בטטת בוקר בוקר - "בטטה" בעיצוב נוף

תפוחי אדמה בטטה של ​​בוקר (Ipomoea batatas), או בטטה של ​​בטטה היא יבול מזון ומספוא יקר ערך, השייך לסוג הצמחים הפקעות מהסוג Ipomoea ממשפחת הדשדשים. המולדת של תרבות זו היא פרו וקולומביה, ומשם היא התפשטה ברחבי דרום אמריקה עוד לפני שהאירופים הגיעו לשם. ואז הביאו את הבטטה לדרום ומזרח פולינזיה, לאי הפסחא, לאיי הודו המערבית וניו זילנד. שורשי המאכל של צמח כזה נקראו על ידי האצטקים "קמוטלי", הם נאכלו מבושלים, מטוגנים וגולמיים. הוא הובא לאיים הפיליפינים על ידי הספרדים במהלך הכיבוש, ומשם הבטטה הגיעה לטייוואן, לים התיכון וליפן. כיום צמח כזה אינו נמצא בטבע, אך הוא מעובד באופן נרחב במדינות שונות. הוא גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים, ואף באזורים חמים של האזור הממוזג, למשל, בטטות עובדו במשך זמן רב באוקראינה, בעוד שהוא נמצא לעתים קרובות למדי באזור מוסקבה. בגידול תעשייתי של בטטות, המקומות המובילים תופסים מדינות כמו: אינדונזיה, סין והודו.

תיאור קצר של טיפוח

1. נְחִיתָה... עבור שתילים, זרעים נזרעים בימים האחרונים של ינואר או בימים הראשונים של פברואר, שתילים נטועים באדמה פתוחה מאמצע עד סוף מאי.
2. תְאוּרָה... זקוק לאור שמש בהיר.
3. תִחוּל... אדמת טיט או חולית, המכילה כמות גדולה של חנקן, מצוינת.
4. רִוּוּי... לאחר השתלת שתילים באדמה פתוחה, במשך 4 השבועות הראשונים, הוא מושקה באופן קבוע ובשפע, והחל מאמצע תקופת הקיץ, השקיה מתבצעת פעם אחת בעשור, אך אם יורד גשם באופן שיטתי, לצמח יהיה מספיק משקעים טבעיים. בפעם האחרונה יש להשקות את השיחים 15–20 יום לפני הקציר.
5. דשן... ההלבשה העליונה מתבצעת במהלך היווצרות פקעות (בערך באמצע אוגוסט), הצמח זקוק לאשלגן, לשם כך יש להוסיף אדמה תמיסה של אפר עץ, לצורך הכנתה יש צורך לשלב דלי מים אחד ו 1-2 כפות. אפר, יש להחדיר את התערובת במשך 7 ימים, בעוד שיש לערבב אותה באופן שיטתי. כדי להאכיל 1 שיח, 1 ליטר מהתערובת נשפך תחתיו.
6. שִׁעתוּק... ככלל, פקעות או חלקים מהם.
7. חרקים מזיקים... חרושצ'וב (זחלי חיפושית מאי), שבלולים, קרדית עכביש ותולעי תיל.
8. מחלות... לְהָפֵר שְׁבִיתָה.
9. נכסים... יש לו ערך תזונתי גבוה, נחשב למוצר תזונתי ובעל סגולות רפואיות.

טיפול בירקות

בטטה משמשת ברפואה העממית לטיפול ומניעה.:

• מחלות לב, טרשת עורקים, לחץ דם גבוה;
• להגברת החסינות וכטוניק כללי;
• עם מחלות של כיס המרה והכליות;
• משמש ביעילות להחמרת דלקת הקבה ומחלות כיב פפטי;
• כמניעה של מחלות אונקולוגיות;
• עם חוסר סובלנות לסיבים (סלק, גזר), נאכלים גם בטטות;
• פקעות שימושיות לנדודי שינה, דיכאון ונוירוזה (אשלגן בהרכב מציג תכונות נוגדות דיכאון).

תכונות של בטטה

בטטה היא גפן עשבונית. אורך גבעולי הריסים הזוחלים שלה מגיע לכ -500 ס"מ, הם מסוגלים להשתרש במהירות בצמתים. גובה השיח נע בין 15 ל -18 מטר.השורשים הצדדיים מעובים מאוד, הם יוצרים פקעות שבשרן אכיל, הוא יכול להיות בצבע כתום, שמנת, אדום, צהוב, לבן, ורוד או סגול. מסת הפקעות נעה בין 0.2 ל -3 קילוגרם ומעלה. צלחות עלים ארוכות-פטוליאט בעלות צורת לב או אונות דקל. לפרחים בצורת משפך בית השחי יש כותרת גדולה, הצבועה בלבן, ורוד או לילך בהיר. אך ברוב הזנים, כאשר הם גדלים בנתיב האמצעי, הפריחה אינה מתרחשת. הפרי הוא קופסה בה ישנם 4 זרעים בצבע שחור או חום, שקוטרם 0.35-0.45 ס"מ.

זנים פופולריים

הערך הדקורטיבי של תפארת הבוקר מביא לא רק על ידי המראה הפורח. זנים רבים אינם בעלי צבע שופע, אך הם מוערכים במיוחד על העלווה, הצורות הדקורטיביות והצבעים שלהם. הפופולריים ביותר והמתבקשים בקרב מגדלי הפרחים הם הזנים הבאים:

• מרגריטה - מאופיין בעלים בצורת לב בצבע סלט זהוב עשיר;

  

• בלקי - מאפייני הזן הם עלים בעלי חמישה אונות ונתחים עמוקים בצבע סגול כהה וצבע סגול בהיר של פרחים;

  

• לב מתוק אדום - המוזרויות של הזן הן עלים צעירים בעלי צבע חסה בהיר, ובסופו של דבר מקבלים צבע ירוק-סגול;

  

• כפור ורוד - מאופיין בעלים מלאים בצורת משולש, צבע העלים ירוק עם מסגרת ורודה ופסים לבנים;

  

• תחרת אמרלד אשליה - בעל עלים צמודים בעלי חמישה אונות, בצבע סלט בהיר.

  

כל הזנים המוצגים הם בצורת ליאנה, בעלי גידול גדול ושופע והם מושלמים לגידול אמפלים. זנים מנוגדים נראים מרשימים במיוחד בשכונה.

גידול בטטות מזרעים

זְרִיעָה

לצורך התפשטות בטטות כאשר מגדלים אותם בקווי רוחב בינוניים, משתמשים בשיטת הנבטת פקעות, מכיוון שבתנאים אלה פריחה מתרחשת לעיתים רחוקות, וכתוצאה מכך היווצרות זרעים אינה מתרחשת. כמובן, אתה יכול לקנות זרע בחנות מתמחה, ומכיוון שצמח זה הוא תרמופילי, ועונת הגידול שלו נמשכת 90-180 יום, אתה צריך לזרוע בטטות לשתילים, ולא באדמה פתוחה. לחומר הזרע של צמח כזה יכולת נביטה גבוהה מאוד.

זריעה לשתילים מתבצעת בימים האחרונים של ינואר או הראשון - בפברואר. הזרעים זקוקים להכנה לפני הזריעה, לשם כך עליהם לטבול במים פושרים למשך 24 שעות, ואז לחטא אותם בתמיסה של אשלגן נחושת או אשלגן מנגן. צריך לייבש את הזרע המעובד. תערובת אדמה המתאימה לזריעה צריכה להיות רפויה ומזינה, למשל, ניתן להשתמש במצע המורכב מדשא, חומוס או חול (1: 1: 1). לזריעת בטטות לשתילים, אינך יכול לקחת אדמת גן מכיוון שהיא אינה מכילה כמות גדולה מאוד של חומרים מזינים והיא עשויה להכיל גם מיקרואורגניזמים פתוגניים או ביצי מזיקים. תערובת האדמה זקוקה לחיטוי, לשם כך היא מחוממת במיקרוגל או נדלקת בתנור. זריעת זרעים מתבצעת בתערובת אדמה לחה, בעוד שהם חייבים להיקבר ב-15-20 מ"מ, ואז פני השטח מעט מהודקים ומשקים אותם. יש לכסות את המיכל בזכוכית או בניילון, ואז הוא ממוקם במקום מאוורר ומואר היטב לפני שהשתילים הראשונים מופיעים, בעוד שטמפרטורת האוויר צריכה להיות בין 18 ל -20 מעלות.

שתיל כללי גידול

על מנת לגדל שתילים כאלה, הוא יצטרך משטר טמפרטורה מסוים - מ -20 עד 30 מעלות. השקיה צריכה להיות מתונה, אך שיטתית. למרות שצמח זה אוהב לחות, הוא מגיב בצורה שלילית ביותר למים עומדים במערכת השורשים. לצורך השקיה משתמשים במים בטמפרטורת החדר, אשר חייבים להסתפק ב- 24 שעות. השקיה מתבצעת רק לאחר שהשכבה העליונה של תערובת האדמה מתייבשת.יש לאוורר באופן שיטתי את החדר בו נמצאים השתילים, אך יחד עם זאת יש להגן על הצמח מפני טיוטה. מומלץ לאוורר את הבטטה מיד לאחר השקייתו. אחרי שגובה השתילים הוא 15 ס"מ, ויש להם 4-5 פנימיות, מומחים ממליצים להתחיל להקשיח אותם, מה שיאפשר לצמחים להסתגל לתנאים חדשים לפני שתשתילו אותם באדמה פתוחה. לשם כך מועברים השתילים לרחוב זמן מה כל יום למשך 15 יום. יש להגדיל את משך ההליך כזה בהדרגה עד שהוא יכול להיות בחוץ מסביב לשעון.

נְחִיתָה

זמן שתילה - סוף מאי, תחילת יוני. הטמפרטורה האופטימלית היא 25-30 מעלות. באזור הממוזג מגדלים בטטות כיבול שנתי. לצורך זריעה משתמשים בעיקר בפקעות באורך של 20-30 ס"מ מהבציר האחרון, אשר נטועות בערוגות שתיל בתנאי חממה, או במיטות סרט.

ייחורים ארוכים צומחים מפקעות תוך 5-6 שבועותשנחתכים ומשמשים לשתילה טרייה.

שתילת בטטות באדמה פתוחה

באיזו שעה לשתול

שתילי בטטה מושתלים באדמה פתוחה רק לאחר שטמפרטורת האוויר ביום כבר אינה מתחת ל -20 מעלות, ואילו יש לחמם את הקרקע עד 15 מעלות. לדוגמא, באוקראינה, בעיקר בחלקה הדרומי, שתילים נטועים באדמה פתוחה כבר בימים האחרונים של אפריל, בעוד שבאזור מוסקבה הליך זה מתבצע לרוב בימים הראשונים של יוני.

שטח פתוח, מואר היטב על ידי השמש ובעל הגנה אמינה מפני משבי רוח חזקים, מושלם לגידול יבול כזה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באדמת חרסית או חולית, המאופיינת בחומציות נמוכה, בעוד שהיא חייבת להכיל כמות גדולה של חנקן. עם זאת, ניתן לגדל בטטות גם על קרקעות אחרות.

הכנת האתר

הכנת האתר צריכה להיעשות בסתיו. חפירת האדמה מתבצעת לעומק של 15 עד 20 סנטימטר, כאשר יש להוסיף לה אשלגן גופרתי, חומוס וסופר-פוספט. יש לרדת את האדמה החומצית חצי חודש לפני ההדישון. באביב, מיד לפני השתילה, יש לשחרר את השתילים באתר ולהוסיף אליו אמוניום חנקתי.

כללים לשתילה באדמה פתוחה

עומק חורי השתילה צריך להיות כ -15 סנטימטרים, ואילו המרחק ביניהם הוא 0.4 מ ', והמרחק בין השורות הוא 0.7 מ' כאשר שותלים זנים בעלי עלים ארוכים, חורי השתילה צריכים להיעשות על פי התוכנית 0.7x0 .7 מ ', אך אם צמח הבטטות יהיה קומפקטי יותר, אז עם הזמן הוא יהווה שטיח עלווה ויורה, שיכול להגן על פני הגן מפני אידוי לחות מהיר. על הצמח להיקבר באדמה בצורה כזו שצמד הפנימיות הממוקמות בתחתיתו יהיו מתחת לאדמה. כדי להקל על השתילים ולהשתרש במהירות, מומלץ לנתק את כל העלווה מהשיחים, תוך השארת רק 1-2 זוגות צלחות עלים עליונות. כאשר הצמח נטוע באדמה פתוחה, יש להדביק את פני השטח ולהרטיב את המיטה. כל שיח צריך להיות מכוסה בבקבוק פלסטיק חתוך, שאמור להיות שקוף, או בצנצנת זכוכית. לאחר העלווה הצעירה מתחילה לצמוח בצמחים, יש להסיר את המקלט.

שימוש בעיצוב נוף

תפוח אדמה בטטה של ​​הבוקר הוא צמח מטפס, ולכן הוא מסוגל להאציל לא רק חלון דירה רגיל או מרפסת, אלא גם לתת מראה פורח לחלקת גן. התכונה שלו היא היכולת ליצור וילונות צפופים, הוא נראה מרהיב בעיצוב הנוף כגינון אנכי.משמעות הדבר היא שתילת צמח לקישוט קשתות, גזיבו, גדרות ומשוכות אחרות. כצמח מטפס, בתהליך התפתחות, תהילת הבוקר עוטפת היטב את התומך, שלידו הוא נטוע, וכך תורמת לעיטור השטח ועוזרת להסתיר את הפגמים הקיימים.

מגוון זני תורם ליצירת קומפוזיציות מקוריות בשילוב, מה שתורם ליצירת עיצוב ייחודי של חלקת גן או שטח פארק, ופריחה ארוכה נעימה עם פלטת צבעים לאורך כל עונת הקיץ-סתיו. כצמח מטפס, תהילת הבוקר נראית נהדר גם כאשר מגדלים אותה בעציצים תלויים. צמחייה צפופה ושופעת נופלת יפה, וכשמשלבים שני זנים מנוגדים זה נראה מרשים יותר. שיטת גידול האמפלים מתאימה לתנאי מגרש גן, דירה או מרפסת ומסוגלת להעניק נוחות גם לחללי הפנים הצנועים ביותר.

טיפול בטטה

גם גנן מנוסה וגם מתחיל יכולים לגדל בטטה באתר שלהם. והכי חשוב, צריך לזכור שחומרי השתילה או הזרעים חייבים להיות באיכות גבוהה, ויש לדאוג כראוי לצמחים ולהקפיד על הכללים האגרוטכניים של תרבות זו. כמו כן, אל תשכח כי צמח זה נבדל על ידי התרמופיליות שלו. אין שום דבר קשה בטיפול בטטות: במידת הצורך, יש לגן על השתילה מפני הקור, להשקות אותם בזמן, לעשב, להאכיל אותם, להגן עליהם מפני חרקים ומחלות מזיקות, וגם לשחרר את פני המיטות.

כאשר מגדלים תרבות כזו, יש לזכור כי הריסים שלה בשום מקרה לא צריכים להכות שורשים בפנימיות, בהקשר זה, יש צורך להרים באופן שיטתי כל זריקה על מנת שהשורשים שנוצרו יתנתקו. על מנת שהפקעות יהיו גדולות יותר, בשנות העשרים לאוגוסט, יש צורך לצבוט חובה בחלקו העליון של כל ריס.

איך להשקות

צמח זה סובל מבצורת ולכן אין צורך להשקותו בשפע. עם זאת, בארבעת השבועות הראשונים לאחר השתלת שתילים באדמה פתוחה, ההשקיה צריכה להיות שיטתית ושופעת, ולאחריה היא מצטמצמת למתונה. מאמצע הקיץ, מיטת הגן מושקה לא יותר מפעם אחת תוך 1.5 שבועות, אך אם יורד גשם באופן קבוע בזמן זה, משקעים טבעיים יספיקו לשיחים. כאשר נותרים 15-20 יום לפני הקציר, עליך להפסיק להשקות את הבטטה.

רוטב עליון של בטטה

במהלך היווצרותן וגידולם של פקעות, בטטות זקוקות במיוחד להאכלה, שעבורן משתמשים בדשן אשלג. בדרך כלל, הפעם חל באמצע אוגוסט. עירוי של אפר עץ מעולה להאכלה; על מנת להכין אותו, עליך לשלב דלי מים אחד ו 1-2 כפות. אפר עץ, העירוי יהיה מוכן לאחר 7 ימים, בעוד שאסור לשכוח לערבב אותו מעת לעת. כדי להאכיל שיח אחד, נמזג תחתיו ליטר אחד מתערובת החומרים המזינים.

מזיקים ומחלות בטטה

חרקים מזיקים

לבטטה יש עמידות גבוהה למדי לחרקים ומחלות מזיקות שונות הנפוצות בקווי רוחב באמצע. עם זאת, זחלי חיפושית עלולים לפגוע בה, בעוד שמבחינים שהם, ככלל, פוגעים בפקעות הגדולות והיפות ביותר. חובה להילחם בחיפושיות ובזחלים שלהם, וניתן להשתמש בשיטות שונות.

במהלך גשמים ממושכים, שבלולים יכולים להתיישב על השיחים. על מנת להיפטר מהם משתמשים בפיתיון; לשם כך יש להציב קערות מלאות בירה באתר בכמה מקומות. יש לבדוק אותם באופן שיטתי ולאסוף מגטרופודים הזוחלים לטעם הפיתיון. כמו כן, ניתן להגן על השיחים על ידי חפירת חריץ לא עמוק במיוחד סביב מצע הגן, אותו יש למלא בהקרנות עדינות, הוא יהפוך למכשול בלתי עביר למזיק שכזה.

קרדית העכביש יכולה להתיישב גם על השיחים, ככלל זה קורה במהלך בצורת ממושכת. כדי להיפטר ממזיק שכזה, מרססים את הצמחים בעירוי חזירייה, קליפות בצל, הנבנה, סמים או קמומיל.

מחלות

בתקופת השתילים, השיחים יכולים להכות על ידי רגל שחורה. בצמחים מושפעים נוצר הגזע הנרקב בצווארון השורש, וזה מוביל למותם. למניעה, לזריעת זרעים, יש צורך להשתמש במצע חיטוי, לשם כך הוא נשפך בתמיסה של פיטוספורין-M, וכדי למנוע את החמצתו, מכניסים אליו קליפות ביצה, אשר תחילה יש לטחון לקמח .

ההבדלים בין "בטטה" לרגילה

• 
  בניגוד לתפוחי אדמה, הבטטה אינה מושפעת מחיפושית תפוחי האדמה של קולורדו.

• תכולת הקלוריות של בטטות עולה על תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה פי 2-3.
• בטטות מכילות אשלגן פי שישה מתפוחי אדמה.
• בבטטה יש פי 4 יותר פחמימות מאשר בתפוחי אדמה, ולכן יש להם טעם מתוק.
• בטטות אינן מעלות את האינדקס הגליקמי (בטוח יחסית לסוכרת), בניגוד לתפוחי אדמה שאינם מומלצים למאכל למחלה זו.
• הבטטה שייכת לגידולי הצמחים, תפוח האדמה לצלילת הלילה.

למידע נוסף על ההבדלים בין בטטה לתפוחי אדמה כאן.

ניקוי ואחסון בטטות

קציר הבטטה מתחיל 14-16 שבועות לאחר השתלת השתילים באדמה פתוחה, בדרך כלל באמצע ספטמבר. אל תשכח שהקציר חייב להספיק לקצור לפני תחילת הכפור, ולשם כך עליך לבחור ביום נאה ויבש. בשלב זה, הצהבה וייבוש של העלווה והיורה צריכים להתחיל. אם הפקעות נחפרו במזג אוויר לח, לא ניתן לאחסן אותן, בעניין זה, יש לעבד אותן, כך יש לעשות עם גידולי שורש פצועים. בכדי לחלץ פקעות מהאדמה, השתמשו בקלשון ואז יש להשאירם על פני האתר לזמן מה כדי שיתייבשו היטב. יש צורך לחפור אותם מאדמה בזהירות רבה, מכיוון שאורכם יכול להיות עד 0.3 מ 'כאשר השורשים מתייבשים, יש צורך להסיר את שאריות האדמה מעל פניהם, ואז למיין אותם. פקעות בריאות ושלמות מתאימות לאחסון, בעוד שכל הפצועים ובספק יש לשלוח לעיבוד. את אותם ירקות שורש שמתאימים לאחסון יש להניח במקום חם למשך 7 ימים (בין 28 ל -30 מעלות), בעוד שלחות האוויר צריכה להיות 85-90 אחוז, אל תשכחו לאוורר את החדר באופן שיטתי. לאחר מכן, הפקעות מונחות במגשים לא עמוקים במיוחד ומאוחסנות בחדר קריר (מ -10 עד 15 מעלות), שם יאוחסנו למשך מספר חודשים.

ניתן לאחסן בטטות קפואות על ידי חיתוך לפרוסות ואז לטגן עד למחציתן. ואז הם מונחים במיכלים או בשקיות, ואז הם סגורים היטב ומכניסים למקפיא. כמו כן, ניתן לאחסן את ירק השורש בצורה מיובשת, לשם כך הוא נשטף היטב, קלף ונחתך לרצועות או לפרוסות דקות. יש לשטוף אותם במים זורמים ולהלבינם במים רותחים למשך חמש דקות, ולאחר מכן הם מקוררים בחדות על ידי טבילה במים. כאשר המים מתנקזים, הבטטות מונחות על תבנית בשכבה אחת ומונחות לייבוש בתנור שחומם ל -80 מעלות, תוך כדי ערבוב שיטתי. כאשר השורשים יבשים היטב, עליך להמתין עד שהם מתקררים באופן טבעי לחלוטין, ואז הם מוזגים לשקיות או לשקיות נייר לאחסון.

כמו כן ניתן להשתמש בפקעות לשימור. הם נחתכים לקוביות ומבושלים עד חצי בישול במים, שצריך להמליח ולהוסיף תבלינים, ואז הם מונחים בצנצנות מעוקרות בנפח של 0.5, יוצקים לתוכם מים רותחים ומוסיפים חצי כפית חומץ לכל אחד, ואז הם מגולגלים ומוסרים מתחת למעיל פרווה עד שהוא מתקרר לחלוטין. פחיות מקוררות לחלוטין מוסרות לאחסון.

הרכב כימי: איך זה שימושי?

לכל 100 גרם מוצר:

• תכולת קלוריות - 86 קק"ל;
• חלבונים - 1.5 גרם;
• שומנים - 0.5 גרם;
• פחמימות - 25 גרם (מתוכם עמילן - 13 גרם);
• סיבים תזונתיים - 3 גרם; מים - 78 גרם.

ויטמינים:

1. ויטמין A - 800 מק"ג;
2. חומצה אסקורבית - 2.5 מ"ג;
3. תיאמין - 0.080 מ"ג;
4. ריבופלבין - 0.07 מ"ג;
5. פירידוקסין - 0.3 מ"ג;
6. חומצה פולית - 15 מק"ג;
7. ויטמין K - 2 מק"ג.

יסודות קורט:

• ברזל - 0.7 מ"ג;
• מגנזיום - 32 מ"ג;
• זרחן - 48 מ"ג;
• סידן - 32 מ"ג;
• אשלגן - 337 מ"ג;
• נתרן - 55 מ"ג;
• אבץ - 0.3 מ"ג;
• סלניום - 0.6 מק"ג.

סוגים וזנים של בטטות

לבטטה אין סיווג זני רשמי; ישנם כ- 7,000 כלאיים וזנים רבים של צמח כזה. בסין בלבד מעובדים כ 100 זנים של בטטות. כל הזנים מחולקים לירקות, מספוא וקינוח. הם נבדלים גם על ידי צבע העיסה, על פי צבע הקליפה ועל ידי צורת יבול השורש. הם גם מבחינים במאפיינים כמו: צורת העלווה, התשואה, כמו גם את הדיוק בהיווצרות פקעות. ובכל זאת, כל הזנים מחולקים להבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת על פי תקופת ההבשלה.

קינוח בטטה

זנים אלה מכילים כמויות גדולות של גלוקוז ובטא קרוטן. צבע עיסת הפקעות הוא כתום או צהוב עשיר, וטעמם מתוק. זנים כאלה אוהבי אור ותרמופיליים, בהקשר זה הם צומחים בצורה גרועה למדי בקווי רוחב אמצעיים, הסובטרופיות והטרופיות מתאימות להם ביותר. טעמם של הפקעות תלוי במגוון ויכול להיות דומה לדלעת, בננה, אננס, ערמון או גזר. הם משתלבים טוב עם אגוזים, מולסה, פירות וקרמל, ולכן בטטה זו משמשת לרוב להכנת קדירות, דגני בוקר מתוקים וקינוחים אחרים. הזנים הפופולריים ביותר:

1. קומארה אדום... הכלאה זו נבדלת על ידי הטמפרטורה והתאורה התובענית שלה. לשיחים גדולים יש עלים עבים ושוטים ארוכים. צורת השורשים מעוגלת מלבנית, טעמו של העיסה הצהובה הבהירה מתוק במידה. לעיסה הגולמית עפיצות קלה.
2. ביורגרד... קל מאוד לטפל בצמח כזה. הפקעות הטעימות והמתוקות מאוד מכילות כמות גדולה של קרוטן וגלוקוז. השיחים קומפקטיים, השורשים צומחים חלקים, בצבע נחושת. צבע העיסה כתום.
3. או הנרי... זהו זן מזן בורגרד האמריקאי, העמיד מאוד בפני חרקים ומחלות מזיקות. צבע הפקעות הוא קרם חיוור, לעיסה הצהובה-בהירה מתקתקה יש עקביות יבשה.
4. נוֹפֶך... למגוון האמצע המוקדם הזה של המבחר האמריקאי יש תשואה ממוצעת. הפקעות אדומות בהירות, לעיסה המתוקה צבע כתום.
5. ניצחון 100... זן התבגרות מוקדם זה עם תשואות גבוהות גדל היטב בתנאי קו רוחב. השיח הוא קומפקטי, והשורשים הם אחידים וחלקים. לבשר הכתום יש טעם מתוק בינוני הדומה לבננות ואגוזים, אך מאפיינים אלה מופיעים רק לאחר שהפקעות נשכבות מעט לאחר הוצאתם מהאדמה, ובהתחלה הם חסרי טעם.
6. ג'ורג'יה אדום... זן פורה כזה גדל היטב בקווי רוחב אמצעיים. השיח הקומפקטי מעוטר בעלווה אדומה כהה. צבע יבול השורשים המעוגל הוא כתום נחושת. לעיסה קלה אמנם גולמית יש טעם דומה מאוד לתפוחי אדמה, אך לאחר טיפול בחום הוא הופך להיות רך ומתוק.
7. בורגון... מגוון ההבשלה המוקדם הזה של הבחירה האמריקאית עמיד בפני fusarium. לפקעות האדומות כהות יש ריח נעים מאוד ועשירות בסוכרוז. צבע העיסה הכתומה הכהה אינו משתנה גם לאחר טיפול בחום.

מזין ים

הרכב הפקעות של זנים אלה מכיל כמות קטנה יותר של סוכרים בהשוואה לירקות או לקינוח. זנים אלו יכולים להוות תחליף מצוין לתפוחי אדמה. ככלל, לעיסת הפקעות יש צבע בהיר, לאחר טיפול בחום הוא הופך להיות רך. ניתן לטגן ירקות שורש כאלה. זנים אלה גדלים היטב הן באזורים הדרומיים והן בתנאי קו רוחב באמצע. הזנים הפופולריים ביותר:

1. זר לבן... לזן זה תשואה גבוהה. לשיחים עוצמתיים יש ריסים ארוכים. המסה של גידולי שורש גדולים בצבע שמנת יכולה במקרים מסוימים להגיע בין 3 ל -4 קילוגרמים. לעיסה הלבנה יש טעם דומה לערמון.
2. ברזילאי... הכלאה כזו צומחת היטב בקווי רוחב אמצעיים, היא עמידה בפני מחלות וחרקים מזיקים ובעלת תשואה גבוהה. לשורשים בהירים יש בשר לבן עם טעם עדין.

בטטה צמחית

הרכב פקעות של זני ירקות מכיל פחות גלוקוז בהשוואה לקינוחים, אך הוא יותר מאשר בזני מספוא. בהקשר זה, לירקות השורש יש טעם דומה לפקעות תפוחי אדמה קפואים. עיסתם בצבע בהיר עם כתמי צהוב, כתום או ורוד. לאחר טיפול בחום הוא הופך להיות רך, רך ועסיסי. עם זאת, ברוב הזנים, ירקות שורש אינם מתאימים לטיגון, מכיוון שהם מימיים במקצת, אך הם מכינים מהם מחית טעימה מאוד. הזנים הפופולריים ביותר:

1. סָגוֹל... זן בשל מוקדם עם יבול גבוה ועמיד בפני חרקים ומחלות מזיקות. בטטה זו עדיפה על תפוחי אדמה בסגולות תזונה וטעם. לשיח החזק עלווה ירוקה כהה וריסים ארוכים. הצבע הסגול של השורשים נשאר גם לאחר טיפול בחום. העיסה כמעט ולא ממותקת ובעלת טעם של ערמונים.
2. בטטה לבנה... לפקעות מהזן הזה מרקם וטעם דומים מאוד לזה של תפוח אדמה. בטטה זו צומחת היטב בקווי רוחב אמצעיים ותפוקה גבוהה למדי. צורת גידולי שורש קלים מלבנית, בשרם לבן.
3. יַפָּנִית... מגוון זה מתבגר מוקדם. בירקות שורש אדומים לבשר צבע שמנת חיוור. בהשוואה לזנים עם לב כתום, העיסה פחות מתוקה ויבשה. פקעות כאלה יכולות להוות תחליף לתפוחי אדמה רגילים.
4. BIT-1... הזן האיטלקי הזה מאחר. לשורשים לבנים עיסה מעט מתוקה באותו הצבע.
5. בוניטה... זן ההבשלה המוקדם הזה הוא עמילני ומעט מתוק, יש לו תשואה גבוהה ועמידות בפני fusarium. לפקעות הוורודות ורודות יש בשר לבן עם גוון שמנת.
6. בושבק... המולדת מסוג זה היא דרום אפריקה. צבע הפקעות הוא ורוד פטל; במהלך האחסון הוא נעשה כהה יותר. הבשר הלבן והקרמי מעט מתקתק טעים מאוד לתפוחי אדמה.
7. ורוד ויניציה... זן אוקראיני זה הוא בעל תשואה גבוהה. שיחים גבוהים. צבע גידולי השורש החלק הוא ורוד, והם נבדלים על ידי איכות שמירה מעולה. עיסה קלה, כמעט לא ממותקת, בעוד שהיא גולמית יש לה טעם דומה לגבעול הכרוב. לפעמים בטטות כאלה נמצאות במכירה בשמות רדגולד, גוצ'ה וטקקן, מכיוון שלמראיתם היא דומה מאוד לזנים אלה.
8. סמור... מגוון כזה של התבגרות מוקדמת נבדל על ידי תפוקתו ועמידותו בפני חרקים ומחלות מזיקות. צבע ירקות השורש קרם, העיסה בהירה ולא ממותקת, טעמם זהה לזה של תפוחי אדמה.

בנוסף לזנים המתוארים, הזנים הבאים פופולאריים מאוד בקרב גננים: טינונג, האנה גולד, הר ביי, בטי, בורגונדי, בלבו, בייקר, בוטרבאך לבן, אדום וורוד, ווייט דיל, וירג'יניה, סגול דלאוור, פעמון הזהב, דרבי, ג'רזי צהוב וכתום, ג'ינסנג אדום, הודי, קארבר וכו '.

טיפוח ותשואה

1. 
   שתילת ייחורים מתבצעת על ידי מכונת שתילה מיוחדת, או באופן ידני במרחק של לפחות חצי מטר בין השתילים.

2. המרחק בין השורות צריך להיות לפחות 40-60 סנטימטרים.
3. ייחורים לא צריכים להיות מושרשים, השתרשות מתרחשת באופן טבעי תוך 1-2 ימים.
4. בחודשיים הראשונים של עונת הגידול, האדמה נשמרת לחה. התרופפות האדמה והוצאת עשבים שוטים מתבצעת לפחות פעם בשבוע.

תקופת הצמיחה הכוללת היא 90-150 יום... התשואה לדונם היא 90-110 טון.

אנו ממליצים שתצפו בסרטון העוסק בגידול בטטות:

תכונות בטטה: נזק ותועלת

תכונות שימושיות של בטטה

פקעת הבטטה מכילה כמות גדולה למדי של סוכר ועמילן, אך יחד עם זאת היא די דלה בקלוריות. הם כוללים חלבונים, פחמימות, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, כולין, תיאמין, ריבופלאבין, חומצה פנטותנית, ויטמינים A, C, PP.

העמילן של צמח כזה נמצא בשימוש נרחב ברפואה הרשמית. לכן, משתמשים בו במהלך הטיפול במחלות שונות במערכת העיכול, בעוד שיש לו אפקט ריכוך, מחזק ועוטף, הוא מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים. שורשים מכילים ויטמין B6 (פירידוקסין), המסייע לחיזוק דפנות כלי הדם ולכן לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם מומלץ לכלול מנות בטטה בתזונה.

בהשוואה לירקות אחרים, בטטות מכילות הרבה יותר חומצה אסקורבית, המגנה על הגוף מפני השפעות הרדיקלים החופשיים, הגורמים לקורוזיה תאית התורמת להתפתחות סרטן. ירק זה מומלץ לנשים בגיל המעבר, מכיוון שהוא מכיל פרוגסטרון. מכיוון שהסיבים בפקעות הם הרבה יותר רכים מאשר בירקות אחרים, מומלץ לכלול אותם בתזונה לאנשים הסובלים מהפרעות עיכול. לירקות שורש כאלה, מטוגנים ומבושלים, יש טעם מתקתק הדומה לתפוחי אדמה קפואים, אך הם מכילים הרבה יותר פחמימות וסידן מאשר פקעות תפוחי אדמה.

תפוצה ובתי גידול

תפוח אדמה בטטה של ​​בוקר הוא צמח טרופי. מולדת צמיחתה היא אפריקה, אזורים טרופיים של דרום אמריקה, דרום מזרח סין. התפשטות וטיפוח של תהילת הבוקר כצמח נוי אפשרי גם במדינות עם אקלים סובטרופי או ממוזג. בקווי הרוחב שלנו, טיפוח תפארת הבוקר הוא גם מוצלח, אך אך ורק כצמח חד-שנתי.

חָשׁוּב! לא מומלץ לאכול פקעות בטטה בהריון או בהנקה.

ריבוי צמחים: שיטות

1. מפקעות. בסתיו הם נחפרים ומונחים במקום קריר. כאשר ניצנים מתחילים להופיע (תחילת החורף), הפקעות מונחות במיכל עם אדמה. יורה שצומח בחזרה מופרדים יחד עם השורשים ונטועים. עם טיפול הולם, ניתן לגדל עד 20 צמחים מפקעת אחת.

   
   תהילת הבוקר מתרבה היטב על ידי ייחורים

2. ייחורים. זוהי שיטת הרבייה העיקרית לתפארת בוקר דקורטיבית. בחודש פברואר, גזרי חתכים מן יורה גדל. כל אחד מהם חייב לכלול 2 internodes. גם ללא טיפול מיוחד, היורה משתרשת במים תוך 3-5 ימים. באדמה רטובה, שורשים מופיעים מ- internodes. יורה אלה משמשים גם להפצת תרבות דקורטיבית.

עֵצָה. התפשטות איפומאה על ידי זרעים ושתילים אפשרית.

מניעת הופעת בעיות שונות

1. עמידה בכללי סיבוב היבול, נטיעת פקעות בטטה במקום המקורי שלהם לא לפני 3 שנים.
2. שמירה על לחות האדמה.
3. תמיכה בשעות אור בטטות לפחות 8 שעות (מנורות פלורסנט).
4. גידול קרקע עם אפר עץ, אבק טבק.
5. עשבים שוטים והתרופפות של האדמה.
6. הסרת עשבים שוטים.
7. עמידה בכללים לאחסון פקעות.

הכנת האתר

העלילה צריכה להיות מוארת היטב על ידי השמש, בצד הדרומי. זה יהיה טוב אם הרכסים מצפון מכוסים בגדר חיה או סוג של מבנים קטנים. במקרה זה, הצמחים יסופקו בחימום טוב.

הבטטה לא יכולה לסבול אפילו צל קטן, וגם את זה יש לקחת בחשבון. הקרקעות הטובות ביותר לתרבות רופפות, נושמות. גידולי שורש גדלים היטב על קרקעות חוליות, חוליות קטנות.

הערה! הם לא חופרים מיטה מתחת לבטטה עמוק מאוד, מה שמאפשר לצמח לבנות מערכת שורשים חזקה וחזקה.

קציר טוב ניתן להשיג רק על קרקעות תזונה מופרות היטב. רצוי למרוח דשנים בסתיו:

• קומפוסט (4-5 ק"ג);
• זבל רקוב (עד 3 ק"ג);
• סופר פוספט (20 גרם);
• אשלגן גופרתי (12-15 גרם).

כל המינונים ניתנים למטר מרובע של המיטה.

יש צורך שמי התהום לא יעברו בקרבת מקום, ואם האדמה חומצית מדי אז מוסיפים קמח דולומיט או סיד. כבר באביב, בעת הכנת האתר, נחפר שוב הגן לבטטה ומכינים את החורים.

להשקות ולהאכיל באופן קבוע

מתכוני בישול

ירק זה לא מאבד רכיבים שימושיים במהלך העיבוד.לכן, השימוש בטטות מומלץ לא רק גולמי, אלא גם מעובד תרמית: ניתן לאפות, להרתיח, לטגן. הם מוסיפים ירקות שורש למנה הראשונה והשנייה, ומפריעים לסלטים דיאטטיים. בטטה משתלבת היטב עם מיץ לימון או קליפת תפוז, אפשר לתבל אותה בפלפלים חריפים וקארי.

פִּירֶה

להכנת המנה הזו, קלפים ירקות שורש, חותכים לקוביות, שופכים עליהם מים ומעלים אותם באש. מבשלים לא יותר מחצי שעה (אתה צריך להפוך את קוביות הירקות לרכות).

המים מנוקזים, משאירים מעט, והבטטה המבושלת נלושה במזלג או במטחנת תפוחי אדמה. אפשר לשפוך מעט חלב מבושל לפירה.

במהלך הבישול לא מוסיפים מלח ולא סוכר: התבשיל המוגמר מתגלה למדי מתוק.

בטטה מטוגנת

חותכים את הירק הקלוף לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן צמחי תוך ערבוב קבוע עד שהוא רך. במקרה זה גם מלח לא מוסיפים, כי גם בלעדיו התבשיל מתגלה כטעים מאוד.

טכנולוגיה חקלאית של טיפוח, 2 סוגי רבייה

בטטות מגודלות על ידי ייחורים. הם שורשים במהירות ובטוב. נשלחו לי ייחורים מושרשים מזנים שונים של בטטה בתחילת יולי, כשהיה חום של 40 מעלות. למען האמת, חשבתי שהם לא ישתרשו. שתלתי אותו על ערוגת הגן ששוחררה לאחר קצירת השום, השקה אותו בשפע וכיסיתי אותו בדליים ללא קרקע להצללה, וכיסיתי אותו באגרופיבי מעל.

להפתעתי, אחרי כמה ימים כל החיתוכים היו חיים וקיימים. הסרתי את החומר הסיבי, ואז בהדרגה את הדליים. צמחים התפתחו במהירות וכבשו שטח גדול יותר ויותר. לא היו עשבים שוטים, כי הבטטה כיסתה את השטח שהוקצה לה בשטיח רציף. לפיכך, הטיפול כלל רק בהשקיה.

הירק נקטף לאחר הכפור הראשון. מכיוון שגזרי הבטטה ניטעו באיחור, לא קיוויתי לשום קציר. אבל הפקעות גדלו למדי. הם הספיקו למשפחתנו ולמכרינו לטעום, וגם לזרעים. תמונות של צמח הבטטה למטה.

להשגת ייחורים משתמשים בפקעות שנובטו מראש. פקעות נובטות היטב בחום ובנוכחות אור. ניתן להכניס אותם לקופסאות, לזלף עליהם אדמה ולהרטיב אותם. אתה יכול פשוט לשים את הפקעת בכוס מים. יורה מונבט הם ייחורים. ואז הם נחתכים, מכניסים למים להשרשה, והפקעת שנותרה תיתן חדשים. התהליך הזה רק לפני.

הקרקע

בחנות מתמחה לגידול תהילת בוקר מקורה תוכלו לרכוש אדמה סטנדרטית לצמחי פרחים, או להכין תערובת בעצמכם. לשם כך יש לחטא אדמה ניטרלית מהרחוב בכל דרך שהיא, ואז לערבב אותה עם חומוס ולהוסיף דשני סופר-פוספט ואשלגן.אם אדמה רגילה חומצית מדי, היא מעורבבת עם אפר או סיד. ואחרי חמישה ימים מוסיפים דשנים.

העיקר שהאדמה שופעת מאוד. אמנם, אם אתה לא מתעסק בהרכב האדמה, הבטטה עדיין תצמח, אך לא בשפע כמו שהיינו רוצים וללא תפרחות. רצוי להוסיף אשלגן פעם בשנה, עדיף לעשות זאת באוגוסט ובתחילת ספטמבר. אתה יכול להאכיל עם אפר, בשביל זה, כוס אפר מדוללת בתוך דלי מים של עשרה ליטר. מערבבים היטב ומים מעט.

לילה לתפארת בוקר: זן יוצא דופן של קרובי משפחה

תהילת בוקר בלילה (ל- Ipomoea noctiflora) יש גם שמות אחרים: פרח ירח איפומאה, או תפארת בוקר... בדרך כלל תהילות בוקר נפתחות עם קרני השמש הראשונות ונמוגות בצהריים, ועל כך קיבלו את הכינוי "זוהר בוקר". אך לתפארת הבוקר פורחת הירח שגרת פריחה מקורית מאוד. פרחי הסאטן הלבנים כשלג נפתחים עם רדת החשכה ופורחים עד הבוקר.

תהילת בוקר (Ipomoea noctiflora).

זן זה מפתיע עם הפרחים הענקיים שלו (עד 15 ס"מ קוטר) ובצורה יוצאת הדופן של הפרחים, שלא נראים כמו גרמופון, אלא צינור אמיתי. ארומת הפרחים שלו עדינה מאוד וקצת כמו שקדים, אך, למרבה הצער, היא מורגשת רק מקרוב.

עם רדת החשכה, נראה כי הפרחים המדהימים זוהרים כמו ירח קטן. עם המראה והריח שלהם הם מושכים חרקים ליליים רבים, למשל עש נץ.

הערה! באינטרנט לפעמים נתקלים במידע שפרחי תפארת הבוקר פורחת הירח כביכול פורחים בפתאומיות עם תחילת בין הערביים, ופולטים כותנה אופיינית. פעם, מתוך סקרנות, ביליתי את כל הערב בסמוך לתפארת הבוקר, אבל לא הייתי צריך להתבונן בשום פתיחה פתאומית של הפרח. הניצנים נפרשו באטיות ובשקט מוחלט. לכן, אמירות כאלה הן כנראה פרי הפנטזיה של מישהו.

מבחינת קצב הצמיחה, תהילת הבוקר בלילה מעט לפני תהילת הבוקר הסגולה, גבעוליו עבים יותר והעלווה גדולה יותר. להב עלים עם פחות התבגרות, בעוד שלחלק מהעלים צורת הלב הנכונה, בעוד שאחרים מקרינים מחודדים (חצי אונות). העלווה של השיח גבוהה מאוד, כך שתהילת הבוקר בלילה מושלמת לגזיזות נוף.

קל לגדול! ↑

בטטה נעימה בחיוניותה. הוא לא מפחד מבצורת ומחלות. הוא אפילו לא מפחד מחיפושית תפוחי האדמה של קולורדו, שהיא שונה מאוד משמו - תפוח האדמה. יש הבדל חשוב נוסף - הוא מתרבה על ידי ייחורים, ולא פקעות.

ייחורים יכולים להנביט מפקעות. אפשרות נוספת היא לשתול את הגבעול בסיר בסתיו ולגדל שיח בטטה בבית. זה יהפוך למקור ייחורים באביב. ייחורים הם פלחים ירוקים באורך של 15-20 ס"מ. הם שקועים במים למשך מספר ימים עד שנוצרים יורה של שורשים, ואז מועברים לקרקע למקום קבוע.

בבית שלי בטטות הן אחת החביבות עלי. טעמו יותר דומה לדלעת וגזר. אבל לא הייתי צריך לגדל את זה בעצמי - אני עדיין לא יכול למצוא מקום להתנסות בטטות. אם הצלחת לגדל זנים דקורטיביים של בטטה, שתף את החוויה והתמונות שלך. האנשים יהיו אסירי תודה לך!

הנילוס לתפארת הבוקר: אחד מקרובי המשפחה הנשכחים של העציצים

יש איפומאה אפסי, כמו הזן ההיברידי שלו אימפומאה קיסרית (Ipomoea imperialis), תוכלו למצוא את התפרחות המדהימות ביותר בצבע ובצורה, ואפילו זנים בעלי עלים מגוונים ייחודיים.

איפומאה אפסי.

במראה, הזן הטבעי דומה מאוד לתפארת הבוקר הסגולה המסורתית. זו ליאנה עוצמתית בגובה של עד שלושה מטרים, מכוסה בשפע בעלווה בצורת לב עם התבגרות קלה, פורחת עם פרחים גדולים בצורת משפך בקוטר של עד 10 ס"מ.

כמו רוב מיני תהילת הבוקר, פרחי תהילת הבוקר של הנילוס חיים יום אחד בלבד ופתוחים עד הצהריים. צמח זה אהב מאוד את היפנים, שבזכותם הופיעו זנים משופרים רבים בנילוס איפומאה. לעיתים קרובות קשה לזהות את ה"בונדווד "המוכר בהם.

מחית מרק

קל להכין מרקים. בנוסף, ניתן להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר. בטטה אידיאלית למרק מכיוון שהיא ממלאה מאוד ומשתלבת עם מרכיבים אחרים. ניתן להוסיף אבקת קארי וקורט פלפל אדום גרוס בכדי להפוך את טעם המרק למעניין יותר. התנסו בתבלינים וטעמים שונים עד שתמצאו אחד שמתאים לכם יותר ולמשפחתכם. מרק מרק בטטה עדשים

מחלות ומזיקים

בטטות רגישות למזיקים הבאים:

1. 
   מכרסמים;

2. דוב;
3. שבלולים;
4. תולעי תיל.

ביטויים למחלות: ריקבון העלווה, פקעות ושורשים, ייבוש הצמח.

אמצעי בקרה:

• גידול אדמה עם אפר עץ, אבק טבק;
• איסוף שבלולים ביד;
• התקנת מכשירים קולי כנגד מכרסמים, שתילת גידולי כוסמת, עגבניות ליד הבטטה;
• מילוי החורים באבקת כוסמת לפני השתילה.

גלריית תמונות

סוג של ירקות זן בטטה סגול

קינוח כיתה בטטה פובדה 100

סוג מזון של זן בטטה ברזילאי

זני מרפסת

ישנם יותר מ- 7000 זנים. הם, בתורם, מחולקים לשלוש קבוצות גדולות:

ביסודו של דבר, כולם מעובדים בשטח הפתוח, אך ישנם כמה זנים ש מתאים לגידול בבית או בתנאי פנים.

אלה כוללים את הדברים הבאים:

1. קומארה אדום - מגוון צמחים זה תובעני מאוד לאור וחום. אפשר לגדל אותו בבית עם מקור אור נוסף. הצמח גדול, בעל עלים עשירים ושופעים. פקעות הן סגלגלות, צהובות.
2. בורגון - מתייחס לזנים מוקדמים. יש לו עלים גדולים ותפרחות בעלות ארומה נעימה. פירות אדומים עמוקים.
3. סָגוֹל - זן מוקדם נוסף המעניק לגידול בבית. הוא עמיד בפני מחלות ומזיקים. יש לו שיח חזק עם עלים ירוקים כהים.

קרא גם: כיצד להכין לחמניות כרוב ממולאות מעלי ענבים

הגדלת תהילת הבוקר: צילום