אך לשם כך עליכם להכין כראוי את האדמה ולדאוג לה מדי יום.